CARACTERIZACIN DE FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS

1.1. TITULO
CARACTERIZACIN DE FLUIDOS A TRAVS DEL VISCOSIMETRO ROTACIONAL
BROOKFIELD
1.2. INTRODUCCIN
La Mecnica de Fluidos, como rea de estudio, se ha desarrollado gracias al
entendimiento de las propiedades de los fluidos, a la aplicacin de las leyes bsicas de la
mecnica y la termodinmica y a una experimentacin ordenada.
Debido al comportamiento que tienen algunos fluidos, se hace interesante su estudio,
sobre todo a nivel experimental, teniendo en cuenta que dicha sustancia posee ciertas
propiedades tales como viscosidad y densidad, las cuales las cuales juegan papeles
principales en flujos de canales abiertos y cerrados y en flujos alrededor de objetos
sumergidos.
Este inters en el estudio de los fluidos es a consecuencia de que en la vida diaria no
existe un fluido ideal, es decir, una sustancia en la cual se est aplicando un esfuerzo, el
cual puede ser muy pequeo, para que se resista a fluir con absoluta facilidad.
La viscosidad es muy importante para: el manejo y diseo de instalaciones industriales que
basan su funcionamiento en el flujo de lquidos o gases(petrleo, aceites bebidas), diseo
de esquemas mecnicos (bombas, turbinas, compresoras de aire, etc.) y el diseo de
embarcaciones y navegaciones que minimicen el efecto de arrastre y/o el efecto de
sustentacin.
Los parmetros n (ndice de comportamiento del flujo) y K (ndice de consistencia);
son muy importantes ya que con ellos se caracterizan el tipo de fluido no newtoniano, ya
sea pseudoplstico o dilatante, sin la necesidad de graficar.

1.3. OBJETIVOS
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Caracterizar Fluidos newtonianos y no newtonianos
1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.3.2.1 Determinar la viscosidad de fluidos newtonianos y no newtonianos.
1.3.2.2 Caracterizar un fluido a travs del grfico.
1.3.2.3 Determinar k (ndice de consistencia del fluido) y n (ndice del
comportamiento del fluido).

1.4. FUNDAMENTO TERICO

1.4.1. FLUIDO
Un fluido es una sustancia que se deforma continuamente al ser sometida a un
esfuerzo cortante (esfuerzo tangencial) no importa cuan pequeo sea.
Caracterizacin de Fluidos

1.4.2. VISCOSIDAD
Propiedad fsica que caracteriza la resistencia al flujo de fluido. Si se aplica un
esfuerzo cortante a un fluido confinado, el fluido se mover, y se formar un gradiente
de velocidad dentro del fluido, con una velocidad mxima en el punto en que se
aplique el esfuerzo. La viscosidad del medio se define como la relacin del esfuerzo
cortante por unidad de rea en un punto, al gradiente de velocidad. La viscosidad es
una medida de la friccin interna del fluido, que tiende a oponerse a cualquier cambio
dinmico del movimiento del fluido, es decir, si la friccin entre las capas del fluido es
pequea (baja viscosidad), una fuerza cortante aplicada dar como resultado un gran
gradiente de velocidad. Conforme aumenta la viscosidad, cada capa de fluido ejerce
un mayor arrastre friccional sobre las capas adyacentes y el gradiente de velocidad
disminuye.

.1.4.3. TIPOS DE FLUIDO

Fluido Newtoniano: Es cuando el fluido tiene la misma viscosidad a

diferentes velocidad de corte. Por ejemplo: Agua, pintura, solventes.

Fluido no-Newtoniano: Estos fluidos tienen diferentes viscosidades a

diferentes velocidades de corte. Por ejemplo: Salsa de tomate, batido, tintas.

1.4.4. UNIDADES
La unidad de medicin de la viscosidad es:

En el Sistema Internacional (SI): mPa.s

En el Sistema CGS: Cp (centipoises)

1.4.5. VISCOSIMETRO BROOKFIELD

Consiste en la medicin del torque necesario para compensar la resistencia al
movimiento inducido en un rotor sumergido en el fluido cuya viscosidad se quiere
determinar.

