Consejos de salud

ALIMENTACIN INFANTIL
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ltima revisin jueves 18 enero de 2007

El nio puede alimentarse slo con leche materna los seis primeros
meses de vida. De no darle lactancia materna habr que iniciar, entre
los 4 y 6 meses, la alimentacin complementaria.
Hay que tener presente que la entrada precoz de alguno de estos
alimentos conlleva algunos inconvenientes, como es en el caso de las
alergias. Por eso, si en su familia existen antecedentes de alergias,
deber consultar con su pediatra.
Entre los pediatras podrn existir pequeas variaciones en la fecha de
introduccin de un alimentos, pero siempre estarn comprendidas
entre las que se consideren adecuadas para el beb.
Alimentacin en el primer mes de vida

Durante la primera semana de vida se ofrecen al beb 8 tomas al da de

60-90 ml, al 14%, es decir con 2-3 medidas rasas de frmula adaptada
de inicio. Se puede iniciar con cantidades menores e ir aumentando
hasta el nivel deseado segn el peso del nio.
En las semanas siguientes se aumenta el volumen hasta 90-120 ml, lo
que significa 3-4 cacitos rasos de la frmula, 7-8 tomas al da (segn el
descanso nocturno).
La ganancia semanal de peso aproximada durante el primer mes de
vida ser de 200 a 250 gr.
Alimentacin durante el segundo mes de vida

Si toma frmula adaptada de inicio como nico alimento el volumen

ser de 120 ml por toma inicialmente y se ir aumentando hasta 130-
150 ml segn el apetito del nio. Se ofrecern 7 tomas al da. No se ha
de forzar al nio a que se acabe los biberones.
Alimentacin durante el tercer mes de vida

Si toma frmulas adaptadas el volumen aproximado de leche ser

entre 150 cc y 180 cc por toma, 5-6 tomas al da.
La ganancia de peso semanal en este periodo de tiempo ser de 175-
200 gr.
Alimentacin durante el cuarto mes de vida

Si se toma frmula adaptada, seguir siendo frmula de inicio, y con un

volumen entre 150- 180 ml por toma (4-5 tomas al da).
En esta edad se puede iniciar la introduccin de la alimentacin
complementaria, aunque lo ms recomendable es espera al 5 mes y
nunca esperar ms all del 6 mes, ya que la lactancia materna o las
frmulas adaptadas no permiten el aporte nutricional adecuado.
Si inicia la alimentacin complementaria en el 4 mes es preferible que
lo haga con papillas de frutas.
Si el nio es estreido es recomendable darle zumo de naranja recin
exprimido y rebajado a la mitad con agua, empezando con una
cucharadita para ir aumentando progresivamente segn la edad y la
tolerancia intestinal
Alimentacin en el quinto mes de vida

A partir de esta edad los biberones se deben preparar con leche

adaptada de continuacin: 180-240 cc /toma (4-5 veces/da),
preparada de igual forma (1 cacito raso por cada 30 ml de agua).
A partir de quinto mes, como normal general, se debe iniciar la
alimentacin complementaria.
Asegrese que el aporte de leche no sea inferior a 500 ml/da para
asegurar el aporte suficiente de calcio y de protenas mnimas
necesarias para el crecimiento.
Entre alimento y alimentos que introduzca, es conveniente, espera 4 a
7das, para que el nio se habite a cada alimento por completo y
poder advertir que alimento ha producido la intolerancia o la reaccin
alrgica.
Se suele comenzar con cereales sin glutn y luego seguir con las
papillas de frutas
Si rechaza algn alimento, no insistir y reintroducirlo al cabo de una o
dos semanas.
Cereales sin gluten

- Preparar el bibern de leche normalmente (Ej. 180 cc de agua con 6

cacitos de leche) y aadirle los cacitos de cereales, comenzando con 2
3 cacitos e ir aumentando progresivamente para aumentar su
consistencia hasta papilla (6-7 cacitos de cereales).
- Sustituir con los cereales la toma del desayuno o de la cena.
- No aadir los cereales cuando el agua est todava hirviendo, ya que
adems de mezclarse peor, se pueden perder algunas propiedades
nutritivas.
- De los preparados comerciales existentes de papillas de cereales es
conveniente iniciar su introduccin con un cereal de grano simple
como el arroz, maz, soja o tapioca que causan menos alergias.
- Las papillas de cereales tienen un mayor valor energtico que los
biberones y una absorcin ms lenta, por eso en los nios se retrasa la
sensacin de hambre, permitiendo el espaciamiento entre las tomas,
por eso las tomas sean cada 4 horas en vez de cada 3.
Papillas de frutas

