8.7.2017 .

BG C 220/29

ESSA

(2017/C 220/03)

,
120 . . coli (EHEC)
2011 . () ,
Escherichia coli, (STEC),
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. II .

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C 220/30 BG 8.7.2017 .

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2.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
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II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

CCP:

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8.7.2017 . BG C 220/33

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C 220/34 BG 8.7.2017 .

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8.7.2017 . BG C 220/35

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1935/2004.

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C 220/42 BG 8.7.2017 .

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Salmonella spp., (.
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E.coli, (STEC)
O157, O26, O111, O103, O145 O104:H4, Salmonella spp. ,
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. STEC, Salmonella spp. L. monocytogenes
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L. monocytogenes 1.3 I ()
2073/2005 .

Listeria spp.
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8.7.2017 . BG C 220/43

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() 209/2013 .

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O157, O26, O111, O103, O145 O104:H4, Salmonella spp. -,
- 48 ,
. .
C 220/44 BG 8.7.2017 .

, (ISO
17025) STEC Salmonella spp.

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1, 1.18 1.29 .

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, STEC Salmonella spp.
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Salmonella spp. STEC ( ),
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8.7.2017 . BG C 220/45

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8.7.2017 . BG C 220/47

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C 220/48 BG 8.7.2017 .

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8.7.2017 . BG C 220/49

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C 220/50 BG 8.7.2017 .

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( ) ,
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,
. - , ,
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, , HACCP.
.
8.7.2017 . BG C 220/51

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() 178/2002 28 2002 .
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() 852/2004 29 2004 .
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() 882/2004 29 2004 .
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98/83/ 3 1998 . ,
.
() 2073/2005 15 2005 . .
() 1169/2011 25 2011 .
.
() 1062/2014
, , () 528/2012
.
() 1935/2004 , ,
80/590/ 89/109/.

:
() 208/2013 11 2013 .
, .
() 209/2013 11 2013 . () 2073/2005
, ,
.
() 210/2013 11 2013 . ,
, () 852/2004 .
() 211/2013 11 2013 .
, , () 704/2014
,
.
C 220/52 BG 8.7.2017 .

II

, HACCP,
HACCP .
,
() , /
(2016/C 278/01).
.
HACCP.
. II .
(ISO). ISO 22000 .
.
(IFS)
( )
Listeria monocytogenes () 2073/2005
15 2005 . . ,
.
, Escherichia coli, (STEC),
.
.
, .