SANTA CRUZ DE LA SIERRA - BOLIVIA NOV - DIC 2010 AO 19 N 188 PUBLICACIN DEL INSTITUTO BOLIVIANO DE COMERCIO EXTERIOR
Bioemprendedores
Pg. 04
La Cmara Nacional de Biocomercio,
BIONATIVA BOLIVIA, es la organizacin
que aglutina y representa a iniciativas
de diferentes niveles que trabajan con
ingredientes y productos naturales
nativos de la biodiversidad andino-
amaznica boliviana.
Pg. 07
Segn el estudio Global Entrepreneurship
Monitor, GEM 2008, Bolivia se caracteriza
por ser un pas de emprendedores, pero
de emprendedores por necesidad ms
que por oportunidad,...
Pg. 14
El copoaz ha ganado tanta popularidad
que hay 300 familias repartidas en 21
comunidades del municipio de Riberalta
que se dedican a su recoleccin; ...
El Consejo Editor agradece la colaboracin
de la Fundacin Amigos de la Naturaleza
(FAN) por su apoyo para la edicin de este
nmero de "Comercio Exterior"
Pg. 18
Cuenta Guasebe que entre el 15 de mayo
y el 30 de septiembre de cada ao, las
comunidades aprovechan un nmero
de lagartos establecido en su plan de
manejo a partir del estudio realizado
sobre la poblacin local de esta especie.
02 COMERCIO EXTERIOR
Bioemprendedores
Bioemprendedores: Innovadores
que apuestan por la biodiversidad boliviana
Convencidos de que un pas debe aprovechar
de manera inteligente todos sus recursos
naturales, obteniendo de ellos el mayor beneficio
social y econmico y as asegurar el futuro
bienestar del pas y el de sus habitantes, el
Consejo Editor de Comercio Exterior decidi comunarios, hombres y mujeres, quienes
dedicar la presente edicin para resaltar el rol
actual y potencial que tiene el biocomercio entre
los distintos actores que hacen a la actividad
productiva, tanto en los mbitos pblico como
privado, para convertirse en una alternativa
interesante para los bioemprendedores.
La gran riqueza en diversidad biolgica que
existe en Bolivia se convierte en una gran
oportunidad para que los emprendedores
puedan desarrollar productos y/o servicios
derivados de estos recursos naturales, crear
empresas y apoyar el desarrollo econmico,
dejando de actuar por necesidad.
Cmaras miembro e instituciones
Cooperacin Internacional
Cmaras e instituciones de Convenio
Auspiciadores
Nuestro profundo agradecimiento a las empresas e instituciones que nos apoyaron durante el ao 2010 en nuestra publicacin
oficial Comercio Exterior
Ing. Pablo Antelo Gil
Presidente
Instituto Boliviano de Comercio Exterior
El Departamento de Biocomercio de la
Fundacin Amigos de la Naturaleza, FAN-
Bolivia, trabaja en darle mayor valor a la
diversidad biolgica, apoyando a varios
bioemprendimientos que aprovechan recursos
naturales como el cacao, carne y cuero de
lagarto, asa, copoaz, castaa y cusi, entre
otros; iniciativas que son llevadas adelante
por personas que arriesgaron y que
transformaron sus ideas en proyectos o
negocios y que lograron vencer obstculos
gracias a la pasin por lo que hacen.
Este grupo de bioemprendedores est
compuesto por personas, empresarios y
comparten el sueo de que las cosas pueden
ser hechas de una manera diferente y
eficiente. Estos innovadores, forman parte del
capital necesario para cambiar el rumbo de
nuestro desarrollo. Por ahora no son muchos,
pero inspiran y motivan: desde aquel
empresario que desarrolla nuevos productos
y crea relaciones sanas y respetuosas con
sus proveedores, hasta el comunario o
comunaria que -solo a glosa de ejemplo-
opera con mucha fe y entusiasmo una planta
despulpadora en medio de los bosques
amaznicos de Bolivia.
Felices Fiestas de Fin de Ao y un Prspero
Son los sinceros deseos de sus amigos del IBCE
Tiraje por edicin: 7.000 ejemplares Descargas desde internet por edicin: 7.000 ejemplares (promedio)
N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia
Instituto Boliviano de
Comercio Exterior
Directorio del Instituto
Boliviano de Comercio Exterior
Ing. Pablo Antelo Gil
Presidente
Lic. Antonio Rocha Gallardo
Vicepresidente
Ing. lvaro Justiniano Pereyra
Secretario
Sr. Hans Hartmann Rivera
Tesorero
Directores
Lic. Fernando Mustaf Iturralde
Ing. Ernesto Antelo Lpez
Ing. Marcelo Traverso Viscarra
Es en este sentido que el Instituto Boliviano de Lic. Omar Spechar Jordn
Comercio Exterior ha querido transmitir y apoyar Sr. Jos Granier Ortiz
a estos grandes emprendedores en la presente Lic. Jos Luis Sandval Espinoza
Ing. Marcos David Velsquez Araz
entrega de nuestro peridico, con un resumen Lic. Ricardo Reimers Ortz
de algunos de los ejemplos exitosos que nos Lic. Heberto Herrera Jimnez
lleva a reflexionar sobre el rol que los Lic. Gonzalo Vsquez Ramrez
Lic. Oswaldo Barriga Karlbaum
bioemprendedores juegan actualmente como Lic. Pablo Mier Garrn
agentes de cambio y desarrollo, y sobre las
condiciones mnimas que precisan para lograr Consejo Editor
sus sueos, as como un agradecimiento y
Ing. Pablo Antelo Gil
reconocimiento a todas aquellas personas que Presidente
estn trabajando ardua y silenciosamente Lic. Gary Antonio Rodrguez lvarez, MSc.
siendo emprendedores en todo lo que realizan, Gerente General
Lic. Miguel Angel Hernndez Quevedo, MSc.
siendo justo reconocer la importante labor que Gerente de Promocin
viene desarrollando en este mbito la Fundacin Ing. Limberg A. Menacho Ardaya
Amigos de la Naturaleza (FAN). Gerente Tcnico
Ing. Diana Sabilln Garay
Gerente de Responsabilidad
Social Empresarial
Control de Calidad
Lic. Mnica Juregui Antelo
Asistente Gerencia de Promocin
Marketing y distribucin
Lic. Mnica Fuertes Ibaez
Consultora Externa
Oficina Central
Santa Cruz - Bolivia:
Av. Las Amricas Esq. Saavedra N 7,
Torre Empresarial CAINCO, Piso 13
Telfono Piloto: (591-3) 3362230
Fax: (591-3) 3324241 Casilla: 3440
ibce@ibce.org.bo www.ibce.org.bo
Representacin
en La Paz -Bolivia:
Edif. 16 de Julio Piso 10 Of. 1010
2011 Paseo El Prado
Telfono - fax: (591-2) 2900424
Casilla: 4738
ibce-lpz@ibce.org.bo
Diseo grfico
Impresin
Industrias Grficas SIRENA
Comercio Exterior
Dposito Legal: N 8-3-77-06
Derechos Reservados - Se autoriza
la reproduccin total o parcial citando
la fuente
Aerosur Cargo
 N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia
La diversidad y
riqueza natural,
una oportunidad
para basar
nuestro desarrollo
Humberto Gmez
Director Ejecutivo
Fundacin Amigos de la Naturaleza - FAN
El Patrimonio Natural de Bolivia constituye una enorme
oportunidad para el desarrollo sustentable de nuestro pas. La
diversidad y riqueza de los recursos naturales que lo conforman
significan una oportunidad para basar nuestro desarrollo en algo
ms que la bsqueda de la mxima productividad al ms corto
plazo posible. Esto puede ser posible siempre y cuando ese
Patrimonio sea tratado como tal, es decir como una serie de
bienes tangibles e intangibles que han sido heredados y que
