2016 UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA COMERCIAL

INTEGRANTES

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CONTENIDO

INTRODUCCIN ........................................................................................................................ 3
1. ANLISIS DEL MACROENTORNO ................................................................................ 4
1.1 FACTOR DEMOGRFICO ........................................................................................... 4
1.2 FACTOR ECONMICO ................................................................................................ 5
1.3 FACTOR AMBIENTAL ................................................................................................... 8
1.4 FACTOR TECNOLGICO ............................................................................................ 9
1.5 FACTOR LEGAL .......................................................................................................... 10
2. ANALISIS DEL MICROENTORNO................................................................................ 15
2.1 AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES ...................................... 15
2.2 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES ................................................................ 15
2.3 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES ............................................ 15
2.4 PODER DE NECOGIACIN DE LOS COMPRADORES ........................................... 16
2.5 AMENAZA DE INGRESO DE PRODUCTOS SUSTITUTOS: .................................... 16
3. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO: ............................................................................... 17

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INTRODUCCIN

En este proyecto se expone la idea de un plan de negocio para la

introduccin al mercado de comida rpida y puesta en funcionamiento de
una Sanguchera llamada SANGUCHON cuya actividad principal ser
la elaboracin y comercializacin de sndwich representativos de cada
regin del Per. Esta idea de negocio, surge de un proyecto en conjunto
de los alumnos de la carrera de Ingeniera Comercial de la Universidad
Privada de Tacna, ofreciendo un producto innovador a los consumidores
de Tacna y extranjeros, con un establecimiento que sea capaz de
brindarles una atencin, identificados a nuestra cultura y productos de
alta calidad. Nuestra estrategia dentro del plan de negocios, consiste en
hacer conocida la imagen y marca de la Sanguchera SANGUCHON
ms all del mbito local, para esto la comunicacin se har a travs de
una fuerte campaa publicitaria en donde se resaltarn todos los
beneficios de nuestros productos y local.

La idea es posicionarse como empresa lder del mercado local y

competir en el mercado regional. El precio ser de acuerdo al mercado y
lugar que nos encontramos. Con la proyeccin de extenderse a largo
plazo destacando como una empresa de servicio de alta calidad.

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CAPTULO : ANALSS EXTERNO

1. ANLISIS DEL MACROENTORNO

1.1 FACTOR DEMOGRFICO

Las cifras proporcionadas por el INEI sostienen que un total de 176 mil
941 son hombres y 164 mil 897 son mujeres. Las cifras fueron
proporcionadas por el director del INEI, Csar Saldaa.

A nivel de provincias, el de mayor poblacin es Tacna con 92,7% (316

mil 964 habitantes), Jorge Basadre con 2,6% (9 mil 34 habitantes) y
Candarave 2,4% (8 mil 95 habitantes). En cambio, la provincia con
menor poblacin es Tarata 2,3% (7 mil 745 habitantes). Asimismo los
distritos con menor poblacin son Curibaya (180 habitantes), Tarucachi
(410 pobladores) y Ticaco (507 habitantes).

Se estima que en los prximos 10 aos en Tacna se registrar un

crecimiento medio anual de 4 mil 203 habitantes y que al 2025 habrn
383 mil 370 tacneos.

Con una tasa de crecimiento en descenso, Tacna tendr en el 2021,

ao del bicentenario, una poblacin de 366,457 personas, es decir, un
aumento de 11.4%. El mayor pico de crecimiento en el departamento
se experiment entre 1972 y 1981, debido, en buena medida, a la
migracin de otros departamentos como Puno.