- La iniciaremos unos das despus de haber introducido los cereales,

sustituyendo como norma general la toma de la merienda. La fruta
debe de estar pelada y habindole retirado las pepitas.
- Se puede iniciar con zumo para seguir con una papilla batida hecha
con pltano maduro, manzana y pera al que se aada el zumo de
naranja. Se utilizarn 2 3 piezas de frutas para cada toma.
- Una vez que se han tolerado las anteriores se irn introduciendo
sucesivamente todo tipo de frutas, aunque debemos evitar, hasta
pasado el primer ao de vida, algunas frutaspotencialmente
alergnicas como la fresa, el meln, frambuesa, moras y el melocotn.
- Para la preparacin de las papillas de frutas no es necesario aadir
leche, pero en algunos casos y para favorecer su aceptacin por el nio,
se pueden aadir a un bibern con 60 cc de agua y 2 cacitos de leche, e
incluso si no lo acepta se podra aadir adems 1 2 cacitos de
cereales sin gluten batidos con los trozos de frutas.
Esquema alimentacin 5 mes

Desayuno(8:00): Bibern o papilla de cereales sin gluten

Comida (12:00): Bibern
Merienda (16:00):Bibern o papilla de frutas.
Cena (20:00): Bibern o papilla de cereales
Recena (24:00): Bibern. No es obligado, slo si el nio lo pide
NOTA: recuerde que durante el 5 mes se sustituye una sola de las
tomas (desayuno o cena) por la papilla de cereales.
Alimentacin en el sexto mes de vida

- En esta edad introduciremos el pollo y las verduras.

- Es mejor variar la combinacin de las verduras cada da para evitar
que el nio se acostumbre a un mismo sabor y se aburra.
- El pur preparado con estos ingredientes sustituir la toma de la
comida.
- La introduccin de las verduras se hace inicialmente con caldo
vegetal, para probar la tolerancia e iniciar la diversificacin de sabores
y, posteriormente las daremos en forma de purs.
- Empezaremos con verduras como la patata y zanahoria, continuando
con el apio, puerro, calabaza, calabacn, cebollas, judas verdes y
tomate. Posteriormente se aadir todo tipo de verduras EXCEPTO las
espinacas y remolacha, que slo se deben introducir a partir del primer
ao de vida por su alto contenido en nitratos.
- Se deben de evitar tambin verduras que provoquen aires como la
col, coliflor,etc.
- Es aconsejable aadir a este pur una cucharadita de postre (5 ml) de
aceite crudo de oliva.
- Por el contrario NUNCA adicionaremos sal.
Esquema de alimentacin 6 mes

Desayuno (8:00): Bibern o papilla de cereales sin gluten

Comida (12:00): Papilla de pollo con verduras
Merienda (16:00): papilla de frutas
Cena(20:00): Bibern o papilla de cereales sin gluten
Recena (12:00): Bibern
Aporte mnimo de leche. 500 ml/da
Alimentacin en el sptimo y octavo mes de vida

- A partir de los 7 meses introduciremos dos alimentos nuevos:

-Papillas de cereales con gluten.
-Carnes diferentes a pollo en la papilla de verduras.
Cereales con gluten

Estos cereales contienen un compuesto proteico llamado gluten que

puede provocar intolerancia en muchos nios, siendo la enfermedad
ms grave la enfermedad celiaca. Cereales con gluten son: trigo,
centeno, avena y cebada. Por este motivo no es conveniente darle al
nio alimentos que puedan tener gluten, como son las rosquillas, pan,
galletas, etc
Carnes variadas

Habamos comenzado con el pollo a los 6 meses, que es una carne ms

ligera y fcil de triturar, a partir de ahora lo alternaremos con la carne
de ternera y ms tarde el cordero. La cantidad ser de 40-80 gr., asada
(no frita con aceite) o hervida. Todo ello aadido al caldo/pur de
verduras, y siempre sin aadir sal.
Esquema de alimentacin 7-8 mes

Desayuno (8:00): Papilla de cereales con gluten

Comida (12:00): Pur de verduras con carne (pollo, ternera o cordero)
Merienda (16:00): papilla de frutas
Cena(20:00): Papilla de cereales con gluten
Recena (12:00): Bibern (si lo pide el nio)
Recuerde que se debe asegurar un aporte de leche de 500 ml al da
Alimentacin del noveno al duodcimo mes de vida

