Crianza de Cuy en La Microcuenca de Lucuchanga

FAMILIAS CAMPESINAS
INNOVAN LA CRIANZA DEL CUY

EN LA MICROCUENCA DE LUCUCHANGA
Juan Orco Daz

Hugo Rojas Senisse
FAMILIAS CAMPESINAS INNOVAN LA
CRIANZA DEL CUY EN LA MICROCUENCA
DE LUCUCHANGA
PROYECTO: MEJORA DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE ANIMALES
MENORES - CUYES EN LA MICRO CUENCA DE LUCUCHANGA, APURMAC, PER
Consejo Directivo
Presidente: Excmo. Monseor Gilber
Gmez Gonzles
Secretario General
Ing. David Pagaza Castillo
Gerente de Proyectos
Ing. Wilbert Balln Pinto
Av. Daniel A. Carrion N 511

Telf: 051+083321453
Email: caritas.abancay@caritasabancay.org
www: caritasabancay.org
Equipo tcnico del Proyecto.

Ing Agro. Marco Aldo Paz Benites
Tec. Agrop. Mateo Soto Zuiga
Tec. Agrop. Bernabe Velasque Mendoza
Tec. Const. Civil Washington Huaracco Anampa
Perodo de ejecucin del proyecto: 2012 - 2014
Autores:
Juan Orco Daz
Hugo Rojas Senisse
Colaborador:
Jos Luis Huamn Gamarra
Responsable del trabajo de campo
INDICE
ABREVIATURAS
PRESENTACION
I. INTRODUCCION 7
II. DELIMITACION DE LA EXPERIENCIA 9
1. Antecedentes 9
2. El Contexto 10
La provincia de Abancay 11
La micro cuenca de Lucuchanga 12
La comunidad campesina 13
El distrito de Pichirhua 15
3. La actividad agropecuaria campesina y la crianza
del cuy 16
4. Enfoques de desarrollo utilizados 17
5. Objetivos y resultados del proyecto 19
6. Estrategia de intervencin del proyecto 23
7. Objetivos de la sistematizacin 23
III. EJE DE SISTEMATIZACION DEL PROYECTO 25

1. Definicin del eje de sistematizacin: innovacin
tecnolgica en la crianza del cuy 25
2. Actores 26
IV. DESCRIPCION DEL PROCESO 28
1. Antes del inicio del proyecto: inseguridad
alimentaria, desnutricin y bajos ingresos de las
familias campesinas 27
2. El inicio: los retos del proyecto 33
3. El proceso: de la cocina al galpn y del galpn al
mercado 35
Primera etapa: de la cocina al galpn 35
Segunda etapa: del galpn al mercado
40
Nuevas tecnologas en la crianza del cuy
42
Elementos del contexto que facilitaron el proceso 47
Elementos del contexto que dificultaron el proceso 48
El rol de los actores en el proceso 50
4. Situacin actual: hablan los resultados

54
Aumento de la produccin del cuy
Mejora de la alimentacin del cuy 54
Mejora la atencin sanitaria del cuy 57
El nuevo sistema de crianza del cuy 59
Herramientas organizativas para la autogestin 61
La comercializacin del cuy 61
62
V. ANLISIS CRTICO DE LA EXPERIENCIA
65
1. Qu ha cambiado en la micro cuenca?
2. Qu ha resuelto el proyecto? 65
3. Qu preocupaciones y contradicciones surgieron? 66
68
VI. HALLAZGOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
73
1. Hallazgos
2. Conclusiones 73
3. Recomendaciones 73
75
VII. LECCIONES APRENDIDAS
77
BIBLIOGRAFA
79
ANEXOS
80
ABREVIATURAS
APCAML : Asociacin de Productores de Animales
Menores de Lucuchanga.
CMAN : Comisin Multisectorial de Alto Nivel.
DRAA : Direccin Regional Agraria de Apurmac.
IDMA : Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente.
FONCODES : Fondo de Cooperacin para el Desarrollo
Social.
MIDIS : Ministerio de Desarrollo e Inclusin Social.
ONG : Organismo No Gubernamental.
SENASA : Servicio Nacional de Sanidad Agraria.
PRONAMACHCS : Programa Nacional de Manejo de Cuencas
Hidrogrficas y Conservacin de Suelos.
UNAMBA : Universidad Nacional Micaela Bastidas de
Apurmac.
Familias Campesinas innovan la crianza del cuy en la micro cuenca Lucuchanga, Apurmac
PRESENTACIN
El presente documento contiene la sistematizacin de experiencias
del proyecto: Mejora de la produccin y comercializacin de
animales menores - cuyes en la micro cuenca de Lucuchanga,
Apurmac, Per, fruto del esfuerzo compartido de campesinos y
campesinas criadoras de cuy, dirigentes comunales, asociativos y
autoridades locales, as como del equipo tcnico y directivos de
Caritas Abancay.------------------------------------ -------------------
Se trata de experiencias realizadas durante dos aos con familias

de varios sectores de la comunidad de Lucuchanga, Piscaya y
Cotarma del distrito de Pichirhua, en la Provincia de Abancay
(Apurmac), con el apoyo de la Fundacin RODE y Obra Social La
Caixa de Espaa.-------------------------------------------------------
La decisin de Caritas Abancay de sistematizar estas

experiencias obedece a la necesidad de obtener lecciones
aprendidas para que las familias campesinas, usuarias del
proyecto, mejoren sus actividades y resultados, y la propia
institucin las pueda utilizar en futuras intervenciones en la
micro cuenca y en otros lugares de la regin. -------------------------
- - - - - - - - -
El documento ha sido organizado de la siguiente manera: luego de

esta breve Presentacin, la Introduccin est contenida en el
Captulo I. En el Captulo II se presenta la Delimitacin de la
Experiencia, en el que se expone los antecedentes, el contexto, la
problemtica, los objetivos del proyecto y de la sistematizacin. En
el Captulo III se define el eje de sistematizacin, indicando las
razones de su delimitacin y el rol de los actores; mientras que en
Captulo IV se describen las experiencias como proceso realizado,
mostrando sus inicios, la trayectoria y la situacin actual. El
Anlisis Crtico de la experiencia se expone en el Captulo V, y en
VI Captulo se muestran los Hallazgos, las Conclusiones y las
Recomendaciones. -----------------------------------------------------
Finalmente, en el Captulo VII se sealan las lecciones aprendidas de

l a
experiencia realizada. El documento finaliza con una seccin
bibliogrfica y otra de anexos, que dan cuenta del uso de otros
documentos, materiales e instrumentos utilizados.---------------------
6
I. INTRODUCCION
La sistematizacin de experiencias de la crianza de cuyes en la

micro cuenca de Lucuchanga, en el perodo 2012 2014, responde
a las preguntas Qu se hizo? Por qu se hizo? Con quin se
hizo? Qu resultados se han obtenido? y Qu lecciones
aprendidas se pueden extraer de la experiencia? Es decir, aborda
la reconstruccin de las acciones, analiza crticamente el proceso
social abierto y verificar si los resultados del proyecto han
respondido a los objetivos previstos y qu nuevos conocimientos y
aprendizajes se han logrado para mejorar la prctica de los actores
locales.------------------------------------------------------
Para este propsito, el plan de sistematizacin enfatiz el recojo y

anlisis de la informacin de las actividades realizadas, as como de
las percepciones de los actores directos e indirectos del proceso,
empleando una metodologa desarrollada en tres momentos: (i) la
reconstruccin de los hechos, (ii) el anlisis crtico de la experiencia
y, (iii) la identificacin de las lecciones aprendidas del proceso.
Para tal efecto, se llevaron a cabo talleres participativos, entrevistas
y una encuesta a 39 actores seleccionados. Con las entrevistas se
busc obtener informacin cualitativa y con las encuestas datos
cuantitativos, para objetivizar y visibilizar los resultados obtenidos.
Para empezar, los actores locales identificaron la innovacin

tecnolgica como el eje de la sistematizacin, al que consideran el
elemento central del proceso de cambio, sin excluirlo del
componente productivo, comercial y organizativo, que contiene el
proyecto. En tal sentido, el acceso de las familias campesinas a
nuevos conocimientos y tecnologas productivas y organizativas, ha
sido vital para lograr un cambio significativo en la crianza del cuy y
provocar avances en el desarrollo del territorio.--------------------
Efectivamente, a pesar de las dificultades que tiene todo proceso

social en el mundo rural, no hay duda que la innovacin
tecnolgica y sus resultados estn mostrando resultados
alentadores en tres campos: su aporte a la seguridad alimentaria y
nutricional de la familia campesina, a recuperacin y
fortalecimiento de la cooperacin en la vida de los pequeos
productores, y el incremento del capital social rural con la
formacin de la asociacin de criadores de cuy y la participacin de
las instituciones pblicas y privadas locales.---------------------------
7
A estos resultados han contribuido el uso de metodologas

adecuadas al trabajo con poblacin adulta campesina: el aprender
haciendo, el nter aprendizaje y la capacitacin de campesino a
campesino, superando esquemas convencionales de capacitacin
con enfoques externos y tecnicistas. Asimismo, el equipo tcnico de
Caritas Abancay ha jugado un rol muy importante en el proceso, no
slo por su capacidad profesional sino por su asentamiento en el
territorio en seal de su compromiso con el destino de los actores
locales, desde donde han aportado conocimientos y compromiso
con las familias campesinas.------------------------------------------------
Finalmente, no obstante ser un proceso inicial, los resultados son

visiblemente positivos y exitosos, que deben ser tomados en cuenta
en la elaboracin de planes de desarrollo alternativo, especialmente
para familias campesinas y rurales con escasos recursos, aisladas
y con menores condiciones de competicin en el mercado.
8
II. DELIMITACION DE LA EXPERIENCIA
1. Antecedentes --------------------------------------------------------
Lucuchanga, Piscaya y Cotarma son comunidades campesinas que

forman parte del distrito de Pichirhua y estn asentadas en la
micro cuenca de Lucuchanga, situada en la margen derecha de la
cuenca del ro Pachachaca, una de las tres cuencas ms
importantes de la regin Apurmac1. All, la poblacin campesina
vive dedicada a la actividad agropecuaria en pequeas parcelas en
varios pisos ecolgicos, empleando conocimientos y tcnicas
ancestrales para obtener productos bsicamente de autoconsumo,
no obstante su cercana a la ciudad de Abancay, uno de los
principales centros comerciales urbanos de la regin. Precisamente,
el reconocimiento de estas precarias condiciones de vida de la
poblacin, hizo que Caritas Abancay la priorizara para realizar una
efectiva intervencin social, en alianza con la municipalidad
distrital de Pichirhua, con quien ya lleva ms de seis aos de
trabajo conjunto. ------------------------------------------------------
En este aspecto, el conocimiento de la realidad campesina y las

experiencias obtenidas en proyectos anteriores, le permitieron a
Caritas identificar y formular el proyecto: Mejora de la
produccin y comercializacin de animales menores-cuyes en
la micro cuenca de Lucuchanga, Apurmac, Per 2 , en apoyo de
las familias campesinas para que mejoren sus condiciones de vida.
A esta iniciativa se sum la Fundacin RODE, como parte de su

misin de fomentar el desarrollo humano, y tambin de
profesionales y estudiantes universitarios, para hacer del proyecto
un instrumento al servicio de colectivos que necesitan apoyo
concreto, como lo hace desde el ao 1997, manteniendo una
1. Las otras son la cuenca del Apurmac y la cuenca del Pampas
2. Memoria del proyecto Mejora de la produccin y comercializacin de animales menores - cuyes en la Micro
cuenca de Lucuchanga, Apurmac, Per.
9
actividad regular de voluntariado en el Per y Amrica Latina.

Asimismo, se uni a la cruzada la institucin filantrpica Obra
Social de la CAIXA, que hizo posible el financiamiento del
proyecto.------------------------------------------------------
Por consiguiente, lo ejecutado no hace ms que corroborar la

extensa e intensa labor que realiza Caritas Abancay desde hace 55
aos3, mediante el trabajo silencioso de directivos, profesionales y
trabajadores, como parte de la obra diocesana de la iglesia catlica,
se sus donantes, colaboradores, organismos e instituciones
pblicas, que vienen apoyando la ejecucin de diferentes
proyectos en las provincias de Abancay, Andahuaylas, Aymaraes y
Chincheros de regin de Apurimac.--------------------------------------
2. El Contexto ---------------------------------------------------------------
0 La provincia de Abancay------------------------------------------------------
Abancay4 es una de las siete provincias de la actual regin de
Apurmac. Est situada a los 2,377 msnm y a orillas del ro Mario.
Por su clima es conocida como El valle de la eterna primavera.
Actualmente disfruta de una excelente posicin estratgica por
estar muy bien conectada a Lima, Cusco y Ayacucho, mediante una
pista asfaltada, y con sus distritos y comunidades, mediante una
red interna de carreteras y trochas carrozables.
Foto N 1: Plaza de Armas, ciudad de Abancay
3. Memoria Institucional 2010-2011 Caritas-Abancay.

