El calcio es un elemento qumico, de smbolo Ca y de nmero atmico 20.

Es
un metal de color blanco o gris, que suele encontrarse en forma de sulfato
(como el yeso) o carbonato (la calcita) y que es muy abundante en la corteza
de la Tierra. Su masa atmica es 40,078 u. El calcio es un metal suave
grisceo, y es el quinto ms abundante en masa en la corteza terrestre.
Tambin es el ion ms abundante que se encuentra disuelto en el agua de mar
tanto como por su molaridad y masa, despus del sodio, cloruros, magnesio y
sulfatos.1

Se encuentra en el medio interno de los organismos como ion calcio (Ca 2+) o
formando parte de otras molculas; en algunos seres vivos se halla precipitado
en forma de esqueleto interno o externo. Los iones de calcio actan de cofactor
en muchas reacciones enzimticas, intervienen en el metabolismo del
glucgeno, y junto al potasio y el sodio regulan la contraccin muscular. El
porcentaje de calcio en los organismos es variable y depende de las especies,
pero por trmino medio representa el 2,45 % en el conjunto de los seres vivos;
en los vegetales, solo representa el 0,007 %

Funciones del calcio

La funcin del calcio en el organismo se puede sintetizar en las siguientes
acciones:

Acta como mediador intracelular o mensajero.

Es necesario en la coagulacin de la sangre.
Regula las enzimas quinasas.
Forma y mantiene huesos y dientes.

Teniendo en cuenta estas funciones, se puede decir que el consumo de

alimentos con calcio, previene problemas derivados de su dficit como:
osteoporosis, fracturas reiteradas, irritabilidad de los centros nerviosos, etc.

Alimentos ricos en calcio

Los alimentos con calcio son los lcteos en general y las verduras de hojas verdes, entre
otros. Sin embargo, tambin puedes tener en cuenta los siguientes alimentos
especialmente ricos en este mineral.

Queso de ssamo. Aprende a prepararlo y tendrs a tu disposicin una de las

fuentes ms ricas en calcio, adems de poder disfrutar de un alimento delicioso.
Alimentos veganos. Si eres vegano, no te preocupes fuentes ricas en calcio no te
han de faltar, ya que el reino vegetal lo contiene en abundancia. Consulta cuales
son los alimentos ms ricos en este mineral.
Infusiones de rooibos As es, las infusiones de rooibos tambin le aportan calcio
a tu organismo. Tal es as, que su consumo habitual ayudara a mantener tus
huesos y dientes sanos.

Para qu sirve el calcio

 Para prevenir la osteoporosis. Quieres mantener tus huesos fuertes y sanos?
Pues entonces, incluye ms alimentos ricos en calcio en tu alimentacin diaria y
logrars tener una salud sea de hierro.
Para el crecimiento infantil. Los nios en crecimiento deben incluir el calcio que
demanda su desarrollo. De lo contrario, las carencias de este mineral en esta
etapa, puede dejarles secuelas irreversibles para el resto de sus vidas. Asegrate
de que tus nios consuman el calcio que necesitan.
Para bajar de peso. Sabas que el calcio tambin te puede ayudar a adelgazar?
En efecto, segn algunos estudios realizados en la Universidad de Valladolid la
inclusin de ms calcio en la dieta ayudara a perder peso y quemar grasas

Cules son las funciones bsicas del calcio?

El calcio desempea una serie de funciones bsicas en el cuerpo:

Se utiliza el 99 % del calcio para mantener los huesos y dientes fuertes, para
apoyar la estructura y la funcin del esqueleto.
El resto del calcio en el cuerpo, juega un papel clave en la sealizacin celular,
contraccin muscular, coagulacin sangunea y funcin nerviosa.
El calcio es utilizado por las clulas para activar ciertas enzimas y enviar y
recibir neurotransmisores durante la comunicacin con otras clulas.
El calcio es uno de los jugadores clave en el mantenimiento de un ritmo
cardaco regular.

Otras funciones claves son las siguientes:

Facilita el proceso de la contraccin de la clula muscular.