Pescado blanco
A partir de los 9 meses e incluso unos das antes si no han existido
intolerancias a otros alimentos, es recomendable la introduccin del
pescado, que suele sustituir la toma de la cena. Se debe preparar cocido
y sin sal y empezando siempre con pescado blanco por tener menor
cantidad de grasa y ser potencialmente menos alergnico. Aadir 50
?70 gramos de merluza cocida o lenguado a un caldo de verduras.
Se podran aadir 2 3 cacitos de leche para completar el aporte lcteo
diario (prueba estas combinaciones para saber que es lo que ms le
gusta a tu hijo.)
Utilizar el pescado 3 4 veces a la semana.
Carnes variadas
Adems del pollo, ternera o cordero, podremos ir introduciendo otras
carnes ms grasas como el cerdo, conejo, intentando retirar la grasa
(dejar slo el magro), en una cantidad entre 70 ?100 gr.
Yema de huevo
Empezar con la yema cocida, blanda (pasada por agua) o dura y rallada
2 a 3 veces por semana, aadindola a los purs de verdura con carne o
pescado, siendo prudente ofrecerla de forma progresiva, inicialmente
un cuarto, la semana siguiente media y ms tarde entera. NO darle el
huevo entero (ya que la clara del huevo contiene una protena muy
alergnica que no debe de introducirse hasta pasado el ao de edad).
Esquema de alimentacin 9-12 meses

Desayuno (8:00): Papilla de cereales con gluten (250 ml)

Comida (12:00): Todo tipo de caldos purs de verduras con carne
(pollo, ternera,
cordero), pescado blanco o yema de huevo cocida. De postre dar una
pieza de fruta
Merienda (16:00): 2 piezas de frutas o papilla de frutas. Tambin se le
puede dar un yogur sin azcar (aunque es preferible la fruta)
Cena(20:00): Igual que la comida (normalmente se da el pescado por la
noche)
Recena (12:00): Bibern (si lo pide el nio)
Se debe asegurar un aporte de leche de 500 ml al da.
Alimentacin a partir del duodcimo mes de vida

A partir del ao de vida se pueden introducir algunos cambios y

alimentos nuevos en la alimentacin de nuestro hijo:
Leche de vaca
Aunque es recomendable seguir usando frmulas adaptadas hasta los
2 3 aos de vida (aporte optimo de nutrientes y vitaminas), a partir
del ao de vida podramos empezar a darle leche de vaca normal,
inicialmente semidesnatada y despus entera.
Ya que hemos introducido la leche de vaca normal, no hay
inconveniente en dar otros derivados lcteos como yogures, natillas,
quesos que nos ayudarn a completar el aporte lcteo diario de 500 ml
al da, asegurando la cantidad de calcio que necesita nuestro hijo para
su desarrollo y crecimiento.
Tener en cuenta que un yogurt o unas natillas de 100 gr equivalen a
unos 125 cc de leche.
Legumbres
Aadirlas a los caldos de verdura con carne, y siempre quitndoles la
piel antes de triturarlas (garbanzos, lentejas, judas blancas...). Su
administracin debe de ser muy gradual y progresiva (1-2 veces por
semana). A partir de los 18 meses se pueden dar con la piel.
Huevo entero
No ms de 2 3 veces por semana, preferentemente cocidos o como
tortilla.
Nunca debemos dar huevo crudo (por ejemplo aadirlo en la sopa,
porque se digiere menos del 50% y se corre el riesgo de transmisin de
infecciones como la salmonela).
Recomendaciones generales:
A partir del ao se deben ir dejando pequeos trozos para que vaya
masticando y fomente el desarrollo de su denticin.
No se debe forzar la alimentacin del nio.
Se recomienda reducir el contenido de azcar en los alimentos, no
aadir azcar a los zumos de frutas, para no favorecer el desarrollo de
las caries.
Si el contenido de flor en el agua es muy bajo es recomendable
administrar suplementos de flor que variarn segn edad.

RECETAS ( NO HAGAS CASO DE LOS MESES, YA QUE SON SOLO

ORIENTATIVOS)

Berenjena con petit suisse (desde los cinco meses)

Ingredientes ( para 1 porcion)
-100 g. de berenjenas
-1 petit suisse o queso fresco de 60 g.
-1/2 c. de estragon (opcional)
Elaboracion:
1.Lavar, pelar y cortar la berenjena en dados.
2.En una cazuela con agua hirviendo cocer las berenjenas unos 15 min.
3.Batir la berenjena con el petit suisse y el estragon; servir frio.

