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INDICE.
Introduccin.---------------------------------------------------------------------------------------Pag.3.
Mercado Actual.----------------------------------------------------------------------------------Pag.4.
Produccin de las Flores.----------------------------------------------------------------------Pag.12.
Packaging de las Flores. ----------------------------------------------------------------------Pag.33.
Transporte. ---------------------------------------------------------------------------------------Pag.54.
Marketing y Canales de Comercializacin. -----------------------------------------------Pag.69.
Comercio Exterior. ------------------------------------------------------------------------------Pag..
Sustitucin de las Importaciones.-----------------------------------------------------------Pag..
Conclusin. ---------------------------------------------------------------------------------------Pag..
Anexo A: Cuadros de .-------------------------------------------------------------------------Pag..
Anexo B: .------------------------------------------------------------------------------------------Pag..
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
INTRODUCCION.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
MERCADO ACTUAL.
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Los principales pases productores de flor cortada en el mundo son Estados Unidos,
Japn, Holanda y algunos pases de Europa Occidental.
Holanda contina siendo el mayor exportador a la vez que acta como intermediario
en la cadena de comercializacin de las flores.
Dentro de Amrica Latina: Ecuador y Colombia. Colombia es el principal proveedor de
flor cortada, en competencia con Ecuador, Mxico, Guatemala y Costa Rica.
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Los principales productos exportados son: claveles, crisantemos y rosas. Dicho pas
adems de condiciones climticas favorables cuenta con tecnologa de produccin y post
cosecha de ltima generacin, calidad de producto que cumple con las exigencias
fitosanitarias de los pases compradores, mano de obra barata y apoyo gubernamental en
los aspectos de capacitacin, subsidios a los insumos y acuerdos de comercio exterior muy
favorables para el desarrollo de la actividad.
1. INDIA
2. CHINA
3. JAPON
4. US
5. MEXICO
6. TAILANDIA.
7. COLOMBIA
8. HOLANDA
9. AUSTRALIA
10. SUDAFRICA.
1. HOLANDA
2. JAPON
3. ITALIA
4. COLOMBIA
5. CHINA
6. FRANCIA
7. ALEMANIA
8. COREA DEL SUR
9. ESTADOS UNIDOS
10. ECUADOR
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Los pases como Holanda, Kenia, Etiopa, Colombia y Ecuador son los realmente
especializados en exportaciones. Fuera de Holanda, la mayora sobre la base de eficiencia
de costos.
Existen crecientes perspectivas para articular una red logstica de flores de corte
basada en transporte martimo.
No obstante, esto implica una planificacin logstica diferente (p. ej.: Embarques
Mayores)
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Con todo esto, surgen oportunidades para pases alejados para posicionarse como
agentes.
Fortalezas.
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Oportunidades.
Algunos pases de Amrica del Sur, entre los que se encuentra Argentina, son
considerados como mercados con potencial atractivo y estn en etapas diversas de
exploracin y penetracin.
Argentina posee una buena capacidad de carga area, conexiones con los
principales aeropuertos del mundo y la posibilidad de produccin de una amplia gama de
flores de corte.
el Vivero Santa Isabel de San Pedro, aceptando vincularse bajo los sistemas de licencias y
con una estricta supervisin tcnica. Apuesta a proveer de rosas a gran parte de
Sudamrica.
Debilidades.
Amenazas.
Actividad sensible a los cambios climticos. (Excepto los cultivos que se desarrollan
en invernaderos).
Tambin se cre un anlisis FODA para determinar los puntos a favor y en contra de
esta actividad, asumiendo como principal desafo el diseo de una Logstica con deadlines
muy acotados, identificando adems los puntos a reforzar para poder llevar a cabo la
exportacin.
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ROSAS.
1. ORIGEN.
La rosa era considerada como smbolo de belleza por babilonios, sirios, egipcios,
romanos y griegos.
Aproximadamente 200 especies botnicas de rosas son nativas del hemisferio norte,
aunque no se conoce la cantidad real debido a la existencia de poblaciones hbridas en
estado silvestre.
Las primeras rosas cultivadas eran de floracin estival, hasta que posteriores trabajos de
seleccin y mejora realizados en oriente sobre algunas especies, fundamentalmente Rosa
gigantea y R. chinensis dieron como resultado la "rosa de t" de carcter refloreciente. Esta
rosa fue introducida en occidente en el ao 1793 sirviendo de base a numerosos hbridos
creados desde esta fecha.
2. TAXONOMA Y MORFOLOGA.
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Las flores ms vendidas en el mundo son, en primer lugar, las rosas seguidas por los
crisantemos, tercero los tulipanes, cuarto los claveles y en quinto lugar los lilium. Ninguna
flor ornamental ha sido y es tan estimada como la rosa. A partir de la dcada de los 90 su
liderazgo se ha consolidado debido principalmente a una mejora de las variedades,
ampliacin de la oferta durante todo el ao y a su creciente demanda.
Sus principales mercados de consumo son Europa, donde figura Alemania en cabeza,
Estados Unidos y Japn.
Se trata de un cultivo muy especializado que ocupa 1.000 ha de invernadero en Italia,
920 ha en Holanda, 540 ha en Francia, 250 en Espaa, 220 en Israel y 200 ha en
Alemania.
Los pases Sudamericanos han incrementado en los ltimos aos su produccin,
destacando, Mxico, Colombia (cerca de 1.000 ha) y Ecuador.
La produccin se desarrolla igualmente en frica del Este: Zimbabwe con 200 ha y
Kenia con 175 ha.
En Japn, primer mercado de consumo en Asia, la superficie destinada al cultivo de
rosas va en aumento y en la India, se cultivan en la actualidad 100 ha.
4. MATERIAL VEGETAL.
Las cualidades deseadas de las rosas para corte, segn los gustos y exigencias del
mercado en cada momento, son:
Tallo largo y rgido: 50-70 cm, segn zonas de cultivo.
Follaje verde brillante.
Flores: apertura lenta, buena conservacin en florero.
Buena floracin (= rendimiento por pie o por m2).
Buena resistencia a las enfermedades.
Posibilidad de ser cultivados a temperaturas ms bajas, en invierno.
Aptitud para el cultivo sin suelo.
5. MULTIPLICACIN.
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Las estacas se seleccionan a partir de vstagos florales a los que se les ha permitido
el desarrollo completo de la flor para asegurar que el brote productor de flores es del tipo
verdadero. Adems, los brotes sin flor son menos vigorosos, por lo que poseen menos
reservas para el enraizamiento.
Pueden utilizarse estacas con 1, 2 3 yemas, dependiendo de la disponibilidad de
material vegetal, aunque son preferibles las de 3 yemas, ya que presentan mayor longitud y
ms tejido nodal en la base, disminuyendo as las prdidas debidas a enfermedades. La
base de las estacas se sumerge en un compuesto a base de hormonas enraizantes antes
de proceder a la colocacin en un banco de propagacin con sustrato de vermiculita o con
propiedades similares, con una separacin de 2,5-4 cm entre plantas y 7,5 cm entre hileras.
Debe mantenerse una humedad adecuada y una temperatura en el medio de 18-21C.
En estas condiciones el enraizamiento tiene lugar a las 5-6 semanas, dependiendo de la
poca del ao y de la naturaleza del vstago. Posteriormente se procede al trasplante a
macetas de 7,5 cm o directamente al invernadero.
El problema de este sistema es que las plantas con raz propia son bastante
pequeas y necesitan un tiempo considerable para que la planta crezca lo suficiente para
que se comiencen a recolectar flores.
El injerto de vareta o injerto ingls, rara vez se utiliza para la produccin comercial de
flor de corte, ya que tambin requiere demasiado tiempo.
Para el injerto de yema el patrn ms comn es Rosa manetti y, ocasionalmente R.
odorata. En Nueva Zelanda se emplea R. multiflora inermis y en zonas ms fras como
Holanda, R. canina. El material para los patrones se obtiene de plantas que han sido
tratadas con calor para la eliminacin de virus y otras enfermedades. A finales de
septiembre se cortan los brotes largos de las plantas patrn, se les eliminan las espinas y
se sumergen en una solucin de hipoclorito sdico (1/3 de 1%) durante 15 minutos. Se
cortan en segmentos de 20-21 cm y se quitan las yemas de las estacas, retirando todas las
yemas inferiores, dejando tres en el extremo superior. Despus del tratamiento o
desinfeccin del suelo, se procede al abonado de fondo previo anlisis de suelo. Los tallos
se tratan con hormonas enraizantes y se plantan en surcos separados a 122 cm,
distancindolos a 13 cm, desde mediados de noviembre hasta mediados de diciembre,
dando un riego inmediatamente despus de la plantacin. El injerto normalmente se realiza
a mitad de junio, cuando ya hay suficiente enraizamiento y la corteza se puede pelar
fcilmente. Se practica una incisin en forma de "T" hasta la profundidad del cambium, bajo
los brotes del patrn. Se inserta entre las solapas que forman la "T" la yema procedente del
brote de un cultivar elegido, procurando un sistema de sujecin por encima y por debajo de
la yema. Transcurridas 3-4 semanas se corta aproximadamente 1/3 del patrn por encima
del injerto y se rompen las puntas, las cuales sern eliminadas 3 semanas despus, cuando
se extraen los patrones del suelo. Las plantas se limpian y se clasifican segn su calidad
(desarrollo del sistema radicular, crecimiento de la planta, etc.), se empaquetan y se
almacenan en fro (0-2C) hasta que se transportan al floricultor entre enero y junio.
En Holanda se emplea una tcnica alternativa conocida como "stenting", que consiste
en injertar lateralmente el cultivar deseado sobre una estaquilla del portainjertos que se
enraza mediante los mtodos normales de propagacin. Actualmente tambin es posible la
produccin de rosales in vitro.
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6. REQUERIMIENTOS CLIMTICOS.
6.1. Temperatura.
6.2. Iluminacin.
El ndice de crecimiento para la mayora de los cultivares de rosa sigue la curva total
de luz a lo largo del ao. As, en los meses de verano, cuando prevalecen elevadas
intensidades luminosas y larga duracin del da, la produccin de flores es ms alta que
durante los meses de invierno.
Una prctica muy utilizada en Holanda consiste en una irradiacin durante 16 horas, con un
nivel de iluminacin de hasta 3.000 lux (lmparas de vapor de sodio), pues de este modo se
mejora la produccin invernal en calidad y cantidad.
No obstante, a pesar de tratarse de una planta de da largo, es necesario el sombreo
u oscurecimiento durante el verano e incluso la primavera y el otoo, dependiendo de la
climatologa del lugar, ya que elevadas intensidades luminosas van acompaadas de un
calor intenso. La primera aplicacin del oscurecimiento deber ser ligera, de modo que el
cambio de la intensidad luminosa sea progresivo.
Se ha comprobado que en lugares con das nublados y nevadas durante el invierno,
podra ser ventajosa la iluminacin artificial de las rosas, debido a un aumento de la
produccin, aunque siempre hay que estudiar los aspectos econmicos para determinar la
rentabilidad.
En muchas zonas las temperaturas durante las primeras horas del da son demasiado
bajas para ventilar y, sin embargo, los niveles de CO2 son limitantes para el crecimiento de
la planta. Bajo condiciones de invierno en climas fros donde la ventilacin diurna no es
econmicamente rentable, es necesario aportar CO2 para el crecimiento ptimo de la
planta, elevando los niveles a 1.000 ppm. Asimismo, si el cierre de la ventilacin se efecta
antes del atardecer, a causa del descenso de la temperatura, los niveles de dixido de
carbono siguen reducindose debido a la actividad fotosinttica de las plantas.
Por otro lado, hay que tener en cuenta que las rosas requieren una humedad
ambiental relativamente elevada, que se regula mediante la ventilacin y la nebulizacin o
el humedecimiento de los pasillos durante las horas ms clidas del da.
La aireacin debe poder regularse, de forma manual o automtica, abriendo los laterales y
las cumbreras, apoyndose en ocasiones con ventiladores interiores o incluso con
extractores (de presin o sobrepresin). Ya que as se produce una bajada del grado
higromtrico y el control de ciertas enfermedades.
