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Huevos 400gr.
Yemas 80gr.
Azucar 250gr.
Esencia de vainilla a gusto
harina 220gr.
Batir los huevos, las yemas y la esencia con el azucar hasta obtener una
espuma blanca, cremosa y el azucar este disuelto.
Aadir la harina tamizada con movimientos envolventes.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado 180 C x 40`, se puede
reemplazar el 15% de harina por cacao cernido.
Torta de Fiesta:
Harina Leudante 2 tazas y media.
Sal 1 cucharadita.
Manteca blanda 200 grs.
Azcar 2 tazas y media.
Vinagre de alcohol 4 cucharadas.
Yemas 2
Claras bartidas a nieve 2.
Leche 2 tazas.
Esencia de vainilla o ralladura de limn, 2 cucharadas.
Preparacin:
Batir la manteca con el azcar, hasta integrar muy bien las dos preparaciones.
Luego agregamos las yemas de a una y seguimos batiendo.Despus el vinagre,
y la harina, tamizada, por lo menos 2 veces,alternando con la leche. Por ltimo
la esencia de vainilla y las claras batidas a nieve.