Pechuga de pollo a la jardinera ( desde los cinco meses)

Ingredientes ( para 1 porcion)
-20 g de pechuga de pollo
-1 zanahoria
-1 nabo ( opcional)
-1 pellizco de guisantes
-1 rama de perejil (opcional)
-1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
Elaboracion:
1.Pelar, lavar y cortar la zanahoria, el nabo en pequeos trozos,pelar
los guisantes si tienen mucha piel, lavarlos junto con el perejil.
2.Cocer todas las legumbres unos 20 min., 10 min. antes del fin de la
coccion, aadir el pollo.
3.Colar y batir con un poco de mantequilla o aceite.

Potaje de zanahorias y de lechuga ( desde los cuatro meses)

Ingredientes ( para varias porciones)
-2 zanahorias
-1/2 lechuga
-2 ramas de perejil
-Leche 2a edad
Elaboracion:
1.Pelar,lavar y cortar las zanahorias en rodajas; limpiar, lavar la
lechuga varias veces; lavar el perejil.
2.Ponerlo todo en una cazuela junto con 1 litro de agua fria y un
poquito de sal;dejar cocer a fuego lento durante 2 horas.
3.Colar el contenido en un bote. Cojer un biberon y poner mitad de
leche mitad del contenido.

Potaje de judias verdes( desde los cuatro meses)

Ingredientes ( para varias porciones)
-1 puado de judias verdes
-1 manojo de perejil
-Leche 2a edad
Elaboracion:
1.Quitarle los hilos a las judias verdes y lavarlos junto con el perejil.
2.Poner las judias verdes y el perejil en una cazuela con 750 ml. de
agua, cocer durante una hora.
3.Colar el contenido en un bote. Cojer un biberon y aadir mitad de
leche mitad del contenido.

Platano con naranja ( desde los cuatro meses)

Ingredientes (para una porcion)
-1/2 platano
-150 ml de zumo de naranja
-1 hoja de menta (opcional)
Elaboracion:
1.Lavar la hoja de menta con agua avinagrada; aclarar
abundantemente.
2.Batir el platano, el zumo de la naranja y la hoja de menta.
3. Servir en biberon.

Compota de albaricoques (desde los cinco meses)

Ingredientes (para una porcion)
-3 o 4 albaricoques maduros
-1 cacito de azucar o unas gotitas de endulcorante
Elaboracion:
1.Lavar los albaricoques, cortarlos, deshuesarlos, aadir el azucar,
dejarlos macerar 10 min., hasta que el azucar se halla fundido.
2.Ponerlos en una cazuela con 1/2 vaso de agua, llevar a ebullicion
durante 15 min. a fuego lento.
3.Batir y servir tibio.

Compota de manzanas ( desde los cinco meses)

Ingredientes (para una porcion)
-1 manzana golden
-150 ml. de agua
- 1 pellizco de canela (opcional)
Elaboracion:
1.Lavar, pelar y cortar la manzana en dados, desechando el corazon.
2.Cocer con el agua unos 15 min., juntar la canela y remover de vez en
cuando.
3.Colar y batir;servir tibio.
Sugerencias:
Reemplazar la manzana por una pera, albaricoque.......
Compota de cerezas con queso blanco
Ingredientes (para una porcion)
-100 g. de cerezas tipo bigarreau
-1 cucharada de azucar en polvo o unas gotitas de endulcorante
-2 cucharaditas de queso blanco (60 g.)
Elaboracion:
1.Lavar y cortar las cerezas en dos.
2.Mezclarlas con el azucar y cocerlas a fuego lento durante 10 min.
3.Batir las cerezas con e queso blanco.
Sugerencia:
El azucar puede ser reemplazado por miel.

Crema al cebollino o cebolleta (ciboulete) (desde los cinco meses)

Ingredientes ( para una porcion)
-1 yogurt
-100 ml de leche "2a edad"
-1 yema de huevo
-2 ramitas de cebollino
Elaboracion:
1.Calentar a fuego lento sin dejar de remover, el yogurt, la leche, la
yema de huevo y el cebollino picado.
2.Comprobar la temperatura y servir en cuchara.