4. Es a su vez la capital regional, desde su creacin como Departamento en 1873
10
Es una mediana ciudad cosmopolita, con una poblacin

heterognea proveniente de diferentes partes de la regin, del pas
y del mundo. Su espectacular crecimiento, ocurrido en los ltimos
veinticinco aos, la ha convertido en la ciudad ms poblada de la
regin, uniendo dos antiguos distritos: Tamburco y Abancay.
Posee importantes recursos tursticos y es sede del gobierno

regional y de importantes instituciones pblicas y privadas en el
campo de la economa, la educacin, salud y otros servicios.
Foto N 2: Los carnavales de Abancay
Como provincia abarca nueve distritos: uno de ellos es Pichirhua,

cuyo territorio colinda con Abancay y unida mediante la pista que
se dirige a Lima. Pasando el puente sobre el Ro Pachachaca se
llega Chontay, lugar de donde parte una carretera que recorre la
micro cuenca Lucuchanga hasta llegar al centro poblado, luego del
cual continua en direccin a la carrera que se dirige a la provincia
de Andahuaylas.
MAPA 1
PROVINCIA DE ABANCAY
11
0 La micro cuenca de Lucuchanga----------------------------------
Situada al noroeste del distrito de Pichirhua, es un territorio

formado por varias quebradas que recogen las aguas de riachuelos
y manantes que nacen en las alturas de las comunidades de
Piscaya y Lucuchanga, y desembocan en el rio Lucuchanga,
configurando la micro cuenca y dando vida a centros poblados
campesinos en la margen derecha e izquierda del ro, antes de
desembocar en el caudaloso Pachachaca.
MAPA 2
MICROCUENCA LUCUCHANGA
Su configuracin permite apreciar la existencia de varias zonas

ecolgicas:
Zona media-------------------------------------------------------------------
Se encuentra entre los 2.800 y 3.800 msnm. Es la ms extensa

de la micro cuenca y contiene varios pisos ecolgicos. Su clima
transita del clima templado quechua al clima fro de la puna.
Su geomorfologa es de origen fluvial y tiene una topografa
muy abrupta, con quebradas estrechas y fuertes pendientes.
As, sus pronunciadas vertientes, por donde discurren
riachuelos de cursos cortos, forman una red de drenaje de sur
12
a norte, acompaado de afloramientos rocosos, desfiladeros,

crestas en caballete y terrazas naturales. Los suelos s
on de mediana a baja calidad, consiguientemente la calidad de
la cobertura vegetal es tambin pobre y est conformada por
una asociacin de especies gramneas de escasa palatabilidad
ganadera.----------------------------------------------------------------
La mayor cantidad de la poblacin que habita esta zona se

dedica a actividades agropecuarias, cultivando la papa, el
haba, el maz y otros cultivos andinos, y pocos frutales;
mientras que la ganadera se concentra en la crianza de
vacunos, ovinos, cerdos y animales menores.---------------------
Zona baja-----------------------------------------------------------------------
Se sita entre los 1,900 y 2,800 msnm abarcando varios pisos

ecolgicos. El clima es clido y seco. Las tierras corresponden
al piso de valle y a la parte baja de las quebradas de los ros,
con suelos agrcolas que se han formado de material coluviales
en las laderas, llanuras y terrazas aluviales.----------------------
Su clima facilita el cultivo de una amplia gama de especies

frutcolas (ctrico, palto, tuna, manzano y duraznero) y otras no
tradicionales con oportunidades de mercado, como la cochinilla
y la tara. Sin embargo, el maz es el principal cultivo, seguido
del frijol y pastos cultivados, aunque en pequeas reas como
apoyo a la crianza de vacunos y animales menores, como
gallinas y cuyes.--------------------------------------------------------
0 La comunidad campesina-----------------------------------------------------
Se caracteriza por poseer y manejar sus recursos en forma

colectiva. Los habitantes de las comunidades de Lucuchanga,
Piscaya y Cotarma, han heredado la organizacin social comunal,
que sigue viva a pesar de los aos transcurridos y los cambios que
se han sucedido en la regin y el pas. El modelo de gestin
comunal se mantiene, aunque las comunidades se encuentran
debilitadas y sin mayor importancia para el Estado. Ellas siguen
siendo propietarias de las tierras, que son la base de la cultura
local y parte de identidad local y regional.-------------------------------
Las familias campesinas conducen pequeas parcelas en posesin

privada, destinadas a producir maz, papa, haba, y en pequea
.
13
proporcin trigo, cebada, tarwi, pasto cultivado y hortalizas.
Foto N 3: Cosecha agrcola familiar en Comunpata.
Adems, conducen pequeas reas agrcolas en zonas

agroecolgicas media, baja y alta, incluyendo los terrenos de
laymes, para el cultivo de papas nativas y otros tubrculos andinos.
La produccin temporal est sujeta a las lluvias de temporada. En

esta poca los comuneros deciden sembrar una campaa agrcola
en una determinada zona de propiedad comunal, al ao siguiente
en otra y as sucesivamente, mientras van dejando los terrenos
usados en descanso. Como son reas comunales, ningn
comunero puede sembrar por cuenta propia, sin el acuerdo de la
comunidad.---------------------------------------------------------------------
En la actividad pecuaria, las familias poseen pequeos rebaos

asociados de vacunos, ovinos y cerdos, bajo el cuidado de la mujer
y los nios. Su crianza no se hace en establos con techo sino en
corrales rsticos y pequeas reas de pastos cultivados. Los
animales se alimentan, fundamentalmente, de pastos naturales y
beben agua de fuentes naturales. La familia se organiza para
pastar los animales en distintos lugares de la comunidad, de
acuerdo a la temporada de lluvias y el estiaje.-------------------------
De igual manera, la crianza familiar de cuyes est muy extendida

en forma artesanal en la micro cuenca de Lucuchanga. Estos
roedores viven y se reproducen en la cocina, cerca del fogn, de
acuerdo a las condiciones de cada familia y sin mucha seguridad:
en unos casos de manera libre, en otros, en cuyeros construidos en
la misma cocina, con barro y palos, donde se les encierra a la hora
14
del almuerzo y la merienda. Tanto la cocina como los cuyeros,

producen un ambiente temperado que permite la rpida
reproduccin, pero con el riesgo de morir aplastados o atacados por
un depredador.-------------------------------------------
A pesar de la crianza tradicional y permanente, el consumo del cuy

no es muy frecuente en las familias campesinas, debido a que
tienen diversidad de alimentos de origen agropecuario para alternar
o combinar su dieta alimentaria; por ello, su consumo se deja para
ocasiones especiales, de carcter social y ritual.-----------------------
Para estos casos, mayormente una familia cra en promedio veinte

cuyes criollos de la zona, a excepcin de un pequeo sector que
cra cuyes mejorados en pozas y con manejo un poco ms
adecuado, aprovechando el apoyo recibido anteriormente por
instituciones pblicas como el Programa Nacional de Manejo de
Cuencas Hidrogrficas y Conservacin de Suelos (PRONAMACHCS),
Comisin Multisectorial de Alto Nivel (CMAN), el Programa Aliados,
el Proyecto Corredor Cusco Puno, la Direccin Regional de
Agricultura de Apurmac (DRAA) e instituciones privadas como el
Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente.--------------------------------------
0 El distrito de Pichirhua-------------------------------------------------------
Pichirhua es uno de los nueve distritos de la provincia de Abancay,

cuya poblacin al 2014 es de 4,154 habitantes (INEI), de los cuales
2,089 son mujeres y 2,065 son varones. La poblacin es
mayoritariamente rural (3,663), y minoritariamente urbana (491).
No obstante los esfuerzos en educacin an existe un 26.6% de
analfabetos (998). En salud la cobertura del estado llega a 3,145
pobladores y en electrificacin un poco menos del 50% no cuenta
con este servicio.-------------------------------------------------------
A nivel econmico, la actividad agropecuaria se sostiene sobre el

trabajo productivo de 1,191 pequeos productores que disponen de
920.64 hectreas de tierras bajo riego y 955.10 hectreas de tierras
de secano, de un total de 31,265.93 hectreas de superficie
agrcola, y 6516 animales mayores, de los cuales 4,194 es ganado
vacuno, 3,180 ovinos y 2018 porcinos (Censo Agropecuario 2012).
El distrito tiene una instancia estatal de gestin pblica, que es la
municipalidad o llamado tambin gobierno local que, desde la
implementacin de la descentralizacin del pas, cuenta con
presupuesto, competencias y funciones transferidas del
15
gobierno nacional, mediante los cuales conduce el desarrollo de

sus comunidades.
3. La actividad agropecuaria campesina y la crianza del cuy

Las tierras son comunales(Ley General de Comunidades Campesinas
N24656), parte de las cuales es usufructuada en
posesin individual y familiar, particularmente las tierras agrcolas
bajo riego, ya que el uso de las de temporada, llamadas laymes, son
utilizadas por decisin comunal.-------------------------------------------
La actividad agrcola se desarrolla en base a pequeas parcelas

dispersas en diversas zonas agroecolgicas de la microcuenca de
Lucuchanga. Su produccin est dirigida principalmente al
autoconsumo. En efecto, las familias campesinas tienen diversas
actividades productivas, una de ellas es la crianza del cuy, que es
atendida de manera complementaria y bajo la responsabilidad de
la mujer, con apoyo de los nios.
Foto N4: Crianza tradicional del cuy en Lucuchanga
La crianza tradicional del cuy se efecta sin distincin de raza,

edad y sexo, por eso la reproduccin es a temprana edad,
obtenindose animales de menor tamao y peso. Por otro lado, no
todos las familias cuentan con reas para cultivar forrajes, a no ser
que remplacen sus cultivos tradicionales, que es la fuente de su
alimentacin. Tampoco poseen la economa necesaria para invertir
en una crianza tecnificada y para el mercado, situacin que
implicara una actividad productiva especializada y exclusiva.
16
Es ms, la comercializacin no es favorable al pequeo productor

por la baja calidad y la cantidad que obtienen de su crianza
domstica.----------------------------------------------------------------------
Estos elementos muestran que la economa campesina de

Lucuchanga se halla detenida todava en los marcos de una
produccin bsicamente de autoconsumo que, no obstante su
importancia, es insuficiente para entrar al mercado y enfrentar las
exigencias socio culturales de la sociedad mayor; es ms, est muy
limitada para competir con otras actividades econmicas de mayor
expectativa actual, como la minera formal e informal, el comercio y
la construccin urbana. Por lo tanto, la mantencin de la diversidad
productiva no es solo por razones de la an vigente cultura andina,
sino por estrategia en gestin de riesgos frente a la competencia
desigual en precios y calidad en el mercado y frente a los efectos
cambio climtico. La otra salida es la emigracin constante del jefe
de familia e hijos, en busca de mayores ingresos econmicos,
realizando trabajos en actividades de construccin civil en la
ciudad de Abancay.-------------------------------------------------------
4. Enfoques de desarrollo utilizados-----------------------------------------
Por su naturaleza, el proyecto ha tenido en cuenta varios enfoques,

desde la formulacin hasta su ejecucin:
ENFOQUE DEFINCION
Es una rea territorial, que tiene un colector principal de

agua, el que en su recorrido recibe el aporte de riachuelos
menores. Aqu es donde viven familias campesinas de las
comunidades, utilizando los recursos suelo, agua,
Micro cuenca vegetacin y la fauna, compartiendo otros intereses
comunes como los cultivos de pan de llevar, la crianza de
animales domsticos, las vas de comunicacin, los canales
de irrigacin, las reas agrcolas y el desarrollo de
actividades econmicas y sociales habituales.
Aplicado al conjunto de los componentes del proyecto,

hace que las familias campesinas usuarias, participen
activamente en el proceso de ejecucin y post ejecucin
del proyecto, evitando el asistencialismo y promoviendo el
Corresponsabilidad compromiso eficaz de los usuarios, que hace que las
familias hagan aportes, tanto en mano de obra, como en
recursos propios de la zona, en las diferentes actividades
del proyecto.
17
Es el desarrollo de conocimientos, habilidades y destrezas

que permite a las personas, grupos y organizaciones
resolver problemas, desempear funciones y tomar
decisiones orientadas a mejorar su calidad de vida; as, las
capacidades se constituyen en instrumentos que
Desarrollo de contribuye a fortalecer la familia, favorece la formacin del
capacidades capital social y facilita las relaciones interpersonales,
basado en la confianza, la cooperacin, la lealtad y el
respeto de las normas, haciendo posible que los grupos
humanos puedan emprender acciones de generacin de
ingresos en la familia.
Es el que enfatiza la identificacin, categorizacin y

caracterizacin las necesidades y demandas tecnolgicas
de las familias campesinas. Accionar que no slo se vincula
con la compra de equipos y materiales, sino con las
necesidades del recurso humano y las organizaciones. No
Innovacin
existe una determinada secuencia de etapas, esto depende
tecnolgica del sistema que adopte la introduccin de tecnologa como
tal. Entre tales etapas se encuentra la identificacin de
necesidades, la generacin de tecnologa o su adquisicin,
asimilacin, difusin y anlisis de mercado.
Se refiere al acto en virtud del cual la familia campesina,

decide poner en prctica o incorporar a sus mtodos de
produccin agrcola y pecuaria una determinada
Adopcin de
recomendacin tcnica, con el fin de elevar la productividad
tecnologas fsica de su predio y la rentabilidad econmica de su
sistema de produccin.
Concepto transversal, aplicado al conjunto de

componentes del proyecto, se capacita a las familias
campesinas y se acompaa en las diferentes actividades
Capacitacin y programadas con el proyecto, con el personal tcnico y
asistencia tcnica profesional, permitiendo de esta manera que la mayor parte
de las actividades sea dominada y manejada por las
familias.
Considera las diferentes oportunidades que tienen los

hombres y las mujeres, las interrelaciones existentes entre
ellos y los distintos papeles que socialmente se les asignan.
Todas estas cuestiones influyen en el logro de las metas,
Gnero las polticas y los planes de los organismos, repercutiendo
en el proceso de desarrollo de la sociedad, relacionado con
todos los aspectos de la vida econmica y social, cotidiana
de los individuos.
18
5. Objetivos y resultados del proyecto-----------------------------------
El proyecto se plante como objetivo general disminuir el nivel de

pobreza en la microcuenca de Lucuchanga, tanto en la zona alta
como en la baja, y como objetivo especfico mejorar la produccin y
comercializacin del cuy, mediante la obtencin de resultados
concretos por aplicacin de actividades definidas:---------------------
Resultado 1: aumento de la produccin del cuy, mediante la,---
---------------------------------------------------------
Dotacin de unidades productivas nuevas a los usuarios
del proyecto, por el cual cada familia recibe un mdulo de un
cuy macho y cinco hembras en edad reproductiva. Los otros
tres restantes se entregan en el segundo ao, pero del fondo
rotatorio.---------------------------------------------------------------
Construccin de galpones y pozas, con materiales de la

zona: adobes y maderas, y techo de planchas de calamina y
transparentes, para mejorar la iluminacin, atemperar los
galpones y mejorar las condiciones higinicas de la crianza de
cuyes.--------------------------------------------------------------------
Resultado 2: mejora de la alimentacin del cuy, por

intermedio del,----------------------------------------------------------------------
Cultivo de forrajes, para elevar la calidad y cantidad de la

alimentacin, introduciendo semillas de pastos mejorados
como alfalfa, trbol y ray grass, en terrenos previamente
preparados y cercados.-------------------------------------------------
Instalacin de mdulos de riego, con el objetivo de

incrementar la produccin de pastos cultivados, especialmente
para enfrentar las pocas de estiaje por la disminucin del
agua de riego.-----------------------------------------------------------
19
Adquisicin de granos y sales minerales, para reforzar la

alimentacin y alcanzar mayores rendimientos crnicos y
reproductivos.----------------------------------------------------------
Alimentacin con restos de cocina, para reducir los costos
de produccin del cuy.--------------------------------------------------
Resultado 3: aumento de la atencin sanitaria del cuy,

mediante la,--------------------------------------------------------------------------
Adquisicin de botiquines veterinarios, para superar la

escasa disponibilidad de productos veterinarios (antibiticos,
antiparasitarios, antispticos y suplementos vitamnicos).-------
Aplicacin de campaas de dosificacin con productos

veterinarios para prevenir y controlar el ataque de parsitos
internos y externos.-----------------------------------------------------
Resultado 4: productores conocen las herramientas del

proceso productivo del cuy, realizando actividades de,-------------
Capacitacin en produccin de forrajes, para fortalecer y

desarrollar conocimientos y habilidades en manejo de pastos
cultivados. ------------------------------------------------------
Capacitacin en alimentacin balanceada, para que dar a

conocer el requerimiento nutricional del cuy en sus fases de
crecimiento, engorde, empadre y gestacin.------------------------
Capacitacin en mantenimiento de sistemas de riego por

aspersin, con la finalidad que los usuarios puedan resolver
los problemas que se presenten en este tipo de sistema de
riego.----------------------------------------------------------------------
Capacitacin en control sanitario de cuyes, para controlar

y prevenir las enfermedades, originadas principalmente por la
falta de higiene de las pozas de crianza.----------------------------
Capacitacin en crianza de cuyes, dirigidas a que las
20
familias conozcan y manejen las diferentes fases de

produccin, y apunten a lograr una mayor rentabilidad.---------
Resultado 5: criadores de cuy empoderados con herramientas

