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Molienda y Tamizado
CURSO :
LABORATORIO DE INGENIERA QUMICA II
PROFESOR:
Mg. CESARIO CONDORHUAMN CCORIMANYA
ALUMNOS:
BARAHONA MAX, Percy 06070051
MALLMA PREZ, Walter 06070130
MEZA RAMOS, Fiorella 05070164
PALOMINO SANTILLAN, Patricia 05070196
PINARES GONZALES, Laura 05070228
TABLA DE CONTENIDO
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I.NOMENCLATURA 5
II.RESUMEN 6
III.INTRODUCCIN 7
IV.PRINCIPIOS TERICOS 8
V.DETALLES EXPERIMENTALES 16
VI.TABLAS DE DATOS 18
VII.TABLAS DE RESULTADOS 24
VIII.DISCUSIN DE RESULTADOS 29
IX.CONCLUSIONES 32
X.RECOMENDACIONES 33
XI.BIBLIOGRAFA 34
NDICE DE TABLAS
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NDICE DE GRFICAS
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NOMENCLATURA
Alfabeto castellano:
Alfabeto griego:
Fraccin retenida []
Porosidad del lecho []
Rendimiento del tamiz []
Factor de forma []
absoluta Densidad absoluta de la arena kg/m3
aparente Densidad aparente de la arena kg/m3
Densidad kg/m3
Esfericidad []
Subndice:
a: alimentacin
p: producto
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Molienda y tamizado
RESUMEN
El objetivo del presente informe fue obtener la energa requerida a partir de datos
experimentales y estimados por las ecuaciones de Bond, Rittinger y Kick para triturar
granos de maz.
INTRODUCCIN
Para llevar a cado esta separacin se hace uso del tamiz que consiste de una
superficie con perforaciones uniformes por donde pasar parte del material y el resto
ser retenido por l. Para llevar a cabo el tamizado es requisito que exista vibracin para
permitir que el material ms fino traspase el tamiz. Los tipos de tamices que vibran
rpidamente con pequeas amplitudes se denominan "tamices vibratorios". Las
vibraciones pueden ser generadas mecnica o elctricamente. Las vibraciones
mecnicas usualmente son transmitidas por excntricos de alta velocidad hacia la
cubierta de la unidad, y de ah hacia los tamices.
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PRINCIPIOS TERICOS
MOLIENDA
Es una operacin unitaria que tambin es conocida como reduccin de tamao. A pesar
de implicar slo una transformacin fsica de la materia sin alterar su naturaleza, es de
suma importancia en diversos procesos de transformacin de alimentos. La molienda
puede efectuarse mediante trituracin manual en un mortero, haciendo pasar el grano
entre dos piedras, o utilizando molinos de martillos, de placas o de rodillos mecnicos.
La molienda reduce el volumen promedio de las partculas de una muestra slida. La
reduccin se lleva a cabo dividiendo o fraccionando la muestra por medios mecnicos
hasta el tamao deseado. Los mtodos de reduccin ms empleados en las mquinas
de molienda son compresin, impacto, frotamiento de cizalla y cortado. La reduccin de
tamao de los alimentos se suele aplicar con distintos fines:
En primer lugar, para abrir una estructura, y extraer de ella lo que nos interese como
ocurre en la obtencin de harina a partir de los granos, por ejemplo la harina de trigo
para la elaboracin del pan.
En segundo lugar, para una finalidad concreta que necesite el alimento a elaborar como
en el caso de preparacin de especias, elaboracin del azcar para helados, etc.
En tercer lugar, para obtener partculas de pequeo y parecido tamao que favorecer
la mezcla que ser importante en la elaboracin de sopas, dulces, etc. Por otra parte,
con partculas de menor tamao se favorecen otras operaciones como secado,
extraccin de solutos, horneo, escaldado, etc.
Cuando se seleccionan equipos para llevar a cabo la reduccin del tamao del alimento
se tendr en cuenta los siguientes factores:
Dureza:
Algo duro exigir un aporte grande de energa para romperlo. Adems, suele ser
abrasivo por lo que se utilizarn aparatos fuertes y duros que trabajen a baja
velocidad. Por lo general suelen requerir de poco mantenimiento.