Grfico 1: Nivel de poblacin Tacna

Fuente: INEI

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El movimiento migratorio tambin es importante para el estudio

demogrfico de nuestro proyecto. El Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI) dio a conocer que en el mes de Enero de 2016, se
reportaron 414 mil 419 movimientos migratorios de entradas de
extranjeros por los diferentes puestos de control a nivel nacional, cifra
mayor en 11,2% respecto a lo registrado en el mismo mes de 2015.
Cabe precisar que, la entrada de extranjeros comprende todo tipo
ingresos: turistas, tripulantes, diplomticos, entre otros. Los extranjeros
llegaron principalmente de Chile (47,1%), flujo registrado
mayoritariamente en el Puesto de Control Fronterizo de Santa Rosa en
Tacna.

1.2 FACTOR ECONMICO

EMPLEO
El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica, a partir de marzo del
ao 2001 ejecuta mensualmente la Encuesta Permanente de Empleo
(EPE)
Para analizar bien este sector tenemos que hacer un anlisis de la PEA
que es la abreviacin de Poblacin econmicamente activa; y se refiere
a todas las personas en edad de trabajar, que se encuentran ejerciendo
o buscando algn puesto de trabajo en la actualidad.
En el ao 2015, la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) llegara a
los 17 millones 62,000 personas, lo que significara una tasa de
crecimiento anual de 1.71% para el periodo 2010 - 2015, inform el
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) .
De acuerdo con el documento Per: Estimaciones y Proyecciones de
Poblacin Econmicamente Activa Urbana y Rural por Sexo y Grupos
de Edad, segn Departamento, 2000 - 2015 presentado hoy por el
INEI, la PEA tendra un avance de No obstante, las proyecciones para
el 2015 sealan que del total de la Poblacin Econmica Activa (PEA),
el 55.8 % corresponder a PEA masculina, mientras que el 44.2 a PEA
femenina, manifest el jefe del INEI70 % en el perodo 2012 2015.

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En la regin de Tacna pese a que la tasa de desempleo anual alcanza

un 4.3% en la regin y est por unas dcimas encima del promedio
nacional (4%), esta estadstica del Observatorio Socio Econmico
Laboral (OSEL) de la Direccin Regional de Trabajo y Promocin del
Empleo no se contrasta con los ingresos que percibe la fuerza laboral
en Tacna al estar en gran parte dentro del sector informal.

Este implica el 72.9% de las personas que trabajan en el departamento,

en su mayora del sector de servicios y trabajo.
Se considera informal aquellos que tienen menos de diez trabajadores,
trabajos independientes no profesionales y tcnicos, como los familiares
no remunerados, trabajadores del hogar y los practicantes.

Por otro lado, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Hogares al 2014

indica que la Poblacin econmicamente Activa (PEA), es decir, las
personas en edad de trabajar, alcanza las 181,800, de ellas el 97% se
encuentra ocupada y solo el 3% sin trabajo, refiere el estudio de la
Direccin Regional del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica
(INEI) en Tacna.
Mientras que en 1,2% est la tasa promedio de crecimiento en la
poblacin ocupada, que representa en cifras 1,968 personas al ao en
la regin.

CIFRAS
De acuerdo a la OSEL, la tasa de empleo vulnerable, los que no gozan
de beneficios laborales, alcanza el 44.3% de las personas que tienen un
puesto de trabajo.

Los indicadores sealan que el 35.3% tiene una calidad de empleo con
un salario que cubre sus expectativas, un contrato estable, proteccin
social y una jornada laboral.

Asimismo, de la PEA ocupada, el 50.4% tiene la categora de ocupacin

asalariada, el 33.2% es trabajador independiente, el 8.1% es trabajador
familiar no remunerado, un 6.3% son empleadores, el 1.7% es
trabajador del hogar, y un 0.3% est en otros oficios, revel el jefe del
INEI Tacna, Csar Saldaa Nurea.

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Segn las ramas de actividad, el 26.9% de la PEA ocupada del

departamento trabaja en la actividad comercial, el 14.5% en agricultura,
el 8.5% en administracin pblica, defensa y planes de seguridad social
y en otros servicios, y un 8.2% en hoteles y restaurantes.