Asiste al movimiento de los espermatozoides para fertilizar el vulo.
Es esencial para la coagulacin de la sangre.
Estabiliza la presin arterial.
Contribuye a la funcin normal del cerebro.
Juega un importante papel en la regulacin del ritmo cardaco.
Es de gran importancia para la comunicacin entre las clulas.

Alimentos ricos en calcio

El calcio se puede encontrar tanto en los alimentos de origen animal, como en
los alimentos de origen vegetal.

Alimentos de origen animal

En esta categora destacan la leche y derivados lcteos, yemas de huevo,

aunque contienen ms calcio las cscaras, que algunas personas consumen,
las carnes y los pescados, preferiblemente las conservas en aceite, como
sardinas y caballa.
Alimentos de origen vegetal

Entre los alimentos de origen vegetal destacan como los que ms calcio
contienen la quinoa, salvado de trigo y el amaranto; los cereales integrales,
verduras y vegetales, como el ajo, perejil, coles en todas sus variedades,
coliflor, berros, algas, espinacas, zanahorias, diente de len, cebollas,
calabazas y calabacines entre otros.

Entre las frutas destacan las frutas desecadas, y frutas frescas, como nsperos,
albaricoques, uvas, fresas, acerola, pomelos, aguacates, caquis, sanda, peras,
ciruelas y granadas; frutos secos y semillas, como semillas de lino y semillas
de calabaza, castaas, nueces y almendras por citar algunos; no hay que
olvidar las legumbres, como lentejas, alunbias, garbanzos y soja y no hay que
olvidar las bebidas vegetales, como la leche de avena, leche de arroz, leche de
almendras o leche de soja entre otras opciones..

Observaciones:
Es muy importante el consumo de calcio, junto con cantidades adecuadas de
vitamina D, para que absorba el calcio adecuadamente y practicar ejercicio, ya
que es esencial para la salud de los huesos; para ello hay que tener en cuenta
que se deben de comer alimentos ricos en calcio, pero sin aadir a diario
grasas saturada y caloras.

Elige bebidas ricas en calcio como la leche descremada, yogures bebibles y

fortificados con calcio, jugo de naranja y bebidas vegetales como una
alternativa a otras bebidas.

Humphry Davy fue quien descubri el calcio en 1808, a travs de la electrlisis de una
amalgama de mercurio y cal. Por muchos aos, hasta comienzos del siglo XX, el calcio
slo era obtenido en laboratorios.

El calcio es un componente importante en los huesos, los dientes, los caparazones y en

varias estructuras vegetales. En combinacin con el oxgeno, el calcio forma la cal,
utilizada en las construcciones

El calcio arde formando xido de calcio y nitruro. Ante la humedad ambiental,

reacciona formando hidrxido, mientras que, en contacto con el agua, desprende
hidrgeno.

En los organismos, el calcio aparece como ion calcio o como parte de otras molculas.
Los iones de calcio se encargan de regular la contraccin muscular (junto al potasio y el
sodio) y tienen participacin en el metabolismo del glucgeno.

El calcio esqueltico (que se almacena en los huesos), por lo tanto, participa en las
actividades metablicas. Suele ubicarse en el extremo de los huesos largos, aunque se
moviliza para satisfacer las necesidades de crecimiento. El ser humano tiene una reserva
de calcio que aumenta gracias a su dieta; cuando dicha reserva no existe, el calcio se
sustrae de la reserva de los huesos, lo que supone un problema para la estructura sea.
Calcio en vegetales y alimentacin tica
El calcio es fundamental para mantener los huesos y dientes sanos y, es considerado
como uno de los minerales ms importantes para una salud equilibrada. Sin embargo, y
pese a que una idea popular determina que este elemento fundamental puede
encontrarse nicamente en la leche y sus derivados, existen muchos vegetales que
poseen un alto contenido de calcio y que podran proveernos de l sin necesidad de
acudir al mercado de la explotacin animal.

Es cierto que estamos ms acostumbrados a proporcionarnos calcio a travs del

ingerimento de leche, queso y dems derivados de sta, sin embargo es importante tener
presente que el que podemos tomar de algunos vegetales puede ser incluso ms sencillo
de asimilar por nuestro organismo.