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7. CULTIVO EN INVERNADERO.
Con el cultivo de rosa bajo invernadero se consigue producir flor en pocas y lugares
en los que de otra forma no sera posible, consiguiendo los mejores precios. Para ello,
estos invernaderos deben cumplir unas condiciones mnimas: tener grandes dimensiones
(50 x 20 y ms), la transmisin de luz debe ser adecuada, la altura tiene que ser
considerable y la ventilacin en los meses calurosos debe ser buena. Adems, es
recomendable la calefaccin durante el invierno, junto con la instalacin de mantas trmicas
para la conservacin del calor durante la noche.
Para el cultivo de rosas el suelo debe estar bien drenado y aireado para evitar
encharcamientos, por lo que los suelos que no cumplan estas condiciones deben mejorarse
en este sentido, pudiendo emplear diversos materiales orgnicos.
Las rosas toleran un suelo cido, aunque el PH debe mantenerse en torno a 6. No toleran
elevados niveles de calcio, desarrollndose rpidamente las clorosis debido al exceso de
este elemento.
Tampoco soportan elevados niveles de sales solubles, recomendando no superar el
0,15%.
La desinfeccin del suelo puede llevarse a cabo con calor u otro tratamiento que cubra las
exigencias del cultivo. En caso de realizarse fertilizacin de fondo, es necesario un anlisis
de suelo previo.
7.2. Plantacin.
7.3. Fertirrigacin.
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Potasio 1,80-3,00
Calcio 1,00-1,50
Magnesio 0,25-0,35
Niveles deseables
Microelementos
(ppm)
Zinc 15-50
Manganeso 30-250
Hierro 50-150
Cobre 5-15
Boro 30-60
Los arbustos de dos aos ya tienen formada la estructura principal de las ramas y su
plantacin debe realizarse de forma que el injerto de yema quede a nivel del suelo o
enterrado cerca de la superficie. Las primeras floraciones tendern a producirse sobre
brotes relativamente cortos y lo que se buscar ser la produccin de ramas y ms follaje
antes de que se establezca la floracin, para lo cual se separan las primeras yemas florales
tan pronto como son visibles. Las ramas principales se acortan cuatro o seis yemas desde
su base y se eliminan por completo los vstagos dbiles. Puede dejarse un vstago florecer
para confirmar la autenticidad de la variedad.
Hay que tener en cuenta que los botones puntiagudos producirn flores de tallo corto
y stos se sitan en la base de la hoja unifoliada, la de tres fololos y la primera hoja de
cinco fololos por debajo del botn floral del tallo. En la mitad inferior del tallo las yemas son
bastante planas y son las que darn lugar a flores con tallo largo, por lo que cuando un
brote se despunta es necesario retirar toda la porcin superior hasta un punto por debajo de
la primera hoja de cinco fololos.
Posteriormente la poda se lleva a cabo cada vez que se cortan las flores, teniendo en
cuenta los principios antes mencionados.
En los ltimos aos, el cultivo sin suelo se est convirtiendo en una alternativa muy
aconsejable para el cultivo del rosal. Esta tcnica se desarroll como consecuencia de
problemas patolgicos (debidos a Verticilliun dahliae) y agronmicos (fatiga del suelo).
De las 4 tcnicas posibles (lana de roca, canalones, contenedores planos y contenedores),
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las dos primeras son actualmente las ms utilizadas. Los canalones pueden recibir los
siguientes sustratos: perlita, arena, cortezas y fibras vegetales.
El suelo del invernadero debe estar nivelado para permitir una irrigacin regular
(pendiente del 0,5%). Se puede recubrir totalmente de una tela sin suelo que evita posibles
contaminaciones a partir de la tierra. Los sacos de cultivo denominados comnmente
"salchichas" son enviados en mdulos de 1 2 m de longitud y de 7,5-10 cm de espesor y
de 15 a 20 cm de ancho. Algunos productores instalan las "salchichas" sobre los caballones
o los canales a 50-80 cm de altura para facilitar la recoleccin y los tratamientos y mejorar
las condiciones sanitarias.
Debido al dbil espesor del sustrato (7,5-10 cm), las plantas sern ms pequeas que
en el cultivo tradicional: miniesquejes y miniinjertos. Despus de la plantacin (normalmente
en marzo) y durante 4 a 5 semanas, la planta crece naturalmente, y dependiendo de los
cultivares hay que intervenir para formar una estructura arqueada que favorezca la
formacin de maderas sobre las cuales se suprimen los botones florales. Despus de 1 2
pinzamientos, la recoleccin de las primeras flores tiene lugar mes y medio ms tarde.
En el caso del cultivo en canalones sobre perlita, es diferente la eleccin de las
plantas que son parecidas a las utilizadas para el cultivo tradicional en tierra.
En la multiplicacin se emplean 2 tcnicas: el esquejado del cultivar (franco de pie) y
el semiinjerto. En el primer caso se realiza con esquejes de trozos de brotes con hojas (con
una hoja), dispuestos directamente en el contenedor de comercializacin, por ejemplo cubo
de lana de roca. En el segundo caso se realiza el injerto a la inglesa simple, realizado
sobre un trozo de brote del mismo tipo que el utilizado para el esquejado. El miniinjerto se
aplica a ciertos cultivares que se multiplican difcilmente por esquejado, como es el caso del
cultivar Dallas.
Ventajas del cultivo sin suelo:
La productividad es superior en relacin con el cultivo tradicional (incremento entre el
10-30%, segn cultivares).
La calidad es comparable a la del cultivo continuo.
El estado sanitario es excelente.
8.1. Plagas.
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8.2. Enfermedades.
Control.
Es conveniente controlar las condiciones ambientales as como realizar
pulverizaciones con triforina, benadonil, captan, zineb, etc.
Mosaicos foliares.
Esta denominacin agrupa a diversas manifestaciones virales que afectan al follaje del
rosal. El sntoma ms comn consiste en lneas clorticas discontinuas en zig-zag
generalmente dispuestas asimtricamente con relacin al nervio medio. Las alteraciones
cromticas pueden venir acompaada de crispamientos y deformaciones del limbo. En una
misma plantacin, el grado de exteriorizacin y la severidad de los sntomas varan de un
ao a otro y no apareciendo nunca sobre el total del follaje, limitndose a algunas ramas, o
pisos de hojas situados sobre la misma rama, quedando las dems partes del vegetal
aparentemente sanas.
Aunque la incidencia viral sobre el crecimiento de los individuos enfermos no sea
siempre evidente en el cultivo, algunos estudios han citado retrasos en la floracin y
reduccin de la longevidad de las plantas.
Control.
La prevencin contra las enfermedades vricas se basan por un lado en combatir los
agentes que propagan la infeccin: pulgones, caros, trips, etc.; la limpieza de malas
hierbas huspedes dentro y fuera del invernadero y en evitar la transmisin mecnica, pues
en ocasiones esta ltima suele ser la nica va de contaminacin. Por tanto las medidas
preventivas a tener en cuenta son las siguientes:
Eliminacin de las plantas enfermas y de las plantas sospechosas.
Las herramientas empleadas en la multiplicacin, recoleccin de flores y cortes de
hojas, debern esterilizarse en una solucin al 2% de formaldehido y 2% de
hidrxido sdico durante 6 segundos. Tambin se puede emplear fosfato trisdico
(377 g/litro de agua) o por calor a 200C durante dos horas.
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8.3. Fisiopatas.
La cada de las hojas puede tener su origen en diversas causas. Por un lado,
cualquier cambio brusco en el nivel de crecimiento puede determinar cierto grado de
defoliacin, ya que el rea de alrededor de los pecolos se expande rpidamente,
aumentando el dimetro del tallo en ese punto, mientras que la base de los pecolos que no
presentan tejido meristemtico no puede expandirse, causando la ruptura del tejido del
pecolo y, por consiguiente, la cada de la hoja. Las enfermedades que dan lugar a la
produccin de etileno tambin pueden causar la defoliacin y el mismo efecto tiene lugar en
presencia de gases como el dixido de azufre y el amonaco.
Tambin son frecuentes las fitotoxicidades causadas por herbicidas del tipo de
fenxidos, que pueden producir sntomas severos de distorsin y enroscamiento de hojas y
tallos jvenes.
A veces aparecen ptalos ms cortos de lo normal y en nmero excesivo, lo cual en
algunos sitios se conoce como "cabeza de toro". Se culpa a los trips de estos sntomas,
aunque es frecuente que estas flores aparezcan en ausencia de trips sobre tallos muy
vigorosos.
9. RECOLECCIN.
10. POSTCOSECHA.
En la postcosecha intervienen varios factores, en primer lugar hay que tener en cuenta
que cada variedad tiene un punto de corte distinto y por tanto el nivel de madurez del botn
y el pednculo va a ser decisivo para la posterior evolucin de la flor, una vez cortada.
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Una vez cortadas las flores los factores que pueden actuar en su marchitez son:
dificultad de absorcin y desplazamiento del agua por los vasos conductores, incapacidad
del tejido floral para retener agua y variacin de la concentracin osmtica intracelular.
Los tallos cortados se van colocando en bandejas o cubos con solucin nutritiva,
sacndolos del invernadero tan pronto como sea posible para evitar la marchitez por
transpiracin de las hojas. Se sumergen en una solucin nutritiva caliente y se enfran
rpidamente. Antes de formar ramos se colocan las flores en agua o en una solucin
nutritiva conteniendo 200 ppm de sulfato de aluminio o cido ntrico y azcar al 1,5-2%, en
una cmara frigorfica a 2-4C para evitar la proliferacin de bacterias. En el caso de utilizar
slo agua, debe cambiarse diariamente.
Una vez que las flores se sacan del almacn, se arrancan las hojas y espinas de parte
inferior del tallo. Posteriormente los tallos se clasifican segn longitudes, desechando
aquellos curvados o deformados y las flores daadas.
La clasificacin por longitud de tallo puede realizarse de forma manual o mecanizada.
Actualmente existen numerosas procesadoras de rosas que realizan el calibrado. Estas
mquinas cuentan con varias seleccionadoras para los distintos largos. Su empleo permite
reducir la mano de obra.
Contrariamente a la operacin anterior, la calidad de la flor solo se determina
manualmente, pudiendo ser complementada con alguna mquina sencilla.
Finalmente se procede a la formacin de ramos por decenas que son enfundados en
un film plstico y se devuelven a su almacn para un enfriamiento adicional (4-5C) antes
de su empaquetado, ya que la rosa cortada necesita unas horas de fro antes de ser
comercializada.
11. COMERCIALIZACIN.
La clasificacin de las rosas se realiza segn la longitud del tallo, existen pequeas
variaciones en los criterios de clasificacin, orientativamente se detallan a continuacin:
Calidad EXTRA: 90-80 cm.
Calidad PRIMERA: 80-70 cm.
Calidad SEGUNDA: 70-60 cm.
Calidad TERCERA: 60-50 cm.
Calidad CORTA: 50-40 cm.
Es importante tener en cuenta que una rosa o mini-rosa de calidad EXTRA, adems
de cumplir con la longitud y consistencia del tallo, debe tener un botn floral proporcionado
y bien formado y el estado sanitario de las hojas y del tallo deben ser ptimos.
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CLAVELES:
1. Origen
2. Importancia Econmica Y Distribucin Geogrfica
3. Taxonoma Y Morfologa
4. Clasificacin De Los Principales Cultivares
5. Requerimientos Edafoclimticos
5.1. Condiciones Climticas Del Invernadero
5.2. Suelo
5.3. Salinidad
5.4. Cultivo Sin Suelo
6. Particularidades Del Cultivo
6.1. Multiplicacin
6.2. Plantacin
6.3. Abonado
6.4. Pinzamientos
6.5. Desyemados
6.6. Malas Hierbas
7. Recoleccin
8. Plagas Y Enfermedades
8.1. Plagas
8.2. Enfermedades
9. Postcosecha
9.1. Clasificacin Y Conformacin Del Ramo
1. ORIGEN.
Los claveles estndar y miniatura, son una de las ms importantes flores de corte en
el comercio mundial. Adems, debido a su fcil y rpida multiplicacin, el clavel es objeto
de un importante comercio internacional de esquejes.
