Es ta deliciosa ensalada es perfecta
pa ra una comida ligera de verano.
Ensalada de esp inacas y queso [eta
250 9 de euscus
300 ml de ealde vegetal caHente
300 9 de habitas cengeladas
125 9 de brotes tiemos da espinacas
20 9 de menta fresea
85 9 de olivas negras
200 9 de queso feta
aceite de oliva, para atiflar
25 minutos 4 raciones
120
1 Poner el cuscus en un recipiente grande, varter
encima el caldo hiNiendo y remover, Tapario
y dejarlo reposar durante 4 minutos, Cocer
las habitas en agua hirviendo 3 minutos
y escunirlas. Remover el cuscus con un tenedor
para evitar que se apelmace.
2 Poner las espinacas en un colador
y esca\darlas echandoles agua hirviendo enc"ma,
Enfnar1as con agua fresca y 8pretar1as para
que escurran toda e1agua.
3 Arrancar las hojas de menta de los tallos
y picarias. Remover las hab:tas. las espinacas
la menta y ias olivas con el cUSGUs Y desr;'1en~
el queso feta par encima. CorX.lirnental al gJsto
y a\inar con un buen chorra de aeeite de 011V8.
Melder bien y seNir.
Cada raci6n CCf1tierle: 41 0 kHocalCfias. 17 9
de proteinas , 39 9 de hidratos de carbono,
22 9 de grases, 8 9 da grasas saturaclas,
6 9 de fibra , 0 az0car anao,da, 3, 16 9 de Sc\'.
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