organizativas autogestionarias, a partir del, ----------------------------
Intercambio de experiencias con criadores de cuy de la

regin Cusco para aprender de sus xitos y fracasos,
especialmente en innovacin tecnolgica.--------------------------
Constitucin de una asociacin de productores de cuy,

para facilitar el trabajo organizado, intercambiar experiencias
y buscar canales de comercializacin en forma asociada.
Equipamiento de la asociacin de productores de cuy, para

mejorar su funcionamiento y ofrecer una atencin de calidad a
sus socios y clientes.---------------------------------------------------
Diseo del plan estratgico de la asociacin de

productores de cuy, con la finalidad de que cuenten con un
instrumento de gestin institucional.------------------------------
Diseo del plan operativo anual de la asociacin de

productores, para ejecutar ordenadamente las actividades
cronogramadas y presupuestadas.----------------------------------
Diseo del plan de seguimiento de actividades de la

asociacin de productores, orientado a velar por su
cumplimiento y sirva de base para la evaluacin anual del plan
operativo.------------------------------------------------------------------
Resultado 6: contar con una lnea de comercializacin del cuy,

mediante la,--------------------------------------------------------------------------
Construccin de una mini planta de acopio y sacrificio de

cuyes, que facilite el beneficio de los con medidas de seguridad
e higiene.--------------------------------------------------------------
Gestionar la legalizacin de la mini planta, con miras a

institucionalizar las actividades de acopio y beneficio, que
aseguren procesos de bioseguridad sanitaria y vender un
producto de calidad garantizada.
21
Campaa de difusin, para hacer conocer la crianza de

cuyes en la micro cuenca de Lucuchanga y motivar inters en
las personas e instituciones de la ciudad de Abancay, el
consumo del cuy.--------------------------------------------------------
Ferias Ecolgicas, para promover y comercializar el cuy en

pie, carne y en platos tipos de la zona.
0 Usuarios del proyecto-------------------------------------------------------
La Lnea de Base estableci un total de 110 familias usuarias del

proyecto, con una dependencia de 565 personas, ubicadas en
ubicadas en 13 sectores de las comunidades de Lucuchanga,
Piscaya y Cotarma.-----------------------------------------------------------
El siguiente cuadro muestra que, en trminos de edades, hay poca

poblacin infantil y juvenil. El nmero mayor se sita entre los 45
aos y ms, debido a la emigracin de los jvenes a Abancay y
otras ciudades del entorno regional, ante el estancamiento y
decaimiento de la actividad agropecuaria, que ha hecho de ella una
actividad poco atractiva para las nuevas generaciones. En efecto,
los datos muestran que slo hay 38 nios entre 0 y 15 aos, y 138
entre los 16 y 30 aos; mientras que entre los 45 y ms aos
supera las 180 personas, lo que significa que en las comunidades
se estn quedando solo los adultos y ancianos.
CUADRO N 1: Familias campesinas usuarias del proyecto
Fuente: Lnea de base del proyecto 2012
22
6. Estrategia de intervencin del proyecto--------------------------------
A partir del diagnstico realizado, el proyecto plantea enfrentar el

alto nivel de pobreza de las familias campesinas, tecnificando la
crianza del cuy para incrementar su produccin a favor de la
alimentacin y los ingresos de las familias campesinas
involucradas, tal como se expone en el siguiente grfico:--------------
GRAFICO N 1
MODELO DE INTERVENCION
La estrategia combina la innovacin tecnolgica, la organizacin de

los criadores de cuy y la articulacin inter institucional.
7. Objetivos de la sistematizacin-----------------------------------------
Al cabo de dos aos de experiencias realizadas, la sistematizacin

es establecida con el objetivo de lograr lecciones aprendidas a partir
de la reconstruccin de los hechos, el anlisis crtico del proceso
abierto en la micro cuenca del Lucuchanga e identificar los nuevos
conocimientos y aprendizajes, que permita mejorar las prcticas de
los actores locales de Lucuchanga y las intervenciones de Caritas
Abancay en otros lugares de condiciones similares.-------------------
Para tal efecto, el plan de sistematizacin se orient a acopiar
23
informacin cuantitativa y cualitativa, utilizando encuestas,

entrevistas y reuniones de trabajo con los actores locales,
buscando que responder a preguntas claves: Qu se hizo? Por
qu se hizo? Con quin se hizo? y Qu resultados se han
obtenido?-----------------------------------------------------------------------
24
III. EJE DE SISTEMATIZACION DEL PROYECTO
La delimitacin de la experiencia se concreta en la definicin del eje

de sistematizacin, dentro del conjunto de componentes o lneas de
accin que contiene el proyecto.------------------------------------------
1. Definicin del eje de sistematizacin: innovacin tecnolgica

en la crianza del cuy-----------------------------------------------------------
Las familias campesinas seleccionadas para participar en el

proceso de sistematizacin, construyeron un esquema con varios
temas considerados los ms destacados, implementados por el
proyecto, tales como:-----------------------------------------------------
La alimentacin del cuy.---------------------------------------------------

La atencin sanitaria del cuy.-------------------------------------------
Las herramientas del proceso productivo.------------------------------
La innovacin tecnolgica en la crianza del cuy.---------------------
El empoderamiento con herramientas organizativas de autogestin
La comercializacin del cuy.----------------------------------------------
Al cabo de un amplio debate, los asistentes del primer taller

eligieron la innovacin tecnolgica, como el eje de la
sistematizacin, indicando que los cambios que hoy experimentan
en la crianza del cuy y en sus vidas, provienen de los nuevos
conocimientos y tcnicas introducidas, adaptadas y desarrolladas
por el proyecto en el campo productivo y la organizacin; aspectos
que los diferencia actualmente de otros sectores comunales del
propio distrito y de otras comunidades y distritos vecinos..
De ah que, la idea que plantea el siguiente grfico es cmo se han

desarrollado los nuevos conocimientos, aprendizajes y prcticas, a
partir de la innovacin tecnolgica de la crianza de cuyes; as como
el rol que ha jugado la participacin de los criadores, la
capacitacin y el intercambio de experiencias.-------------------------
Visto as el proceso, la innovacin tecnolgica es un eje transversal

que tiene impacto en todas las dimensiones de la vida familiar,
comunal y social de la poblacin.
5. El eje de sistematizacin fue delimitado en el Taller N 1, realizado en centro poblado de Lucuchanga
25
GRAFICO N 2
INNOVACION TEGNOLOGICA
Capacitacin
de la familia
Acompaamiento Aprendizaje Implementacin

en actividades de la familia de las tecnologas
Puesta en prctica
el aprendizaje
Definitivamente, la importancia de definir la innovacin

tecnolgica como el eje de la sistematizacin, radica en que se
trata de ver, analizar y obtener lecciones de cmo las personas,
las familias y la poblacin, han logrado acceder a nuevos
conocimientos y tcnicas, para superar el estancamiento
tecnolgico existente desde tiempo atrs; estancamiento que
constituye una de las causas ms importantes que explica el
por qu la pequea produccin agropecuaria familiar sigue
siendo en lo fundamental de autoconsumo, tiene poca o
precaria relacin con el mercado y no satisface las necesidades
alimenticias, nutricionales e ingresos monetarios de las
familias campesinas de la micro cuenca de Lucuchanga.--------
1. Actores------------------------------------------------------------------------
La sistematizacin del proyecto en la micro cuenca de

Lucuchanga, ha contado con la participacin activa de familias
campesinas, tcnicos y profesionales de Caritas Abancay,
comprometidos con el proceso desde sus inicios.------------------
Actores directos-----------------------------------------------------
Han participado un promedio de 39 comuneros y comuneras,

jefes de familia y jvenes, tanto en las entrevistas, encuestas y
reuniones de trabajo.
26
Los participantes, hombres y mujeres, pertenecen a diferentes

sectores de las comunidades campesinas, que actualmente
forman parte de la asociacin de criadores de cuy y han
destacado en el proyecto; es ms, algunos de ellos son lderes
naturales en las organizaciones sociales, otros son directivos de
la comunidad, promotores en sanidad animal y directivos de la
Asociacin de Productores de Animales Menores de
Lucuchanga.
FOTO N5: Primer taller en Lucuchanga FOTO N6: Segundo taller en Lucuchanga
FOTO N7: Entrevista a criador de cuy de Cuitape Foto N8: Encuesta a criador de cuy de Allpachaca
Actores indirectos--------------------------------------------------------
Es el personal tcnico profesional de Caritas Abancay que ha

acompaado el proceso de sistematizacin de la experiencia de
las familias campesinas criadoras del cuy, en la micro cuenca
de Lucuchanga.
27
IV. DESCRIPCIN DEL PROCESO
Aqu se presenta el proceso en s, llevado a cabo en la zona de

accin del proyecto desde antes del inicio del proyecto, sus
comienzos, su desarrollo y situacin actual, acompaado de
testimonios de los propios actores que dan cuenta desde su
percepcin cmo empez y termin el proyecto.---------------------
1. Antes del inicio del proyecto: inseguridad alimentaria,

desnutricin y bajos ingresos de la familia campesina
Antes del inicio del proyecto, la poblacin de la micro cuenca se

hallaba en una lenta y larga etapa de recuperacin de sus bases
productivas y organizativas, luego del colapso socio econmico que
dej el conflicto armado de los aos 80 y 90, que, entre sus peores
impactos, empujo a la poblacin a emigrar hacia zonas y ciudades
ms seguras, lejos del alcance de la violencia liquidadora.
Culminado el conflicto armado, la poblacin regresa poco a poco a
buscar que reasentarse en su comunidad; mientras que el Estado
crea e implementa programas e instancias pblicas para realizar
inversiones sociales en los sectores ms pobres del pas, como
parte de una estrategia poltica de atenuar los conflictos y los
efectos del reajuste de la economa. -------------------------------
En este marco intervienen en la micro cuenca diferentes

instituciones pblicas. Entre ellas PRONAMACHCS en
conservacin de suelos, aguas y cobertizos ganaderos; el
Programa Corredor Cusco Puno, promoviendo mercados rurales en
comunidades o con grupos de pequeos productores en iniciativa
de pequeos negocios y fortaleciendo los espacios de
comercializacin. El Programa Aliados para mejorar la seguridad
alimentaria, promoviendo el crecimiento rural y las oportunidades
de negocios en las familias campesinas. El CMAN en apoyo a las
familias afectadas por la violencia poltica de los aos 80 y 90, con
pequeos proyectos de reparaciones colectivas y seguridad
alimentaria. El MIDIS FONCODES implementando el proyecto
Mi chacra productiva, mediante el cual se transfieren seis
tecnolgicas a las unidades productivas familiares rurales,
acompaadas de capacitacin y asistencia tcnica con promotores
locales. Asimismo, interviene la ONG IDMA en labores
agroecolgicas y medio ambiente.-----------------------------------------
28
Todas estas instituciones han trabajado principalmente en los

sectores de Comunpata, Callapaqcha, Lucuchanga, Llamayllo, en
diferentes aos y con distintas estrategias de intervencin,
obteniendo escasos resultados en la actividad productiva,
econmica y social.
Epifana Contreras Choccare, comunera del sector

Llamayllo y madre de familia de 5 hijos, manifiesta que,----------
la crianza del cuy, siempre se realiz en la cocina, cerca al

fogn, con desperdicios de cocina, chala, suncho, cebadilla,
trbol carretilla, pisonay, saylla, y retama. No era una
actividad primordial en mi familia, yo y mi esposo siempre
tenamos que salir a buscar trabajo, para solventar los gastos
del hogar, tenamos que criar porcinos y vacunos, animales que
en la actualidad ya no tengo, porque me generaba mucho
trabajo criarlos.----------------------------------------------------------------------
Eran pocas agobiantes de necesidades en la familia. Esto me

motiv a incursionar en la crianza del cuy, cambiando la forma
criar: comenc criando en jaulas cuyes criollos y algunos de
raza mejorada, con el pequeo apoyo que recib del Programa
Corredor Cusco Puno, que vino una sola vez, nos entregaron un
pequeo mdulo de cuyes y nunca ms regresaron. -----------------
A medida que aumentaban mis cuyes tena problemas con la

sanidad y el manejo de mis cuyes, porque no saba cmo
controlar las enfermedades de mis animales, solo atinaba a
usar productos de zona, de acuerdo a mis posibilidades y
conocimientos, como el uso del tarwi, para el control del
ataque de la ita y las pulgas, y en caso del ataque de
enfermedades como la coccidiosis, hinchazn de barriga, no
podamos controlar, solo hallbamos a tener que recogerlos
animales muertos, para enterrarlos o quemarlos. Las
enfermedades diezmaban nuestra crianza, por estas razones
en la mayor parte era solo para consumo familiar, y en
algunas ocasiones se venda a los vecinos a los 8 a 10 meses
y de 2 a 3 cuyes.--------------------------------------------------------------------
(Julio, 2014).
29
Toribia Bravo de Carbajal, comunera del sector Callapaqcha

y madre de 8 hijos, comenta que--------------------------------------------
desde que tengo uso razn la crianza de cuy siempre ha

sido en la cocina en forma libre, como las que tengo todava
estos cuyes criollos que son de mi hija. Nosotras siempre
hemos realizado el cuidado, dado que los hombres de la
comunidad son encargados de realizar actividades en la
agricultura, criar el ganado vacuno o buscar trabajos
temporales para sostener a la familia.-------------------------------------
La crianza del cuy no fue para vender, era principalmente para

el uso en la alimentacin familiar, en fechas especiales como
cumpleaos, fiestas patronales y bautizos. No se criaba
mucho; se criaba por costumbre, con pastos naturales, como el
suncho, pisonay y retama. Antes de tener cuyes mejorados
criaba hasta 30 cuyes, no me generaba mucho trabajo, la l
impieza realizaba a la semana, eran resistentes a las
enfermedades, creo el tiempo est cambiando, ahora requieren
mayor atencin y dedicacin cuando son hartos.---------------------
En aos anteriores el Programa Aliados, nos apoy a las

familias de esta zona con cuyes mejorados, pero que tuvo
mucho xito, porque funcion solo hasta que se acab el
proyecto; no tuvimos mucho apoyo, no capacitaron como criar
estos cuyes mejorados. A mi parecer eran ms delicados, por
tal motivos la mayor parte de las familias que recibimos
regresamos a criar el cuy de la zona. -------------------------------------
( Julio, 2014)
Por otro lado, Caritas-Abancay empieza a trabajar en la

micro cuenca hacia a fines del 2008, primero en la parte alta de la
comunidad de Lucuchanga, a pedido de la poblacin, autoridades
locales y municipales de Pichirhua, con el propsito de generar
cambios en los sectores de Cuitape, Alpachaca, Toccarhuay y Mito
Orcco, donde la poblacin enfrentaba la escases de agua de
consumo humano y animal, particularmente en la poca de estiaje.
En efecto, para beber agua, los pobladores de estos sectores tenan
que competir con los animales o desde las tres de la maana se
dirigan al pequeo manante para recoger el agua. Esta situacin
cambi con la construccin de la obra de agua potable desde la
laguna de Ccelhuacocha, ubicada en las punas de Chalhuan y
Kishuar, cruzando las comunidades de Cotarma y Piscaya.5
5. Memoria institucional Caritas Abancay 2010-2011.
30
La culminacin de este proyecto levant el nimo de la poblacin y

