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Universidad Nacional
DE Cajamarca
CURSO: BIOQUMICA
TEMA: BIOSINTESIS DE FITOESTEROLES
DOCENTE:
ESTUDIANTE:
CICLO: III
Bioqumica 1
UNIVERSIDAD DE CAJAMARCA
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela Acadmico profesional de agronoma
Introduccin:
OBJETIVOS
Bioqumica 2
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En las plantas, los esteroles vegetales son sintetizados tambin a partir de acetato
a travs de escualeno, pero el primer producto ciclado tras el escualeno es el
cicloartenol. Algunos alimentos, como el arroz, contienen cicloartenol o
compuestos relacionados en cantidades significativas. A partir de este compuesto
las plantas producen una diversidad de productos derivados, de tal manera que
cada especie dispone de perfiles de esteroles caractersticos. Aunque se producen
modificaciones en el ncleo de esterol, la mayora de los esteroles vegetales
tienen un ncleo que es idntico al colesterol, con cambios en la cadena lateral.
Por otra parte, si bien en los animales la mayor parte del colesterol aparece en
forma libre, con una cierta proporcin en forma de steres con cidos grasos en
las lipoprotenas y clulas especializadas, las plantas, tal como se ha comentado,
disponen de una mayor variedad de derivados de esteroles vegetales en la
posicin-3: steres de cidos grasos, steres de ferulato y esteroles vegetales
glicosilados
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Hay una gran cantidad de evidencias experimentales que han demostrado que los
esteroles vegetales tienen un importante efecto hipocolesterolmico, reduciendo
tanto las concentraciones de colesterol total como las de colesterol LDL. En
cuanto al mecanismo de accin se han propuesto diferentes posibilidades. Los
esteroles vegetales afectan a la absorcin intestinal de colesterol, a su sntesis, y
a los sistemas de eliminacin. Ms adelante revisaremos cada uno de estos
puntos de manera algo detallada, haciendo primero un breve repaso del proceso
de absorcin de colesterol en el intestino y del metabolismo lipoproteico.
Asimismo, se comentan otras propiedades relacionadas con los esteroles
vegetales: posibles efectos anticancerosos, potenciadores de la inmunidad y
antiinflamatorios
Estudios realizado, han demostrado, que los fitosteroles con doble enlace en el
C22, actan como inhibidores competitivos de la esterol reductasa en los
microsomas, siendo los fitosteroles saturados inactivos. Los fitoesteroles con
doble enlace en el C22 de la cadena lateral como el estigmasterol y el
brasicasterol, son potentes inhibidores de la esterol reductasa (enzima que
convierte el demosterol en colesterol). Por lo tanto, se acumula demosterol y otros
esteroles precursores de cadena lateral insaturada en C24
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Los fitosteroles mismos tambin son captados por el enterocito. El camino exacto
del transporte de esterol desde la micela al enterocito no se conoce, pero es en
parte bloqueado por el medicamento ezetimibe.
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Conclusiones
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Referencias
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182004031100003
http://www.medicina.usmp.edu.pe/medicina/horizonte/2011_2/Art6_Vol11_N2.pdf
http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/libro_blanco_esteroles_vegetales.pdf
http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/129904/jmg1de1.pdf?sequence=1
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