Ao del buen servicio al ciudadano

-Integrantes: - Adanaque Saldarriaga Mara

- Abad Merino Elsa

- Ramos Maza Cinthia

- Rivas Saldarriaga Brenda

- Silupu Anton Cristian

- Albn Colan Anbal

- Castillo Chasquero Carlos

-Profesor: Luis Enrique Jurez Lpez.

-Grado: 4 B.

-Colegio: I.E.E. Juan Pablo II.

-Tema: Los Carbohidratos.

2017 - Paita
 Introduccin
Carbohidratos:
Los carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos son
molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Son
solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por
el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biolgica primaria
de almacenamiento y consumo de energa. Otras biomoleculas son
las grasas y, en menor medida, las protenas.
El trmino hidrato de carbono o carbohidrato es poco apropiado, ya que
estas molculas no son tomos de carbono hidratados, es decir, enlazados
a molculas de agua, sino que constan de tomos de carbono unidos a
otros grupos funcionales qumicos. Este nombre proviene de
la nomenclatura qumica del siglo XIX, ya que las primeras sustancias
aisladas respondan a la frmula elemental Cn (H2O)n (donde "n" es un
entero=1, 2,3... segn el nmero de tomos). De aqu el trmino
"carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se vio
que otras molculas con las mismas caractersticas qumicas no se
corresponden con esta frmula.
Los glcidos pueden sufrir reacciones de esterificacin, aminacin,
reduccin, oxidacin, lo cual otorga a cada una de
las estructuras una propiedad especfica, como puede ser de solubilidad.
 Dedicatoria

Primeramente a dios por habernos permitido llegar hasta este

punto y habernos dado salud por ser el manantial de vida y darnos lo
necesario para seguir adelantes da a da para lograr nuestros
objetivos, adems de su infinita bondad y amor. A nuestras madres por
habernos apoyado en todo momento, por sus consejos, valores, por la
motivacin constante que nos ha permitido ser una persona de bien,
pero ms que nada, por su amor. A nuestros padres por ser ejemplo de
perseverancia y constancia que lo caracterizan y que nos han fundado
siempre .por el valor mostrado para seguir adelante y por su amor a
nuestro maestro por habernos dejado esta investigacin y apoyarnos y
dar conocimos para hacer este trabajo
Los carbohidratos
Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos son
biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas
principales funciones en los seres vivos son el brindar energa inmediata y
estructural. La glucosa y el glucgeno son las formas biolgicas primarias
de almacenamiento y consumo de energa; 2 la celulosa cumple con una
funcin estructural al formar parte de la pared de las clulas vegetales,
mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de
los artrpodos.
El trmino "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya
que estas molculas no son tomos de carbono hidratados, es decir,
enlazados a molculas de agua, sino que constan de tomos de carbono
unidos a otros grupos funcionales como carbonilo e hidroxilo. Este
nombre proviene de la nomenclatura qumica del siglo XIX, ya que las
primeras sustancias aisladas respondan a la frmula elemental Cn(H2O)n
(donde "n" es un entero 3). De aqu que el trmino "carbono-hidratado"
se haya mantenido, si bien posteriormente se demostr que no lo eran.
Adems, los textos cientficos anglosajones insisten en denominarlos
carbohidratos lo que induce a pensar que este es su nombre correcto. Del
mismo modo, en diettica, se usa con ms frecuencia la denominacin de
carbohidratos

Segn su estructura qumica, los carbohidratos se dividen en: simples y

complejos.
Los carbohidratos simples incluyen el azcar que se encuentra
naturalmente en algunos alimentos como las frutas, los vegetales, la
leche y los lcteos. A su vez, tambin incluyen los alimentos con azcar
agregada en su procesamiento y refinamiento.

Los carbohidratos complejos incluyen panes con granos

enteros y cereales, vegetales con almidn y legumbres.
Muchos de estos carbs son una buena fuente de fibra.
Las consecuencias de consumir
carbohidratos en exceso

La mayora de las personas con sobrepeso no engorda por

comer ms. Muchos despiertan sin apetito y no les provoca
desayunar y llegan al almuerzo todava sin hambre, pero en la
tarde la ansiedad por comer carbohidratos es incontrolable,
seala el doctor Salomon Jakubowicz en su blog Ni una dieta
ms.

Es por eso que lo ms recomendable es evitar consumir

alimentos que contengan altas dosis de estas molculas
orgnicas. Olvdese de la yuca, la avena, las pastas, el azcar, el
pan y sobre todo el alcohol y las golosinas, pues solo contribuirn
a elevar la glucosa, el colesterol y a aumentar de peso.

Cul es la solucin? Aunque la mayora sabe que el azcar es

nocivo, los dulces siguen siendo parte de los placeres ms
importantes. Afortunadamente existen sustitutos del azcar que
permiten sentir ese placer sin comprometer la salud. Inclusive,
algunos endulzantes (Isomalt) ayudan a adelgazar al disminuir el
apetito, indica el doctor.

Si quiere seguir leyendo la lista completa de alimentos nocivos

para nuestra salud y conocer de qu manera los carbohidratos
afectan tanto a hombres como mujeres
 Beneficios de consumir
Carbohidratos
Segn recientes estudios sean determinado que los
carbohidratos poseen diversas cualidades importantes para el
desarrollo del cuerpo humano, algunos de sus beneficios son:

Reduce los riesgos de enfermedad cardiovascular y cncer en

personas cuyas dietas contienen una gran cantidad de
carbohidratos completos.

Menos caloras por gramo de carbohidratos completos, en

comparacin con las caloras por gramo de material grasa.

Los carbohidratos complejos proporcionan al cerebro y a los

msculos energa que dura largo tiempo, debido a que demoran
ms en digerirse y ser absorbidas.

Una buena fuente de fibra.

Bajo contenido de materia grasa y sodio.

Se debe tener alto cuidado en suspender los carbohidratos y

aumentar las protenas para lograr bajar de peso. Este tipo de
rgimen alimenticio redunda en una prdida de agua y no en una
prdida de peso. Al restringir los carbohidratos tambin cabra la
posibilidad de que produjeran efectos secundarios daosnos,
tales como fatiga, disminucin de los minerales, desequilibrio de
los electrolitos y deshidratacin.
Tambin existen otros inconvenientes en una dieta con un alto
contenido de protenas. A menudo, este tipo de dieta incluye
una gran cantidad de materia grasa y pocas vitaminas. Una dieta
con una alto contenido de protenas tambin hace que su cuerpo
excrete calcio en una cantidad superior a la normal. Con el
tiempo, esto podra aumentar el riesgo de una osteoporosis.

Donde encontramos donde encontramos

carbohidratos de complejos
naturalres?
Los cabohidratos de complejos
naturales se pueden encontrar
en los platanos, cebada,
frijolez, arroz integral, lentejas,
nueces, avena, maz, harinas
integrales,etc.
cabohidratos de complejos
refinados?
Los carbohidratos de
complejos refinados se pueden
encontrar en las galletas,
pasteles, pastas, chocolate,
miel y mermeladas, pizzas,etc.