SERVIO PBLICO FEDERAL

MINISTRIO DA EDUCAO
SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO / CAMPUS BELO JARDIM - PE

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CAMPUS BELO JARDIM- PE

CRIAO DE FRANGOS E GALINHAS CAIPIRAS

Prof. M. Sc. Cleber Rondinelli Gomes de Freitas

Zootecnista

Belo Jardim
 CRIAO DE FRANGOS E GALINHAS CAIPIRAS

1. INTRODUO

Criar frango e galinha caipira uma escolha inteligente?

Mercado muito promissor;

A sua comercializao pode ser efetuada de modo direto (produtor-

consumidor);

No demanda muita mo de obra, toda a famlia pode se envolver;

No toma muito tempo;

Requer pouco espao;

Um modo de diversificar os produtos dentro da propriedade.

2. RAAS E LINHAGENS CAIPIRAS PARA CORTE E POSTURA

CARNE? DUPLA APTIDO? OVOS?

PIGMENTAO COR DA CASCA

 CAIPIRA PESADO LABEL ROUGE

Para Carne Com 80 dias pesa 3,2 kg

Postura 22 e 25 semanas Produzindo de 150 a 180 ovos por ano

CAIPIRA PESCOO PELADO LABEL ROUGE

Para Carne Com 80 dias pesa 2,7 kg

Postura 22 e 25 semanas Produzindo de 280 a 300 ovos por ano

PLYMOUTH ROCK BARRADA

Excelente ave para carne e postura

ISA BROWN

Poedeira Atinge 1,9 kg com o consumo de 115 g rao dia

Postura de ovos 300 ovos grandes e vermelhos por ano

 RHODES ISLAND RED

Excelente produtora de ovos 200 ovos/ano

PARASO PEDRZ

Podem chegar a 2,8 kg 70-80 dias de idade

RAAS COMBATENTES / RINHA CALCUT

geis e fortes

RAAS COMBATENTES / RINHA SHAMO

Cruza-se com a calcut para obter-se o galo ideal para rinhas

Atividade ilcita e covarde

 3. INSTALAES

A ESCOLHA DO LOCAL:
Terreno plano, seco, sombreado, protegido de ventos e gua por perto

O GALINHEIRO:
Deve ser um ambiente higinico e protegido, e no local onde as aves dormiro
encontraro gua e rao;

Altura (P direito) 3,00m

O Piso Concreto ou terra batida

Mureta Tijolo (40 a 50 cm de altura)

As Paredes Telas e cortina de plstico

Sentido da Construo NASCENTE PARA O POENTE

 COBERTURA DO GALINHEIRO
Podem-se utilizar telhas de amianto, telhas de barro, zinco, palha e outros
materiais desde que no onerem o custo de produo;

O TAMANHO DO GALINHEIRO
O tamanho depender da quantidade de aves a ser criada. Em cada m podero
ser colocadas 10 aves.

100 aves = 10m

O TAMANHO DO CERCADO (PIQUETE)

Deve-se fazer um cercado ao redor do galinheiro, protegendo as aves de
outros animais e evitando que elas estraguem a horta ou outras plantaes.
Em cada 5m poder ser colocada 01 ave.

100 aves = 500m

A lotao dos piquetes Depende da fertilidade do solo e tipo de gramnea

Devem considerar a estao do ano, gramneas mais resistentes a seca. Evitar

terrenos muito acidentados para fazer os piquetes.
 PASTAGENS Grama de Burro, Kikuio, Coast cross, Tifton, etc., consorciada
com: Feijo Guandu, Leucena, Sabi, Algaroba, etc., pois fornecero vegetais de
tima qualidade e sombreamento ao piquete.

A grama Adaptada regio, tolerante seca, frio e geada, boa produo de

massa verde, tolerante ao pisoteio e de rpida brotao, boa palatabilidade,
qualidade nutritiva e ausncia de toxidade.

rea de sombra para proteger as aves do sol. No totalmente sombreada,

permitindo as aves se exporem aos raios solares o que reduz bastante a
incidncia de doenas infecto contagiosas.

Aps a retirada do lote de aves de um piquete, este dever ser adubado,

seguido por um perodo de descanso (rotao de pastagem).

As aves devem dormir em galinheiro fechado com poleiros ou piso ripado, ou

ainda em cama de serragem, maravalha ou palha de arroz.
 4. EQUIPAMENTOS AVCOLAS

COMEDOUROS: 1 comedouro para cada 50 aves adultas

BEBEDOUROS: 1 bebedouro para cada 80 aves adultas

NINHOS
Podem ser de madeira ou chapa de zinco. Devem ser baratos e apresentarem
bons resultados tcnicos com baixos ndices de ovos no cho, trincados e
quebrados.

