INTRODUCCIN

La evolucin de la avicultura result en un pollo de engorde precoz con gran

eficiencia para convertir diferentes tipos de alimento en protena animal. A pesar de
eso, han surgido una serie de problemas metablicos y de manejo, siendo el estrs
calrico uno de los principales ya que resulta en prdidas significativas en el
desempeo.

La predisposicin de las aves al estrs calrico aumenta a medida que la humedad

relativa del aire y la temperatura sobrepasan la zona de confort trmico, lo cual
dificulta la disipacin de calor y aumenta de manera peligrosa la temperatura
corporal del ave (Lagan 2008).

En un intento por aumentar la disipacin de calor, el ave consigue aumentar el rea

de superficie al abrir las alas, erizar las plumas e intensificar la circulacin perifrica,
conjuntamente con jadeos progresivos que pueden terminar en la muerte del animal.

Cuando las aves estn sometidas a estrs calrico, se activan los procesos
fisiolgicos para mantener la homotermia corporal, de esta forma se reduce la
energa destinada a la produccin (Macari et al., 2004).

El presente trabajo experimental del curso de Principios de Avicultura tiene como

finalidad someter a una decena de aves de engorde de 1 semana de edad a fuentes
trmicas que irradien calor por encima de la zona de confort, para observar la
etologa de los animales en estas condiciones.
 MARCO TERICO

Qu es el estrs? Segn Rivier y Rivest. (1991)

el estrs son todos aquellos factores ambientales que afectan
el estado normal de bienestar del animal. Cuando la
combinacin de los factores ambientales (temperatura y
humedad) y de manejo persiste por perodos prolongados, se
genera un estado de respuestas fisiolgicas y de
comportamiento conocido como
Incremento de estrs.
la temperatura corporal

Corticotropina

Libera adrenocorticotropina (ACTH) en la

corteza renal

Incrementa concentracin plasmtica de

corticosterona

Inhibe funciones NO ESENCIALES Potencia funciones ESENCIALES

Respuesta inmune Respiracin
Crecimiento Funcin cardaca
Reproduccin

ESTRS CALRICO
Segn Mondragn, N. Un ave sufre estrs calrico cuando produce ms calor del
que puede disipar. Para ajustarse, el ave reduce el consumo de alimento y por lo
tanto su produccin declina.
Esta reduccin se encuentra entre 1,1 % y 1,6 % por grado centgrado. Cuando la
temperatura ambiente se aproxima a la temperatura del ave, la disipacin de calor
se reduce y con ella, el requerimiento de energa.
As, en un intento por aumentar la disipacin de calor, el ave consigue aumentar el
rea de superficie al abrir las alas, erizar las plumas e intensificar la circulacin
perifrica. La prdida de calor no evaporativo tambin puede ocurrir con un aumento
en la produccin de orina, si esta prdida se compensa con el aumento de
suministro de agua fra.
Otra respuesta fisiolgica es el aumento de la frecuencia respiratoria, lo que resulta
en la prdida excesiva de dixido de carbono (CO 2). De esta manera, la presin
parcial de CO2 disminuye, lo que conduce a la cada de la concentracin de cido
carbnico (H2CO3) y de hidrgeno (H +). En respuesta, los riones aumentan la
excrecin de HCO3 y reducen la excrecin de H+ en un intento de mantener el
equilibrio cido base del ave. Este cambio se denomina alcalosis respiratoria.
Bajo dichas condiciones, al satisfacer los requisitos energticos, el ave puede no
estar consumiendo en cantidades suficientes algunos nutrientes tales como las
protenas y vitaminas. En consecuencia, se presentar una cada en la produccin
de huevos y en el aumento de peso. Al comienzo del perodo de estrs el consumo
permanece constante.
De esta manera, el mximo efecto termognico de los alimentos coincidir con el
perodo de mximo estrs. As que para sobrevivir al estrs calrico, las aves
reducen la ingesta de alimentos en un intento de reducir la produccin de calor
endgeno (Plavnik et al., 1998).
En situaciones de estrs trmico, los principales mecanismos que se activan en el
organismo del animal son radiacin, conveccin y evaporacin, toda vez que no
poseen glndulas sudorparas (Brossi et al., 2009). Adems del aumento en la
frecuencia respiratoria, se presenta tambin un incremento significativo en la
temperatura rectal y variaciones en los niveles de hematocrito, siendo la elevacin
de la frecuencia respiratoria el mecanismo termorregulador ms eficiente para
disipar calor.
El sistema sanguneo es sensible a las variaciones de temperatura y representa un
importante indicador de las respuestas
fisiolgicas del animal a los agentes
estresantes (Borges et al., 2003). El
hematocrito (porcentaje de clulas
sanguneas) se puede considerar como un
parmetro apropiado para supervisar y
registrar ("monitorear") la ascitis, siendo su
valor ms elevado en las aves con este
sndrome (Rosrio et al., 2000).

ALTAS TEMPERATURAS
Al comparar aves adultas sometidas a temperaturas que varan cclicamente
entre 23.9C y 35C con aves mantenidas en un microclima estable de 21.1C, se
encontr menor conversin alimenticia en las primeras. Dichos cambios son el
resultado de varias alteraciones fsicas y metablicas del pollo al tratar de adaptarse
y sobrevivir (Plavnik et al., 1998).

