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1.

RESUMEN EJECUTIVO

2. DEFINICIN DEL PROYECTO

2.1. NOMBRE DELPROYECTO

Elaboracin de producto alimenticio: Yogurt, derivados de la fruta durazno de la


selva Punea.

2.2. NATURALEZA DEL PROYECTO

La idea de emprender un negocio mi naci; en el curso de Formulacin y


Evaluacin de proyectos de inversin, y en la conversacin con mis compaeros
de mi semestre y de nuestra institucin. La idea que me agrad mas por la
cantidad de consumidores que tiene el yogurt en nuestra ciudad de Juliaca,
tambin a nivel regional, nacional. En este mercado podemos encontrar
diferentes sabores; donde los principales son los siguientes: fresa, lcuma,
vainilla y otros; y constato con la ayuda de algunos compaeros, amigos y mi
familia, llego a la conclusin de ya est copado con estos sabores y en estos
ltimos aos se han incrementado en gran variedad de sabores de yogurt, por lo
cual se pudo comprobar que no haba yogurt con productos netos de la selva
Punea. Esta industrializacin puedo influir en fomentar un incremento del cultivo
de durazno en sectores donde realmente se produce; adems permitir poner a
disposicin del mercado interno el producto, que no es muy conocido a nivel
nacional y poder fomentar su consumo por parte de nuestra poblacin y largo
plazo poder ofrecerlo como un producto internacional. La produccin a base de
esta fruta permitir alcanzar un verdadero desarrollo nacional por parte de los
agricultores, mejorando as la calidad de vida en ambas partes, tanto productiva y
consumidora. Finalmente el presente trabajo tiene como objetivo principal la
elaboracin de yogurt a base de producto netamente de la regin de puno.

Sin embargo tambin hay que resaltar que uno de los objetivos es tambin
poder procesar y manufacturar nuestra propia materia prima y no ver a precios

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muy bajos, para luego volver a comprarla ya procesada. Siendo esto muy
lamentable para nuestra regin y para nuestro pas.

2.3. MERCADO OBJETIVO

Nuestra produccin de yogurt en un litro de botella a base de durazno de la


selva de nuestra regin, abastecer primero el mercado regional; es decir al
departamento de Puno.

2.4. VISIN DELA EMPRESA

Que nuestro producto sea uno de los mejores sabores, y el preferido por cada
familia de nuestra regin y a nivel nacional.

2.5. MISIN DE LA EMPRESA

Que nuestros consumidores encuentren un rico sabor delicioso, especial y


diferente en este nuevo yogurt de durazno netamente con producto de la selva
Punea, dndoles un gusto y placer.

2.6. HORIZONTE DE EVALUACIN

I PREINVERSION (meses). 1 ao
FASES II INVERSION (meses). 2 aos
III POST INVERSION (aos). 6 aos
2.7. UBICACIN DEL PROYECTO

REGIN PUNO
PROVINCIA SAN ROMAN
DISTRITO JULIACA

2.8. CODIGO CIIU

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Mi proyecto se encuentra en el grupo lcteos que esta en el cdigo 111111 de
las partidas del CIIU.

2.9. RESPONSABLE DEL PROYECTO

PERSONA RESPONSABLE CAHUANA CARRIZALES, Patty


DIRECCIN Jr. San francisco N 222
CELULAR 957727011
CORREO Pattybom_amor@hotmail.com

2.10. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO

Los mercados internacionales de frutas exticas y procesadas han presentado


un gran dinamismo en los ltimos aos, esto ha permitido el cambio en las
preferencias de los consumidores.

El Per no ha podido aprovechar las oportunidades teniendo las materias


primas suficientes tanto, en la selva, costa y sierra; mientas que otros pases
teniendo pocas materias primas que el Per, han logrado muchos xitos y ha
logrado colocarse en el mercado internacional.

En el departamento Puno existe diversas variedad de frutas, esto en la


Provincia de Sandia, muchas de estos productos estn siendo estas
desaprovechados; es decir, no se les da el valor agregado; pero con la
iniciativa de mi persona y otros amigos, se ha decidido que estos productos
tengan que ser procesados en Yogurt y ser vendidos a los mercados
regionales, nacionales y porque no decir a los mercados internacionales, de tal
forma que la producciones de estos productos aumente considerablemente y
mejor las condiciones de vida de la poblacin y aumente el ingreso perca pita
de cada familia.

2.11. ESTRATEGIA DEL PROYECTO

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La estrategia del proyecto de Elaboracin de productos alimenticios: Yogurt,
derivados de la fruta durazno de la selva Punea, permitir que los con
consumidores puedan nutrirse de una manera saludable, natural y a la vez
manteniendo su figura debido a los ingredientes que contiene el producto. La
estrategia que emplearemos tanto en precio, producto, promocin, y la plaza, en
funcin a nuestro objetivo como una empresa como que sea trazado. Los
objetivos son los siguientes:

1. Llegar a distribuir todo el mercado local y regional y posteriormente el


mercado nacional.

2. Lograr que nuestra participacin en el mercado local sea de 25 % para el


primer ao.

3. Ampliar nuestra capacidad productiva en el segundo ao para satisfacer en


el futuro la demanda regional y nacional.

4. Alcanzar a obtener unos consumidores frecuentes en la ciudad de Juliaca.

5. Lograr de que el producto este en la mente de las personas a la hora de


elegir a comprar un yogurt.

6. Llegar a que la mayora de las personas conozcan las bondades y


beneficios del producto yogurt de durazno netamente con la materia prima de
nuestra selva Punea.

7. Dar a conocer el producto a los intermediarios y bodegueros de nuestra


ciudad de Juliaca y de la regin de Puno.

2.12. OBJETIVOS DEL PROYECTO

- Lograr supervivencia y permanencia en el corto plazo de dos aos por ser


el lanzamiento de una nueva empresa.

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- Lograr el crecimiento del negocio en el mediano plazo definido de tres aos
y para los aos restantes.

- Lograr la rentabilidad del negocio en el largo plazo y posicionamiento en los


diferentes mercados.

2.13. OBJETIVOS GENERALES DEL ESTUDIO

- Lograr que el producto de la selva punea sea consumido con valor


agregado por los propios puneos y posteriormente a nivel nacional e
internacional.

- Lograr que los productores de este producto durazno aumenten su


produccin para mejorar la calidad de vida y aumentar su ingreso de perca
pita por familia.

3. ANLISIS DEL ENTORNO

3.1. ANLSIS DEL ENTORNO

En este caso analizaremos los tres aspectos muy importantes, los cuales son:
anlisis macro-entorno, anlisis micro-entorno y la demografa; todo estos
aspectos nos servirn para una mejor sostenibilidad del proyecto.

3.1.1. ANLISIS MACROENTORNO

Este anlisis comprende los siguientes aspectos: anlisis poltico, anlisis legal,
anlisis tecnolgico y anlisis ecolgico; a continuacin desarrollaremos todo estos
aspectos ya mencionados.

Anlisis Macroeconmico

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El pas presenta en la actualidad un crecimiento del 6 % PBI, por lo tanto los
consumidores tienen mayor ingreso para adquirir productos de mayor beneficio. El
pas presenta una estabilidad econmica a pesar de la crisis europea que se vive
actualmente, atrayendo mas inversionistas, y por ende ms oportunidades de
negocios.

Anlisis poltico

Es importante realizar este proyecto en vista que en los ltimos aos se ve una
creciente demanda del consumo de lcteos, productos naturales; a dems ello
nuestro pas ha firmado tratados de libre comercio con diferentes pases tales
como: Estados Unidos, Chile, Mxico y con otros pases, esto permitir ms
oportunidades de negocios y la gente est dispuesto a invertir.