sern legados a nuestros hijos y sus hijos y, que en s mismos
tienen un valor y deben mantenerse.
Desde esta perspectiva -la de mantener el legado ecolgico de
nuestro pas- un desarrollo sustentable respetuoso del patrimonio
natural requiere enmarcar los procesos productivos a los lmites
y demandas ambientales. En esa tarea se producirn
modificaciones en los recursos disponibles, y por tanto, deber
trabajarse de forma simultnea en el campo social atendiendo
a la equidad y la calidad de vida.
El biocomercio es una modalidad de aprovechamiento comercial
que establece lmites en el proceso de recoleccin, transformacin
y comercializacin de los bienes de nuestra biodiversidad para
convertirlo en sustentable y racional, representando as, una
oportunidad para valorizar nuestro patrimonio natural, al tiempo
que brinda oportunidades de desarrollo para sectores sociales
ms desfavorecidos y nuestro pas en general. La Fundacin
Amigos de la Naturaleza trabaja apoyando a iniciativas de
biocomercio, bajo el entendido que de sus resultados -ambientales,
econmicos y sociales- son un incentivo positivo para el
mantenimiento del Patrimonio Natural de Bolivia.
Por supuesto, estas iniciativas necesitan, por un lado, la existencia
de una cantidad suficiente de recursos naturales, y por otro lado,
de capital humano, tambin suficiente para manejar los recursos
y los negocios de una forma responsable y equitativa. Este capital
humano est compuesto por personas, por empresarios y
comunarios, hombres y mujeres, quienes comparten el sueo
que las cosas pueden ser hechas de forma diferente. Estos
soadores e innovadores que nosotros llamamos
bioemprendedores, forman parte del capital necesario para
cambiar el rumbo de nuestro desarrollo. Por ahora no son
muchos, pero inspiran y motivan: desde aquel empresario que
desarrolla nuevos productos y crea relaciones sanas y respetuosas
con sus proveedores, hasta el comunario o comunaria que con
mucha fe y entusiasmo opera una planta despulpadora en medio
de los bosques amaznicos de Bolivia.
Consideramos a los bioemprendedores conservacionistas, pues
en su visin, sus negocios no pueden existir sin la Naturaleza que
los soporte. La Fundacin Amigos de la Naturaleza se siente honrada
y privilegiada de trabajar junto a ellos en la bsqueda de negocios,
que basados en la biodiversidad, sean inclusivos, conserven nuestro
patrimonio natural, busquen la equidad entre la gente y el medio
ambiente y, que al mismo tiempo, apoyen al nuevo desarrollo de
nuestro pas. Un desarrollo diferente, en un nuevo marco, en el
cual no se niega a la economa, pero donde la misma debe estar
al servicio de metas sociales y objetivos ambientales. Los
bioemprendedores creen que es posible, nosotros tambin.
Qu es el
Biocomercio?
El comercio de bienes y servicios de la biodiversidad
est en continuo aumento en el mundo, debido en
parte a que los consumidores de los pases
desarrollados estn mostrando una marcada
preferencia por los productos naturales, orgnicos,
ecolgicos y amigables con el medio ambiente.
Los recursos de la biodiversidad se han convertido
en una singular fuente de ingresos y en un excelente
potencial de desarrollo para los pases llamados
megadiversos.
Los conceptos de biocomercio, bionegocios,
mercados verdes y otros han surgido durante el
proceso de conjugar los objetivos de
conservacin de la diversidad biolgica con la
bsqueda de alternativas productivas que
mejoren la calidad de vida de las poblaciones
locales.
El trmino BIOCOMERCIO fue adoptado en la VI
Conferencia de las Partes del Convenio de la
Diversidad Biolgica (CDB) en el ao 1996, cuando la
Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio
comunidades indgenas y locales para participar en
y Desarrollo (UNCTAD) present la iniciativa Biotrade.
El biocomercio se refiere al conjunto de actividades
de recoleccin y/o produccin, procesamiento y
comercializacin de bienes y servicios derivados de
la biodiversidad nativa (especies, recursos genticos
y ecosistemas), bajo criterios de sostenibilidad
ambiental, social y econmica.
Principios
El biocomercio se produce cuando hay iniciativas
empresariales que se basan en principios y criterios
de sostenibilidad a lo largo de toda la cadena
productiva (actividades de recoleccin, transformacin
y comercializacin), las cuales generan beneficios
econmicos, ambientales y sociales. Estos principios
incluyen:
Conservacin de la biodiversidad en las reas donde
el bien o el servicio se encuentra.
Uso sostenible de los bienes o servicios aprovechados.
Distribucin justa y equitativa de beneficios derivados
del uso de los bienes o servicios aprovechados.
Sostenibilidad econmica de los emprendimientos.
Cumplimiento de la legislacin nacional e internacional.
Respeto de los derechos de los actores involucrados
COMERCIO EXTERIOR 03
Bioemprendedores
en el proceso de aprovechamiento, transformacin
y comercializacin.
Claridad sobre la tenencia de la tierra, el uso y acceso
a los recursos naturales y a los conocimientos
tradicionales asociados.
En qu se diferencia el biocomercio del
comercio tradicional?
La diferencia principal radica en que las iniciativas no
solamente deben pensar en sus utilidades, sino tambin
en que:
El aprovechamiento de un bien o servicio de la
biodiversidad debe enmarcarse en los lmites
naturales que existen en cuanto a cantidad,
disponibilidad y periodicidad.
Deben promover el desarrollo humano y econmico
de la poblacin local que depende de los recursos
de la diversidad biolgica.
Deben promover el inters y consentimiento de las
las iniciativas.
El biocomercio involucra a un gran nmero de actores
del sector privado, pblico y la sociedad civil.
La Fundacin Amigos de la Naturaleza, FAN-Bolivia,
institucin que lleva ms de 20 aos de experiencia
de trabajo en la implementacin de actividades de
conservacin de la biodiversidad en Bolivia, a travs
de su Departamento de biocomercio, promueve el
Biocomercio sostenible como una estrategia
innovadora que genera oportunidades para aprovechar
la biodiversidad nativa de manera responsable, y tiene
como principal objetivo la facilitacin del comercio
de productos de la biodiversidad nativa de Bolivia con
criterios de sostenibilidad ambiental, social y
econmica como un incentivo positivo para conservar
la biodiversidad.
Para alcanzar esta meta, el Departamento de
Biocomercio, brinda apoyo tcnico y financiero a
complejos productivos de biocomercio. En este
sentido, FAN-Bolivia ha priorizado apoyar los
siguientes complejos productivos de biocomercio:
Cueros y carnes silvestres
Nutracuticos y alimentos
Construcciones rsticas
Cosmecuticos
Ecoturismo
 04 COMERCIO EXTERIOR N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

