DETERMINACION DE HIERRO

CURSO :
BIOQUIMICA
DOCENTE :
ELMER RIVEROS AGUERO
ALUMNOS :
TOLEDO VINCULA RUSEL
CICLO :
3

HUNUCO - PER

2014
OBJETIVOS:

- Cuantificar el contenido de hierro total en animales mayores y menores.

- Destacar el rol que cumple el hierro en las reacciones qumicas.

PARTE TEORICO:
El hierro o fierro (en muchos pases hispanohablantes se prefiere esta segunda
forma) es un elemento qumico de nmero atmico 26 situado en el grupo 8,
periodo 4 de la tabla peridica de los elementos. Su smbolo
es Fe (del latn frrum) y tiene una masa atmica de 55,6 u. Este metal de
transicin es el cuarto elemento ms abundante en la corteza terrestre,
representando un 5 % y, entre los metales, solo el aluminio es ms abundante; y
es el primero ms abundante en masa planetaria, debido a que el planeta en su
ncleo, se concentra la mayor masa de hierro nativo equivalente a un 70 %. El
ncleo de la Tierra est formado principalmente por hierro y nquel en forma
metlica, generando al moverse un campo magntico. Ha sido histricamente
muy importante, y un perodo de la historia recibe el nombre de Edad de Hierro.
En cosmologa, es un metal muy especial, pues es el metal ms pesado que puede
producir la fusin en el ncleo de estrellas masivas; los elementos ms pesados
que el hierro solo pueden crearse en supernovas. El hierro es esencial para la
vida humana, ya que es una parte clave de varias protenas y enzimas,
involucrado en el transporte de oxgeno y de la regularizacin del crecimiento y
la diferenciacin celular, entre muchos otros de sus usos. Uno de los papeles ms
importantes del hierro es brindar la hemoglobina (la protena en los glbulos
rojos), un mecanismo a travs del cual se puede unir el oxgeno y transportarlo
por sus tejidos, ya que sin la oxigenacin adecuada, sus clulas comienzan a
morir rpidamente. Si tiene muy poco hierro, podra experimentar fatiga,
disminucin de la inmunidad o anemia causada por la deficiencia de hierro, que
puede convertirse en un problema grave si no se trata. Esto es algo comn en los
nios y en las mueres pre menopasicas. Pero lo que muchas personas no saben
es que tener mucho hierro puede ser igual de mortal y es en realidad una
situacin mucho ms comn que la deficiencia de hierro, gracias a una
enfermedad hereditaria conocida como hemocromatosis.

MATERIALES:
- Fiolas - Papel filtro
- Embudo - Biol
- Pipeta
REACTIVOS:
- Sangre total - Tungstano de sodio
- cido sulfrico - Sulfucianuro de potasio
- Sulfato de potasio - Solucin de hierro
EQUIPOS:
- Espectrofotmetro

PROCEDIMIENTOS:
 - El hierro se separa de la hemoglobina por tratamiento con cido sulfrico
concentrado en presencia de per sulfato de potasio, eliminando las protenas por
el cido tunsgtico, el hierro se determina espectrofotomtricamente al estado de
sulfucianuro de color rojo (470 nm).

REACTIVOS BLANCO ESTANDAR PROBLEMA

Sangre - - 1.25 ml
heparonizada
Stock de hierro - 1.25 ml -

Agua 1.25 ml - -
H2SO4 1.0 ml 1.0 ml 1.0 ml
Persulfato de 1.0 ml 1.0 ml 1.0 ml
potasio
Tunsgtano de sodio - - 1.0 ml
10%
Llevar a 25 ml de agua y filtrar el contenido de la fioladisponer de (0.3) tubos y
agregar.
REACTIVOS BLANCO ESTANDAR PROBLEMA
Filtrado 7.5 ml 7.5 ml 7.5 ml
Persulfato de 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml
potasio
Sulfucioanuro de 2.0 ml 2.0 ml 2.0 ml
potasio

Reposar 15 minutos y leer al espectrofotmetro con filtro verde (470 nm).

Cst x Amp
Mg% Fe = x 100
Ast

Cst= Concentracin de estndar.

Ast= Absorcin de estndar.
Amp= Absorcin de la muestra.

Estandar 1mg/50 ml
1 mg------------------50 ml
X ------------------1.25 ml
0.5mg/100ml = Cuy, rata (0 a 10 kg).
1mg/100ml = (menos de 40kg)
1mg/50ml = Es en conejos (mayores de 70 kg).