Por su parte la responsable de la OSEL, Delia Espillico, inform que la

fuerza laboral juvenil (15 a 29 aos) se encuentra con un 6.4% de
desempleo, donde el 9.8% de mujeres no tiene trabajo y un 3.8% de los
varones tambin es desempleado.
Refiere que no los contratan por la falta de experiencia en el campo
laboral o en su formacin profesional o tcnica
.
En los estudios del OSEL, en el perfil educativo de personas con edad
de trabajar, solo el 24.7% tiene un nivel universitario o tcnico, el 41.3%
tiene secundaria completa y el 34% culmin la primaria o no tienen
ningn estudio, de acuerdo a las cifras al 2013.
De acuerdo a los reportes del INEI, el nivel educativo superior de la
fuerza laboral activa alcanz el 36.7%.

Mientras la oferta laboral en los adultos laborales, segn el ltimo

estudio del OSEL, el 2013 establece que de 17,213 personas mayores
de 65 aos, 16,940 cuentan con un trabajo.
Del grupo, el 58.4% tiene labores como independientes, y un 19.7% son
trabajadores asalariados.
El mismo estudio indica que el ingreso promedio mensual por trabajo a
nivel departamental tiene un crecimiento del 6.1%.

INFLACION

Segn la Encuesta de Expectativas Macroeconmicas de la entidad

monetaria realizada en enero 2016, los analistas econmicos y
entidades financieras esperan un avance del Producto Bruto Interno
(PBI) desde un 2,8% previo. En tanto para las empresas no financieras,
las expectativas de crecimiento econmico para el 2015 permanecieron
en 3%.

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Para este 2016, las expectativas se ubican entre 3,2 y 3,4% y para el
2017 se mantienen en 4%.
De otro lado la encuesta muestra que las expectativas de inflacin
(ndice de precios al consumidor) se ubicaron en 3,5 por ciento para el
ao en curso, por encima del rango meta de la institucin emisora de
entre 1% y 3%, y para el prximo 2017 los agentes econmicos esperan
una inflacin entre 3 y 3,3%.
En enero, el primer mes del 2016, la inflacin en Lima Metropolitana
subi en 0,37% principalmente debido al alza del alquiler de viviendas y
de tarifas elctricas, report el Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI).

DEMANDA

La demanda interna creci 2,9% en el cuarto trimestre del 2015 con lo

que el ao acab con un alza de 3%, siendo el principal impulsor el
consumo, tanto privado, que representa dos tercios del total, como del
sector pblico, que fue el que ms creci, segn datos del Banco
Central de Reserva (BCR).
El consumo del sector pblico se increment 12,7% en el ltimo
trimestre y 9,5% a lo largo del ao; en tanto que el consumo privado
creci 3,4% tanto en el cuarto trimestre como en el ao, indic el BCR.
La inversin privada cay 4,3% en el ao (-1,5% en el cuarto trimestre)
y 7,5% disminuy la inversin pblica (aumento de 0,3% en el cuarto
trimestre).

1.3 FACTOR AMBIENTAL

La empresa SAN-GUCHON, se desarrolla en el rubro de comida

rpida y en vista del impacto ambiental que generan muchas empresas
similares, la cual es un resultado de la generacin de los desechos
industriales y de los generados por el ser Humano, denominados Post-
Consumo, es que ha optado por manejar una cultura de cuidado al
medio ambiente por medio de materiales para la decoracin del local y
tambin en las instalaciones del local para clasificar y separar los

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distintos materiales contaminantes que puedan ser entregados

posteriormente a alguna empresa recicladora.

1.4 FACTOR TECNOLGICO

La globalizacin, permite facilitar los procedimientos de ventas y

atencin al cliente debido al ingreso de los avances tecnolgicos en la
industria de la comida rpida.

Existen soluciones en equipos y sistemas para los diversos puntos de

venta. Contar con un sistema nos permitir automatizar operaciones
del restaurante, medir el desempeo, administrar para mejorar el
resultado y realizar funciones de mercado con nuestros clientes y
adems cubrir todas las necesidades de la tecnologa para nuestro
negocio.