Crema de lechuga ( desde los cuatro meses)

Ingredientes ( para una porcion):
-130 gr de hojas de lechuga
- 2 ramitas de perifollo
-1 poquito de mantequilla o aceite de oliva
- 7 cacitos de leche " 2 edad"
-210 ml de agua
Elaboracion:
1.Quitar las partes duras de la lechuga, guardar solo lo verde ; lavarlas
con las hojas de perifollo en agua con vinagre; aclarar
abundantemente.
2.Cocer lo verde de la lechuga, en agua hirviendo unos 5 min.
3. Batir la leche, la lechuga escurriday las hojas de perifollo; juntar un
poco de mantequilla o aceite.
4. Servir tibio en biberon.
Zumo de legumbres ( desde los cuatro meses)
Lavar, pelar ( en algunos) , hervir,escurrir todas las legumbres y batir.
Sugerencias:
-Jugo de tomate ( desde los 6 meses)
-Jugo de zanahoria (desde los 6 meses)
-Jugo de calabacin
-Jugo de pepino
-Jugo de hinojo
-Jugo de rabanos rosados
-Jugo de judias verdes
-Jugo de remolacha cruda
Consejo:
Algunos de estos ingredientes pueden producir un efecto laxante, no
abuseis!!

Crema de banana ( desde los cinco meses)

Ingredientes ( para 1 porcion):
-1 banana o platano
-2 cucharadas de agua
-2 cucharaditas de miel
Elaboracion:
1. Pelar y cortar la banana en trozos.
2.Batir la banana, el agua y la miel.
3.Dar al beb asi mismo.
Consejo:
Aadir algunas gotas de limon para que la banana permanezca
amarilla.

Leche al caramelo ( desde los cuatro meses)

Ingredientes (para 1 porcion):
-20 cl de leche "2a edad" reconstituida.
-10 gr. de azucar
Elaboracion:
1.Calentar la leche; guardarla.
2.Fundir el azucar a fuego lento con un poco de agua en una cazuela,
hasta que se espese; dejar que se caliente hasta que obtenga un color
dorado oscuro.
3.En ese momente subir el fuego y aadir la leche de una sola vez (
cuidado a las salpicaduras) y mezclar las dos perfectamente.
4.Servir en biberon a la buena tempratura.

Batido de albaricoques a la canela ( desde los 4 meses)

Ingredientes (para 1 porcion)
-180 ml de leche "2a edad"
-1 cacito de cereales sin gluten
-1 pellizco de canela
-2 albaricoques
Elaboracion:
1.Aadir la leche en un cazo y calentarlo a fuego lento; aadir los
cereales y la canela; dejar cocer, 10 min., sin dejar de remover, dejar
enfriar.
2.Lavar, deshuesar y cortar los albaricoques en trozos; cocerlos en un
poco de agua a fuego lento.
3.Batir los albaricoques con los cereales cocidos y la leche hasta que
sea homogneo.
4.Poner el contenido en un plato;y servir en cuchara.

Peras con tila ( desde los cuatro meses)

Ingredientes ( para 1 porcion):
-2 peras maduras
-1 pequeo puado de tila en rama
Elaboracion:
1.Preparar una infusion de tila con 20 cl de agua.
2.Pelar, cortar las peras en cuartos y eliminar el corazon, volver a
cortar en laminas.
3.Poner las laminas de las peras en un tarro, recubrir con la infusion de
tila colada; dejar macerar 2 horas en la nevera.
4.Poner las peras en una cazuela y conservando solo 2 cucharadas
soperas del jugo; dejar que hierva al maximo, bajar el fuego y dejar
cocer 10 min., batir.
5.Dejar enfriar un poco antes de darselo al beb.

Pur de zanahoria (desde los seis meses)

Picar la zanahoria o el vegetal elegido en trozos pequeos. O bien
poner en un hervidor o en un colador sobre agua hirviendo y cocer al
vapor unos 15 minutos, o hasta que estn tiernas, o bien poner en una
olla, verter agua hirviendo encima hasta cubrir y cocinar 15 minutos,
hasta que estn tiernas. Batir o aplastar con un poco de lquido de
coccin o de agua hirviendo hasta obtener un pur. Servir un poco de
pur en el recipiente del beb y ofrecer tibio. Poner el resto en
cubiteras esterilizadas y congelar.

Sugerencias
Preparar el pur lquido, como con la consistencia de un yogurt.
El pur de boniato o calabaza no lo prepares con procesadora porque
queda pegajoso y con mucho almidn. En su lugar utilice un pasapurs
o colador.

Banana y Durazno ( desde los cuatro meses)

Muy suave y saludable para tu beb son la banana y el durazno. Por sus
cualidades nutritivas, ya que son ricos en fibra, cido flico y vitamina
C, y la facilidad de ser comprados en cualquier estacin del ao se lo
presentamos en primer lugar. Pela un durazno pequeo y maduro,
quite el carozo y pisa la mitad con media banana madura y picada.

