PERFIL

1.- Introduccin.-

El producto
Materias primas e Insumos
Los procesos
Alternativas de procesamiento
Seleccin del proceso
Resultados experimentales
Anlisis involucrados

2.- Mercado

Usos o aplicaciones del producto

Presentacin para su comercializacin
Productos alternativos
Mercados potenciales
Estimados de la demanda

3.- Localizacin

Alternativas de localizacin
Seleccin de la localizacin considerando factores

4.- Ingeniera del proyecto

Seleccin del tamao de planta

Balance de materia de acuerdo al proceso seleccionado
Seleccin de equipos
Requerimientos de diseo de equipos
Servicios involucrados
Disposicin de planta Lay-out

5.- Inversin

Costo fijo
Capital de trabajo

5.- Efectos del proyecto

Impactos econmicos
Impactos sociales
Efectos en el ecosistema
Reduccin de impactos ambientales generados
 PERFIL DEL PROYECTO DE EXTRACCIN DE ACEITE
ESENCIAL DE LA CASCARA DE NARANJA MEDIANTE LA
DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR

1. INTRODUCCION
1.1- El Producto: Aceite esencial de cascara de naranja
1.2- Materia Prima: cascara de naranja
Insumos: Agua
1.3- Proceso: Extraccin mediante destilacin por arrastre de vapor y
separacin de fases para obtencin del aceite esencial
1.4- Alternativas de procesamiento:
Extraccin con disolventes
Extraccin con fluido supercrtico (poco convencional y usado)
Extraccin por microondas
1.5- Seleccin del Proceso: El proceso comprende las siguientes
etapas
Limpieza
Filtracin
Hidrodestilacin
Refrigeracin
Separacin
Envasado

1.6- Resultados experimentales:

 1.7.-Anlisis involucrados:
EN DESTILACION (por cada lote de destilacin)
Propiedades fsicas: ndice de refraccin, densidad, ndice
de acidez, temperatura final de emulsin.

2. MERCADO
2.1.- Usos o aplicaciones del producto

La naranja que es destinada como insumo para la agroindustria es

utilizada para la produccin de jugos principalmente, cuyo proceso genera
desechos como cascaras, pulpa y semillas, que son una carga para el medio
ambiente. Estos desechos pueden ser empleados para obtener aceites
esenciales.

El aceite esencial de naranja es un antidepresivo, sedante, los aromaterapeutas

creen que este aroma ayuda a mejorar la comunicacin y es muy efectivo en
contra de la celulitis, porque ayuda a activar la circulacin. Se utiliza en la
industria de frmacos y como cosmticos porque limpia y revive la piel opaca,
ayudando la eliminacin de excesos de fluidos y toxinas, tambin es usado por
sus propiedades germicidas, antioxidantes y anticancergenas en la produccin
de frmacos.

Entre sus principales aplicaciones tenemos:

Antiinflamatorio: el aceite esencial de naranja proporciona un alivio rpido y

eficaz ante la inflamacin, ya sea interna o externa. Sin importar la razn, si se
trata de una ingesta excesiva, fiebre, infecciones, efectos secundarios de los
antibiticos, gases, el aceite esencial de naranja puede reducir la irritacin y el
dolor.

Antidepresivo: El propio olor del aceite esencial de naranja trae pensamientos

agradables a la mente. Es por ello que este aceite se utiliza con tanta frecuencia
en la aromaterapia. Crea una sensacin feliz y relajada que funciona como un
elevador de nimo, perfecto para las personas que sufren de depresin o
ansiedad crnica.

Antiespasmdico: Los espasmos pueden causar muchos problemas de

irritacin o ms graves como tos continua, convulsiones, calambres musculares
y diarrea extrema. Para evitar estos efectos, los espasmos se deben tratar
temprano o prevenirse por completo. Esto se puede hacer con la ayuda de aceite
esencial de naranja, que relaja los espasmos musculares y nerviosos.

Antisptico: El aceite esencial puede evitar las infecciones ya que inhibe el

crecimiento microbiano y desinfecta las heridas.

Carminativo: Ayuda en la eliminacin del exceso de gases en los intestinos.

Estos gases, que se forman en los intestinos y empujan hacia arriba, pueden ser
muy molestos, empuja contra los rganos internos produciendo dolores en el
pecho, indigestin y malestar. Por otra parte, no deja formar gas adicional.
Diurtico: El aceite de naranja puede eliminar eficazmente las toxinas del
cuerpo tambin. Promueve la eliminacin de lquidos, lo que elimina las toxinas
como el cido rico, la bilis, el exceso de sales, contaminantes y exceso de agua
en el organismo.