Las tendencias del mercado plantean un nuevo reto: la reconversin del producto, ya
que el clavel es el tipo de flor ms extendido y es necesario un cambio hacia otras especies
o hbridos ms atractivos para el mercado, mejorando aspectos fitosanitarios como:
introduccin de resistencias (virus, hongos, etc.), incremento del nmero de variedades
para flor cortada y posibilidad de usar estos hbridos como flor de complemento para el
cultivo en maceta y jardinera (jardines, rocallas, etc.).
Estados Unidos es el mayor mercado de clavel del mundo y en la actualidad
Colombia, con ms de 4.000 hectreas dedicadas a este cultivo, es el principal proveedor y
el principal productor mundial de clavel estndar.
Del mercado de las importaciones norteamericanas a Colombia le siguen Ecuador y
Guatemala, siendo tambin representativas las importaciones de Marruecos y Espaa
sobre todo en miniclavel o clavelina, tambin hay que destacar la incorporacin de nuevos
pases, en lo que a importaciones se refiere como Costa Rica y Kenya, solo con variedades
minis.
En Espaa se prev una estabilizacin o ligero descenso de la produccin debido a la
diversificacin de especies y a la competencia de pases con mano de obra ms barata.
Holanda es el principal comercializador y distribuidor de clavel en Europa, destacando en
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los ltimos aos un descenso de las zonas de cultivo destinadas al clavel y la distribucin
de sus exportaciones.
3. TAXONOMA Y MORFOLOGA.
Clavel de Niza: son cada vez menos cultivados; "Legin d' Honneur" (rojo), "BB"
(rosa), "Candide" (blanco).
Clavel americano o Sim: (mono o uniflor, son cada vez menos cultivados); "Scania
3C" (rojo), "Le Rve" (rosa), "Florence" (blanco), "Harvest Moon" (naranja).
Clavel miniatura o multiflores a veces uniflores o "Spray": "New Elsy" (rojo)
"Tony" (naranja), "White Elegance" (blanco), "Tip-Top" (estriado), "Castillo" (naranja), "River
Orange"(naranja) "Silver Pink" (rosa), "Teddy" (rosa). En este caso lo que se pretende es
que el clavel tenga el mayor nmero de botones florales. Los pednculos del Spray no
deben ser muy largos porque se pierde la flor.
Clavel mediterrneo o claveles hbridos uniflores o estndar: Estos claveles son
cada vez ms cultivados y son tolerantes a fusariosis: "Amapola" (rojo), "Ronja" (rosa),
"Candy" (amarillo), "Happy Candy" (bicolor), "Virginia" (blanco). La flor debe ser
proporcional a la longitud de la vara, la cual debe ser paralela respecto al tallo. En el caso
de claveles estndar son mejores las variedades con menos tendencia a emitir brotes
laterales. Hay un caso, el del clavel spray, en el que se seleccionan aquellas variedades
capaces de emitir brotes laterales.
La mejora de la calidad de las variedades obtenidas de clavel, se orient desde su
inicio a la creacin, por cruzamientos intraespecficos, de clavel monoflor y miniatura.
Los colores ms solicitados son: rojo (50%) y rosa (20%). Cuando las condiciones
ambientales son adversas, se decolora la flor y se deprecia el valor comercial.
5. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
Las variaciones bruscas de temperatura provocan la apertura del cliz, este fenmeno
es frecuente en los cultivos bajo abrigo o con solo calefaccin antihelada; siendo esta
reaccin muy atenuada en los claveles mediterrneos.
-Higrometra media: 70%.
5.2. Suelo.
5.3. Salinidad.
Al ser una planta rstica puede soportar altas salinidades tanto del suelo como del
agua de riego, aunque el ptimo de produccin se consigue con una salinidad de 2
mmhos/cm.
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6.1. Multiplicacin.
6.2. Plantacin.
6.3. Abonado.
6.4. Pinzamientos.
Con el pinzamiento se consigue que la planta ramifique y que las primeras flores sean
ms largas. Cuanto ms alto se efecta el pinzado ms flores se obtendrn, pero la calidad
puede ser no muy buena al ser demasiadas para la planta. Por el contrario, si se pinza muy
cerca del suelo, saldrn pocas flores aunque sern de buena calidad.
Normalmente se efectan dos pinzamientos:
-Primer pinzamiento: se realiza por encima del cuarto, quinto o sexto nudo (dependiendo
del cultivar), es decir, de 15 a 20 das despus de la plantacin.
-Segundo pinzamiento: se efecta de 30 a 50 das despus, sobre las ramificaciones
obtenidas del primer pinzamiento, y por encima del tercer nudo.
6.5. Desyemados.
7. RECOLECCIN.
8. PLAGAS Y ENFERMEDADES.
8.1. Plagas.
8.2. Enfermedades.
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en los estados finales, el tallo muestra agrietamiento por la parte exterior y toma el aspecto
de lea seca.
Al principio las races permanecen intactas, pero ms tarde se pudren y al arrancar
una planta se rompe por el cuello quedando parte de las races en la tierra.
Control.
-Utilizacin de suelos "resistentes" a la fusariosis (ver apartado de cultivo sin suelo).
-Empleo de cultivares resistentes.
-La lucha qumica se basa en la aplicacin de Dodina 50%, presentado como suspensin
concentrada (fluido concentrado), a una dosis de 0.10-0.13% o Dodina 65%, presentado
como polvo mojable, a una dosis de 0.08-0.10%.
Mosaicos foliares.
Virus del jaspeado del clavel o Carnation Mottle Carmovirus (CarMV)
Virus de las manchas anilladas del clavel o Carnation Ringspot Dianthovirus
(CRSV)
Los virus del jaspeado (CarMV) y de las manchas anulares (CRSV) son pequeos
virus isomtricos de ARN.
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Variegado floral.
Virus del mosaico de las nerviaciones del clavel o Carnation Vein Mottle
Potyirus (CVMV).
Se trata de un Potyvirus que provoca sobre los cultivares americanos un jaspeado
foliar difuso localizado cerca de las nerviaciones, estos sntomas bastante benignos,
quedan enmascarados en invierno.
El CVMV es transmisible mecnicamente y por pulgones bajo la forma no persistente.
Esta enfermedad es ms rara en invernadero.
La gravedad de los sntomas foliares excluye cualquier tipo de comercializacin.
Control.
-Empleo de material vegetal libre de virus.
-Evitar la contaminacin por transmisin mecnica.
-Control de su fido vector durante la produccin.
9. POSTCOSECHA.
Ambos, claveles estndar y miniatura son clasificados por su rigidez y longitud del
tallo, dimetro de la flor y ausencia de defectos. La rigidez del tallo se determina tomando el
tallo horizontalmente en un punto localizado 25.5 mm por arriba del largo mnimo
establecido por el grado de calidad correspondiente.
Si la desviacin de la cabeza de la flor es mayor de 30 grados de la horizontal (con la
curvatura natural hacia abajo), la flor se considera defectuosa. Otros defectos incluyen:
botn plano, cabezas de toro, cabeza abombada, flores nicas, apariencia marchita,
partiduras, decoloraciones y dao por plagas y enfermedades.
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la maduracin del botn floral una fase con un aumento exagerado de las tasas
respiratorias, como tambin existe en diferentes frutas, llamado Climaterio.
3.1. EL ENVASE.
Envase o empaque es, segn la Directiva Europea 94/62/CE, todo producto fabricado
con cualquier material de cualquier naturaleza que se utilice para contener, proteger,
manipular, distribuir y presentar mercancas, desde materias primas hasta artculos
acabados, y desde el fabricante hasta el usuario o consumidor.
Los riesgos o solicitaciones a los que se ven sometidas las flores son: cambio o
prdida de color o transparencia; variacin de su densidad; hidratacin o deshidratacin no
deseadas; prdida de peso debido a disminucin de humedad, deterioro de su textura y
presentacin; compresin; traccin de fuerzas axiales; vibracin; golpes; friccin, que entre
otros efectos pueden generar roturas o fisuras, no solo en los productos, sino en el
empaque, que tambin pueden conducir a su rechazo por parte del comprador. Otros
factores de riesgo pueden ser la adulteracin de los contenidos y su calidad, el plagio, y el
ataque de la competencia. Por esta razn que es necesario crear un empaque que asegure
que el producto va a llegar en las condiciones prometidas al cliente, para evitar reclamos y
gastos de tiempo y dinero en reposiciones, permitindole una excelente imagen y
obteniendo un mejor posicionamiento en el mercado de destino.
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Caja Telescpica.
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Board Manufacturers) provee una gua con relacin a la clasificacin de las cajas de
acuerdo a sus dimensiones, dadas en mm. (Largo x Ancho x Altura). Entre la variedad de
cajas de cartn corrugado que se pueden utilizar para el empaque de flores cortadas se
puede mencionar a las cajas de solapa (sloted boxes o american boxes), cajas telescpicas
(telescopic-type boxes) y cajas archivo (folder-type boxes).
Caja de Solapa.
Caja Archivo.
d. Tamaos:
Los diferentes tamaos de caja utilizados por el sector floricultor, se derivan de un
parmetro de caja llamada tabaco. El tabaco es una caja telescpica con unas dimensiones
de 105 cm (largo) x 25 cm (ancho) x 25 cm (alto). Se describen los tres tamaos ms
utilizados por el sector en la siguiente tabla:
Nomenclatura del
tamao Largo (cm) Ancho(cm) Alto (cm)
Tabaco 105 25 25
Full = 2 Tabacos 105 50 25
Cuarto = 1/2 Tabaco 52.5 25 25
La unidad de envo de las flores es la unin de dos tabacos, lo que para el sector se
considera una caja. Est unin se puede dar en las dimensiones originales de la caja (una
caja Full), o despus de empacar los ramos en cada uno de los tabacos, se zunchan en
pares, formando as una unidad.
e. Mtodos e instrumentos:
Las cajas de cartn que son utilizadas en la mayora de cultivos son las telescpicas.
Estas son llevadas por el proveedor, quien las entrega desarmadas. En el rea de
postcosecha, un operario se encarga de armarlas mediante la unin de los lados a travs
de grapas. Posteriormente, es llevada al cuarto fro donde debe permanecer
aproximadamente 24 horas antes de ser llenada.
Inicialmente los ramos, debidamente empacados o envueltos en la parte superior por
una lmina de PVC o de cartn, son depositados en contenedores con lquido hidratante,
las cuales se encuentran ubicadas dentro del cuarto fro de almacenamiento. Despus, un
operario recoge los ramos y dependiendo de la cantidad que va a introducir en la caja los
divide en dos grupos, los envuelve con una lmina de papel (para mantener la humeda), los
zuncha y los introduce a la caja de cartn ya armada, de acuerdo a la variedad y al cliente.
Finalmente la caja es zunchada individualmente y luego es nuevamente zunchada junto a
otra caja, para que la carga se manipule lo menos posible.
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f. Procesos de fabricacin:
Existen diferentes tipos de papeles utilizados para la fabricacin de cajas de cartn
corrugado. La produccin de las lminas de cartn corrugado implica el uso de maquinaria
muy sofisticada y costosa. Asimismo, se llevan a cabo otros procesos que modifican o
transforman estas lminas. En la mayora de casos se usan estas lminas en la fabricacin
de cajas y otros productos de empaque.
Foil de empaque.
El producto est elaborado en polvo sper absorbente y un regulador de humedad.
Al envolver las flores en ste folio hay un "MAP" (Modified Admosphere Packaging)
alternativo que se ocupa de reducir el O2 (oxgeno) y de aumentar el CO2 (cido
carbnico). En consecuencia, la evaporacin del producto se reduce y los azcares de la
hoja y de la flor se conservan. Adems ste envoltorio tiene la propiedad de retrasar el
desarrollo de botrytis y mantiene una humedad relativamente alta, por lo que hay menos
prdida de peso en el producto durante el transporte.