CUESTIONARIO
1.- Bajo qu forma se encuentra el hierro? Cmo se realiza su absorcin?

- El cuerpo humano tiene en promedio unos 3,5 gramos de hierro. Ms de la mitad de

ste se encuentra formando la hemoglobina (protena que transporta el oxgeno). El
resto se encuentra formando parte de otras protenas, como la mioglobina que se
encuentra en los msculos. Otros lugares en donde se encuentra son el hgado, el bazo y
los huesos.
- En casi todos los alimentos hay hierro pero en muy poca cantidad. En la dieta suelen
entrar 10 mg y de ellos solo se absorbe en el intestino un 10% (1 mg). Diariamente se
suele perder 1 mg por lo que se cubre la prdida. El hierro se encuentra en todas las
clulas, ya que los citocromos y otras enzimas son ferrodependientes. Las prdidas de
hierro se deben a la descamacin de la piel (prdida de clulas con hierro) y a la
descamacin de enterocitos intestinales.

2.- Cules son las necesidades diarias de hierro y cules son las cifras plasmticas
en el sexo masculino y femenino?

Edad Necesidades diarias de hierro

Nios hasta los 10 aos 8-10 mg
Nios hasta los 15 aos 12-15 mg
Jvenes y adultos 10-15 mg
Mujeres embarazadas 30-40 mg
Mujeres en perodo de lactancia 10-25 mg
Deportistas de elite 20-30 mg

3.- Bajo qu forma se almacena el hierro que se libera al ser destruido la

Hemoglobina?

- La mayora son fagocitos por los macrfagos del sistema fagocitico mononuclear,
especialmente en el bazo, el hgado (clulas de kupffer) y la medula sea. Los
eritrocitos captados son digeridos por los lisosomas secundarios para liberar el grupo
hemo.

4.- Qu caractersticas tienen las anemias por defecto del hierro?

Los signos y sntomas de la anemia por deficiencia de hierro pueden comprender uas
quebradizas, hinchazn y dolor de la lengua, grietas en las comisuras de la boca,
aumento de tamao del bazo e infecciones frecuentes. Las personas que tienen anemia
por deficiencia de hierro pueden sentir antojos raros de comer cosas que no son
alimentos, como hielo, tierra, pintura o almidn. Estos antojos se conocen como pica o
malacia. Algunas personas que tienen anemia por deficiencia de hierro presentan
el sndrome de las piernas inquietas. Se trata de un trastorno que causa un intenso
impulso de mover las piernas. Este impulso a veces se acompaa de sensaciones
extraas y desagradables en las piernas. A las personas que sufren el sndrome de las
piernas inquietas a menudo les cuesta trabajo dormir. Los nios con anemia por
deficiencia de hierro corren ms riesgo de sufrir envenenamiento por plomo
(saturnismo) e infecciones. Algunos signos y sntomas de la anemia por deficiencia de
hierro tienen relacin con las causas de la enfermedad. Por ejemplo, las deposiciones
(materia fecal, excremento o heces) de color negro alquitrn o las deposiciones con
sangre de color rojo vivo pueden ser signos de sangrado intestinal. El sangrado
menstrual abundante o muy largo y otros tipos de sangrado vaginal pueden indicar que
una mujer corre el riesgo de sufrir anemia por deficiencia de hierro.

5.- Averiguar el contenido de hierro total sanguneo en los animales mayores y

menores

Mayores:
- Los requerimientos de Fe para los bovinos y ovinos no estn definidos con
precisin. Las revisiones sobre este tema, han mostrado que los requerimientos
de los bovinos para carne seran de unas 50 ppm de Fe; y para los ovinos de 40
ppm (mg/kg MS) siendo el mximo tolerable de 1000 ppm de Fe, de acuerdo
con el NRC [7]. Lo que mostrara, que no es necesario suministrar Hierro a los
rumiantes de la Regin. En las mezclas minerales que se utilizan para
suplementar al ganado con Fsforo y Sal no es necesario Incluir sales de Hierro.

Menores:
-

6.- Qu alimentos recomendara usted para un estudiante con anemia

ferropnica?

Pollo y pavo, lentejas, guisantes y frijoles secos, pescado, carnes (el hgado es la fuente
ms alta), mantequilla de man, semillas de soya, pan integral, avena, uvas pasas,
ciruelas pasas y albaricoques, espinaca, col rizada y otras verduras.