Estructura:
El cuerpo tiene lneas de fractura. Los primeros trozos se rompern fcilmente.
A partir de aqu se han de crear nuevos planos de fractura por lo que ser
necesario recurrir a fuerzas de impacto y en caso de partculas blandas a fuerzas
de cizalla.
Humedad:
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Temperatura:
Es posible que la fuerza aplicada no rompa el alimento y ste vuelva a su forma
desprendiendo energa en forma de calor. Por ello, los aparatos suelen ir
refrigerados porqu no se puede permitir que los alimentos se calienten
espontnea e indiscriminadamente.
Los aparatos ms utilizados son los molinos de bolas, de discos, de martillos y de rodillos.
Molino de bolas:
Es un tambor con bolas de acero con dimensiones de entre 3 y 15 cm. La pared
del tambor est perforada. El tambor gira a velocidad regulable. Las bolas
ejercern fuerzas de impacto al caer sobre el alimento y fuerzas de cizalla al girar
con otras bolas vecinas superficie contra superficie.
Molino de discos:
Consiste en unos discos de piedra que trituran el alimento. En la parte inferior
habr una rejilla que determina el tamao del producto cuando sale. Los discos
pueden tener estras para que la accin cizallante sea ms intensa. Tambin se
pueden aadir clavos para ejercer fuerzas de impacto.
Molino de martillos:
Consiste en una cmara con mazos de acero con dimensiones cercanas a la
carcasa. La carcasa tendr unas aberturas regulables en la parte inferior que
determinarn el tamao que debern poseer las partculas para que se efecte
su salida.
Molino de rodillos:
Tienen un muelle para que en caso de que se opere con una partcula
excesivamente dura, cedan y no se rompan. Se utilizan para el refinamiento del
chocolate.
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Molino de cuchillas:
Es un instrumento en el que las cuchillas estn unidas a un rotor, estas cuchillas
pueden ser fijas o mviles. Este aparato puede procesar de forma rpida y
reproducible volmenes de semillas, granos, etc. a excepcin de minerales.
Tambin es ideal para homogeneizar sustancias con un alto contenido de agua,
aceite o grasa, as como para triturar productos secos, blandos, semiduros y
fibrosos.
TEORA DE LA CONMINUCIN
1 1
= ( ) (1)
2 1
= (2 1 ) (2)
Donde:
ER : energa entregada por unidad de volumen
KR : constante de Rittinger
Dp1 : dimetro inicial de la partcula
Dp2 : dimetro final de la partcula
A2 : superfcie especifica final
A1 : superfcie especifica inicial
Esta ley se aplica razonablemente bien bajo condiciones en que el suministro de energa
por unidad de masa de slido no es demasiado grande pero establece que el
rendimiento de trituracin es constante y que para una mquina y un material de
alimentacin dados es independiente de los tamaos de alimentacin y del producto.
Esto significa que iguales cantidades de energa producirn iguales cambios geomtricos
en el tamao de un slido. Kick consider que la energa utilizada en la fractura de un
cuerpo slido ideal (homogneo, isotrpico y sin fallas), era slo aquella necesaria
1
= ( ) (3)
2
Donde:
Bond defini el parmetro KB en funcin del Work Index Wi (ndice de trabajo del
material), que corresponde al trabajo total (expresado en [kWh/ton. corta]), necesario
para reducir una tonelada corta de material desde un tamao tericamente infinito
hasta partculas que en un 80% sean inferiores a 100 [m].
1 1
= 10 ( ) (4)
80 80
Donde:
TAMIZADO
Una de las caractersticas importantes del ro-tap es que tanto la velocidad como el golpe
estn fijos y no se pueden ajustar. Est equipado para manejar de uno a trece tamices
al mismo tiempo y va equipado con un cronmetro que pone fin automticamente a la
prueba despus de un perodo de tiempo determinado.