Papaya con Yogur (desde los seis meses)

La combinacin de la papaya con el yogur conforma una comida frutal
y nutritiva que su beb no dejara de pedir. Fuertes en Beta caroteno,
protenas y vitaminas B12 y C. Corta una papaya madura pequea por
la mitad, quita las semillas, pela y pasa por la procesadora una de las
mitades con 1 cucharada de yogur sin sabor ni endulzantes.

Aguacate y Banana (desde los seis meses)

La banana y el aguacate proveen a su beb de fibra, cido flico,
vitamina B12, C y E. Dada la facilidad de hacer pur de aguacate y
banana con solo un tenedor, encontrara en ste un muy buen aliado.
Pisar un cuarto de aguacate pequeo con media banana pequea y
madura y 1 o 2 cucharadas de leche. Podras reemplazar el pltano por
pulpa de media papaya; la leche es opcional.

Ciruela y Pera ( desde los seis meses)

No tan popular pero nutritivos por ser fuentes de fibra y vitamina C, la
ciruela y la pera hacen un delicioso pur instantneo. Pele la ciruela y
quite el carozo. Cortalo en trozos y aplstalo junto con una pera
madura y blanda pelada, sin semillas.

Mango y Banana ( desde los seis meses)

Fuertes en beta caroteno y vitamina C al mango y la banana hacen un
dulce pur instantneo. Licua la pulpa de un cuarto de mango pequeo
con media banana pequea y madura.
Papaya y Pollo ( desde los seis meses)
La papaya y el pollo son fuentes de beta caroteno, fibra, protenas y
vitaminas del grupo B. Corta una papaya pequea madura por la mitad,
quite las semillas, pelala y pise una mitad con 40g de pollo cocido
deshuesado.

Estofado de carne ( desde los seis meses)

Ingredientes:
Para preparar 2 tazas y media de estofado
175 gs de papas
225 gs de zanahoria
1/4 de cebolla
175 g de carne para estofar
300 milmetros de agua
Preparacin Precalienta el horno durante unos 10 minutos. Pela la
zanahoria, las papas y la cebolla. Coloca los vegetales en una cacerola.
Limpia bien la carne, qutale toda la grasa que veas y crtala en dados
con un cuchillo muy afilado. Vierte la carne sobre las verduras e
incorprale el agua. Pon a cocinar la mezcla hasta que hierva. Una vez
que hirvi, tapa la olla y djalo cocinar a fuego lento durante una hora
ms. Antes de apagar el fuego, chequea que las verduras estn bien
cocidas. Tritura la mezcla con un procesador o a mano hasta obtener la
textura y consistencia deseada. Vierta un poco de pur en un
recipiente. No olvides chequear la temperatura de la comida antes de
ofrecrselo a tu beb. No conserves este plato ms de 24 horas, aunque
est en la heladera. S lo puedes conservar en el freezer, debidamente
cerrado. Puedes reemplazar la zanahoria por cualquier otro tubrculo
o verdura en general que ya le hayas ofrecido a tu pequeo.

Estofado de pollo ( a partir de siete meses)

Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
00 g de zanahoria picada
60 g de puerros cortado en rodajas.
Slo la parte blanca 75 g de pechuga de pollo cortada en trozos
250 g de papas picadas
75 g de nabos picados
Esta receta es muy nutritiva dada su rica fuente de betacaroteno, cido
flico, protenas y vitamina A.
De muy fcil preparacin, esta receta de estofado de pollo para 6
personas se prepara en 10 minutos y toma slo 22 minutos para su
coccin.

El estofado de pollo se puede congelar. Pero se recomienda

descongelar en fuego sobre hornalla, en una olla a bao Mara, es decir
colocando el recipiente adentro de una olla con agua hirviendo. Sin
embargo, dada su facilidad, muchos padres favorecen la utilizacin del
microondas.

En este caso asegrese de revolver bien los alimentos ya que los

microondas calientan en forma irregular las comidas y puede quemar
al beb El pollo es un alimento ideal para los bebes dado su sabor
delicado y textura suave.

El estofado de pollo, que combina al ave con vegetales de raz, es un

alimento muy completo para su beb de entre 6 y 9 meses. Su sabor
combina la carne del pollo con un sabor dulzn proporcionado por los
vegetales.