Caractersticas:
Dimenses: 30x30x30 cm;
Borda frontal: 5 7 cm (conter a cama);
Dispor de 1 ninho para cada 4 galinhas;
Construdos em fileira a uma altura aproximadamente 60 cm do piso.

CORTINAS

Podem ser de lonas em rfia revestida com fibras de polietileno; sacos de

algodo ou qualquer outro material que ir proteger as aves da corrente de ar.
 5. HIGIENE DO GALINHEIRO E DOS EQUIPAMENTOS

EVITAR DOENAS INDISPENSVEL MANTER O AMBIENTE SEMPRE LIMPO:

Limpeza do piso Palha de arroz deve ser trocado de 10 em 10 dias, evita a

umidade e o acmulo de excrementos, passe a vassoura na tela e mureta;

Limpar e renovar a gua e alimentos dos bebedouros e comedouros

diariamente;

Observar o comportamento das aves diariamente, e se alguma ave estiver

doente dever ser separa das outras;

Aves mortas devem ser logo retiradas do cercado e enterradas em local

distante;

No cercado deve evitar a formao de poas d gua, entrada de outros animais

e retirar lixo que ali possa estar;

Se ocorrer alguma doena na criao, deve-se fazer uma desinfeco nas

instalaes, com creolina, gua sanitria, cal em p ou formol;

No final de cada ciclo de produo, d um descanso de 10 a 15 dias para as

instalaes.
 6. CUIDADOS COM OS PINTINHOS

CRCULO DE PROTEO:
Antes da chegada dos pintinhos deve-se fazer um circulo de proteo, que
pode ser de papelo, compensado, etc.

COMPORTAMENTO DOS PINTINHOS

CRIAR OS PINTAINHOS SO NECESSRIOS OS SEGUINTES CUIDADOS:

Higiene Deixar o ambiente sempre limpo e seco, a falta de higiene causa

doenas, mortalidade e atraso no crescimento.

Calor Fornecido por campnula de gs ou energia, durante 10 dias. Uso de

cortinas auxilia para manter a temperatura ambiente, evitar ventos e chuvas.
 Alimentao Nunca esquecer gua e rao. Na chegada dos pintainhos
importante mostrar o local da gua e da rao.

Comedouro Ajustar a altura, comedouro muito baixo, promove o

desperdcio da rao e muito alto dificulta na ingesto da rao.

Bebedouro Ajustar a altura, bebedouro muito baixo a gua suja rpido,

molha cama e machuca a ave, e muito alto, dificulta para beber.

7. SISTEMAS DE CRIAO DAS AVES CAIPIRAS

SISTEMA DE CONFINAMENTO As aves so criadas em galpes por todo o

seu ciclo produtivo.

A lotao ideal fica em torno de 9 a 12 aves/m2.

Ciclo de produo mdia: ................................70 dias
Vazio sanitrio: .................................................15 dias
Perodo gasto de ocupao de um lote: .........85 dias
Utilizao/galpo/ano: 4,2 lotes/ano.
 SISTEMA DE SEMI-CONFINAMENTO As aves so criadas em
confinamento at 28 dias de idade e a partir da passam a ter acesso a piquetes
com rea de 5 m2/ave.

Lotao ideal: a mesma do Sistema Confinado

Ciclo de produo mdia: .................................80 dias
Vazio Sanitrio:...................................................15 dias
Perodo gasto de ocupao de um lote: ..........95 dias
Utilizao/galpo/ano: 3,8 lotes/ano.

POSTURA:

As frangas aps 30 dias devem ser criadas num sistema semi-intensivo, em

piquetes.

8. ALIMENTAO DOS FRANGOS E POEDEIRAS CAIPIRAS

PROGRAMA DE ALIMENTAO PARA FRANGOS CAIPIRAS

Frango de Corte Inicial (1 a 30 dias)

Rao Inicial Utilizar concentrados comerciais mais milho. O concentrado

deve ser misturado na proporo de 35 a 40% com 75 a 60% de milho. Esta
rao dever conter 2.900 a 3.000 kcalkg e 21 a 22% PB. Consumo = 1,2 kg

Frango de Corte Crescimento (31 a 65 dias)

Rao Crescimento O concentrado deve ser misturado na proporo de 30

a 35% com 70 a 65% de milho. Esta rao dever conter 3.000 a 3.100 kcalkg
e 19 a 20% PB.
 Frango de Corte Engorda (66 dias at o abate)

Rao Engorda O concentrado deve ser misturado na proporo de 25 a

30% com 75 a 70% de milho. Esta rao dever conter 3.150 a 3.200 kcalkg e
17 a 18% PB.