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Molienda y tamizado
Debido a que en la realidad ocurre que cierta cantidad de material menor a la abertura
del tamiz se queda en el rechazo y a la vez cierta cantidad de material de mayor tamao
a la abertura del tamiz pasa por ella, la eficiencia de un tamiz puede basarse en los
rechazos o en los cernidos.
Sean las fracciones en peso del material slido:
(1 ) ( )
= 1 (1) ( ) (12)
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( ) (1 ) ( )
= [ ( )] [1 (1) ( )] (13)
( )( )(1 )
= ( )2 (1 )
(14)
FACTOR DE FORMA
La forma de las partculas slidas puede ser tan importante como la distribucin de
tamaos de las partculas. La definicin del factor de forma, depender de cual es la
dimensin de importancia de las partculas, la superficie, el volumen o la disminucin
lineal. Es posible obtener la esfericidad mediante graficas que relacionan la porosidad
con la esfericidad y el factor de forma :
1
= (15)
Donde:
Deq : Dimetro equivalente de la partcula
Sp : rea Superficial de la partcula
Vp : Volumen de la partcula
SUPERFICIE ESPECFICA
Donde:
: Es el factor de forma de la muestra
p : Densidad de la partcula
Dn : Es la medida aritmtica la abertura de malas de los tamices Dpn y Dpn-1
n : Es la fraccin de masa de la muestra total que es retenida por el tamiz
n : Es el nmero de tamices
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DETALLES EXPERIMENTALES
A. Equipos y materiales:
a. Equipos:
b. Materiales:
B. Procedimiento Experimental:
3. Realizar una corrida sin carga, y tomar los valores de voltaje e intensidad de
corriente.
7. Usar los tamices 1/2, 4, 6, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 60, 70,
80, 100, 120 y 140 en este orden considerando que el de mayor dimetro
siempre va en la parte superior.
8. Pesar la cantidad de maz molido retenido en cada tamiz, y realizar los clculos
pertinentes (mostrados en el APNDICE I: Ejemplo de clculos).
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TABLA DE DATOS
Temperatura (C) 20
Presin (mmHg) 756
Tabla N5: Datos para el clculo de las densidades aparente y absoluto del maz
Total 156.4
Peso (kg)
Malla
Alimentacin Retenido Producto
10 9.0640 5.9550 3.1090
20 3.1090 2.1460 0.9630
ciego 0.9630 0.9630 0.0000
Tabla N8: Pesos del maz en cada malla del clasificador.
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Tabla N9: Anlisis granulomtrico del maz retenido en la malla 10 del clasificador.
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Tabla N10: Anlisis granulomtrico del maz retenido en la malla 20 del clasificador.
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Tabla N11: Anlisis granulomtrico del maz retenido en el ciego del clasificador.
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TABLAS DE RESULTADOS
MALLA Dp(mm) XR XP XF
-4 +6 4.050 0.0278 0.0000 0.0183
- 6 + 10 2.675 0.5782 0.0000 0.3799
- 10 + 12 1.850 0.1810 0.0138 0.1237
- 12 + 14 1.550 0.0885 0.0602 0.0788
- 14 + 16 1.290 0.0551 0.2558 0.1239
- 16 + 18 1.090 0.0168 0.1178 0.0515
- 18 + 20 0.925 0.0121 0.0972 0.0413
- 20 + 25 0.780 0.0087 0.0929 0.0376
- 25 + 30 0.655 0.0071 0.0915 0.0361
- 30 + 35 0.550 0.0062 0.0642 0.0261
- 35 + 40 0.463 0.0046 0.0372 0.0158
- 40 + 45 0.390 0.0026 0.0544 0.0204
- 45 + 50 0.328 0.0047 0.0709 0.0274
- 50 + 60 0.275 0.0011 0.0407 0.0147
- 60 + 70 0.231 0.0054 0.0026 0.0044