Algunas verduras que son ricas en calcio son las espinacas, las coles, la cebolla, el
brcoli, los berros, entre muchas otras. Adems, muchas legumbres como las judas
blancas, los garbanzos, las lentejas y la soja son grandes nutrientes que ofrecen calcio a
nuestro organismo, entre otros minerales. Por otro lado, los frutos secos tambin son
alimentos vegetales ricos en calcio y que no debemos olvidar en nuestra dieta; entre
ellos fundamentalmente deben sealarse las nueces, pistachos y avellanas.

Tambin podemos aclarar que mantener una dieta exclusivamente vegetal permitir una
mayor salud para nuestro organismo porque evitaremos el exceso de grasas y protenas
animales que son tan abundantes en las comidas a las que la mayora de las personas
estn acostumbradas y que son importantes causantes de las enfermedades ms
importantes que nos rodean. Si nuestra dieta es vegetal careceremos de esta protena
pero tendremos altas dosis de minerales, fibra, vitaminas y protena vegetal, lo cual nos
asegurar un equilibrio y una estabilidad fsica recomendada.

Para terminar y con el fin de eliminar ciertas frases hechas que poco fundamento tienen
en la realidad, cabe sealar que mantener una dieta Vegana estricta, donde no se
consume ningn tipo de lcteo, no es sinnimo de tener una alimentacin sin calcio. Por
eso, lo mejor es informarse acerca de en qu vegetales encontraremos los sustitutos a los
derivados y nos aseguremos de proveernos de una dieta balanceada y, sobre todo, tica.

El calcio es un mineral que debe ser consumido a partir de alimentos (productos

lcteos, brcoli, col, salmn, sardinas, entre otros). Es importante para mantener la
salud de huesos y dientes, en ellos se almacena el 99% del mineral. El porcentaje
restante, cumple funciones de movilidad muscular, transmisin de seales nerviosas,
libera hormonas y enzimas vitales para todas las funciones del cuerpo en forma de
calcio inico (Ca+2).

El calcio del organismo se acumula hasta el final de la poca de crecimiento, alrededor

de los 30 aos, y a partir de ah, se elimina constantemente. Las deficiencias de este
originan problemas serios en la salud, como la osteoporosis, fragilidad sea,
adormecimiento y hormigueo en los dedos, convulsiones y ritmos cardacos
anormales, clculos renales, entre otros. Para mantener la estructura sea y
reacciones vitales, los expertos en salud recomiendan consumir calcio de acuerdo a la
edad.
Para suplir la prdida de calcio se han desarrollado alimentos fortificados y
suplementos alimenticios en forma de tabletas, cpsulas, suspensiones o emulsiones.
En estos productos, el calcio es comnmente adicionado como fosfato de calcio
tribsico o carbonato de calcio, ambos prcticamente insolubles en condiciones de
digestin normal.

Factores como cantidad y tipo de calcio, edad, consumo de vitamina D y otros

componentes de la dieta (cido oxlico, cido ftico, alcohol, cafena, etc.) pueden
influir en la cantidad de calcio adsorbido. Sin embargo, nuestro cuerpo, no puede
absorber sustancias en forma amorfa o cristalina, sin excepcin deben encontrarse en
forma inica para que sea absorbido.

Por lo anterior, un grupo de investigacin coordinado por el Dr. Hugo Espinosa

Andrews y el Dr Eristeo Garca Mrquez, investigadores del rea de Tecnologa de
Alimentos del CIATEJ, han propuesto el autoensamblaje de molculas como un
tecnologa que permite asociar al fosfato de calcio con un macro-in (polisacrido),
generando una solucin biocompatible y termodinmicamente estable. El prototipo
desarrollado tiene 7 veces ms calcio en forma inica, en comparacin con
suspensiones comerciales. Esta es una aplicacin de la nanotecnologa, donde no solo
se busca generar partculas pequeas, sino ajustar o modular nuevas concentraciones,
ya que al encontrarse disponibles, requiere menores cantidades para obtener mejores
efectos en la salud.