Tnico: Tonifica cada sistema para que funcione correctamente todo el cuerpo,
mantiene el sistema metablico en forma adecuada, contribuye a la fuerza y
aumenta la inmunidad.

Sedantes: El aceite esencial es una opcin natural para aliviar la ansiedad, la

ira, la depresin y ciertas inflamaciones corporales.

Otros Beneficios: Acta como desintoxicante, aumenta la inmunidad, trata el

estreimiento y es muy bueno para mantener la piel sana, suave y
joven. Tambin ayuda a curar el acn y la dermatitis.

2.2.- Presentacin para su comercializacin

Entre las principales presentaciones tenemos:

Aceite de cascara de naranja orgnica marca:

Orange

Volumen 10mL

Precio: $ 220

Aceite de cascara de naranja de la marca: Soft Shell

Volumen 20mL

Precio: $ 20.00
 2.3.- Productos alternativos

El aceite esencial de la manzanilla es un aceite gentil y calmante para aquellas

personas con una piel delicada y sensible. El color del aceite es de un celeste
profundo que se vuelve verde y luego marrn al aejarse y cuando es expuesto
a la luz. El olor es dulce y frutal y aade una nota clida y duradera en perfumes.
Es un aceite popular en masajes.

El aceite esencial de romero es intenso y estimulante. Tiene propiedades

analgesicas, antisepticas, antidiarreicos, antirreumaticas, es un estimulante
circulatorio, hepatico y tonificante.

2.4.- Mercados potenciales

Un anlisis del comercio de aceites esenciales a lo largo de los aos

(1998-2002) permite observar que los principales exportadores e importadores
han mantenido una constante presencia en el comercio global del sector. Siendo
sus principales destinos de exportacin Estados Unidos, Francia, Reino Unido,
Japn y Alemania.

El princiapal importador de aceites esenciales a nivel mundial es Estados Unidos,

que ostenta el mismo rol en las exportaciones del sector; esto mismo se repite
con los otros dos principales importadores,Francia y Reino Unido, que a su vez
son grandes exportadores de aceites esenciales.
 Estos pases son grandes productores y exportadores de determinados
aceites esenciales, pero no de otros, dependiendo de los requisitos de clima y
suelo que requiera cada especie silvestre o cultivada, por lo que participan a su
vez como importadores de aquellos aceites para los cuales tengan demanda
insatisfecha.

Principales Aceites esenciales que ingresan al mercado Americano

Para inicios de produccin de este proyecto se aprovechara la aplicacin

antidepresiva del aceite esencial ya que es muy usado en la aromaterapia. Se
comenzara a distribuir en cosmetologas, peluqueras y tiendas referentes a la
cosmtica.

2.5.- Estimados de la demanda

La produccin mundial de aceites esenciales est estimada en 45,000 a 50,000

toneladas con un valor de ms de 1 billn de dlares. Los pases desarrollados
tienen una participacin del 55% del total de la produccin mundial, 35% de la
participacin en este mercado de pases industrializados. Para nuestro proyecto
se espera una demanda segn la produccin que se obtiene diario.
3. LOCALIZACIN

3.1 . Alternativas de localizacin

La localizacin de la planta de produccin de aceite esencial de la cscara de
naranja se basa fundamentalmente en encontrar una zona cntrica a los
diversos proveedores de cscara de naranja fresca as como un lugar estratgico
para una adecuada exportacin, ya que el mercado ms grande se encuentra en
Europa.

3.2 . Seleccin de la localizacin considerando factores

Proveedores de la materia prima en Lima

Proveedor Ubicacin
Aje Av. La Paz-Lote 30-Santa Mara de Huachipa
Grupo Gloria Av. Repblica de Panam 2461-Santa Catalina,
La Victoria
Alicorp Av. Nicols Aylln N1179. Ate Vitarte
Laive S.A Av. Nicols de Pirola Nro. 601 Fnd. La Estrella

Mtodo de localizacin del centro de gravedad:

Se tom el mapa de la ciudad de Lima y luego se ubicaron los 4 puntos de
localizacin de los proveedores haciendo un plano cartesiano realizando las
mediciones en cm. El eje X mide 30 cm y el eje Y mide 13cm.