Bioemprendedores

A nivel nacional, el 16 de septiembre del ao 2007,

Servicios en Asamblea Fundacional se constituy la Cmara
Nacional de Biocomercio Bionativa-Bolivia con el
Los servicios de la Cmara estn orientados a
objetivo de promover la conservacin y el uso
fortalecer las iniciativas productivas de Biocomercio
sostenible de la diversidad biolgica de Bolivia, a
de los afiliados. Entre otros, se destacan:
travs de la articulacin de los diferentes agentes
Miembros de Bionativa durante la Fexpo 2010

pblicos o privados, as como propiciar la investigacin

Capacitaciones en gestin empresarial
de productos naturales nativos de Bolivia
Apoyo a certificaciones econmicamente sostenibles, bajo los criterios y
Desarrollo de las fichas tcnicas de los productos principios del biocomercio.
nativos
Intercambio de informacin y servicios entre los Los socios fundadores son:
afiliados
Laboratorios Hahnemann: Productos de maca
Participacin en ferias y eventos nacionales e Naturalcos: Productos de maca
internacionales Laboratorios Valencia: Productos de maca
Fortalecimiento organizacional Sumar: Productos de cacao silvestre
Formar una red interinstitucional con los sectores Sobre la Roca: Productos de maca
pblicos privados y acadmicos para el logro de los
objetivos planteados Bionativa Bolivia, que en la actualidad cuenta con 15
empresas afiliadas, ha identificado la necesidad de
Fortalecer la estructura organizacional interna
facilitar a las empresas de biocomercio un lugar
mediante comits de trabajo coordinados por
donde puedan desarrollar sus actividades
miembros del directorio
empresariales con las comodidades necesarias, bajo
Bionativa Bolivia, Cmara criterios de responsabilidad ambiental, social y
Nacional de Biocomercio Alianzas
econmica.

En este sentido, se est diseando un perfil de

La Cmara Nacional de Biocomercio, BIONATIVA
BOLIVIA, es la organizacin que aglutina y representa
a iniciativas de diferentes niveles que trabajan con
ingredientes y productos naturales nativos de la
biodiversidad andino-amaznica boliviana.
La institucin se cre con el objetivo de generar y
consolidar oportunidades de negocios dentro del
mercado nacional e internacional para los productos
nativos.
Bionativa Bolivia busca fortalecer la capacidad de
desarrollar y generar mayor valor agregado a estos
productos para lograr mayores ingresos a las cadenas
involucradas, incentivando la conservacin del medio,
bajo los principios y criterios del Biocomercio.
A raz de la iniciativa de la Cmara y el
emprendimiento comprometido de sus afiliados,
desde el ao 2006 Bionativa Bolivia sostiene una
importante alianza estratgica con la Fundacin
Amigos de la Naturaleza - FAN Bolivia para realizar
actividades de produccin a partir de ingredientes
nativos, desarrollando en conjunto planes y estrategias
que resulten en un impacto social positivo sin
amenazar el medioambiente.
BIONATIVA est abierta a establecer alianzas con
entidades pblicas o privadas que apoyen al sector.
Historia
En el ao 2006 empresarios del sector de ingredientes
y productos naturales de Per, Colombia, Bolivia y
Ecuador, a partir del 2006, decidieron conformar una
proyecto para un Eco Parque Industrial (EPI) que
congregue a las empresas de biocomercio en una
misma zona generando sinergia entre las mismas,
relacionando procesos productivos y servicios.
Actividades
Las actividades en las que participa la Cmara
Nacional de Biocomercio - Bionativa Bolivia estn
relacionadas a la difusin del biocomercio, entre las
que destacan:
Capacitacin en desarrollo empresarial.
Presencia en ferias y eventos nacionales e
internacionales.
Foros de nalisis en temas de Biocomercio.
Acceso al Sistema de informacin de biocomercio.

Misin asociacin regional orientada al desarrollo y

Fortalecer y promover las iniciativas productivas
(recoleccin, produccin, transformacin y
comercializacin) de los recursos biolgicos nativos.
Defender los intereses del sector de Biocomercio de
Bolivia, frente a actores pblicos y privados a nivel
nacional e internacional, brindando servicios de
calidad a sus afiliados.
Valores
fortalecimiento del sector y la generacin de
beneficios econmicos y sociales a travs del
aprovechamiento sostenible de la biodiversidad
andina/amaznica y del cumplimiento con los
principios y criterios de biocomercio.
En el ao 2007 en Quito se definieron los alcances
de la futura asociacin y se elabor la primera
propuesta de la Asociacin Andino Amaznica para
el biocomercio de Ingredientes y Productos Naturales
Bionativa.
A nivel regional se obtuvo la personera jurdica de
Las ferias son un importante vehculo para generar
negocios, nuevos contactos, relacionamiento con
otras empresas, informacin en general muy til para
cada una de las iniciativas. La Cmara, dentro de sus
actividades ms destacadas, promueve la
participacin de sus afiliados a diferentes ferias y
eventos a nivel nacional e internacional.
Stand de Bionativa en la Expoforest 2008