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Estera de absorcin.
El producto controla la humedad de las flores cortadas, debido a que est hecho de
clulas rellenas de un polvo super absorbente que, una vez absorbida la condensacin de
humedad, no desprende humedad ni agua, por lo que es difcil que se desarrolle Botrytis.
Existen esteras que tienen como funcin cubrir los containers y no el producto
directamente. Toda la humedad de la condensacin que gotea es recogida por la estera.
Ella tambin estabiliza la humedad relativa del ambiente en el contenedor.
Estera trmica.
Se usa para forrar los pallets y contenedores areos. Este aislante convierte cualquier
pallet o contenedor de carga en una unidad protegida del medio ambiente. Posee un lado
de aluminio que refleja 96% el calor del ambiente, mientras que las bolsas de aire
mantienen fuera el resto del calor. Toda carga debe de ser preenfriada antes de instalar la
estera trmica.
3.2.2. PROCONAS.
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Consiste en un contenedor (1) provisto de un borde (1a), un cuello (2) que encaja en
el borde del contenedor y una tapadera (3) que logra que el embalaje sea apilable. Asegura
un medio ambiente adecuado en el empaque, garantizando las condiciones ptimas del
producto. El aire fro puede fluir entre las flores de una manera adecuada a travs de las
asas del contenedor y de las aberturas en las tapas del mismo. An justo en medio de un
pallet de Proconas apilados, el flujo de aire fro y fresco est asegurado.
a. Material y componentes:
Estn hechos de polipropileno copolmero 100% virgen. Un material sinttico que es
rgido, fuerte y reciclable. Las Proconas poseen dos piezas, un contenedor plstico y una
cubierta de cartn corrugado.
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d. Mtodos e instrumentos:
El contenedor de plstico est diseado para que en su interior se llene con agua y
una solucin preservante, hidratante especial. Esta solucin ocupa aproximadamente 1/8
parte de la totalidad del contenedor. El modo de embalar flores en Procona en 5 pasos.
Paso 1: Agua.
Primero hay que llenar el contenedor con la cantidad de agua requerida. Eso depende
de las circunstancias bajo las que sean transportadas las flores.
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En el lado interior de los contenedores se ha puesto una raya del nivel de agua. En el
caso de los contenedores blancos, el nivel de agua es visible desde fuera. Al agua se le
puede aadir un producto preservante.
Paso 2: Flores.
Poner las flores en el contenedor. La cantidad depende del tamao del Procona y de
la calidad y la clase de flores. Para procurar que las flores vayan verticalmente en el
contenedor, se debe elegir una altura de contenedor que como mnimo sea la mitad del
largo del tallo. Si las flores tienen mucho ms de dos veces la altura de contenedor, y es
importante que no se caigan del contenedor, entonces un topframe puede ofrecer la
solucin.
Paso 3: Cuello.
Colocar el cuello en el borde del contenedor en torno a las flores. La altura del cuello
es determinada por el largo de tallo de las flores. Hay que procurar que el cuello sea 5 cm
ms largo que las flores. Los cuellos poseen diversas alturas; desde13 hasta 78 cm.
Es importante que el cuello sea plegado en torno a las flores. De ese modo no se
daan las cabezas de las flores. Y finalmente, la pequea solapa corta es plegada en el
borde del contenedor.
Paso 4: Tapadera.
Encima del cuello se coloca una tapadera. La tapadera viene equipada de aberturas
amplias y suficientes, por las que puede salir el aire caliente del empaque y entrar el aire
fresco y fro hacia las flores.
La tapadera tambin viene equipada de caballetes de apilamiento, sobre los que se
puede apilar un siguiente contenedor. De ese modo se logra una buena altura de
apilamiento en los pallets.
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Paso 5: Flejar.
e. Ventajas:
Son el embalaje perfecto para transportar sus flores cortadas durante toda la cadena
de distribucin porque:
La ptima calidad postcosecha de las flores cortadas se asegura con un buen
transporte refrigerado (buena ventilacin, nada de condensacin en las flores, en
agua).
Con un slo tipo de empaque, se puede recorrer toda la cadena de distribucin (hasta
incluso dentro de los lugares de venta).
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Materiales Aislantes.
Cermicos.
Los materiales cermicos son combinaciones de elementos metlicos y no metlicos
que conforman compuestos duros, frgiles y de alto punto de fusin. Los cermicos tpicos
son aisladores elctricos y trmicos con buena estabilidad qumica. Sin embargo, dada la
fragilidad del cermico, su capacidad de resistir cargas es bastante limitada.
Compuestos.
Se obtienen al unir dos materiales para conseguir una combinacin de propiedades
que no es posible obtener en los materiales originales. Pueden seleccionarse para lograr
combinaciones poco usuales de rigidez, resistencia, peso, rendimiento a altas
temperaturas, resistencia a la corrosin, dureza o conductividad.
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Polmeros.
Son molculas grandes de alto peso molecular, producidos al unir molculas ms
pequeas que se conocen como monmeros. Comparado con la mayora de los metales y
de los cermicos, los polmeros tienen baja resistencia, rigidez y temperatura de fusin; sin
embargo poseen baja densidad y buena resistencia qumica. La conductividad trmica de
los polmeros es muy baja, incluso en comparacin con los vidrios cermicos.
Principales termoplsticos
5. CADENA DE ABASTECIMIENTO.
Es importante mantener una comunicacin continua con los cultivos sobre sus
requerimientos en cuanto a empaque, para de esta forma prestar un buen servicio y
tener producto disponible suficiente. As mismo tener un buen sistema para recepcionar
los pedidos y procesar estas solicitudes a tiempo.
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Anmonas.
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Los Asters son empacados en cajas tradicionales para flores, cestas, o en recipientes
cuadrados con agua (proconas).
Las azucenas pueden ser empacadas en cestos o cajas de cartn horizontales. Si son
empacados en forma horizontal, deben de estar almacenados a la temperatura indicada
pare evitar un crecimiento geotrpico.
Clavel
Las flores de Clavel de Poeta son normalmente embaladas en cajas de panel de fibra
de madera en forma horizontal.
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Crisantemo.
Los crisantemos se pueden almacenar en cubos o recipientes con agua o en seco (en
cajas normalmente de cartn) por 3 a 4 semanas a -0.5 C (31 F). El almacenamiento a 2-
3 C (36-38 F) no debe exceder de 2 semanas.
Delfinios.
Estas flores a menudo son empaquetadas en cestas (canastas) con o sin agua, pero
tambin pueden serlo en cajas horizontales de tipo estndar. Son algo sensibles a la
gravedad, por lo que las flores empaquetadas horizontalmente deben ser preenfriadas y
mantenidas a temperaturas de almacenamiento adecuadas.
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Girasol, Maravilla.
Los girasoles normalmente se embalan a cajas de flores horizontales estndares. Se
pueden almacenar en forma segura a 0-1C.
Gladiolo.
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Orqudeas.
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Protea.
Rosas.
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TRANSPORTE.
Precosecha
Cosecha
Transporte a la poscosecha
Puerto de origen
Transito martimo
Puerto de destino
Transporte terrestre
Entrega al cliente
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2.1. COSECHA.
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Recepcin.
Con el fin de reducir la actividad metablica, las flores deben ser recibidas y ubicadas
en un lugar fresco (mximo 15C - 80% humedad relativa), preferiblemente se deben ubicar
en un cuarto fro con una temperatura que oscile entre 1 y 3 C, y una humedad relativa del
80%.
Las flores deben ser procesadas en el mismo orden de recibo en la poscosecha.
El rea de recepcin debe estar limpia y organizada, y las lonas o cajas que contienen
el producto, deben estar organizadas y no se deben ubicar en el piso o en un lugar donde
se ensucien.
Tratamiento.
Las soluciones de hidratacin deben ser preparadas con agua limpia y procurando
una baja contaminacin bacteriolgica; PH neutro y una conductividad por debajo de1 ms1
(1. mS: miliSiemens. Unidad de medicin de la conductividad elctrica. La conductividad
elctrica es la capacidad de una sustancia para conducir la corriente elctrica
La senescencia de la alstroemeria est asociada con un dao por etileno, bien sea
endgeno o exgeno. Por tanto, los compuestos que inhiben la sntesis del etileno son
importantes ya que prolongan la longevidad de la flor.
El tiosulfato de plata (STS), combinado con giberelinas, donde el STS es un inhibidor
de la accin del etileno y las giberelinas regulan el amarillamiento de las hojas, se han
convertido en una herramienta til para retardar la senescencia de la alstroemeria.
Empaque.
Una vez cumplido el tiempo de hidratacin en el cuarto fro, se procede a realizar el
surtido y empaque del producto en las cajas, previa obturacin de los ramos que garantice
el secado de la base de los tallos.
No se debe empacar producto con la base de los tallos demasiado mojada, ya que
ello aumenta la humedad relativa dentro de la caja, y por ende, aumenta el riesgo de
desarrollo de hongos durante el transporte.
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Previo al empaque, la base de la caja debe ser cubierta con una lmina plstica,
Modified Atmosphere Packaging (MAP). Posterior a esto se ubican los ramos y por ltimo
en cada extremo se disponen sobres que absorben etileno.
Cuando el empaque se realiza en caja full, se deben ubicar dos sobres a cada
extremo de la caja (total cuatro sobres por caja full) y si el empaque se realiza en caja
tabaco o cuarto, se debe ubicar un sobre a cada extremo de la caja (total dos sobres por
caja tabaco o cuarto). Posteriormente se cierra la lmina plstica evacuando de ella la
mayor cantidad de aire posible.
Antes de ubicar los sobres se deben humedecer con agua potable. Estos pueden ser
reemplazados por un bidn, el cual se ubica dentro del contenedor antes de ser sellado en
el puerto. Para la activacin del bidn, se deben consultar las instrucciones recomendadas
por el proveedor.
Refrigeracin.
La temperatura es factor de vital importancia en la preservacin de las flores, pues la
flor contina su desarrollo despus del corte.
Una temperatura ptima genera efectos fisiolgicos positivos sobre la flor de corte,
entre los que podemos resaltar: el retraso en la apertura, la disminucin de la asimilacin y
metabolismo, la disminucin en la susceptibilidad y produccin de etileno y la reduccin del
riesgo de que la flor se deshidrate.
Al controlar la cadena de fro, se reduce la formacin de condensacin y con ello se
disminuye el riesgo de germinacin de esporas de Botrytis spp.
Adems, se desacelera la multiplicacin de bacterias.
El producto empacado debe mantenerse en un cuarto fro con una temperatura que
oscile entre 1 y 3C, y una humedad relativa del 80%.
Registradores de temperatura.
Dentro de las cajas con producto se deben ubicar registradores de temperatura, los
cuales evidenciarn el mantenimiento de la cadena de fro desde el momento de la entrega
del producto por parte de la finca, hasta su entrega al distribuidor.
Los registradores (dataloggers) se deben seleccionar teniendo en cuenta el tiempo
estimado que el producto tardar en ser transportado desde la finca hasta el distribuidor.
Dentro del proceso de seleccin de los registradores, se recomienda el uso de
aquellos que combinan el registro de temperatura y humedad relativa, que permiten ajustar
los tiempos de registro y que al momento de la descarga grafiquen automticamente estos
datos.
El registrador debe reunir especificaciones tales como precisin de 1C y rango de
temperatura -29 a 38C; as como la posibilidad de expresar temperatura en Fahrenheit. El
registrador de temperatura debe garantizar como mnimo 10 das adicionales de registro al
tiempo de trnsito estimado por la naviera desde el origen hasta el puerto de destino.
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El transporte del producto desde la finca al centro de acopio es otro de los puntos
clave para el mantenimiento de la cadena de fro. Es importante garantizar el uso de
camiones con equipos de refrigeracin confiables y seguros.
Se debe garantizar la limpieza y desinfeccin frecuente de los camiones, as como un
cierre hermtico del furgn para evitar la fuga del fro.
El thermoking de los camiones debe estar graduado a una temperatura de 0.5C.