VALOR DE VISCOSIDAD
LIQUIDO TIPICO CENTIPOISE (cP)

AGUA 1
LECHE 3,2
ACEITE VEGETAL 34,6
JUGO DE TOMATE 176
GLICERINA 880
MAYONESA 5000
ACEITE SAE 70 17640
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Caracterizacin de Fluidos

1.4.6. INSTRUCIONES DEL VISCOSIMETRO DIGITAL BROOKFIELD

El viscosmetro Brookfield DV-E mide la viscosidad del fluido entregado por una
tasa de corte. La viscosidad es la medida de la resistencia del fluido al flujo.
El principio de operacin del modelo DV-E, es la rotacin de un eje el cual est
sumergido en el fluido de prueba) por medio de un resorte calibrado. El arrastre viscoso del
fluido contra el eje es medido por la desviacin del resorte. La desviacin del resorte es
medida con un transductor rotatorio el cual provee una seal de torque. El rango de
medicin del DV-E (en centipoise o miliPascal-segundo) es determinado por la velocidad
rotacional del eje, el tamao y forma del eje, el recipiente en el cual el eje est rotando, y el
torque de la escala completa del resorte calibrado.
Todas las unidades de medicin son mostradas de acuerdo a cualquiera de de
los sistemas el CGS ( cP ) o el sistema internacional, SI ( mPa.s ).

a) La viscosidad aparece en unidades de centipoise (se presenta como cP) o

miliPascal-segundos (se presenta como mPa.s) en la pantalla del DV-E.
b) El torque aparece en unidades de dina-centimetros o Newton-metros (se
presenta como porcentaje % en ambos casos) en la pantalla del DV-E.

Las unidades equivalentes de medicin en el sistema SI son calculados usando

las siguientes conversiones:
SI CGS
Viscosidad: 1 mPa.s = 1 cP
Torque: 1 Newton-m = 10 dyne-cm

Referencia de la viscosidad en todo este manual est preparado en unidades

CGS. El viscosmetro DV-E provee informacin equivalente en unidades S.I.

1.4.7. COMPONENTES
1) Viscosmetro DV-E
2) Soporte de laboratorio: Modelo S o modelo A.
3) Estuche con juego de ejes (cuatro ejes para el LVDV-E).
4) Cordn con enchufe.
5) Protector de eje (guard leg).
6) Estuche de transporte.
7) Tapa de envo.

1.4.8. ESPECIFICACIONES:
Velocidades: 0.3, 0.5, 0.6, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, 3.0, 4.0, 5.0, 6.0, 10, 12, 20, 30, 50,
60, y 100.
Peso Neto: 7.7 kg.
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Caracterizacin de Fluidos

Exactitud: 1.0 % del rango completo de la escala en uso.

Reproducibilidad: 0.2 % del rango de la escala completo.

1.4.9. INSTALACION
a) Para armar el soporte de laboratorio Modelo A o S, coloque la varilla en
forma vertical en la base (referido a instrucciones del armado en el Apndice E). El
engranaje de la barra dentada y el juego de la abrazadera deber tener cabeza al frente
de la base. La varilla recta est sostenida en su lugar con la tuerca de ajuste la cual es
enganchada desde la parte inferior de la base. Apriete est tuerca con una apropiada llave
de tuerca. Enganchar los niveladores de pie.
b) Inserte la varilla de montaje situado en la parte posterior del viscosmetro, en
el hueco del juego de abrazadera .Estar seguro que el tornillo de sujecin, est libre.
c) Ajuste el viscosmetro hasta estar seguro que esta cerrado al nivel mas
posible mientras ms apretado est el tornillo de sujecin. Apriete el tornillo de sujecin.
d) El viscosmetro deber ser nivelado. El nivel es ajustado usando los tres
tornillo de nivelado de la base. Ajuste de modo que el nivel la burbuja del tope del DV- E este
centrado dentro del crculo. Nota: Cheque el nivel peridicamente durante su uso.
e) Remueva la tapa de envo del viscosmetro, de la copa de centro de rotacin.
Est tapa es diseada para proteger la tuerca de acople de ejes del viscosmetro durante el
embarque. No intente operar el viscosmetro con la tapa de envo puesta!.
f) Asegrese que el interruptor de energa AC que est atrs del DV-E, est en la
posicin OFF. Conecte el cordn de energa al encaje de la parte posterior del instrumento y
el enchufe en la apropiada lnea AC. El voltaje de entrada AC y frecuencia deber ser dentro
del apropiado rango, como se presenta en la placa del viscosmetro.

