AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
AGROINDUSTRIA

Ciclo: III
Curso: Bioqumica
Tema: Termodinmica
Docente: Jos David Medina Moreno
Integrantes:
Aguilar Tello Juan David
Alva Ardilles Marymar
Flores Toribio Celeste
Llerena Arteaga Marilyn
Miranda Orrillo Luciana
Morales Valdiviezo Xiomara
Rosales Campos Harold
Sullon Azaa Rocio
..

2016
INTRODUCCIN

Nosotros como todos los seres vivos, somos un sistema abierto, es

decir, intercambiamos materia y energa con nuestro entorno. Por
ejemplo, tomamos energa qumica en forma de alimentos y
realizamos el trabajo sobre el entorno al movernos, hablar, caminar
y respirar.

Todos los intercambios de energa que ocurren en nuestro interior

(como muchas reacciones metablicas) y con el entorno, pueden ser
descritos por las mismas leyes de la fsica, como intercambios de
energa entre objetos calientes y fros o molculas de gas o cualquier
otra cosa que se podra encontrar en un libro de texto de fsica. Aqu,
veremos acerca de la termodinmica y la importancia de esta en los
procesos bioqumicos
 QU ES LA BIOENERGTICA?
Es el estudio de las transformaciones de energa que tienen lugar en la clula, la naturaleza y
funcin de los procesos qumicos en los que se basan esas transformaciones. Todas las cuales
siguen las leyes de la termodinmica

DEFINICIN DE LA TERMODINAMICA
La termodinmica se refiere al estudio de la transferencia de energa que se produce entre
molculas o conjuntos de molculas

Energa calorfica
La forma ms universal y familiar de energa es el calor. Todo proceso fsico y qumico se
acompaa de absorcin o liberacin de calor al entorno, de all que haya dos tipos de reacciones:
exotrmica y endotrmica. El calor es un medio de transferencia energtica, pero esta
transferencia solo puede ocurrir cuando hay diferencia de temperatura entre el sistema y su
entorno, el calor puede fluir calor del cuerpo caliente al cuerpo frio.

PROPIEDADES DE LA TERMODINMICA

INTENSIVAS EXTENSIVAS

- Independiente de la cantidad - Dependiente de la cantidad

de materia. de materia
- No aditivas - Aditivas

- Temperatura(T) - Entropa(S)
- Presin - Entalpia(H)
- Volumen especifico - Volumen(V)
- Volumen molar - Trabajo(W)
- Densidad - Capacidad calorfica
- Peso
- Energa interna (U)

LAS LEYES DE LA TERMODINMICA RIGEN EL SISTEMA DE LOS COMPORTAMIENTOS

BIOQUMICOS

Estas leyes son principios generales que se aplican a todos los procesos fsicos (y biolgicos) y
son de gran importancia ya que determinan las condiciones bajo las cuales un proceso especfico
puede o no tener lugar. Las leyes hacen una distincin entre un sistema y su entorno.
Un sistema se refiere a la materia incluida en una
regin definida del espacio (que podra ser algo tan
pequeo como una clula o tan grande como un
ecosistema) La materia en el universo restante se
denomina entorno.

TIPOS DE SISTEMA

segun el intercambio que se permita

entre el sistema y su entorno

ABIERTO CERRADO AISLADO

Intercambio de materia Intercambio de energia y Impide intercambio de
y de energia no de materia energia y materia

Principio Cero
Si dos sistemas distintos estn en equilibrio termodinmico con un tercero, tambi
n tienen que estar en equilibrio entre s

Ejemplo: La temperatura. Si uno de lo sistemas se ponen en

contacto con un entorno infinito que se encuentra a una
temperatura determinada, el sistema acabara alcanzando el
equilibrio termodinmico con su entorno, llegara a tener la
misma temperatura

Primer Principio
La energa del universo es constante por lo tanto no se crea ni se destruye,
slo se transforma.