- 70 + 80 0.196 0.0000 0.0008 0.0003
- 80 + 100 0.165 0.0000 0.0000 0.000001
- 100 + 120 0.138 0.0000 0.0000 0.0000
1.0000 1.0000 1.0000
MALLA Dp(mm) XR XP XF
- 6 + 10 2.675 0.0000 0.0000 0.0000
- 10 + 12 1.850 0.0200 0.0000 0.0138
- 12 + 14 1.550 0.0872 0.0000 0.0602
- 14 + 16 1.290 0.3705 0.0002 0.2558
- 16 + 18 1.090 0.1705 0.0004 0.1178
- 18 + 20 0.925 0.1369 0.0090 0.0972
- 20 + 25 0.780 0.1014 0.0738 0.0929
- 25 + 30 0.655 0.0647 0.1513 0.0915
- 30 + 35 0.550 0.0275 0.1462 0.0642
- 35 + 40 0.463 0.0089 0.1002 0.0372
- 40 + 45 0.390 0.0036 0.1677 0.0544
- 45 + 50 0.328 0.0047 0.2184 0.0709
- 50 + 60 0.275 0.0009 0.1293 0.0407
- 60 + 70 0.231 0.0032 0.0011 0.0026
- 70 + 80 0.196 0.0000 0.0025 0.0008
- 80 + 100 0.165 0.0000 0.00001 0.000003
1.0000 1.0000 1.0000
Densidad Densidad
Aparente Absoluta
Porosidad Esfericidad Factor de Forma
(g/ml) (g/ml)
Maz Entero 0.66 1.30 0.50 0.68 1.47
Incremento
MAZ Aw (cm2/g) Dvs (cm)
(cm2/g)
Alimentacin al molino 10.14 0.667
47.2638
Producto del molino 57.404 0.109
Tabla N18: Fracciones msicas de maz molido para calcular la eficiencia de cada malla
del clasificador.
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Molienda y tamizado
MALLA 10 MALLA 20
Eficiencia del clasificador 56.99% 67.04%
Descripcin Valor
Flujo de Alimentacin (kg/h) 509.6
Potencia sin carga (Hp) 2.6766
Potencia con carga (Hp) 3.2
Potencia neta (Hp) 0.5353
Rendimiento mecnico (%) 16.6667
Trabajo realizado sobre la partcula "W",
0.7732
(Kw-h/ton)
Descripcin Valor
Flujo de Alimentacin F (Kg/h) 509.6
Potencia sin carga (Hp.) 1.97
Potencia con carga (Hp) 2.36
Potencia neta (Hp) 0.39
Rendimiento mecnico (%) 16.67
Trabajo realizado sobre la partcula "W", (Kw-h/ton) 0.77
Dimetro F80 (cm) 0.84
Dimetro P80 (cm) 0.31
Constante de Rittinger "Kr" (Kw-h-cm/ton) 0.0010
Constante 281.03de Kick "Kk" (kW-h/ton) 0.9818
Indice de Trabajo, Wi (Kw-h/ton) 281.03
Constante de Bond (Kw-h/ton) 88.86
En la tabla N2 se indican el peso del maz que ingres al molino, as como el tiempo que
tom en poder moler completamente dicha cantidad. Estos valores servirn para poder
hallar el flujo msico entrante al molino de cuchillas.
En la tabla N7 se observa el anlisis granulomtrico del maz que result producto del
molino. Esta muestra sirvi para poder realizar un anlisis de la eficiencia de las mallas
10 y 20 del clasificador.
En la tabla N10 indica el resultado del anlisis granulomtrico del maz retenido en la
malla 20 del clasificador. Estos datos servirn para poder hallar la fraccin msica de
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Molienda y tamizado
En la tabla N11 se observa el anlisis granulomtrico del maz retenido en el ciego del
clasificador. Estos datos servirn en los clculos de malla 20, ya que ser igual a la
fraccin msica del producto de la malla 20.
En la tabla N14 se indican las densidades aparente y absoluta del maz molido y entero
que son hallados de la tabla N5. Con estos valores se hallan la porosidad y con este
valor se encuentra la esfericidad mediante una grfica que relaciona ambas variables. El
fin de obtener ambas densidades es la de poder calcular el factor de forma que influye
en los clculos del rea especfica.
En la tabla N15 se muestran el rea especfica del maz antes y despus de entrar al
molino. Como se sabe esta rea especfica generada es proporcional a la potencia
consumida por el molino.
