Guatemala

Atol de elote

INGREDIENTES PARA ATOL DE ELOTE

2 tazas de granos de elote amarillo
3 tazas de agua fra
1 raja de canela
1 taza de azcar
cucharita de sal
PREPARACIN DE ATOL DE ELOTE
Pela y desmorona el elote, asegrate de que el elote sea granudo, no tierno
Luego licalo por pocos, con de taza de agua, culalo y agrega las otras 3 tazas de agua, la raja de canela y
la azcar al gusto.
Pon al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. El fuego debe ser lento.
Cuando hierva, agrega la sal y sigue cocinando hasta que el elote est cocido, (aproximadamente 10 minutos).
Srvelo caliente rociado con polvo de canela.

Sacatepquez
Tamales colorados
Ingredientes para el recado del tamal:
4 onzas de pepitoria
4 onzas de ajonjol
2 chiles guaques
1 chile pasa
1/8 de pimienta gorda
20 tomates rojos
5 miltomates
3 dientes de ajo
1 cebolla pequea
sal al gusto
8 franceses remojados
1 raja de canela
achiote para dar color rojo
3 clavos de olor
1 taza de manteca o grasa.
Ingredientes para la masa del tamal:
2 libras de masa de maz ( se puede utilizar maseca)
10 onzas de manteca de cerdo, o aceite
12 onzas de margarina
1 cucharada de sal
5 litros de agua ( o caldito de las carnes)
Para decorar:
1 chile pimiento grande pelado y cortado en tiritas delgadas
aceitunas sin hueso
alcaparras
pasas o ciruelas (opcional)
Para empacar el tamal:
2 paquetes de hojas de maxn
1 paquetito de cibaque
Las carnes para tamal:
2 libras de pollo, o posta. Partida en cuadros y cocida previamente. Conservar el caldillo para usarlo en el recado.
Preparaciones para los tamales
Preparacin de las carnes:
Lavar las carnes, la de pollo o cerdo.
En una olla con agua a cubrir las carnes, cocinar.
Escurrir y dejar enfriar, conservar el caldillo para hacer el recado.
Partir en trozos, de tamao adecuado, y conservar.
Preparacin del recado:
En un sartn, sin grasa, dorar lo siguiente, en este orden: pepitoria, ajonjol, chile guaque y pasa. Luego ajos, cebolla, clavos de aroma, pimienta y canela.
los tomates se lavan, se corta la colita, se parten por la mitad y se ponen a cocinar en muy poca agua.
Cuando los tomates ya estn fros y escurridos, se pelan listos para licuar.
El pan francs se humedece con caldillo, y se coloca en la licuadora junto con los dems ingredientes.
En una licuadora se disponen todos los ingredientes juntos, con un poco del caldillo anterior de las carnes, se licua a alta velocidad.
En una cacerola de tamao adecuado, se agrega manteca o aceite, y se fre el recadito, espesando y sazonando con achiote si lo necesita y suficiente sal.
Preparacin de la masa:
(Se prepara un da antes para que este fra al envolver)
Se pone al fuego, en una olla suficientemente grande, la masa y el agua(se puede usar el resto del caldillo de las carnes, esto le dar ms sabor) , mezclando con una paleta
constantemente.
Cuando inicia a hervir, se agrega toda la grasa, mezclar constantemente.
Sigue hirviendo la masa, y moviendo con paleta, se sazona de sal, y se deja hervir por 30 minutos ms, para que se cocine completamente bien.
Retirar del fuego cuando la masa este ya muy espesa, y dejar enfriar toda la noche
Preparacin de las hojas de maxn:
Se lavan las hojas muy bien e la vena centra, pues all se acumula arena y tierra.
se escurren muy bien
con un cuchillo y tabla de picar, se corta 10 cm. el extremo donde est el palito sobrante, esta parte que sobra se utiliza como primer fondo al empacar el tamal. Al cortar esta
parte de la hoja, esta queda del tamao adecuado para empacar el tamal.
Se conservan las hojas listas para empacar.
Preparacin del cibaque:
Se remoja el cibaque.
se cortan tiras de 40 cm
cada tira se parte con las manos, por lo largo, para sacar tiras ms delgadas de cada tira.
Cmo envolver el tamal:
Se coloca la hoja de maxn grande primero.
encima en trozo de 10cm de hoja de maxn
Luego res cucharadas de masa
Se hace un orificio en el centro de la masa y se agregan dos cucharadas de recado espeso y fro.
Se coloca el trozo de carne, alcaparra, aceituna, chile pimiento, pasas y ciruela si se desea.
Se doblan primero los lados de la hoja, hacia adentro, y luego los extremos hacia la misma direccin.
Se amarra por el centro el tamal con cibaque.
Se colocan en una olla grande, donde se pondrn a cocinar hasta que la hoja de maxn, presente un color caf por la coccin, aproximadamente en una hora.