Ejemplos:
El calor es una forma de energa, es una manifestacin de la energa cintica asociada con el
movimiento al azar de las molculas
o Las plantas convierten la energa solar (energa radiante) en energa qumica
almacenada en molculas orgnicas.
o La energa qumica de nuestra ltima comida que transformamos en energa cintica
al caminar, respirar y mover

Cmo podemos aumentar Calentndolo calor

U de un sistema cerrado? Realizando un trabajo
 E= q - W

Para el calor: Para el trabajo:

- q significa que el calor fluye del - W indica que el universo realiza trabajo
sistema al universo sobre el sistema
+ q significa que el calor pasa del + W expresa que el sistema hace trabajo
entorno hacia el sistema sobre los alrededores

Cuando las reacciones qumicas ocurren a presin constante el cambio de calor q se denomina
tambin cambio de entalpia, que se designa por la H,

q=H
Entonces:
E = H W

Si la reaccin ocurre a volumen y

presin constante, de modo que
E= H
no se realiza W

El intercambio de entalpia o H de una reaccin qumica se mide fcilmente por calorimetra

directa. Cada compuesto orgnico tiene un calor de combustin caracterstico que se define
como la cantidad de caloras liberadas al entorno, cuando una molcula gramo de la
sustancia es quemada completamente a expensas del oxgeno. As cuando una molcula
gramo de glucosa se oxida completamente a CO2 y H2O, se libera 673 000 Cal/mol

C6H12O6 + CO2 6CO2 + 6H2O

H= - 673 000 cal/mol

Segundo Principio:
La entropa(S) del universo tiende a aumentar.

- La primera aproximacin para entender la entropa es la direccionalidad de los procesos.

- El flujo espontneo de calor siempre va desde los elementos que tienen mayor
temperatura a los que tienen una temperatura inferior

EL CALOR AUMENTA LO ALEATORIO DEL UNIVERSO

El calor que no realiza trabajo se destina a aumentar lo aleatorio (desorden) del universo.
Ejemplo: Por qu un cubo dentro de un vaso de agua se derrite y por qu el agua no se congela?

La temperatura del agua es

mayor a la de los cubos de El flujo de calor va desde la
hielo, por lo que el calor, a temperatura ms alta [el agua]
condiciones ambientales, hasta la temperatura ms baja
siempre fluir desde el [los cubos de hielo]. Los cubos se
agua hacia los cubos de calientan y se derriten,
hielo, y por ende stos se alcanzando la misma
derretirn. temperatura del agua

La reaccin es favorable o espontnea hacia el lado derecho de la ecuacin

y es irreversible a condiciones de presin y temperatura ambiente.

H20 (s) + H2O (l) 2H 20 (l)

Las molculas de agua en estado lquido tienen mayor

energa cintica que las molculas en estado slido. Las
molculas representadas en crculos tienen una
organizacin ms aleatoria o desorganizada que las
molculas representadas en cuadros. La entropa es
precisamente el grado de aleatorizacin de un sistema.
El movimiento constante de las molculas de agua
interacciona con las molculas organizadas del hielo, transfirindoles energa y aumentando as
la entropa de, por lo que el hielo termina derritindose (alcanzando un estado de equilibrio). Es
por ello que definimos el estado de equilibrio como un estado de mxima entropa.

LA ENTROPA Y LA SEGUNDA LEY DE LA TERMODINMICA

Al contraer los msculos de las piernas para mover tu cuerpo hacia delante, ests utilizando
energa qumica de molculas complejas, como la glucosa, y la conviertes en energa cintica (y,
si ests caminando cuesta arriba, energa potencial). Sin embargo, esto lo haces con eficiencia
muy baja: una gran parte de la energa de tus fuentes de combustible simplemente se
transforma en calor. Parte del calor mantiene tu cuerpo caliente, pero gran parte se disipa en el
ambiente circundante.

Esta transferencia de calor aumenta la entropa del entorno, al igual que el hecho de que se
tome grandes y complejas biomolculas y se convierta en muchas pequeas molculas simples,
como dixido de carbono y agua, cuando se metaboliza el combustible para poder caminar.

Tercer Principio

Imposible llegar a una temperatura de cero absoluto

ENERGA LIBRE
Energa libre a energa libre de Gibbs es otra funcin de estado de los sistemas termodinmicos
que permite explicar la variacin de energa y de entropa entre el sistema y los alrededores;
dado que, incluye tanto energa como entropa, la energa libre describe la conservacin de la
energa y la espontaneidad de las reacciones.

Para maximizar la entropa

del sistema es necesario
G = H T S que la energa libre sea lo
ms pequea posible

La energa de Gibbs tambin es entendida como la energa til para hacer trabajo, entonces,
por qu debe ser lo ms pequea posible?

