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ALMUERZO

CALDO DE POLLO

Ingredientes

1 libra de pollo Q. 9.00 Pasos


1 sopa de pollo Q. 2.00 En una olla mediana poner el
1 cebolla Q. 1.00 agua con el pollo en pedazos
1 tomate Q. 0.50 (antes de hervir sacarle la
1 sazonador Q. 1.00 espuma)
2 papas Q. 1.50 Agrega la cebolla entera, pero
1 zanahoria Q. 1.00 partida en cruz.
Cilantro Q. 0.50 A los diez minutos de hervir
Tortillas Q. 5.00 agregarle la zanahoria en rodajas,
Mano de limn Q. 3.50 las papas y sal, dejar que se
Total Q.25.00 cocine.
Coloca el sazonador y el cilantro y
apaga la estufa (deja tapada la
olla durante diez minutos).
Se sirve al gusto.

Tabla Nutricional

Cantidad por 100 gramos (plato)


Caloras 36
Grasas totales 1.2 gr
cidos grasos saturados 0.3 gr
cidos polinsaturados 0.2 g
cidos grasos mono insaturados 0.6 g
Colesterol 3 mg
Sodio 143 mg
Potasio 105 mg
Hidratos de carbonos 3.5 g
Fibra alimentaria 0 g
Protenas 2.5g
Vitamina A 3 IU
Vitamina C 0.2 mg
Calcio 3 mg
Hierro 0.2 mg
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B1 20 un
Magnesio 4 mg
ALMUERZO
POLLO FRITO CON ENSALADA RUSA

Ingredientes
Preparacin
lb de pollo Q5.00
1 bolsa de verdura picada Q2.50 Lavar el pollo y la verdura
1 cebolla Q1.00 Partir el pollo y secar con servilleta
1 apio Q2.00 Cubrir el pollo entre la harina
1 chile pimiento Q1.00 Poner el sartn al fuego con aceite
1 botellita de aceite Q3.00 Echar el pollo en el sartn y frer de los
1 mayonesa Q3.50 dos lados.
1 harina para rostizar Q3.00
Coser la verdura y escurrirla
Total Q21.00
Picar el apio, la cebolla, chile pimiento y
colocarlo en una ensaladera
Agregar la mayonesa y revolver todo.

Valor Nutricional

Protena 15,9 g
Carbohidratos 14.9 g
Caloras 307,0 g
Grasa 20,4
ALMUERZO
EJOTES ENVUELTOS EN HUEVO

Ingredientes
Tabla Nutricional
1 libra de ejote Q. 4.00 Ejote energa 142
3 huevos Q. 3.00 Protena 2 g
1 libra de tomate Q. 3.00 Carbohidratos 7,84 g
1 cebolla Q. 1.00
Huevo energa 162,00
Botella de aceite Q.2.00
Protena 12,68 g
1 libra de arroz Q. 4.00
Tortillas Q. 5.00 Hidratos de carbono 0,68g
Total Q.22.00 Vitamina B1 0,11 mg
Vitamina B6 0,12 mg
Tomate energa 75
Protena 0,88 g
Grasa 0,2g
Cebolla energa 31,85
Protena 1,19 g
Grasa total 0,25 g
Preparacin

Limpiar y despuntar el ojete,


ponerlo a hervir en 5 tazas de
agua, agregar sal, dejarlo hervir
hasta que est al dente y
escurrirlo.
Separar la yema del huevo y batir
la clara a punto de nieve y cando
este a este punto incorporar la
yema.
Hacer manojitos de ejote y
pasarlos por la clara y yema ya
batidos y meterlos sobre un sartn
con aceite ya caliente.
Para la salsa cocer el tomate con
media cebolla, ya cocidos pelar el
tomate y licuados con la cebolla.
Picar cebolla y frerla en una olla
con poquito aceite y agregar la
mezcla previamente licuada, hasta
que hierva por 3 minutos
aproximadamente.
En una olla echar mantequilla y freir el
arroz, luego aplicarle un tomate picado, sal
al gusto y agregar agua hasta que se cubra
el arroz y tapar la olla por 5 minutos, no
mover el arroz solo ver que tenga agua.
ALMUERZO
TORTITAS DE CARNE MOLIDA

Ingredientes
Preparacin
1 y tazas de agua
libra de carne molida Q.12.00 Mezclar en un recipiente la carne molida
huevo batido Q.1.00 junto con la cebolla rallada, el ajo, el huevo
1 diente de ajo finamente picado Q.1.00 batido, el sabroseado de carne, la pimienta
cebolla rallada Q.0.5 y la sal hasta que se integren y quede una
1 saboreador de carne Q.1.00 masa de carne compacta y moldeable.
Pizca de pimienta Q.1.00 Armar las tortitas de carne de un tamao
1 cucharadita de sal mediano
1 cucharada de cilantro Q.0.50 En una olla calentar el agua junto con la
libra de tomate Q.3.00 pasta de tomate para formar la salsa base
Arroz Q.3.00 donde se van a cocinar las tortitas
Total Q. 23.00 Cuando hierva la salsa agregar las tortitas
de carne y dejamos cocinar durante 20
minutos
Sazonar con sal, el culantro, y terminar de
cocinar por 5 minutos ms.

