resposta de perguntas da 1 frequencia:

grupo A(verdadeiro ou falso): de forma a atrasar o esvaziamento gastrico deve-se

aconselhar alimentos com fibras; da ferementao bacteriana resultam os acidos
gordos de cadeia curta; 1kcal corresponde a 4,18 Kjoule; com a fase ceflica que se
d inicio digesto; 6,25g proteina origina 1g de azoto; valor biologico a razao de
nitrogenio retido e o nitrogenio absorvido; o acido linoleico pertence familia n-6 e tem
18 atomos de carbono; a amilase nao apresenta uma cadeia ramificada mas sim uma
cadeia recta. quem tem cadeia ramificada a amilopectina; a insulina promove uma
diminuio de aucar no sangue e o glucagon tem efeito oposto; a configurao
espacial trans dos acidos gordos insaturados provoca rigidez das membranas celulares.

Grupo B(escolha multipla): relativamente ao transporte activo, envolve gasto

energetico; no que respeita as hormonas, a secretina inibe a produo de gastrina;
verifica-se balano azotado positivo quando o consumo proteico superior taxa de
catabolismo, o azoto excretado inferior ao consumido; no que respeita as proteinas,
nenhuma das anteriores; os peixes gordos sao ricos em, nenhuma das anteriores; dos
seguintes alimentos quais os com elevados teores de colesterol: figado, rins e ovos;
relativamente aos processsos associados ao metabolismo de glicose, a glicose a
oxidao de glicose, glicogenolise a aquebra de glicogenio; relativamente ao
coeficiente respiratorio, nenhuma das anteriores.

Grupo C(resposta aberta)

1. formula de lorenz, compleio fisica e borenz
2. metabolismo basal: idade, peso, altura, actividade fisica e factor de doena,
termogenese
3. HCL--> pepsinogenio--->pepsina; lipase gastrica-->lipase AGCC; AGCM; factor
intrinseco---> B12
4. cavidade oral-->amilase salivar; estomago--->amilase pancreatica; intestino delgado.
(esta pergunta refere-se a como sao digeridos os glicidos ao longo do
tratogastrointestinal)
5. marasmo(desnutriao calorica) e o koshiokor(ou la como se escreve)
6. carne-->20g ovo:13g peixe: 20g frutos oleoginosos:15-20g (esta pergunta relativa
a quantas gramas de proteina tem)
7. linho, oleos vegetais (nao me lembro bem mas penso que era alimentos com lipidos,
nao me lembro quais)
8.o fitoesterois vai bloquear a absoro do outro porque sao quimicamente semelhnates
(era para distinguir fitoesterois de outro)
9. (caracteristicas da amido se nao me engano) uma delas nao ter sabor doce (esta nos
slides dos glicidos)
10. natureza dos monossacaridos, natureza do amido, modo de preparao e
confecao(factores que influenciam a resposta glicemica)

grupo D
uma das questoes era para definir os DRI(esta na aula de enregias)
2. (aco do pancreas na digesto.) o pancreas liberta varias enzimas e hormonas
3. (racio n-6/n-3, esta nos lipidos) n-6 produzem eicosonoides pro-inflamatorio e o n-3
produzem eicosonoides anti-inflamatorio e diminuio de coagulao sanguinea.
queremos um equilibrio entre eles.
4.(absoro dos aminoacidos e dos peptidos, slide das proteinas)
Grupo E.
era fazer as contas de um caso para se saber as kcal, proteinas, lipidos e glicidos.(usava-
se a regra da cabeceira)