Anlisis legal

Per es uno de los pases con buena normatividad en los productos lcteos ya
que esta rgido por el ministerio de produccin se manejan diferentes decretos y
resoluciones y normas tcnicas para la seguridad alimentaria, para mantener los
productos con lo requerido y establecido por el gobierno nacional.

Anlisis tecnolgico

En la actualidad la tecnologa es muy importante para obtener una produccin


estndar de un producto y para disminuir el costo de producto. Adems, existen
muchas empresas que se dedican a importar y fabricar maquinaria y equipos con
lneas completas para la produccin de yogurt con parmetros establecidos de
control como: tiempo y temperatura; pero en nuestro pas todava tenemos
problemas en este mbito ya que hay pocas empresas con su desarrollo
tecnolgico, todava en este pas se manejan muchos productos caseros sin
ninguna normatividad de calidad. La tecnologa es un objetivo claro en nuestra
empresa. Y ser una tecnificacin que proporcione la mejor calidad da a da.

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Anlisis ecolgico

En este caso este producto durazno es poco conocido en nuestro pas, pero el
departamento de puno es bien conocido, adems de ello se produce en la selva
de la regin de Puno, especficamente en la provincia de Sandia, ya se sabe que
este producto es una planta medicinal falta explorarla y darle valor agregado, tiene
bondades y beneficios para la salud y es un alimento de alta calidad nutritiva es
uno de los mejores pigmentos de la naturaleza.
3.1.2. ANLISIS DEL MICROENTORNO

a) Instituciones financieras que nos puedan ayudarnos la idea de negocio de


yogurt derivados de la fruta durazno de la selva Punea, estas instituciones
podran ser los siguientes: bancos, cajas municipales, cajas rurales y otros.

b) Necesitamos contar con calificacin adecuada para desarrollar la actividad


empresarial que pensamos iniciar. El personal que pensamos contar ser
mediante las publicaciones en los diarios, volantes y otros medios de
comunicacin.

c) La ubicacin del local o terreno adecuado para poner el negocio nuestra


Empresa Pattybom S.A.C estar situada en la ciudad de Juliaca,
especficamente en Jr. San Francisco N 222.

d) Distribucin: Distribucin directa, contaremos con local en la ciudad de Juliaca


en Jr. San Francisco N 222, siendo nuestro depsito y centro de distribucin;
Distribucin indirecta, en este caso nos ayudaran las empresas distribuidoras
en exteriores de la ciudad de Juliaca.

e) Posibles proveedores (Materia Prima) son los productores de la fruta de


durazno de la selva punea.

3.1.3. DEMOGRAFA

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La regin de Puno cuenca una poblacin total de 1.268.441, segn el censo
realizado 2007, cuenta con 13 provincias y 109 distritos; de los cuales vamos
ataca la Provincia de San Romn que cuenta con una poblacin de 240.776 y
como distrito tiene una poblacin de 225.146, especficamente nuestro producto
estar dirigido a la poblacin objetiva de 10 a 49 aos.

Dpto. Puno Prov. San Romn Dist. Juliaca

P: Edad en grupos P: Segn Sexo


quinquenales

Hombre Mujer Total


De 10 a 14 aos 13423 12774 26197

De 15 a 19 aos 12700 12483 25183

De 20 a 24 aos 11784 12470 24254

De 25 a 29 aos 9892 10900 20792

De 30 a 34 aos 8487 9798 18285

De 35 a 39 aos 7617 8562 16179


.
De 40 a 44 aos 6491 6950 13441

De 45 a 49 aos 5205 5522 10727

Total 75599 79459 155058

Fuente: INEI. 2007

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3.2. DESCRIPCION DEL SECTOR

3.2.1. TAMAO DE LA INDUSTRIA

Estructura y tamao del mercado

Estructura del mercado, los principales ofertantes en el distrito de Juliaca son:


Yogurt Gloria, Yogurt Laive y otros. Siendo el yogurt Gloria quien posee la mayor
parte del mercado y las otras marcas. Nuestro yogurt de fruta de durazno de la
selva punea ser enfocado solo al distrito de Juliaca en el corto plazo,
especficamente a la poblacin de 10 a 49 aos de edad; es decir, a un total de
155. 058.

Competidores actuales

En la departamento de Puno, especficamente en el distrito de Juliaca, el


principal competidor y el que ocupa una gran parte del mercado es el yogurt
Gloria, seguido por Laive y los de mas no tienen mucha presencia. Poder de
Gloria en el mercado de yogurt se da ms por la calidad del producto que por el
precio ya que el yogurt no es un producto de necedad bsica. Cuando nuestros
productos sean de mucha calidad

Competidores potenciales

En el mercado regional de la regin de Puno y distrito Juliaca existen varias


empresas de Yogurt que no participan actualmente, pero tienen la capacidad de
hacerlo, los cuales son: Yogurt la Preferida, Yogurt Metro y otros. Cuando mejor es
la calidad de nuestro producto, habr barreras para el ingreso de otros productos.

El producto y la amenaza de productos sustitutitos

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Que nuestro producto sea uno de los mejores sabores y preferido por cada familia
de nivel distrital de Juliaca , esto a corto plazo, pero a mediano plazo y largo
plazo, este producto netamente con la materia prima de la selva Punea, sea
preferido en a nivel regional y nacional. Por ahora nos interesa solamente el yogur
de la fruta de durazno de la selva Punea, es lo mas primordial en nuestro
proyecto.

Fuerza negociadora de los clientes

Nos dirigimos especficamente a nuestro mercado objetivo del distrito de Juliaca;


los compradores de nuestro producto tendrn la facilidad de negociacin con
nuestra empresa, en cuanto a calidad, precios y en la calidad de atencin. Nuestro
producto contendr un alto valor nutritivo especialmente para los nios que estn
en constante crecimiento fsico y adquisicin de conocimientos.

Fuerza negociadora de proveedores

Nuestros proveedores principales sern los productores de durazno de la selva


Punea, con ellos aremos negociaciones, para ellos nos puedan proveer sus
productos a precios muy mayores que actualmente tienen y incentivar que hagan
mayor produccin para aumentar sus ingresos de Perca pita por familia. Nosotros
daremos el valor agredo a su producto en la elaboracin de Yogur de durazno
netamente con la materia prima de la selva Punea.

3.2.2. TENDENCIAS DEL MERCADO

Nuestro producto ser el yogurt y nos concentraremos en fabricar yogurt en


presentacin de botella de litro, la cual tendr el mismo sabor, en el corto plazo
como mercado objetivo es el distrito de Juliaca de los edades de 10 a 49 aos, en
el futuro pensamos producir a de acuerdo a la demanda de nuestro producto, es
decir, abarcar el mercado regional y nacional.

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4. ESTUDIO DEL MERCADO

4.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

4.1.1. TIPO DE PRODUCTO/SERVICIO

Nuestro producto consiste en Yogurt de durazno netamente con la materia prima


de la selva Punea, el tipo de producto es bebible, la presentacin del producto es
en botellas de 1 litro. La fruta tiene alta porcentaje de Protenas, importante para
nuestra salud y nutricin, adems de ello es como un gran factor de innovacin en
los sabores de yogures ya que en la actualidad con sabor neto con el producto
puneo no se encuentra y tambin nos ayudar a ser unos grandes
emprendedores en nuestra rama de alimentos e impulsores de nuevos productos
para el beneficio de la poblacin del distrito de Juliaca.