Para asegurar la correcta circulacin del aire fro durante el cargue, se debe permitir
un espacio libre de 20 a 30 cm entre la lnea de salida de aire del difusor y la ltima caja.
Adems, se deben llevar registros de verificacin de temperaturas durante el recorrido.
Para el traslado de la carga, desde el centro de acopio hasta el puerto, se debe contar
con equipos de refrigeracin confiables y seguros. Entre otros, deben contar con termostato
(sistema de control que abre o cierra el circuito elctrico en funcin de la temperatura), para
mantener la temperatura de acuerdo a la programacin requerida por el producto.
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dirigir una bandeja hacia un lugar de empaque determinado para armar un conjunto de
elementos solicitados por un comprador.
Sistemas RFID se utilizan tambin en empresas que han avanzado en sus tecnologas
de produccin y ahora desean poner hincapi en la organizacin de los despachos de
mercadera.
Es la evolucin que van adquiriendo empresas familiares que van acomplejando la
cantidad de mercadera hacindose cada vez mayor y desean avanzar en el control del
trnsito de sus productos desde el momento que reciben los pedidos.
Ya adquiridas tecnologas de produccin, desean organizar su propia distribucin de
productos utilizando formas avanzadas de la gestin de la logstica de la empresa.
Tenemos el caso de empresas que tienen sistemas de reunin de pedidos que
completan con produccin propia y con productos de otros floricultores. El ingreso de la
mercadera en la finca o la reunin de distintos productos destinados a ser derivados a una
red de compradores es un nuevo desafo para el empresario que necesita controlar la
rapidez, la eficiencia y que no ocurran errores en los despachos que se hacen a clientes
que no pueden recibir mercadera equivocada o quedarse sin el producto solicitado. Todo el
tiempo se puede conocer donde esta una partida de macetas y el proceso avanza hasta
llegar a reconocer maceta por maceta.
En diversas empresas floricultoras se pueden observar la zona de preparacin de los
pedidos que se van envolviendo con diversas coberturas que hacen imposible luego saber
que hay dentro de las mismas. Cuando una empresa tiene o rene muchos artculos
diferentes, se encuentra con el problema de cmo armar un conjunto para envo y que se
mantenga diferenciado de los otros pedidos.
Gestin de pedidos.
La utilizacin de sistemas que utilizan etiquetas sensibles a la aplicacin de
radiofrecuencias para:
Recepcin del pedido.
Entrega al sector de personal encargado de la puesta de las plantas en bandejas o
macetas.
Puesta de cdigo de barras en los productos en proceso de envo.
Colocacin opcional de identificadores por radiofrecuencias.
Introduccin de un trasponder dentro de una maceta o envase.
Cinta transportadora hacia la zona correspondiente de envos.
Los dos embalajes principales son las cajas o los carros.
Contenedores Mviles.
Al conjunto se le asigna un elemento que puede llegar a un punto de control. En el
punto de control hay un interrogador electrnico (RFI) que emite una seal captada a una
distancia aproximada de 0.5 a 1.5 m.
La mercadera se identifica a travs de un ordenador central de despachos y se
genera una etiqueta con cdigo de barras grande que se pega en envoltorio principal que
puede ser una caja o un carro. Cada caja tiene ahora su etiqueta y se puede palletizar.
Se puede retirar algn dispositivo modular -tag- que responda al sistema interrogador
(trasponder), que tuvo diversos puntos de control en el camino.
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Estos equipamientos tambin se aplican en las grandes subastas donde puede haber
un movimiento mayor a 100.000 carros de transporte interno -trolleys- que son seguidos y
ordenados mediante puntos de chequeo que registran la ID -identificacin- y parmetros,
que hacen a la calidad de las flores, como la temperatura, tiempos de espera, etc. Los
datos son enviados por los transmisores de radiofrecuencia -tags- que van en cada unidad,
mientras receptores van tomando la informacin como si fuera un sistema bluetooth.
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Los lectores de informacin almacenada en estas tarjetas pueden ser fijos -por
ejemplo en un dock de entrada- registrando el paso o porttiles y bajar su informacin por
proximidad y con cdigos que permitan adquirir los datos solamente a personal autorizado.
Tambin ser posible que una persona pueda seguir y obtener informacin de su
mercadera mediante un mecanismo porttil o un telfono celular.
Para el transporte dentro del pas, el uso de vehculos terrestres ofrece ventajas
sustanciales en cuanto a conveniencias, disponibilidad y flexibilidad, que permite la entrega
puerta a puerta y un costo de transporte razonable. El transporte en lanchas, lanchones o
barcos de mayor tamao por ros y lapos, slo es conveniente en conexiones cortas. Para
distancias largas son muy lentos y su forma no permite el acomodamiento fcil de los
bultos. En muchos casos, este tipo de transporte por agua est siendo reemplazado por el
terrestre, debido a las ventajas ya mencionadas pero sobre todo porque requiere de menos
manipulacin. El transporte por ferrocarril cuando se trata de grandes distancias puede ser
muy barato, pero por lo general, se requiere de alguna clase de refrigeracin y no tiene la
flexibilidad de la entrega puerta a puerta. Los trenes especiales para pltanos de la India
("banana specials") son una notable excepcin y su xito se debe al gran volumen
transportado, en trenes especialmente arrendados, con horarios adecuados para satisfacer
las necesidades de los mercados de las ciudades.
El uso del transporte terrestre para los productos frescos est aumentando y
probablemente aumente en todos los pases. Los productos pueden ser transportados en
camionetas, camiones abiertos, cerrados o en vehculos con refrigeracin.
Vehculos Cerrados.
Estos son adecuados nicamente para viajes cortos, a menos que estn provistos de
algn sistema de enfriamiento, ya que el producto se calienta rpidamente en su interior.
Sin embargo, protegen al producto de robos y dao fsico por lo que se usan a menudo
para entregas a los minoristas de las ciudades.
Vehculos Abiertos.
Las camionetas y los camiones abiertos son el tipo ms comn de transporte terrestre.
Frecuentemente estn provistos de estructuras de madera para estibar y cubrir fcilmente
el producto. La ventilacin natural usualmente es suficiente para evitar el
sobrecalentamiento del producto durante viajes relativamente cortos; los tipos ms
verstiles tienen un techo fijo y cortinas corredizas que pueden jalarse hacia los costados y
al fondo para permitir el acceso en cualquier punto para la carga y descarga. Estas
cubiertas de lona no estn en contacto con el producto permitiendo su ventilacin y
protegindolo del sol y la lluvia. En viajes cortos no es necesario que estos vehculos
tengan sistemas de ventilacin elaborados, pero cuando el viaje dura algunas horas puede
requerirse persianas y entradas de aire ajustables. En reas tropicales y subtropicales es
aconsejable utilizar alguna forma de proteccin contra la radiacin solar colocndola a 8-10
cm (34") arriba del techo para reducir el calentamiento cuando los camiones se paran a
voces por horas, esperando para cargar o descargar.
Vehculos Refrigerados.
El uso de vehculos refrigerados se justifica para algunos productos altamente
perecibles, pero realmente deberan usarse como parte de una cadena de fro. El hielo
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6. TRANSPORTE MARITIMO
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Barcos Frigorficos.
Totalmente equipados para la refrigeracin, tienen sistemas eficientes para la
circulacin del aire y control de la velocidad de intercambio del aire. La carga se facilita por
la existencia de escotillas laterales o por el uso de correas transportadoras continuas
especiales que transportan los bultos individuales desde el muelle de carga hasta las
escotillas centrales del barco y despus hacia las bodegas de carga (se usan en idntica
forma para descargar). Los barcos frigorficos generalmente son de gran capacidad (4000
toneladas y ms) y regularmente transportan productos frescos, principalmente fruta, a todo
el mundo. Los factores que limitan su uso, son la duracin de los viajes que puede ser
superior a la vida de almacenamiento de la mayora de los productos y la considerable
manipulacin que se requiere para cargar y descargar. La palletizacin de los productos ha
reducido en gran medida la manipulacin, pero todava se usa ampliamente el manejo a
granel de envases individuales.
El transporte mediante barcos frigorficos usualmente se usa para la exportacin de
grandes volmenes de productos frescos, lo que requiere la contratacin de personal de
jornada completa por los grandes productores. En los pases en desarrollo usualmente
tambin est involucrada una compaa multinacional o una cooperativa muy fuerte, ya que
de otro modo los volmenes exportados no permiten alquilar un barco frigorfico (charter).
Si se quiere que tenga xito el arriendo de barcos, es necesario organizar el
abastecimiento regular de productos por perodos largos, ya que de otra manera los barcos
que se quieran arrendar podran no estar disponibles.
Contenedores Frigorizados.
Son una forma especializada de transporte martimo que est ganando rpidamente
popularidad internacional. Cada contenedor puede tener su propio sistema de refrigeracin
independiente el cual se conecta a la red de electricidad del barco, o puede tener en un
extremo ducos especiales para el aire, que estn alineados con relacin a los ducos del
barco de modo que la refrigeracin es proporcionada enteramente por el propio sistema del
barco (Sistema "Con-Air"). Los contenedores refrigerados tienen dimensiones estndares,
todos son de 8 x 8 pies de ancho, pero pueden tener 10, 20, 30 o 40 pies de largo. Las
dimensiones ms usadas son la de 40 pies y despus las de 20 pies. El contenedor puede
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7. TRANSPORTE AEREO.
Costos.
Los costos de la carga area varan con la distancia y la forma en que se contrate el
servicio, ya sea en un vuelo regular o arrendado (Charter). Generalmente las tarifas a
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Europa y Norteamrica son por lo menos de US$ 1.00 por kilo de producto y los precios al
mayoristas rara vez superan los US$ 1.60 por kilo an para las frutas y hortalizas de mayor
valor.
Si se agregan los costos de produccin y empaque se observara que los mrgenes de
ganancia son bajos. Los pases en desarrollo ven la exportacin de estos productos ms
como una forma de obtener divisas en el extranjero que como una forma de obtener
ganancias.
La falta de planificacin y buena administracin dar como resultado una mala calidad
de los productos, rechazo y posibles prdidas de los ingresos.
Manejo en el Aeropuerto.
Los aeropuertos estn diseados para mantener a las personas alejadas de las
zonas de carga, pero es esencial que el personal tenga acceso para supervisar la carga del
producto en el avin. Los productos deben llegar al aeropuerto con bastante anticipacin a
la hora de partida del vuelo. Como las demoras son comunes, se requieren ciertas
facilidades en el aeropuerto mientras el producto permanece all, las cuales deben contar
con reas refrigeradas o por lo menos con sombra. El supervisor de la carga o la persona
encargada, debe tener lista toda la documentacin a tiempo y deben ser enviados por tlex
al importador, los detalles de las consignaciones.
Contenedores Areos.
Los productos frescos se pueden enviar en un avin de carga o en la zona disponible
para la carga de un avin de pasajeros. La cantidad que puede enviarse vara segn el
avin y espacio disponible, pudiendo ser hasta 45 toneladas. Muchos aviones usan
unidades de carga a base de contenedores que se adaptan a los contornos de la bodega,
pero tambin el transporte de mercaderas en paquetes individuales. A menudo se usan
pallets (parrillas) delgadas de aluminio que son trasladados sobre rodillos. Estos se pueden
arrendar para mantener una cierta cantidad en la bodega de empaque, cubiertos con redes
de seguridad. Estibando los productos en estos pallets en la bodega de empaque y usando
camiones refrigerados, el manejo del producto se reduce considerablemente al igual que
los tiempos de carga del avin.
Temperatura y Presin.
Las bodegas de carga frecuentemente se mantienen a la misma temperatura y
presin que el rea de pasajeros, pero en los vuelos de carga arrendados puede que esto
no suceda. A grandes altitudes las muy bajas temperaturas y presiones pueden causar
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
dao irreversible al producto por congelamiento, por lo que siempre debe comprobarse con
la lnea area las condiciones de vuelo. Muchos aviones de carga modernos tienen un
sistema para el control de la temperatura que puede ajustarse a las necesidades
particulares y generalmente una simple peticin al piloto en el momento de cargar es
suficiente para estos fines.
