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NATIONAL UNIVERSITY COLLEGE

DIVISIN ON LINE
PROGRAMA ENFERMERA
GRADO DE BACHILLERATO DE RN A BSN

Tarea 1.2

La promocin y prevencin de enfermedades mediante la buena ingesta de alimentos

NUTR 1000

Introduccin a la Nutricin

Profesora Keyla L. Lpez

ngel Julio Vzquez Corts

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9 de julio de 2017
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ndice

Introduccin3

De qu manera influye la promocin de la salud

en la ingesta de alimentos del consumidor?.........................................................4

Cules medidas pueden ser tomadas en consideracin para la prevencin

de enfermedades?..................................................................................................4

Conclusin7

Referencia.7
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Introduccin

La nutricin histricamente la ciencia de la nutricin de ha fundamentado en los nutrientes en

los alimentos. Los nutrientes son sustancias qumicas suministradas por los alimentos que

necesita el cuerpo humano. Mediante la nutricin, el cuerpo puede crecer, mantenerse y auto

repararse. Los nutrientes se dividen en seis clases. Estos son; (1) los hidratos de carbono, (2)

grasas o lpidos, (3) protenas, (4) minerales, (5) vitaminas y (6) agua. Los nutrientes tienen la

funcin metablica especifica e interactan entre s para mantener el cuerpo. Los nutrientes son

fuente de energa, asisten al crecimiento y mantenimiento de tejidos, regulacin de procesos

corporales, etc.

La nutricin es la ciencia de los alimentos y su relacin con la salud. La nutricin involucra

los procesos de absorcin y utilizacin de alimento. Incluye alimentacin natural y artificial. En

este trabajo contestaremos las preguntas guas ofrecidas por la profesora tomando informacin de

varias fuentes de libros y revistas profesionales de diferentes fuentes. Esto, para enriquecer

nuestros conocimientos sobre el importante papel que juega la nutricin para el fortalecimiento

de la salud humana. Espero cumplir de este modo con las expectativas de esta tarea. A

continuacin, nuestra aportacin a la clase.

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De qu manera influye la promocin de la salud en la ingesta de alimentos del

consumidor?

Mencionare la manera en que la promocin de la salud influye en la ingesta de alimentos del

consumidor mediante un ejemplo. La deficiencia de hierro en el desarrollo motor y cognoscitivo

en los nios en la etapa trotona (Stolzfus, 2011). Esta condicin de carencia de este mineral se

denomina por Stolzfus (2011) por anemia. Se caracteriza por una disminucin en el conteo de

molculas de hemoglobina en la sangre. El bienestar social puede desarrollarse en detrimento del

bienestar fsico, cuando acompaamos de una dieta pobre que no contribuye a la salud. Es por tal

razn que considero la necesidad de aportar una dieta balaceada, nutritiva y saludable en la niez

temprana. De acuerdo con Stolzfus (2011), la ingesta de frutas, vegetales y granos promueven a

una salud ptima desde la infancia. Estamos de acuerdo que nosotros como seres humanos

necesitamos nutrirnos diariamente. Pero lo que elegimos para comer ese da, ciertamente puede

afectar para el futuro.

Cules medidas pueden ser tomadas en consideracin para la prevencin de

enfermedades?

Las medidas que pueden ser tomadas en consideracin para la prevencin de enfermedades

dependen a los niveles de prevencin de las enfermedades a que pertenecen. De acuerdo con

Lutz (2011), las prevenciones generales de las enfermedades se clasifican en tres niveles. Estos

son primario, secundario y terciario. La aplicacin de los principios de nutricin puede contribuir

a la prevencin de la enfermedad en cada uno de los niveles antes mencionados.

Por ejemplo, la prevencin primaria consiste en la implementacin de prcticas que

probablemente evitan la aparicin de enfermedades. Los cambios nutricionales son promovidos

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para frustrar la aparicin de dichas enfermedades. Se carece de slida evidencia sobre la eficacia

de estos cambios, salvo aquellos que estn relacionados a la carencia de vitaminas. El exceso de

peso est claramente relacionado con las enfermedades del corazn, accidentes

cerebrovasculares, diabetes mellitus tipo 2, algunos tipos de cncer, enfermedades articulaciones

como la artritis y trastornos de la fertilidad. Lo dificultoso es la motivacin para cambiar los

hbitos alimenticios de las personas. Buscar solucin de esos hbitos indeseables hoy para evitar

problemas en el futuro. De acuerdo con Lotz (2011), el mantenimiento de un peso corporal

adecuado es una estrategia de prevencin primaria. El mantenimiento de un peso apropiado

mantiene un ndice de masa corporal adecuada. De esta manera, esta estrategia promueve una

buena salud y evita enfermedades cardiovasculares. De acuerdo con la Organizacin Mundial de

la Salud (2014), en se duodcimo informe describe el ndice de masa corporal como la razn