4.1.2. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO/SERVICIO

El producto tiene un ciclo de vida que se divide en cuatro etapas: introduccin,


crecimiento, madurez y declinacin.

a) Introduccin en el mercado

La introduccin del nuevo producto de nuestro nuevo producto se lanza a un


precio elevado con el propsito de recobrar el beneficio bruto de cada unidad. Al
mismo tiempo se gastar mucho en promocin con la finalidad de convencer o
atraer al mercado sobre los beneficios y excelencias del producto, no importa su
alto precio. La promocin que se va realizar facilitar o acelerar la penetracin de
Yogurt de durazno en el mercado.

b) Crecimiento

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En esta etapa de crecimiento consiste en sostener el rpido ndice de mercado, lo
cual se lograr mediante las siguientes medidas:

- Mejorar la calidad del producto e incorporar nuevos valores


- Estudiar y buscar verdaderamente nuevos sectores del mercado
- Encontrar nuevos canales de distribucin (con objetivo de que el producto
tenga mayor exposicin).
- Modificar la publicidad destinada a generar mayor conocimiento del producto
y incremento en las compras.
- Determinar cundo es adecuado modificar los precios para atraer a los
consumidores sensibles a estos.

c) Madurez

En esta etapa el producto se presentaran los nuevos usos y valores del


producto, el refinanciamiento del mismo, as como mayor segmentacin del
mercado, debido a lo cual esta etapa se denomina de madurez innovadora, ya
que cada uso nuevo puede originar un periodo nuevo de mayor crecimiento y,
por lo tanto, entre mayores innovaciones, menor declinacin en los precios y
en las utilidades. Aqu bsicamente se utilizara tres etapas de madurez son
bsicamente tres: Modificacin del mercado, modificacin del producto y
modificacin de la combinacin de mercadotecnia.

d) Declinacin

En esta ltima etapa, utilizaremos diferentes estrategias durante este periodo los
cuales son:

- Estrategia de continuacin. Se seguir con los mismos sectores del mercado,


canales, precios, promocin y etc.

- Estrategia de aprovechamiento. Se aprovechar la imagen y la marca de la


empresa hasta el ltimo momento, modificando o adicionando algo nuevo del

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producto; tambin se aprovechar la lealtad de los clientes al reducir los
gastos promocionales y de publicidad, que de otra manera serian
indispensables.

4.1.3. FACTORES QUE PUEDEN ALTERARLO

Los factores que pueden alterarlo nuestro producto pueden ser los siguientes:

1. Las compaas que no participan actualmente en el mercado, pero pueden


tener la capacidad de hacerlo si lo deciden. Esto seria riesgoso para nuestro
empresa, siempre cuando que estos ofrezcan a bajos precios sus productos.

2. La competencia de los empresas actuales que estn ya posicionados en el


distrito Juliaca; estos podran hacer guerra constante de precios, agresivas
campaas publicitarias y promociones; puesto que nosotros no podramos
hacer mucho marketing, por el mismo hecho de ser una empresa.

3. Los comprares pueden ser una amenaza competitiva para nuestra empresa
cuando: tienen el poder de obligarnos a disminuir los precioso o cuando
pueden demandarle mayor calidad y mejor servicio.

4. Los proveedores de la materia prima (durazno), podran llegar organizarse


gremialmente y aumentar el precio, espero alterara el precio de nuestro
producto.

4.2. ANLISIS DE LA DEMANDA

4.2.1. DEFINICIN DEL BIEN O SERVICIO

El producto que se espera producir debe reunir los siguientes factores: bajos
precios, alta calidad, beneficiosos, salud y nutricin. Este producto de la selva
punea, requiere ser aprovechada adecuadamente, este proyecto intenta lanzar
una propuesta para su aprovechamiento, mediante procesos industriales que nos
permita darle valor agregado y obtener mayores niveles de rentabilidad. El Yogur

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de cualquier marca o de sabor ayuda a mejorar la digestibilidad en la persona esto
gracias a sus componentes y valores nutricionales que contienen los productos.

4.2.2. REA GEOGRAFICA DEL ESTUDIO DE MERCADO ( RAZONES


QUE JUSTIFICAN)

La importancia realizar la elaboracin de Yogurt a base de la fruta de la selva


punea, especficamente en la ciudad Juliaca; por lo que se ha visto que hay
una creciente demanda en los ltimos aos debido al aumento de la poblacin
urbana, esto por la migracin del campo a la ciudad, influy mucho en la
transformacin del espacio urbano, en 1875 apenas con un poblacin de 8726
habitantes. Para el ao 2007 la poblacin creci explosivamente a 225.146 segn
el INEI. (2007), el distrito Juliaca casi el 99 % es urbano. En la actualidad, se
estn desarrollndose nuevas alternativas de negocio y ocupaciones en la
ciudad de Juliaca, debido a las propiedades: la modernidad liquida ha influido, en
la organizacin de la informacin con la comunicacin electrnica tcnicamente
importante en la economa moderna para las instituciones distribuidoras del
capital para modernizarse, estimulando la competencia comercial de las
empresas, gremios, artesanales y de todo tipo de comerciantes en la ciudad de
Juliaca. En nuestro caso como Micro Empresa nuestro producto en el corto plazo
est dirigido principalmente para los jvenes estudiantes universitarios,
tecnolgicos, pedaggicos y otros de edad 15 a 29 aos; en el mediano y largo
plazo pensamos que nuestro producto este en el mercado regional, nacional e
internacional.

4.2.3. DEMANDA HISTRICA

CUADRO N 02
DEMANDA HISTORICA DE YOGURT

Ao Demanda de yogurt Demanda insatisfecha


(en miles-ml) (en miles-ml)
2006 19226109 16432273
2007 19745214 16875944

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2008 20278334 17331595
2009 20825850 17799548
2010 21388147 18280136

Fuente: Internet-INDEC

4.2.4. VARIABLES QUE AFECTAN A LA DEMANDA

a) Precio del bien


b) Precio de los bienes sustitutos y complementarios
c) Ingreso disponible del consumidor
d) Gustos y preferencias
e) Numero poblacional
f) Otras variables: precio espero del bien

4.2.5. INVESTIGACIN DEL MERCADO

Tcnicas e instrumentos

Para poder realizar este proyecto se ha optado por la encuesta de opinin sobre
el consumo de yogurt actualmente por los estudiantes de educacin de superior
de la ciudad de Juliaca.

Poblacin y muestra

a) Universo de la poblacin

El universo de la investigacin implica realizar encuestas 40.000 estudiantes


de universidades, tecnolgicos, pedaggicos y otros de la ciudad Juliaca, que
comprende de edades de 15 a 29 aos.

b) Muestra

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Se eligi un tamao de muestra de 10 estudiantes de educacin superior, que
corresponden a una muestra significativa y representativa del universo de
estudiantes existen, de los cuales se distribuyo de la siguiente manera manera:

Estudiantes de educacin Muestra de representantes


superior

Estudiantes de universitarios 04

Estudiantes de tecnolgicos 02

Estudiantes de pedaggico 02

Otros 02

Total de participantes 10

El tamao de la muestra se determina a travs de la formula de los grandes


nmeros con una mxima variabilidad (s=0.5), un 95% de confianza y un margen
de error del 5%:

Investigacin cuantitativa

En el presente investigacin se realiza se aplica el mtodo general de


investigacin inductivo; es decir, de lo general a lo particular.

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Anlisis de los resultados de las encuestas

1. Consume usted actualmente yogurt en su centro de estudio?

Frecuencia Porcentaje
Si 4 40%
No 6 60%
Total 10 100 %

Interpretacin. La primera pregunta de filtro nos da que el 60% de los


encuestados (06 de los casos) no consumen yogurt dentro de centro de estudio,
mientras que el 40 % de los encuestados (04 de los casos) consumen dicho
producto.

2. A qu precio le gustara consumir el yogurt dentro de centro de estudio?

Frecuencia Porcentaje
Alto precio 02 20%
Bajo precio 08 80%
Total 10 100%

Interpretacin. La primera pregunta de filtro nos da que el 80% de los


encuestados (08 de los casos) no les gustara consumir yogurt a bajo precio
dentro de centro de estudio, mientras que el 20% de los encuestados (02 de
los casos) les gustara a un precio alto el yogurt.