Preparacin :

Su fcil preparacin consta de dos pasos:

En el primero debes calentar el aceite vegetal en una olla, echar la
zanahoria y el puerro, y cocinar unos 6 minutos, hasta que estn
tiernos. Luego debes colocar el pollo y saltearlo hasta que se dore,
teniendo cuidado de darlo vuelta en varias ocasiones para que no se
queme su delicada carne.
En la segunda etapa debers aadir los nabos y la papa y las cubrirs
apenas por encima con agua hirviendo. Luego tapa la olla y dejala
cocinar por 15 minutos, o hasta que est todo tierno y bien cocido.
Licua el pollo, los vegetales y el caldo que se ha creado hasta obtener la
consistencia adecuada.
Si esta comida es para bebes mayores a los 9 meses de edad, srveselos
directamente sin licuar, siempre y cuando prestes mucha atencin a tu
hijo y no permitas que se atragante.

Sopa de pollo de la abuela ( desde los seis meses)

Ingredientes
1 pollo grande trozado en 8 piezas
2 litros y medio de agua
2 cebollas grandes
3 zanahorias
2 puerros
1 tallo de apio
2 ramitas de perejil
2 cubos de caldo de pollo
Preparacin Corta el pollo en trozos y scale bien la piel y la grasa.
Coloca el pollo en una olla y cbrelo con agua. Pon la olla a cocinar
lentamente. Agregar el resto de los ingredientes, tapar y cocinar
lentamente unas 2 horas. Controlar ocasionalmente y agregar ms
agua si fuera necesario. Retirar el pollo. Deshuesar y reservar la carne,
poner los huesos en la olla y cocinar una hora ms. Retirar del fuego y
dejar enfriar. Dejar la sopa en el refrigerador por lo menos 4 horas o
durante toda la noche para que se forme una capita de grasa arriba.
Retira la capa de grasa y pasa la sopa por un colador. Si deseas, puedes
preparar un pur con el pollo y los vegetales que sacaste de la sopa o
mezclar un poco de caldo con trocitos de pescado y verduras. Puedes
incluir otras verduras, tubrculos y sobre todo cualquier vegetal que a
tu hijo le guste. Esta sopa puede ser congelada en porciones para
obtener un mayor rendimiento. Para el resto de la familia, puedes
hervir unos fideitos y agregarlos a la misma sopa. Cuando incorpores
los hidratos de carbono a la dieta de tu beb, los fideos pueden ser
parte de su sopa tambin. Aunque tu hijo haya comenzado a comer
alimentos slidos hace poco y come mucho ms seguido que los
adultos, sta es una buena etapa para hacer coincidir las comidas
familiares con las de tu pequeo. Acrcale su sillita de comer a la mesa
familiar para que pueda compartir la hora de la comida. As aprender
a que la hora de la comida es una ocasin social y entretenida, adems
comer y saciar su apetito.

Pasta con queso( desde los siete meses)

Ingredientes :
Zanahoria 5 onzas
Repollo 2 onzas
2 cucharadas de maz congelado
Pasta 2 onzas
Queso rallado 2 onzas
350 ml de leche de frmula
Importante: puedes utilizar para este plato cualquier verdura que ya
est comiendo tu hijo, las que tengas disponibles y sean de su agrado.
El brcoli, el zapallo, la papa dulce o boniato, el zuchini, las arvejas y
hasta el tomate son ideales para la preparacin de este plato.

Preparacin :
Pela las verduras y qutales todas las partes duras o feas.
Lvalas bien lavadas y crtalas en cuadraditos chiquitos.
Agrgales la leche, la pasta cruda y el maz.
Pon a cocinar la mezcla hasta que hierva y luego a fuego lento durante
unos 12 a 15 minutos, hasta que la pasta est bien cocida.
Agrgale el queso bien rallado y mzclalo bien hasta que el quedo est
bien derretido.
Coloca la pasta en el triturador o en la licuadora hasta obtener la
consistencia deseada.
Retira la parte que tu beb va a comer y muy importante: prueba la
temperatura antes de darle el primer bocado.
Cubre el resto del pur, djalo enfriar fuera del refrigerador y puede
dividirlo en porciones y meterlo en el freezer.
Ya a esta edad, los nios comienzan a coordinar lo que ven y lo que
agarran, con lo cual es posible que tu hijo manotee una cuchara e
intente empezar a comer solo. Djalo experimentar por su cuenta, eso
le dar mayor seguridad en s mismo. Recuerda que debes evitar las
comidas muy condimentadas, los alimentos muy procesados, las grasas
y sazonar con sal pero con moderacin.