Contar con un sistema nos ayudara a agilizar el servicio, incrementar

la precisin de las rdenes, mejorar el servicio al cliente, mantener
controles efectivos y asegurar la mejor productividad.

Es por ello que nuestro sangucheria San-guchon contara con cocinas

industriales, hornos, planchas freidoras, etc. con acabados de primera
en acero inoxidable, para nuestros productos de comida rpida sean
ms optimas en cuanto a su preparacin.

Es importante que dentro de las instalaciones de la empresa contemos

con contenidos dinmicos, videos, wifi, informacin en tiempo real
como stock, precios, etc. Para poder estar acorde a los avances
tecnolgicos es por ello que, contaremos con un sistema de innovacin
tecnolgica touch screen donde los pedidos sern automatizados a la
cocina y a la caja.

Desde la llegada de nuevos sistemas tecnolgicos, informticos e

industriales de elaboracin, conservacin han variado los procesos de
trabajo e incluso se han separado las zonas de produccin de las de
servicio, se ha reducido la dependencia, y se han incrementado la
capacidad de servicio.

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Por otro lado, la aparicin de productos de cuarta y quinta gama, as

como los condimentos ya preparados para la cocina se ha convertido
en un avance tecnolgico que ha propiciado variaciones en los
procesos y en la organizacin de las cocinas.

1.5 FACTOR LEGAL

1.5.1 Constitucin de la Empresa:

Nuestra empresa est constituida como Sociedad Annima Cerrada,

esto se debe a que somos un grupo de socias fundadoras que hemos
invertido en el capital para generar esta empresa y deseamos
distribuirnos las diferentes funciones a lo largo del tiempo,
manteniendo el dominio de la empresa en nuestras manos.

1.1.2 El procedimiento es el siguiente:

Bsqueda de nombre:

Se solicit la bsqueda del nombre en la SUNARP, luego se llen un

formato para poder indicar el tipo de persona (Natural o Jurdica); en
este caso indicamos ser persona jurdica ya que est conformado por
cinco socias, el Derecho de trmite es de 4.00 Nuevos Soles y el
resultado se demor treinta minutos.

Reserva del nombre:

Se solicita en SUNARP. Se debe solicitar la reserva del nombre de mi

empresa frente a otras solicitudes que pidan una inscripcin con un
nombre similar. Para eso lleno el formato con el nombre de los socios,
el domicilio fiscal, el tipo de sociedad, la indicacin de si es micro o
pequea empresa (MYPE), entre otros datos.
Luego de solicitar la inscripcin del nombre de la empresa, debo
esperar aproximadamente un da para que me entreguen la reserva de
nombre. Esto significa que el ndice de denominacin se bloquea por
treinta (30) das naturales y nadie puede tomar dentro de ese plazo tal
nombre.

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Tambin puedo realizar esta reserva en lnea a travs de la pgina

WEB de la SUNARP, aqu ingresa toda la informacin e imprime el
formulario con el cual se acerca a la SUNARP y cancela 18.00 Nuevos
Soles.

Elaboracin de la minuta de Constitucin:

Se realiz con un abogado la elaboracin de la minuta donde contiene

los estatutos de la empresa, cuyo rubro es consumo masivo
(Sanguchera). Asimismo se adjunt los DNI de cada uno de los socios.

Escritura Pblica:

La escritura pblica es un documento en el que se hace constar un

determinado hecho o derecho, contiene una o ms declaraciones de las
personas intervinientes, es autorizado por un fedatario pblico (Notario),
que da fe sobre la capacidad jurdica de los otorgantes, el contenido del
mismo y la fecha en que se realiz.

En resumen sirve para darle formalidad a la minuta o acto constitutivo y,

posteriormente presentarla en Registros Pblicos.