Coordenadas:
A (4.2, 5.6)
B (15.2, 3.4)
C (27.5, 7)
D (29,10.5)
Es as que se halla la localizacin de la planta, la cual se encuentra en el
distrito de Santa Anita con las siguientes coordenadas.

4.2 + 15.2 + 27 + 29
= = 18.97
4
5.6 + 7 + 3.4 + 10.5
= = 6.6
4

El centro de gravedad es el siguiente: G (18.97, 6.6)

Condiciones Sociales

Existencia de mano de obra calificada.

Generacin de empleo en el proceso de produccin del aceite esencial en
el distrito de Santa Anita para dar trabajo a jvenes y as reducir su
elevado ndice delincuencial.
Los productores tienen inters por recibir capacitacin permanente sobre
formas adecuadas de comercializacin.

Topografa

Facilidad de transporte debido a la ubicacin en una zona cntrica con

elevado movimiento comercial.

Poltico

La municipalidad de Santa Anita apoya a la industrializacin de su distrito,

sin poner muchas trabas y ms an en este caso, pues se cuenta con un
proceso con el mnimo de contaminacin ya que se recicla y trata el agua.

Costo del terreno

El terreno en el distrito de Santa Anita es de 150000 soles por los 300m 2.

4 INGENIERA DE PROYECTO

4.1. Seleccin de tamao de planta

Seleccionamos el tamao de planta para que nos permita procesar 60 kg

de cscara de naranja en 5 lotes de 12 kg cada uno con una produccin
de 184 ml de aceite esencial cada lote.
4.2. Balance de materia de acuerdo al proceso seleccionado (1 lote)

4.3. Seleccin de equipos

Limpieza: Esta operacin se va a realizar en un tanque de lavado de una

capacidad de 40L para realizar la limpieza de la cascara de la naranja con
el agua de lavado.
Filtracin: Usaremos un purificador de agua de 3M Purification Inc para
agua DWMX1 3M es un equipo de filtracin que nos ayuda a retener los
slidos suspendidos en el agua y mejorar la apariencia. Con un flujo de
12LPM es ideal para nuestra filtracin.
Tuberas para el trasporte de vapor de 1 plg de D. nominal cdula 40 y
tuberas de PVC para el transporte de agua de la cisterna.
Vlvulas de bola, vlvulas de compuerta para manipular los flujos de agua.
 Hidrodestilador: Una unidad de hidrodestilacin, que comprende las
siguientes
partes:
El hidrodestilador de 1,7 m2 x 2 m de altura (3.4m3); de acero
inoxidable dada su buena resistencia mecnica y trmica. El
espesor de pared ser de 5 mm, para evitar deformaciones por
abolladuras o golpes, mientras que de fondo ser de 7 mm.
La tapa tendr el mismo material y tendr de espesor 5 mm.
Refrigeracion: Se realizara con una torre de enfriamiento de agua Water
Cooling Towers HD relleno de contacto tipoGRT de bloques de
parrillas trapezoidales de ondas cruzadas. De 500L de capacidad.
Almacenamiento: Usaremos un tanque de almacenamiento de 80L.
Vaso florentino de capacidad de 250 mL.
Separacion: Se usara una pera de decantacin conico de 600Ml de
capacidad.

4.4. Servicios involucrados

Transporte: Aprovisionamiento de la cascara de la naranja desde los 4

puntos de los proveedores establecidos.
Envasado: Llenado del aceite esencial esencial, se necesitaran 95
frascos diarios de 10 mL de sello hermtico.
Etiquetado: Se requerir 1000 etiquetas de identificacin.

4.5. Disposicin de planta Lay-Out

Se requiere 300 m como rea de instalacin de planta. La disposicin de las
reas debe comprender ambientes para: produccin, administracin, almacn
de la cascara de naranja, cajas, productos terminados(frascos de acete), taller
de mantenimiento, laboratorio de anlisis y rea para investigacin.
5. INVERSION