Buena fe de las empresas afiliadas para asegurar un

Bionativa con sede en Lima, Per. Es as que
adecuado relacionamiento de intercambio de
Bionativa se constituye en el gremio lder de mayor
informacin en pro de alcanzar los objetivos de la
importancia y representacin a nivel internacional
asociacin.
de ingredientes y productos naturales de la
biodiversidad andino-amaznica, enmarcada en los
Reciprocidad. Permite la armona entre los afiliados
principios y criterios de biocomercio, para su
a travs del intercambio de experiencias que
utilizacin en la industria cosmtica, farmacutica y
enriquecen con conocimientos al sector y mejoran
alimenticia.
las capacidades de sus afiliados.
N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia COMERCIO EXTERIOR 07
Bioemprendedores

trabaja en valorizar a la diversidad biolgica, apoyando Laboratorios Valencia quien recientemente lanz al
a varios bioemprendimientos que aprovechan recursos mercado dos bebidas energticas, el Asa Valencia y
Bioemprendedores, naturales como cacao, carne y cuero de lagarto, asa,
copoaz, castaa y cusi, entre otros, iniciativas que
Magyq, que tienen como base el asa, fruto de una
palmera que es recolectada y procesada por la
lderes de los negocios son lideradas por personas que se arriesgaron y que Asociacin de Recolectores de Frutos Silvestres de
transformaron una simple idea en un proyecto o la comunidad de Porvenir del Bajo Paragu, provincia
sostenibles negocio en marcha y que lograron superar obstculos Velasco del Departamento de Santa Cruz.
gracias a la pasin por lo que hacen.
Estos son slo algunos de los ejemplos exitosos,
Slo para mencionar algunos ejemplos, cabe que nos lleva a reflexionar sobre el rol que los
Paulo Coelho1 , autor de la frase cuando quieres mencionar el caso de Marcela Valdivieso, Gerente bioemprendedores juegan actualmente como agentes
realmente una cosa, todo el universo conspira para propietaria de Suelos y Manos Amaznica (SUMAR de cambio y desarrollo, y tambin sobre las
ayudarte a conseguirla, public un artculo en el que Ltda.), empresa que desde hace diez aos trabaja condiciones mnimas que precisan para materializar
seal que las caractersticas comunes del nuevo para darle valor agregado al cacao silvestre de Baures, sus sueos, tales como el respaldo de instituciones
emprendedor son impaciencia, conciencia, en el Departamento del Beni, y en cuyo afn ha privadas y pblicas que les oferten servicios para
innovacin, pragmatismo, aprendizaje, seduccin, logrado exportar derivados de cacao a Dinamarca. guiarlos, apoyarlos, darles confianza y reconocerlos
flexibilidad, obstinacin, felicidad y contagio. No menos importante es el esfuerzo de Avidn como hroes de este nuevo milenio.
Valencia Gerente de investigacin y desarrollo de
Joan Prats, del Instituto Internacional de Gobernabilidad
(IIG), defini por su lado a los emprendedores como
aquellas personas capaces de hacer historia, de
producir cambios que quedan instalados en las mentes
y actitudes y mejoran las capacidades personales y
colectivas para enfrentar desafos2 .
Asa,
Entre una y otra definicin de estos agentes de
la prodigiosa fruta del Bajo Paragu
cambio, podemos distinguir a los bioemprendedores,
quienes adems de poseer los atributos propios de
los emprendedores tradicionales cuentan con un
compromiso de sostenibilidad ambiental, social y
econmica que les ha permitido enfrentar nuevos
desafos, empleando los recursos que le ofrece la
biodiversidad con criterios de conservacin y de uso
sostenible.

Segn el estudio Global Entrepreneurship Monitor,

GEM 2008, Bolivia se caracteriza por ser un pas de
emprendedores, pero de emprendedores por
necesidad ms que por oportunidad, situacin que
desafa a los bolivianos a promover polticas para el
acceso a capacitacin, a mercados y a financiamiento
creando de esta manera un entorno favorable para
una mayor cultura emprendedora.

En este contexto, la enorme riqueza en diversidad

biolgica existente en Bolivia se constituye en una
gran oportunidad para que los emprendedores
puedan desarrollar productos y/o servicios derivados
de dichos recursos naturales, crear empresas, apoyar
el desarrollo econmico, y dejar de actuar por
necesidad. En este sentido, el biocomercio, que
promueve el comercio a travs del uso sostenible Recolector de Asa
de la biodiversidad nativa, es una interesante
alternativa para los bioemprendedores.

El mercado internacional para productos de
biocomercio est dimensionado aproximadamente
en USD915.000 millones y ofrece una excelente
oportunidad para que el pas produzca y exporte
estos productos bajo principios y criterios de
sostenibilidad ambiental, social y econmica. Para
enfrentar este reto, se necesitan bioemprendedores
que por encima de buscar rdito econmico consigan
una tasa de retorno social y ambiental positiva,
distribuyendo de manera equitativa y justa los
beneficios e involucrando e integrando a estratos de
menores ingresos a la cadena de valor.
Desde el Departamento de Biocomercio de la
Fundacin Amigos de la Naturaleza, FAN-Bolivia, se
Crece en los racimos de una palmera delgada de la selva
del Bajo Paragu, tiene aproximadamente 10 milmetros
de dimetro, su color es morado oscuro y su pulpa
encierra propiedades alimenticias, energticas y
medicinales simplemente asombrosas.
El asa (Euterpe precatoria) no es una planta desconocida
para los bolivianos. Durante muchos aos el corazn de
esta palmera, conocido como palmito, ha sido una de
las guarniciones favoritas de nuestros platos tradicionales.
Sin embargo, lo que no se saba eran los potenciales
beneficios de su fruto, los que slo eran aprovechados
por las aves.
El fruto del asa contiene cidos grasos esenciales que
juegan un papel muy importante en mantener bajos los
niveles de colesterol y triglicridos; tambin contribuyen
a mantener limpias las arterias y, por lo tanto, nivelan la
presin arterial; y dado que contiene vitaminas del complejo
B, ayuda en las funciones bsicas del organismo de convertir
los alimentos en energa.
Es, sin embargo, la capacidad antioxidante del asa, la
que ha llamado poderosamente la atencin de la industria
pues entre sus componentes cuenta con sustancias que
ayudan a contrarrestar de manera muy efectiva los efectos
del deterioro celular y, por lo tanto, del envejecimiento.