3. Qu marca de yogurt consum normalmente usted?

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Frecuencia Porcentaje
Gloria 05 50%
Laive 02 20%
Otros 03 30%
Total 10 100%

Interpretacin. La primera pregunta de filtro nos da que el 50% de los


encuestados (05 de los casos) consume yogurt de marca Gloria, mientras que
20% de los encuestados (02 de los casos) consume yogurt de marca Laive
y el 30% de los encuestados consumen yogurt de otras marcas.

4. Le gustara consumir un Yogurt netamente a base fruta de durazno de la


selva Punea?

Frecuencia Porcentaje
Si 09 90%
No 01 10%
Total 10 100 %

Interpretacin. La primera pregunta de filtro nos da que el 90 % de los


encuestados (09 de los casos) les gustara consumir yogurt a base de la fruta
de la selva Punea, mientras que el 10 % de los encuestados (01caso) no le
gustara.

5. Acostumbra consumir yogurt de botella de litro?

Frecuencia Porcentaje
Si 70 70%
No 03 30%

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Total 10 100 %

Interpretacin: La primera pregunta de filtro nos da que el 70% de los


encuestados (07de los casos) consumen yogurt en botella de litro, mientras
que el 30%(03de los casos) no consume dicho producto.

Estimacin del mercado potencial

El conjunto de consumidores que no consumen los yogures que actualmente


estn el mercado local, regional y nacional, podrn consumir muestro producto
yogurt netamente con la fruta de la selva Punea. La meta a corto plazo es que
nuestro producto sea consumido en toda la ciudad Juliaca.

4.2.6. DEMANDA PRESENTE

Criterios de segmentacin (geogrfico, conductual, demogrfico)

La ciudad de Juliaca cuenta con una poblacin total de 225.146 segn los
censo del INEI. (2007) y la poblacin de edad de 15 a 29 aos es un total
119.392, como muestra universal esta tomndose a los estudiantes de
universidades, tecnolgicos, pedaggico y tras instituciones de nivel superior,
el total de estudiantes es aproximadamente 40.000 (demanda presente). La
ciudad de Juliaca es netamente comercial y est en constante modernizacin
expansiva reciente, esto a partir de 1990 con el neoliberalismo del mercado y
el estado. Los agentes sociales fueron inmigrantes, empresarios, polticos e
intelectuales, la burguesa comercial y los movimientos sociales.

Mercado potencial

Es el conjunto de consumidores de la ciudad Juliaca que no consumen el


producto especfico.

Mercado disponible

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Son todo aquellos consumidores que tienen una necesidad especfica y
cuentan con las caractersticas necesarias para consumir un producto.

Mercado efectivo

Son los estudiantes de universidades, tecnolgicos, pedaggico y tras


instituciones de nivel superior, el total de estudiantes se calculan
aproximadamente 40.000. Esto sera corto plazo como mercado objetivo de la
ciudad de Juliaca y a lo posterior esto se piensa amplear.

Mercado objetivo

El mercado objetivo son los estudiantes de universidades, tecnolgicos,


pedaggico y tras instituciones de nivel superior, el total de estudiantes se
calculan aproximadamente 40.000.

4.2.7. DEMANDA PROYECTADA

TABLA N 03
DEMANDA PROYECTADA DE YOGURT

Ao Demanda de yogurt
(en miles-ml)
2011 21454262
2012 22354431
2013 23554455
2014 23865566
2015 24124565

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4.3. ANLSIS DE LA OFERTA

4.3.1. DISCREPCIN DEL MERCADO DE LA OFERTA

La produccin de yogurt, se inicio en Lima con la empresa Laive, luego la


empresa Agraria El Escorial, tuvo ms xito, por el lanzamiento de varios
sabores, acompaados por una buena campaa de publicidad, la cual desplazo
rpidamente a la primera. Al inicio esta empresa, solamente procesaba un
promedio de 6,000 litros de yogurt, paulatinamente fue incrementando su
produccin, hasta en unos aos convertirse en la empresa lder de este derivado.
En los aos 1998, la empresa Danlac, ubicada al norte del pas, lanza al mercado
yogurt batido y bebible, ambos frutados, con sabores nuevos, es as como se
inicia el desarrollo de este mercado.

No hace ms que unos aos atrs que la empresa Gloria, ha iniciado su


participacin en este mercado, el cual sigue en crecimiento, no al ritmo acelerado
de los primeros aos; sin embargo existe un techo de consumo muy amplio que
corresponde a un consumo per-cpita de diario de 125 ml. es decir 45.625
Kg./hab./ao, debido a que la literatura reporta consumos aun mayores a este.

4.3.2. TIPO DE ESTRUCTURA DEL MERCADO (MONOPOLIO,


COMPETENCIA PERFECTA)

El tipo de estructura del mercado que tiene mayor presencia en el departamento


Puno es monoplica, por que la nica empresa que tiene mayor presencia es
Gloria, las otras empresas como: yogurt Laive, Metro y otros no tienen mucha
presencia; nuestra empresa ser de competencia perfecta.

4.3.3. VARIABLES QUE AFECTA A LA OFERTA (TECNOLOGA,


ORGANIZACIN)

a) Precio de las materias primas y/o insumos

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Las cuales son los siguientes: fruta de durazno, agua, azcar, acido ctrico,
conservantes, benzoato de sodio, botella y otros.

b) Precio de maquinarias o equipos

Los equipos que intervienen en el proceso de elaboracin del yogurt de


durazno son los descritos a continuacin: Faja transportadora, balanza, cocina
industrial, peladora industrial, molino coloidal, refractmetro y el pH-metro.

4.3.4. OFERTA HISTRICA Y PRESENTE

Identificacin de la competencia

Los principales competidores en el mercad nacional son: Yogurt Gloria, Yogurt


Laive, Yogurt La preferida, Yogurt Metro.

Yogurt Gloria: Este yogurt se caracteriza por tener un sabor y consistencia


agradable, que lo hace superior a los dems aunque su precio es ms elevado.
Las innovaciones aplicadas en la empresa han permitido lograr ventajas
competitivas y captar oportunidades en un mercado complejo, hacindose
evidente gracias a los lanzamientos de nuevos productos, con el Compromiso de
su gente y con las inversiones en tecnologa apropiada e infraestructura
adecuada. En el mercado regional y en la ciudad de Juliaca este producto es el
que tiene mayor presencia

Gloria S.A. despleg un marcado liderazgo en la produccin y venta de leches y


yogures gracias a una campaa de marketing racional de gran impacto orientada
a nios, adolescentes y jvenes que no slo impuls las ventas de la compaa
sino que contribuy tambin a desarrollar el mercado de lcteo.

22
Se vigoriza el programa de visitas guiadas a las plantas de produccin para
escolares, universitarios y pblico en general para un reconocimiento de la gran
eficiencia que presenta.

Yogurt Laive. Esta marca incide tambin en la calidad y no tanto en el precio, su


sabor y consistencia son aceptables por los consumidores. Este producto tiene
una refrescante bebida de jugos de frutas con yogurt, baja en caloras, a la cual
le agregamos fibra natural potenciando as los beneficios de los cultivos
prebiticos activos que este producto contiene, adems de mejorar la absorcin
de calcio. Adicionalmente este producto contiene vitamina C, E (antioxidante y
digestor de grasas).
.
Yogurt Metro. Este yogurt incide ms en el precio que en la calidad, es uno de
los yogures ms baratos.