Requisitos para que el notario pueda elevar la escritura pblica:

Minuta de constitucin de la empresa/acto constitutivo

(Incluyendo una copia simple).
Pago de los derechos notariales
Si el trmite se realiza de manera particular, el monto a pagar
ser la tarifa establecida por el Notario, que casi siempre
depende del monto del capital social. Por ejemplo para una
empresa que decidi establecerse como Sociedad Annima
Cerrada con un capital social de 5,000 Nuevos Soles le costara
un dcimo(1/10) de ese capital social es decir 500.00 nuevos
soles.

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Inscripcin en registros pblicos:

Una vez que obtuvimos la escritura pblica autorizado por un notario,

tendremos que realizar la inscripcin de la empresa en la oficina
registral competente SUNARP. Pago de derechos registrales es de
1.08% UIT por derechos de calificacin y 3/1000 del capital por
derechos de inscripcin

Obtencin del nmero de RUC:

Se tramit en la SUNAT en donde se consigui el nmero de

identificacin tributaria y autorizacin del comprobante de pago
mediante los siguientes formularios:

PRIMER PASO: Obtener el Registro nico de Contribuyentes en

el Registro nico de contribuyentes.

Este Nmero lo identificar como contribuyente fiscal; lo obtiene

inscribindose en el registro nico de contribuyentes en las
oficinas de la SUNAT en Lima o en Provincias. Para obtener
este registro (RUC) presentar los siguientes documentos.

SEGUNDO PASO: Elegir un Rgimen Tributario

Se podr elegir el rgimen tributario que ms convenga, acorde

con el negocio que se va desempear, se deber poner nfasis
en este paso ya que dependiendo del rgimen tributario se
pagan tributos y se podr acceder a beneficios. En este paso el
personal de SUNAT le apoyar en la eleccin, le indicar los
beneficios de uno y otro rgimen.

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TERCER PASO: Solicitar autorizacin para impresin de

comprobantes de pago

Al momento de solicitar la activacin del RUC, en un plazo no

mayor de 7 das y una vez verificado el domicilio donde
funcionar el negocio indicado, llegar al mismo el RUC y la
clave sol la misma que permitir realizar diversos trmites a
travs de Internet, tales como: pagar y presentar mis
declaraciones, solicitar autorizacin de impresin de
comprobantes de pago a travs de imprentas conectadas a este
sistema, entre otros. Con la Clave sol puede solicitar a travs de
internet la impresin de comprobantes de pago y hacerla
efectiva.

Obtener la licencia de funcionamiento:

Por ltimo se realiz el trmite para tener el permiso de la licencia de

funcionamiento, en donde se pag el derecho de zonificacin ya que
todo el trmite tiene un costo aproximado de S/. 411.63 (Cuatrocientos
once con 63/100 Nuevos Soles) con un plazo de 15 das hbiles.

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO REQUISITOS:

Segn ley Nro. 28976 y O.M Nro. 017-2007-CM)

Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin
jurada.

Vigencia de poder del Representante Legal (persona jurdica) o

Carta poder con firma legalizada (persona natural).
Declaracin jurada de observancia de condiciones de seguridad
de inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil (segn
corresponda).

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Adicionalmente, de ser el caso, se requiere:

Copia simple del Ttulo Profesional (servicio o salud).

Numero de estacionamiento segn norma vigente.
Copia simple de la autorizacin sectorial, segn actividades que
requiera su presentacin previa.
Copia simple de la autorizacin expedida por el INC.

Derecho de Tasa Municipal S/. 100.00 vigencia temporal.

S/. 210.00 indeterminada

Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil.

a. rea 101 a 500 m2 certificado de Def. Civil.
b. rea 501 m2 a mas certificado Inspec. Gobierno Regional.

ANALISIS DEL MACROENTORNO:

El anlisis del macro entorno es favorable para poder desarrollar una empresa de
venta de comida rpida, el mercado en el mbito gastronmico ha crecido
considerablemente, el Per ha sido considerado por 4ta vez consecutiva como el
mejor destino culinario en los world travel awards2015.
La sociedad peruana de gastronoma (Apega) calcula que la cocina mueve 40,000
millones de soles, un 11.2% del PBI en el 2015.

