COMO CURAN ALIMENTOSCOMO CURAN “® ALIMENTOS «* Una guia practica para combatir las enfermedaites mediante fa alimentacion Hace miles de aos que la humanidad conoce fa relacion entre una alimentacién correcta y un cuerpo sano. Sin embargo, en los lti- mos afos, hemos dejado que el ajetreo, el trabajo y las prisas nos empujen a unos habitos alimenticios que en nada benefician a nue tra salud: la comida rapida, los alimentos preparados, las grasas. Esta guia practica presenta los alimentos més inicados para comba tir eficazmente las diversas enfermedades, ademés de indicarnos unos habitos alimenticios generales que son la inejor medicina preventi va para evitar problemas de salud Desde la arterioesclerosis al cancer, pasando por la celulitis, el exceso de colesterol, los problemas de la piel, el alzheimer, la depresion o el simple dolor de cabeza, todos los males pueden ser aliviados si sabe- mos adaptar nuestra dieta a cada situacién, * Los alimentos mas indicados para cada enfermedad concreta. * Habitos generales de alimentacion para mantener siempre un cuerpo saludable, * Informacién sobre aditivos, conservantes, suplementos nutricio- nales, dietas de adelgazamiento, etiquetado de los alimentos, etc. cts oF SD XK \ Miguel Angel Almodévar Martin, periodista y miembro del Consejo Superior de Investigaciones Ciemtificas (CSIC), ¢s guionista y presen- === tador del programa Dia « Dia, en ele 5, donde esta a cargo del espa: 3 2 cio de nutricion y salud “Saludablemente” También interviene en el SSPE programa de radio La tarde de COPE como guionista y presentador, — =" eg St i LLL UCt— FProtoge Acne Meigias alimentarias Amigdalitis Anemia Anviedadl Problemas cw las gaticulaciones Antritis Asma Aterosclerosis Bronquitis . Cabello y cuere cabelludo Calambies alculos biliares Caleulos renales Prevencion del cancer Candidiasis Fnfennedad cardiovascular Caries dental Cataratas Celulitis Circulacion sanguinea Cinrosis Cistitis Colesterol Colico calitis Conjumtivitis y ozuelos Degeneracion macular Depomte y alimentacion Depresion Perdida del deseo sexual Diabetes 1 2 1 15 16 7 18 20 a 25 26 28 29 30 32 36 38 39 40 4a 2 43 44 46 7 a8 4a 52 33 55 56 Diarrea y vomits, Dientes y encias Distrofia muscular Diverticulitis Dolor ue cabeza Fecema, Embarazo y nutricion Fnfesmedad de Atzheimer Enfermedad celica Enfermedad de Crohn, Enfermedad de Packinson Ynfisema Epilepsia Usclerosis multiple Prevencion dle fa espina bifida Fsquizofrenia Estrenimiento Ustrés Extremidades frias & atiga Fibrosis quistica Fiebre Hlatulencia Furtinculos Jastritis Gastroenteritis Gingivitis Niveles altos de glucosa Cow Ilalitasis » mal aliento Atagues de hambre Hemorroides 0 almorranas Hernia de fiato 0 hiatal 58 59 60 6 62 63 66 68 09 70 a 22 73 76 7 78 79 80 82 83 84 85 87 88 89 90 1 92 93 4 95 7Herpes simple Probleiay de higaco Hipecactividad infantil Hipertension arterial Hipoglucemia Impotencia Indigestion Infecciones tnfertilidad ngoxicaciones alimentarias Intranquilidad y estados nerviosos i a Lactancia Lumbalgia Memoria Menopausia Menstruacion dolorosa Migrana Neumonta obesidad Obesidad infantil ido Osteoporosis Personas mayores Prostata Psoriasis Quemadesas solares ~ Resftiads y gripe Retencion de liquides Reumatisine Rinones y sistema urinario 100 101 302 104 106 107 Los 109 no n2 na us 16 7 18 19) 120 121 122 124 125 128) 129 130 131 132 134 136 137 138 Salud emocional Sindrome de colon irritable Sindrome premenstrual Sinusitis Sobrepeso Sueio Viroides Ulceras bucales Llceras pepticas y gastricas Unas Urticaria Varicela Varices Verrugas Indice analitico Bibliografia abaquismo Paginas especiales: La pirimvide nutricional Algas Macronutrientes Micronutrientes Necesidades natricionales Aditivos Alcohol y café: moderacion Suplementos nutricionales Radicales libres v antioxidantes H1 etiquetado de los alimentos Dietas de adelgazamienta La dieta vegetariana y sus variantes 139 0 11 142 144 146 147, 148 149 150 151 152 153 154 155 156 159 22 27 33 50 ot 74 86 98 ut 126 133, 3PROLOGO Dieta y salud Desde que Hipoctates, en ef siglo a de ©, tonnulata la recounen dacin «que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento: hasta nuestros dias, la retacion entre dieta y salud ha preecupado a la hutnanidad de maneras distintas. Creencias equivocadas y preceptos religiosos se mezclaron durante siglos con evidencias de sabiduria popular, hasta que los avances del siglo Xx fueron arrojando luz cien tifica sobre esa relacion. Sin embargo, el tindem alimentacidn-salud ha corrido en esta centuria por tortuosos senderos. La popwlarizacion de los beneficios de las vitaminas o La revolucidn de los cereales avan- zaron en paralelo con profundes cambios en los habitos de vida, que Mevaron al auge de la Hamada comida basura, para Negara la actual paradoja de que el ntimero de obesos en ef mundo es igual al de gra veente desnutridos, iEs tan dificil conseguir un equilibrio saludable? Lin realidad es algo tan sencillo como pararse un momento a pensar, y a continua ci6n tomar la decision de tratarse bien a uno mismo, acostumbrarse a-comer bien y a seguir algunos sencillos habitos, de manera mecs nica, sin tener que pensar La dieta ideal sHlay una dieta ideal? Si se tiene en cuenta la enurme variedad de cul tunfas, suelos, climas y circunstancias en que vivimos los humanos, resuharfa muy atrevido responder afirmativamente a esta pregunta Por otra parte, para seguir una dieta correcta habria que tener en cuen. ta muchos factores, como el sexo, la edad, el peso o la predisposicisn genetica, Mejor hacer las cosas sencilias y seguir unas normas como regla y aplicar la excepcisn cuando proceda ste libro que tiene en sus manos no esta escrito por un profesio nal de la medicina, sino por un divulgador cientifico, Se ha concebi do como una guia prictica y de facil manejo para conciliar la dicta con un problema especifico de salud, pero si ka salud del lector es buena y ademis ha hecho propia la maxima de que mas vale preve rir que curar, ahi van unos consejos generales para mantenerse en armonia con los universos interior y exterior 1) Comer de la forma mas variada e imaginativa, recondando que todos los alimentos aportan nutrientes necesarios para el orga nismo, Variedad ¢ imaginacién no solo incluye tipos de ali mentos, sino formas de preparacion y combinacién.& COMO CURAN LOS ALIMENTOS: $05 20936' 2) Tomarse el tiempo necesatio pata comer con calmra y soviego. Masticar bien y ensalivar los alimentos porque es en la boca don- de comienza la digestion y la absorcidn de nutrientes 3) Convencerse de que comer no ¢s slo una necesidad, sino una excelente oportunidad de placer, y no solo para el paladar, porque también se come con a vista y cl olfato, Por tanto, no dejar que la Tectura de la prensa 6 la omnipresentcia de fa television priven de tap gratos momentos 4) Procurar que en la dicta habitual se establezcaun higicnico balan ce en cuanto al aporte de calorias, que, a titulo orientativo, debe sec algo inferior 2 was 40 por kibo de peso y dia, y que S€ adapte n Jo posible a estos porcentajes: un 55% de hidratos de carbono coniplejos; tin 30% de grasas, procurando que la mayoria sean monoinsaturadas o poliinsaturadas, ¢ ut 1546 de provetixas 5) incluir siempre en a dicta fibra vegetal soluble ¢ insoluble a par tes ighales en una cantidad nunca inferior fos 25 gramos por dia 6) Hliminar o seducir ef consumo de alcohof ¥ tabaco porque sole aportan calorias vacias y sustancias toxicas para el organismo, ade mas de hacetlo propenso al padecimiento de un sinntimero de enfermedades graves y a veces fatales, 7) Reducir razonablemente ei consumo de sal. teniendo en ctenta no solo Ja gue se aitade a las comvidlas, sino tambien el hecho de que en muchos alimentos preparados se eticuentra en grandes cantidades: chips, altumados, snacks, sopas de sobre, mousse le choccitate 8) Reber cada dia un miuimo de un fitro y medio de agua, cantidad que. por supuesto, en caso de cjercicio o segtin la temperatura, puede ser mas etevada 9) Hacer ejescicio a diario. No se trata de convertirse en wn atleta, sino de caminar, subir escaleras, montar en bicicleta, mantenerse activo... La actividad fisica contibuye a mejorar el rendinniento 0 solo fisico, sino también las capacidades intelectuales. Olvidarse Ue las dietas milagrosas. La mayoria de bas dietas dle adel gazamiento solo consiguen que se pierda masa muscular, iqaicfos ¥ minerales importantes para el correcto funcionamiento del siste may No soluicionan «le manera permanente el exceso de grasa 10) Chencia médica y pseudoalternativas Este es un libro de divulgacion pensado para informar al lector sobre la relacion entre los alimentos y las enfermedades de manert comprensi ble, eviando esplicaciones cientificas » médicas que no serian de nin guna ayada para los no profesionales de la salud. Fr ningdn momento debe usatse como una guia médica en detrimento de un buen cuidado profesional Sin ninguna excepcion, fo primera que se debe tracer aete tun problema de salu es acudir inmediatamente al médico.(COMO CURAN LOS ALIMENTOS Jas hrierbas y los medicamentos naturales aportan, sin lugar a dudas, nultiptes beneficios, pero mucha gente los usa indiscriminadamente pen sando que no pueden tener efectos negatives por ser naturales, cuando de hecho st que pueden Hegar a ser peligrosos. I esto, como en todo, la esura y la buena informacidn son esenciales. Por otto lado, cabe recor dar que la gran mayoria de las medicinas que existen hoy en dia son el resultado dle anos de estudio ¥ experimentacidn, y que sus ingredientes proceden, de un modo w otro, de la nataraleza; su consumo controlado bat salvadlo mis vidas en este siglo qute todas Las hiesbas cn Ja bistoria de la humanidad. No dejar de creer en lo que se quiera creer, pero asegurandose de que el bienestar no se vea alectado por una fe ciegacn algo. El sentido comin debe siempre ser la mejor medicina Por qué escribo este libro? En primer lugar, yen mi condicion deperiedista cial poner al alcance del pablico aquella informacién que pueda satistacer su curiosidlad con respecto a un tema que le esta restringide limitado: debido a su extensin 0 a su complejidad. Fl ritmo aceleraclo de la socie dlad occidental no permite leery asimilar varios libros a la vez para buscar una respuesta, [si limitacién es fa que sin duda, provoca las muchas pre guntasy consulta sobre salud de las personas yu llaman a los programas de radio y television en los que desce hace aiios colabore, Entre las muchas decenas de libros y las innumerables paginas de Internet que he consultade sobre estos temas, no he hallado ninguno que explique de un modo conciso Ia causa de los trastornos y las enfer- medades mis conocidas, ni qué alimentos, bebidas y actividades son los mas apropiados para combatirlas. E's posible, por supuesto, consultar cttatro © cinco textos para obtener las respuesta a una pregunta, pero La mayoria de los lectores, insisto, no tienen ni el tiempo ni el material necesarios para informazse acerca de ello. Lo yue he intentado, en fin, es organizar y restunirla informacion obtenidla, de modo que el lector puc daacceder ripidamente un punto determinado y satislacer asi st curio sidad con respecto a una w otra enfermedad 