El cambio del producto fresco de un vuelo a otro en el aeropuerto de un pas
intermedio, puede ocasionar la prdida del embarque a menos que se tenga personal de
supervisin en ese aeropuerto. Siempre deben preferirse los vuelos directos para evitar
demoras, deterioro y prdidas econmicas.
Hasta ahora slo ha sido posible usar la cadena de fro para el mercadeo de
productos, cuando participan grandes organizaciones que se integran para controlar mejor
todos los aspectos de la poscosecha, cuando ellos mismos son los principales minoristas a
nivel de supermercado y cuando venden grandes volmenes de productos.
Es poco probable que tales avances se produzcan en los prximos aos en los pases
en desarrollo en los que:
Hay una falta general de infraestructura de mercadeo y de transporte.
La mayora de los canales de venta a nivel minorista se caracterizan por su tamao
pequeo y por la existencia de numerosos y diferentes dueos con escaso capital.
El valor de gran parte de los productos frescos es demasiado bajo para garantizar la
inversin.
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COMERCIO EXTERIOR.
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firmas de las solicitudes de inscripcin tambin deben estar certificadas o pueden ser
firmadas en las oficinas de SENASA delante de un agente que certifique las mismas.
La vigencia de este registro es de un ao y el trmite de inscripcin es gratuito.
Luego de ser presentada la documentacin, dentro de los 30 das posteriores, un
inspector del SENASA coordina una visita al establecimiento para verificar el estado
sanitario de las plantas y del lugar fsico.
Requisitos.
Mantener vigente la inscripcin/reinscripcin en el Registro Nacional fitosanitario de
operadores de material de propagacin, micropropagacin y/o multiplicacin vegetal
(RENFO)
Pasos que debe seguir el usuario para realizar este trmite:
Debe concurrir a la oficina local de SENASA ms cercana o en la Direccin de Sanidad
Vegetal solicitar el/los talonario/s de Gua de Transito de Plantas y/o sus Partes, abonar
con el cupn correspondiente el valor del/los talonario/s solicitados, y retirar los mismos
contra entrega del cupn de pago. El trmite se realiza en el acto.
Normativa Laboral
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Documentacin Necesaria.
Las Sociedades sean S.A., S.R.L., S.H., S.C., U.T.E., etc.- debern presentar:
Dos ejemplares del Formulario OM 1228-E, certificado por Agente de
Aduana o Escribano Pblico.
El formulario ser integrado a mquina en todos sus campos, en original cada uno
de ellos por el Importador/Exportador con carcter de declaracin jurada.
El domicilio real se deber corresponder con el registro ante la DGI para la
CUIT, siendo aqul la sede donde se ejerce la administracin superior, ejecutiva o
gerencial.
Los formularios se integrarn en forma completa, con excepcin de la firma de los
autorizados, que debern figurar al dorso en el espacio en blanco disponible en dicho
formulario. Se aclarar para cada firma nombre y apellido.
Es condicin indispensable para la aceptacin del formulario que las firmas no estn
encimadas o superpuestas.
-Un modelo de Acta de Distribucin de Cargos y Personas Autorizadas a
Suscribir la Documentacin de Comercio Exterior, certificado nicamente por
Escribano Pblico.
El acta se presentar de acuerdo al modelo que integra el Anexo de la
Resolucin 582/1999, para todo tipo de exportadores, excepto para las personas
fsicas que no cuenten con personas autorizadas para intervenir
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Factura Electrnica.
La factura electrnica deber ser emitida por los contribuyentes inscriptos en IVA y en
los "Registros Especiales Aduaneros" que deban respaldar las operaciones alcanzadas por
el Anexo de la Resolucin General N 2758.
La obligacin es slo para exportaciones definitiva de Bienes, pero los sistemas
tambin estn preparados para realizar comprobantes para servicios y otras exportaciones.
Si quiere realizar un comprobante de una operacin que no se encuentra alcanzada
por la norma, deber tener en cuenta que el comprobante cuente con los campos
necesarios para reflejar correctamente la operacin. Ej: en caso de seleccionar Otros no
se solicitar el dato Permiso de Embarque. Por otra parte, a diferencia del mercado
interno, se encuentran campos de libre ingreso para que el contribuyente pueda ingresar
todos los datos necesarios (los campos son Otros datos Comerciales y otros datos)
Hoy en el mercado es comn que se realicen factura de exportacin por cuenta y
orden de terceros. Para este Rgimen, Dichas operaciones estn taxativamente
exceptuadas por la norma.
Cumpliendo las citadas condiciones se podrn habilitar el o los puntos de venta
especficos para la emisin de los comprobantes de exportacin alcanzados. Dicha
habilitacin ser requisito indispensable para utilizar los sistemas disponibles.
Comprobantes.
Factura de Exportacin E.
Nota de Dbito de Exportacin.
Nota de Crdito de Exportacin.
Los sistemas permiten realizar las ND/NC sin vincularse a otro comprobante, o
vinculndose a ms de uno. Pero si se desea efectuar algn ajuste en ms o en menos
sobre la operacin original, por normativa debe obligatoriamente realizarse la vinculacin a
la factura correspondiente.
FLORES Y CAPULLOS,
CORTADOS PARA
RAMOS O ADORNOS,
FRESCOS, SECOS,
06.03.. BLANQUEADOS, % % % % %
TEQIDOS,
IMPREGNADOS O
PREPARADOS DE OTRA
FORMA.
0603.1.. Frescos % % % % %
0603.11.00.. Rosas % % % % %
0603.12.00.. Claveles % % % % %
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Rgimen de Reintegros.
Consiste en la devolucin total o parcial de los impuestos interiores (Ingresos Brutos,
IVA, Tasas Comunales) que se hayan pagado en las distintas etapas de produccin y
comercializacin de las mercaderas a exportar, nuevas, sin uso, y manufacturadas en el
pas. El objetivo es no exportar impuestos.
Derechos a la Exportacin.
La exportacin de bienes est gravada por derechos de exportacin que pueden ser
especficos (un monto determinado) o ad-valoren (se aplica un porcentaje sobre el valor).
Este derecho est determinado por la posicin arancelaria del producto a exportar.
La aplicacin de retenciones encuentra su fundamento en las condiciones vigentes
impuestas por el actual contexto econmico. Ante tal circunstancia, resulta necesaria la
toma de medidas tendientes al fortalecimiento de las cuentas pblicas
2. INGRESO DE DIVISAS.
Las divisas obtenidas por cobros de exportaciones de bienes deben ser liquidadas en
el mercado de cambios. Los plazos para la liquidacin de estas divisas, se cuentan a partir
de la fecha del cumplido de embarque y, dependiendo del tipo de producto, varan entre 60
y 360 das corridos. Adicionalmente a estos plazos, el Banco Central dispuso otros 90 das
hbiles para concretar la liquidacin de las divisas en el mercado. Incluso cuando la
operacin haya resultado impaga por el comprador y las divisas ingresadas correspondan
al cobro del seguro de crdito a la exportacin, ese plazo se ampla a 180 das hbiles.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
Certificacin de producto.
Hay algunos mercados de destino que ofrecen ventajas a productos si los mismos
cuentan con algn tipo de certificaciones. stas pueden ser en funcin de su procedencia o
del cumplimiento de ciertas normas tcnicas o de calidad.
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Certificado de Origen.
Para que una mercadera reciba el tratamiento preferencial establecido a travs de un
acuerdo comercial, es preciso establecer que dicha mercadera ha sido efectivamente
producida en el territorio de uno de los pases signatarios del acuerdo. Esta condicin se
acredita formalmente mediante el Certificado de
Origen. Adicionalmente, aunque no reciba tratamiento especial, algunos pases
importadores solicitan como requisito la Certificacin de Origen (Ej. UE).
Sobre los requisitos de origen, en general se establece un porcentaje del valor
agregado total que debe corresponder a procesos efectuados en un pas, para conferirle al
bien el carcter de originario de dicho pas.
Los certificados mencionados son emitidos por instituciones privadas bajo la
supervisin de la Secretara de Industria, Comercio y Minera, entre las cuales cabe
mencionar las siguientes: Asociacin de Importadores y Exportadores de la Repblica
Argentina (AIERA), Cmara de Exportadores de la Repblica Argentina (CERA), Cmara
de Comercio, Industria y Produccin de la Repblica Argentina (CACIPRA), Cmara
Argentina de Comercio (CAC).
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Estndares de comercializacin.
Varios pases tienen estndares propios. Las Naciones Unidas a travs de la
Organizacin Mundial de Comercio ha fijado estndares en cuanto a las caractersticas
para ser comercializadas segn caracteres como largo del tallo, rigidez del tallo, calidad de
los capullos florales, etc.
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Control Aduanero.
Para el despacho de la mercadera se debe presentar el Documento nico (Permiso
de Embarque) ante la Direccin General de Aduanas (DGA). La confeccin e ingreso de
este documento se realiza a travs de un sistema informtico montado sobre una red, a la
cual estn conectadas todas las dependencias de Aduana y los despachantes, existiendo
tambin cabinas pblicas. Tal sistema es conocido como Sistema Informtico Mara (SIM).
Junto con el Documento nico debe presentarse una Declaracin Detallada de la
mercadera (Formulario OM 1993 B) y la Factura Comercial E, que se utiliza
exclusivamente para operaciones de exportacin.
Asimismo, debe presentarse el Aviso de Embarque toda vez que las operaciones se
realicen bajo la jurisdiccin del Departamento Operativo Capital (que comprende al Puerto
de Buenos Aires y los aeropuertos Jorge Newbery y
Ministro Pistarini Ezeiza-). En este documento constan la fecha y hora de carga de la
mercadera en el medio de transporte.
Una vez que la Aduana oficializa y registra el Documento nico, el vendedor tiene un
plazo de 31 das para cumplir con la operacin de carga al transporte internacional areo y
45 das en el caso terrestre y martimo, que la llevar a destino o en trnsito hacia una
Aduana de salida en otro punto del pas.
Con la documentacin presentada, la Aduana verifica la clasificacin y el valor de la
mercadera pudiendo realizar una inspeccin fsica en forma selectiva.
Al realizar el trmite aduanero para poder exportar se debe dar destilacin a la
mercadera. En este caso aplicara:
En las primeras operaciones de exportacin que realizan las empresas, por lo general
se busca la seguridad de cobro de la operacin. Es por ello que se recurre generalmente al
instrumento de pago denominado Carta de Crdito.
Instrumento de pago internacional mediante el cual, un banco -actuando por cuenta y
orden de un cliente (importador)- se compromete a pagar o hacer pagar (generalmente por
medio de otro banco) a un beneficiario (el exportador) una determinada suma de dinero,
contra la presentacin de los documentos exigidos, siempre y cuando se cumplan los
trminos y las condiciones establecidos en la carta de crdito.
Este instrumento asegura al exportador la percepcin del importe facturado ya que
esta operacin cuenta con la intervencin y el respaldo de dos bancos, uno se encuentra en
el pas del exportador y otro en el pas del importador.
Las cartas de crdito pueden ser confirmadas o no confirmadas.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
a) Prefinanciacin:
Beneficiarios.
Los exportadores finales de los sectores agropecuario, industrial y minero, que
dispongan de un lmite de crdito aprobado.
Beneficios.
Obtencin de recursos para producir los bienes destinados a ser exportados, a tasas
de inters altamente competitivas.
Obtencin de capital de trabajo por hasta 180 das de plazo antes del embarque de
la mercadera a ser exportada. En determinadas circunstancias el plazo puede ser
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
de hasta 270 das o 360 das, dependiendo del ciclo de produccin de los bienes a
exportar.
Requisitos.
Adems de la vinculacin crediticia con el Banco, se podr requerir, segn los casos,
algunos de los elementos habitualmente utilizados en la comercializacin de los bienes a
exportar.