despert el inters de otras comunidades, que enfrentaban la cada
de la actividad agropecuaria y el poco aprovechamiento del rea
total de sus parcelas. Asimismo, al privilegiar el cultivo del maz,
las familias campesinas estaban perdiendo la diversidad
productiva, caracterstica fundamental de la economa campesina
de Apurmac y de la sierra peruana.---------------------------------------
De ah que, el descenso de la produccin agropecuaria y la poca

costumbre de cultivar rboles frutales y hortalizas va impactando
en la desnutricin en menores de 5 aos, madres gestantes y en la
sub alimentacin de los adultos; situacin que se ha visto
agravada por la insalubridad de hogares, debido a que no cuentan
con un sistema de eliminacin de excretas y residuos slidos, y no
poder salir de la estrechez habitacional; condiciones favorables
para la proliferacin de enfermedades infectas contagiosas.----------
Frente a ello, Caritas Abancay decide apoyar a la poblacin con un

nuevo proyecto, que se ejecuta entre julio de 2011 y junio de 2014,
orientado a impulsar la actividad agropecuaria mediante la
implementacin de parcelas agroecolgicas, la instalacin de
servicios bsicos familiares, la gestin de recursos naturales y el
fortalecimiento de la organizacin comunal.7 --------------------------
A esta iniciativa se sum un siguiente proyecto paralelo, orientado

a mejorar la crianza del cuy, en apoyo a la seguridad alimentaria y
mejorar los ingresos monetarios de las familias.-----------------------
Efectivamente, antes de la intervencin del proyecto, la crianza del

pequeo roedor domstico se realizaba en forma tradicional, en la
cocina o en la habitacin familiar, para el consumo familiar, igual
que la crianza de aves de corral y los cerdos. Sin embargo, las
mujeres mostraban inters en mejorar la cantidad y calidad de
estos animales domsticos, pero no contaban con el apoyo
permanente para mejorar la produccin y los ingresos necesarios
para cubrir los gastos de la familia, particularmente en la salud y
educacin de sus hijos. Ante esta necesidad se genera un tercer
proyecto dirigido a mejorar la crianza y comercializacin de cuy,
como queda evidenciado en el testimonio del personal tcnico del
proyecto:
7. Proyecto Mejora integral de la zona media de la microcuenca de Lucuchanga, generando entornos familiares
saludables, promoviendo el desarrollo agropecuario sostenible y fortaleciendo las capacidades humanas e
institucionales, para el impulso de una ciudadana activa y el buen gobierno.
31
Mateo Soto Zuiga, Tcnico agropecuario de Caritas

Abancay, comenta:----------------------------------------------------------------
Cuando llegamos a la micro cuenca de Lucuchanga,

encontramos, que haban intervenido varias instituciones
publicas y privadas, desdes el ao 1998. Una de ellas fue
FONCODES, con el proyecto Mi chacra productiva, con
algunos aciertos en su proceso de ejecucin, pero tambin con
fracasos; igual que otras instituciones que trabajaron en la
zona, debido a fallas en la estrategias de intervencin por la
carencia de un plan de trabajo concertado y articulado entre
los usuarios y la institucin. Estas intervenciones tenan
necesidades de lograr metas, tras metas, pero sin la
orientacin adecuada y el acompaamiento necesario en las
actividades productivas familiares; tal es el caso de la crianza
de cuyes, para lo cual se adecuaron algunos ambientes con
deficiencias en ventilacin, luz, con inadecuadas condiciones
de sanidad y manejo productivo, con escasos canales de
comercializacin al mercado, al final no haba donde vender
los cuyes como grupos organizados.---------------------------------------
Nosotros recogimos todo estos antecedentes, para poder

trabajar e incidir en las actividades programadas con el
proyecto; labor que nos podra diferenciar de las anteriores
intervenciones. A pesar de los fracasos que tuvieron algunas
familias avanzaron dentro de sus posibilidades en la
produccin agrcola y pecuaria, aunque la mayor parte de las
familias haban regresado a criar sus cuyes criollos en la
cocina, junto con otros animales como las gallinas, con riesgos
para la salud de las familias, por el contacto estrecho entre
animales y las personas, con un alto peligro de infeccin de
enfermedades y parsitos por falta de higiene.-----------------------
La crianza tradicional estaba destinada principalmente al

autoconsumo y a algunas ventas ocasionales, de acuerdo a los
32
recursos familiares disponibles, dependiendo de las

condiciones de la zona, como el clima, la disponibilidad de
alimentos, la poca del ao, el manejo, la presencia de
depredadores y de las epidemias de enfermedades
infecciosas, con una alta mortalidad anualmente de los
animales.-------------------------------------------------------
Este tipo de crianza no generaba mayores ganancias a las

familias, a pesar de reducir los costos de produccin, que son
los mnimos. Tampoco poda aumentar sustancialmente la
productividad por animal, porque implicaba una mayor
inversin de mano de obra y capital, lo que va en contra de
economa familiar de los criadores de cuyes. (Julio, 2014).
2. El inicio: los retos del proyecto-------------------------------------------
A fines del mes de julio de 2012, se inician las actividades el

proyecto con la presencia de una comisin de Caritas Abancay
integrada por su Secretario General y el equipo tcnico del
proyecto, quienes fueron recibidos por las autoridades y la
poblacin del Centro Poblado Menor Lucuchanga----------------------.
La pequea ceremonia permiti al Secretario General de Caritas

Abancay, Reverendo Padre Santos Doroteo, dar a conocer la misin
y visin de Caritas Abancay frente a las comunidades ms pobres
de la Dicesis de Abancay y, al mismo tiempo, presentar a los
integrantes del equipo tcnico encargados de la implementacin del
proyecto. ----------------------------------------------------------
Luego de sealar los objetivos, resultados, actividades y

duracin del proyecto, se pas a firmar el convenio, que
enmarca la participacin de las comunidades, la
municipalidad distrital de Pichirhua y Caritas Abancay, con
el apoyo de la Fundacin Rode y la cooperacin de la Obra
Social La Caixa. El evento culmin con la inauguracin de la
33
oficina de enlace de Lucuchanga, cuya infraestructura fue

cedida por la comunidad, para facilitar la labor de
8
coordinacin, el respectivo monitoreo y el seguimiento de las
actividades establecidas.
Foto N 9: Presentacin del proyecto julio del ao 2012, en Lucuchanga.
As se inici el proyecto en Lucuchanga. No haba que investigar

ms, sino poner manos a la obra para levantar la alicada actividad
agropecuaria, tal como se haba identificado en el diagnstico
previo. Sin embargo, no sera fcil lograr el reto, porque, adems
del decaimiento productivo, la agricultura local haba perdido
importancia frente a otras actividades econmicas, como la minera
artesanal, sobre todo entre el 2011 y 2012, empujando a
campesinos de Lucuchanga hacia Ayahuay y Pachaconas
(Antabamba) de manera temporal o definitiva, quedndose en las
comunidades una poblacin envejecida o madres de familias solas
con hijos menores, al cuidado y manejo de sus unidades
productivas9.--------------------------------------------------------------
Esta ruta migratoria ha disminuido en un 30 % la poblacin de la

comunidad de Lucuchanga, fenmeno que no se recuperar a corto
y a mediano plazo.-----------------------------------------------------------
La disminucin de la poblacin laboral y escases de agua para la

8. Boletn Informativo N 5. Caritas Abancay.
9. Informe Anual de Seguimiento 2012 - 2013.
34
instalacin de pastos cultivados, paso indispensable para sostener

la crianza del cuy, oblig al equipo tcnico a ampliar el proyecto a
los ocho sectores de la comunidad de Lucuchanga, al sector Iupa
de la comunidad de Piscaya, a Llactabamba, Amarupampa,
Accopampa, Atocpampa de la comunidad de Cotarma; todas
pertenecientes a la micro cuenca de Lucuchanga.
3. El proceso: de la cocina al galpn y del galpn al mercado
Corresponde a la etapa de desarrollo del proyecto en s mismo; es

decir, al conjunto de actividades realizadas mediante las cuales se
introduce, adapta y desarrolla nuevos conocimientos y tcnicas en
crianza del cuy, sacndolo de la cocina y el fogn a galpones y
pozas de crianza, acompaadas de otras medidas en manejo
integral del cuy.
0 Primera etapa: de la cocina al galpn------------------------------
Corresponde al primer ao de ejecucin del proyecto, en el

cual se adopta una primera medida: se reajusta el nmero de
usuarios del proyecto de 149 familias a 110 familias, debido a
la disminucin del presupuesto total del proyecto por la
diferencia de la tasa de cambio de euros a dlares, pero sin
afectar las actividades, resultados y objetivos previstos, como
se puede apreciar en el siguiente cuadro.
CUADRO N 2: Acciones ejecutadas por el proyecto (2012 2013)
AOS ACCIONES
Mejoramiento de la crianza del cuy, por las innovaciones

2012/2013
tecnolgicas que introducen las familias.
2012/2013 Instalacin de galpones y pozas
2012/2013 Cultivo de forrajes
2012/2013 Instalacin de mdulos de riego por aspersin
35
Entrega de cuyes mejorados a 110 familias, de 1 macho y 5

2012/2013
cuyes mejorados.
2012/2013 Adquisicin de 20 Tm. de granos e insumos, para el

preparado de alimento balanceado
2012/2013 Adquisicin de 4 botiquines veterinarios
2012/2013 Aplicacin de 3 campaas de dosificacin a los cuyes
2012/2013 Capacitacin en la produccin de forrajes
2012/2013 Capacitacin en alimento balanceado
2012/2013 Capacitacin en mantenimiento de sistemas de riego por

aspersin
2012/2013 Capacitacin en control sanitario de los cuyes
2012/2013 Capacitacin en la produccin de cuyes
2012/2013 Capacitacin para la autogestin
2012/2013 Intercambio de experiencias
2012/2013 Constitucin de una nueva asociacin de productores del cuy
2012/2013 Equipamiento de la nueva asociacin de productores del cuy
2012/2013 Diseo de un plan estratgico para la asociacin de

productores
2012/2013 Diseo de un plan operativo anual para la asociacin de

productores
2012/2013 Diseo de un plan de seguimiento para la asociacin de

productores
2012/2013 Actualizacin del estudio de mercado
2012/2013 Campaa de difusin
2012/2013 Ferias ecolgicas
2012/2013 Capacitacin en procesos de comercializacin
2012/2013 Identificacin del programa

Fuente: Elaboracin en base a los informes del proyecto
36
A continuacin se inicia la construccin de 110 galpones en

base a la tecnologa local de construccin, la mano de los
usuarios y materiales de la zona: tierra para los adobes y
piedras para el muro negro del galpn. De acuerdo a la zona,
se instalan ventanas de tamaos diferentes para la ventilacin.
En las zonas pedregosas y con escases de tierra para los
adobes se utiliza la tapialera. Para el techado se emplean
planchas de calamina y transparentes; ste ltimo para dejar
pasar la luz solar y atemperar el ambiente. Una vez techado el
galpn se procedi a enlucir las paredes con torta de barro y
tapar las aberturas existentes entre la pared y el techo, para
evitar el ataque de animales depredadores. Finalmente, la
construccin concluye con el pintado del local con yeso y el
apisonado de la tierra del piso.---------------------------------------
El paso siguiente fue construir las pozas de crianza en cada

galpn, que estaba previsto hacerlo con adobes, pero se cambi
por el de madera y malla a sugerencia de los propios usuarios
al retorno de una pasanta en Cusco donde vieron nuevas
formas de crianza del cuy. Es una modalidad que ofreca ms
espacio para los animales y mejoraba las condiciones
higinicas del animal. As se logr que cada uno de los
galpones cuente con un promedio de 10 pozas instaladas,
donde se crian cuyes mejorados y cuyes criollos en forma ms
eficiente.
Foto N 10: Galpn de cuyes acabado, con pozas con malla y madera, en Cuitape
No podan faltar los pastos cultivados. En efecto, el proyecto

apoya la siembra de un total de 36.2 hectreas de alfalfa, trbol
y ray grass para un total de 110 familias, a un promedio de
37
0.28 a 0.35 hectreas por cada una de ellas, acompaadas de

actividades de capacitacin y asistencia tcnica permanente.
En los sectores comunales de mayor carencia de agua se

instalan quince mdulos de riego por aspersin: tres mdulos
en el sector de en Allpachaca; siete en Toccarhuay y Cuitape;
dos en Mitoorcco y; cuatro en Callapaqcha, Comunpata y San
Francisco. Cada uno de estos mdulos de riego es utilizado por
un promedio de doce familias, que se encargan de su
mantenimiento y vigilancia.-------------------------------------------
Construidos los galpones y las pozas e instalados los pastos,

cada una de las 110 familias recibe un mdulo de cuy,
conformado por un macho y cinco hembras en edad
reproductiva, que luego se completa con tres cuyes restantes
en el segundo ao, pero del fondo rotatorio de cuyes.
Foto N 11: Entrega de cuyes mejorados a familias en centro poblado de Lucuchanga
Como se sabe, la alimentacin de los cuyes debe estar

asegurada para obtener un mejor rendimiento en carne y como
reproductores; para este propsito, los usuarios se capacitan
en balanceo alimenticio y en elaboracin de alimentos
concentrados, en base al maz, cebada, trigo, torta de soya y
sales minerales. Asimismo, en el segundo semestre del primer
ao de ejecucin del proyecto, se adquieren botiquines de
primeros auxilios para atender el ataque de enfermedades ms
frecuentes, como la neumona y la diarrea, asistidos por los
promotores/as pecuarios/as, debidamente capacitados.
38
El cuy es un roedor muy vulnerable por su alto grado de

sensibilidad a los cambios de temperatura, pero sobre todo a
deficiencias en su manejo, motivo por el cual en su crianza se
enfatiza el control de las enfermedades, realizando varias
campaas de vacunacin: la primera, al inicio de las lluvias y
las dos siguientes despus del perodo de lluvias, con las
cuales se logra controlar el ataque de virus y bacterias, que se
presentan cuando no hay un adecuado manejo sanitario de
pozas y galpones.-----------------------------------------------------
En este campo, la capacitacin tcnica y las pasantas a

experiencias exitosas han sido medidas muy acertadas, porque
han contribuido a que los usuarios del proyecto den un salto
tecnolgico en la crianza del cuy.------------------------------------
Convencidos de la importancia de estos cambios y sus

perspectivas, los usuarios optan por unirse en una sola
organizacin, formando la Asociacin de Productores de
Animales Menores de Lucuchanga (APCAML), con 71
miembros de los diferentes sectores de las comunidades de la
micro cuenca. En apoyo a su funcionamiento y mejor
desempeo, el proyecto contribuye a su equipamiento bsico
con equipos informticos, mobiliario y materiales de oficina,
as como en la elaboracin de algunos instrumentos de gestin:
plan estratgico, plan operativo anual y el plan de seguimiento
de las actividades.
Foto N12: Implementacin de la oficina de la asociacin en Lucuchanga.
39
Sentadas las bases de la crianza tecnificada del cuy, las

familias criadoras ingresan a una siguiente etapa
productiva.---------------------------------------------------------------
0 Segunda Etapa: del galpn al mercado----------------------------
El segundo ao de ejecucin del proyecto, a diferencia del

primer ao, en esta etapa se enfatiza la promocin y
comercializacin del cuy, utilizando las ferias ecolgicas
organizadas por la Asociacin, Caritas Abancay y la
Municipalidad de Pichirhua, llevadas a cabo en el sector de
Amaru pampa y Miski Cuy, en la zona de Rio Grande, pero sin
dejar de ejecutar las otras actividades ligadas a mejorar y
cuidar la produccin, a realizar actividades de capacitacin e
intercambio de experiencias, legalizar y fortalecer la asociacin,
sin dejar de difundir la experiencia y asegurar la
comercializacin del producto.
CUADRO N 3: Acciones del segundo ao de proyecto (2013 2014)
AOS ACCIONES
Venta de cuyes como reproductores, carne, platos