Se han reportado descensos drsticos en el consumo de alimento y en la tasa de

crecimiento bajo condiciones de estrs calrico. La eficiencia alimenticia tambin se
puede reducir de forma significativa (Cassuce, 2011).

Bonnet et al., (1997), concluyeron que la reduccin en la ganancia de peso en las

aves sometidas a estrs calrico fue del 50% en comparacin con aves mantenidas
en condiciones termoneutras. Cuando los pollos fueron sometidos a incrementos de
la temperatura ambiental, se observ una reduccin progresiva en el peso, en la
ingestin de alimento y en la eficiencia alimenticia.

Despus de dos semanas de exposicin crnica al calor, la ingesta de alimentos se

redujo ms del 3 % por cada grado de aumento entre los 22C y 32C.

Durante la noche, las condiciones de normotermia son ms favorables para los

pollos y esto favorece en las aves los mecanismos de consumo de alimento.
Durante el da, con el aumento de temperatura las aves entran en el proceso de
hipertermia lo cual conlleva a la reduccin del apetito y por ende a la reduccin en el
consumo de alimento (Macari et al., 2004).

REGULACIN HORMONAL
El calor ambiental reduce el metabolismo de hormonas asociadas a la
termorregulacin y al crecimiento (Hormonas tiroideas involucradas en el control de
la tasa metablica):
Tiroxina T4.
Triiodotironina (T3).
La concentracin de T3 est relacionada con el consumo de O 2
Es la principal hormona estimulante metablica: relacionada con regulacin
de la T y es un promotor de crecimiento.
RELACIN ENTRE LA TEMPERATURA Y EL BALANCE TRMICO DE LAS
AVES

Autor: Wiernusz 1999

NIVELES DE ESTRS CALRICO EN AVES:

Segn Pareja A. J, existen 2 niveles de estrs calrico:

Temperatura corporal: 41.50C

75% CALOR SENSIBLE
25%CALOR LATENTE
Temperatura ambiental: 18-240C
Frecuencia respiratoria: 25-40

Temperatura corporal: 42.50C

40% CALOR SENSIBLE
60%CALOR LATENTE
Temperatura ambiental: 24-320C
Frecuencia respiratoria: 140-170
MTODOS DE PRDIDA DE CALOR

Segn Anderson, K. 1997; existen 4 mtodos de prdida de calor:

EFECTOS DEL ESTRS CALRICO: Segn Belay et al., 1993:

El exceso de temperatura impide que el ave elimine calor a travs de la respiracin.

La temperatura ambiente igual o superior a 25C, provoca una mayor tasa de jadeo
en el ave. La temperatura y la humedad relativa altas hacen que el ave que no
pueda respirar lo suficientemente rpido para eliminar todo el calor que necesita
eliminar de su cuerpo.

Por lo tanto, con una humedad relativa muy alta el ave no soporta la misma
temperatura ambiente, lo que afecta el intercambio de calor y hace que la
temperatura corporal se eleve, causando postracin y muerte, cuando la
temperatura ambiente alcanza 47 C, que es el lmite fisiolgico mximo del ave.

Cuando se exponen a este tipo de estrs, todas las aves responden con la
reduccin de la ingesta de alimentos. Al disminuir el consumo de alimento, se
reducen los sustratos metablicos o combustibles disponibles para el metabolismo,
disminuyendo de esta forma la produccin de calor.
Segn Anderson, K. 1997: Temperatura Ambiental y Estrs por Calor

IMPORTANCIA DEL AGUA

Las aves expuestas a altas temperaturas aumentan de inmediato el consumo de

agua. La supervivencia de las aves en entornos con estrs calrico depende en
gran medida el consumo de grandes volmenes de agua, lo que aumenta su
perodo de supervivencia siempre y cuando el agua sea proporciona a temperaturas
inferiores a 23 C. El consumo de agua en aves con estrs calrico se duplica en
comparacin con aves que estn en temperaturas ms fras (Cap et al., 1997).
PROCEDIMIENTOS:
Para iniciar este trabajo de investigacin, estrs calrico, las herramientas a utilizar
son:

Vidrios
Focos
Cables
Viruta
Comedero / bebedero
Termmetro

Incubadora de 1.25cm de largo y de alto 45cm, la parte frontal como la parte de los
costados estn hechos de vidrio con un marco de madera, a excepcin de la parte
frontal que tiene vidrio corredizo tambin con marco de madera.

La parte interior cuenta con

dos focos de 100wats cada
uno, tambin contiene un
ventilador en caso extremo
de sobrecalentamiento.

Se empez con 10 pollitos

con un peso promedio de 45
gramos, 3 das de nacido.

La comida se le adiciona al libitum, el agua se le cambia mnimo dos veces al da

para tener una mejor respuesta del animal.

La temperatura es medida por

un termmetro ubicado en la
parte interna de la
incubadora.
Los pollitos despus de una semana se encuentran con un peso promedio de
121,37 gr 7 das de vida.