Chimaltenango

Chilaquilas de gisquil

Ingredientes
2 raciones
1 gisquil
queso de capas
3 huevos
sal
aceite
Pasos
30 minutos
Lavar y Pelar el gisquil y partirlo a lo largo en rodajas similares, que las rodajas no sean ni
muy gruesas ni muy delgadas. Cocer las rodajas en agua con sal, se sacan hasta que estn
suaves, cuidando de que no se quiebren las rodajas, dejarlas enfriar. Cortar el queso en rodajas un poco mas pequeas que las rodajas del gisquil.
Tomar dos rodajas de gisquil y en medio de las dos colocar la rodaja de queso como haciendo un sndwich y hacer los mismo con el resto del gisquil y
el queso.
Separa las yemas de los huevos y batir la clara a punto de nieve colocarle 3 granitos de sal e incorporar las yemas batiendo solo un poco. Precalentar un
sartn con 2 cucharadas de aceite.
Tomar las rodajas del gisquil, cuidando de que no se salga el queso y cubrirlo con el huevo por ambos lados, luego pasarlo al sartn ya con el aceite
caliente a fuego bajo y darle vuelta hasta ver que el lado que se esta friendo tenga un color dorado, hasta que los dos lados tengan el color dorado se
saca de la sartn. Hacerlo mismo con el resto del gisquil, teniendo en cuenta que hay que echar aceite cada vez que se coloque una chilaquila a frer.
Al momento de servirlo podemos incorporarle una salsa de tomate y un poco de queso duro en polvo.

El progreso

Flor de izote

Ingredientes
1 rama de flor de izote mediana
5 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
sal al gusto
Agua (la necesaria)
Preparacin
Empieza limpiando y lavando las flores de Izote, retirando el pistilo a cada una
Pon a hervir el agua en una olla y agrega las flores con el diente de ajo y una pizca de
sal, deja de 5 a 10 minutos.
Retira del fuego y cuela las flores.
Licua los tomates, la cebolla con una taza y media de agua. Luego llevas a hervir junto con las flores, agregando sal si es necesario y
dejando hervir por otros 10 minutos siempre a fuego suave hasta que la salsa este cocida.

Petn
Bollitos.
Ingredientes
400 gr harina
1 sobre levadura
sal
leche tibia para unir la masa
4 cuch de aceite girasol
(frankfruters para relleno)
queso en fetas mozzarella!!!
Pasos
Incorporar los ingredientes armar la masa y dejar leudar tapada
Desgacificar y armar bollitos ahuecarlos y ponerle un trozo de frankruters arrollado en una
fetas de queso !! Armar el bollo y dejarlo duplique su volumen !! Llevar a horno por 30 mts !!
opcional; Yo le pongo una cuchrda de salada de tomate en el relleno para que quede ms
hmedo!!!
El Quich

Boxboles

Ingredientes
30 hojas tiernas de ayote
500 gr de masa de maz blanco o amarillo
120 gr de pepitas (semillas) de ayote, tostadas
10 tomates
120 gr de miltomate
Sal y chile al gusto
Preparacin
Para preparar la masa: cocer el maz con un poquito de cal y moler.
Sazonar la masa con sal al gusto y trabajarla hasta que quede bien suave. En caso de utilizar harina de maz industrializada, mezclar con agua y sal al gusto
hasta formar una masa consistente sin que quede demasiado seca.
Lavar bien las hojas tiernas de ayote y extenderlas
Poner un poquito de masa a un extremo de la hoja (extenderla a lo largo, de manera que se pueda enrollar bien, como formando un taco).
Con mucho cuidado colocar en una olla los boxboles y cocer al vapor durante 30 min.
Por separado cocer el tomate y el miltomate en una taza de agua, colndolos posteriormente para hacer una salsa (o recado, que es como le llaman en
Guatemala).
Agregar las pepitas (semillas) tostadas y molidas a la salsa (recado), sazonar con sal y chile al gusto.
Una vez cocidos los boxboles se baan con la salsa (recado), tal como se ve en la fotografa.