matemtica que relaciona la masa con la talla. El peso adecuado de una persona expresado en

kilogramos y la altura en metros cuadrados. Es una razn que se expresa en trminos percentiles

y ofrece una idea de los riesgos de padecer una enfermedad de naturaleza cardiovascular (2014,

p. 201). La Organizacin Mundial de la Salud (2014) recientemente redefine este estndar para la

evaluacin de los riesgos a la salud. Muy estrechamente relacionado a los estilos alimenticios de

los individuos! Una tcnica utilizada tambin para la prevencin primaria es equilibrar las

caloras para manejar el sobre peso. Prevenir y reducir el sobrepeso y la obesidad a travs de una

majos alimentacin y comportamientos de actividad fsica adecuada. Controlar la ingesta total de

caloras para controlar el peso corporal. Para aquellas personas con sobrepeso u obesidad, esto

significa consumir menos caloras de los alimentos y bebidas de alto contenido calorfico.

Aumentar la actividad fsica y disminuir significativamente las conductas sedentarias (Lutz,

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2011). Mantener el equilibrio calorfico adecuado durante cada etapa de la vida humana: niez,

adolescencia, edad adulta, embarazo, lactancia materna y edad avanzada.

La prevencin secundaria consiste en la institucin de tcnicas de monitoreo para descubrir

enfermedades. Estas enfermedades son incipientes y lo suficientemente tempranas como para

incrementar la facultar para controlar sus nefastos efectos. Por ejemplo, si el riesgo de una

persona en la etapa de prediabetes mediante las pruebas de los niveles de azcar en la sangre, la

prdida de peso, niveles de hemoglobina glucosilada; la modificacin de la dieta puede

desbaratar exitosamente el desarrollo de la enfermedad.

La prevencin terciara es el uso de tcnicas de tratamiento despus de haber ocurrido la

enfermedad. Esto para prevenir potenciales complicaciones. Tambin para promover la mxima

adaptacin ante la enfermedad eminente. Por ejemplo, los pacientes con enfermedades diversas

que causan trastornos en la deglucin pueden ser ayudados a mantener la nutricin evitando las

aspiraciones. En los ancianos puede ejemplificarse como espesando los lquidos ingeridos y

majando los alimentos. Debe evitarse en todo momento la ingesta de lquidos mediante el

sorbeto. En su lugar, debe espesarse y administrarse con una cuchara (A.S.P.E.N., 2011). Otra

tcnica de prevencin terciara consiste, acuerdo con Lutz (2011), en reducir la ingesta diaria de

sodio a menos de 2, 300 miligramos (mg) y disminuir an ms la ingesta a 1,500 mg entre

personas de 51 aos o ms. Tambin en aquellas de cualquier edad que sean afroamericanas o

que tengan hipertensin, diabetes o enfermedades renal crnica. Las recomendaciones de 1,500

mg se aplican a aproximadamente a la mitad de la poblacin de los Estados Unidos sean nios o

adultos mayores (Lutz, 2011).

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Conclusin

En conclusin, podemos sintetizar mi exposicin en la siguiente sentencia: La salud es el

estado de completo bienestar fsico, mental y social y no tan slo la ausencia de enfermedad o

dolencia (OMS, 2014). La nutricin influye en la salud humana de manera determinante. Somos

lo que comemos. Para mantenernos en estado ptimo de salud es necesaria observar una

alimentacin nutritiva, saludable y balanceada. Hemos expresado las medidas para la prevencin

de enfermedades. La prevencin primaria como aquellas medidas tomadas para evitar la

enfermedad. Las medidas de prevencin secundarias, como los parmetros para evitar el

desarrollo de la enfermedad. El ndice de masa corporal entre uno de ellos recomendado por

varios autores (Jackson, 2015; Wolborn, 2010; OMS, 2014). Las medidas de prevencin

terciarias, como las estrategias para evitar las complicaciones una vez ocurrida la enfermedad.

Referencia

A.S.P.E.N. (2011). Clinical Guidelines for Nutrition Screening, Assessment, and Intervention in
Adults. Philadelphia, PA: Author.

Lutz, C. A. y Rutherford, K. (2011). Nutrition and Diet Therapy (5 Ed.). Philadelphia, PA: F. A.
Davis Company.

Jackson, K. et al. (2015) Generalized equations for predicting body density of women. Medicine
and Science in Sports and Exercise, 12(5) pp. 175-182.

OMS (2014). Obesity: preventing and managing the global epidemic. Ginebra, Suiza:
Autor.

Stoltzfus, J. (2011, may) Iron interventions for women and children in low-income countries.
Nutrition, 141(7) p. 56

Welborn, T. et al. (2010, December) Waist-hip ratio is the dominant risk factor predicting
cardiovascular death in Australia. Medical Journal of Australia 1(15) pp. 580-585