1 Autor brasileo, reconocido mundialmente por sus libros y tambin por apoyar el movimiento de emprendedores a nivel global. Paulo Coelho es miembro del directorio de la Fundacin Schwab para el Emprendimiento Social
2 Joan Prats. Instituto Internacional de Gobernabilidad (IIG) Defensa de los emprendedores
08 COMERCIO EXTERIOR
Bioemprendedores
Recolector de Asa
Debido a todas estas caractersticas, en Estados
Unidos de Amrica, Canad y Europa, se ha
comenzado a comercializar la pulpa del asa en forma
de barritas energticas, zumo, caramelos o la fruta
entera. En Brasil, donde se produce otra variedad de
Asa (Euterpe oleracea), este fruto es aprovechado
desde hace mucho tiempo en forma de bebidas,
dulces, helados y hasta se lo ha promocionado como
el viagra amaznico por sus virtudes energticas.
Fue justamente en San Pablo, donde Avidn Valencia
conoci el asa, sus derivados y la gran demanda
que tena en ese mercado, por lo que decidi estudiar
las posibilidades de producirlo y comercializarlo en
Bolivia. El investigador y su familia son los propietarios
de Laboratorios Valencia, una empresa fundada en
el ao 1978 con el propsito de aprovechar las
bondades de la riqueza de la biodiversidad boliviana
para elaborar medicinas naturales.
Como ya se anot, en Bolivia el asa slo era
aprovechado para la extraccin del palmito.
Hasta el Bajo Paragu lleg Valencia para realizar una
alianza con los comunarios de Porvenir que utilizaban
la pulpa de manera tradicional, y grande fue su
sorpresa cuando descubri que la variedad local de
asa result ser mucho ms rica en sustancias
antioxidantes que su par brasilea, por lo que decidi
apostar en grande por su procesamiento.
Un estudio del mercado de energizantes en Bolivia
fue el paso siguiente para determinar las posibilidades
del emprendimiento, resultando de esta investigacin
la idea de transformar el fruto de asa en dos tipos
de derivados. El primero sera un energizante natural
en base a asa combinado con otras especies
vegetales como la maca, el guaran, y la quinua,
materias primas cuyas iniciales daran el nombre del
N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia
producto final: Magyq. El otro derivado
sera un refresco carbonatado de asa
para ser distribuido en latas de
aluminio reciclable.
El estudio tambin ayud a establecer
que la demanda inicial del nuevo
energizante sera aproximadamente
de 20.000 latas por mes, con
proyeccin de extenderse en el corto
plazo. Dicho en otras palabras, el
proyecto iba a requerir grandes
cantidades de pulpa de la fruta.
Para atender tal requerimiento de
materia prima, los habitantes de la
comunidad Porvenir, jvenes
principalmente, conformaron la
Asociacin de Recolectores de Frutos
Silvestres del Porvenir, bajo el liderazgo
de Lizandro Saucedo, su Presidente.
La tarea de los recolectores no slo
se limit a la extraccin de la fruta,
sino tambin incluy la transformacin
primaria en pulpa concentrada de asa
para enviarla a Cochabamba, donde
Valencia tiene sus instalaciones.
La asociacin decidi entonces instalar
una planta despulpadora, iniciativa
que cont con el apoyo tcnico de la
Fundacin Amigos de la Naturaleza, el financiamiento
del Reino de los Pases Bajos y la mano de obra de
los propios interesados. En junio pasado, un nuevo
captulo se abri en la historia del Porvenir, cuando
sus comunarios inauguraron la procesadora, muy
cerca al centenario de su fundacin como comunidad.
Frutos de Asa
Los impactos sociales comenzaron a vislumbrarse
de inmediato. El primero de ellos se percibi en la
mejora sustancial en los ingresos de los integrantes
de la Asociacin que mejoraron sustancialmente en
relacin a las ganancias que podan obtener
trabajando en otros oficios. Segn Saucedo, en los
aserraderos un jornalero saca hasta Bs30.- por da,
haciendo turnos de hasta nueve horas; en cambio
ahora, recolectores como el joven Orlando Aez
pueden ganar hasta Bs100.- por da.
La nueva actividad tambin le ha generado
oportunidades a un grupo de mujeres jvenes socias
de la empresa y que trabajan como operarias de la
planta despulpadora, lo que les permite ganar Bs.-
55 diarios, en jornadas que pueden compartir con
sus dems actividades cotidianas.
En lo ambiental, tambin hay una importante
contribucin pues antes, para extraer un bastn de
palmito era necesario derribar la palmera de asa
entera; ahora la idea es cortar los racimos sin daar
la planta para que el prximo ao pueda haber una
nueva cosecha. Ahora ya no es necesario matar a
la gallina de los huevos de oro, grafica Saucedo.
Ahora el asa del Bajo Paragu est listo para
conquistar con su magia y sus virtudes
rejuvenecedoras el mercado boliviano. Por lo pronto
ha debutado auspiciosamente en la reciente Feria de
Exposicin de Santa Cruz y ahora apunta a desplazar
a los energticos sintticos que han inundado el pas.
La presentacin de Magyq, viene en una lata de 355
ml. y cuenta con las certificaciones de calidad ISO
9001:2008 e ISO 14001:2004, es adems un producto
del biocomercio sostenible, es decir, que ha sido
elaborado en el marco de una estrategia innovadora
que genera oportunidades para aprovechar la
biodiversidad nativa de manera responsable, asegurando
la sostenibilidad ambiental, social y econmica.
100 aos de Porvenir
Provenir es una comunidad perteneciente a la
Tierra Comunitario de Origen del Bajo Paragu,
donde viven aproximadamente cien familias
chiquitanas de origen guarasug'we pauserna, y
es una de las tres comunidades vecinas del
Parque Nacional Noel Kempff Mercado.
Fundada hace cien aos, esta comunidad ha
trabajado histricamente aprovechando los
diferentes auges de recursos naturales que se
han presentado a lo largo de su historia, como
el apogeo de la goma en sus inicios, luego de la
madera, y ltimamente del palmito.
Ahora parece ser el turno de la fruta de asa,
pero esta vez, los habitantes de Porvenir no
quieren vivir slo un auge, pues saben que eso
es insostenible social, econmica y
ambientalmente, por lo que han iniciado un
proceso de fortalecimiento social-empresarial
con el apoyo de FAN-Bolivia para que esta
iniciativa sea no solamente rentable, sino tambin
sostenible.
Usos y aplicaciones: La pulpa es
utilizada en la industria alimenticia para
la elaboracin de jugos y energizantes.
Presentacin: Pulpa concentrada, jugos,
energizantes.
 N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia
Cupuaz,
la esperanza amaznica
Recolector de Copoaz
Hace muy poco tiempo, el copoaz (tambin llamado
cupuaz, o cacao blanco) (Theobroma grandiflorum)
una fruta originaria de la Amazona, pulposa, cida e
increblemente perfumada era desconocida en Bolivia,
a pesar de que el 30% del territorio nacional, que abarca
a los Departamentos de Pando, Beni, Norte de La Paz,
Santa Cruz y Cochabamba, es bosque amaznico.
Todava no se conoce al copoaz como a muchas
otras frutas que se venden en los mercados, pero,
en los ltimos aos ya est siendo cultivado por los
agricultores de los municipios amaznicos, que han
encontrado en esta especie silvestre una esperanza
para mejorar sus ingresos econmicos.
En el ao 1997 en Riberalta (Beni), a Leoncio Tomich
Pardo le comentaron sobre este fruto amaznico y
lo incorpor a su chaco con cierta cautela. Hoy sus
plantas de copoaz comparten espacio entre el arroz,
el maz, el pltano y la yuca de su chaco y ya lleva
cuatro aos cultivando esta fruta, tiene 450 plantas
y ya obtuvo beneficios.
En cambio Christian Noko Nakamura no dud cuando
se enter de las bondades de esta fruta y se arriesg
con mil plantas y su instinto no le fall, con esa
cantidad recolect 6 mil kilogramos de fruta que le
han generado buenas ganancias.
Los riberalteos han experimentado importantes
cambios en sus vidas, antes slo producan arroz y
aprovechaban la castaa, pero en la dcada de los
90', el Instituto Para el Hombre, Agricultura y Ecologa
(IPHAE) escogi el copoaz de una lista de 12 frutas
amaznicas y la present como alternativa productiva