0 wastomno. Espero haber cumptido mi objetivo de Hlenar este pequeivo vacio en la bibliogratia de la salud personal cmificn, considero even,El acné, un trastomo de la piel que sufren especialmente los jovenes, se presenta tanto en la cara como en el cuello o la espalda, No se trata de una enfermedad grave en si misma, pero al ser un problema que perjudica directamente la estética de la persona, con frecuencia acarrea problemas psicoldgicos de inseguridad y baja autoestima. Para combatirlo, ademas de limpiar minuciosamente la piel, es necesario. segu’ @ Qué y por qué? * Bl acne se debe a una sobrepro duccion de grasa en las ghindulas. sebaceas. las bacterias que viven en Ii pict modifican esta: masa seba cea, provocando inflamacién y piistuls Es mds comtin en los hombres, aunque en muchas mujeres aparece asemana previa a la menstruacion. eQué comer y heher? Ainnentos # Ricos en cine: pipas de calabaza y de girasol, came magea, leche, que so curadlo y pan integral # Ricos en vitamina A, para mante ner la piel sana: higado, rinones, queso, pescado azal, brecol, Zana horia, pimiento rojo 0 albarice ‘ques SeCOs, ENLTE OtFOS, * Ricos en vitamina F, inprescin ible para Ja salud de la piel: pipas eo Suplementos fitoterapéuticos * Capsuias de bardav vy pensa u 1a dle gtasol, germen de tngo, alinert dias, avellanas, brecol. boniato, aguacaie y cereales integrates # Ricosen selenio organico: brécol col, apio, champinones o cebolla. * Para prevenir el acne premens trual, conviene consumir alimen: tos Ficos en vitamina Bu germen de trigo, phitano, nueces, berro y aguacate. Bebidas einfusiones ‘* Beber agua en abundancia ayuda a desintoxiear el organismo y a desobstruir los porus: # Como depurtiivo, tomar una vee alia, tas las comidas, una infusion de cola de caballo, ortiga, diemte de ledn y famaria, a partes iguales Activitades cotidianas + Lavaise con jabones que conten gan avufte y aclarar bier *# Ou forma eficaz de consiste en lavarse la zona con al: godén empapado en aspirina pre viammente distelta ta sana, baja en alimentos grasos. Qué reducir o evitar? * Suprimir fos afimentos preparados, especialmente la comida rpida: patatas fritas, hamburguesas, chips y snacks. * Reducir el consumo de refrescos, bolleria y alcohol No sélo es estética Blacnéno es solo un padecimiento estético. Muchas personas lo suffen como una barreraen sus relaciones y entonces se convierte en un problema psicol6gico, | aw AR # No tocar jams he zona afectada con las manos suicias. # Hacer ejercicio a diario: caminar, nadar o montar en bicicleta, # Tomar vahos faciales de absivie, satico y caléndula « menudo,Alergias alimentarias La alergia a los alimentos es bastante mas comin de lo que parece. En Espana padecen este problema unas 800.000 personas y el 7% de los bebés tiene alergia a algun producto durante su pi ner aio de vida. Para averiguar qué alimento o grupo de alimentos produce alergia, es necesario someterse a pruebas que se realizan bajo control médico. -9. Q-—— Qué y por qué? * Los alimentos y productos gue provocan alergias son diversos y varfan con la edad y los habitos culiurales de consumo, Como ac tualmente no existe ningtin me- dicamento para prevenir este pro blema, la nica alternativa es eliminar de la dieta texto aquello que pueda activar la alergia # Las sustancias que provocan alergias estin en el ambiente (po Jen, Titros cle agua el zumo de dos limon ocho cucharadi tas de azticar, una de sal y otra de bicarbonato. mejorar la circulacion sanguinea Bebidas ¢ intusiones # Beber agua y bebidas isoténicas, antes, durante v desputes del ejerci- cio. Una causa comin del calam- bre es la deshidratacién, y cuando esto sucede el agua no es suficien- te, porque con el sudor no silo se haogclida ayjdo-sina samhiin minerales fundamentales @ Suplementos fitoterapéutices © Capsulas de levadura de cerveza. + Capsulas de castanio de indias, para combatir los calambres nocturnos. * Disolver diez gotas de tintura de anfs en un vaso de agua, y beterse: Jo tras las comidas, para ayudar a relajar los misculos. ———_—_—_ Actividades cotidianas * Llacer ejercicio aetsbico: caminar co montar en bicicleta sin hacer es- juerzos. Cuando se tienen calam- bres to peor es la inactividad o el repoxo. Aunque cueste, es impor tante mantener los muisculos acti vos, Antes, durante ¥ después del gjercicio, estirar los musculos de Faxmanpoaypie = Elrimo social y la moda han im puesto en muchos casos el ejercicio exclusivo en fin desemana, Los atle- tas domingueros, que permanecen inactivos durante el resto de la se- mana, deben tomarse un tiempo y procurar calentary estirar muy bien. los misculos antes y después del ejercicio para evitar contracturas.Algas eCémo se consumen? Se pueden adquirir frescas 0 secas, poniéndo las en remojo y cociéndolas segtin las fastruc- ciones que se indican en el envoltorio. Tam- bién es posible tomarlas en comprimidos que venden en herbolarios. + 9s diabéticos, porque contienen azicares simples que no aumentan el nivel de azticaren la sangre. # Nejorar la vista por su alto contenido en vitamina A. # Los hipertensos, gracias a su equilibrio mineral, « Facilitarla digestion y regular el trinsito intestinal, ya que contienen muci- Jagos que protegen las mucosas. + Controlar el colesterol por su conte- nido en fibra y grasas insaturadas. * Complementar las dietas de adelga- zammiento, porque sacian y son ligera- mente laxantes. * Los vegetarianos, ya que aportan a su dieta vitamina By: dela que suelen ser deficitatios © Hay que tener una precaucion fun- damental con las algas: suelen ser ricas en yodo, un oligoelemento que el organismo necesita s6lo en las jus- tas proporciones. Tinos de algas # Agarsagar: muy rica en fibra para combatir el este cializa en tiras desecadas que hay que poner en remojo. * Chlorelta: alga de agua dulce, muy rica en vitaminas, minerales y pro tefnas, es un complemento dietético para estados carenciales. + Espirulina: rica en proteinas que contribuyen a balancear la relacion entre proteinas animales y vegetales de la dieta, Tienen tambien un cier- to efecto euforizante miento, se comer # Fucus: como tienen un alto contenido en yodo, son recomendables para personas con carencia de —— = este oligoelemento. Tambien es titil en caso de —— estrenimiento. * Kelp: preparado de varias algas desecastas en pol 40, Gene un alto contenido en minerales y vitaminas, ‘muy titiles para estados carenciales, # Nori: liminas secas que se utilizan para envolver el sushi, cancaillo relleno de arroz con pescado y huevos, muy tipico de la cocina japonesa Tienen un alto con- tendo en calcio, yodo y vitamina By» *Arami, kombu, hiziki y wakame son algas muy util zadas en la cocina japonesa. Qué son? Las algas, junto con los hongos, son miembros del reino inicial de las plantas: los protistas, ¥ se agrapan en cuatro clases atendiendo a su color: azules, pardas, rojas verdes. A ppesar de que en los tiltimos anos se hia extendido su ‘consumo, las algas todavia ‘son un auléntico exotisme en muestra mesa. Sin enmbargo, ‘thabria que incluiclas en la Gieia por su riqueza en coligoelementos, vitaminas y proteinas de gran calidad, Ademéas, son un ccomplemento ideal en cualquier dieta de adelgazamiento, pues $on poco energéticas. Las algas resultan un complemento ideal en cualquier dieta de adelgazamiento. ———Los calculos biliares, mas conocidos popularmente como las piedras en la vesicula, se van formando en esta zona hasta que se manifiestan produciendo un dolor muy agudo, El tnico sistema de eliminarlos es poniéndose en manos de un profesional de la medi ina, pero si se toman antes las medidas oportunas, la situaci6n se puede evitar. a —€} a éQué y nor qué? * Los cileulos © piedras son act muulaciones de calcio, colesterol y pigmentos biliares que se forman en la vesicula © en el conducto biliar. Mientras se forman no avi san y cuando aparece el dolor ya es tarde para eliminarlos con la dieta ~al menos los mas grandes- y hay que recurrir ala cirugia 0 la litiasis (rompigndotos con ultra sonidos), Sin embargo, para evitar que se formen cilculos, ta alimen: aci6n es importantisima * Si estos célculos Hlegan a wbstruir el conducto biliar, puede produ citse ictericia, —— @ ——____ eQué comer y beber? ‘Mimentos * Alimentos con cascatilla: pan y arroz integrales, * Alimentos ricos en fibra soluble, que facilita el ransito intestinal @ ‘Suplementes fitoteranéaticos * Capsulas de a diente de leon. nay de Arutas frescas y secas, verdttras ver des, legumbres 0 avena * Alcachofa, que, segiin algostas tworias, contiene sustancias que ayudan a controlar la formacion de calculos. Bebidas eintusiones * Beber una gran cantidad de agua «lo largo del dia, * ‘Tomar una decoccion de hojas de alcachofa o de boldo, tres veces aldia * Las infusiones de diente de leon contribuyen a disolver los cileulos, aunque hay que tener paciencia. * Mantener un estricte contol de peso. + Llacer ejercicio a diario: caminar, nadar, montat en bicicleta, * Controlar el estrenimiento to- mando ciruelas, kiwis o naranjas, * Masajear [a zona dolorida con aceite de lavanda y romero, Qué reduetr 0 evitar? * Eliminar los alimentos grasos, carnes rojas, alimentos preparados y' refinados, * Moderar el consume de alcohol, Himiténdolo a un vasito de vino tinto en las comidas. * Lvitar los extremoy: el ayuno, y las grandes comilonas Agua, unt buen remedio contra fas piedras Beber agua en abundancia es uno de hos mejores habitos ‘para salvaguardar la salud. Bl agua previene la formacién de célcutos, pues ayuda a desintegrar las acumulaciones de calcio, colesterol 0 pigmentos biliares antes de que se hagan grandes 0 se endurezcan.Los calculos renales o piedras en el rifién, se pueden presentar en forma de arenilla, que produce cierto dolor y algunas mole © de piedra, que catisa un gran dolor y que puede ser de distintas medidas, desde unos pocos milimetros hasta piedras del tamano de una aceituna e incluso mas grandes. Oo Qué y por qué? * Los calculos renales se forman por la acumulacisn de ctistales dc oxalato de calcio o de fostato de ‘alcio, que producen dolor y mil tiples sintomas. Fn la formacion de estos cilculos o piedras tiene {que ver mucho la dieta (Comg ———— @— Qué comer y Heber? ‘Alimentos # Ricos en magnesio y fibra, para eliminar los excesos de calcio y oxalato de calcio: frutos secos, cereales integrales, pipas de gira- sol y calabaza, y germen de trigo en polvo rociado en las ensaladas. * Ricos en potasio, para facilitar él funcionamienta de los rinones albarieoquies secos (orejones), ple tano, patatas, citticos o verduras ccrudas Suplementos fitoterapéuticos + Capsulas de crisalina y de brezo. « Pastillas de germen de trigo en el desayuno. Qué reducir o cvitar? s +» Liminar los alimentos ricos en oxalatos: cerveza, cacao, espinacas, calabacin, repollo, berenjenas, ruibarbo, 1& negro, arindanos, fresas, uvas y cuaiguier dulce a base de frutas, * Ricos en vitamina B,, para eli minar el oxalato: nueces, coles de Bruselas, pollo, patata, betro, agia- cate, plitano, cereales integrales 0 brotes de soja, jMenuda piedral . En 1952,uun hombre de _ 80 afiosde edad se quito ‘un gran peso de encima, “Para sersexectos, un peso de ‘62 kilogramos, Tal era el tamatiodel calcalo que ‘el