5.1. Costos fijos

Se considera la inversin para construir la planta e instalar los equipos.
Costo de equipos y materiales:
(Costo en soles)
Proceso Equipo/Materiales Precio Cantidad Precio
unitario total
Limpieza Tanque de lavado 56 1 56
de 40L
Hidrodestilacin Hidrodestilador de 56000 1 56000
80L
Filtracin Purificador de 300 1 300
agua
Almacenamiento Tanque de 84 1 84
(agua residual) almacenamiento
de 60L
Refrigeracin Torre de 330000 1 33000
enfriamiento de
3.4m3
Separacin Embudo de 112 1 112
decantacin
cnico de 600mL
Vaso de florentino 85 1 85
de 250mL
Tubera de acero 120 20mts 2400
inoxidable de 1 soles/mt
Vlvula de bola de 40 4 160
rosca 1
TOTAL 92197
Fuente:

http://www.servovendi.com/es/deposito-tanque-contenedor-de-agua-
para-cultivo-riego-irrigacion-40l.html
http://www.carbotecnia.info/producto/purificador-de-agua-dwmx1-3m/
http://articulo.mercadolibre.com.pe/MPE-417052456-destilador-de-agua-
quimis-5-litros-x-hora-hecho-en-brasil-_JM
http://insin.mex.tl/1488075_Precios-De-Torres-De-Enfriamiento.html
http://www.ibdciencia.com/embudo-de-decantacion/1173-embudo-de-
decantacion-conico-500-ml.html
http://es.aliexpress.com/item/1PCS-10ML-Amber-Glass-Reagent-Eye-
Dropper-Drop-Aromatherapy-Liquid-Pipette-Bottle/32396982912.html
http://tienda.comercialrellan.com/index.php?id_product=153&controller=p
roduct&id_lang=4
http://spanish.alibaba.com/product-gs/stainless-steel-tubing-prices-
stainless-steel-instrumentation-tubing-2005777762.html?s=p

(Costo en soles)

N Descripcin Precio total

1 Estudios de investigacin y 25000
proyecto
2 Terreno y edificaciones 200000
3 Instalaciones elctricas, agua y 5000
desage
4 Maquinaria, equipo y materiales 92197
5 Administracin en construccin y 45000
montaje
6 Instalaciones complementarias 20000
7 Imprevistos 10000
TOTAL 397197
5.2. Capital de trabajo
Se consideran los requerimientos mnimos para la produccin de un da (5
lotes)

(Costo en soles)
N Descripcin Cantidad Precio Precio
unitario total(dia)
1 Cascara de 60kg 0 0
naranja
2 Agua 0.11m3 1.00 soles/m3 0.11
3 Electricidad 20kw.h 33.5 670
soles/Kw.h
4 Salarios a 6 6 30 soles/da 180
trabajadores
5 Frascos de 95 unidades 4 soles/unid 380
envasado
6 Fletes y Una vez al 50 soles/da 50
transporte en da
Lima por los 5
lotes
7 Avisos y 1 10 soles 10
promociones
8 Imprevistos 400
TOTAL 1690.1

1. La materia prima cascara de naranja que se usara por cada lote es de

12kg y al da se operaran 5 lotes, resultando 60kg de uso al da de
cascara. No hay costo por la materia prima ya que la cascara de naranja
son obsequiados por las empresas de produccin de jugos de naranja.
2. El volumen de agua usada diaria seria el 60L que ingresa al
Hidrodestilador, a pesar de reutilizarla todo el da para la produccin de
los 5 lotes diarios; esta cantidad de agua se desecha y el siguiente da se
usaran otros 60L. Otro consumo de agua se da en los servicios higinicos
aproximadamente 50L diarios. Para la torre de enfriamiento no se
desperdicia agua por su recirculacin y de igual forma en la etapa de
limpieza por el proceso de filtracin para purificar el agua. Se calcula un
volumen de 110L de agua diaria equivalente a 0.11m 3
3. El consumo de electricidad se dar por el Hidrodestilador que operara a
2kw.h por cada lote, por lo que al da operara 10kw.h por los 5 lotes
diarios, adems el consumo de energa por iluminacin y otro equipos
usados en la planta sern aproximadamente de 10kw.h, calculando un
consumo de 20kw.h.
4. Salarios a 6 personas: 1 persona estar a cargo del rea de almacn,
filtracin y lavado; 1 persona encargada del Hidrodestilador (cargndola y
descargndola) adems de realizar la separacin; 1 persona encargada
de operar la torre de enfriamiento y a la vez de operar el tanque de
almacenamiento del agua residual; 1 persona encargada de recibir el
 aceite esencial realizar su anlisis, posteriormente envasarlo y finalmente
almacenarlo junto con los productos terminados; 1 persona encarga de la
administracin y finalmente 1 persona encargada de la limpieza. A los 6
operarios se le pagara una suma de 900 soles/mes (equivalente a 30
soles/da) a cada uno. Resultando una suma 180 soles/da.
5. Para el envasado se necesitara 19 frascos por lote y al da son 5 lotes,
por lo que por da se usara 95 frascos.
6. El transporte se realizara una sola vez al da para transportar la cantidad
de cascara de 60kg para producir los 5 lotes del siguiente da. Se alquilara
un automvil (30 soles/da el alquiler) adicionando 20 soles/da para la
gasolina, resultando 50soles/da, es decir por el transporte de los 5 lotes.
7. Avisos y promociones, vienen a ser la propaganda en volantes para atraer
ms compradores.