1.4.10. CONTROLES DEL INSTRUMENTO

Lo siguiente describe cada funcin de los interruptores:
MOTOR ON
Apaga ( OFF ) o prende ( ON ) el motor.
AUTO RANGE
Presenta la viscosidad mxima (torque al 100%) alcanzable, usando el eje
seleccionado a una velocidad seleccionada. Este valor es referido al rango de escala
completo. El error admisible para la medicin de viscosidad es 1% del rango de escala
completo.

Nota: Presionado y manteniendo la tecla AUTORANGE durante el encendido,

facilitar que la viscosidad en la pantalla se pueda leer en cualquiera de las dos unidades,
CGS (cP) o SI (mPa.s).

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Caracterizacin de Fluidos

1.4.11. SPEED / SPINDLE

Colocar el viscosmetro en cualquiera de los modos de seleccin, velocidad o eje.
Cuando se pone en la posicin izquierda, el operador puede seleccionar la velocidad de
rotacin. Cuando se pone en la posicin derecha, el operador puede seleccionar el eje.

Nota: Este interruptor es de tres posiciones. Se recomienda que el interruptor se

coloque en la posicin media cuando se termine con el eje o se ajuste la velocidad. Esto
previene un cambio accidental de parmetros durante una prueba.

1.4.12. PERILLA DE SELECCIN DE VELOCIDAD/EJE

Esta perilla es usada para moverse a travs de las selecciones disponibles de
velocidad o eje. Esta perilla es activada cuando el interruptor de velocidad/eje es puesta en
la posicin derecha izquierda.
Girar la perilla en la direccin de las agujas del reloj para incrementar el valor y
en sentido contrario al de las agujas del reloj para disminuir el valor.

1.4.13. ARRANQUE DEL EQUIPO

ENCENDIDO
Poner el interruptor de energa (localizado detrs del panel en la posicin ON.
Como resultado de esto se muestra la siguiente pantalla:
BROOKFIELD DV-E
RV VISCOMETER
Despus de algunos segundos, la siguiente pantalla aparece:
BROKFIELD DV-E
VERSION: 1.00
Despus de un corto tiempo, la pantalla se aclarar y por defecto displaya:
cP
10OFF % S01

1.4.14. SELECCIN DEL EJE

El viscosmetro LVDV-E es suministrado con un juego de cuatro ejes y un
resguardo de eje angosto. Los ejes son fijados al viscosmetro por atornillado de este a la
tuerca del acoplamiento hembra. Notar que estos y ejes y acoplamiento tienen roscado a la
izquierda. El ms bajo rbol podra sostenerse con una mano (levantado suavemente), y el
roscado del eje a la izquierda. El lado de la tuerca del eje y la superficie de acople de la
tuerca del rbol, debera ser pulido y limpiado para prevenir rotacin excntrica del eje. Los
ejes pueden ser identificados por el numero en el lado de la tuerca de acople del eje.
El DV-E deber tener un nmero de Cdigo de ingreso de eje, para calcular el
valor de la viscosidad. EL DV-E, tiene una memoria que contiene parmetros para todos los
ejes de Brookfield estndares y dos dgitos de cdigo de ingreso para cada eje.
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Caracterizacin de Fluidos

Nota.- El DV-E mostrar el Cdigo de Ingreso de Eje, el cual fue usado cuando la energa
fue apagada.
Poner el interruptor SPEED/SPINDLE en la posicin derecha, siempre que el
operador desee ajustar la seleccin del eje. La perilla SELECT puede girarse hasta que el
nmero de eje deseado es seleccionado. Una vez que el numero de eje deseado es
mostrado en la pantalla, poner en el interruptor SPINDLE/SPEED en la posicin media.
Nota: Verificar el apropiado cdigo de ingreso de eje, para el eje seleccionado.
No todos los ejes tienen un numero de cdigo de ingreso que sea el mismo que el numero
de eje. Por ejemplo el cdigo de ingreso para el eje LV1 es 61 y el cdigo de ingreso de eje
para UL Adapter es 00.
El DV-E empezar a calcular usando los nuevos parmetros eje, despus el numero de eje
es presentado en la pantalla.