doctor Humphrey Arthure Aeextiajodel fifion, en ona ‘operacion que, sin higar a dudas, ha pasado a la historia, El anciano debi ‘sentir que renacia después de dar a luz tamaito monolito. Bebidas e inlusiones * Beber agua de mineralizacto: debil. * Tomar una infusidn de enebro tres veces al dia; es un buen diure- tico ademas de antiseptico. * Una infusion de parietaria, también con efectos diuréticos, puede aliviar el dolor al orinar. La parietaria puede combinarse con apio y perejil para racer una coccién ——-§—__ Actividades cotidianas # Hacer ejercicio a diario: caminar, montar en bicicleta, subir y bajar las escaleras. # No permanecer mucho rato sen tado y mientras se esté, procurar no cruzar las piernasCH Cy EJ cancer, enfermedad producida por una reproduccién anormal de las células, puede afectar a cualquier parte del organismo. Las estadisticas demuestran que la incidencia de algunos tipos de cancer en las personas varia segtin los paises donde viven, de lo que se deduce que la alimentaciéu y el estilo de vida son factores a tener muy en cuenta para su prevencidn. ——_9Q-— Qué y por qué? *# Se conoce como cancer aun variae do grupo de ms de cien enferme dades cuya caracteristica comuin es aproliteracion anormal de células Fsas células degeneradas, cancero- \, Son capaces de autorreprodu- cise y extenders. «Para tratar el cancer se recurre a Ja cirugia, a la radioterapia y la quimiocerapia y a ciertos medica mentos de nueva generacion, Ac- tualmente sigue causando en el mundo 6,6 millones de mueres al ano # 1a dieta es un buen aliado para prevenir el cincer. En Espana, ¢l Ministerio de Sanidad afirma que se podrian evitar unas 26.000 muertes de cincer al ato solo con seguir una deta correeta ‘Tay condicionantes que pueden ayudar a desartollar evta enferme dad, como por ejemplo exponerse sin proteccién al sol, que favorece la apaticién del cancer de piel. + La prevencién incluye los che queos periddicos y en este punto parece que los ciuidadanos espato: les tampoco son demasiado preca- vidos. Un ejemplo evel dato de que solo la mitad de las mujeres que tienen. una edad comprendida entre 108 50 y los 70 afios se some. ten a mamogratias para detectar a tiempo un posible amor OQ = eQué comery beber? ‘Alimentos en general * Ricos en vitaminas antioxidan- tes o antiesivejecimiento, que son Ja vitamina A, ta vitamina © y le vitamina E, para combatir fos efec- tos de radicales libres que danan Jas celuilas sannas: zanahorias, alha- icoques, mango, melon, pimiento rojo, col, kiwi, naranja, coles de Bruselas, aguacate, nueces, pipss de girasol, aceite de oliva virgen, entre 0105, © Ricos en selenio, otro antioxi- dante: warisco, algasmarinas, nue- ces de Brasil, brécol, apio, cebolla ojo. ‘ Ricos en fibra, soluble e insolu- ble, que protege de los canceres de colon, recto, prostata, titero y mata: salvado, frutas y verduras frescas. + Ricos en sustancias vegetales, indoles, yue, a partirde algunoses- tudios, se cree que previenen el riesgo de céncer de mama: brécol, repollo y coles de Bruselas. Alimentos especialmente recomendados Estos son algunos de los alimentos que contribuyen a prevenit el cin cet. Aunque ninguno de ellos pue dle curarlo, resultan eficaces escu- dos fiente a su posible aparicién, y ya se sabe que siempre es mejor prevenir que cutar # Las uvas, especialmente las ne- gas 0 rojas, tienen en Ta piel una sustancia antioxidante y anticance- Tigena Hamada resveratrol, que ade- mas impide la trombosis. Uta stis tancia se encuentra tambien en ef vino, sobre todo en el tinto. # EL brécol o bréeuti, segiin alga nos esttidios, aumenta a capaci- dad inmaunitaria del organismo y aytida aeliminartoxinas potencial- mente cancerigenas. Su indicacion esencial son los cdnceres de colon, mama y pulmén.apsulas de vi antioxidante. * Perlas de ajo. | @— > eQué reducir o evitar? * Disminuir el consumo de grasas saturadas, como mantequilla, bolieria y dulees, 0 carnes rojas grasas. Is preferible no comer la piet de las aves, donde se acumutla casi toda la grasa no saludable. # No tomar las partes quemadas de la carne la partilla barbacoa que contienen susiancias cancerigenas derivadas dela combustién. «# Ser prudente en el consumo de alimentos con moho. # Ser igualmente moderado nel consumo de embutidos, # Tomar pocos ahumados y pocos salazones # Moderar la ingestion de alcoho! Hay alimentos que contribuyen a frenar y quizé hasta impedir el desarrollo de células cancerigenas. * Lasoja, alimemto que pocoa poco. se introduce en nuestra cocina, segiin algunos estudios, ayuda a prevenir el cancer de mama. * Algunas teorias consideran que el limoneno de a piel «el limon pue- de resultar util frente al cancer de mama. Ademds, al igual que todas las fratasricasen vitamina C, mejo- ra norablemente la absorcién de hierto, * El tomate parece haberse conver tido en un arma frente al cincer de prdstata, colon, vejiga y estémago. + Flajo, auténtica farmacia natural reductor del colesterol y de los te- midos triglicéridos, se revela, segtin algunas eorias, como el mejor alia- do conta los cinceres de estémago y de mama. # La remolacha, buena para la cir culacién sanguinea, previene el cancer de colon y de recto, * Los cereales integrales contienen Acido fitico, que previene contra los canceres de colon e intestino. Bebidas ¢intusiones * Lay infusiones de equinacea me- joran el estado general del paciente. *# Si se tienen nauseas, se pueden tomar infusiones de hinojo. -—_—_ @—__ — Actividades cotidianas ‘No firmar y ser moderado con el alcohol. ‘ Iomar el sol siempre con crema protectora. La moda del bronceado a ultranza ha corrido paralela con el adelgazamiento de la capa de oxono, que constituye la barrera natural de la atmésfera frente alos rayos ultravioleta; ambos efectos unides han disparado la inciden- cia del cincer de pie). Las personas de mayor riesgo para contraer este tipo de céncer son las de piel clara ylaspelinoj1s. Aunque la vitamina D se puede obtener de la dieta, tomar el sol es otra manera de que el oxganismo sintetice Ja vitamina 1, pero en un pais como Espana, con abundancia de horas de sol, ese efecto se consigue simplemen- te paseando al aire libre con ropa veraniega # Practicar ejetcicio con regulari- dad: caminar, nadar, montar en bicicleta Nada en demasia Aunque deste hace afios se Gonoven los beneficios que aportan bos suplementos witaminicos en talucha~ conta el c&ncer, las tltimas investigaciones sugieren que, tomados en dosis excesivas, también pueden ser ‘i petjudiciales.La candidiasis es una infeccidn provocada por un hongo, principalmente de la especie Candida albicans. Se puede presentar en varias partes del cuerpo, como en la vagina, Ja zona anal de tos bebés o fa zona de las ingles, de las axilas, entre los dedos de los adultos ¢ incluso en la boca, pero la mas frecuente es la candidiasis vaginal. —_——_Q——_—- Qué y nor qué? © La candidiasis vaginal, la mas co- nocida, produce tlceraciones blan- wecinas en las mucosas, flujo, itr tacién ¥ door dentio y fuera de la vagina. El hongo, que ptoduce las Hamadas aftas, est ene} organis: mo, perono se activa mas que cuan do el sisema inmunoldgico se deprime;es decic cuando bajan fas delensas como consecuencia del uso de antibisticos © medicamen: 108 esterdides, por cansancio exce- sivo, esties.o mala alimentacion. © Fi calory la humedad de ls zona facilitan la infeccion ——_@—-—— Qué comer y beber? Alimentos *#Yogurdet tipo bio, que regula la flora intestinal, * Ajo (a ser posible, crudo}, que contiene sustancias fungicidas. El uso de antibidticos puede desencadenar una candidiasis, Behidase intusie * La caléndula es un excelente amifiingico, y bebida en infusion ayuda a equilibrar las levaduras intestinales. ———_3——__—— Actividades cotidianas * Ln Ja medida de lo posible y razonable, limitar el consumo de antibidticos, ya que debititan el sistema itmunitario, * Bvitar la humedad y secar correc: tamente las zonas de} cuerpo mas propensas a sufrir este problema, Suplementos fMtoterapénticos 5 «Perlas de ajo. Qué redicir 0 evitar? *# Evitar los alimentos ricos en azticary levaduras, pues parece que atumentan la proliferacisn del hongo: pan, quesos azules o con moho, ‘vas vino, champinones otros,‘Consideramos macronutrientes tos hidratos de carbono © carbohidra- 10s las grasas y las proteinas, pero ademas aqui se incluye otro grupo, Lt ‘bra dietética, que, sin sec un nuttiente, constituye un elemento Funda- ‘mental para el buen funcionamiento del organismo. Estos nutrientes se clasifican en dos grupos: los simples, azaicares como la glucosa y la fructosa, que cuando se combinan producen sacarosa; ¥ Jos comptejos, mucho més saludables, porque el organismo Jos va frag- mentando a medida que necesita energia. {Qué alimentos forman parte de este grupot La fécula 0 almidén es el mas comin de los hidratos complejas, Esta en el pan, las patatas, Ja pasta.el arrozy las legumbres, aunque todos estos alimentos, en mayor © menor medida, también nos aportan vitaminas, minetales ¥ proteinas. El pan no debe faltar en una dieta de adelgazamiento. {Qué aportant Fundamentalmente, Jos hidratos aportan energia para los musculos, para tealizar as funciones vitales y... pata el cerebro. De los hidratos complejos se deberta obtener aproximadamente la mitad de la energia ‘que a diario se necesita. Contra lo que se suele pensar, los hidratos com- plejos son muy titiles en fas dietas de adelgazamiento, ya que su conte- nida calorico se compensa con st alto poder saciante; un plato grande de arroz aporta pocas calorias, quita el hambre y alimenta Dieta recomendada Seconsidera que entree! 50% y el 60% de laenergia dela die- tadebe provenir deltas hidrttos complejos, fo que indi- edque un adulto joven y sano debe consumircadadia alrededor de unos 250 gramos de estas productos, cantidad que variara segtin el peso de cada persona, Respecto a 16s alimentos que contienen hidratos simples (aziican galletas, botteria, duces, helados, etc), su contenido calérico y de grasas es alto, aportan pocos nutrientes y carecen de fibra. Se | recomienda que un adutto no consuma mas de 80 gramos de azicar por dia y conviene tener presente que el azicar no solo esti en Jos terro- ‘nes 0 sobrecitos que se aiden al café. ® Macronutrientes Funciones de tos alimentos lus alimentos quepasana Format pare del proceso ‘nutritive eumpten cuatro funciones esenciales: ‘s Aportan energia a muestra organismo pata que realice sus funeiones vitales, * Aportan los elementos imprescindibles para la construccién, la renovacién y la reparacion de las células, los telidos y los érganos. # Aportan las sustancias necesarias para fa regulacién del metabolismo. © Aportan sustancias que el organismo no puede digerit, las fibras, pero que tegulan y protegen el aparato digestivo.- “e—_Lasgrasas se dividen en saturadas e insaturadas, que a su vez pueden ser monoinsaturadas 0 poliinsaturadas. La inayoria de las grasas saturadas son de origen animal (carne grasa, tocino, leche entera, queso curado, galletas) y son las menos recomendables para la salud del organismo. 