2013/2014 tpicos, en ferias locales y a nivel provincial,
mejoran la economa
2013/2014 Cultivo de forrajes
2013/2014 Adquisicin de 35 Tm. de granos e insumos para el

preparado de alimento balanceado
2013/2014 Aplicacin de 3 campaas de dosificacin a los cuyes
2013/2014 Capacitacin en la produccin de cuyes
2013/2014 Intercambio de experiencias
2013/2014 Capacitacin para la autogestin
2013/2014 Construccin de una mini planta de acopio y

sacrificio de los cuyes
2013/2014 Gestiones para la legalizacin de la actividad de la

mini planta
40
2013/2014 Campaa de difusin
2013/2014 Ferias ecolgicas
2013/2014 Capacitacin en procesos de comercializacin
Fuente: Elaboracin en base a los informes del proyecto
Las ferias en Apurmac, como en la macro sur del Per, son

espacios temporales de comercializacin de diversos productos,
particularmente los agropecuarios y, al mismo tiempo, e un
medio de contacto, motivacin y emulacin de experiencias y
productos. En este caso, las ferias ecolgicas organizadas en el
marco del proyecto, le ha permitido a los criadores de cuy
realizar ventas de cuyes en pie y preparados en diferentes
plantos tpicos, promoviendo sus capacidades en la
produccin, comercializacin y en la organizacin, logrando
ingresos por ventas y experiencias en comercializacin.
Foto N13: Capacitacin en preparacin de platos en base al cuy, en Lucuchanga
Como parte del proceso, se ha construido una mini planta de

acopio y sacrificio de cuyes, y se gestiona su legalizacin para
prestar servicios a los asociados, con todas las normas de
bioseguridad sanitaria.
41
Foto 14: Mini planta de acopio y sacrificio, construida al borde del Rio Grande
Al final del segundo ao del proyecto, las 110 familias

criadoras de cuy han logrado cambiar y mejorar la crianza del
cuy, aunque no todos al mismo nivel; as,
22 familias sobresalen con una produccin no menor a 150

cuyes y especializadas en vender recras II para reproduccin
y carne, con ingresos no menor a S/. 500.00 Nuevos Soles
mensuales; -------------------------------------------------------------
35 familias tienen entre 100 y 150 cuyes, destinados al

consumo familiar y a la venta de cuyes reproductores y para
carne, cada 2 y 3 mes.----------------------------------------------
30 familias entre 50 y 100 cuyes, que son las ltimas en

iniciarse en esta actividad, pero que ya los consumen y estn
entrando a la venta de recras para reproductores.
23 familias tienen entre 20 a 50 cuyes, que tambin son las

ltimas en iniciarse en esta actividad.-----------------------------
Estos usuarios constituyen el ncleo central del proceso

innovativo en la crianza del cuy y la organizacin sectorial en la
microcuenca de Lucuchanga, que puede ser replicada y
extendida a otras comunidades de Pichirhua y a otros distritos
de la provincia de Abancay.-------------------------------------------
0 Nuevas tecnologas en la crianza del cuy-------------------------
42
Uno de los factores claves del xito de la crianza familiar del

cuy, es sin duda la innovacin tecnolgica, introducida,
adaptada y desarrollada con resultados que estn a la vista, a
pesar del corto tiempo de existencia: est cambiando la vida de
las familias campesinas, apoyndose en la capacitacin,
asistencia tcnica, dedicacin, tiempo y asignacin oportuna de
recursos, sumados al aporte de cada familia en materiales de
la zona y mano de obra no calificada.--------------------------------
Estas nuevas y sencillas tecnologas adoptadas a la realidad y

a las necesidades de las familias campesinas de la micro
cuenca, que viven de pequeas unidades de produccin, son
las siguientes: ----------------------------------------------------------
CUADRO 4: TECNICAS PRACTICADAS EN LA CRIANZA DEL CUY
ANTES AHORA
Infraestructura En instalacin de galpn y pozas

Infraestructura construida de uso exclusivo, para el
Crianza en la uso exclusivo en la crianza familiar del cuy.
cocina, Enlucido de paredes con torta de barro y pintado
temperado, pero con yeso, ayudan a disminuir el ataque de
con poca animales predadores.
iluminacin y
Techos instalados adecuadamente, dejan pasar
ventilacin.
la luz solar, permitiendo atemperar el
Pozas hechas de ambiente.
adobe con
Ventanas instaladas ha permitido una
medidas
adecuada ventilacin y luminosidad.
irregulares.
Cortinas instaladas ha permitido controlar y
Sin comederos y
disminuir las corrientes de aire frio.
bebederos,
Pozas de malla y madera construidas, ha
Crianza en forma
facilitado el manejo y ventilacin.
extensiva
Comederos para alimentos balaceados y
bebederos implementados para el agua, ha
Alimentacin permitido la alimentacin y consumo de agua
adecuadamente.
Gazaperas instaladas, ha permitido que las cras
Basado en no sean aplastadas.
especies y Tabla de manejo, ha permitido un recojo fcil
variedades de del cuy, por las familias.
forrajes nativos:
pisonay,
retama, trbol
43
ANTES AHORA
carretilla y En cultivo de forrajes

algunas
Especie como alfalfa y ray grass de la variedad italiana,
gramneas.
Manejo con disponibilidad todo el ao .
Muchos partos En instalacin de sistemas de riego
por ao, poco Instalacin de sistema de riego por aspersin
crecimiento y instalado, ha permitido el ahorro de agua, la
baja ganancia disminucin de la erosin y las horas de trabajo de las
en peso y calidad familias.
de la carne. En manejo productivo
Sin registros de Reproductores de cuyes mejorados introducidos, ha
produccin.
Empadres generado una mayor cantidad de cuyes por parto,
libres de precocidad en el crecimiento, mayor ganancia de peso
machos con
y calidad de carnes.
hembras
pequeas de Registros de produccin implementados, ha
tamao y permitido conocer los aspectos de la produccin
peso. ms al detalle.
Sin destete de Empadres controlados, ha permitido programar la
cras, produccin.
Sin sexaje y Destete de cras, ha generado la recuperacin rpida
recra, de la madre y crecimiento rpido de las cras.
Crianza sin en Sexaje y recra, ha permitido la separacin por
grupo sin sexos, hasta la etapa de reproduccin.
separacin Manejo de reproductoras, se realiza con ciertos
por edades y aspectos tcnicos para evitar una alta mortalidad
sexo. de las cras.
Alta mortalidad En el sistema de alimentacin
de las cras. Suministro de alimento balanceado (afrecho, trigo
Sanidad
molido, cebada molida, maz amarillo, torta de soya,
Tratamiento de
sales minarales y sal yodada) 40gr./da y forrajes
ciertas
(alfalfa, ray grass) 200gr/da, a los cuyes ha
enfermedades
permitido ganar en peso, carne y menor tiempo, en
con hierbas.
comparacin a la crianza tradicional.
Sacrificio
Suministro de agua a diario, ha permitido una mejor
Los cuyes se
digestin del alimento balanceado y disminucin de la
sacrifican en
mortalidad
casa, Suministro de forrajes oreados, ha permitido la
disminucin de la mortalidad en los cuyes.
44
ANTES AHORA
con escaso control En sanidad

higinico Tratamiento de enfermedades con productos
veterinarios, ha generado disminucin de la
mortalidad.
Campaas de dosificacin y desinfeccin de
galpones, ha permitido la disminucin de
enfermedades y la mortalidad de los animales.
En sacrificio de animales
Los cuyes para su venta en carne, son llevados a la
mini planta de acopio y sacrificio, donde son
degollados adecuadamente con la higiene
querida. De un peso optimo 1kg a 1. 20 kg.
Sin embargo, todas estas tecnologas no han sido aplicadas de

un momento a otro, sino a lo largo del proceso de
intervencin, no sin antes ser experimentadas, ajustadas y
replicadas, segn los resultados obtenidos.
Josefina Orosco Cruz, comunera del sector Cuitape dice,
en esta zona no haba mucha agua solo era de consumo, de

los pequeos puquialitos: No sembramos forrajes, se hacia la
crianza del cuy de unos cuantos solo era para consumo, pero
cuando comenz el proyecto recin hemos podido instalar riego
por aspersin. Primeramente, hemos tenido que construir un
pequeo reservorio debajo de los ojos de agua, esta se
encuentra en la parte alta de mi parcela, con la finalidad de
poder almacenar en la noche el agua y luego, regar con el
aspersor de da, as ahora como usted lo ve ya tengo forraje
instalado, ahora me permite tener cuyes en cantidad. Ahora
tengo ms tiempo para hacer otras actividades en mi casa al
momento de regar, esto me est animando a criar ms.
(Julio, 2014).------------------------------------------------------------------------------------
45
Uriel Bravo Quispe, comunero del sector Comunpata,

manifiesta que,----------------------------------------------------------------------
antes criaba los cuyes con solo chala y pastos naturales de

la zona, pero ahora ya no crio como antes; estoy utilizando
alimento balanceado en las maanas les doy, para
completarles con alfalfa en las tardes. Antes a los cuyes
criollos no les daba agua, ahora a estos mejorados tengo que
dar diario porque estn comiendo alimento balanceado. Mis
cuyes crecen rpido y tiene carne, estn listos para comer a los
tres meses con peso de 1 Kg. (Julio, 2014)
Timoteo Ochoa Mrquez, comunero del sector Comunpata,

opina que,-------------------------------------------------------------------------------
bastante he aprendido a curar los cuyes de sus

enfermedades, antes no curaba se moran y lo votbamos o lo
quembamos, ahora ya no se me mueren, tengo ms cuidado
y atencin de mi galpn de cuyes, se dosificar, inyectar y
diagnosticar que tipo de enfermedad le est atacando,
actualmente soy promotor pecuario para sector de la
comunidad. (Julio, 2014)
Placida Huamn Lloclla: Comunero del sector Llactabamba,

declara que----------------------------------------------------------------------------
los cuyes criaba antes en la cocina, ahora no para m ha

sido un nuevo aprender de como criar los cuyes, por eso he
tenido que construir este galpn exclusivamente para los
cuyes y dedicarme a la limpieza y desinfeccin constante de
las pozas, porque si no pueden atacar las enfermedades por la
suciedad. (Julio, 2014)
46
Santos Chaico Carbajal: Comunero del sector San Francisco,

manifiesta que,------------------------------------------------------------------
..... antes se dedicaba a la actividad principalmente

a la agricultura, despus me enferme, me dio derrame
cerebral, ya no puedo hacer mucho esfuerzo, por estas cosas
de vida he cambiado mi actividad, ahora me estoy dedicando
ms a la crianza del cuy, ya manejo adecuadamente la
produccin de los cuyes, por edades, para eso tengo el apoyo
de mi registro de cuyes, con la finalidad de poder ver qu
cantidad tengo y de que edades, y a la vez poder realizar los
empadres controlados de los reproductores o realizar la
comercializacin de los animales de saca. (Julio, 2014)
0 Elementos del contexto que facilitaron el proceso
La participacin activa y protagnica de las familias, al

haberse identificado y apropiado progresivamente de la
propuesta de desarrollo del proyecto.-------------------------------
La participacin de los sectores de las comunidades

campesinas en las convocatorias y la programacin de
actividades del proyecto.----------------------------------------------
La existencia de un mercado cercano (Abancay) con demanda

insatisfecha, motiva la crianza del cuy como una actividad
econmica atractiva.---------------------------------------------------
Experiencias anteriores al proyecto motivaron inters en

mejorar esta actividad.-------------------------------------------------
La asociatividad permite obtener beneficios comunes en

capacitacin, equipamiento y mejores condiciones de
negociacin, que no se pueden lograr individualmente.-------
47
La disponibilidad de recursos propios de los usuarios,

ofrecidos como contrapartida del proyecto.------------------------
Condiciones climatolgicas favorables para la crianza de cuyes

en toda la micro cuenca de Lucuchanga.---------------------------
El rol preponderante de la mujer, que de una actitud pasiva y

marginal, pasan a otro ms activo y propositivo, logrando hacer
sentir su presencia, aportando ideas y planteamientos que son
asumidos y respaldados por la asociacin de criadores de cuy.
La organizacin de ferias que facilitan la comercializacin del

cuy.------------------------------------------------------------------------
La participacin de la municipalidad del Centro Poblado

Menor de Lucuchanga, en apoyo a la organizacin y
promocin de las ferias.---------------------------------------------
La presencia estable del equipo tcnico de principio a fin del

proyecto. ----------------------------------------------------------
La participacin de algunas entidades financieras, como la