Yogurt La Preferida Este yogurt es un intermedio entre calidad y precio, no tiene


mucha presencia en el mercado, su presencia en el mercado es de poca
importancia. Una vez estudiado a la competencia podemos ver sus debilidades y
fortalezas de las marcas que ofrecen yogurt de litro en el mercado, tal es as que
por ejemplo el Yogurt Gloria es preferido por su alta calidad, pero su debilidad es
su precio, a comparacin del yogurt Metro que es preferido mas por su precio
que por su calidad,. Es as que nosotros ofreceremos un producto de alta calidad
con un precio muy cmodo.

Competencia directa y potencial

La competencia directa seria el Grupo Gloria, porque tiene incursin en el


mercado nacional, regional y local. Competencia potencial seria otras empresas
tales como: Laive, Metro y otros, que podran incursin en cualquier momento,
esto traera quebr de nuestro producto.

Localizacin de las empresas productoras

23
La localizacin de las empresas productoras de yogurt la mayor parte se
encuentran en la capital de repblica; esto conforme que van creciendo se
expando a nivel nacional. En nuestro caso nos localizaremos en la ciudad de
Juliaca.

Produccin durante los ltimos aos (oferta histrica)

TABLA N 04
OFERTA HISTORICA DE YOGURT

Ao Oferta de yogurt
(en miles-ml)
2006 2793836
2007 2869269
2008 2946740
2009 3026302
2010 3108012

TABLA N 05
OFERTA PROYECTADA DE YOGURT

Capacidad instalada durante los ltimos aos

a) Grupo Gloria

Las empresas que instaladas actualmente en le mercado peruano y en


diferentes partes del Per son los siguientes:

Per, Bolivia, Colombia y Puerto Rico. Conforman el Grupo las empresas: Gloria
S.A. Farmacutica del Pacfico S.A.C, Centro Papelero S.A.C, Yura S.A.,
Cemento Sur S.A., Industrias Cachimayo S.A.C., Racionalizacin Empresarial
S.A., Distribuidora de Productos de Calidad S.A. y Logstica del Pacfico S.A. en
Per; Pil Andina S.A. en Bolivia; Suiza Dairy Corporation, Suiza Fruit Corporation,

24
Neva on Plastics Manufacturing Corporatiy Garrido & Compaa Incorporated en
Puerto Rico y en Colombia, con la reciente adquisicin de Algarra S.A., que
marc un hito trascendental dentro de la estrategia de crecimiento regional del
Grupo Gloria.

Las actividades de las empresas que conforman el Grupo estn orientadas a los
sectores: alimenticio, principalmente lcteo, cementero, farmacutico, de
envases de cartn, transporte y aduanero. El crecimiento y fortalecimiento
estratgico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en
los mercados donde opera. La variedad y calidad de los productos que fabrica y
comercializa, aunado a la eficiente capacidad de distribucin y transporte para
llegar a todos los mercados que abastece, le permite al Grupo Gloria generar
sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de
desempearse con xito en un entorno altamente competitivo. En el ao 2004,
las ventas del Grupo Gloria fueron de US$725 millones y cont con 6,337
colaboradores.

b) Laive S.A

Laive S.A se fund en 1910 con el nombre de Sociedad Ganadera del Centro S.A
y fue la unin de 5 haciendas en Huancayo, Departamento de Junn. Una de
esas haciendas se llamaba Laive.

En el ao 2001 LAIVE S.A ingresa a una nueva etapa de calidad total y obtiene
los certificados HACCP de aseguramiento de calidad para todas sus plantas.
Esta certificacin est orientada a satisfacer plenamente las exigencias sanitarias
que impone el mercado y sobre todo que requiere el consumidor para una eficaz
proteccin de su salud. En el ao 2002 para hacer ms eficiente el acarreo y
despacho de nuestros productos se construye una moderna cmara de despacho
en nuestra planta de Ate. En el 2004 LAIVE S.A lanza al mercado su nueva lnea
de Productos BIO LAIVE, resultado de minuciosos estudios de las necesidades
de los consumidores y de investigacin y desarrollo de productos beneficiosos
para el consumo humano como lo es nuestro delicioso Yogurt.

25
Competencia directa y potencial

La competencia directa seria el Grupo Gloria, porque tiene incursin en el


mercado nacional, regional y local. Competencia potencial seria otras empresas
tales como: Laive, Metro y otros, que podran incursin en cualquier momento,
esto traera quebr de nuestro producto.

Posibilidad de expansin de la capacidad instalada

Despus de haber implementado nuestra micro empresa con todo los recursos
tales como: maquinarias, equipos, herramientas, mobiliarios, software y recurso
humano, hasta que no sugerirn las todava utilidades. En la parte de la
operacin del proyecto en un mediano plazo del proyecto se satisfar el mercado
objetivo del proyecto y en mediano, largo plazo se expandir nuestro producto a
nivel local, regional y nacional

Precios y costos durante los ltimos aos.

El precio del yogurt en botella de litro estar a S/. 2.5 precio de fbrica y al por
mayor El yogurt ser comercializado en envases de litro cuyas medidas son:

- 20 cm. De alto
- 2.5 cm. De dimetro en la base de la botella
- 1.5 cm. De dimetro de la boca de la botella.

Para la comercializacin ser paquetes de 6 (six pack) botellas de litro las cuales
sern empaquetadas con bolsas termo encogible. No se tiene referencia de los
precios histricos.

Grfico 01. Precios del Yogurt Bebible en sus diversas presentaciones

26
Fuente: MINAG

Importaciones y exportaciones del producto en los ltimos aos

Tabla 02. Evolucin de la oferta y demanda de Yogurt a nivel nacional

Fuente: MINAG
Objetivos y estrategias de la competencia

1. Llegar a distribuir a toda las tiendas de universidades, tecnolgicos,


pedaggico y otras instituciones superiores existen de la ciudad de Juliaca

2. Lograr que nuestra participacin en las instituciones superiores de la ciudad


de Juliaca sea de 25 % para el primer ao.

27
3. Ampliar nuestra capacidad productiva en el segundo ao para satisfacer en
el futuro la demanda local, regional y nacional.

4. Alcanzar a obtener unos consumidores frecuentes en la ciudad de Juliaca.

5. Lograr de que el producto este en la mente de las personas a la hora de


elegir a comprar un yogurt.

6. Llegar a que la mayora de las personas conozcan las bondades y


beneficios del producto yogurt de durazno netamente con la materia prima de
nuestra selva Punea.

7. Dar a conocer el producto a los intermediarios y bodegueros de nuestra


ciudad de Juliaca y de la regin de Puno.

Anlisis de la FODA de los principales competidores

ANLISIS DE FODA FORTALEZAS DEBILIDADES

Tiene como principales Una de las principales


fortalezas que el yogurt debilidades es que estas
tiene una gran demanda empresas que se dedican
dentro del mercado, lo a la elaboracin de
cual debe ser Yogurt no son muy
aprovechado por conocidas, salvo la

28
empresas que dedican Empresa Gloria, siempre
ala elaboracin de yogurt, el ingreso hacia un nuevo
Anlisis interno otro de la fortaleza es que mercado dar esa
estas empresas estn condicin frente a los
ubicadas en zonas competidores.
estratgicas y adems
cuentan con personal
altamente especializado
para la elaboracin de
yogurt.

Finalmente que en la
ciudad de Juliaca las
personas prefieren comer
bien antes que vestirse
bien.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

La gran demanda de Las nuevas empresas


yogurt de la poblacin de de yogurt que surgen
Anlisis externo las diferentes edades en las en diferentes
frecen a estas empresas regiones del pas con sus
una buena oportunidad, productos netamente de
asimismo los diversos su zona, estos se
TLC con diversos pases capitalizan con el tiempo
que tiene Per les ofrece y se vuelven en una
mayores oportunidades de amenaza para las
exportacin. empresas grandes

4.3.5. COMPETENCIA FUTURA

29
Nuestros competidores en el fututo podran en la ciudad de Juliaca las
grandes empresas que no tienen mucha presencia todava en nuestra ciudad,
pero vienen expandiendo poca apoco a las diferentes regiones y las pequeas
micro empresas que podran surgir con el tiempo y nos afectara en la venta de
nuestro producto.