2Qué alimentos forman parte de este grupo? Entre otros, los alimentos mas importantes donde se encuentran Las _grasas son los aceites vegetales, las Semillas, los irutos secos, el pes- cado azul, Jos aguacates, as grasas animales, la mantequilla y la margacina Qué aportant En general, las grasas aportan energiay vita- ") minas liposolubles: A, D y F, a ta vez que t favorecen la produccién de hormonas y 1) oxras sustancias quimicas, pero la accibn especifica es distinta en cada uno de los grue pos. A pesar de su mala prensa como, nutrientes que engordan, tas grasas son importamtes para el organismo y deberfan aportar entre el 20% y el 30% de la energia diatia. Las grasas saturadas elevan el coles- ‘eval en fa sangre y aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, por lo que conviene reducit al minimo su ingesta Sin embargo, las grasas monuicisatursdas reducen el colesterol perjudicial. Respecto a las oa grasay poliinsaturadas se agrupan en dos tipos: omega-3, presente en el pescado azul y los aceites de pescado, y omega-6, que se encuentra en. los aceites vegetales. Las del primer grupo previenen los accidentes car- diovasculares, la artritis y los problemas inflamatorios intestinales. Pero, hay que tener en cuenta que ninguno de los dos tipos es recomendable. Aceites vegetales: 100g si se consumenen exceso. radas, snonoinsaturadas A pesar de su mala fama porque engordan, - yanuraday), no hay que olvidar que las grasas son esenciales | Sardina,caballa: 16g para el organismo, /(monoinsaturadas y potiinsaturadas). el Hay otto upo de acidos grasos, los Hlamados esenciales, que intervienen en la produccién de hormonas y de otxas sustincias parecidas Namadas prostaglandinas, Los dcidos grasos son importantes para la piel y la salud de la prostata y se encuentran en las pipas de girasol y de calabaza, los frutos secos, las verdutas de hoja verde, los cereales integrales y el pesca- do azul Dieta recomendada Las grasas deben aportar el 30% de energia a la dieta. Debe pumarse el consumo de los tipos monoinsatutadas y poliinsaturadas, 5% sobrepasar una tava de 300 mgidia le colesterolPROTEINAS Estos macronutrientes son esenciales para la vida, ya que poseen va gran valor nutritivo. Su origen puede ser animal o vegetal. Qué alimentos forman parte de este grupo? Las proteinas de origen ani- mal se encuentran en carnes, aves, pescado, huevos o icteos, y las de origen vegetal, en nueces, al- mendras, brécol, soja, verdu- ras 0 legumbres, En una dieta salu- Gable conviene mezclar proporciones de ambos grupos. iQué aportan? Las proteinas aportan sustancias que forman y reconstruyen células y {jidos, al tiempo que contribuyen a producir hormonas y enzimas. Aatdan como los ladrillos que forman el edificio, en permanente construccién y remodelacién, del ‘onganismo, del que en un afio se renue- van précticamente todas las proteinas. Dieta recomendada Un adulto joven necesita unos 0,8 gramos de proteina por kilo- gramoy dia, lo que viene asignificar, segiin los casos, una media de entre 50 60 gramos de proteina por dia Aunque no se puede considerar un nutriente, la fibra contribuye decisi vvainente a la teguiacion de las funciones intestinales y es imprescindible para gozar de buena salud. Hisicamente existen dos tipos de fibra: la soluble y la insoluble, La fibra soluble ralentiza el ritmo de la digestion e interviene en la absorcion de nutrientes; es especialmente recomendable para personas con diabetes, sobrepeso 0 alto colesterol. Por su parte la fibra insoluble acelera el trin- sito intestinal, previene el estrefimiento, las hemortoides y las dolencias intestinales. Dieta recomendada Cada dia se deberia ingerir un minimo de 20 gramos de fibra alimenta- ria para mantener un buen funcionamiento del sistema digestivo, Los alimentos con fibra, como legumbres, frutas, terduras y cereales, ayudan a regular la digestién, Gramos de proteina por ada 100 gramos de algunos alimentos Pollo asado: 20g Lenguado: 17g Nueces: 15 g Judias pintas: 19g Brécol: 4g. Manzana:0,3.g, Las proteinas son los ladrillos con los que se construye el edificio del organismo, Gramos de fibra por cada 100 gramos de algunos alimentos Albaricoques secos {orejones): 20 g Cimielas secas: 15.8 Pan integral:5 g Arrozimegral: 5 gCE LORE Las enfermedades cardiovasculares son consecuencia de una mala o deficiente circulacién sanguinea, que puede ser hereditaria 0 a causa de malos habitos alimentarios, como el derivado de dietas generosas en grasas saturadas y pobres en fibra, ¢ higiénicos, como el sedentarismo 0 el consumo de tabaco y alcohol. Estas malas practicas hacen que se acumule una placa adiposa en las arterias, que se endurecen y dificultan la circulacion de la sangre. eQué y nor qué? *# Las enfermedades cardiovascu lares se producen cuando las ar- tetigs coronarias se estrechan, ge- neralmente a catisa de una mala citculacién * Cuando esa obstruccidn es im- portante, se presenta el riesgo de que un codgulo de la pared arte- rial se desprenda y provoque una embolia # Sila arteriaen cuestion es la cau. sante de Hevat sangre al cerebro, ocasiona una apoplejfa, “4 eQué comery beber? Alimentos # Ricos en dcidos grasos omega-3, que previenen la formacion de codgulos sanguineos: atun fresco, salmon, truicha, arenque, aceite de higado de bacalao, germen de tri “Rae * Ricos en vitamina E, un antiox dante muy eficaz para prevenir riesgos cardiacos: pipas de girasol, germen de ¢rigo, almendras, a fianas, pinones, aceite de girasol brecol, boniato, aguacate 0 cetea- les imtegrales. Tomar alimentos que favorezcan la circulacién sanguinea es la mejor manera de prevenir riesgos cardiacos. # Ricos en vitamina C, otro aati oxidante que previene el endu recimiento arterial y reduce el deficit derivado del consumo de alcohol y tabaco: narania, pomelo, fresas, kiwi, ma mon, » casis,*Controtar también losniveles de colesterol en 1a sangre, porque | Qué reducir e evitar? constituye otro factor de riesgo. Hacer ejercicio a diario: caminar, * Disminuir el consumo de montar en bicicleta, subir y bajar | grasas animales, embutiddos, escaleras. mantequilla y patés, ya que © Ulacer frecuentemente ejercicios | aumentanel riesgo de que se ? de respiracion inspirando con fuers | formen depésitos de grasa en aa, reteniendo ¢} aire unos instantes Jas artertas. enlos pulmonesyexpirandolenta- | ¢ Ser prudente en el consumo, mente, hasta convertir esta pritctica de sal y recordar que los verduras de hoja verde (preferen-- en una saludable rutina. alimentos procesados suclen temente crudas), pereiil, pimien- comtener gran camtidad de sal (0, tomate o patata. = * Cebolla, {preferememente Los alimentos crudos), jenjibrey pifia, quetavo- — grasos pueden formar rece Ta circulacion sanguinea y depésitos de grasa previenen los co.igulos. brintaneiak Bebidas e intusiones * Lasinfusiones de romero fresco nejoran el sistema circulatorio, Actividades cotidianas *# Dejar de fumar y consumir aleo- hot moderadamente, porque son habitos que contribuyen decisiva- mente al endurecimiento de las arverias * Controlar la presion arterial. ya que la hipertensin o tension alta es un importante factor de riesgo. oe Suplementos foterapéuticos * Capsulas de ginkgo biloba, como nntienvejecimiento. # Cépsulas de ajo y de olivo, pata combatir la hipertensionLa caries es una enfermedad dental mucho mas extendida de lo que debiera. Afecta tanto a nifios como adultos y su causa mas importante es la acci6n de los azticares. Una buena higiene después de cada comida y la ingesta de alimentos con poco contenido en azticar son los mejores aliados para prevenir este problema. 2 Qué ypor qué? # La caties dental es la perdida 0 desintegracisn de la pulpa o hueso de los dientes como resultado dela accién de dicidos que forman las Dactetiay al descomponer Tos azti cares de los alimentos, # Hay que destacar que los alimen: tos rics en almidones tambicn pueden producir caries dental. Qué comer yheber? ‘Alimentos # Ricos en calcio: leche (enters 0 desnatada), yogur, queso curado, pescado con espinas (sardinaso sal- mén enlatades), berro, bricot, almendras, aguas imicerales ricasen calcio 9 tofir de soja ‘* Ricos en vitamina D, que mejora Ja absorcién de! calcio: sardina, arenque (fresco 0 ahumado), sal én, atin, caballa y trucha. # Ricosen vitamina G, fenddamental para Ia salud de las encias: naranja, Jimon, pomelo, fresas, kiwi, Mango, casi, verduras de hoja verde (prefe rentemente crudas), perejil, pi- miento, tomate, patata, entre otros, *# EI queso en tacos, como finial de las comidas, limpia de restos y aporta minerales que reducen el riesgo de caries. » Bebidas ¢ intusiones © Tomar una infusién de t¢ en Las sobremesas y a media tarde, ya que aporta ftior * Constmir regularmente infusio: nes de cola de caballo, para preve nitla descaleificacion, —_-@———_ Suplementos iMoterapéutices + Pastillas de regaliz sin aniicar, como alternativa.a fos caramelos. # Capsulas de cola de caballo Qué reducir o evitar? No tomar alimentos que contengan azticares simples duces, caramelos. pasteles, reftescos azucarados. © Moderar el constimo de refrescos. * Lliminar el picoteo entre comidas, Actividades catidianas * Masticar bien y ensalivar fos afi- menios, porque la saliva protege de la accign de las bacterias. + Cepillarse a conciencia los dientes con pasta que contenga fitior des pués de comer. ¢ Iral dentista al menos dos veces al afio y hacerse limpiezas dentales # Después de ia comida, mascar chicle sin aztieat, que incrementa la produccion de saliva.Las cataratas, una enfermedad de los ojos que afecta especialmente a las personas mayores, empiezan por produ ir una visidn borrosa a quien las padece hasta que nte que la cirugia se hace inevitable. Para prevenirlas, causan una visi6n tan defi los ojos deben recibir todas las vitaminas y elementos que necesitan, y la alimentacin puede aportar una parte importante de estas necesidades. ©. Qué y por qué? # Puna enfermedad del cristalino del ojo, que produce una opacidad que puede llegar a causar ceguera No es dolorosa y afecta especial mente a personas mayores. * Los primetos siatomas son Ia vi- sion bortosa yuna cada vez menor percepcidn de los detalles y los co: lores Cuando Ia catarata esta for rrada, el paciente slo puede dis tinguirla luz y la direccion dela que procede *# Quiza se debe a un envejecimien- towoxidacidn del cristalino, Las calaratas ylacapa de ozono Este final de siglo ha resuiltado serde trigicas consecuenicias pparalos ojos de miles de ‘personas, especialmente wn Australia y Argentina. Nunca antesse habia producido un incremento tan érstico en los casos de cataratas. Esto Se debe ala progresiva reduccién de la capa proteaora de oz0n0. ‘Segiin Naciones Uinidas, en losafios venideros, habré 150.000.casos masde ceguera -quusada porcataratas, por cada 16cm fa reduecisn de la capa deozono. o—l ‘Suplementos fitoterapéuticos * Pastillas de germen de trigo y levadura de cerveza, ricas en iboflabina. # Capsulas de zanahoria y de arindano, que ayudan a mejorar la vision > # Acualmente la altemnativa «ui nirgica, relativamente sencilla, es sustituir el cristalino opaco por un implante antticial Qué comery beber? ‘Alimentos # Ricosen antioxidantes, como pre vencidn ¥ refuwerzo ocular zanaho- rigs, albaricoques, mango, melon, pimiento rojo, col, coles de Bruse las, aguacate, nueces, pipas de gira sol y aceite de oliva virgen. * Ricos en vitamina C, para