Primera Practica - Ing II - Aqt

HIJOS DEPENDE EL
PROGRESO DE LOS PUE

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH
FUERZO DE SUS
SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

ES
BL
L
OS
DE
UNASAM
SEMESTRE 2017- I
ANGEL QUISPE TALLA
angelquispetalla@hotmail.com
Ingeniera de los Alimentos II ANGEL QUISPE TALLA UNASAM FIIA 2017 - I
PRIMERA PRACTICA DIFUSIN DE SOLIDO GAS

PERMEABILIDAD EN EMPAQUES
ANGEL QUISPE TALLA

Transferencia de Masa
Siempre que existe diferencia de concentracin de una

cantidad fsica en un medio, la naturaleza tiende a igualar las
cosas al forzar un flujo desde la regin de alta concentracin
hacia la de baja.
ANGEL QUISPE TALLA

Ejemplo de la Transferencia de Masa
GAS A GAS B
ANGEL QUISPE TALLA

EXPLICACIN PRACTICA
DE LA TRANSFERENCIA
DE MASA
ANGEL QUISPE TALLA

ANGEL QUISPE TALLA

ANGEL QUISPE TALLA

ANGEL QUISPE TALLA

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Aadir en un empaque
6 paquetes de galleta
y 6 unidades de
naftalina y sellar
ANGEL QUISPE TALLA

III. Resultados
REPORTAR DESPUES DE 7 DIAS LOS RESULTADOS
a. Organolpticos de cada muestra
b. Peso de las muestras
c. Anlisis bibliogrfico de cada tipo de empaque
d. Apreciacin del contenido de producto y su gradiente de difusin
con respecto al sabor y olor
e. Evaluacin del proceso de difusin con respecto a la permeabilidad
del empaque.
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