Cooperativa de Ahorro y Crdito Los Andes y la Cooperativa de
Ahorro y Crdito San Pedro de Andahuaylas, que facilitan el
acceso de los pequeos productores al crdito y al fomento de
la cultura crediticia local, que no lo hace la banca comercial.----
0 Elementos del contexto que dificultaron el proceso
As como hay factores que facilitan el proceso, tambin hay los

otros que, de una u otra manera, lo dificultan, demandando
mayores esfuerzos, dedicacin y constancia para superarlos.
As, tenemos:-----------------------------------------------------------
El recelo y la desconfianza inicial de los usuarios del

proyecto, comprensible por el desconocimiento de las nuevas
48
tecnologas de la crianza del cuy, afect el ritmo y la velocidad

del cambio, porque las nuevas tecnologas, por ms simples o
sencillas que stas sean, su adopcin y adaptacin al medio
requieren de tiempos mayores.----------------------------------
Los hbitos de crianza tradicional del cuy no son fciles de

cambiar, porque sus races estn hundidas en costumbres
ancestrales.-------------------------------------------------------------
La existencia de familias con poca o ninguna experiencia en la

crianza de cuyes mejorados, tienen ms dificultades para
controlar las enfermedades con medidas de prevencin y
curacin.----------------------------------------------------------------
La escases de reas para el cultivo de pastos, restringe las

posibilidades de asegurar la alimentacin de los cuyes.
La mala alimentacin de los cuyes, los hace ms vulnerables

a las enfermedades.----------------------------------------------------
Los alimentos balanceados son relativamente caros y estn

sujetos a la oferta y demanda del mercado nacional.-------------
Poco uso del alimento balanceado al inicio del proyecto.
La emigracin de las familias hacia la ciudad de Abancay y a

la minera artesanal en los distritos de El Oro y Pachaconas,
resta mano de obra a la actividad agropecuaria en la micro
cuenca. -------------------------------------------------------------------
Las familias campesinas no cuenten con capital fresco para

invertir o reinvertir en actividades productivas, como la crianza
de cuy.--------------------------------------------------------------------
Las intervenciones de las instituciones pblicas y privadas en

la micro cuenca, resultan insuficientes en las condiciones en
que se encuentran las familias campesinas.---------------------
49
La intervencin del estado peruano es deficiente y

discontinuo; solo oferta inversin en infraestructura de
servicios pblicos y programas sociales asistencialistas, que
impacta negativamente en las personas: se regala en vez de
desarrollar capacidades a partir de los que las familias tienen y
saben hacer. ------------------------------------------------------
Si bien por la descentralizacin se transfieren recursos a las

municipalidades, los presupuestos son pequeos e
insuficientes para resolver demandas de mayor envergadura de
la poblacin, particularmente en el terreno de la produccin.--
0 Rol de los actores en el proceso-----------------------------------
Las familias campesinas, han jugado un rol central en el

proyecto; si bien empezaron con una posicin de receptores
pasivos, han transitado a una de mayor protagonismo,
individual y asociativo, logrando mejorar la organizacin y el
compromiso de la familia en esta nueva actividad productiva.
Efectivamente, al inicio del proyecto se detectaron algunas

debilidades en el trabajo con las familias usuarias,
especialmente con las mujeres, motivo por el cual se opt por
realizar algunas acciones de formacin y sensibilizacin. Para
ello se aplicaron algunas herramientas de anlisis de roles e
intereses de hombre y mujer, lo que dio origen a cambios en
las modalidades de participacin, y en muchos casos, en los
roles tradicionales de la familia, devolvindole las fortalezas
internas y proyectando mejores perspectivas a futuro;
convirtindose, as, la familia en protagonista del cambio social
en su comunidad, como lo manifiestan los entrevistados.
50
Julia Bravo Quispe, comunera del sector Llamayllo,

manifiesta que, han habido cambios en roles a nivel familiar,
antes me dedicaba ms a la chacra y a la crianza de

gallinas y chanchos, y atender otras actividades; viva en
desorden y en la incomodidad, porque recin hace tres aos
habamos retornado de ciudad de Lima, tenamos una casa
pequea, no podamos criar muchos cuyes. Con la llegada del
proyecto cambiamos de pensar y comenzamos a construir el
galpn de cuyes y la construccin de una nueva casa, porque
nuestras hijas estn creciendo rpidamente, y existen
necesidades de nuevos ambiente. Antes mi esposo tena que
buscar trabajo fuera, ahora no; mi esposo me ayuda en la
atencin de los cuyes, l tiene que ir a cortar en las maanas
el pasto, hasta mientras yo hago la limpieza del galpn, y dar
de comer a los cuyes. Con la ayuda de mis hijas, esta
actividad nos ha ordenado, tenemos menos conflictos como
pareja, porque paramos todo el da ocupados. (Julio, 2014)
Mariano Coaquira Apaza, comunera de sector Allpachaca,

manifiesta, que desde que recibi apoyo de la institucin de
caritas Abancay, ha cambiado sus labores cotidianas,
ms antes solo me dedicaba a la produccin de papa, con

buenos ingresos en aos buenos, pero en la mayora de los
casos no, complementado mis ingresos por labores de faenas
agrcolas que prestaba a vecinos, actividad en cada ao a ao
que ha pasado, pero que ha venido decayendo por la
avanzada edad que tengo, que no me permite desenvolverme
activamente como un joven, adems, soy viudo, pero esta
nueva actividad de criar cuyes me ha devuelto las energas de
seguir trabajando sin problemas que afecten mi salud, ahora
paro ms tiempo ocupado en casa, el pasto cultivado est
cerca, ahora tengo la disponibilidad de carne de cuy para
alimentarme y para vender algunos cuyes. (Julio, 2014)
51
La asimilacin de nuevos conocimientos y nuevas tecnologas,

han motivado tambin algunos cambios en la organizacin de
la familia y en sus condiciones de vida, as como en la
comunidad.
Juvenal Guevara Ros, comunero del sector Cuitape,

declara que,-------------------------------------------------------------
antes las familias solo se dedicaban al cultivo de la papa,

no pensaban en otra actividad, a pesar que esta actividad es
altamente riesgosa por los fenmenos climticos de la zona y el
cultivo secano; pero, hoy en da han despertado y han
comenzado cambiar sus actividades, principalmente a la
crianza de cuy, desde la llegada de Caritas Abancay,
desarrollando sus actividades de manera ms organizada y
planificada, ahora tienen una visin de futuro familiar; slo
unos no estn organizndose adecuadamente, porque son
familias de reciente formacin o son retornantes de la ciudad.
(Julio, 2014)
Felicitas Caychihua Crdenas, comunera del sector

Atocpampa, dice,--------------------------------------------------------------------
tengo que trabajar bastante para que salgan adelante mis

hijos, estas actividades de la crianza de cuy y la produccin
frutcola, actualmente son el sostn para el estudio de mis tres
hijos que se encuentran en la universidad, quiero aprovechar
esta actividad hasta donde me de fuerzas y poder sacar
profesionales a mis hijos. (Julio, 2014)
La asociacin de productores de animales menores, es un

actor reciente, pero que ha empezado a jugar un rol muy
importante, porque al pequeo productor campesino no le
queda otra opcin que organizarse para tener acceso a una
serie de oportunidades dentro y fuera de la comunidad; mucho
ms fuera de la zona si se trata de relaciones econmicas con
el mercado.
52
John Ochoa Gonzales, comunero del sector San Francisco,

manifiesta que,--------------------------------------------------------
antes las familias de este sector solo criaban el cuy para

autoconsumo, desde que la intervencin del proyecto, ha
cambiado en algo la produccin de cuy, ahora ya existe una
asociacin de criadores de cuy, que mediante esta
organizacin y Caritas Abancay,, han generado la promocin
de la venta del cuy, mediante las ferias locales y contactos con
instituciones, quienes compran cuyes como reproductores,
esto ltimo es la que nos ha generado ms entrada; esperemos
seguir creciendo, a pesar de que el proyecto est por terminar,
en nosotros nos genera una cierta tristeza, quisiramos seguir
en esta lnea de la crianza del cuy, pero requerimos el apoyo
con otro proyecto, enfocado principalmente en la
comercializacin del cuy. (Julio, 2014)
Rebeca Ayma Pfuo, comunera del sector San Francisco,

comenta que,------------------------------------------------------------
mediante la asociacin y Caritas Abancay, pude viajar a

diferentes pasantas, con la finalidad de poder aprender la
crianza del cuy y poderme capacitar; esto me ha motivado a
seguir especializndome en la crianza de cuy. Actualmente
tengo la cantidad de 260 cuyes, los vendo principalmente como
reproductores, labor que me genera ingresos para el mes.
En estos dos aos hemos tenido participacin organizada en

diferentes feria locales y regional; sta ltima realizada en
Abancay, esperemos que en los prximos aos nos
consolidemos como organizacin e institucionalicemos la feria
de Rio Grande, para realizar mensualmente. (Julio, 2014)
53
Dentro del proyecto y la asociacin, la participacin de la mujer

fue inicialmente muy tmida y de desconfianza, tanto en los
cursos como en las reuniones de la institucin. Sin embargo,
su presencia y participacin aumenta progresivamente, como
producto de la constante capacitacin especializada en
organizacin y en promocin de la igualdad de oportunidades
de gnero, lo que ha permitido mayores avances en la
produccin y el sueo de vender sus animales en forma
asociado y organizada.
4. Situacin actual: hablan los resultados-------------------------------
En los prrafos anteriores hemos descrito el proceso desarrollado

en la ejecucin del proyecto, ahora corresponde exponer los
resultados alcanzados a la luz de los hechos descritos:
0 Aumenta la produccin del cuy, debido a la intervencin

de varios factores: de un lado, a la construccin de galpones y
pozas combinando tecnologas y conocimientos ancestrales y
modernos, y empleando materiales de la zona, crean las
condiciones ambientales para el mejor desarrollo de los cuyes.
Foto N15: Construccin adecuada de galpones y pozas en San Francisco
54
Sobre estos cambios se aplica un nuevo manejo, se introduce

otro tipo de alimentacin (alimento balanceado, alfalfa y ray grass
) y se hace un control sanitario ms
riguroso, completando un sistema de crianza tecnificado,
mediante el cual las familias campesinas logran altos
rendimientos productivos, nunca antes visto en la zona.
En efecto, las familias empiezan su experiencia con un

pequeo mdulo de cuyes mejorados y otros seleccionados de
su propia crianza, que fueron en aumento en el segundo ao,
As, los datos de junio de 2014, indican que el 40 % de las
familias tienen entre 80 a 100 cuyes, el 17 % entre 50 y 80, el
12 % de 100 a 150, y el 5% ms de 200 cuyes, como se puede
observar en el grfico siguiente:
GRAFICO N: 3
Esto quiere decir que hay un 19% de familias que tienen ms

de 150 cuyes, destacando principalmente en la venta de
reproductores, debido a su dedicacin y a la aplicacin
eficiente de aprendizajes en:------------------------------------------
Buena alimentacin, en base a productos balanceados,

preparados localmente con afrecho, harina de maz hibrido,
torta de soya, sales y minerales, que se obtienen a bajo costo
en el mercado de Abancay, y se complementan con forrajes de
las parcelas familiares, sin descuidar el agua ad libitum con
bastante vitamina C, para prevenir la salmonelosis.
Cantidad de alimento balanceado 40gr/cuy/da y 400gr/poza/da.
Manejo adecuado de la crianza en sus diferentes fases:
- Manejo del empadre, tomando en cuenta la edad y el peso

adecuado para tener buenos gazapos.------------------------------
55
- Cuidado en la gestacin y el parto, para disminuir la muerte

de gazapos y aumentar los gazapos vivos.-------------------------
- Destete y sexaje entre los 15 y 20 das de nacido.---------------
- Recra para reproductores y venta como carne a los 90 das.
- Manejo de registros de produccin.---------------------------------
Prctica adecuada de la sanidad-------------------------------------
Implementacin de la sanidad preventiva mediante el control

de parsitos, bacterias y virus, y la constante limpieza y
desinfeccin del galpn.-------------------------------------------
Manejo de reproductores------------------------------------------------
El refrescamiento de sangre de los reproductores para contar

con un plantel selecto de cuyes en edad reproductiva, con un
alto peso de los gazapos al momento del destete, alta ganancia
de peso diario y velocidad de crecimiento, conformacin y
distribucin equilibrada de las carnes en los msculos de los
cuyes, as como alta fertilidad de las hembras por camada.
Grfico 4
CRIANZA EFICIENTE DEL CUY
La produccin se vende a instituciones privadas y a proyectos

de Caritas Abancay, principalmente como reproductores por la
buena calidad fenotpica y genotpica del cuy. El resto se vende
como saca para carne o en platos tpicos preparados en base
al cuy.
56
Foto N16: Cuyes de calidad en crianza familiar en sector de Cuitape
0 Mejora de la alimentacin del cuy-----------------------------------
El cultivo de forrajes con riego por aspersin en pequeas

parcelas, permite a los criadores contar con forraje verde todo
el ao.
Foto N17 Parcela de forraje cultivado con riego por aspersin en Allpachaca
En este terreno, ha resultado una novedosa experiencia la

introduccin del alimento balanceado como complemento del
alimento verde oreado, que las familias elaboran actualmente
en base a granos y sales minerales que adquieren en forma
57
individual o grupal, lo que son suministrados a los cuyes en

raciones diarias acompaadas de agua limpia. En esta
innovacin estn comprometidas el 89% de las familias
criadores; mientras que el otro 11% combina el alimento
balanceado con forraje y pastos naturales, principalmente en
temporadas de lluvias.
GRAFICO N: 5
Como era de esperarse, los criadores estn obteniendo mejores

rendimientos en carnes y en reproductores en menor tiempo de
recra, con pesos de 1 a 1.2 Kg en cuyes mejorados de tres
meses y con costos de produccin bajos y ganancias altas, en
comparacin a la crianza tradicional que mostraba bajos
rendimientos y mayor tiempo de recra. Este mejor rendimiento
se expresa en un alto nivel de rentabilidad, como se puede
observar en el siguiente cuadro, donde se ve que el criador por
la venta de un cuy de tres meses obtiene S/. 6.81 Nuevos Soles
de utilidad, luego de cubrir el costo que asciende a S/ 13.19
Nuevo Soles.
58
CUADRO N 5: costo - beneficio de un cuy de 3 meses

PRECIO PRECIO
INSUMOS/EQUIPOS UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Afrecho Kg. 2.25 1.40 3.15

Trigo molido Kg. 0.72 1.20 0.86
Cebada molida Kg. 0.72 1.40 1.01
Maz amarillo Kg. 0.32 2.20 0.69
Torta de soya Kg. 0.32 2.50 0.79
Sales minerales Kg. 0.09 12.00 1.08
Sal yodada Kg. 0.09 1.00 0.09
Forraje Kg 0.25 0.20 0.05
Sanidad Unidad 1.00 1.50 1.50
Mano de obra Jornal 0.15 25.00 3.75
Transporte Kg. 4.50 0.02 0.09
Desgaste de equipos
/herramientas (5% m.o.) % 0.05 2.50 0.13
Costo de produccin s/. 13.19
Costo de venta s/. 20.00
Costo/beneficio s/. 6.81
Fuente: Elaboracin propia, en base a la informacin del proyecto
Foto N18: Preparacin de alimento balanceado para cuyes en Cuitape
0 Mejora la atencin sanitaria------------------------------------------
Otro de los mayores aciertos en la innovacin de la crianza del

cuy es el uso de productos veterinarios (antibiticos,
antiparasitarios, antispticos y suplementos vitamnicos), para
el control de enfermedades de los cuyes. As, se ha frenado el
ataque de parsitos internos y externos, con dosificaciones y la
desinfeccin del galpn.
59
Fotos N19 Desinfeccin de galpn y control de enfermedades por las familias
Este paquete de productos veterinarios se encuentra en el

mercado local y a precios accesibles al productor, tal es el caso
de la cal, el creso y el cloro, que se usan para la desinfeccin,
que antes no se usaban de manera constante.--------------------
El siguiente grfico indica que el 61 % de criadores realizan el

control de las enfermedades con aplicaciones de productos
veterinarios y un 35 % acuden al promotor pecuario del
sector o al tcnico de Caritas. Todava no se ha avanzado en
encontrar otras formas curativas en base a medicamentos
naturales, que no sean las que se conocen en la crianza
tradicional.
GRAFICO N: 6
60
0El nuevo sistema de crianza tecnificada del cuy--------------
Las constates capacitaciones realizadas, ha permitido que las

familias criadoras conozcan y practiquen el nuevo sistema de
crianza en cada una de sus fases, incluyendo sus
caractersticas, debilidades, riesgos y fortalezas.
GRAFICO N 7
Una muestra de este aprendizaje es que las 110 familias

