Maestra.

Nombre: Matrcula:
AL02829142
Jos Esrael Lpez Snchez

Nombre del curso: Mtodos

Nombre del profesor: Carlos Alfonso
cuantitativos para la toma de
Corona Garca de Alba
decisiones

Mdulo 3 Actividad: Anlisis del caso

Fecha: 22 de noviembre de 2016

Bibliografa:

Anderson D.R. (2011), Mtodos cuantitativos para los negocios. (11

ed.). Mxico: Cengage Learning.
Taha, H. (2012). Investigacin de Operaciones. (9a ed.). Mxico:
Pearson.

Tema:
Caso de servicio a domicilio El chinito Veloz

Introduccin:
El Chinito Veloz es un restaurant de comida rpida china, su fundador y propietario
el Sr. Pablo Mena, tomo la idea luego de un viaje que realizo a los Estados Unidos,
donde le llamo la atencin la forma en que servan la comida china en unas
pequeas cajas de cartn. El restaurant es familiar y es considerado pionero en su
campo para la venta de comida rpida en Guatemala abarcando el 7% del mercado,
fue consolidndose de tal forma que ya cuenta con nueve sucursales.
El consejo de administracin est integrado por el Sr. Pablo Mena como Gerente
General, la seora Lorena de Mena, como administradora del negocio y Cindy Mena
encargada de la Produccin y el Mercadeo.
Realizando un anlisis de los Estados Financieros del restaurant con el Consejo de
Administracin se identific que tres de sus nueve tiendas reflejaban perdidas de
utilidad, as como reportes de queja de los clientes por el mal servicio brindado en
el Servicio a Domicilio.
 Maestra.

La Sra. Lorena de Mena opinaba que era ms prctico cerrar las tiendas con esta
problemtica en el Servicio a Domicilio.
Cindy Mena opt con analizar si la raz del problema realmente estaba en el servicio
a domicilio y generar alternativas de mejora ya que dichas tiendas tenan buenos
ingresos.
El Sr. Pablo Mena debe tomar una decisin en un lapso no mayor de una semana
para definir el camino a seguir para el ao siguiente, considerando las propuestas
del Consejo de Administracin.
Este reporte permitir tener una idea clara de la problemtica del caso, la finalidad
es generar alternativas de solucin, analizando los diferentes escenarios y
estrategias propuestas por el Consejo de Administracin.

Antecedentes del Problema:

Siete aos de forma progresiva el negocio fue aumentando sus utilidades y se fue
consolidando como lder de su ramo, sin embargo, al analizar los estados
financieros presentados en el ao de 1999, se aprecia que tres de sus sucursales
de las nueve que tienen las cuales se caracterizan por aportar grandes ingresos por
su servicio a domicilio, reflejan prdidas en los estados financieros, as como
mltiples quejas de los clientes por los altos tiempos de entrega en el servicio a
domicilio.
Rotacin constante del personal que realiza la entrega a domicilio, as como
asistencia irregular del personal ya que trabajaban para otra compaa y solo le
dedicaban el tiempo libre al Chinito Veloz.
Las entregas a domicilio estn consideradas con un tiempo no mayor a los 40
minutos, sin embargo, el problema se presenta cuando las entregas se realizan en
edificios, garitas o en direcciones complicadas que no son fciles de ubicar o en un
horario pico lleno de trfico.
El Sr. Pablo Mena debe tomar una decisin en un lapso no mayor de una semana
para definir qu camino seguir para el ao siguiente.

Definicin del problema:

El problema se refleja en tres sucursales las cuales a pesar de sus altos volmenes
de ingresos en sus estados financieros de 1999 reflejaban prdidas considerables
y el Sr. Pablo Mena debe tomar una decisin en un lapso no mayor de una semana
para definir qu camino que debe seguir para proyectar el futuro del negocio para
el ao siguiente.
Hay que considerar dos factores que estn originando el problema:
 Maestra.

1. Por un lado, el servicio a Domicilio con tiempos elevados en la entrega y por

ende quejas en los clientes por la demora en el servicio.
2. Y por otro lado las prdidas que se estn generando con los resultados de
no brindar un servicio a domicilio de calidad.
La Sra. Lorena de Mena opinaba que era ms prctico cerrar las tiendas con esta
problemtica, pero su hija recin graduada de la carrera en Ingeniera Industrial
mostr desacuerdo en esta opinin y opt con analizar si la raz del problema
realmente estaba en el servicio a domicilio y generar alternativas de mejora ya que
dichas tiendas tenan buenos ingresos.
Para analizar cul de las propuestas es la ms viable haremos uso de las
herramientas para la toma de decisiones, segn Bernal, J.J. (2007) para una
correcta toma de decisiones es conveniente contar con una gran cantidad de
informacin, pero esta debe de ser filtrada y depurada para convertirse en
informacin til.

Propuesta de Solucin al Caso:

Las regiones de las tiendas de EL Chinito Veloz as, como su ubicacin, el
porcentaje de ventas a domicilio que genera y las zonas a cubrir se muestran en la
siguiente tabla:
% DE VTAS A
REGIN UBICACIN ZONAS QUE CUBRE
DOMICILIO

Local independiente en calzada

Zona 13 El 80% 9, 10, 13, 14 y 15.
principal de la ciudad.

Local en centro comercial ubicado

Zona 7 El 80% 7, 11, 12 y 19.
en calzada principal de la ciudad

Local independiente en una

Zona 1 El 50% 1, 2, 3, 5 y 6.
avenida comercial.

Local en plaza de restaurantes en

Zona 4 El 15% 4, 5 y 8.
un centro comercial.

Local en un centro de convivencia

San Cristbal ubicado en una calzada principal El 60% Zona 8 de Mixco.
de la ciudad.

Local en la plaza de restaurantes

Villa Nueva El 35% Villa Nueva y Brcenas.
de un centro comercial.

San Miguel Local en la plaza de restaurantes

El 15% San Miguel Petapa
Petapa de un centro comercial.
 Maestra.

Las horas pico del restaurante que se identifican son:

1. De las 12:00 a las 14:30.
2. De las 18:00 a las 20:00.
Para diagnosticar el problema detectado que es la baja de rentabilidad de
algunos de los negocios, cerrar alguno de esos negocios donde las ventas no son
precisamente a domicilio podra ser una opcin aunque hay que establecer si es o
no rentable pese a que la idea original del negocio no sea la que se tenga, ya que
los resultados son los que indican si funciona algo o no, por otra parte instaurar una
solucin para la manera de operar al repartir la comida ya que uno de los problemas
que se tiene es la queja de los clientes del tiempo de espera de sus alimentos, y en
el caso dice que en las horas pico la gran mayora de estos clientes son oficinistas
que se tiene un tiempo para comer sus alimentos y no hay mayor tiempo de espera.