- Si tengo un valor de H de +1 y un valor de S de +5, el valor de G = - 4 Ahora, si tengo el

mismo valor de H pero duplico el de S, G= - 9
- El valor de G ms pequeo es -9, en cuyo caso la entropa es mayor. Un valor pequeo
de G no significa que sea ms pequea la cantidad de energa til.

La condicin esencial es que: G < 0

Para ello, existen las siguientes posibilidades:

-H, +S (tanto pata temperaturas bajas como altas)

-H, -S (a temperaturas bajas)
+H, +S (a temperaturas altas)

G > 0 La reaccin no es espontanea

G=0 Equilibrio
G<0 la reaccin es espontanea

Y DE DNDE SE OBTIENE LA ENERGA TIL? Recordemos que todas las ecuaciones en

termodinmica denotan siempre una transformacin de la energa. En el caso de la energa libre
de Gibbs:
G = H T S

La variacin de la energa del proceso o de la reaccin ocurre porque una parte se disipa en
forma de calor (T S) y otra parte (H) queda libre para que el sistema la utilice para hacer
trabajo.

LA CELULA COMO SISTEMA

LA CLULA es un sistema abierto que intercambia materia con su medio, sumergido en un bao
que a su vez est constituido por una solucin acuosa de iones, albmina, glicerol, etc.
Cuando se trata de un organismo animal, en el interior de sus clulas se encuentra el citoplasma
que es una solucin acuosa viscosa cuyos solutos (protenas solubles, azcares, aminocidos y
iones) producen efectos osmticos. La clula tambin est constituida por un ncleo y organelos
como ribosomas y mitocondrias.

LA CLULA

Es aquella que est relacionada con la

funcin o funciones que ha de cumplir
el organismo.

CELULAR AUTTROFAS CELULAS HETEROTROFAS

Capaces de sintetizar sus complejos
componentes moleculares a partir de
pequeas molculas simples como el
CO2.
EJM: Las clulas de las plantas que
obtienen energia de la luz para sus
procesos sintticos.
Incapaces de utilizar CO2, deben obtener
el carbono de productos como la glucosa,
lipidos y aminoacidos formados por otras
celulas
EJM: Las celulas d elos animales

La clula necesita de energa para realizar sus actividades de desarrollo, crecimiento,

renovacin de su estructura, sntesis de molcula.

UTILIZACIN DE LA ENERGA QUMICA

Los seres vivos utilizan la energa qumica proveniente de la combustin de los alimentos para
realizar bsicamente tres tipo de trabajo:

Trabajo qumico, para los procesos de biosntesis

Trabajo osmtico, para el transporte activo de iones y sustantancias nutritivas
Trabajo mecnico
Estas tres formas de trabajo que realiza la clula para mantenerse viva y reproducirse en ltima
instancia conducen a la disipacin de la energa hacia el ambiente y la produccin del desorden
dentro de la entropa creciente del universo

EL FLUJO DE ENERGA EN LA CLULA

Los compuestos orgnicos son oxidados por las clulas, sea por procesos anaerbicos (sin
oxgeno) o aerbicos (con oxgeno), y la energa obtenida de la degradacin del substrato es
conservada en parte sintetizando ATP o a partir de ADP. ATP es la forma cargada del sistema de
transporte de energa y ADP la forma descargada. Este sistema de transporte de energa se carga
durante la oxidacin de los alimentos y descarga el trabajo celular en un ciclo dinmico continuo.
Las diversas etapas en el proceso de cargar y descargar la energa del ATP en la clula son
catalizadas por enzimas. Este es el principio bsico del ciclo energtico celular y la molcula
central es el ATP Las mitocondrias son las principales generadoras de energa de la clula, esta
energa se obtiene en forma de ATP.

El ATP es utilizado en otras partes de la clula para realizar trabajo:

 Trabajo osmtico a nivel de la membrana plasmtica, para el transporte activo de iones
y sustancias nutritivas
Trabajo qumico de sntesis de protenas realizado en los ribosomas, la sntesis de los
lpidos en el retculo endoplasmico, la replicacin de DNA y la transcripcin de la
informacin gentica y formacin del MRNA ocurren en el ncleo
Trabajo mecnico como la contraccin muscular se lleva a cabo en la energa
suministrada por el ATP.