1.4.15. SELECCIN DE VELOCIDAD Y PUESTA

Hay 18 velocidades rotacionales disponibles en el viscosmetro
Poniendo el interruptor SPEED/SPINDLE en la posicin izquierda permitir al
operador ajustar la seleccin de velocidad. La perilla SELECT puede ser girada hasta la
velocidad deseada. Luego que la velocidad se muestre en la pantalla, poner el interruptor
SPINDLE/SPEED en la posicin media.

1.4.16. FUERA DE RANGO

El DV-E da indicaciones de especificaciones fuera de rango u operacin fuera de
rango. Cuando la lectura de % (torque) excede el 100.0% (fuera de rango), la pantalla
cambia y presenta la siguiente:
CP EEEE
10RPM %EEEE S01
Usted deber cambiar el rotor y velocidad para corregir est condicin.

1.5. PARTE EXZPERIMENTAL

1.5.1. EQUIPOS Y MATERIALES

a) Viscosmetro rotacional Brookfield.
b) Vaso de precipitacin de 1000 ml.
c) Termmetro
d) Estabilizador
e) Varilla.
f) Probeta de 500 ml

1.5.2. PROCEDIMIENTO

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Caracterizacin de Fluidos

El siguiente procedimiento es un bosquejo para preparar una medicin de

viscosidad en un vaso de precipitado Griffin low form (aproximadamente de 600 ml. de 9
cm de dimetro).
a) Coloque el guarda rotor en el viscosmetro DV-E. Este seguro que el motor
est apagado ( OFF ) antes de colocar el rotor. Seleccione el rotor y colquelo en el
eje del instrumento. Levante el eje levemente, mantngalo firmemente con una
mano mientras atornilla el rotor con la otra (notar el hilo a la mano izquierda ). Evitar
ponerlo empujando este lado en el eje.
b) Insertar y centrar el rotor en el material de prueba hasta que el nivel del fluido
se sumerja hasta la ranura del eje del rotor. Con un rotor tipo disco, algunas veces
es necesario inclinar el rotor levemente, mientras sumergimos evitar atrapar
burbujas de aire en su superficie (Ud. puede encontrar la mas conveniente
inmersin de rotor en est manera antes de fijarlo a su viscosmetro.)
c) Para prepara una medicin de viscosidad, seleccione una velocidad y seguir
las instrucciones en II.2 y II.3. Permita un periodo de tiempo para que la lectura
indicada se estabilice. El tiempo requerido para la estabilizacin depender de la
velocidad a la cual el viscosmetro esta corriendo y las caractersticas del fluido de
la muestra. Para exactitud mxima, lecturas menos de 10% debern evitarse.
d) Cambie el interruptor del motor (MOTOR ON/OFF) a la posicin OFF
cuando desee cambiar un rotor o muestras. Remueva el eje antes de limpiarlo.
e) Trabajar por lo menos a 4 diferentes velocidades y anotar la viscosidad leida
para hallar el grfico respectivo.

1.6. CUESTIONARIO
a) Discutir los resultados e indicar la viscosidad del fluido.
b) Presentar una tabla con los datos de: velocidad, %, viscosidad, esfuerzo cortante,
etc.
c) Presentar el grfico de gradiente de velocidad versus esfuerzo cortante y
caracterizar el fluido.
d) Explicar el principio de funcionamiento de los viscosmetros rotacionales.
e) Que funcin cumple el auto rango.