Cobn, Alta Verapaz

Saquic

Ingredientes
1lb de falda de res
1lb de costilla marrano
1lb de pollo
6oz de miltomate
30 treinta tomates bien rojos
1cebolla bien grande
2chiles zambos pequeos1chile coban
3chiles chiltepes rojos
1chile guaque pequeo(guagillo en EE.UU.)
1bolita de masa para espesar
2hojas de laurel
1/2tasa de agua
1ramita de tomillo
1/2cucharadita de achiote
pimienta y sal al gusto
hojas de maxan o hojas de platano ( banano)
Preparacin
1.parte en pedazos,sazona con sal y pimienta sofralo en un poco de manteca o aceite,empieza con el marrano y termina con el pollo.
2luego retira las carnes y reserva la grasa que quedo.
3por aparte pon en media taza de agua los tomates,cebollas,miltomate y chiles y cocnalos,
licalos y agrega la bolita de masa y culalos.
4sofrelo el recado en la grasa que reservaste de las carnes e incorpora las carnes a la salsa.
5en una olla o tortera de barro coloca las hojas de maxan o de pltano(banano) y sobre ellas el guiso,cubriendolo completamente tapado y
deja cocinar por 40 minutos.
6acompaalo de tamal blanco o de masa.
Baja Verapaz
Tupes

Ingredientes:
hojas de tupe
2 libras de masa
libra de manteca
12 tomates
4 onzas de miltomate
3 chiles zambos
4 onzas de pepita de ayote molida
1 cebolla
2 ajos
sal y hojas de pltano.
Preparacin:
Se pone a asar el tomate, miltomate, chile zambo, ajo y despus se muelen; se pica una
cebolla y se sofre en un poquito de aceite o manteca y se agrega el tomate molido y la
pepita molida diluida en un poquito de agua y se retira del fuego cuando est ya cocido.
Las hojas de tupe se lavan y se les quita el tronco y las venas; a la masa se le echa la manteca y sal y se hace en forma de tortilla y se hace en forma de
tortilla y se le echa un poco de pepita preparada, hojas de tupe y se doblan como chilaquilas y se envuelven en hojas de pltano y se ponen a cocer en agua
hirviendo; cuando ya estn cocidas se les quita la hoja de pltano y se envuelven en pepita ya preparada.

Izabal

Pan de camote
INGREDIENTES
taza de agua tibia
3 cdas. de levadura instantnea
1 taza de pur de camote
2 huevos
taza de azcar
1 cda. de sal
taza de mantequilla suave
5 tazas de harina y adicional para amasar
1 huevo batido
PREPARACIN
1. En un tazn, coloque el agua con la levadura. Mezcle y deje que se esponje por
unos 5 minutos.
2. En la batidora, ponga el camote, los huevos, el azcar y la sal. Bata y agregue la mantequilla. Bata nuevamente e incorpore la levadura. Agregue la
harina poco a poco. Bata hasta que tome textura.
3. Amase sobre una superficie enharinada, hasta obtener una masa lisa.
4. Coloque la masa en un tazn y tape con un trapito mojado con agua tibia. Deje que duplique su tamao por al menos una hora y media.
5. Una vez lista la masa, trabjela un poco en la superficie enharinada. Forme 2 bollos y colquelos en una bandeja engrasada.
6. Barnice con el huevo batido y lleve al horno a 375F por 40 minutos.
7. Sirva y disfrute.