OBS: O consumo mdio das duas fases finais de: 5,0 kg / cab.

PROGRAMA DE ALIMENTAO PARA POEDEIRAS CAIPIRAS

Exigncias nutricionais para poedeiras Caipiras

Nutrientes Inicial Crescimento Pr-Postura Produo Produo

1a6 7 a 15 16 a 20 5 a 50% de 50% a 72
semanas semanas semanas produo semanas
Energia 2750 2750 a 3000 2750 2750 2770 a
Metabolizavel a a a 2850
2950 2980 2950
Protena Bruta % 21 16 16,5 18 16

ALIMENTAO PARA PINTAINHOS

Se resolver comprar pintainhos de 1 dia, dever dar total ateno

temperatura (28 30 C), local protegido e alimentao ideal para esta fase.

A rao dever ser completa com todos os ingredientes necessrios para bom
desenvolvimento do pintainho para se tornar um frango ou uma galinha sadia.

ALIMENTAO PARA FRANGOS E FRANGAS

Aves de 4-6 semanas Rao crescimento, para proporcionar melhor ganho

de peso. Os machos recebero at o abate (acima de 2 kg), com 2-3 meses. As
fmeas recebero durante 4-5 meses, at comearo a botar os ovos.

ALIMENTAO DE GALINHAS POEDEIRAS

A rao de uma galinha poedeira Contm mais clcio e fsforo, uma rao
deficiente, poder ser responsvel por ovos quebradios ou de casca fina.
 MANEJO ALIMENTAR DOS FRANGOS E GALINHAS CAIPIRAS

OBJETIVO Suprir as necessidades nutricionais das aves, aumentando o

crescimento, a eficincia produtiva e a lucratividade da explorao, j que o
custo com alimentao representa 75% do custo total de produo.

Manejo Alimentar dos Frangos e das Galinhas Caipiras Aproveitamento de

resduos agrcola

Custos

Folhas, razes, cascas e crueira de mandioca, farelo de arroz e milho

Capim (pasto), folha da bananeira, restos da horta, resto de fruta.

RAO FORMULADA:

1 FASE 2 FASE 3 FASE

(inicial) (Crescimento) (Engorda)
INGREDIENTES
1 a 30 dias 31 a 65 dias 66 a 95 dias
Kg Kg Kg
Farelo de Soja 36,5 7,00 --
Sal comum 0,50 0,50 0,50
Farelo de Milho 60,0 30,0 25,0
Folha de Mandioca -- 39,5 49,5
Casca e crueira de Mandioca -- 20,0 22,0
Premix (Comp. vit. e mineral) 3,00 3,00 3,00
TOTAL 100 100 100

9. PROGRAMA DE LUZ PARA AVES

Fornea 22 horas de luz total at os 7 dias de idade.

Retire o fornecimento de luz artificial do 8 dia de idade at 20 semana.

 Acrescente a cada semana meia hora de luz artificial.

Obs.: O acrscimo de hora de luz artificial deve ser feito da 20 semana,

antes do amanhecer e aps o entardecer, at completar 5 horas de luz artificial,
totalizando 17 horas de luz por dia na 30 semana.

10. MANEJO SANITRIO DAS AVES

Objetivo manter as condies de higiene que permitam minimizar a ocorrncia de

doenas, obterem bom desempenho e bem-estar das aves.

10.1 VACINAES:

Idade (dias) Tipo de Vacina Via de Aplicao

1 Marek Intramuscular
1 Bouba aviria Intramuscular
7 Newcastle Ocular, Nasal ou Oral
7 Gumboro Ocular, Nasal ou Oral
21 Newcastle Ocular, Nasal ou Oral
35 (Postura) Newcastle Ocular ,Nasal ou Oral
50 (Postura) Bouba aviria Membrana da asa

As principais doenas que ocorrem no Brasil so a:

MAREK NEWCASTLE GUMBORO VAROLA AVIRIA.

MAREK causada por um vrus e ataca mais as aves jovens.

Sintomas: Paralisia dos membros, andar inseguro, posio de apoio do peito

contra o solo e fica com uma perna estirada para frente e outra pra trs.

Tratamento: No existe
 NEW CASTLE causada por um vrus e ataca aves de todas as idades.

Sintomas: Febre, tristeza, e sonolncia, apresentando sintomas respiratrios,

nervosos e digestivos.