1.7. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

1. R. B. BIRD Y OTROS, Fenmenos de Transporte, Editorial Revert, S.A,
Espaa, 1982

2. J. R. WELTY, C.E. WICKS Y R.E WILSON, Fundamentos de la Transferencia

de Momento, Calor y Masa, 1ra Reimpresin, Editorial LIMUSA, Mxico, 1982.

7
Caracterizacin de Fluidos

3. A. FOUST Principio de Operaciones Unitarias, Editorial CECCSA, Mxico,

1986.

4. CHRISTIE J. GEANKOPLIS, Procesos de Transporte y Operaciones

Unitarias, 1ra Edicin, CECCSA, Mxico, 1986.

5. J. COSTA LOPEZ Y OTROS, Curso de Ingeniera Qumica, Editorial

Revert, S.A. Espaa, 1994

6. MIRANDA OSCAR, CAMPOS DANTE, Problemas de mecnica de fluidos e

hidrulica. Impreso en el Per. 1991.

7. J. R. WELTY, C.E. WICKS Y R.E WILSON, Fundamentos de la Transferencia

de Momento, Calor y Masa, 1ra Reimpresin, Editorial LIMUSA, Mxico, 1982.

8. Mecnica de Fluidos. Frank M. White. McGraw Hill 1979.

9. R.Byron. Bird, Fenmenos de transporte, Editorial Reverte, 1982, Barcelona

10. Valiente Barderas Antonio, Problemas de Flujo de Fluidos, Editorial

LIMUSA, Edicin 1995.

11. James E. Brandy, Qumica Bsica, Editorial Limusa, Segunda Edicin, Pag.
305-308

DIRECCIONES ELECTRONICAS

1. http://www1.ceit.es/asignaturas/Fluidos1/WEBMF/Mecanica%20de
%20Fluidos%20I/FAQMFI/FAQ10.htm

2. http://www.frlp.utn.edu.ar/materias/fisicoquimica/tpractico3.doc

3. http://cbi.izt.uam.mx/iq/Practicas
%20Laboratorios/fentrans/man_lab_fen_trans.pdf

4. http://dimec.usach.cl/images/guias/60/E04_VISCOSIDAD_ASIG.MATERIALE
S_VESPERTINO.doc

5. http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0034-
75152002000100003&script=sci_arttext&tlng=es

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Caracterizacin de Fluidos

ANEXOS
TABLA N 1
DATOS EXPERIMENTALES

RPM (cP) (cP) prom % lectura del

% (lectura equipo
del equipo) promedio
10

20

30

50

60

100

TABLA N 2

Valores obtenidos para la MUESTRA empleando K t T

N Log N Log

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Caracterizacin de Fluidos

TABLA N 3
PARMETROS DE LA LEY DE LA POTENCIA

PARMETROS DEL MODELO DE LA POTENCIA

PARA VARIOS FLUIDOS
Composicin K n
(% en peso) dina seg n cm-2 adimensional
23.3% de arcilla amarilla de Illinois en aguaT amb 55.5 0.229
0.67% de CMC en agua 3.04 0.716
1.5% de CMC en agua 31.3 0.554
3.0% de CMC en agua 92.9 0.556
33% de cal en agua 71.8 0.171
10% de napalm en keroseno 42.8 0.520
4% de pasta de papel en agua 200 0.575
54.3% de cemento 25.1 0.153

FUENTE: R.B. Bird, Fenmenos de transporte

TABLA N 4
PARMETROS K Y n DEL ZUMO DE NARANJA

Product T % Total K n
C solids dina seg n cm-2
Apple
Pulp 25 - 1.752 0.854
Sauce 30 11.6 1.861 0.847
82.2 11 1.874 0.851

Orange juice 25 - 1.381 1.226

42-45 Brix 15 - 1.395 1.234
0 - 1.402 1.241
-10 - 1.487 1.251

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Caracterizacin de Fluidos

FUENTE: James F. Steffen, Rheological Methods in FoodProcess Engineering

TABLA N 5

TABLA DE COEFICIENTES DE PROPORCIONALIDAD

Fuente: Manual del viscosmetro Brookfield

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