4.3.6. OFERTA PROYECTADA

TABLA N 05
OFERTA PROYECTADA DE YOGURT

Ao oferta de yogurt
(en miles-ml)
2011 3125656
2012 3521566
2013 3922463
2014 4163223
2015 4556656

Fuente: elaboracin propia

4.4. ESTIMACIN DE LA DEMANDA INSATISFECHA

CUADRO N 05
ESTIMACION DE LA DEMANDA INSATISFECHA

Ao Demanda insatisfecha
(en miles-ml)
2006 16432273
2007 16875944
2008 17331595
2009 17799548

30
2010 18280136

Fuente: MINAG

4.5. ANLISIS DE LA COM ERCIALIZACIN

4.5.1. PRODUCTO

a) El diseo. Es aquello que hace que sea llamativo para los consumidores por lo
tanto cada uno de nuestros yogures estn bien presentables a un sabor
delicioso para las personas lo cual hace un diseo muy exquisito para nuestros
clientes.

b) Surtido. Tiene que ver con la comercializacin para cada segmento de


mercado se debe elaborar un producto especfico, principalmente se enfoca en
la capacidad adquisitiva que tenga el consumidor, en este caso nuestro
producto esta elabora solamente en el mediano plazo solo para estudiantes de
educacin superior de la ciudad.

c) La calidad.- En este aspecto implica modificar el diseo del producto, adems


de cumplir con las normas de salubridad y seguridad principalmente.

4.5.2. PRECIO

Para cumplir con nuestros objetivos, nos hemos propuesto que los costos directos
de los productos vendidos no deben superar el 20 % de las ventas netas.

Dejando del 30 % de las ventas netas ser para los costos fijos, los cuales son de
una mayor cuanta y son indirectos al producto que detallaremos mas adelante.

El 5 % de las ventas ser para el costo financiero, que con la tendencia de los
mercados financieros, se considera que este costo puede llegar a disminuir. El 2 %
de las ventas netas ser para costos eventuales e inesperados. Cumpliendo as un
margen de utilidad neta de 43 % que nos permitir cumplir con los objetivos.

31
Dentro de los costos de los productos tendremos que identificar dos cuestiones,
por un lado los costos de los productos de reventa y por otro los costos de los
productos procesados por nosotros.

En el primer caso es fcil identificar los costos, ya que prcticamente es el costo


de adquisicin del bien. En el segundo caso tendremos que identificar los
diferentes costos a imputarle a los productos procesados, consideramos que los
costos que intervienen son: mano de obra, materias primas, etc.

4.5.3. PLAZA

Nuestra plaza para vender nuestro producto de yogurt de fruta de durazno ser
las universidades, tecnolgicos, pedaggico y otros instituciones superiores que
existen en la ciudad de Juliaca; nuestros consumidores ser los estudiantes.

4.5.4. PROMOCION

La utilizacin de la promocin es bsicamente para estimular a los clientes para


asistir a comprar, estimular el consumo de la cultura peruano, crear preferencia a
largo plazo de los clientes y atraer al pblico potencial. Las herramientas de
promocin se eligieron sobre la base de los objetivos planteados, la gran y variada
competencia del mercado y los costos de cada una. Tambin las promociones
acompaaran a nuestra lneas de productos ser de acuerdo a la temporada.

4.6. ANLISIS DEL MERCADO PROVEEDOR

4.6.1. CRITERIOS DE SELECCIN

Los proveedores para elaboracin de Yogur de durazno ser los productores que
estn bien organizados y que estn en la capacidad de sostener de acuerdo a la
cantidad que pide al empresa; sin caso que el proveedor no cumple con los
requerimientos necesarios tal como pide la empresa, la empresa podran cambiar
fcilmente de proveedor de materia prima cual el durazno.

32
4.6.2. CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS (CALIDAD,
PRECIOS)

Los proveedores deben de estar bien organizados gremialmente para que


puedan proveer la materia prima a los elaboradores e industrializadores de Yogurt
de durazno. Adems de ello deben de producir de acuerdo al pedido que la
empresa.

4.6.3. IDENTIFICACIN Y CONDICIN DE VENTA DE LOS PROVEEDORES

La identificacin de proveedor debe ser por la empresa que necesita la materia


prima para elaboracin de yogurt, el proveedor debe cumplir todo los
requerimientos, tales como: calidad del producto, eficiencia, capacidad
organizativa entre sus miembros, capacidad de sostener al mercado con su
materia prima.

4.6.4. SELECCIN DE PROVEEDORES

Los proveedores para elaboracin de Yogur de durazno ser los productores de


durazno de la selva Punea, especficamente de la provincia de Sandia.
Ayudaremos a los productores de materia de prima de durazno a organizarse
gremialmente, por que ellos sern nuestros aliados principales.

5. ESTUDIO DE TCNICO

5.1. TAMAO DEL PROYECTO

5.1.1. TAMAO NORMAL

El presente de proyecto de inversin privada es de tamao normal, por que es


un tiene como propsito el de lograr mayores niveles de competitividad, esto a

33
travs de elaboracin de Yogur de Durazno esto netamente aprovechando la
materia existen de la selva Punea y fortalecer al proveedores de materia prima
ayudando organizarse gremialmente para que nos pueda proveer la materia prima
en cantidades para nuestra pequea micro empresa.

5.1.2. PORCENTAJE DE UTILIZACION

Costo Total
Rubros S/.

estudios 500
Implementacin de proyecto 20.000
Capacitaciones a personal 5.000
Gastos Generales 2.000
Monitoreo y supervisin 3.000
Total 30.500

5.2. PROCESOS Y TECNOLOGIA

5.2.1. PROCESOS

Descripcin del proceso

Diagrama de proceso de produccin de Yogurt de fruta de durazno con la materia


prima de la selva Punea, detallaremos a continuacin.

- Recepcin
- Seleccin

34
- Almacenaje
- Lavado
- Pelado
- Pulpeado
- Pesado
- Estandarizado

Pulpa, Dilucin, regulacin de azcar, regulacin de pH, incorporacin


de estabilizante, adicin de conservantes.

- Homogenizacin
- Pasteurizacin
- Envasado
- Almacenaje
Diagrama de flujo del proceso de comercializacin

Grafico 03: Proceso de comercializacin

Diagrama de flujo de proceso de produccin

Grafico 04: Flujo de proceso de produccin

Recepcin de la materia prima

Seleccin y clasificacin

35
Almacenamiento

Pesado

Estandarizado

Homogenizacin

Pasteurizacin

Envasado

Almacenaje

Yogurt de durazno

Relacin de materias primas e insumos de acuerdo al programa de produccin

Cuadro N 06: materias primas e insumos

MATERIAS PRIMAS CANTIDAD

Durazno 40 unidades

Leche fresca entera 1460 kg

Azcar 180 kg. 180 kg

Clariant 0.25 kg 0.25 kg

Sorbato 0.5 kg. 0.5 kg

Suero 70 kg 70 kg

Gelatina 8 kg 8 kg

he descremada en polvo 2 kg

Cultivo MM100 3.8 lts.