com- batir Ja oxidacién y el envejeci- miento: naranja, limén, pomelo, fiesas, kiwi, mango, casis, verduras de hoja verde (preferentemente cnidas), perejil, pimiento, tomate o patata, entre otros. * Ricosen vitamina E, que también acta contra el envejecimiento: pi pas de girasol, germen de trigo, al- mendras, avellanas, pinones, aceite de girasol, brécol, boniato, aguaca- te 0 cereales integrales. * Ricos en riboMlabina, una sustan- cia que ayuda a metabolizarel azt car: cereales integrales o leche. + Evitar el contacto con sustan , ga, inflamacion y sanggado de las ->, encias, dolores musculares yanicu- Jaes, insomnnio, fritabili- cad y depres Naranja.limén, pomelo, grosella, kiwi, mango, ffesa, verduras de hoja verde, pimiento, tomateo patata Problemas de creci- miento infantil, estrehi- miento, debilidad muscular, propensiéma las fracturas,infecciones respiratorias,irrxabilidad y sordera La produce el organismo por el efecto de la exposicion de la piel a los rayos, solares, sti en lasarding, arenque. ca balla, ssimén, aceite de higado de ba- calao,lechey mantequilla. Antienvejecimiento, protecciin de las membranas celulayes, fortalecimiento muscatar,cicatrizacion ¢ inmunidad, Division celular y prodtuccion de ma- terial genético, ybuen fusicionamiento del sistema inmunoligico {bisco para ato del fto). Agotamiento, alteraciones del siste- ma nervioso, debilidad muscular pendida det apetito sexual, cardiopa- y cataatas Anemia, uleeraciones bu- cals Encasos extremos puede provocar espina bifida en el few Aguacates, huevos, mantequilla,cetea- les integrals, germen de trigo, pipas de {irasol, almendtas,avellanas,pitiones, bbrécot y aceite de girasol. Berro, peril espi nnacas,escaroa, fe molacha, cerea- lesylegumbres aePara qué sirve? Qué puede provocar su déficit? eDénde encontrarlo> Crecimiento, fortaleza de dnveses y | dientes, control de los impulsosmer- ‘0808 ¥ contraccién musculat, 08 gulacién de la sangre y Fandiones inmanolsgicas. Fala de densidad dsea y problemas -éseosen la edad adultay la menopau. 1 sia, calamies y periodontitis. Leche y licteos, pescados enlatados conespina, salméin, almendras, brécol, Dberro, espinacas, legumbres y tofia de soja Salud det sistema inmunologico, tmaduracin sexual mascutina, for acid de tejdos, correcta cicatriza cion de heridas y quemaduras, Retrasos en la pubertad, pérdida det apetito, mala cicatcizaciin de heridas y quemaduras, menor resistencia a las enfermedades, problemas de fertil dad masculina, dermatitis y acné, y problemas en el embarazo. Carne roja, ritones, ostras, pipas ‘ decalabaza, pan, cerca tes imvegra les y alubias Correcto funcionaniento del siste nico, mediante el control del metabolismo de la ghucosa yewia a combat fa cavies dental Junto al calcio, for talecimientode hue- sos y dientes, y absor- cion de las vitaminas del grupo B. Intoleradeia a la glucosa, baja toleran: cia al alcohol, aumento, del colesterol, debilidad smuseulare inrtabilidad Verna dehnuevo, levaduna de cerveza, desesperacion, desventura y desamparo. eué reducir o evitar? * Suprimir el alcohol, ya que, aa larga, es un potente depresivo * Moderar el consumo de café, t6y reftescos de cola, porgute contienen excitantes, * Sise estin tomando, medicamentos antidepresivos que contienen monoamine: oxidasa, eliminar de la dieta cualquier tipo de bebida alcoholica, quesos curados, cames enlatadas, higado de pollo o ternera + La infusion de albahaca es un excelente estimulante de efectos antidepresivos. * La infusion de damiana es un buen estimulante, especialmente para los hombres, ya que acttia sobre su sistema hormonal # Al levantarse y antes de acostar- se, darse un bano vertiendo aceite esencial de jazmin o toronjil en el agua # Leer mucho y ver lo menos posi- ble la television. La pequeri pan- talla convierte a Ia persona en un sujeto pasivo, con lo que la angus- ia aumenta, mientras que la leew maviva la imaginacion y transpor- Hipérico: el Prozac natural Numeroses estudios han. puerto de moda el uso del hiperico para el eatamiento die depresiones leves, Se trata de ‘una planta silvestre, Hypericum perforatum ocorazoncillo de San Juart, que puede sustituira losirmacos antidepresivos, con laventaja de que no, provoca efectos secundatios ni adiocion, Laaccion deesta thierba, que es progresiva, se ‘manifiesta positivamente ena concentracién mental, la capacidad de asociacién de fddeas ya memoria, ‘omnalmente aleradas en pacientes depresivos taa.otros mundosy circunstancias, haciendo salir al lector de su cfrcu- lo vicioso personal * Practicar yoga o meditacién, pro- curando no dejarse engaiar por charlatanes * Hacer un ejercicio suave con regularidadLa pér ila del deseo sexual esta ocasionada muy a menudo por problemas de relacién con la pareja, pero puede darse a circunstancia de que su origen sea de otro tipo, como estrés, abuso del alcohol 0, sencitlamente, por no seguir una dieta correcta, —_—— Qué y por qué? + Lapérdida del deseo sexeat puede estar relacionada con problemas emocionales, cansancio y estrés, alos habitos, como el consumo abusive de alcahral y tabaco, seden- tarismo o, simplemente, mala ali mentacion *Ricosen cine, cuyo deficit, segin algunos estudios, ocasiona apatfa sexual: osttas, mejillones, pipas de calabaza, carne magra, leche, que- so curado, legumbres, levadura de cervez..0 pan integral éQué reducir 0 evitar? + Suprimirel alcohol y el tabaco, los peores consejeros en las artes de Afrodita, +# Ricos en vitaminas del grupo B, para fortalecer el sistema nervio- So: cereales integrales 0 carne. © Ricos cn vitamina C, para mejo: rar el estado general: naranja, li mén, pomelo, fresas kitvi, pintien- to, perejil o patata # Ricos en vitamina E, que evita el envejecimiento y combate la fatiga yel estrés: pipas de girasol, germen de ttigo, almendras, avellanas, pi- ones, brécol, boniato, aguacate o cereales integrales Bebidas e intusiones * Una infusion de flores de hi- putlo, tres veces al dia, es un bueit reconstituyente HG Actividades co! nas * Hacer ejercicio fisico a diario: ca- minar, montar en bicicleta y man- tenerse flexible. # Leer y desarroliar la imagina cid: el principal drgano sexual es el cerebro, * ls importante comunicarse con la paeia. Saplementos fitoterapéaticos * Capsulas de kola, ginseng yjengibre, potenciadores del deseo y la vitalidad j + Capsulas de levadura de cerveza y germen de trigo, en el desusano de cada manana, por su contenido, en vitamina Ey manganeso. Afrodisiacos y dietas de amor ‘Desee siempre, hechiceros, alquimistas todo tipo de embaucadores han elaborado celixiresysustanciasque propordonan a los humanos edon del sexo poderoso y prolongado. En general son _preparadas naturales escogidos [por su simbolagia: menta, mandragora, azafrin, ‘belladona,«anela, puerro, Lnfa, ‘nner moscada testiculosde Jore, mono 6 cocodrilo, @ cuerno de rinaceronte.Diabetes La diabetes es un trastorno del metabolismo de la glucosa caracterizado por un deficit de insulina o un mal funcionamiento de la misma, Si el organismo no produce suficiente insulina o las células no responden a su accion, hay un problema de diabetes, Como toda no exi te una cura, la tinica alternativa es regular el nivel de glucosa en la sangre, para prevenir problemas de coraz6n, sistema circulatorio, de visién, renales y nerviosos. eQué y por qué? * La diabetes, 0 diabetes mellitus, es tuna enfermedad caracterizada por el deficiente funcionamtieato de la produccién natural de insulina, una hormona que se encauga de que los aicares sean utilizacos apropiadamente porel organismo. El organismo del diabsetico deja de producir insulina o la produce de forma insuficiente, pero tam- | bien es posible que la produzca en exceso y, en cambio, no sea capaz de util * Los sintomas mas comunes son miccion frecuente, cansancio, per dida de peso ¢ infecciones. En tos casos mas graves provoca proble mas de vision, problemas renales, severas erosiones en fa piel (pie ue diabévico} ¢ inclusy coma. * {ay dos tipos principales de dia- betes: In insulinodependiente y la no insulinodependiente. La administracion de insuli- na en el primer caso y la dicta en ambos son las alternativas a este padecimien- Las diabetes mds graves obligan a suprimir por completo el consumo de azticares, to, Existe otro tipo de diabetes mu- cho menos frecuente, la diaberesin- sipidis, que se (rata mediante tera- pia hormonal # La diabetes afecta especialmente a los ancianos y Jas personas obe- sas, pero puede aparecer 4 cual quier edad. ——_@- eQué comer y beber? ‘Allmentos # Alimentos ricos en fila soluble, muy importantes ya que aumentan el nivel de azticar en la sangre de forma gradual y propor- cionan energia a un sit. mo consiamte: plan y ga- Hetas de centeno, tomate, albaricoques (frescos y se- cos}, Manzana, zanaho- tia o calabacin. * Alimentos ricos en cromo y cine, miner Jos de fos que suelen ser defictarios los diabéticas: legum bres, osiras, mejillones y mariscoso Suplementos fitoteranéuticos « Pastillas de levadura de cervezay germen de trigo, en el desayuno y a media tarde. * Alimentos ricos en vitamina By, que producen efectos similares: ger- men de trigo, platanos, nueces, co: les de Bruselas, pollo, patatas, col flor, berro, aguacate o brotes de soja. engeneral, pipas de calabaza y gira- sol, came magra (de temera o de —_e—— Suplementos fitateranéaticos: * Capsulas de carbdn vegetal e0ué reducir o evitar? « Evitar cualquier alimento, excepto los arriba indicados, lay primeras 24 horas # No comeralimentos de higiene dudosa ¢ Lvitar los alimentos Ficos en fibvra + Si la diartea viene acompanada de wimitos, tomar una infusién de clavo antes de las comidas, ——_@--—_ Actividades cotidianas * Procurar no coger frio y prote- gerse especialmente la tripa ——— ee Tomar agua en los viajes. Los viajes suelen proporcionar ‘um gran placer ala vez. que ayudan aadquitir eonocimientos de otros lugares, Rero-esto se puede echar a perder sino se toman ‘as precauciones adecuadas. Blcambio de aguas o visitat paisesen tos que el control de -depuradén de agua n0 esel -deseable, puede provocar. Tuertes colitis que arruinarin laswacaciones mejor ense}oes beber siempre agua embotelada y asegurarse de ~ que el envase esté precintado. elda Los dientes son piezas de un material similar al de los huesos. La dentadura esta compuesta por cuatro grupos con una funcién, especifica: los incisivos sirven para cortar; los caninos se ocupan de desgarrar, y los premolares y molares concluyen el aplastamiento y la trituracién de la comida. —— Qué y por que? # F problema mas comtin en los dientes son las caries, producidas porla accion de las bacterias, que forman una pelicula Hamada placa y que degeadan los azticares proce- denies de los alimentos. # Los dientes se encajan en las en- cias, formadas por un tejido ban. do, propenso a las inflamaciones (gingivitis) y también a las infec Gones (periodontitis). —_@ _ Qué comer y beber? slimentos, ‘#Ricosen vitamina A, que actiaen Jaformacidn de los huesos: higado (si no se esté embarazada), rino- nes, leche entera, queso, pescado aaul, yema de huevo, brécol, zana- horia, espinacas, pimiento rojo, alk baricoguessecos, boniato y melon. * Ricos en calcio, componente esencial de los dientes: leche, yogur, queso