IMPORTANCIA DE LA TEMODINAMICA

Si asociamos la termodinmica con la bioqumica, las actividades normales de los organismos

vivos (moverse, crecer, reproducirse) demanda un ingreso casi constante de energa. Aun en
reposo, los organismos dedican una parte importante de su aparato metablico a la adquisicin
y utilizacin de energa

La termodinmica es de suma importancia en los procesos bioqumico debido a que abarca los
procesos por medio de los cuales las clulas distribuyen e interceptan la energa que pasa por
su organismo. Sus leyes determinan las condiciones bajo las cuales un proceso especfico puede
o no tener lugar

CALCULO DE LAS PROPIEDADES TERMODINAMICAS

1) ENERGA LIBRE DE GIBBS

A(g)+B(g) AB(g)
DATOS:

= 81 /
180 /
HALLAR: NOTA: 25 + 273 = 298
a) 25?
b) Tpara que la reaccion sea expontanea.

NOTA: DE KJ a J
SOLUCION: a)
SE MULTIPLICA
= POR 1000
= 81 298(180 /)
= 81000 + 53640 = 27360 = 27,36

b)
0 = S CUANDO ES
= NEGATIVO, ES
81000 EXPONTANEO.
= = = 450
180

< 0 EXPONTANEA
> 0 NO EXPONTANEA
= 0 EQUILIBRIO
2) EN UNA TRANSFORMACION A PRESION CONSTANTE (PRESION ATMOSFERICA)DL
VOLUMEN DE UN GAS VARIA EN 0,25 LITROS , SE LE SUMINISTRAN 21,8 CALORIAS.

calcule la energia interna ()?

=
RECORDAR:
DATOS:
V=0,25 L
P= 1atm=101300 Pa(pascales)
V=0,25 L
Q=21,8 cal v= incremento de volumen

Presion=constante (isobarica)
CONVERTIR: =
0,25 3
= = 2,5104 3 .) 1 = 13
1000

1
Q= 21,8 0,24 = 90,83

= = ( 2,5104 )(101300) = 2,5325

= 2,5325

ENTONCES:
U = Q W

U = 90,83 J 2,5325 J = 7,2975 J

3)CUAL ES EL CAMBIO EN LA ENERGIA INTERNA DE 0,10 MOL DE GAS NITROGENO

CUANDO SE CALIENTA DE 10C A 30
1= 10 + 273 = 283
A) VOLUMEN CONSTANTE 2 = 30 + 273 = 303
B)PRESION CONSTANTE T=20K
= 0,10

DATOS:
= (1)
=
=
SOLUCION DE(1)

a) = 20,8
=

= 0,1020,8 20 = 41,6

b) = 29,1

=

= 0,10 29,1 20 = 58,2

4)SE CALIENTA 50 G DE GAS NITROGENO QUE ESTA A 1,2 ATM DESDE 30C A 80 C.
HALLAR :
a) V b) W c) Q d) U

DATOS:
1 2
a) 1
= 2
. = . .
50g de N2 .. 50(0,082)(303)
1 = .
= 28(1,2)
P=1,2 atm
V1 = 36,97
30C 80C
T= 50C = 50K 1.2
= 2 2 =
36,97(353)
= 43,07
1 303
Cp = 1036,5 J/Kg.k

Q=21,8 cal V = V2 V1 = 43,07 36,97 = 6,1 L

b)

101,325 13
W = P . V = 1,2(6,1) = 7,3 atm. L
1 1000
W= - 739,67 J

c) Q = m . Cp. T = 0,05(1036,5)(50) = 2591,25 J

d) U = Q + W = 2591,25 739,67 = 1851,58 J

5)UN SISTEMA QUE CONTIENE 2,1 MOLES DE GAS OXIGENO EVOLUCIONA

ISOCOLICAMENTE MEDIANTE LA EMISION DE CALOR , BAJANDO SU TEMPERATURA A
15C , CALCULA SU VARIACION QUE EXPERIMENTA SU ENERGIA INTERNA. ( Cv=648 J
/Kg.k)
2,1 moles de O2
DATOS:
V= cte T= -15C = -15K
U = Q + W = Q (P. V) = Q U= ?
U = Q Q = m . Cv. T
32 2 1 2
Q = 2,1 moles de O2 1 2 1000 2 (648)(15)

Q= -653,84 J
 U=Q U= -653,84 J

6) CONSIDEREMOS QUE REACCIONAN A 298 K: N2(G)+ O2(G) 2NO(G) A 298 K ES

ESPONTANEA LA REACCIN?