Para el Sector Agropecuario:
Crdito documentario irrevocable abierto a su favor, o
Contrato u orden de compra en firme, o
Confirmacin de la transaccin por parte del broker interviniente o del comprador,
debiendo constar expresamente en la comunicacin que se reciba (va e-mail, tlex,
fax o postal), que el destino de la mercadera es la exportacin.
b) Financiacin / Postfinanciacin:
Beneficiarios.
Beneficia a los exportadores argentinos de mercaderas, permitindoles colocar sus
productos en los mercados externos en mejores condiciones de oferta. Para ello, el BNA
cuenta con un Rgimen de Financiacin de exportaciones de bienes de capital y contratos
de exportacin llave en mano, a mediano y largo plazo, "sin recurso", y otro Rgimen de
Financiacin de exportaciones de bienes en general (incluye bienes de consumo durables)
a corto plazo, "con recurso" o "sin recurso" (forfaiting).
Beneficiarios.
Los exportadores finales de bienes de capital, contratos de exportacin llave en
mano, y de otros bienes en general.
En operaciones "con recurso" (afectan el margen de crdito del cliente) el exportador
deber estar vinculado crediticiamente al Banco.
En operaciones "sin recurso" (no afectan el margen de crdito del cliente) se deber
ser titular de una cuenta corriente o, sujeto a ciertas restricciones, slo ser
beneficiario de crditos documentarios de exportacin notificados por el Banco.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
Requisitos.
Para exportaciones de bienes de capital y contratos de exportacin llave en mano.
Seguro de crdito a la exportacin cubriendo los riesgos extraordinarios, con
excepcin de las exportaciones que tengan como destino final Brasil, Paraguay, Uruguay,
Bolivia y Chile, siempre que las letras emergentes de la financiacin de las mismas se
afecten a los Convenios de Pagos y Crditos Recprocos suscriptos entre el BCRA y sus
similares de esos pases.
Aval de las letras por un banco del exterior que satisfaga al Banco otorgante o por una
institucin autorizada a operar a travs de los Convenios de Pagos y Crditos Recprocos,
endosadas a favor del Banco sin recurso.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
El tulipn es una planta que en el jardn sirve para ornamentar casi cualquier espacio
vaco, contorno de un arbusto, canteros individuales, macetas, etc. Tambin es muy
interesante el largo del tallo que se logra, permitiendo su uso como flor de corte.
La mayora de los tulipanes son de flor simple y orientada hacia arriba; compuestas de
seis ptalos acuminados (cerrados en forma de corazn al revs) y seis estambres. La
floracin dura desde fines de octubre hasta mediados de diciembre, dependiendo de la
variedad. La poca para plantar los bulbos es un poco variable en cuanto al momento
preciso, pero se podra decir que va desde abril a julio.
Desde la base del tallo surgen las hojas de color verde natural al verde grisceo,
normalmente lanceoladas. Las flores son solitarias, pueden ser simples o dobles y sus
colores van de uniformes a jaspeados. La planta crece hasta unos 20 centmetros de alto y
contrariamente a lo que se supone, son muy resistentes al fro y a los fuertes vientos.
Son rsticos pero, tienen un muy buen comportamiento en suelos sueltos con buen
drenaje; es conveniente evitar los suelos de escaso drenaje, es decir suelos donde se
producen encharcamientos esto afecta a la planta por asfixia o proliferacin de hongos.
Una vez completo el ciclo, la experiencia se puede repetir, cuando la flor se marchit
es conveniente cortarla en su base y dejar que la planta siga su ciclo normal hasta que
logra la senescencia, no es una regla pero aproximadamente son cuatro semanas despus
de la cada de sus flores, en esta etapa los bulbos se deben cosechar y ser conservados en
un lugar fresco y aireado el momento de plantacin.
El hecho de plantar los bulbos en el momento adecuado permite que estos puedan
tener un buen desarrollo radicular como tambin acumular las horas de fro que le
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
corresponde para poder romper la latencia. Si se los planta fuera de poca, los bulbos
quedan en letargo sin desarrollarse. Mucha gente no obtiene los resultados esperados,
porque los planta antes o despus de lo indicado.
La distancia entre bulbos debe permitir la plantacin de 30 de ellos por metro
cuadrado, para obtener un cantero compacto. La profundidad no debe superar los 10
centmetros.
1. Compre bulbos producidos en Argentina. Los bulbos importados o los trados por
ejemplo desde Holanda o el hemisferio norte, raramente florecen porque estn en contra
estacin.
2. Observe que estn en algn envase o bolsita que les permita respirar; que no estn
verdes de hongos y que no estn secos (en ese caso son muy livianos).
4. No exponer los bulbos al sol y gurdelos en lugar fresco (puede ser la heladera, no
el freezer) hasta el momento de su plantacin.
2. Se cultiva en todo tipo de suelos pero los prefiere sueltos, ligeros y tambin se
adapta a los que son arenosos. Lo importante que pueda retener la humedad pero que no
se encharquen porque esto ocasiona la podredumbre de los bulbos.
3. Prefieren lugares con poca luz directa; sombra o media sombra en el jardn o en los
balcones.
1. En primer lugar se debe preparar el suelo, este debe estar lo ms mullido posible y
con una profundidad de unos 25 cm.
2. La forma de plantar los bulbos en el jardn es, una vez definido el espacio a cubrir
se desparraman la cantidad de bulbos necesarios y ayudndose con una palita de jardn se
van enterrando.
3. En el jardn se plantan los bulbos con la punta hacia arriba, a 15 cm. de profundidad
y 10 cm. de distancia entre ellos. Es conveniente plantarlos, siempre que sea posible, en
espacios con forma circular, tambin quedan muy presentables si se mezclan las distintas
variedades.
2. No se necesitan fertilizantes, si los bulbos son de buena calidad bastar con los
nutrientes que esta tiene para llegar a una buena floracin.
2. En el norte de la Argentina, donde los inviernos no son bien marcados los bulbos
requieren de fro artificial.
3. Al norte de estas zonas se le puede dar el fro en la heladera. En ese caso dejarlos
dos meses, desde marzo hasta mayo, en el cajn de las verduras dentro de una bolsa de
red. Plantarlos la primera semana de junio.
Por C.P.N. Sergio Romagnoli; Ing. Agr. Javier Cirielli; Ing. Agr. Mario Gallina /
Julio 2002.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
Criterio de Costeo.
El presente anlisis de costo, es incremental (o diferencial), considerndose slo
aquellos costos generados por la incorporacin de una nueva actividad y dejando de lado
los otros costos que, en caso de explotaciones en marcha, ya existen.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
Unidad de Anlisis.
Para el anlisis econmico se ha utilizado como unidad de referencia al contenedor
martimo de 20 pies, que representa un mdulo mnimo de exportacin.
Destino de la Produccin.
Se ha definido al mercado Holands como el principal destinatario de los bulbos de
mejor calibre (12 cm calibre). Siendo los productores de flores de corte holandeses
nuestros potenciales compradores de bulbos de contraestacin para el forzado.
2.2. RESULTADOS.
a. Inversiones.
Tierra.
Los tulipanes crecen en un amplio rango de suelos, desde los arenosos hasta los
arcillosos, pero el requerimiento principal que deben cumplir es poseer un buen drenaje. La
acidez del suelo puede oscilar entre pH 6 y 7,5 (Schenk,1.969).
La rotacin del suelo se considera vital para mantener baja la incidencia de
enfermedades, autores como De Hertog, Aung y Benschop (1.983) proponen una rotacin
de 1:3 para suelos arenosos y 1:5 para suelos ms pesados. En este trabajo se considera
una rotacin de 1:5 (un ao tulipn y cinco aos de descanso).
El modelo holands de produccin de bulbos est basado en el alquiler de tierras
descansadas con verdeos de 5 aos o ms que provienen del ciclo de produccin lechero
(Provincia de Noord Holland, HBC).
Dada la necesaria rotacin expuesta precedentemente y en base al modelo holands,
resulta atractivo el uso de la modalidad alquiler para evitar la inmovilizacin de capital
destinada a la inversin en tierras.
En nuestro pas existen antecedentes en la Provincia de Santa Cruz, donde hasta el
ao 2.001 funcionaba un convenio entre la Escuela Agrotcnica N1 de Gobernador
Gregores y productores de tulipanes.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
El costo asignado para el alquiler de la tierra asciende a U$S 450 por hectrea
(Cuadro 8). Esta cotizacin hace referencia a suelos compatibles con la descripcin
anterior, sistematizados y con disponibilidad de agua. (Fuente: agentes inmobiliarios
especializados de la regin y Escuela Agrotcnica N1 G. Gregores).
Maquinaria.
Las maquinarias necesarias para el cultivo de tulipn consideradas en el presente
trabajo, se dividen en dos grupos:
De Campo, tales como: Tractor, implementos de roturacin, plantadora y
pulverizadora. Y Estacionarias: Limpiadora, Calibradora, Contadora.
Las maquinarias de campo se estiman como rentadas, por lo tanto, su costo operativo
es el valor contratista, cobrado por personas que prestan el servicio en la zona.
Los precios de las maquinarias estacionarias, fueron tomados del valor de venta de
usados en el mercado holands (Valor FOB) ms el costo de flete e importacin (Blom, et.al
1.998) y basados en un caso real de adquisicin en la provincia de Santa Cruz.
La capacidad operativa de la maquinaria adquirida permite producir un mximo de 5
hectreas (com. pers. Mathijs Blom. Holland Bulbs Consultants).
Equipo de Riego.
El mtodo de riego utilizado es gravitacional por surcos. Este sistema contempla el
uso de un lote sistematizado.
En la emergencia del cultivo durante el mes de Agosto se debe extraer agua de las
napas subterrneas usando una bomba para tal fin, debido a que los canales de riego son
habilitados a partir del mes de Septiembre.
La valuacin de U$S 1.000, expuesta en el cuadro 1 considera una bomba con una
perforacin de 7 metros de profundidad que se utiliza para los riegos complementarios
(Fuente: Proveedores locales).
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
Bulbos Semilla.
El stock de plantacin propuesto (detallado en el cuadro 3) fue estimado en base a la
composicin porcentual de referencia de autores holandeses, 5% calibre10; 65% calibres 7
9 ; 30% calibres menos de 7 (De Hertog, et. al. 1983).Sobre este tipo de stock se
considera un rendimiento de 175.000 bulbos vendibles (calibre 12) y una tasa neta de
multiplicacin (TNM ) de 1.5 (F.G.C. v. Nimwegen, 1991).
Cuando ms pequeos son los bulbos que conforman el stock menor ser la cantidad
de bulbos exportables obtenidos. (De Hertog. Et. al.1983).
El valor unitario estimado de los bulbos, corresponde al costo de adquisicin de dos
contenedores martimos de 40 pies, importados desde Australia (bulbos adaptados al
hemisferio sur).Utilizando bulbos de origen holands (bulbos exforced con rendimientos
inferiores en el primer ao) se comienza con un stock de bulbos menor, pero se difieren en
un ao los rendimientos productivos.
A los fines de este trabajo, se consideraron los valores de rendimientos y costos de
los bulbos de origen Australiano.
El costo de adquisicin de los bulbos, se ha establecido en 8 centavos de dlar. Este
valor incluye el costo del bulbo ms los costos del flete martimo, seguro, aduanas,
organismos sanitarios y despachante de aduanas.
Para alcanzar la cosecha necesaria (350.000 bulbos vendibles) al final del primer ao,
se necesitan implantar dos hectreas con bulbos de tulipn, con una densidad promedio de
700.000 bulbos por hectrea (F.G.C. v. Nimwegen, 1991).
De los 350.000 bulbos vendibles cosechados, se estima una seleccin extra por
roturas y prdidas de catfilas que se destina a mercado local (el bulbo exportable debe
tener una cobertura de al menos un 66%). Finalmente quedan 260.000 bulbos exportables,
es decir un contenedor martimo de 20 pies.
Todos los valores de rendimiento y multiplicacin considerados en el presente trabajo
son conservadores y por lo tanto de obtencin sencilla en un cultivo bien implantado.
Cmara de Conservacin.