a los campesinos de la zona. El copoaz cumpla
varios requisitos a favor: el cultivo es rpido (a los
cuatro aos se puede producir comercialmente) y
tiene un sabor promisorio.
Hoy, la Fundacin Amigos de la Naturaleza (FAN), a
travs de su Departamento de Biocomercio, ha
sumado fuerzas con el IPHAE y con el apoyo de
ambas instituciones algunos agricultores trabajan
con sistemas agroforestales y tienen actividad todo
el ao. Primero cosechan maz,
luego aprovechan la castaa,
inmediatamente es el turno del
copoaz y en seguida el del arroz.
Segn Rolvis Prez, tcnico de FAN,
en los sistemas agroforestales se
asocian los rboles maderables
(mara, roble, castaa, copaibo) con
especies agrcolas (arroz, frejol o
copoaz). La idea es combinarlos,
que se alternen, para que se
recupere la tierra degradada y se
generen ms ingresos econmicos
para la gente.
La empresa que industrializa el
copoaz en Riberalta se llama Madre
Tierra Amazona, la cual est
conformada por los mismos
productores agroforestales y
capitales privados; su Gerente
lvaro Surez, cuenta que de los
COMERCIO EXTERIOR 13
Bioemprendedores
frutos sanos, que pesan entre un kilo a kilo y medio,
se extrae la pulpa, la que se utiliza en la preparacin
de refrescos, postres y bebidas. De la semilla se
obtiene adems el cupulate, un producto con
caractersticas similares al chocolate o la cocoa,
manteca y aceite, productos apetecidos por la industria
cosmtica por sus propiedades hidratantes que
superan a las de la lanolina.
En el ao 2008, Madre Tierra Amazona produjo 25
toneladas de pulpa de copoaz, en el ao 2009 ms
de 30 y la apuesta para este ao 2010 es superar las
40 toneladas de copoaz. Cada ao aumentan las
reas de cultivo, aade Surez mientras camina por
la pequea planta, en la que trabajan seis personas,
y en la que en poca de zafra se contrata,
eventualmente, a 25 personas ms pues se procesan
3.000 kilos de pulpa por da en el lapso de nueve
horas. Como no se manejan conservantes, todo
tiene que ser rpido, desde que se rompe el fruto
(literalmente de un golpe), hasta que se lo coloca en
la cmara en fro, no pueden pasar ms de 20 minutos,
porque se pierde calidad, explica el emprendedor.
El esfuerzo recompensa a todos. El agricultor, por
ejemplo, ha incrementado sus ganancias; mientras
que Madre Tierra Amazona logr aumentar tambin
sus ventas llegando a comerciar 26 toneladas de
pulpa el ao 2008. Actualmente la organizacin est
en un proceso de certificacin orgnica y eco social,
lo que, segn sus principios, tambin impactar en
los dems eslabones de la cadena. Cuando hay
mejores ganancias, se paga mejor por el fruto, dice
Surez.
Una hectrea alberga a 400 plantas y en promedio
de cada una se puede obtener diez kilos de fruto; es
decir que sacando nmeros, una parcela bien
manejada podra estar produciendo entre 4 mil y 6
mil kilos de frutos por hectrea.
El 80% de Ama-frut, la marca que cre Madre Tierra
Amazona para la pulpa congelada, se consume en
Riberalta, donde es comn ver carteles que ofrecen
jugos y helados elaborados con el fruto amaznico.
La empresa transformadora produce materia prima,
la que se comercializa tambin en Trinidad, La Paz y,
Fruta, pulpa y manteca de Copoaz
14 COMERCIO EXTERIOR
Bioemprendedores
por supuesto, Santa Cruz. Entre sus proyecciones
est la exportacin, pero primero aspiran a conquistar
el mercado nacional.
El copoaz ha ganado tanta popularidad que hay 300
familias repartidas en 21 comunidades del municipio
de Riberalta que se dedican a su recoleccin; en
Guayaramern hay alrededor de cinco y otro tanto
en el municipio Gonzalo Moreno, del Departamento
de Pando. Eso s, el 90% de lo que se produce en la
Amazonia boliviana se concentra en Riberalta, aunque
lo que genera est lejos de los ndices econmicos
de la poderosa castaa.
Los productores del fruto amaznico saben que no
pueden hacerle sombra, pero lo que quieren es que
el boliviano descubra el sabor nico del copoaz.
Cusi,
la palmera que revela todo su
potencial industrial
Recolectora de Cusi
Apenas llega a medir hasta tres pulgadas de dimetro, pero
en su interior el fruto de la palmera de cusi (Attalea speciosa)
esconde un potencial de aplicaciones industriales que van
desde su tradicional aprovechamiento para elaboracin de
cosmticos, pasando por usos gastronmicos, artesanales,
hasta su utilizacin como combustible para la siderurgia y
los grandes aviones. Sin lugar a dudas es otro de los tesoros
que guarda la generosa Amazonia.
N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia
Usos y aplicaciones: La pulpa es utilizada
en la industria alimenticia para la elaboracin
de jugos, refrescos, mermeladas, nctares,
helados, dulces, compotas, bizcochos. De las
semillas fermentadas, se elabora el
"cupulate", un producto con caractersticas
nutritivas y organolpticas similares al
chocolate o la cocoa.
Adicionalmente, de la semilla se extrae la
manteca que es usada en la industria
cosmtica, por sus excelentes caractersticas
estabilizadoras y humectantes.
Distribuido en los bosques amaznicos de Pando, Beni
y Santa Cruz, y en el bosque seco chiquitano, el cusi es
uno ms de los recursos de la biodiversidad nativa
boliviana que se ha constituido en una nueva cadena
productiva del biocomercio.
En su cpsula de cscara dura, el cusi guarda varias
almendras de las que tradicionalmente las comunidades
Presentacin: Pulpa congelada, jugos
concentrados, mermelada, licores, manteca,
cupulate.
indgenas obtienen un aceite mediante procesos
artesanales y que han sido aprovechados especialmente
para tratamientos capilares. La fama de las bondades de
este producto trascendi al punto de generar varios
intentos por industrializarlo y ampliar la escala de
produccin de este recurso natural.
Eduardo Dabdoub, un ingeniero qumico especializado
en la produccin de aceites vegetales, es uno de los
visionarios emprendedores que decidi enfocar todos
sus esfuerzos en este sentido, cuando compr en el
municipio de El Puente, provincia Guarayos, del
Departamento de Santa Cruz, los residuos de una planta
procesadora de cusi que haba instalado un alemn en
la dcada de los ochenta y que haba sido diseado
inicialmente para la transformacin del cusi en carbn
activado, otro de los derivados de la palmera y que a
diferencia del carbn de lea, tiene un poder calorfico
ms alto por lo que es muy apreciado, especialmente en
las fundiciones y en la industria qumica.
En el ao 2001, Dabdoub adquiri parte de esa
infraestructura y se dedic a producir aceite de cusi,
aprovechando que la materia prima se encontraba a la
mano y slo haba que recogerlo, actividad que fue
aprovechada por las comunidades vecinas de El Puente
para generar algn ingreso adicional a sus economas.
Industria del Cusi, INDELCUSI, naci de esa manera.
Lentamente, el emprendedor fue equipando nuevamente
la planta. Sin el apoyo financiero que suelen recibir otro
tipo de negocios agroindustriales, Dabdoub hizo algunos
montajes para la lnea de limpieza, pelado, quebrado y
separacin del cusi y sus partes, construyendo algunas
mquinas y adaptando otras de acuerdo a las
caractersticas y necesidades del procesamiento de este
recurso.
En pleno proceso de produccin, Dabdoub pudo
dimensionar el verdadero valor y las proyecciones de su
negocio. Del cusi no slo poda obtener aceite para la
fabricacin de shampoos y jaboncillos; debidamente
refinado y desodorizado, tambin poda ser usado para
obtener aceite comestible; del hueso que contiene a las
caluchas, adems del carbn activado, tambin se puede
aprovechar el endocarpio para usos artesanales; la torta
del cusi que resulta despus de ser prensado para obtener
los aceites, puede ser aprovechada como alimento de
ganado; el almidn, que tambin queda como residuo
en alguna de las etapas de transformacin, puede ser
usado tanto para hacer cuapeces, como para la
 N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia COMERCIO EXTERIOR 17
Bioemprendedores