Escuintla
Caldo de mariscos

INGREDIENTES PARA CALDO DE MARISCOS

1 cebolla
1 chiile pimiento rojo
3 dientes de ajo
4 tomates maduros
Aceite de oliva
150 gramos de langostinos
150 gramos de pescado
150 gramos de camarones
Medio Puerro
2 hojas de laurel
Perejil
2 papas grandes
Sal
Pimienta
PROCEDIMIENTO PARA HACER CALDO DE MARISCOS
Calienta 1.5 litros de agua con laurel, hojas de perejil, las cabezas y pieles de langostines y camarones, el puerro en trozos. Aade un poco de sal y deja cocer por 30
minutos a fuego lento.
Prepara el sofrito con los ajos y la cebolla, picados finamente. Saltea en una olla de fondo grueso con aceite de oliva. Cuando estn tiernos aade los tomates en trozos y el
pimiento rojo bien picado. Djalo por 20 minutos a fuego medio, aadiendo una pizca de agua si se queda seco.
Cuela el caldo de pescado e incorpora nuevamente a la olla. Incorpora las patatas peladas y aade los camarones.
Deja cocer a fuego lento 15 minutos. Aade el pescado y los langostinos reservados. Agrega unas hojas de perejil y deja a coccin de 5 a 10 minutos, o hasta que las paps
se cosan.
Santa Rosa

Carne en amarillo

Ingredientes
1/2 pollo en piezas.
1 clavo de olor.
Azafrn.
1 rama de tomillo.
1/2 cabeza de ajos.
1 pimiento.
4 zanahorias.
Aceite de oliva.
Pimienta gorda.
Caldo de pollo.
2 hojas de laurel.
1/2 cebolla.
1 tomate.
4 papas.
Preparacin
Colocar en una olla una gota de aceite de oliva, luego agregar las piezas de pollo.
Cortar las verduras del tamao deseado y agregarlas a la olla.
Agregar el caldo de pollo.
Agregar los dems ingredientes y dejar cocinar por aproximadamente 40 minutos hasta que la mezcla est espesa.
Servir el pollo con las verduras y degustar.
Este platillo se puede acompaar perfectamente con cualquier preparacin de arroz.

Jalapa

Gallina en crema
Ingredientes (ocho porciones)
*Una gallina
*Una lata de leche
*Mantequilla
*Una copa de jerez
*Sal y pimienta al gusto
*Una cebolla
*Nuez moscada
*Una cucharada de harina
Preparacin
Se despresa la gallina, se lava en agua con vinagre y se enjuaga. Espolvoreamos sal y
pimienta y se deja al hielo por 24 horas.
En una cacerola se derrite un trozo de mantequilla y dejamos a cocina la gallina. Una vez dorada se agrega la leche, la dejamos cocer a fuego bajo. Ya
cocinadas se retiran las presas y se reservan.
Se fre en mantequilla la cebolla rallada, se agrega la gallina. La leche donde se coci se cuela y se espesa con la harina. A esta salsa se le aade la nuez
moscada y el jerez, con esto se cubre la gallina y servir. Acompaar con la guarnicin de su preferencia.

Jutiapa

Gallo en chicha

Ingredientes
1 gallo (se puede utilizar una gallina)
3 onzas de manteca
1 taza de caldo de la gallina
1 taza de vinagre
4 oz. de raspadura (se puede utulizar azcar morena)
raja de canela
Sal y pimienta (al gusto)
6 clavos de olor
2 cebollas
3 tomates
2 cabeza de ajo
4 onzas de pasas
2 chiles pimientos
2 onzas de cebollitas encurtidas
6 vasos de chicha

Instrucciones
Se limpia bien el gallo y se corta en trozos, ponindolo a dorar en aceite. Se le agrega un poco de caldo y se cocina hora en fuego medio y se deja por
varias horas (un dia) remojado en la chicha. Luego separadamente se licuan los siguientes ingredientes: canela, sal, pimienta, clavos de olor,
ajos, cebolla, tomates y pasas. Luego se le agrega al gallo que ya para esto debe de estar preparado. Se cocina al fuego lento por una hora. Al servirse
se adorna con tiras de pimientos y cebollitas curtidas.

Zacapa

Quesadillas

Necesitars (para 8 porciones):

8 tortillas de harina.
1 cda. de aceite de oliva.
2 tomates finamente picados.
300 g de championes picados.
12 dientes de ajo.
250 g de queso Gouda o Cheddar rallado.
4 plumas de cebollitas finamente picadas.
Sal y pimienta.
Preparacin:
Fre el ajo y los hongos en aceite durante 3-5 minutos.
Agrega tomates, sal, pimienta y cocina durante otros 2-3 minutos.
Pon el relleno en un plato y deja que se enfre un poco.
En la mitad de cada tortilla pon un poco del relleno de championes, el queso rallado, las cebollitas picadas y cubre el relleno con la otra mitad
de la tortilla.
Fre en aceite las quesadillas por ambos lados (1-2 minutos por cada lado) hasta que el queso se derrita.