Datos Nutricionales

Gua Nutricional Por Porcin


Cantidad por 24 Gramos
Caloras 96
Grasas totales 1.2 g
cidos grasos saturados 0.9 g
cidos grasos poli insaturados 0.2 g
cidos grasos mono insaturados 0.6 g
Colesterol 3 mg
Sodio 34 mg
Potasio 105 g
Hidratos de carbono 3.5 g
Fibra alimentaria 0 g
Protenas 2.5 g
Calcio 3 mg
Hierro 0.2 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B1 20 g
ALMUERZO
ARROZ CON POLLO

Ingredientes
5 piezas de pollo(pequeas) Q.12.00 Preparacin
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadritos Q.1.00 En una licuadora, lica el culantro con
3 dientes de ajo picados Q.1.00 suficiente agua como para hacer una
1 taza de culantro licuado Q.1.00 pasta homognea (1/4 a1/2 taza,
1 tazas de arroz Q.3.00 aproximadamente). Reserva.
1/2 taza de zanahorias picadas finamente Q.2.00 Seca el pollo con papel toalla y sazonar
4 tazas de caldo con sal y pimienta. En una olla se
Sal y pimienta al gusto Q.2.00 calienta el aceite a fuego medio y se fre
el pollo hasta que est dorado por
Total Q.22.00 ambos lados, unos 7 minutos. Retira de
la olla y colcalo aparte.
En la misma olla fre la cebolla, ajo y la
pasta de aj amarillo, revolviendo por 5
minutos. Incorpora el culantro licuado,
fre por 3 minutos. Agrega el caldo y el
Valor Nutricional pollo en la olla.
Hierve, tapa y baja el fuego. Cocina por
20 minutos. Corrige la sazn con ms
Cantidad por 100 Gramos
sal y pimienta si fuera necesario.
Caloras 116 En otra olla calienta 1 cucharada de
Grasas totales 3.6g aceite. Incorpora el arroz y revulvelo
cidos grasos saturados 0.3 g bien. Agrega las alverjitas, zanahorias,
cidos grasos poliinsaturados 0.001g pimiento, choclo, y el caldo que
cidos grasos mono insaturados 0.6 g utilizaste para cocinar el pollo. Deja que
Colesterol 6 mg rompa hervor, tapa, baja el fuego al
Sodio 16 mg mnimo y deja cocer por 20 a 25
Potasio 963 mg minutos. Revuelve con un tenedor y
Hidratos de carbono 3.2 g vulvelo a tapar.
Fibra alimentaria 9 g
Azcares 1.6 g
Protenas 6.9 g
Vitamina A 3g
Vitamina C 0.2 mg
Calcio 3 mg
Hierro 0.2 mg
ALMUERZO
CALDO DE QUILETE

Ingredientes

1 manojo de macuy. 3.00 Preparacin


1 tomate 0.50
1 cebolla. 0.50 1. Limpiar el manojo de macuy y separar las hojas
1 libra de pollo 7.00 del tallo.
Consom de pollo. 1.00 2. Picar las hojas de macuy del tamao deseado,
1 libra de papas 2.50 si se prefiere se pueden dejar enteras.
TOTAL 19.00 3. Picar la cebolla, el tomate y el cilantro.
4. En una olla colocar agua hasta que hierva y
agregar los vegetales picados.
5. Agregar las hojas de macuy y sazonar con el
consom de pollo.

Dejar cocinar aproximadamente por 20 minutos y


degustar
Valor Nutricional
Caloras 29
Sodio 8 mg
Grasas totales 6g
Potasio 240 mg
Saturadas 0g
Carbohidratos totales 4 g
Poliinsaturados 0 g
Fibra diettica 2g
Mono insaturados 0 g
Azcares 1 g
Tras 0g
Protenas 3 g
Colesterol 0 mg
Vitamina A 140%
Calcio 23%
Vitamina C 55%
Hierro 3%*Los valores diarios de porcentaje estn
basados en una dieta de 2000 caloras. Tus valores
diarios podran ser superiores o inferiores
dependiendo de tus necesidades calricas.
ALMUERZO
PAPITAS SALTEADAS CON PEREJIL

Ingredientes
1 libra de papas cocidas con cscara Q.4.00 PREPARACIN
Perejil fresco picado Q.1.00
1 cda. de aceite de oliva Q.4.00 Cortar las papas cocidas en cubos
Sal tamao bocado con todo y cscara,
3 aguacates Q.6.00 agregar el aceite de oliva a la sartn.
2 lechugas Q.3.00 Una vez caliente el aceite, echar las
3 zanahorias Q.4.00 papitas.
Total Q.22.00 Saltearlas agregndoles el perejil y la
sal.
Servir con mondadientes al costado
para mayor comodidad.

Valor Nutricional

Cantidad por 100 Gramos


Caloras 459
Grasas totales 7.3g
Grasas saturadas 3 g
Sodio 3 g
Potasio 46mg
Hidratos de carbono 0 g
Fibra alimentaria 4 g
Azcares 0 g
Protenas 7 g
Vitamina A 3g
Vitamina C 0.2 mg
Calcio 3 mg
Hierro 0.2 mg
Vitamina D 3mg
Vitamina B6 6g
Vitamina B1 10mg 50%
Magnesio 4 mg 33%