separan los cuyes por categoras, practican el destete de los
gazapos por sexo, el empadre controlado, con la finalidad de
ganar peso en carnes y lograr buenos reproductores.
Efectivamente, el empadre controlado es una de las tcnicas
que permite obtener mejores resultados, porque se trata de un
cruzamiento con machos y hembras seleccionados en pozas de
crianza y debidamente registrados. Este manejo va de la mano
con la sanidad, la alimentacin, el mejoramiento gentico y el
control del peso. Sin embargo, por el bajo nivel educativo,
algunas familias se ven limitadas a realizar adecuadamente
algunas de estas actividades. -----------------------------------------
0 Herramientas organizativas para la autogestin-------------
Los intercambios de experiencias en Cusco y Lima, tambin

han contribuido a que las familias cambien la crianza
61
tradicional del cuy por una crianza tecnificada y, al mismo

tiempo, pasar de una actividad individual a otra asociada,
mediante la formacin de la Asociacin de Productores de Cuy.
A partir de este segundo paso, se elaboran algunos

instrumentos de gestin de la organizacin y se equipa la
institucin. Actualmente la asociacin cuenta con 71
asociados organizados de los 110 usuarios del proyecto. Ella
promueve diversas actividades colectivas, como la venta
organizada en las ferias agropecuarias, con el apoyo de Caritas
Abancay y la Municipalidad Distrital de Pichirhua
GRAFICO N: 8
El otro 35% todava no se asocia, principalmente por el grado

de desconfianza en las perspectivas del futuro inmediato,
debido a ciertas experiencias negativas obtenidas en el pasado,
con otros proyectos.----------------------------------------------------
0 La comercializacin del cuy-------------------------------------
Mediante campaas de difusin se promociona la crianza y la

comercializacin del cuy en la micro cuenca de Lucuchanga,
habiendo logrado buena acogida y preferencia por la calidad
de los reproductores, que es lo ms venden ahora.-------
En verdad, al inicio el proyecto no tena previsto la lnea de

comercializacin de reproductores, sino el de apoyar el
mejoramiento de la alimentacin de la familia en base al cuy y
62
elevar los ingresos por venta del cuy beneficiado; sin embargo,
las condiciones ambientales, el adecuado manejo, la
alimentacin, la sanidad y el mejoramiento gentico, han
permitido obtener reproductores de gran acogida y muy
ventajoso para el criador, puesto que en tan solo dos meses el
reproductor se vende a S/. 15.00 Nuevos Soles, obteniendo
una ganancia liquida de S/. 7.00 NS por unidad.
Fotos N20: Venta asociada de reproductores a proyectos de Caritas-Abancay
Por otro lado, pensando en el aumento de la produccin, se ha

construido una mini planta de acopio y sacrificio de cuyes,
administrada por la asociacin. Es un establecimiento que
guarda las condiciones bsicas para el beneficio de cuyes con
medidas de seguridad de higiene; adems, cuenta con un
campo ferial para realizar eventos de promocin y
comercializacin, que antes no exista en la zona.----------------
As, los primeros eventos realizados en el presente ao han

mostrado el potencial productivo de la micro cuenca, la buena
acogida del campo ferial y el empuje de la asociacin, logrando
la asistencia de consumidores de la vecina ciudad de Abancay,
del distrito de Pichirhua y otros vecinos de la zona.
63
FotoN21: sacrificio de los cuyes en la planta Foto N 22: Venta del cuy en feria de Rio grande
Foto N 23: Feria de Amarupama Foto N24: Venta del cuy en feria de San Antonio
64
V. ANALISIS CRTICO DE LA EXPERIENCIA
En este captulo se hace una reflexin crtica de la experiencia, y

por consiguiente, se expone las explicaciones de sus principales
elementos, resultados, obstculos y debilidades, que, al mismo
tiempo que dan cuenta de la situacin actual de la experiencia,
expone de cmo estos elementos pueden incidir en mejorar el
trabajo en adelante, no slo de los actores directos sino tambin de
Caritas Abancay y de las instituciones que operan en la zona de
intervencin y en otras de similares condiciones.----------------------
1. Qu ha cambiado en la micro cuenca?-------------------------------
Las familias campesinas han generado cambios en la crianza de los

cuye; cambios que representan un alto valor por su impacto en la
conversin de una crianza marginal, en una crianza tecnificada y
sostenible en base nuevos conocimientos y tecnologas, que permite
avizorar una actividad de muchas ventajas en las condiciones
actuales de la poblacin en la zona, y que puede servir de fuente de
emulacin a otras iniciativas locales. As, las familias campesinas
estn revertiendo positivamente las deficiencias de su alimentacin
familiar y mejorando sus precarios ingresos con las ventas del cuy,
lo que significa un gran salto en la pequea economa de
autoconsumo de la familia campesina.----------------------------------
No obstante estos significativos avances que, adems, de ser lento,

progresivo e integral, los aportes del proyecto no han logrado
abarcar al total de las familias de la micro cuenca. En unos casos,
puede ser por las bajas expectativas al inicio de un proceso
innovador y/o a que no todas las familias tienen o no estn en las
mismas condiciones y facilidades socios econmicos y culturales,
para comprometerse con el proceso. En otros casos, se debe a las
dificultades tcnicas y operativas que enfrenta todo proyecto en el
medio rural empobrecido. De ah que el reto es que el beneficio se
extienda a todos, aunque no todos lleguen a tener el mismo nivel,
pero hay que crear los medios necesarios para que todos accedan a
las oportunidades de mejorar.--------------------------------------------
Por otro lado, la formacin de la asociacin de criadores de cuy

constituye tambin un salto, porque se trata de superar la
65
dispersin y el individualismo frustrante, mediante la asociatividad

y adoptar decisiones colectivas sobre intereses y necesidades
comunes, a los que se ha sumado la Municipalidad del Centro
Poblado Menor de Lucuchanga.--------------------------------------------
Esta experiencia territorial es una buena seal de las ventajas que

trae superar la dispersin y la fragmentacin organizativa de la
poblacin, avanzando hacia nuevas formas de cooperacin entre
pobladores que tienen problemas y necesidades comunes. Esta
iniciativa familiar y asociada ha producido un cambio significativo
y fundamental en la micro cuenca: de la desmoralizacin, sumisin
y la pasividad de tiempos pasados, se est transitado a un estado
de motivacin, dignidad y protagonismo.-------------------------------
Aldo Paz Bentez, Coordinador del proyecto y conocedor directo

del proceso, corroboran en pocas palabras estos cambios,
Creo que las condiciones de la crianza familiar,

definitivamente, han cambiado; situacin que podemos ver
claramente. Antes de la intervencin encontramos una crianza
deficiente, tradicional, en la cocina, en el entorno del fuego;
ahora se cran cuyes mejorados y en galpones, que es lo ms
visible que podemos ver. El otro cambio es la actitud
propositiva de la pareja en la crianza. Hace dos aos, las
familias eran completamente diferentes, callados y
desconfiados; ahora encontramos familias con capacidad de
propuestas en la crianza del cuy, conocen la crianza de cuy
con nuevas tecnologas y nos hablan con propiedad sobre
esta crianza, porque se han formado con esta actividad
implementada en su unidad familiar; saben perfectamente la
instalacin del forraje, el riego por aspersin, y el manejo de la
crianza de cuyes en pozas y galpones. (Julio, 2014)
2. Qu ha resuelto el proyecto?
Las bases de tres problemas centrales: la precariedad econmica y

alimentaria familiar, la dispersin e individualizacin de la
66
poblacin y la desarticulacin de las instituciones, pblicas y

privadas. -------------------------------------------------------------
A pesar de las ventajas internas de una economa agropecuaria

diversa y de autoconsumo, la relacin con el mercado de consumo
y las exigencias de la sociedad mayor, obligan a las familias
campesinas a contar con nuevas fuentes alimentarias e ingresos,
que no le proporciona suficientemente la pequea produccin
agropecuaria tradicional. Las familias necesitan introducir, adaptar
y desarrollar nuevos conocimientos y tecnologas modernas que,
unidas o complementadas con las tecnologas andinas, le permita
dar un salto productivo, social y cultura.--------------------------------
Esto es el logro inicial del proyecto ejecutado: salir de una actividad

tradicional y marginal, a otra que, si bien puede seguir siendo para
muchos complementaria, es un mejor componente econmico de la
familia campesina.-----------------------------------------------------------
Por otro lado, se ha iniciado auspiciosamente la superacin la

dispersin organizativa de las familias y, por consiguiente, su casi
nula capacidad de negociacin en el mercado y con terceros. En
efecto, con la formacin de la asociacin, abren una nueva ruta de
asociatividad; es decir, una accin colectiva para acceder a
oportunidades que antes no tenan: negociar en mejores
condiciones en el mercado, acceder a capacitacin, crditos,
asistencia tcnica y otros aspectos, que la familia necesita resolver
para fortalecer y consolidar su posicin econmica y social, en el
marco de un deseado bienestar integral.---------------------------------
Volver y ampliar la cooperacin a otros campos de la actividad

campesina, es una estrategia fundamental; sobre todo cuando se
trata de poblaciones marginadas durante decenas y centenas de
aos, discriminadas social y culturalmente, y relegadas por su poca
capacidad productiva y econmica. La asociatividad, en este campo,
puede y debe ser un medio fundamental para un nuevo
67
posicionamiento de los pequeos productores en el mercado y la

sociedad mayor.-------------------------------------------------------------
Finalmente, la ejecucin del proyecto ha puesto en evidencia la

importancia de la relacin de cooperacin inter institucional,
pblico privado, al lograr la participacin de la Municipalidad
Distrital de Pichirhua, la Universidad Nacional Micaela Bastidas
(UNAMBA) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), que,
aun cuando su participacin ha sido puntual, ha quedado
demostrado ante la poblacin que, uniendo esfuerzos, es posible no
slo optimizar el uso de los recursos existentes, sino desarrollar y
potenciar sus capacidades humanas, econmicas y sociales.
3. Qu preocupaciones y contradicciones surgieron?
En trminos generales, en la ejecucin de todo proyecto surgen

problemas y dificultades, que son parte de las preocupaciones de
sus conductores en buscar que resolverl os adecuada y
oportunamente, para asegurar el xito esperado.-----------------------
En el caso del proyecto ejecutado en la microcuenca de

Lucuchanga, estas preocupaciones no han estado ausentes, pero
han sido resueltas con voluntad y deseo de llevar adelante el barco.
Una de estas preocupaciones, que es reiterativo en los proyectos, es

la contradiccin entre lo que se proyecta y lo que se ejecuta; es
decir, no obstante la flexibilidad de la cooperacin, se da una fuerte
presin para tratar de llegar y cumplir con lo proyectado, muchas
veces, forzando la realidad y las posibilidades y capacidades
existentes, no slo del equipo ejecutante sino de los actores locales,
quines se ven inmersos a cumplir con muchas actividades y
metas, que cruzan o perturban el calendario agrcola, pecuario y
festivo. En este campo, se observa la existencia de:
68
Ciertas limitaciones del equipo ejecutor para cumplir con las

exigencias, dinmicas y los tiempos del proyecto; as como con
las demandas de las familias.---------------------------------------
Diferencias entre el enfoque y visin externa del equipo y la

realidad de las familias y el territorio.--------------------------------
Diferencia entre la formacin y visin tcnica del equipo

externo y la realidad cultural de los actores locales.
Abancay en la microcuenca de Lucuchanga y su reconocida

trayectoria de cooperacin en la zona.-----------------------------
Coincidencias entre las necesidades de las familias y la oferta

institucional, que ha permitido lograr una creciente
participacin y protagonismo de las familias, y la colaboracin
de las autoridades comunales y municipales del distrito de
Pichirhua.----------------------------------------------------------------
El compromiso de la Municipalidad Distrital de Pichirhua de

apoyar el proceso de promocin y difusin de la crianza
familiar del cuy. --------------------------------------------
Sinergias entre Caritas Abancay, Municipalidad distrital de

Pichirhua y la Asociacin de Criadores de Cuy, en la
ejecucin del proyecto.------------------------------------------------
Finalmente, la permanencia del equipo tcnico de Caritas

Abancay en la microcuenca, desde los inicios hasta el final del
proyecto.------------------------------------------------------------------
0 Elementos negativos que han influido en la experiencia---
Algunos fueron controlados y superados mediante un eficaz manejo

interno de la institucin ejecutora; mientras que otros fueron
resueltos en el curso del proceso. Entre los ms resaltantes
tenemos:------------------------------------------------------------------------
El alto porcentaje de analfabetismo en las familias, que de

una u otra manera afecta el ritmo y velocidad de los cambios.--
69
El asistencialismo del Estado que impide el autodesarrollo de

las personas.------------------------------------------------------------
La dbil articulacin entre los agentes involucrados en la

cadena productiva del cuy, desde la crianza hasta la
comercializacin, lo cual no permite la consolidar la actividad a
un nivel ms competitivo y rentable.
0 Obstculos al proceso
El empobrecimiento de las familias campesinas y el sub

desarrollo rural en la zona de intervencin, imponen
condiciones muy duras y adversas para una ruta de cambio
social.------------------------------------------------
El debilitamiento de la organizacin familiar por emigracin

parcial y temporal del jefe de familia, y de los hijos por motivo
de estudios, disminuye la capacidad productiva y organizativa
de la familia.-----------------------------------------------------------
La fragmentacin y desarticulacin del Estado que

imposibilita ejercer una gestin ms eficiente de los recursos y
capacidades locales, especialmente en el campo productivo.
Los escasos recursos, estatales y privados, para la magnitud

de los problemas a nivel familiar y comunal.----------------------
0 Debilidades del proyecto
Carencia de informacin histrica del proceso social del

mbito de intervencin, que permita conocer no solamente las
carencias y problemas actuales sino las bases de la sociedad
del pasado para comprender mejor el presente y trazar con
ms acierto el futuro.--------------------------------------------------
El enfoque de intervencin no ha partido de lo que la gente

tiene, sabe y puede hacer sino de lo que le falta, de sus
carencias y de lo que debera tener o saber, desde el punto de
70
vista externo y no necesariamente del actor local, aunque en

el proceso se han ido encontrando, pero no totalmente.
Experiencia inicial de la asociacin de criadores de cuy, es

una limitante para la gestin de mayores recursos, pblicos y
privados, que se superaran en lo sucesivo.-----------------------
Poca rigurosidad temtica en la formulacin del proyecto y los

informes, la informacin se dispersa en la cantidad y
disminuye lacalidad del anlisis del proceso.
0 Mirando el futuro-----------------------------------------------------------
La experiencia del proyecto en la microcuenca de Lucuchanga de

hecho constituye un proceso exitoso, aun cuando tienen tan solo
dos aos de vigencia; sin embargo, los niveles de xito obtenidos
son los que estn generando expectativas dentro y fuera de la zona,
lo que significa que es necesario tener en cuenta:
La continuidad del proyecto: No cabe duda que la

experiencia en la microcuenca de Lucuchanga ha resultado
todo un xito, visible y comprobado; sin embargo, no se debe
perder de vista que es un proceso inconcluso y puede correr el
riesgo de estancarse o retroceder, lo que significara una
lamentable prdida del preciado capital forjado y acumulado
en los dos aos del proyecto.-----------------------------------------
Para evitar tal consecuencia, es necesario asumir su