Chiquimula
Empanadas de loroco con requesn

Esta comida es facinante ya sea si lleva queso deretido o un poco de jamon con
loroco. Es para disfrutarlo en grande ya sea con amigos o con tu familia, pruebalo y
disfruta de una riquisima comida chapina.
1 libra de maz molido.
libra de requesn.
4 onzas de loroco
Sal
El maz despus de cocido y lavado se lleva al molino. En seguida, se muele el
loroco con el requesn y se le agrega un poquito de sal, se hacen las tortillas de la
masa que ya tenemos lista, despus se rellenan con la preparacin que de
antemano hemos preparado.

Se doblan por la mitad y se les hace el cierre con los dedos en forma de cadena y
se ponen a cocer en un comal. Este comal debe estar bien caliente para que se cuezan rpido y ya estn listas para servirse.

Quetzaltenango
Paches de papa

INGREDIENTES PARA HACER PACHES DE PAPA

Ingredientes para recado
2 1/2 lbs de tomate
1/2 lb de miltomate
1 diente de ajo
1 rodaja de cebolla grande (2 onzas)
4 chiles pimientos rojos grandes
Ingredientes para relleno
1 cucharadita de pimienta
Achiote
Sal
10 lbs de papa
1/2 lb de manteca o 1 taza de aceite
1/2 lb de Mazeca o masa de maz
15 panes franceses
3 manojos de hoja para envolver
2 1/2 libras de carne de marrano (posta) cortada en 40 pedacitos y cocida con sal en poca agua
PREPARACIN DE PACHES DE PAPA
Pon a cocer los ingredientes del recado. Al estar cocido se muele, cuela y se le agrega la pimienta y un poco de achiote.
Aparte, pon a cocer las papas sin pelar con sal (estas se pelan despus de cocidas). Al estar listas las papas se pelan y se machacan de modo que quede
un pur grueso con pedacitos enteros. Luego revuelve con la maseca o aceite.
Haz una masa no muy dura con la maseca y revuelve con las papas.
Aparte, pon a remojar en agua los franceses, luego se exprimen, muelen, colan y se agregan a la papa.
Agrega a la papa el recado ya colado. Revuelve todo muy bien para que la masa quede uniforme.
Envuelve como tamales y pon un pedazo de posta en medio de cada tamal. La carne se puede poner cruda.

Totonicapn
Atol de masa

Ingredientes
MEDIDAS: Seleccionar todos los ingredientes
1 litro de agua
4 cucharadas de harina de maz
1 raja de canela
100 mililitros de extracto de vainilla
azcares al gusto
Agregar esta receta a mi Lista del Sper
ATOLE DE MASA
Preparacin
Poner a hervir el agua con la canela, y el azcar.
Cuando est hirviendo, adele una a una las cucharadas de harina de maz moviendo constantemente para evitar grumos.
Agregar la vainilla y mover dejando hervir 5 minutos ms y se retira del fuego.

Huehuetenango

Chorizos

Ingredientes para 6 raciones de Chorizos a la sidra natural - Recetas asturiana:

450 Gramos de Chorizos asturianos
450 Mililitros de Sidra asturiana natural
Tambin te puede interesar: Receta de Chorizos a la sidra asturianos
Instrucciones | 15 minutos
1Antes de empezar a elaborar los chorizos a la sidra asturianos, los ponemos en una cazuela
alta. Los pinchamos con un tenedor o les hacemos pequeos cortes con un cuchillo para que
saga la grasa y penetre bien la sidra.
2Cubrimos con la sidra. Ponemos el cazo al fuego y cuando empiece a hervir contamos unos
15-20 minutos. En este tiempo el alcohol se evapora y el lquido se reduce. La sidra se mezcla
con la grasa de los chorizos dejando una salsa para mojar pan que quita el sentido.
Truco: En general se suele poner 1 litro de sidra por kilo de chorizo, pero lo imprescindibles es que los chorizos queden cubiertos totalmente.
3Pasado el tiempo, cortamos los chorizos en varios trozos y los pasamos con parte de la salsa a un cuenco o fuente, si es de barro mejor, como en
Asturias.