Cuadro N 07: Requerimiento de material de ventas al mes

36
REQUERIMIENTO DE ENVASE Unidades/mes

Botellas de 300ml 30.000

Botellas de 500ml 20.000

Botellas de 1000ml 10.000


Requerimiento de
mano de obra para cada seccin del proceso productivo

Cuadro N 08: Mano de obra

CARGO N DE PUESTOS
Sub gerente de produccin 01
Administrador 01
Contador 01
Secretaria 01
Operarios 02
Recepcionistas 02
Seleccionador 02
Pesador 01
Coccionador 01
Pulpeador 01
Chofer 01
Ayudantes 02
Vigilantes 02

5.2.2. EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGA PARA EL PROCESO

Cuadro N 09: Maquinarias y equipos

MAQUINARIA Y EQUIPO CANTIDAD

37
Vehculo 01
Computadoras 02
Faja transportadora 01
Despedradora 01
Balanza con plataforma 01
Lavadora 02
Cocina industrial 01
Despulpadora de fruta 01
Balanza de precisin 01
Tanque enclaquetado 01
Envasadora 01
Selladora 01

Cuadro N 10: Herramientas auxiliares

HERRAMIENTAS AUXILIARES CANTIDAD


Instrumentos de laboratorio 01
Estufa 01
Equipos de mantenimiento 01
extinguidor 01
Botiqun 01

5.2.3. TERRENOS E INMUEBLES

Cuadro N 11: Terrenos e inmuebles

TERRENOS Y EDIFICACIONES CANTIDAD

38
rea industrial (terreno) 01-400 m2
Sala de proceso 01
Laboratorio y control de calidad 01
Sala de empaque 01
rea administrativa 01
Almacn 01

Cuadro N 12: Suministros

SUMINISTROS CANTIDAD
Electricidad kilowatts
Agua Horas

5.2.4. LOCALIZACIN

Macro localizacin

Instalacin de nuestro proyecto es en la ciudad de Juliaca, para lo cual analizaremos


los factores con cada alternativa:

F1: Seguridad. La seguridad en el distrito es mala por los altos ndices de


delincuencia que ocurren en la ciudad de Juliaca, en sus diversas modalidades como
por ejemplo: robos al paso, robo de autos, pandilleros.

F2: Densidad Poblacional. Cuenta con mayor densidad poblacional que la ciudad de
Puno y otros ciudades al interior de la regin de Puno.

F3: Vas de comunicacin. Las principales vas de comunicacin son a cuatro conos
de la ciudad de Juliaca, en su mayor parte falta asfaltar, pero son importantes para el
comercio.

39
F4: Tributos. Es flexible en el cobro de los arbitrios municipales, tal es as que da
prrroga en el pago de los tributos.

F5: Tasa de Crecimiento. La tasa de crecimiento de la ciudad de Juliaca proyectada


por el INEI es de % anual.

Micro localizacin

Instalacin de nuestro proyecto es en la salida Huancan, especficamente en la


Urbanizacin Pueblo Joven la Revolucin - jr. Francisco fierro N 222, para lo cual
analizaremos los factores con cada alternativa:

F1: Servicios Bsicos. Al ser una zona industrial cuenta con los servicios completos
bsicos: Luz, agua, telfono.

F2: Seguridad. La seguridad es limitada ya que no cuenta con vigilancia particular, el


serenazgo pasa de vez en cuando.

F3: Parqueo. No hay parqueos se suele estacionar en la avenida.

F4: Costo de alquiler. Costo de alquiler del local para la instalacin de la planta es
aproximadamente 600 soles

F5: Zona Industrial. Es una zona industrial ideal para la fbrica, aun que no existen
empresas en esta zona.

5.3. DIAGRAMA DE GANTT DEL PROYECTO


Y
Ao 01 Ao 02 Ao 03 Ao 04 Ao 10
Mes Mes Mes Mes Mes Mes
ACTIVIDADES 1-6 7-12 1-6 7-12 1-6 7-12

Estudios de Pre inversin


1. Generacin y anlisis de la idea del

40
proyecto
2. Estudio de nivel de perfil.
3. Estudio de pre factibilidad.
4. Estudio de factibilidad.
Etapa de inversin
1. financiamiento
2. Estudios definitivos
3. Ejecucin y Montaje
4. Puesta en Marcha
Pos-Inversin
Evaluacin y seguimiento

6. ESTUDIO LEGAL

6.1. FORMA SOCIETARIA

Es muy importante acordar con todos los socios cual es la sociedad que mas nos
conviene como tal, y sobretodo que estn dentro de las posibilidades permitidas por
ley; en este caso se ha determinado a travs de dicha reunin formar la Empresa
Pattybom de la Sociedad Annima, pudiendo utilizar la abreviatura.

6.2. CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

La sociedad que se constituye tiene los siguientes rganos: Junta de General de


Participantes, la Gerencia, los cuales cumplen las siguientes funciones:

1. Junta General de Participantes.

La Junta General se rene obligatoriamente cuando menos una vez al ao dentro de


los tres meses siguientes a la terminacin del ejercicio econmico, tiene como objeto
tratar los asuntos contemplados en el artculo 114 de la ley. Otras juntas generales:
compete, asimismo a la junta general, las acciones previstas en el artculo 115 de la
ley, los requisitos y forma de la convocatoria a junta general se sujeta a lo dispuestos
por los artculos 116 a 119 de la ley. El qurum y la adopcin de acuerdos se sujetan
a lo dispuesto por los artculos125, 126 y 127 de la ley.

41
2. La Gerencia

La sociedad cuenta con un Gerente, el Gerente puede ser removido en cualquier


momento por el Directorio o por la Junta General de Accionistas, cualquiera que sea el
rgano del que haya emanado su nombramiento, el Gerente General est facultado
para la ejecucin de todo acto y/o contrato correspondientes al objeto de la sociedad,
pudiendo asimismo realizar los siguientes actos:

a) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.

b) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones del directorio, salvo que este acuerde
sesionar de manera reservada.

c) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones de junta general, salvo que esta decida
lo contrario.

d) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades, en lo judicial gozara de


las facultades generales y especiales, sealadas en los artculos 74, 75, 77 y
436 del Cdigo Procesal Civil, as como la facultad de representacin prevista en
el Articulo 10 de la ley n 26636 y dems normas conexas y complementarias;
teniendo en todos los casos facultad de delegacin o sustitucin. Adems podr
constituir y representar a las asociaciones que crea conveniente y dems normas
conexas y complementarias.

e) Abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta


bancaria; girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar y reaceptar
cheques, letras de cambio, vales, pagares, giros, certificados, conocimientos,
plizas, cartas fianzas y cualquier clase de ttulos valores, documentos mercantiles
y civiles, otorgar recibos y cancelaciones, sobregirarse en cuenta corriente con
garanta o sin ella, solicitar toda clase de prstamos con garanta hipotecaria,
prendara y de cualquier forma.

f) Adquirir y transferir bajo cualquier titulo; comprar, vender, arrendar, donar, dar en
comodato, adjudicar y gravar los bienes de la sociedad sean muebles o inmuebles,

42
suscribiendo los respectivos documentos, ya sean privados o pblicos. En general
podr celebrar toda clase de contratos nominados e innominados, inclusive lo s de:
Leasing o Arrendamiento Financiero, Lase Back, Factiring y/o Underwriting,
Consorcio, Asociacin en participacin y cualquier otro contrato de colaboracin
empresarial, vinculados con el objeto social. Adems podr someter las
controversias a arbitraje y suscribir los respectivos convenios arbtrales.

g) Solicitar, adquirir, disponer, transferir registros de patentes, marcas, nombres


comerciales, conforme a ley suscribiendo cualquier clase de documentos
vinculados a la Propiedad Industrial o Intelectual.

h) Participar en licitaciones, concursos pblicos y/o adjudicaciones, suscribiendo los


respectivos documentos, que conlleve a la realizacin del objeto social. El Gerente
General podr realizar todos los actos necesarios para la administracin de la
sociedad, salvo las facultades

6.3. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Para poder tramitar la licencia de funcionamiento se tiene que presentar los siguientes
requisitos:

a) Certificado de Compatibilidad de uso para la cual se paga la suma de S/ 85.00


Nuevos soles.

b) Solicitud o Formulario nico de Tramite (FUT), indicando la actividad y ubicacin


exacta del establecimiento, zona, manzana, lote, rea del local, horario de trabajo,
numero de trabajadores, RUC (en original y copia).

c) El DNI en fotocopia del Titular o Representante Legal de la Empresa.

d) El pago de S/ 272 Nuevos

6.4. REGISTRO DE MARCA, PATENTES Y NOMBRES COMERCIALES

43
Es muy importante proteger la identidad de la Empresa para lo cual uno de los ltimos
trmites que se hace es justamente ante INDECOPI, dichos derechos de proteccin
nos costara la suma de S/ 43.00 Nuevos soles ante el Banco de la Nacin y en caso de
no haber inconveniente alguno se proceder a la inscripcin definitiva de la razn
Social de la Empresa.