La agencia andina reporta que el crecimiento en el sector turismo es del 4.5%, el

flujo de personas que ingresan por las fronteras con chile supera los 15,000 al da
y gastan en promedio mensual $24 millones. Los servicios como restaurantes
encabezan los gastos de los turistas que visitan diariamente nuestra ciudad.

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CAPTULO : ANALSS NTERNO

2. ANALISIS DEL MICROENTORNO

2.1 AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES

Una amenaza seria la llegada de nuevas empresas interesadas en

participar en el mismo rubro.
El capital de inversin es muy accesible.
No existen muchas barreras altas de entrada para los nuevos
empresarios que deseen invertir en este negocio.

2.2 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

Entre los principales competidores son SAN MARRAQUETA,

SANGUHERIA MUU, CARLITOS, DHARMA, BEMBOS, RICKY,
CHIPAS, entre otros.
A nivel Nacional tenemos varios competidores como son BEMBOS,
MCDONALDS, BURGUER KING, etc.

2.3 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

Existe una variedad de proveedores para seleccionar los mejores

insumos y con un precio cmodo. (mercado Grau, mercado dos de
mayo).
Hay locales disponibles en los lugares cntricos ms concurridos de la
ciudad.

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Las maquinarias de trabajo pueden ser adquiridos en la misma

localidad a precios accesibles.
Para la elaboracin de los panes tenemos a l hornito y la panadera
la selecta.
Los proveedores de papel.

2.4 PODER DE NECOGIACIN DE LOS COMPRADORES

La empresa est orientada a la poblacin tacnea:

- Jvenes.
- Turistas chilenos.

2.5 AMENAZA DE INGRESO DE PRODUCTOS SUSTITUTOS:

PRODUCTO/SERVICIO COMPETENCIA SUSTITUTO

SAN MARRAQUETA, CHIFA, PIZZA, PASTAS,

SANDWICH COMIDA SANGUHERIA MUU, POLLO A LA BRASA,
RAPIDA CARLITOS, DHARMA, ETC.
BEMBOS, RICKY,
CHIPAS

ANLISIS DEL MICROENTORNO:

La competencia en el rubro es bastante amplia, ya que el ingreso al mismo requiere una

inversin razonable y accesible.

Y es entonces que nos encontramos frente a diversos competidores entre ellos los que ya
lideran en el mercado nacional a los cuales no nos enfocamos, sino a los competidores locales.

En tanto a lo que respecta a los proveedores, existen en la localidad diversas propuestas para
adecuarse y seleccionar el ms ptimo y requerido, tambin hay disponibilidad de cntricos
lugares para ubicar el negocio. Nuestro pblico objetivo est basado en toda la poblacin
tacnea y turistas.

Finalmente, los productos sustitutos pueden variar, pero cada uno diferencia al otro por la
calidad de atencin y el servicio que se brinda.

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3. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO:

3.1 VISION:

Ser una empresa lder en el mercado local con la capacidad de crear e

innovar la elaboracin de sndwich utilizando los insumos propios de la
gastronoma peruana, garantizando la plena satisfaccin de nuestros
clientes.

3.2 MISION

Somos una empresa que ofrecemos conceptos nicos e integrales en

la elaboracin y comercializacin de sndwich peruanos, innovando
permanentemente en base a los sabores, texturas e insumos propios
de la gastronoma peruana, asegurando la buena calidad de nuestros
productos y servicios, mediante procesos de mejora continua, en busca
de sobre pasar las expectativas de nuestros clientes.

3.3 VALORES EMPRESARIALES:

Responsabilidad: Cumplir con el compromiso de entregar a

nuestros clientes, los productos requeridos a la hora y fecha
indicada.

Respeto: Promover el respeto mutuo entre los clientes y

colaboradores de la empresa.