eurado, pescado con expinas, berto, brécol, almendras, aguas mi- neralesricasencalcioo tolude soja, # Ricosen vitamina D, que ayuda a la absorcidn del calcio: sardina rengue, salmon, attin, caballa y aceites de hrigado de pescado. *# Ricos en vitamina C, que garanci zala salud de las encias: naranja, li- mon, pomelo, fiesas, kiwi, mango, casis, verduras de hoja verde (pre ferentemente crudas), perejil, pl miento, tomate 6 patata © Al final de la comida, sustituir el caf por unos taquitos de queso cu- rado, que protege el esmalte dental. Bebidas ¢ infusiones ‘= Consumir agua mineral rica en fluoruros, para proteger los dientes. * Elté, como contiene fltior, es im- portante para lasalud de los dientes. © Para la inflamacion de las encias lo mejor son los enjuagues buca: les, varias veces al dia, con decoe ciones de raiz de ratania, de raices yallos de regaliz, ce eucalipto tambien de ajedrea @ Qué reducir o evitar? ‘*Intentareliminar el picoteo entre comiidas, cuyos restos auimentan el riesgo de deterioro dental + Redlucir los alimentos y bebidas azucaradas, ya que el azsicares el principal responsable de la mala salud dental: caramelos, chicles, golosinas o refrescos. # Moderat el consumo de boebicias clas, que atacan la dentina: refrescos y zumos de concentrados. # Reducir las frutas secas, que ademis de contener mucho azticar, son pegajosas y sus restos se adhieren alos dientes. Actividades cotidianas + Despues de cada comida, limpiar cuidadosamente los espacios entre dientes con hilo dental y a conti: nuacisn cepillarse bien haciendo movimientos de arriba abajo. * Después de fa limpieza dental, mascar chicle sin azticay, que esti- mula la produccién de saliva y ast se eliminan los acidos que se acu- mulan en los dientes,La distrofia muscular es una enfermedad grave hereditaria en la que hay una atrofia del tejido muscular, sin que por ello quede afectado el sistema nervioso. En este caso, como se trata de una alteracién hereditaria, la alimentaci n sdlo puede ayudar a disminuir los efectos que se derivan de ella. __—_9-—_ Qué y por que? * Existe una veintena de tipos de disuofia avuscular, aunque la mais comin es 1a Hamada distrfia de Duchenne, que aparece en Ja infan- cia, Se trata de una enfermedad hereditaria incurable que consiste en una clegeneraciGn progresiva de} tejido muscular. * Una correcta y saludable alimen- lacidn contibuye eficazmentea ali Viar los problemas derivados de exte padecimiento. Qué comer y heber? Alimentos © Alimentos ricos en fibra, para controlar el peso y evitar el estreni mento: pan, pasta, artoz integral, zanahoria, patata, calabacin, toma- te, manzana, pera, higos, col, espi- rnacas, lechuga, guisantes, lentejas y garbanzos. * EI polte y el pavo, sin piel, pro- porcionan al onganismo proteinas de alta calidad biol6gica Actividades cotidianas #Ponerla maxima atencidnencon- wolar el peso, porque los musculos debiles no deben soportar cargas adicionales. Suplementos fituterapéuticos *# Capyalas de grosellero negro, tomadas reguleenente para combatir y prevenir el dolor muscular eQué reducir 9 evitar? # Moderar el consumo de alimentos muy energeticos: pastelerfa, bolleria, smacks o ftitos # Lvitar picar entee comidas, para no engordar. # Reducir al minimo el consumo de alcohol, que sélo aporta calorias vacias. No hacer dietas dristicas, pues pueden alterar la calidad de los misculos # No coger pesos y mantener siem pre pasturas correctas # Tlacer regularmente ejercicio muy suave pata fortalecer los muisculos Una buena alternativa es moverse: dentro det agua de une piscina. Gimnasia acudtica Una de las mejores opeiones: para paliar los efectos de la isteofia muscular es, sin dada alguna, la practica de whercido moderado. Hacer gimnasia dentro del agua de una piscina bajo el control de un especialista ayuda -enormremente a fortalecer ios midsculos y, en consecencia, -aetrasar el proceso de esta ‘grave enfermedad.Aunque el nombre de la diverticulitis pueda resultar gracioso, los sintomas de esta enfermedad no son nada divertidos. Se trata de una inflamacién que puede aparecer en muchos drganos del cuerpo, pero aqui se va a tratar solamente Ta que se forma en los intestinos, especialmente en el intestino grueso. —___9g—— Qué y nor qué? + B5 la inflamacion de os diver- ticulos, pequetias bolsas produci- das por un exceso de presion en el intestino grueso © Normalmente aparece como consecuencia ce una infeccién y provoca dolor en el bajo vientre y diarrea, Las dietas basadas en fibra son las mas aconsejables para que el intestino no sufra ninguna inflamaci6n. # La diverticulitis se trata con anti- bidticos, pero la dieta, especial mente si es rica en fibra, suele resultar de gran ayuda. + La dieta occidental ha provo- cado un considerable aumento: de casos de diverticulitis. Su po- breza en fibra suele acarrear dis- tensiones intestinales cuando los musculos intentan desplazar a las heces * Suele ser mas fre. cuente en per- sonas de edad, y las mujeres son el grupo mas alectado, Sea Qué comer y beber? Alimentos # Alimentos integeales: pan, pas- ta, arroz, cereales, # Alimentos ricos en fibra: zana- horia, patata, calabacin, col, espi nacas, lechuga, guisantes, lentejas © gathanzos, Behitlas ¢ infusiones # Beber al menos dos litros de agua al dia. # Tomar infusiones de manzani- Nao de hierbabuena, tres veces al dia tras lay comidas, para redlucir la inflamacion y lairritacion intes- tinales. — Qué reducir 0 evitar? # Eliminar los alimentos preparados y refinados, los productos de pasteleria y bolleria, la comida rapida, como hamburguesas, fritos o chips, y las chucherias. Qué son los a iverticulost lLos diventiculos son unas pequenas balsas huecas ‘que aparecen en algunos SGrganos del cuerpo a ‘causa de una malformacion ‘ode los efectos de un rexceso de presién. Como se trata de una inflamacién, su tratamiento suelen ser los antibioticas, pero ayudarse con una dieta rica enffibra puede paliar susefectos,OC at Cae] Cy) _@—_-— eQué y por qué? ‘sel dolor que se siente en el in terior del craneo, Sucle estar pro- vocado por el cansancio, ka ten sin o el esteés, aunque también puede ser un sintoma de enfer medad cerebral o de una afeccion como la fiebre ——@—_—. éQué comer y beber? ‘Allmentos: # Seguir na dietadle las Hamadas de ona, esclecr.comer alimentos lige- ros, en poca cantidad y varias veces al dia, ayuda a mantener un conee- to nivel de azticar en fa sangre para evitar la hipoghtcemia o «pajata» Llevar siempre una manzana o tuna zanahoria ¢> una buena cos tumbre para picar entre horas. * Alimentos ricos en vitamina B, que reduce los ra dicales libres toxi- os, que con fre- i cuencia originan los dolores de ca- besa: germen de Uwigo, pipasy acei te de girasol Las causas del dolor de cabeza son miiltiples y se trata de una patologia que sufre una gran parte de la poblacién. La vi de la medicina es necesaria para diagnosticar su procedencia, pero para los casos mas leves, especialmente los derivados del cansancio o el estrés, seguir una dieta correcta ayuda a reducir las crisi almendras, avellanas, piitones, bre col, boniato, aguacate © cereales imegrales: Qué reducir o evita * Reducir el consumo de alcohol, especialmente de licores de alta graduacion, porque provocan deshidratacion. * Moxderarel consumo de cafeina, que afecta cl riego sanguineo cerebral café, 6 y bebidas de cola, La nica excepeidn es el dolor de cabeza que se fija como una banda en la frente, Para ese dolor conviene tomarcafe y refiescos de cola, sobre todo al notar ‘que yaa llegar el malestar. * Evitar alimentos como chocolate, nueces, queso, citricos y sopas de sobre. 2 aun profesional Suplementos Mtoteranéuticos # Capsulas de migranela, Bebidas e int nes # Beber agua durante todo el dias la deshidiatacion, por leve que sea, puede provocar dolor de cabeza. # La infusion de beténica es muy beneficiosa porque es estimulante de la cireulacion y sedan * Una infusion de boldo es lo me- jor para los dolores de cabeza aso- ciadlos a problemas con el higado. * 1a infusion de caléndula esta in- dicada en dolores provocados por las cervicales: La infusion de lavanda sitve para descongestionar la zona craneal y para moderar a presién sanguines en lazona. —___@—___ Actividades cotidianas # Liacer eiercicios de respiracion yrrelajacigin y tealizar algunas ro- taciones circulares con Ja cabeza para poder rebajar Ja tension en las cervicales. # Descansar y controlar en lo posi- ble fos estados de tensién o estrés. © Recibir masajes para relajar los mdsculos y despejarla mente. |El eccema es una enfermedad de la piel producida por multiples causas, aunque la més habitual sea algtin tipo de alergia. En principio se trata de una alteracién transitoria, pero puede aparecer reiteradamente, por lo que es muy aconsejable consultar jempre a su médico. Se puede mantener la buena salud de la piel con la ayuda de la alimentaci6n. —_——_Q--— eQué y por que? ‘Tsuna inflamacién cuténea, una forma de dermatitis, que se caracte riza por sequedad en la piel, sarpu Ilido, picor, formacion de puistulas yenudacton de liquido. # Ll eccema puede dederse, entre otras causas, algtin tipo de alergia y se complica notablemente si se infecta, Parece que, actualmente, sila mitad de los casos de eccema estin relacionados con alergias adimentarias. — @— éQué comer y heber? ‘Mimentos: ‘Alimentos ricos en vitamina A, ne- cesaria para la salud de los tjidos: higado (salvo en caso de embara- Suplementos Cada manana, en el desayuno, tomar umn par de stillas de germen de trigo, *# CApsulas de aceite de onagra, que, tomadas a diario, reducen ladescamacion, el enrojecitniemto y el picor. 