Datos:

H[NO(g) ]=903kj/mol , S[N2(g) ]=1915 J/MOL.K

S[O2(g) ]=2050J/MOL.K , S[NO(g) ]==2106

N2+O2------->2NO H[NO(g) ]=1806

LA ENTROPIA SERA

S=2.S[NO(g])-S[N2(G) ]-S[O2(G) ]=2.2106-1915-2050

S=247
POR TANTO:
Referencia bibliogrfica

G-H-T. S=1806.103 J-298K.24.

G=173.2394 >0 NO ES EXPONTANEA

7) PARA CIERTO PROCESO TENEMOS LOS SIGUIENTES VALORES:

H=-240KJ Y S=110J/K.
SUPONIENDO QUE, APROXIMADAMENTE, LOS VALORES DE H Y S NO VARAN CON LA
TEMPERATURA, A QUE TEMPERATURA ALCANZARA EL EQUILIBRIO EL SISTEMA?A QUE
TEMPERATURA EN ESPONTANEA?
H
EQUILIBRIO G=H T . S =0 T=

24000
T= = 2.1818K
110

Al ser H<0 y S<0, esa temperatura marca el lmite a partir del cual la reaccin
deja de ser espontanea es decir, ser espontanea temperaturas inferiores a la
calculada (as satisface que G<0)

8) CUL DE LAS SIGUIENTES PROPOSICIONES SON VERDADERAS?

I. Un proceso termodinmico realizado de manera natural es siempre reversible debido

a que ocurre lentamente
II. La primera ley de la termodinmica es aplicable a cualquier tipo de proceso
termodinmico (reversible o irreversible)
a) Solo I
b) Solo II
c) Solo I y II
d) N.A
 Solucin:

I.- Falso

El calor fluye en forma espontnea del cuerpo de mayor temperatura a menor

temperatura, pero el proceso inverso no sucede en forma espontanea.

II.- verdadero

La primera ley de la termodinmica es la ley de a conservacin de energa aplicada a los

fenmenos trmicos, esta ley se cumple en cualquier tipo de procesos.

9) CUL DE LAS SIGUIENTES OPCIONES VIOLA LA PRIMERA LEY DE LA

TERMODINMICA?
I. W>0, q<0 y E=0
II. W>0, q>0 y E=0
III. W>0, q<0 y E<0
IV. W<0, q<0 y E>0
a) I
b) II
c) III
d) IV
Solucin: E= q - W
I.- no cumple
Q(-)= E(+) +W(+)

10) SE SABE QUE LA REACCIN A(S) + C(G) ES ESPONTANEA. SI EN ESTA REACCIN S

ES POSITIVO QU SE PUEDE DEDUCIR CON RESPECTO A H?
a) H es negativo
b) H es positivo
c) H puede ser positivo y negativo
d) N.A
Solucin:
Como la reaccin es espontanea G <0
Como S gas <0 S>0
Teniendo en cuenta la definicin de G
G= H - TS < 0 H < TS

Por lo tanto, H puede ser

Negativo, en cuyo caso ser espontanea a cualquier temperatura
Positivo, si se trabaja a temperaturas lo suficientemente elevadas

11) EN CUL DE LAS SIGUIENTES ALTERNATIVAS PODRA LOGRARSE MEDIANTE

CALENTAMIENTO QUE UNA REACCIN NO ESPONTNEA A 25 C FUESE ESPONTANEA
A TEMPERATURAS ALTA?
a) Si H<0 y S>0
b) Si H <0 y S<0
c) Si H>0 y S<0
d) Si H>0 y S>0
 Solucin:
Si la H >0 la reaccin seria espontanea a bajas temperaturas. Por lo que si S<0
la reaccin no seria espontanea en ningn caso, mientras que si S>0 si podra ser
que a alatas temperaturas la reaccin fuera espontanea

