Gobierno Autnomo Descentralizado Manual de Calidad

Municipal del Cantn Meja del Centro de

Faenamiento del GAD
Municipal del Cantn
Direccin de Servicios Pblicos Meja

Fecha de elaboracin: Procedimiento Operacional Estandarizado Cdigo: PCP001

junio de 2016 de limpieza y desinfeccin de la pistola de Versin: 001
perno cautivo.

Objetivo:

El propsito de este documento es establecer una secuencia de actividades para la limpieza

y desinfeccin de la pistola de perno cautivo, con lo que se evitara cualquier forma de dao
de la misma por atascamiento. (Material biolgico y plvora)

Alcance:

Se realizara esta actividad despus de la faena se deber realizar la cantidad de necesaria

de veces al da para evitar daos de la pistola de perno cautivo, se encuentra involucrada el
rea de inmovilizacin y aturdimiento.

Responsabilidad:

Se debe realizar un proceso de limpieza adems de un correcto proceso de desinfeccin de

la pistola de perno cautivo, los encargados de realizar esta actividad sern los operarios que
trabajan y manipulan este material, el supervisor de esta rea estar encargado del
monitoreo de la actividad.

Frecuencia:

Se realizara cada vez que se faene un corral de animales y al final del faenamiento de todos
los grupos de animales.

Definiciones:

Desinfectantes: Productos qumicos que permiten la remocin parcial o total de los

contaminantes biolgicos.

Desinfeccin: Eliminacin de los grmenes que infectan o que pueden provocar una
infeccin en un cuerpo o un lugar.

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Pistola de perno cautivo penetrante: Pistola de usada principalmente para el aturdimiento
de los animales, capaz de generar un trauma a nivel craneoenceflico (cabeza y cerebro),
por lo cual genera el aturdimiento del animal.

Pistola de perno cautivo no penetrante: Pistola usada principalmente para el aturdimiento

de los animales que no genera un traumatismo a nivel de crneo.

Equipos y Materiales:

Desinfectantes.
Franelas.
Pistola de perno cautivo. (penetrante o no penetrante).

Desarrollo:

1. Desenrosque el cierre:

2. Retire el muelle del perno:

3. Retire el perno junto con el tope de goma, limpie el can y el hueco donde se coloca la
bala con los cepillos que se suministran:

4. Posteriormente lubricar todas las partes con aceite exceptuando el tope de goma:

5. Coloque en su sitio el perno, el tope de goma y el muelle del perno en este orden;
enrosque el cierre:

6. Es recomendable limpiar el cabezal desmontado en cualquier producto de limpieza

potente:

7. Cercirese del correcto funcionamiento de la pistola colocando la varilla sin ningn cepillo
enroscado en el hueco donde se coloca la bala:

8. Presione hasta que el perno sobresalga unos 75 mm del cierre de la pistola, notando la
fuerza del muelle y cediendo a medida que dejamos de presionar:

Referencias:

Manual para el uso de BLITZ-KERNER

Sacrificio del ganado. FAO

Manual de buenas prcticas de produccin y manufactura.

Anexos:

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Lista de distribucin:

Deben existir copias en el rea de inmovilizacin y aturdimiento de los animales, debe ser
de conocimiento de los operarios que laboren en dicho lugar.

Elaborado por: Revisado por: Aprobado:

Estudiantes MEV955 20162- UDLA

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