20), Finones, leche entera, huevos, queso, zanahoria, brécol, calabaza, pimiento rojo, mango 0 albarico- ques secos (orejones). El uso de plantas medicinales como cremas faciales puede constituir una alternativa a los productos elaborados quimicamente, ‘* Alimentos ricos en cine, elemen- 1o bisico pare la salud de la piel y potenciador del sistema inmunolo- gico: pipas decalabaza y de girasol, carne magra, legumbres, levadura de cerveza, pan y cereales integrales. Bebidas ¢ infustones: * Tomar a diario una decoccién de lampazo, diurética y lasante, mejo- ra el eccema escamoso. # Tomar una infusidn de furnaria después de las comidas ayuda a cli Qué reducir o evitar? + Aditivos: colorantes y conservantes ‘* Frutos secos. cacahuetes, bolleria y heladas elaborados con ellos # Huevos: clara de huevo, pasteles, mayonesas, merengue y helados # Licteos: leche, mantequilla, quesos, heladlos, yoguro nata # Marisco: langosta, gambas, langostinos, cangicjos, ostras, meiillones o almiejas *# Pescado: ahumados, como salmon 0 arenquie,y frescos, como bacalao 0 lenguado, miinar de la sangre fas toxinas cau santes de afecciones de la piel. # Para el eccema htimedo se reco: miienda una infusion de trinita # Las infasiones de bardana, man- zanilla, pensamiento y caléndula actian como antiitflamatorios. ee | ors Actividades cotidianas * Baitara diario fas zonas afectadas com una infusion de hamamelis, diluida en agua templada, # Masajear la zona con accite even cial de manzanilla 0 de toroniilNecesidades — nutricionales ALIMENTAGION ¥ NOTRICION Cuando se habla en forma cotoquial, generalmente se suelen mezcar dos conceptos distintos: alimentacién y nutricién. ‘Aunque ambos conceptos estén muy relacionados, por ali mentacién se debe entender el proceso mediante el cual se obtienen nutrientes a través de los alimentos o bebidas que s@ ingieren, mientras que nutricion es el proceso porel que él organismo utiliza, transforma e Incorpora a los tejidos las sus. tancias de los alimentos para convertirlas en energia, construir, repa- eee las estructuras corporales o regular los procesos meta Nicos. Cudles son los nutrientes esenciales? A partir de algunos estudios sobre el funcionamiento del organismo ‘humano, seestima que hay entre cuarenta y cincuenta sustancias que son imprescindibles en la nutricién de fas personas, En esta telackén figuran “el agua, la glucosa de los hidratos de carbono, el dcido linoleico de as grasas, nueve aminoacides de las proteinas, catorce vitaminas yuna vein- tena de minerales, Necesidladies energéticas ‘No todas las personas tienen las mismas necesidades energéticas, pues to que esto depende de faclores como el peso olla actividad fisica que se realiza, Para calaular las necesidades energéticas espectticas de cada per- sona, se puede partir de una f6rmula rundialmente aceptada que usa et concepto de gasto energético basal (GEB), que corresponde, aproximads- mente, a las necesidades energéticas de un individuo en reposo absolu- to, A la cifra resultante se tendifa que afiadir el gasto energético que se realiza trabajando, caminando o haciendo deporte. Para mantener un peso ideal se tendria que consumir una cantidad de energia a través de Jas atimentos igual o ligeramente inferior a la que se necesita sumando el gasto metabdlico basal a las gastadas por la actividad fisica. Formula de Harris-Benedict Esta f6rmula, simplificada, sirve para calcular ef gasto energético basal (eB).Actividad fisica Para calcular el gasto derivado de fa actividad fisica hay que multiplicar €1.GEB por 1,5 si se trata de una actividad ligera; 1,7 para la moderada, ¥ 2 para la intensa o deportiva, Un varon adulto con actividad media 0 moderada debe consumira diario de 2.500 a 2.900 calorias (kcal), y una mujer en similar situacion, de 2,000 a 2.500. estos valores habria que afadir un suplemento de 300 calorias (Kcal)/dia durante la segunda mitad del embarazo y $00 durante la lactancia Una alimentacién sana y equilibrada requiere medio centenar de nutrientes. Peso ideal Para saber cuanto se acerca 0 se aleja del peso ideal, usar la formula del indice de masa corporal (IMC) peso en kilos IMC. altura en metros al aradrado (multiplicada por sf misma) + Sie! resultada es menor de 20, podria haber un deficit de pexo, aunque hay personas de poco peso que Plan perfectamente sands * Entre 20 y 25 sesitia el peso ideal saludable # De 25. 30 hay sobrepeso, * La obesidad se sittia por encima de 30, Nutricién y deporte Hay que adecuar la nutticign all tipo de deporte que se practica yal tiempo dedicado, pues un ejercielo diario moderado.de tuna hora no exige tna dieta especial, mientras que unt ejercicio duro durante unas cuantas horas diarias sequiere una alimentacion que proporcione at cuerpo todos Jos nutrientes que necesita para realizarlo,La calidad de la dieta es trascendental desde el pt ner momento del embarazo, ya que en las primeras semanas de vida del feto se empiezan a desarrollar su sistema nervioso y su encéfalo. Hay que tener en cuenta que todo lo que tome la madre llega hasta el feto, por lo que es esencial no comer ni beber nada que pueda perjudicar al futuro bebé. ——_Q—— Qué y por qué: * El embarazo es el periodo du- rante el cual un embrién crece en el titero. Se inicia en Ia concep- cidn, cuando un espermatozoicle fecunda el vulo, y finaliza en el arto tras unas cuarenta semanas —-~2 Qué comer y beber? Alime 8 # La futura madre debe seguir una dieta equilibrada. Todos los ali- mentos son importantes, pero la gestante debe prestar especial aten- cidn a algunos nutsientes. # Ricos en hidratos «le carbono complejos, que proporcionan. mucha energia para afrontay el nuevo estado, arroz, pasta ¥ pan integrales, patata 0 copos deavena #Ricosen pro- teinas: pesca do, carne (pre- feriblemente blanca, de po- lo 0 pavo, sin piel), huevos (siempre bien cocidos para evitar infeccio nes), leche, yo- gur o queso. —_ # Ricos en fi- bra, para evitar el estrenimiento, habituaimente asociado al embara- 20: albaricoques secos (que ademas proporcionan hierro), cinuelas pe: sas, pan yarrozintegrales, mxtazana (con piel), pera, garbanzos, lente jas, espinacas, lechuga o zanahoria. # Ricos en vitamina E, como el aceite de ofiva virgen, muy util para ia formacisn celular del feto y pro- tector del sistema nervioso. * Ricos en calcio, necesario para la formacion de dientes y huesos del bebe: leche (entera 0 desnatada), yyogur, queso curado, pescado con espinas (sardinas o salmén enlata @O Qué reducir o evitar? * Suprimir de la dieta el alcohol y el tabaco, * Eliminar el higado, porque el exceso de retinol que contiene puede provocar anomalias en el feto. # Reducir al minimo et consumo de café y otros excitantes como el té, los refiescos de cola y los platos muy condimentados 0 picantes. *# Bvitar cualquier alimento del que pueda derivarse una infeccidn: platos preparados, mayonesas y salsas, huevos poco hechos, quesos como el roquefort, camembert brie ‘ Reducir los azticares simples: bolleria, dulces, pasteles ‘0 chucherias, # Evitarel exceso de grasas saturadas: mantequilla, carnes grasas, embutidos, patés ybolleria * No hacer dietas drasticas ni suprimir alimentos sin consultar al especialistados), berro, brécol, almendras: y tofu de soja #Ricosen hietto, que forma lasan- sre rinones, cates rojas, caza (per diz y pichon), berberechos, me|i- Hones, satdinas y_albaricoques secos (orejones) + Ricos en magnesio, germen de tnigo, cereales integrales, frutos se cos, pipas de girasol, acelgas, tofu y salsa de soja, * Ricos en yodo, que acta en el desarrollo del cerebro del bebe: al gas marinas, marisco, sal yodada ca * Ricos en vitamina C, para comba- tirel estrés del embarazo y ayudar ala absorcién del hierro; naranja, limon, pomelo, fresas, Kiwi, mane g0, casis, verduras de hoja verde (preferentemente crudas), peel pimiento o tomate # Ricos en cine, importante para ei crecimiento en general y para el sistema inmiunologico: ostras, me- jillones, pipas de calabaza y de gi- rasof, came magra (de temera 0 cordera), leche, queso curado, le- gumbres, levadura de cerveza, pan y cereales integrales, # Ricos en dcidos grasos omega-3 queintervienen en la formacign del encéfalo ylosojos del bebé: salmon y atin frescos, sardina, arenque, ‘balla o trucha * Ricos en acido folico o folato, dccisivo en fa produccisn del mate vial genético del bebé germen de trigo, petejil, berro, espinacas, bré= col, cacahuetes, lentejas, garbanzos, La alimentaci6n de la embarazada afecta directamente al feto. Bebidas ¢ intusiones # Beber un litra y medio o dos littos de agua al dia, para la hidra. tacion y la prevencin del estreni miento. Mejor si se toman aguas minerales ricas en calcio, # Aunque es importante recordar que en ningun caso se debers con sumir ninguna hierba o medi- camento durante el embarazo si antes consular al médico, para ativiar el malestar matinal suele venit bien una infusion suave de marrubio negro, «jue previene los vomitos y es sedante, # Una infusion de manzanilla en ayunas ayuda acalmarel estomago yreducir las Actividades cotidianas # Descansar to que se ptleda duran- te ef dia y alejar lo ms posible la cenadel momento deitse alacama, para mejorar la cantidad y calidad de su sueno. # Pasear cada dia al aite libre y hacer de vez en cuando gjercicios de respiracion: tomar el aire por la nariz y expulsatlo por la boca, * Masticar bien la comida. Ll ensa- livado es el primer proceso de una buena digestion y ademas ayuda a relajarse Mas cuidados en el embarazo Durante! embarazo, la madve Aebe atendet asus propias nevesidades nutritivas ya las del bebé que esta gestando, -de ahi que deba prestaruna especial atencion a los requerimientos nutrtives que en cada faseoxigen tanto stt organistna como el embrién en formnacids, Cualquier dicta debe serdictada y controlada por un especialista, pero hay algunas normas que resultari ‘especialmente itiles para la mactre gestame,CCT E TM Ce UT La enfermedad de Alzheimer es una forma de demencia senil que plantea el problema que puede aparecer en personas maduras pero no ancianas. Es un proceso muy lento de degeneracién de las facultades mentales que va acompaiiada del deterioro del cuerpo, con lo que el paciente ir muchos aiios en un estado muy critico. puede llegar a vi —_@Q——— Que y por qué? # 1's una forma de demencia seni, con pérdida de memoria y detecio- 10 intelectual progresivo. Aun se desconoce la cauisa de esta enfermedad, aunque se cree que 6s consecuencia «le una combina- «iG de factores geneéticos y medio. ambientales. # Hay indicios para creer que el al. minio esté implicado en la apari- cign de esta patologia # Normalmente, esta enfermedad afecta negativamente a apetito, por lo que controlar la dieta es funda mental para asegurar una aceptable calidad de vida al enfermo. —_ rr Qué comer y beber? Alimentos # Ricos en vitamina Bis: naranja, limén, pomelo, fresas, kiwi, verdu- ras de hoja verde, perejil, pimiento, tomate, patata, algas marinas, pollo, facteos, levadura de cenveza ycerealesen- riguecidoscon esta vitamina, # Ricos en vitami- na £, que acuia como antioxi dante: pipas de sirasol, germen de trigo, almendras, avellanas, pinto: nes aceite de gitasol, brécol, bona to, aguacate y cereales integrales. # Ricos en vitamina C: naranja, li mon, pomelo, fresas, kiwi, mango, casis, perejil. pimiento, tomate 0 patata *# Ricosen silico, que evita laabsor- cin de aluminio: cebolla, lechuga, col, leche y cereales integrals. ———_@- Actividades cotidianas *# sta enfermedad no sélo la pade ce la persona directamente afecta- da, sino el entomne familiar y afecti vo, de forma que resulta muy titi ponetsé en contacto con alguna delasasociaciones deafectados. #£lpacieme de Alzheimer suele tener problemas para manejar tos cu- biertos, cle manera que €5 recomendable prepararle comidas cuya manipula- ion requiera un minimo esfuuerzo dle coordinacién @- Suplementos fitoteranéuticos * Capsulas de ginkgo biloba, para retardar Ia degeneracisn cerebral. # Capsulas de levadura de cerveza y germen de trigo en el desayuno. gQué reducir a evitar? # Suprimir los antiacidos de farmacia que contienen hridroxido de aluminio. * Reducir el consumo de alcohol, que es depresivo, aungue al paciente le yvendra bien tomar una o dos cervezas a} dia, porque esta bebida comtiene silicio, que ‘evita la concentracién de aluminio en el organismo. Estimular alos enferntos Es fundamental que el paciente de Alzheimer reciba estimulos ‘constantemente. Hablar con yayudarle a recordar datos. incunstancias proximasen el tiempo le hata sentirse mas ccentrado y'segure. sstten intentereteteeeen ieee oemLa enfermedad celiaca, aunque generalmente es hereditaria, esta directamente relacionada con la alimentacién, puesto que se trata de una fuerte intolerancia al gluten. Es una alergia que se presenta en dos formas: la infantil y la adulta, pero en