Durante esta primera etapa de proyecto, se registr una la solicitud de patente de

proceso para obtener calcio soluble, ante el Instituto Mexicano de la Propiedad
Intelectual (IMPI). Actualmente, la Dra. Sara Elisa Herrera Rodrguez, investigadora del
rea de Biotecnologa Mdica y Farmacutica del CIATEJ, efecta estudios de
evaluacin biolgica del producto diseado con la finalidad de conocer las
bioequivalencias que se requieren administrar del producto ionizado.

Este desarrollo tecnolgico fue apoyado por una de las redes internas de investigacin
del CIATEJ, denominado Investigacin e Innovacin en nanopartculas y
nanoemulsiones como matrices de liberacin controlada de compuestos bioactivos
(NANOBIO).

El carbonato de calcio (CaCO3) es un mineral abundante en la corteza terrestre que se

presenta en diferentes formas. Generalmente el carbonato de calcio es extrado de las
rocas calizas.
Los Carbonatos de Calcio pueden ser utilizados como aditivos indirectos para alimentos
bajo 21 CFR (FDA) secciones 174.5, 175.105, 175.300, 176.170, 176.190, 177.1210,
182.1.
Son de alta pureza, ofrecen un alto brillo y contribuyen al ahorro de Bixido de Titanio.

Usos y aplicaciones del carbonato de calcio

En la industria del plstico el carbonato de calcio se utiliza especialmente en PVC
plastificado, rgido y poliolefinas. En el caso de pinturas se ha considerado como el
principal extender por sus propiedades no toxicidad, bajo color intrnseco, alta resistencia a
la intemperie, baja abrasividad, bajo contenido electrolito y efecto estabilizador del pH. En
la industria del papel el carbonato de calcio mejora no solo la blancura, opacidad y calidad
de impresin del papel, si no modifican positivamente las caractersticas reolgicas de las
pinturas de recubrimiento. Por otro lado, estos desarrollos permiten un mayor contenido de
carga en el papel, tales comportamientos conducen a ahorros significativos en demanda
de ligantes y energa de secado.
Los carbonatos de calcio en la industria alimenticia
Pueden ser utilizados como aditivos indirectos para alimentos bajo 21 CFR (FDA)
Secciones 174.5, 175, 105, 175.300, 176.170, 176.190, 177,1210, 182.1.
El carbonato de calcio en la industria farmacutica
Son de alta pureza y ofrecen un excelente desempeo y alto brillo, Los Carbonatos de
Calcio no solamente son una carga o extender ideal, si no tambin una importante materia
prima para la industria en general.

El carbonato de calcio en la industria del hule:

Los carbonatos de calcio no solamente son una carga o extender ideal, si no tambin una
importante materia prima para la industria en general.
El carbonato de calcio en la industria del papel:A partir de la creciente difusin de la
fabricacin de Papel en medio neutro alcalino, el Carbonato de Calcio se ha generalizado
a nivel mundial como la carga mineral ms utilizada, debido a su atractivo costo aplicado
enfocado a la sustitucin de fibra y a las propiedades de blancura e impresin que confiere
el papel.

El carbonato de calcio en la industria de las pinturas y tintas:Los Carbonatos de

Calcio son considerados como el principal extender para pinturas por las siguientes
propiedades no-toxicidad, bajo color intrnseco, resistencia a la intemperie, baja
abrasividad, bajo contenido electrolito y efecto de estabilizador del pH.

Proveedores de carbonato de calcio

A continuacin le presentamos a Trade Chemicals and Products, proveedor de carbonato
de calcio:
Trade Chemicals and Products cuenta con ms de 10 aos de experiencia en la
produccin y comercializacin de productos qumicos de la ms alta calidad. Son
distribuidores de grandes empresas como Omya, Wacker, Copamex, Polaquimia etc.
Su gama de productos incluye el carbonato de calcio en diversas presentaciones.
Conozca el Perfil, Productos, Direccin y Telfono de Trade Chemicals and Products.
O bien, haga contacto directo con Trade Chemicals and Products para solicitar mayor
informacin sobre el carbonato de calcio.