Cabe destacar que el apoyo de FAN-Bolivia no se ha limitado

a garantizar el aprovisionamiento; el Departamento de
Usos y aplicaciones: De las semillas
Biocomercio de la institucin conservacionista tambin est
se obtiene el aceite utilizado para la
trabajando para apoyar el ltimo eslabn de la cadena, el del
elaboracin de cosmticos (jaboncillos,
mercado, toda vez que INDELCUSI tiene la capacidad instalada
shampoo, cremas, etc.). El endocarpio
suficiente para incursionar ms all del mercado nacional.
es usado para la obtencin de carbn.
Otro uso es para la construccin y para
Si toda la cadena estuviera trabajando y se aprovecharan
elaborar artesanas como bolsos,
todos los productos derivados del cusi, se podra llegar
canastas, etc.
a procesar hasta 20.000 toneladas de este recurso al ao,
lo que realmente impactara positivamente en la economa
Presentacin: Aceite, harina,
de los comunarios porque el trabajo de recoleccin se
Frutos y aceite de Cusi

jaboncillos, cremas, shampoo, crema

hace en familia y tambin en el mismo municipio de El
de enjuague.
Puente, cuyas autoridades ya han manifestado inters
en apoyar esta promisoria iniciativa.

prospeccin de pozos petroleros; y, por si todo ello fuera

poco, Dabdoub ha logrado usar el aceite de cusi en lugar
de disel para su camioneta. El metil ter de cusi puede
ser muy bien aprovechado por la industria de la aviacin,
ya que resiste bajas temperaturas y por ello no se congela Lagarto,
fcilmente, asegura el qumico.
un importante sustento econmico
Lamentablemente, durante su primera dcada de vida,
la empresa trabaj con intermitencias. La escala de
para las familias de Loreto
produccin no le ha permitido a INDELCUSI crecer
demasiado y tampoco mantener una planta que funcione
permanentemente. Slo se trabaja durante algunos das
al mes, y no todos los meses. Hay periodos inactivos hasta
de tres o cuatro meses. Cul ha sido el problema?

Segn el propietario, la escasa provisin de materia prima

ha condicionado la consolidacin de la industria y tambin
la bsqueda de nuevos mercados. El municipio de El
Puente es una de las zonas ms pobres de Bolivia, sus
habitantes no tienen recursos para internarse en el bosque
y traer los frutos. Uno de los problemas es el transporte,
explica Dabdoub.

La Fundacin Amigos de la Naturaleza intervino para

apoyar el trabajo de recoleccin de manera que se atienda
adecuadamente la creciente demanda de la materia
prima. Los comunarios conformaron de esa manera la
Asociacin de Recolectores de Cusi de El Puente,
organizacin que actualmente cuenta con 13 integrantes

Proceso de culrtido de cuero de lagarto

mujeres y un varn, su Presidente.