ambos casos es imprescindibie eliminar de la dieta todos #Se trata de untrastomo intestinal, hormalmente hereditario cronico, provocado por la alergia al ghiten, una proteftta presente en el trigo. el centeno, la cebada y la avena Eliminar el gluten de la dieta es el tinico remedio para controlar la enfermedad celiaca, | Qué y nora * Cuando aparece esta alergia, et intestino delgado no es capaz de digerir ai absorber el alimento, pues queda seriamente alwerado. * Los sintomas desta enfermedad son diartea, pérdida de peso, infla macin abdominal y anemia pro- vocads por la falta de nutrientes esenciales #Demomento, el inico tratamien- to efectivo para esta enfermedacl es seguir una dieta correcta, eQué comer y beber? Alimentos * Patatas, legumbres y arro7, «te proporcionan energia y nutiientes # Frutas y verduras frescas, con alto contenido en vitaminas y minerales, * Alimentos ricos en proteinas: leche, queso, carne magra, pollo, pavo 0 pescaclo. .) —_— &- ¢ # Alimentos ticos en fibra soluble ¢ insoluble, para mejorar y regular at trasito intestinal: albaricoques (frescos © secos), manzana, pera, ciruclas pasas, tomate, calabactn, col, espinaca, lechuga, fresas, guisantes, lentejas 0 garbanzos. aquellos alimentos que contengan esta proteina. eQué reducir 0 evitar? * Suprimir el pan y la harina de trigo, pastas, ceveales, avena o galletas + Fliminar aqueltes alimentos procesados y enlatados y las sopas instantaneas, que suelen contener espesaites con | gluten. # Fvitar los embutides, por la misma razon, ¢ Suprinnirla cerveza y leches inalieadas. © Eliminar las salsas espesas. * Suprimir helados, pasteles v golosinas que lleven gluten en, su composicion, Actividades cotidianas *# Contactar con alguna asociacion de enfermos celiacos, porque ellos: estan siempre puntualmente infor- madlos sobre todo loreferentea este problemaEnfermedad de causa desconocida, afecta a personas relativamente jévenes. Parece ser que el estrés es un posible causante, pero hay algunos alimentos que pueden actuar como desencadenantes de esta inflamacidn, con lo que la alimentacién es un factor a tener muy en cuenta para paliar sus efectos. —_—_9— Qué y por qué? # Fs un proceso inflamatorio y ro nico del intestino cuya cattsa se des: conoce, aunque sesabe que el estres y algunos alimentos actian como desenicadenantes * Los sintomas suclen ser pérdida del apetito, diartea, calambres ab- dominales yfiebre en algunos casos. * Suele presentarse en personas adultas entre los 20 y los 49 acios. —_Q—_— Qué Comer y beber? Alimentos # Ricos en vitaminas del grupo B, de tas que suelen ser deficitarios los pacientes de Crohn: guisantes, ger men de trigo, pipas de girasol y ca labaza, higade, riziones, patata, pan. integral, came de cerdo, cerealesen tiquecidos, yogur, queso, levadura de cerveza, mejillones, pollo, pavo, pescado azul, berros, almendras, coliflor y algas marinas, * Ricos en vitamina C, de la que también suelen ser deficitarios: na ranja, limon, pomelo, fresas, Kiwi, mango, casis, verduras de hoja ver- de (preferentemente cutdas), pere- iil pimiento, tomate o patata, cos en vitamina E, pues parece que actia positivamente en el fun cionamiento del intestino: almen- ras, avellanas, pifiones, aceite de girasol, brécol, boniato y aguacate Suplementes fitoterapéuticos * Cada maftana, en el desayuno, tomar un par de comprimidos de levadura de cerveza con germen de trigo. o—— Qué reducir 0 evitar? © Vigilar las posibles intoterancias alimentarias, por lo que quiz se deban suprimir algunos de los alimentos recomendados, siempre con la supervision médica. Deficiencias de lox enfermos de Crohn Elcuidado ena alimemacion -de los pacientes de Crotin debe ‘empezar por proporcionar a sy otganismo todos los nutrientes de los que suclen ser deficitarios, como pueden set Jas xitarninas dal grupo By G, “ominerales como calcio, ~ hierro 6 magnesio. # Ricos en calcio, hierro y magne: sio, minesates de fos que estos en- fermos suclen ser igualmente defi- citarios: leche (entera o desnatada), pescado con espinas (sardinas salmon enlata dos), berro, brecol, al- mendras, tofu de so- ja, higado (salvo en caso de em. barazo), ti Fiones, cares rojas, caza (perdliz y pichén), berberechos, mejiifones, sardinas, albaricoques secos {orejo- nes) y legumbres. | Behidas e infusiones | * La infusion de menta contribuye al fortalecimiento de las patedes intestinales. * La infusion de hipulo actiiacomo amiespasmodico, ;La enfermedad de Parkinson, caracterizada por temblores involuntarios de las | manos, entre otros sintomas, no es una enfermedad que pueda llegar a causar la muerte, pero provoca en el paciente una progresiva pérdida de la calidad de vida, | puesto que se ve incapacitado de poder llevar una existencia mas o menos normal. o—— Qué y por qué? Fs una enfermedad degenerativa cerebral, que se caracteriza por la aparicién de temblores, rigidez muscular, pérdida progresiva de movilidad, babeo y dificultades en el habla. suele presentar en personas mayoresy no tiene cura, aunque es posible controlar aceptablemente lossintomas mediante medicacién (fundamentalmente L-dopa) ¥ si- guiendo una dieta correcta cos), manzana, pera, cituelas pasas, tomate, patata, calabacin, col, espi- naca, lechuga, fresas, guisantes, len- tejas 0 garbanzos * Ricos en. proteinas y faciles de dligerit: leche y yogur desnatados, pescado o pollo sin piel Bebidas ¢ Intusiones # Reber un par de litros de agua al dia para evitar el estrenimiento. # Tomar una infusién de cascara sagrada, que facilita la evacuacién, un par de veces al dia. 2 eQué comer y beber? ‘Mimentos # Ricosen fibra, para evitarel estre- Aimiento comtin en esta enferme- dad, y que aa vez suministran al organismo una buena cantidad de vitaminas y minerales: pan, artoz y cateales integtales, galletas de cen- ten0, albaricoques (frescos 0 se- -@ Suplementos fitoterapéuticos * Capsulas de ginkgo biloba, que, tomadas a diario, actdan fiente al debititamiento cerebral. oO eQué reducir ¢ evitar? # Suprimir el alcohol, ya que es un excitante y, ala vex inmunodepresor. # Reducir al miximo, aunque mejor suprimir del todo, el café, el téy los relrescos de cola, tambien excitantes. # Aquellas personas que atienden a pacientes con fa enfermedad de Parkinson deben tomarse con mu- cha calma las comidas del enfer- mo, ya que suelen tener proble- mas para manipular fos cubiertos y dificultades para tragar Es mejor que los enfermos de Parkinson tomen la medicaci6n entre horas por su posible interferencia con la comida.El enfisema, una presencia anormal de aire, se puede presentar en numerosos tejidos del organismo, pero el enfisema mas habitual es el enfisema pulmonar, tn aumento del volumen de aire en los pulmones, que es e] que se va a tratar especificamente en este apartado. Seg eQue y nor qué? # Hl enfisema es tina afeccién pul monar incuratile que provoca se- rias dificultades para respirar. Los alvéolos, pequeftos sacos de aire de los pulmones, se inflaman y se rompen, haciendo que el pulman pierda capacidad para absorber oxigeno * Normalmente se detecta tras bionquitis crdnicas avanzadas. # EL consumo de tabaco 0 el taba joen atmasferascomtaminadas son los principales tactores de riesgo. cQué comer y beber? Alimentos: * Ricos en antioxidantes (vita- mina A, vitamina Cy vitamina E), que ralentizan el deteriora de Joy \giidoy: zanahorias, albaricogues, mango, melén, pimiento rojo, col, kiwi, naranja, coles de Bruse- las, aguacate, nueces, pipas de girasol o aceite de ofiva virgen, # Ricos en vitamina C, de la que son deficitarios Los pacientes de cenfisema, espectalmente los fura- Gores: mon, pomelo, fresas, kiwi, mango, casis, verduras de hoja ver- dle (preferentemente crudas). pete fil, pimiemto, gomate o patata El enfisema pulmonar es una enfermedad crénica mds frecuente entre los hombres. ee juitis, Ja alerta de un enfisema Blenfisema arta una -enfermediad que suele estar selacionada con algunos tipos debronquitis Por eso es muy importante que, ante los primeros sintomas de una beonquitis, se recurra a la consulta médica para descartar un posible enfisema pulmonar. Qué reducit o evitar? # Abandonar por completo, el habito de fumas, ya que sla principal causa det enfisema pulmonar # Ricos en vitamina B, por lx mis- mma fazon: germen de trigo, almen- dras, avellanas, pifiones, brécol, bo- cereals integrals. niato, aguacatey Bebidas ¢ intustones La infusion dle menta mejora la inflamacién adenuis de la capaci- dad pulmonar. Actividades cotidianas + Facer ejercicios de resppiracién al aire file, inspirando por la nariz y soltando el aire por la boca ny TentamenteLa epilepsia es un sindrome que provoca crisis transitorias, que habitualmente se repiten, en las que se pueden presentar sintomas de diversa indole que revierten diferentes niveles de gravedad, Sus causas son desconocidas, pero hay algunos casos en los que las crisis se desencadenan a causa del alcohol. ——g@—___ Qué y por qué? + Fsun trastomo debido a descar- gis eléctricas anormates en los hemisferios cerebrales, que provo- can ataques que producen toda una erie de sintomas que van des. de ung ligera pérdida de memoria hasta grandes convulsiones 0 incluso el coma. # Se estima que uno de cada 200 adultos, padece epilepsia. En el 70% de los casos su causa es des- conocidla, pero parece que hay un factor hereditario, oe _— eQué comer y beber? Alimentos *# Ricos en calcio, que conitibuye a controlar los impulsos nerviosos: Jeche (entera o desnatada), your, queso curads, pes- cado con espinas (sardinas 0 sal- mén_ enlatados berro, brécol o fru 08 secos. + Ricos en vita mina D, necesa ria para la conrec- ta absorcion det aalcio: sardina, arenque (fresco oahumado), sal- mon, atin, caba Ha, trucha o aceites de higado de pescado. # Ricos en magnesio, tam- bign para la ahsorcion del cal- cio: germen de trigo, cereales in: tegrales, frutos secos, pipas de girasol, acelgas, albaricoques secos (orejones), algas marinas, tof y salsa de soja, # Ricos en manganeso, que parece que aytida aevitar las convulsiones pitones, avellanas, nueces, pia, hiigos y cereales integrales. # Ricos en vitamina By, de ls que suelen ser deficitarios los epilépti cos: coles de Bruselas, pollo, pata- 1a, coliflor, berro, aguacate, plata no 0 brotes de soja das ¢ intusiones * Las infusiones de verbena y va- leriana reducen los ataques por- que relajan el sistema nervioso. # fs preferible tomar aguas mine rales ricas en calcio. 0 evitar? Qué redut * Reducir el consumo de alcohol, que puede precipitar los ataques. Actividades cotidianas * Intentar comer a horarios muy regulates * Evitar Jos ayunos, Dostoievskd El exctitor ruso Hiodor ‘Dostoievski fie un conocido -epileptico que incluso dio nombre a una de las manifestaciones mas exiremas deesta enfermedad, por haberla narrado aon todo hijo -dedetalles en su novela Bl idiot. Aunque no se sabe “cuanto podia haberde heredado en su padecimiento, Jo cierto 68 queel ambiente -etvel que vivid no fue nada propicio para el equilibrio -emocional. Otros personajes famosos que suffieron de -epilepsia fueron Julio Gésa, Anibal santa Teresa, san Pablo, Napoleon, Newton, Paganini, Poe, Lewis Carroll, Dickens, Aristoteles, Alejandro Magno, Berlioz, Flaubert, Pascal, Pitagorasy Van Gogh.