Sintoma Respiratrio: respirao difcil, espirros e tosse.

Sintoma Nervoso: tremores e paralisia das asas, patas ou pescoo.

Sintoma Digestivo: papo distendido por um contedo verde escuro, e uma

diarria verde azulada.

Tratamento: no existe

GUMBORO doena que ataca o sistema imunolgico, levando a uma diminuio

da resistncia, causada por um vrus e ataca aves de todas as idades.

Sintomas: diarria esbranquiada, palidez acentuada, hemorragia nos

msculos.

Tratamento: no existe

BOUBA conhecida como pipoca ou verruga, causada por um vrus e ataca

principalmente aves jovens.

Sintomas: febre, arrepio, verrugas nas crista, barbelas, cabea, pernas e ps,
placas amarelas na boca e olhos, pus nasal e ocular

Tratamento: a base de sulfas, antibiticos e polivitminico.

 11. MANEJO DOS OVOS

LIMPEZA E HIGIENE DO LOCAL:

O galinheiro e os arredores devem estar limpos. Deve-se secar o esterco para

reduzir a ocorrncia de moscas.

COLETAS:

No mnimo de 3 vezes ao dia, no se recomenda o uso de cesto e sim de

bandejas prprias para ovos. Durante a colheita faz-se a separao dos ovos
sujos e dos trincados ou quebrados.

TRANSPORTE:

A retirada do ovo do galinheiro tem de ser o mais rpida possvel.

LAVAGEM DOS OVOS:

Os ovos devem ser lavados a 38 a 46C, ou seja, morna com superclorao

ou desinfetantes e detergentes, geralmente a base de amnia quaternria. O
uso de produtos inadequados pode piorar a qualidade dos ovos.

ARMAZENAMENTO:

Os ovos 10 a 15C e em local bem ventilado. Produtores fazem a aplicao

de leo mineral ou parafina na extremidade mais larga dos ovos com, a
finalidade de preservar a qualidade do produto por mais tempo, mesmo
estando este fora da geladeira.
 12. CUSTOS DE PRODUO

PRIMEIRO LOTE (150 FRANGOS CAIPIRAS)

VALOR UNIT. VALOR TOTAL

MATERIAIS UNID. QUANT.
(R$) (R$)
Arame farpado Metro 200 0,50 100,00
Grampo para cerca Kg 2 8,00 16,00
Pregos Kg 3 6,00 18,00

Tela 50m x 1,80m Rolo 2 240,00 480,00

Arame galvanizado n 18 Kg 1 10,00 10,00

Caixa dgua de 250 litros Unid 1 140,00 140,00
Tubo PVC 20mm Barra 4 14,00 56,00
Cola PVC Unid 1 3,00 3,00
Sub Total I 823,00
EQUIPAMENTOS
Comedouro adulto tubular Unid 3 25,00 75,00
Bebedouro adulto pendular Unid 2 25,00 50,00
Chapa de eucatex (0,50m x 2,5m) Unid 4 15,00 60,00
Sub Total II 185,00
INSUMOS
Pintinhos de 1 dia Unid 150 2,50 375,00
Rao inicial Kg 180 1,00 180,00
Rao crescimento Kg 375 0,90 337,50
Rao engorda Kg 375 0,90 337,50

Vacinas e medicamentos Unid 01 30,00 60,00

Sub Total III 1.290,00

TOTAL GERAL 2.113,00
 RECEITA BRUTA 1 LOTE (150 FRANGOS CAIPIRAS)

VALOR UNIT. VALOR TOTAL

DESCRIO UNID. QUANT.
(R$) (R$)

Frango Caipira Cab. 150 30,00 4.500,00

TOTAL GERAL 4.500,00

DESCRIO VALOR TOTAL (R$)

RECEITA BRUTA 4.500,00

CUSTOS DE PRODUO 2.113,00

RECEITA (LUCRO) 2.387,00

SEGUNDO LOTE EM DIANTE (150 FRANGOS CAIPIRAS)

VALOR UNIT. VALOR TOTAL

INSUMOS UNID. QUANT.
(R$) (R$)
Pintinhos de 1 dia Unid 150 2,50 375,00
Rao Inicial Kg 180 1,00 180,00
Rao de Crescimento Kg 375 0,90 337,50
Rao Engorda Kg 375 0,90 337,50
Vacinas e medicamentos Unid 1 60,00 60,00
TOTAL GERAL 1.290,00

DESCRIO VALOR TOTAL (R$)

RECEITA BRUTA 4.500,00
CUSTOS DE PRODUO 1.290,00
RECEITA (LUCRO) 3.210,00