12) LOS ORGANELOS DONDE LOS ALIMENTOS SE OXIDAN CON EL OXGENO

MOLECULAR Y DONDE SE RECUPERA LA ENERGA OXIDATIVA EN FORMA DE ATP

a) Mitocondrias
b) Ribosomas
c) Aparato DE GOLGIE
d) Membrana plasmtica
13) DESDE EL PUNTO DE VISTA TERMODINMICO, GRACIAS A LA SUSTANCIA DE
UNA ENZIMA.
a) Aumenta la energa de los productos
b) Disminuye la energa de los reactivos
c) Se alcanza antes la saturacin por el sustrato
d) Disminuye la energa de activacin

14) EL SISTEMA DE TRANSPORTE DE ENERGA SE CARGA DURANTE LA OXIDACIN

DE LOS ALIMENTOS. LA FORMA CARGADA DEL SISTEMA D ETRANSPORTE DE
ENERGA ES:
a) ATP
b) ADP
c) ADN
d) mRNA
15) PARA QUE UNA TRANSFORMACIN METABLICA PUEDA OCURRIR
ESPONTNEAMENTE:
a) Su cambio de entropa ha de ser positivo.
b) Ha de ser exotrmica
c) Hay que suministrarle energa de origen externo
d) Inicialmente ha de estar en situacin de equilibrio

Solucin: Es la D ,La espontaneidad va ligada a un cambio de energa libre negativo, a que

el proceso sea exergnico

16) EL SEGUNDO PRINCIPIO DE LA TERMODINMICA NOS INDICA QUE:

a) La energa no se crea ni se destruye solo se transforma
b) La entropa del universo tiende a aumentar
c) Imposible llegar a una temperatura igual al cro absoluto
d) N.A
17) CON RESPECTO A LA ENERGA LIBRE, CUL DE LAS ALTERNATIVAS ES
CORRECTA
a) Describe la conservacin de la energa y la espontaneidad de las reacciones
b) La energa libre de Gibbs explic la variacin de la energa y entropa entre el
sistema y su entorno
c) Es entendida como la energa til para hacer el trabajo
d) T.A
18) LA RELACIN ENTRE EL CAMBIO DE ENERGA LIBRE DE UN SISTEMA EN
REACCIN Y LA ENTROPA BAJO CONDICIONES DE TEMPERATURA Y PRESIN
 CONSTANTES COMO LAS QUE EXISTEN EN LA CLULAS VIVAS SE RESUME EN
LA ECUACIN
a) E= q W
b) G= H - TS
c) E= W
d) E= H W
19) CUAL DE LAS ALTERNATIVAS SIGUIENTES ES LA CORRECTA
a) La primera ley de la Termodinmica establece que el calor siempre se convierte
totalmente en trabajo.
b) La hidrlisis del ATP se favorece con la disminucin del pH.
c) Bioqumicamente un sistema es ms reductor si su E'o es mayor.
d) Todas las transformaciones metablicas son exergnicas.

Solucin
Las transformaciones espontneas son exergnicas y puede producirse acoplamiento
entre procesos endergnicos y exergnicos; en la hidrlisis del ATP se producen
protones por lo que un medio ms cido dificulta esa hidrlisis.

20) CUL DE LAS ALTERNATIVAS ES CORRECTA

a) Para maximizar la entropa la energa libre deber mayor
b) Para maximizar la entropa la energa libre debe ser igual a la entropa
c) Para maximizar la entropa la energa libre debe ser mnima
d) N.A
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

o Donald Voet;Judith G. Voet;Charlotte Pratt. (2007). Fundamentos de Bioqumica.

Madrid - Espaa: Editorial Medica Panamericana.
o Jeremy M. Berg;John L. Tymoczko;Lubert Stryer. (2008). Bioqumica. Barcelona -
Espaa: Eitorial Reverte.
o Andrew Streitwieser, Jr. y Heathcock C., Qumica orgnica, Universidad de
california, Berkeley.
o Mattisek, Schnepel y Steiner, Anlisis de los alimentos, Ed. ACRIBIA, S.A.
Zaragoza, Espaa.
o Potter, N. y Hotchkiss J., Ciencia de los alimentos, Ed. ACRIBIA, S.A. Zaragoza,
Espaa.
o J.B.S. Braverman, Bioqumica de los alimentos, Ed. El manual moderno, S.A. de
C.V, D.F., Mxico.
o Alberts, Biologa molecular de la clula, New York.
o Freshney, Cultura de la clula, Manual de tcnicas bsicas, New York.