6. EFECTOS DEL PROYECTO

6.1. Impactos econmicos

Se va a producir 920 mL de aceite esencial al da (debido a que en cada lote se
produce 184 mL y son 5 lotes al da) por lo cual trabajando 6 das a la semana
se producir 22.08 Litros al mes.
El precio de 10 mL de aceite esencial es de 35 soles por la planta produce 920
mL de aceite esencia producido diarios, se tendra un ingreso de 3220 soles/da.

(Moneda en soles)

Ingresos/da Gastos/da Utilidad/da Utilidad/mes Utilidad/ao

3220 1690.1 1529.9 36717.6 440611.2

La utilidad obtenida al ao es una cantidad un poco mayor al costo por inversin

lo que nos da a conocer que este proyecto tiene un periodo de recupero de un
ao, para recuperar toda la inversin en los costos fijos que se ha realizado y
posteriormente la ganancia ser propio de la empresa, cabe resaltar que
continuamente se debe realizar el mantenimiento a los equipos (torre de
enfriamiento, Hidrodestilador, purificador, tanques de almacenamiento as como
las continuas mejoras en el proceso.

6.2. Impactos sociales

La implementacin de este proyecto generara:
Puestos de trabajo temporal a 6 personas del propio distrito donde se
ubica la empresa.
Ayuda a los estudiantes a aplicar a nivel industrial los conocimientos
aprendidos en los cursos de la universidad, dado que en cursos como
Laboratorio de Orgnica 2 y Transferencia de masa 2 se hacen las
practicas respectivas de Destilacin por Arrastre de Vapor para la
extraccin de aceite esencial de plantas como el clavo de olor y mua por
 lo cual para la extraccin del aceite esencial de la cascara de naranja
tambin se aplic estos principios aprendidos.
Los estudiantes pueden generar su pequea empresa para vender
aceites esenciales de diversos productos en el mercado debido a que con
la participacin en este proyecto van a aprender los principios del
fenmeno de destilacin por arrastre de vapor, adems el negocio de
aceites esenciales resulta muy rentable debido a su demanda en el
mercado.
Una gran acogida de personas que quieran dedicarse a este negocio
debido a que no involucra el uso de reactivos qumicos adems de no
generar un gran impacto ambiental.

6.3. Efectos del ecosistema

El proceso de produccin de aceites esenciales no utiliza reactivos qumicos
durante la operacin por lo cual no se generara efluentes txicos y perjudiciales
para el ambiente.
Casi todo el agua usada en la produccin no se desprende al mar ni se desecha,
para eso se realiz la reutilizacin y reciclaje del agua por medio de la torre de
enfriamiento, filtracin y tanques de reciclo del agua residual. Una cantidad de
suciedad (proveniente de la filtracin) 2kg diarios se desechara como
desperdicio y junto con el considerable uso energtico (electricidad), seran los
nicos problemas ambientales, que posteriormente se pueden reducir con la
compra de nuevos equipos con ahorro de energa.
Para esta produccin no se desprende gases contaminantes al ambiente.

6.4. Reduccin de impactos ambientales generados

Agua residual del Hidrodestilador: Si bien este volumen de agua se recircula para
los 5 lotes de produccin diaria, al final del da se desechara. Sin embargo, esta
cantidad de agua se podra tratar para separar las sustancias que se desprendi
al contacto con la cascara y poder volverla a usar.
Equipos: Los equipos usados en la produccin tienen una gran utilidad en
disminuir los costos en consumo de agua, sin embargo estos equipos consumen
energa y una forma de reducir este consumo es sustituyndolos por equipos
modernos que operen con un consumo de energa mucho menor y reduciendo
la contaminacin energtica.
FLOWSHEET DEL ACEITE ESENCIAL