4Y a espabilar, porque en cuanto salen a la mesa vuelan! Estos chorizos a la sidra natural son ideales con un buen pan (si es pan de cerveza mejor) y un
vaso de sidra o cerveza. Deliciosos! :)
Y si queris ms ideas para el aperitivo no dejis de pasaros por mi blog Mins cocina. Un abrazo!

Si te ha gustado la receta de Chorizos a la sidra natural - Recetas asturiana, te sugerimos que entres en nuestra categora de Recetas de Chorizo.
Tambin puedes visitar una seleccin de las mejores recetas espaolas y recetas asturianas.
Solol

Patines

INGREDIENTES:
1/2 Lb de Patn (pececillos del lago de Atitln)
Aceite de oliva (opcional)
3 Lb de tomate maduro
4 ajos
4 onz. de cebolla
1/2 Litro de agua
Chile chiltepe (opcional)
Hojas de maxn

PROCEDIMIENTO:
En un sartn o comal se ponen a dorar a fuego bajo los pescaditos. De forma opcional se puede agregar previamente un poco de aceite de oliva.

Deben dorarse por aproximadamente 10 minutos y se debe ser cuidadoso ya que si se doran demasiado se amargan.
En una olla se coloca el tomate, cebolla, ajos y 1/2 litro de agua, opcional se puede agregar chile chiltepe o de otro tipo.
Se pone a calentar hasta hervir y se deja por 15 minutos a fuego bajo.
Una vez cocida la mezcla de tomate se lica.
Se pasa a travs de un colador. Este paso se puede eliminar si se han pelado los tomates antes de licuarlos.
La salsa se pone a calentar y se deja hervir por 10 minutos.
Se agregan los pescaditos ya dorados.
Se deja 10 minutos ms a fuego bajo.
Se reposa al menos por 4 horas.
Pasado el tiempo de reposo se sazona. En caso de faltarle sal se debe agregar con cuidado para evitar que se sale.
Antes de envolver se limpian las hojas de maxn.
Se coloca un cucharon de patn preparado sobre la hoja de maxn.
Se envuelve
Se refrigera al menos por una noche.
Se sirve acompaado de arroz y tortillas.

San Marcos

Mole de pltano

INGREDIENTES PARA HACER MOLE DE PLTANO

6 pltanos maduros
Ajonjol
Semillas de pepitoria
20 tomates maduros
2 chiles pasas
1 raja de canela
2 champurradas
Ciruelas pasas sin semillas
8 onzas de chocolate en tableta
PREPARACIN DE MOLE DE PLTANO
Corta los pltanos en rodajas y ponlos a frer.
Toma un poco de ajonjol y semillas de pepitoria y ponlas a moler o licuar.
Asa los tomates, chiles y canela, luego licalos y psalos por un colador.
Luego toma el resultado y lica de nuevo con las semillas molidas anteriormente, las ciruelas y las champurradas.
Pon a hervir e incorpora el chocolate hasta que este se derrita y se vuelva una salsa.
Retalhuleu

Carne con miltomate

Ingredientes para preparar Carne Guisada

600 gr de carne de ternera de aguja
5 zanahorias
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
especias (sal, pimienta, clavo, pimentn, laurel, tomillo)
brandy o cognac, vinagre
caldo de carne
aceite de oliva virgen extra.
Cmo preparar Carne Guisada
Lo primero es picar la cebolla, el ajo y el pimiento, bien finito todo y lo rehogamos en una olla grande con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego
lento.
Cuando la cebolla y pimientos empiecen a soltar su jugo aadimos las zanahorias cortadas en rodajas y un poco de sal.

Mientras se pochan las verduras cortamos la carne en trozos pequeos, si no est ya cortada, le echamos un poco de sal y la removemos en la olla con
las verduras, con un poquito de harina.
Cuando la carne haya cambiado de color, echamos en la olla las especias y justo despus el chorro de coac o brandy y 3 cucharadas de vinagre.
Tambin aadimos el caldo de carne hasta que hayamos cubierto la carne, justo a ras de la carne, para que la salsa quede espesa.
Tan slo queda tapar la olla y dejar cocer a fuego lento unas dos horas, o hasta que la carne est tierna. Este plato queda muy bien con arroz o unas
patatas fritas.