Para poder inscribir nuestra empresa en el Registro nico de Contribuyentes en la


Sper intendencia Nacional de Administracin Tributaria tenemos que presentar en
original y copia los siguientes requisitos:

- El DNI vigente del Representante Legal de la Empresa.


- Ultimo recibo de Agua o Luz en caso de ser local propio y/o Contrato de Alquiler
con firmas legalizadas ante Notario Pblico tanto del arrendatario as como el
representante legal de la empresa; esto en caso de ser local alquilado por la
empresa.
- Copia Certificada de la inscripcin en los Registros Pblicos.
- Testimonio de la Escritura Pblica.

Todos estos trmites son ms recomendables, que los realice el representante legal de
la empresa, ya que de no hacerlo demandara ms tiempo y dinero porque el
apoderado tendra que tener un Poder Notarial para poder hacer cualquier trmite, as
como los respectivos llenados de formularios adicionales.

6.5. LEGISLACION LABORAL

Todo centro de trabajo contar con el Texto Oficial de la Sntesis de la Legislacin


Laboral debidamente actualizado. Dicho Texto debe encontrarse a disposicin de los
trabajadores en la Oficina de Relaciones Industriales o dependencia que haga sus
veces.

6.6. LICENCIA DE TRIBUTARIA

Es la Prestacin pecuniaria exigida por el Estado en virtud de una Norma Jurdica,


sobre la base de la Capacidad Contributiva de las empresas y para cubrir los gastos

44
que le demanden el cumplimiento de sus fines (Salud, Educacin, Seguridad e
Infraestructura). Excepcionalmente el pago del Tributo tambin se puede realizar en
especie, mediante Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Economa y
Finanzas, los mismos que sern valuados, segn el valor de mercado en la fecha en
que se efectu, (Artculo N 32 del Cdigo Tributario.

6.7. OTROS ASPECTOS LEGALES

- Ley General de Sociedades N 26887


- Resolucin Ministerial N 058-97-TR.
- Ley N 28036

6.8. DIAGNOSTICO AMBIENTAL

La identificacin de los factores ambientales han sido determinados en funcin a su


relacin directa con las fases del proyecto y estas acciones afectaran al medio
ambiente, por lo tanto estos medios estn referidos a los siguientes factores
ambientales: Factores Abiticos, Factores Biticos, Factores Socio-Econmicos y
Factores Culturales. A continuacin se indican los factores ambientales considerados
para cada uno de los sub factores y componentes ambientales.

Factores Abiticos: Aire (Modificacin del ciclo del nitrgeno, Ruido), Suelo (erosin,
salinizacin, compactacin, cambio de uso, modificacin de relieve, abonado); Agua
(cantidad de agua)

Factores Biticos: Flora (cubierta vegetal, especies amenazadas, productividad)

Fauna: Aves silvestres, roedores, mamferos, hbitat, especies en extincin.

Factores Socio Econmicos: Social (salud pblica, seguridad y niveles de vida);


Econmico (generacin de empleo, actividad agropecuaria, recreacional turstico;
Cultural (educacin).

La tcnica empleada para la identificacin de impactos y realizar la evaluacin de


impacto ambiental, es la Matriz de LEOPOLD, que consisti en reflejar en una matriz
los factores ambientales y las acciones antropicas que ocurrirn en el proyecto, dando

45
a los efectos una valoracin de (Efecto adverso no significativo, efecto adverso
significativo, efecto indiferente, efecto desconocido, efecto benfico no significativo y
efecto benfico significativo).

6.9. EXTERNALIDADES DEL PROYECTO (IDENTIFICACIN DE IMPACTOS


AMBIENTALES)

La presente Evaluacin del Estudio de Impacto Ambiental (EIA) tiene por finalidad,
identificar, evaluar y comunicar los impactos ambientales potencialmente positivos y
negativos que puedan ocasionar y/o generar con la implementacin del proyecto, en sus
componentes, de sistema de captacin, conduccin, distribucin y drenes, durante las
etapas de construccin, operacin, mantenimiento; sobre esta base se propone las
medidas adecuadas para evitar o mitigar los impactos negativos.

6.10. PLAN DE MITIGACIN

Planteamos en el de ejecucin de nuestro proyecto algunas medidas de mitigacin


mnimas por que no existen impactos negativos relevantes.

Identificar y evaluar los impactos positivos y negativos que probablemente sean


alterados con la implementacin del Proyecto de la elaboracin de yogurt de
durazno netamente de con la materia prima de la selva Punea.

Proponer acciones de mitigacin preventivas y correctoras, para la reposicin de


los factores ambientales afectados.

6.11. SOSTENIBILIDAD

La implementacin, ejecucin y monitoreo del proyecto, ser sostenible debido a los


siguientes aspectos: Cuenta con planes de mitigacin del medio ambiente, tambin
hay participacin activa de los socios de la empresa y los proveedores de materia
prima, esto permitir dar la continuidad.

46
7. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

7.1. PUESTOS DE TRABAJO

Tenemos los siguientes puestos de trabajo: Sub Gerente de Produccin,


administrador, contador, unidad de compras, unidad de produccin (unidad de
coccin, unidad de embasado y de almacenamiento) y unidad de ventas
(comercializacin).

7.2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL

Gerente General

Administrador

Unidad de Compras Unidad de produccin Unidad de Ventas

Unidad de Coccin Unidad de Comercializacin


Y procesamiento embasado y
almacenamient
o

7.3. ASPECTOS LABORALES

7.3.1. Forma de contratacin

La forma de contratacin del personal ser atreves de seleccin, esto tomando


en cuenta las experiencias de haber tenidos en trabajos similares en la rea que
se va contratar y tomar un examen de conocimientos sobre los aspectos
empresariales.

7.3.2. Rgimen laboral

47
Es un Rgimen Laboral creado por la Ley N 28015 que promueve la formalizacin
y desarrollo de las MICROEMPRESAS, facilita el acceso a los derechos laborales
y de seguridad social tanto a los trabajadores como a los empleadores.

7.3.3. Evaluacin y remuneracin

Primero: Se detalla el nmero de trabajadores, cargo, sus respectivos salarios o


sueldos, si pertenece al Sistema Nacional o Privado de Pensiones, etc.

Segundo: Los trabajadores recibirn un sueldo semejante al salario mensual de


un trabajador del sector pblico y privado. El cobro de sus sueldos ser por
planillas electrnicas.

7.3.4. Horario de trabajo

El horario de cada trabajador ser de 8 horas diarias, no se exceder los horarios


de trabajo. Los trabajadores dentro de las horas establecidas deben de demostrar
la puntualidad, responsabilidad, respecto, eficiencia y eficacia en el trabajo.
7.3.5. Beneficios sociales

Los trabajadores tiene derecho a tener vacaciones una vez cuando ya han
acumulado 03 aos y el cuarto ao puede gozar, sin caso que no lo haya pierde el
primer ao de vacaciones.

8. INVERSIONES FINANCIAMIENTO
9. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

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