En este sentido, a principios de este ao se destin un

fondo de incentivo para la compra de vehculos (dos
motos con chatas), para que los recolectores puedan
llegar hasta los cusisales para recoger el fruto. El problema
se resolvi parcialmente pues a veces algunas de las
motos se daa y slo pueden trasladar una cantidad muy
limitada de fruta, lo que los obliga a alquilar un camin o
una camioneta para el recojo. En ambos casos, los
recolectores se dividen los costos del flete.
Otro punto a favor de la Asociacin es haber logrado
acuerdos con los hacendados vecinos de El Puente que
tienen cusi en sus propiedades para que les permitan
ingresar a recoger las caluchas, lo que evita que muchos
tengan que trasladarse muy lejos para la recoleccin.
Puesto en INDELCUSI, los recolectores cobran Bs5,50.- por
el kilo de calucha recolectada. Una recolectora pueda
entregar hasta 8 kilos de cala en un da de trabajo. La cala
es entregada y luego almacenada hasta que se rena la
cantidad suficiente para ser molida a gran escala. Conforme
se logren obtener otros productos derivados del mismo
fruto, se podran mejorar los precios, asegura Dabdoub.
Por su alto valor proteico, sus bajos niveles de colesterol
y catalogada como una exquisitez, la carne de lagarto
(Caiman yacare), se ha convertido en una nueva oferta
gastronmica en muchos restaurantes en el mbito
nacional e internacional.
Su aprovechamiento de forma planificada y legal
representa en la actualidad un aporte al sustento
econmico de muchas familias que viven en distintas
comunidades en los Departamentos de Beni y Santa Cruz.
El producto que tradicionalmente ha sido valorado de esta
noble especie silvestre es el cuero, el que ahora se exporta
curtido en calidades crust y con terminado lustrado, brilloso
y mate, desde Trinidad, Santa Cruz y Cochabamba, hacia
Italia y en menor cantidad a Francia, Alemania, Espaa y
Estados Unidos de Amrica.
El lagarto es una de las especies de cocodrilidos ms
abundante en Sur Amrica. Habita en cuerpos de agua
de tierras bajas en el este y norte de Bolivia y oeste de
Brasil, desde el sur de la Amazonia, a travs de los
sistemas de Ros Guapor /Madeira y Paraguay / Paran,
hasta Paraguay y el norte de Argentina.
Estos reptiles son considerados como uno de los
componentes principales de los humedales tropicales,
ya que por el papel que juegan como depredadores,
tienen efectos en la estructura de la comunidad animal
y por ende en la funcionalidad del ecosistema.
18 COMERCIO EXTERIOR
Bioemprendedores
Criadero de lagartos
Los machos pueden llegar a medir hasta 2,5 m mientras
que las hembras rara vez superan los 1,8 m. El modelo
de aprovechamiento implementado en Bolivia utiliza
justamente esta diferencia para limitar la cacera
comercial a individuos mayores a 1,80 m, protegiendo
de esta manera a las hembras y manteniendo el
potencial reproductivo de la especie.
El aprovechamiento de las diferentes especies de
cocodrilianos que existen en Bolivia, empez sin ningn
tipo de control a principios del siglo pasado; y ya en
los aos 50', debido a la disminucin de las poblaciones
de caimn negro se comenz a cazar al lagarto.
La excesiva cacaera del cuero del lagarto, cuyos
mximos nieveles se dieron entre los aos 50' y 70',
llev al descenso alarmante de sus poblaciones y a
extinciones locales; sin embargo, la regulacin del
comercio internacional a partir de los aos 80 y la
aplicacin de estrictas medidas proteccionistas a
nivel nacional (por ejemplo los Decretos de Veda
General e Indefinida de 1987 y 1990), hicieron disminuir
la cacera y varias poblaciones se recuperaron.
En los 10 aos que dur la veda, y al constatar la
recuperacin de las poblaciones de lagartos, se
empez a hacer estudios que comprobaron que las
mismas podran verse sujetas a programas de
aprovechamiento sostenible, repitiendo modelos de
otros pases que aprovechan especies similares.
A partir del ao 1999, el Programa Nacional de
Conservacin y Aprovechamiento Sostenible del
Lagarto comenz a funcionar. La Direccin General
de Biodiversidad reas Protegidas (DGBAP) es la
entidad responsable de normar el aprovechamiento
de la especie, la Autoridad Cientfica CITES dictamina
sobre la sostenibilidad del aprovechamiento, y las
Gobernaciones de Santa Cruz, Beni y La Paz, son los
Departamentos dnde se aplica el programa y son
las encargadas de operar el programa dentro de sus
jurisdicciones.
En el marco del Programa Nacional de Conservacin
y Aprovechamiento Sostenible del Lagarto, la
Fundacin Amigos de la Naturaleza (FAN), a travs
de su Departamento de Biocomercio, apoy diferentes
planes de manejo para el aprovechamiento del lagarto,
N 188 Nov - Dic 2010 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia
entre los que se encuentra el del municipio de Loreto,
en el Departamento del Beni.
Loreto cuenta con un plan de manejo, aprobado por
una resolucin ministerial que le permite aprovechar
el cuero y carne de 1.378 animales al ao. Esta
iniciativa articula a la Subcentral Indgena Riberea
Ro Mamor, la Subcentral Indgena Riberea Ro y hoy trabajan dignamente.
Isiboro y a la Subcentral Campesina de Loreto, a
travs del Comit de Gestin de Lagarto del Municipio As, esta iniciativa de Biocomercio incide positivamente
de Loreto (CGL), que cuenta con el respaldo
institucional y normativo del Gobierno Municipal.
De esta manera se benefician 23 comunidades
indgenas y campesinas y 30 estancias ganaderas,
en un rea de 165.022 hectreas demarcadas como
zona de manejo de lagarto.
El CGL Loreto tiene acuerdos con la Empresa de
Fomento Pesquero del Beni (EMFOPESBE), de la
Universidad Autnoma del Beni para la venta de los
animales cazados. EMFOPESBE cuenta con
instalaciones adecuadas de faenado, refrigeracin y
almacenamiento, adems con personal tcnico
capacitado para el control de la carne beneficiada.
Esto permiti que en el ao 2009 se inicie el
aprovechamiento piloto de carne con un total de 352
animales cosechados y transportados completos
hasta Trinidad en menos de 8 horas desde el momento
de su sacrifico. De stos se obtuvo 2.986,5 kg de
carne de primera y 823,90 kg de carne de segunda
con Registro Sanitario del Servicio de Sanidad
Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, SENASAG.
Para 2010 se espera que EMFOPESBE faenee entre
6.500 kg y 8.000 kg de carne de lagarto, siendo su
destino principal los restaurantes de la ciudad de Santa
Cruz y en menor medida los de la ciudad de Trinidad.
Gracias a la cacera planificada de lagarto actualmente
se puede aprovechar la carne adems del cuero. De
un lagarto adulto se puede obtener entre 30 y 40
kilos de carne, aproximadamente.
La empresa que compra el cuero a los cazadores de
Loreto es Bolivian Croco. Por un chaleco (cuero de
los flancos del animal unidos por la mandbula) de
1,15 metros el ao 2009 se pag Bs92.- y por uno
de 1,50 aproximadamente Bs210.-. Esta curtiembre
al momento de iniciar la poca de cosecha otorga
un adelanto, el que es utilizado para cubrir las
necesidades logsticas de la cacera.
Miguel Guasebe, uno de los cazadores de lagarto y
miembro del Comit de Gestin de Lagarto del Municipio
de Loreto, explica que a partir del Plan de Manejo, y
ahora que han desaparecido del negocio los
intermediarios o rescatistas, han mejorado los ingresos
econmicos de muchas familias de las 13 comunidades
de Loreto que se dedican a esta actividad, porque ahora
venden la carne y el cuero.
Cuenta Guasebe que entre el 15 de mayo y el 30 de
septiembre de cada ao, las comunidades aprovechan
un nmero de lagartos establecido en su plan de
manejo a partir del estudio realizado sobre la
poblacin local de esta especie. En una noche
productiva entre dos personas pueden sacar hasta
30 lagartos. Es un trabajo arriesgado, con momentos
de dificultad y de gran habilidad por que una falla en
la puntera es prdida, expres.
Este cazador de lagartos, padre de 6 hijos, dirigente
sindical y Concejal Indgena del Municipio de Loreto
asegura que con el aprovechamiento planificado y
legal del lagarto las cosas han cambiado, la gente ha
dejado en el recuerdo la culpa de sentirse traficante
sobre la economa local y la diversificacin de las
actividades productivas de las comunidades.
Envasadora de carne de lagarto
Usos y aplicaciones: La carne de lagarto
es consumida como ceviche, chicharrn
y otros platos en la gastronoma.
Con el cuero (pre curtido y en curtido
final) se fabrican artculos, como
cinturones, billeteras, calzados, carteras,
monederos y otros. Tambin se
aprovechan el crneo y los dientes para
elaborar artesanas. La carne de lagarto
puede ser utilizada en productos
procesados, como embutidos
ahumados (jamn, chorizos y salchichas)
y/o deshidratados.