continuidad, abordando su generalizacin al 100% de familias
y comunidades del mbito de intervencin, para consolidar lo
avanzado y ampliar el acceso de todas las familias a la
prosperidad y hacerlas partcipes del proceso, de su
fortalecimiento y continuidad. Al mismo tiempo, implementar
una clara y definida estrategia de articulacin inter
institucional para superar la fragmentacin social e
intergubernamental.---------------------------------------------------
La sostenibilidad del proyecto: es una de las aspiraciones

de todo proyecto, pero ello requiere de un conjunto de
requisitos fundamentales:
71
- Consolidar los resultados de la crianza tecnificada del cuy,

como una estrategia vital para mejorar el empleo, los ingresos
y las condiciones de vida y trabajo de las familias en las dos
comunidades restantes de la micro cuenca.--------------------
- Ampliar el proyecto a otras familias y otras comunidades de

la micro cuenca.------------------------------------------------------
- Difundir los avances y resultados obtenidos, para dar a

conocer que la propuesta es exitosa y viable y, por
consiguiente, contribuya a hacer creble la crianza del cuy
como una buena oportunidad para mejorar la alimentacin y
la nutricin, como fuente segura de ingresos econmicos
familiares y aportante al desarrollo local, distrital y regional.
72
VI. HALLAZGOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. Hallazgos---------------------------------------------------------------------------
A pesar del poco tiempo de duracin del proyecto ejecutado, la

experiencia muestra que, si es posible hacer cambios tecnolgicos
en la pequea produccin, adems de necesarios y urgentes,
desechando viejas ideas de que en el mundo andino las familias
campesinas tienen aversin al riesgo o que no desean prosperar,
cual fatalidad insuperable.-------------------------------------------------
Su relacin con el mercado y los valores de la sociedad urbana -

occidental costea, en sentido positivo, es un factor que influye a
que las familias campesinas se abran a procesos que puedan
mejorar esa relacin, siempre negativa, en algo ms beneficioso y
atractivo.----------------------------------------------------------------------
La experiencia tambin muestra que es posible vincular, relacionar

y unir a familias de distintos sectores y comunidades de un eje
territorial, mediante una actividad comn; en este caso, una lnea
de produccin definida, que les permite obtener y compartir
aprendizajes y perspectivas comunes. Es decir, que la
autosuficiencia de la cultura andina puede ser recuperada y
revitalizada para los tiempos del mercado. En este terreno, el
asocio de las familias por lnea de produccin y eje territorial es
fundamental para los cambios.--------------------------------------------
2. Conclusiones
Existen potencialidades productivas en la microcuenca de

Lucuchanga: tierra, agua, infraestructura de riego, clima
templado, energa, vas de comunicacin, cercana a mercados,
entre otros, que hace que las familias criadoras del cuy dejen
atrs sus precariedades econmicas y convertirse en una
nueva generacin de productores y promotores del desarrollo
73
local, con el apoyo concertado de actores, pblicos y privados.
Es posible vencer la pobreza, uniendo esfuerzos y recursos

internos y externos, a partir de lo que las familias tienen,
saben, desean, demandan y pueden hacer, con tan slo
incorporar nuevos conocimiento y tecnologas, sencillas y
adaptables, aplicando una propuesta de desarrollo de corto,
medio y largo plazo.----------------------------------------------------
La revaloracin de la crianza del cuy, antes marginal y de

subsistencia, se ha convertido en una actividad econmica
prometedora en el futuro inmediato, debido a la innovacin
tecnolgica que ha puesto en evidencia el incremento de la
cantidad y el mejoramiento de la calidad del cuy, prestigiar el
producto en el mercado, como carne y reproductor.
Definitivamente, es una actividad rentable.-----------------------
La innovacin tecnolgica no es solo fsica o mecnica, sino

fundamentalmente cultural, porque su asimilacin,
adaptabilidad y desarrollo se expresa en cmo la persona, la
familia lo asume como parte de sus quehaceres, lo internaliza
en su vida y lo expresa en sus conocimientos, normas,
conductas, costumbres y perspectivas.-----------------------------
El desarrollo y crecimiento econmico a partir de la pequea

crianza tecnificada de los cuyes, tambin influye en el
crecimiento y ampliacin del mercado interno local y regional;
es decir, las familias no slo puede incrementar sus ingresos
por ventas del cuy, sino que pueden ahorrar y aumentar las
compras de otros productos y servicios que necesitan.
La articulacin de los productores organizados con los

diferentes agentes pblicos y privados en la crianza del cuy,
permite aprovechar las externalidades de apoyo a escala local y
regional.---------------------------------------------------------------
La concurrencia a espacios como las ferias y festivales de

productores, tcnicos y profesionales, impulsa el desarrollo de
la crianza del cuy y facilita su comercializacin.-----------------
Los roles culturalmente asignados al hombre y a la mujer

dentro de una familia cambian en forma rpida y positiva,
cuando la mujer pasa a tener mayor protagonismo en la
74
produccin y la economa familiar.----------------------------------
Definitivamente, en un proceso ascendente e integral en la

crianza del cuy a nivel familiar, confirma que es posible, a
partir de sus logros y limitaciones, elaborar una propuesta de
desarrollo alternativo en la micro cuenca de Lucuchanga y con
posibilidades reales de replicarlo en otras comunidades
vecinas, distritos, provincias y la regin. ---------------------------
3. Recomendaciones
En el marco de un proceso inicial y de gran potencialidad, es

recomendable su continuidad por un perodo que consolide los
logros conseguidos, ample sus beneficios a la totalidad de
familias y avance en su rplica en otras comunidades vecinas,
mediante algunas acciones, tales como:
- Replicar la experiencia en las familias no incorporadas o
dbilmente incorporadas en el proceso.----------------------------
- Afinar las tecnologas implementadas, corrigiendo

deficiencias, fortaleciendo y replicando aquellas que han sido
debidamente comprobadas y validadas.---------------------------
- Perfilar la experiencia como vitrina y referente de una

nueva modalidad de superar el empobrecimiento y el sub
desarrollo de las familias campesinas. ----------------------------
- Elaborar un modelo de crianza familiar del cuy, a partir de

la experiencia realizada en la microcuenca.----------------------
Adems, es recomendable llevar a cabo algunas otras

medidas que son indispensables en la gestin del
desarrollo rural campesino:
- Actualizar del diagnstico de la microcuenca,

incorporando un inventario de recursos, bienes y obras al
2014, y una investigacin histrica y cultural acerca de los
aos anteriores a 1980.-----------------------------------------------
- Desarrollar investigaciones sobre el comportamiento y
75
desarrollo de los forrajes introducidos con riego por

aspersin.----------------------------------------------------------
- Realizar investigaciones de adaptacin y rendimiento de las

tecnologas vinculadas a la crianza del cuy en la zona.---------
- Realizar investigaciones de productos y subproductos

agrcolas de la zona (cebada, trigo, quinua, maz,
alfalfa), como insumos para la preparacin de
alimentos balanceados, para evitar la dependencia de
productos externos, que estn sujetos a precios del
mercado. --------------------------------------------------------
- Efectuar estudios sobre el incremento del empleo y los

ingresos de las familias por la actividad de la
crianza y la comercializacin del cuy en la microcuenca.
76
VII. LECCIONES APRENDIDAS
1.Es necesario tener definido con anticipacin un marco de

desarrollo rural, para orientar los diagnsticos y guiar la
sustentacin del proyecto, sea cual fuere su tema.-------------
2.No es posible el desarrollo sostenible de la crianza tecnificada del

cuy, sin el protagonismo organizado de las familias, factor clave
para garantizar la sostenibilidad del proceso de cambio.
3.Es importante vincular la creatividad y la voluntad de cambio de

las familias, con el aporte de la cooperacin internacional y los
agentes externos que desean cooperar con su destino.
4.Es trascendental el acceso de las familias campesinas al poder

del conocimiento y las nuevas tecnologas para vencer el
empobrecimiento, la marginalidad y discriminacin socio
econmico y cultural.--------------------------------------------------------
5.No cabe duda que es importante concentrar esfuerzos y recursos

en un mismo mbito y por un buen tiempo, para obtener
resultados visibles, medibles y generar experiencias susceptibles de
rplica que, adems, puedan influir en las polticas pblicas en
desarrollo productivo y tecnolgico.---------------------------------------
6.El trabajo de promocin y difusin de la comercializacin, est

permitiendo elevar la autoestima de las familias e impregnar en
ellas una actitud emprendedora, que puede a futuro ser provechosa
para mejorar el negocio y dinamizar la economa del territorio,
atrayendo servicios financieros, tcnicos y provisin de insumos.
7.El fortalecimiento de los espacios tradicionales de intercambio

comercial, como son las ferias y los festivales locales, son canales
muy eficientes para la promocin de la crianza y la
comercializacin del cuy.--------------------------------------------------
8.La importancia de realizar sinergias entre instituciones

pblicas y privadas para darle viabilidad y sostenibilidad a la
crianza del cuy.
77
9.Valorar el rol de la Oficina de Desarrollo Local (ODEL) de la

Municipalidad de Pichirhua en la promocin de la comercializacin
del cuy, para su posicionamiento en el mercado y eleve los ingresos de
las familias campesinas..
10.La dinamizacin de la crianza del cuy y su comercializacin ha

promovido un cambio cultural importante en la micro cuenca,
porque esta actividad atribuida sola a la mujer ha pasado a ser de
la familia en su conjunto.
11.Se debe evitar y superar enfoques y prcticas paternalistas y

asistencialista, porque ellos solo retrasan cualquier proceso de
dignificacin de la persona y la valoracin de sus recursos y
capacidades. La ampliacin de la libertad y el desarrollo de sus
capacidades son claves para que la familia campesina conquiste su
bienestar en base a su esfuerzo, individual y colectivo, partiendo
siempre de lo que tienen, saben, pueden y quieren hacer.
12.Los cambios tecnolgicos ms que resultados fsicos o

mecnicos son cambios culturales, y los cambios culturales no se
logran en corto plazo sino en tiempos mayores, por ello es
necesario asegurar la continuidad del proceso, porque si no se
corre el riesgo de su estancamiento y finalmente la prdida de todo
lo avanzado e invertido en la experiencia.
78
BIBLIOGRAFIA
Boletn informativo N 5. Caritas Abancay.---------------------
Informe anual de seguimiento 2012 2013, Proyecto Mejora

de la produccin y comercializacin de animales menores-
cuyes en la Micro cuenca de Lucuchanga, Apurmac, Per.
Lnea de Base del Mejora de la produccin y comercializacin

de animales menores-cuyes en la Micro cuenca de
Lucuchanga, Apurmac, Per. 2012.--------------------------------
Memoria Institucional 2010-2011 Caritas-Abancay.
Proyecto Mejora de la produccin y comercializacin de

animales menores-cuyes en la Micro cuenca de Lucuchanga,
Apurmac, Per.----------------------------------------
Proyecto Mejora integral de la zona media de la microcuenca

de Lucuchanga, generando entornos familiares saludables,
promoviendo el desarrollo agropecuario sostenible y
fortaleciendo las capacidades humanas e institucionales, para
el impulso de una ciudadana activa y el buen gobierno.
79
A
N
E
X
O
S
80
TALLERES
RELACIN DE PARTICIPANTES EN LOS TALLERES DE SISTEMATIZACION
81
ENCUESTAS Y ENTREVISTAS
Relacin de familias entrevistadas y encuestadas
6
82
Crianza de cuy a nivel familiar en Cuitape

Crianza de Cuy en La Microcuenca de Lucuchanga

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FAMILIAS CAMPESINAS

INNOVAN LA CRIANZA DEL CUY

Juan Orco Daz

Av. Daniel A. Carrion N 511

Equipo tcnico del Proyecto.

Perodo de ejecucin del proyecto: 2012 - 2014

II. DELIMITACION DE LA EXPERIENCIA 9

III. EJE DE SISTEMATIZACION DEL PROYECTO 25

4. Situacin actual: hablan los resultados

Se trata de experiencias realizadas durante dos aos con familias

La decisin de Caritas Abancay de sistematizar estas

El documento ha sido organizado de la siguiente manera: luego de

Finalmente, en el Captulo VII se sealan las lecciones aprendidas de

La sistematizacin de experiencias de la crianza de cuyes en la

Para este propsito, el plan de sistematizacin enfatiz el recojo y

Para empezar, los actores locales identificaron la innovacin

Efectivamente, a pesar de las dificultades que tiene todo proceso

A estos resultados han contribuido el uso de metodologas

Finalmente, no obstante ser un proceso inicial, los resultados son

II. DELIMITACION DE LA EXPERIENCIA

Lucuchanga, Piscaya y Cotarma son comunidades campesinas que

En este aspecto, el conocimiento de la realidad campesina y las

A esta iniciativa se sum la Fundacin RODE, como parte de su

actividad regular de voluntariado en el Per y Amrica Latina.

Por consiguiente, lo ejecutado no hace ms que corroborar la

Foto N 1: Plaza de Armas, ciudad de Abancay

3. Memoria Institucional 2010-2011 Caritas-Abancay.

Es una mediana ciudad cosmopolita, con una poblacin

Posee importantes recursos tursticos y es sede del gobierno

Foto N 2: Los carnavales de Abancay

Como provincia abarca nueve distritos: uno de ellos es Pichirhua,

0 La micro cuenca de Lucuchanga----------------------------------

Situada al noroeste del distrito de Pichirhua, es un territorio

Su configuracin permite apreciar la existencia de varias zonas

Se encuentra entre los 2.800 y 3.800 msnm. Es la ms extensa

a norte, acompaado de afloramientos rocosos, desfiladeros,

La mayor cantidad de la poblacin que habita esta zona se

Se sita entre los 1,900 y 2,800 msnm abarcando varios pisos

Su clima facilita el cultivo de una amplia gama de especies

Se caracteriza por poseer y manejar sus recursos en forma

Las familias campesinas conducen pequeas parcelas en posesin

proporcin trigo, cebada, tarwi, pasto cultivado y hortalizas.

Foto N 3: Cosecha agrcola familiar en Comunpata.

Adems, conducen pequeas reas agrcolas en zonas

La produccin temporal est sujeta a las lluvias de temporada. En

En la actividad pecuaria, las familias poseen pequeos rebaos

De igual manera, la crianza familiar de cuyes est muy extendida

del almuerzo y la merienda. Tanto la cocina como los cuyeros,

A pesar de la crianza tradicional y permanente, el consumo del cuy

Para estos casos, mayormente una familia cra en promedio veinte

Pichirhua es uno de los nueve distritos de la provincia de Abancay,

A nivel econmico, la actividad agropecuaria se sostiene sobre el

gobierno nacional, mediante los cuales conduce el desarrollo de

3. La actividad agropecuaria campesina y la crianza del cuy

La actividad agrcola se desarrolla en base a pequeas parcelas

Foto N4: Crianza tradicional del cuy en Lucuchanga

La crianza tradicional del cuy se efecta sin distincin de raza,

Es ms, la comercializacin no es favorable al pequeo productor

Estos elementos muestran que la economa campesina de

4. Enfoques de desarrollo utilizados-----------------------------------------

Por su naturaleza, el proyecto ha tenido en cuenta varios enfoques,

Es una rea territorial, que tiene un colector principal de

Aplicado al conjunto de los componentes del proyecto,

Es el desarrollo de conocimientos, habilidades y destrezas