En la tabla N18 estn los resultados de las tablas N12 y N13 que servirn para poder
calcular el rendimiento de las mallas 10 y 20 del clasificador, respectivamente, mediante
la ecuacin (13).
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS 31
Molienda y tamizado
En la tabla N20 se muestran los resultados de la molienda del maz. Se puede apreciar
el flujo de alimentacin (resultado de la tabla N2), la potencia del molino sin carga
(resultado de la tabla N3), la potencia del molino con carga (resultado de la tabla N4),
la potencia neta que es la diferencia de la potencia cuando el molino est con carga y
sin carga, el rendimiento mecnico el cual es igual a la potencia que consumi
exclusivamente el maz.
En la tabla N21 se muestra una tabla resumen, la que denota una miscelnea de
resultados en la molienda.
CONCLUSIONES
2. Con las constantes de Rittinger, Kick y Bond, se puede estimar la cantidad de potencia
requerida para obtener un dimetro de partcula determinado de maz.
RECOMENDACIONES
3. Luego del tamizado se debe de retirar con mucho cuidado las muestras
retenidas en el tamiz, se debe limpiar los tamices con la ayuda de una brocha
para aquellos de abertura fina y con aire comprimido los de mayor abertura.
4. Utilizar una balanza analtica para pesar las muestras que se obtienen y tener
una mayor precisin, ya que las cantidades son pequeas.
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS 34
Molienda y tamizado
BIBLIOGRAFA
Densidad aparente:
Peso de maz: w = 18.0 g
Volumen: v = 27.5 mL
18.0
= =
27.5
= 0.6545/
Densidad absoluta:
Peso de maz: w = 17.6 g
Volumen de maz: v = 13.5 mL
17.6
= =
13.5
= 1.3037/
= 0.50 = 0.68
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS 36
Molienda y tamizado
1 1
= =
0.68
= 1.4706
Densidad aparente:
Peso de maz: w = 14.8 g
Volumen: v = 23.0 mL
14.8
= =
23.0
= 0.6435/
Densidad absoluta:
Peso de maz: w = 14.4 g
Volumen de maz: v = 12.0 mL
14.4
= =
12.0
= 1.2000/
= 0.46 = 0.78
1 1
= =
0.78
= 1.2821
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS 37
Molienda y tamizado
A. Alimentacin al Molino
6 1.4706
= ( 3
) 1.49831
1.3037/
= 10.14062 /
6 1.2821
= ( 3
) 9.18471
1.2000/
= 58.87632 /
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Molienda y tamizado
=
= 58.87632 / 10.14062 /
= 48.73572 /
=
Donde:
W: Peso de la muestra (Kg.)
t: tiempo de la molienda (h)
9.226
=
1
65 3600
= 509.6/
En esta parte se calculan las potencias con respecto a la intensidad medida por
medio de las tenazas.
= 2.364 1.970
= 0.394
Pneta( KW ) 0.394kW KW h
W 0.77
F (ton / h) Kg 1ton ton
509.6
h 1000 Kg
0.77 kW h cm
Kr 0.0010
1 1 Ton
0.1089 0.6674
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS 40
Molienda y tamizado
W
Wi
1 1
0.3162
P F
Donde:
F = 80% acumulado pasante de la distribucin granulomtrica del alimento
(micras).
P = 80% acumulado pasante de la distribucin granulomtrica del producto
(micras).
Reemplazando tenemos:
0.77 kW h
Wi 281.03
1 1 ton
0.3162
2600 8400
kW h
K b 0.3162 Wi 88.86
ton
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS 41
Molienda y tamizado
De igual manera se realiza para todas las mallas ya que no se conoce estas
fracciones msicas de alimentacin en las mallas 10 y 20 del clasificador.
% Acumulado pasante vs Dp
100.00
90.00
80.00
% Acumulado pasante
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
5000 5500 6000 6500 7000 7500 8000 8500 9000
Dp (m)
% Acumulado pasante vs Dp
100.00
90.00
80.00
% Acumulado pasante
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000
Dp (m)