Perseverancia: Afrontar los dificultades que se pueda

presentar en un futuro siempre con optimismo.

Confianza: Ofrecer seguridad e informacin adecuada a

nuestros clientes sobre los productos que brindamos.

Calidad: Satisfacer a los clientes con los mejores insumos y un

excelente trato.

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3.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

3.5 DESCRIPCION DE NUESTROS PRINCIPALES PRODUCTOS:

Nuestra empresa se va a caracterizar principalmente por ofrecer

producto que la competencia no brinda, los cuales van a ser
elaborados con diferentes ingredientes que representan a nuestro
diversas regiones del pas, para poder brindar a nuestros clientes una
gama deliciosos sabores que sern combinados de forma innovadora
con un servicio moderno.

Nuestro producto:
Sndwich de pejerrey

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DESCRIPCIN DE PRODUCTO:

Sndwich de Pejerrey.-

Si desea comenzar con un buen da, una de sus opciones podra ser el
delicioso sndwich de pejerrey arrebozado, lo que queremos brindar a nuestros
clientes es un sndwich altamente nutritivo ya que est compuesto de pejerrey,
que es un alimento saludable. Se basa en las protenas, las cuales nos ayudar
en el crecimiento y desarrollo de nuestros rganos, tejidos y msculos.

Ingredientes:

01 Pan Francs
Lechuga
Tomate
04 Filetes de Pejerrey
Yuca
01 Huevo
02 cda. de harina
01 cda. de Aceite
Cebolla
Culantro
Una pizca de ajino-moto
Limn
Sal, pimienta, comino al gusto
Ajo

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PROCESO DE PRODUCCIN
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3.6 UBICACIN DEL LOCAL:

4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVOS A CORTO PLAZO

Mejorar la infraestructura del local.

Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor con un
servicio de calidad de nuestros productos.
Contribuir al desarrollo personal y profesional de nuestros
trabajadores, mediante capacitaciones para una mejor atencin
personalizada a nuestro cliente.
Formar alianzas estratgicas con nuestros proveedores con la
finalidad de obtener productos de buena calidad y aun mejor precio
al momento que sea requerido

4.2 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

Fidelizacin de clientes.
Recuperar nuestro capital de inversin.
Mantener un buen clima empresarial y de confianza que promueva la
innovacin y la mejora continua.
Incrementar nuestras ventas

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MARKETNG MX DE LA EMPRESA
Se procede al estudio de estas cuatro variables para establecer estrategias y
normativas alcanzables con el propsito de captar mayor mercado.

PRODUCTO:

Nosotros buscaremos el posicionamiento por diferenciacin, es decir, lograr

caractersticas que nos diferencien de los dems competidores. Nuestra
diferenciacin va desde el diseo del producto dirigido al pblico, de fcil
acceso y llamativo a la vista, a la innovacin en los sabores, y todo a un precio
accesible para el consumidor. Se ofrecer comida sana, rica y nutritiva, en el
mejor punto de encuentro y promoviendo la gastronoma peruana. Porque
nuestros productos estn elaborados bajo estndares de calidad, que dan
garanta de la utilizacin de materias primas naturales, sin ningn tipo de
conservantes.

Los productos que se ofrecern son sndwiches de diferentes tipos de relleno

de cada regin del Per, es dar a conocer los atributos de nuestros productos
(sndwich) con aadiduras de vitaminas y minerales, con la finalidad de darle el
valor agregado a nuestros productos.

PLAZA:

-Ubicacin

Nuestro negocio est ubicado en Mariscal Miller Centro de Tacna en una

zona altamente comercial son unas de las calles ms cntrica de Tacna con
fcil acceso ya que se encuentra cerca a la Av. Bolognesi donde se encuentran
los centros comerciales como Mercado Central, Solari, El Arco, donde transitan
turistas a cualquier hora del da y se encuentran diferentes locales de comida
rpida, supermercados, tiendas de ropa, zapatos entre otras.