La cmara o galpn para la conservacin de los bulbos durante el perodo estival fue
calculada en base a un tinglado con aislacin trmica de 12 x 20 metros. El valor de
construccin de la misma, se estima en U$S 12.000. Dentro del galpn de almacenaje se
instalan dos ventiladores industriales, dos calefactores y un fog (controles de caros dentro
de la cmara) cuyos valores se expresan en el cuadro 4.
La capacidad de los ventiladores debe ser de 12 metros cbicos/hora por cada 100
litros de bulbos (Bulb Quest BV,1.998).
El primer ao, el volumen obtenido ser de 1.661 bandejas, que ocupan 98 metros
cbicos (incluyendo 20% de pasillos). Dado que este volumen se incrementa a razn de
1.5, al quinto ao se requiere un volumen de aproximadamente 500 metros cbicos.
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Durante los primeros aos, esta estructura se encuentra subocupada y se utiliza para
realizar las labores de limpieza y clasificacin en postcosecha.
Bandejas.
Las bandejas que contienen a los bulbos en el perodo de conservacin deben
asegurar una buena aireacin y poseer un buen encastre para su perfecta estiba.
Las de madera son tcnicamente las ms adecuadas, pero tienen un alto valor de
compra y construccin. Mientras que las bandejas plsticas resultan de menor valor y casi
tan eficientes, respetando un tercio de ellas libres de bulbos para facilitar su ventilacin.
Una bandeja de (74cm.x 46cm.x15cm.) puede contener: 2.000 bulbos calibre 6 a 9;
1.000 bulbos de calibre 10; 700 bulbos calibre 11 y 12 500 bulbos calibres 12+.Y ocupa
un volumen de 0,04899 metros cbicos (Cirielli, 2001).
El valor de compra de las bandejas fue establecido en 1 dlar por unidad, de acuerdo
consultas efectuadas a proveedores regionales de contenedores plsticos.
Las cantidades de bandejas previstas son de 1.661 bandejas para el primer ao,
incrementndose en 830 el segundo ao, 1.246 el tercero, 1.868 el cuarto, y 2.802 el quinto
ao, haciendo un total de 8.409 bandejas.
3. COSTOS.
Los costos de produccin estn estimados sobre la base de una hectrea de cultivo.
En esta etapa sta unidad constituye la ms tangible para trabajar y comprender.
Posteriormente, se integran todos los costos y gastos del emprendimiento
(financieros, administrativos, comerciales) en funcin de la unidad contenedor martimo
exportable, que resulta una medida ms representativa del resultado final del negocio.
Tecnologa de Cultivo.
Es importante remarcar que tanto el programa de fertilizacin, sanitario, como la
aplicacin de herbicidas para el control de malezas, constituyen un modelo para el clculo
de costos. No deben tomarse como una recomendacin tcnica ya que cada situacin en
particular requerir el ajuste adecuado.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
Sanidad:
Durante todo el ciclo se pulveriza un total de 13 veces (cuadro N 5) de acuerdo a las
exigencias de los compradores holandeses. Este plan sanitario est destinado a controlar
enfermedades fngicas que desmerecen la calidad comercial de los bulbos y fue elaborado
junto a especialistas del Holland Bulbs Consultants por los Ingenieros Agrnomos M. Blom
y J. Cirielli.
Los agroqumicos usados durante todo el cultivo se discriminan en el cuadro 6 y se
detallan en el anexo A, al final del trabajo.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
Labores culturales:
En este tem se incluyen los controles de malezas tanto con agroqumicos (cuadro
N6) como las 3 intervenciones de deshierbe manual, los riegos gravitacionales realizados
por una persona durante todo el ciclo, la deteccin de virus durante la floracin, el
descabezado de la flor, la cosecha y la post-cosecha (cuadro N7).
Cuadro 7: Costo Operativo Mano de Obra.
U$S /
Actividad Detalle Jornales Costo total
jornal
Curado Preplantacin 3 personas 17 horas 7.0 4.6 32.20
Plantar 2 personas 2.5 4.6 11.50
Regar 1 da por riego 1 persona 10.0 4.6 46.00
Fertilizar 5 veces 10.0 4.6 46.00
Control Malezas Manual 3 intervenciones 72.0 4.6 331.20
Detectar Virus 1 persona 7 jornales 7.0 4.6 32.20
Descabezado Manual 20 jornales 20.0 4.6 92.00
Cosechar 150.0 4.6 690.00
Limpieza y Clasificacin 200.0 4.6 920.00
Carga Contenedor 4 personas 5 horas 4.0 4.6 18.40
Total Mano de Obra 1
2219.50
Hectrea
Honorarios Profesionales:
Se considera el asesoramiento de un profesional o un tcnico de al menos una o dos
visitas mensuales, para realizar el asesoramiento al productor y cuyo valor asignado anual
por hectrea es U$S 1.000.
Para completar un contenedor martimo de 20 pies, de acuerdo a los rendimientos
propuestos en el presente trabajo, se requiere poner dos hectreas en produccin. En el
cuadro 8 se presentan los costos totales de produccin para ste mdulo exportable.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
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MONOGRAFIA FINAL: FLORES DE CORTE.
Ingresos.
Las variedades que se comercializan son comunes y desde hace ya una dcada que
se est pagando en Holanda entre 10 y 12,5 centavos de dlar por bulbo (valor CIF).
Existen otras variedades, denominadas generalmente Top, que obtienen el doble de
estos valores en el mercado, no obstante, a los fines del trabajo se utiliza un precio
conservador de 10 centavos de dlar por bulbo (CIF).
Los bulbos que se comercializan en el mercado interno (calibres 12 con prdida
parcial de catfilas - ms del 50%-), alcanzan un precio de 14 centavos de U$S.
A los fines del trabajo se estimaron en un valor de ingreso neto de 10 centavos de
dlar, ya que se descuentan los gastos por comercializacin interna (fletes, comisiones,
etc).
Resultado de un Contenedor de 20 pies.
En el cuadro 10 se presentan los resultados econmicos que pueden obtenerse con la
produccin y comercializacin de un mdulo exportable.
Es importante destacar que el valor obtenido en la partida Costo Produccin Bulbos
Vendidos se calcula realizando dos pasos. Primero se distribuyen los costos totales de
produccin, en la fraccin de bulbos multiplicados durante el ao y esto arroja un valor
unitario para cada bulbo de U$S 0.02039. A continuacin se multiplica ste valor por la
cantidad de bulbos vendidos, as se obtiene el Costo Produccin Bulbos Vendidos.
El resto del costo de produccin se encuentra capitalizado en el stock de plantacin
del ao prximo, por lo tanto no constituye un costo del presente ao.
Nota: Se incluyen las ventas a mercado interno de bulbos con prdida de catfilas
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Anlisis y discusin.
A continuacin se presenta la evaluacin econmica y financiera expuesta a travs de
los cuadros 11, 12 y 12b.
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 al 10
- - - - - - -
Cantidad Hectreas
2.00 2.50 3.13 3.91 4.88 4.88
afectadas al cultivo
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Costos
35.348 35.348 35.348 35.348 35.348
Produccin
Costos
11.508 11.508 11.508 11.508 11.508
Exportacin
Costos financiac.
2.554 2.554 2.554 2.554 2.554
Y Adm.
Flujos de Fondos
53,129 53.129 53.129 53.129 131.488
Anual
Flujo Acumulado 38.608 91.737 144.865 197.994 329.482
VAN $ 144.572,73
TIR 24.55%
En los Cuadros 12a y 12b se presentan los flujos financieros que se generan a partir
del proyecto. Los mismos se encuentran expresados en dlares estadounidenses.
El horizonte de la inversin estudiado o perodo de corte para el anlisis ha sido de 10
aos de acuerdo a lo descripto en el prrafo anterior.
Se han incluido entre los ingresos y desembolsos del proyecto, aquellos que se
producirn slo si se realiza el mismo (costos e ingresos incrementales). Por tal motivo no
se consideran las inversiones previas no recuperables ni los gastos generales
independientes del proyecto (Rosbaco, 1.988).
El flujo de fondos es una suma algebraica de carcter financiero donde figuran
cantidades de dinero efectivamente pagadas o cobradas. Por tal razn figura la cantidad de
dinero pagada en concepto de inversin y no figuran partidas destinadas a la amortizacin
de las mismas.
En la partida venta stock para estabil del ao 10 se incorpora la venta a valores
residuales de los componentes de la inversin inicial (Maquinarias, cmaras, etc) junto a la
liquidacin de bulbos del stock final.
Mxima exposicin.
Es el valor mximo negativo de los flujos de caja acumulados. Representa el mximo
endeudamiento de la empresa a causa del proyecto. En nuestro caso la mxima exposicin
ocurre en el primer ao y asciende a U$S 136.215.
El tiempo de repago y la mxima exposicin son excelentes indicadores de
endeudamiento, y hasta cierto punto miden parte del riesgo del proyecto, dada la relacin
existente entre endeudamiento y riesgo. Sin embargo no nos permiten conocer el
rendimiento del capital invertido. Por este motivo a continuacin se presentan los
indicadores del rendimiento del capital invertido.
La TIR del proyecto asciende al 24,55%. sto implica que el proyecto puede ser
financiado a tasas de hasta este valor.
Anlisis de Sensibilidad.
A continuacin se presentan los cuadros 13, 14 y 15, donde se analiza el
comportamiento del proyecto, frente a cambios porcentuales del 20% en ms y en menos,
en las principales variables.
4. SNTESIS Y CONCLUSIONES.
Inversiones.
El nivel de inversiones por hectrea que requiere este cultivo resulta muy elevado y la
mayor incidencia la posee el stock de siembra que absorbe el 74,68 % de la totalidad de
stas.
Stock de plantacin.
Existe una relacin inversa entre el nivel inicial de inversin y el tiempo necesario para
alcanzar niveles mnimos de produccin destinada a la exportacin.
En el supuesto de usar el stock inicial del presente trabajo (1.400.000 bulbos) se
puede observar que la unidad mnima exportable se alcanza en el primer ao. Pero si la
inversin en stock de plantacin se reduce a la mitad(700.000 bulbos) y se mantiene la
TNM de 1.5, el primer mdulo exportable se alcanza recin el final del tercer ao.
Por ltimo, aquel productor que solo pueda disponer de la compra de medio
contenedor (350.000 bulbos), manteniendo una TNM de 1.5 y realizando una completa
retencin de los bulbos (venta =0) solo alcanzar el mdulo exportable al final del quinto
ao.
Como conclusin de este punto, los productores que se inicien con pequeos stocks
deben saber que no existe ninguna posibilidad de xito comercial si no se asocian o se
agrupan para consolidar volmenes de inters para el comercio internacional. Adems, sta
actividad no constituir una fuente de fondos para ellos durante los primeros cinco o seis
aos.
Por el contrario, de iniciarse con stock importantes, es menester comenzar a trabajar
de forma urgente sobre los posibles compradores (muestras, contactos, rondas de
negocios, etc) dado que a un ao de comenzar la plantacin se debern embarcar hacia su
destino, los bulbos cosechados.
Anlisis de sensibilidad.
De los anlisis de sensibilidad se desprende que las acciones tendientes a mejorar la
rentabilidad del negocio deben enfocarse en el aumento de la Tasa Neta de Multiplicacin,
ya que el impacto en los incrementos de la misma resulta muy significativo.
La tasa Neta de Multiplicacin de 1.5 considerada en este trabajo, representa un
promedio de experiencias que han pagado el precio del aprendizaje. Esta tasa deprimida,
es fcilmente incrementable a 1,8 aplicando tcnicas simples de cultivo y respetando
estrictamente los tiempos de plantacin y cosecha.
CONCLUSION.
En pocas palabras, podemos decir que se trata de un sector poco afianzado, pero con
alto potencial.
En relacin a este punto, es notable la falta de inversin para el desarrollo del sector.
BIBLIOGRAFIA.
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www.inta.gov.ar/altovalle/info/diversificacion/tulipanes.htm.
ANEXO A.
Cuadros de Impo.
ANEXO B.
Cuadros de Expo.
ANEXO C.
PROYECTO MERCABA.