Arroz con pescado ( desde los siete meses

Ingredientes:
Para preaparar una libra y media de comida necesitars:
2 onzas de arroz de grano largo
2 cucharadas de arvejas o guisantes congelados
2 yemas de huevo duro
1/4 libra de un filete de pescado fresco y sin espinas
12 onzas de leche de frmula
Preparacin :Pon el pescado cortado en trozos bien grandes, el arroz,
las arvejas o guisantes junto con la leche a hervir en una cacerola.
Calintalo hasta que hierva, tpalo y cucelo hasta que el arroz y el
pescado estn bien cocidos. Retira el pescado del jugo y desmenzalo
bien, para asegurarte que no quede ninguna espina. Une el pescado
nuevamente con el arroz e incorprale las yemas de huevo. Aplasta
todos los ingredientes con un tenedor. Tambin puedes utilizar la
trituradora o la licuadora para que quede una textura ms uniforme.
Vierta una porcin en el plato del beb y djalo enfriar. Es muy
importante corroborar la temperatura. Tapa el resto del guiso y
gurdalo en la refrigeradora recin cuando est fro o natural. Un dato
importante: cuidado con los guisantes o arvejas, asegrate que estn
bien triturados, para que el beb no se atragante.

Recetas de galletas ( desde los nueve meses)

Si bien los nios de esta edad pueden comer dulces, es importante no
ofrecrselos a toda hora del da y mucho, menos, antes del almuerzo o
cena porque les quitar el hambre.

Ingredientes

Para preparar 60 galletas, necesitas:

Aceite para untar en el molde y evitar que las galletas se pegue .
Harina 1/3 libra
3 cucharadas de harina de maz
2 onzas de azcar
Mantequilla 5 onzas
Azcar para espolvorear (opcional)
Preparacin
Unta una o dos bandejas con aceite.
Calienta el horno a una temperatura alta durante unos 10 minutos.
Coloca en un recipiente hondo la harina, azcar y la harina de maz.
Mezcla bien.
Corta la mantequilla en trocitos y nelo a la mezcla de harinas y azcar
hasta que se convierta en una mezcla de textura similar al pan rallado
o rebozador.
Amasa y amasa hasta formar una bola. Estira la masa con un palo de
amasar sobre una mesada previamente salpicada con harina para que
no se pegue.
La masa debe tener unos 5 milmetros de grosor. Utiliza formas y
distintos tamaos para cortar las galletas. Coloca las galletas sobre las
bandejas aceitadas y espolvoralas con azcar. Cocnalas 10 o 12
minutos hasta que las veas ligeramente doradas. Scalas una a una de
las bandejas y ponlas a enfriar.

Ofrcele a tu beb una o dos galletas y guarda las que te sobren en un

recipiente hermtico de plstico. Estas galletas se pueden congelar
durante tres meses, pero debes asegurarte que el recipiente en el que
las guardas est bien cerrado.

Una de las claves de la buena alimentacin es utilizar ingredientes

frescos en su preparacin, ya que los procesados tienden a acumular
mucha sal y azcar en su elaboracin.

Hacia el final del primer ao de vida, los bebs bsicamente pueden

comer lo mismo que el resto de la familia con una diferencia: menos
cantidad de sal y azcar. A pesar de que estas galletas no contienen una
gran cantidad de azcar, es importante que se las ofrezcas en
porciones pequeas a tu hijo, de a una o dos galletas como mximo.

Cazuela de pollo con apio ( desde los nueve meses)

Ingredientes
Para preparar 2 tazas y media de cazuela se necesitan:
175 gramos de muslos de pollo deshuesados
de cebolla
225 gramos de zanahoria
75 gramos de apio
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de polvo concentrado de verduras
250 mililitros de agua
Preparacin
Lava el pollo con agua fra y retira bien la piel y la grasa que veas. Es
importante que sea lo ms magro posible.
Corta el pollo en trozos grandes.
Limpia bien las verduras, lvalas con agua fra y crtalas en dados.
Calienta el aceite en una cacerola y vierte en ella el pollo y la cebolla
hasta que estn doraditos.
Luego incorpora el agua, la zanahoria, el apio y el concentrado de
verduras. Tambin se puede utilizar de cubito de caldo de verduras,
cuidado con esto porque contiene mucha sal.
Pon todo a cocinar, tapado, hasta que rompa el hervor.
Tpalo y sigue cocinndolo a fuego lento durante 20 minutos ms.
Desmenuza todos los ingredientes si tu hijo ya mastica o tritralos en
la procesadora o licuadora hasta obtener la consistencia deseada.
Coloca una porcin para tu beb en un plato y espera a tener la
temperatura correcta para ofrecrselo. Deja el resto de comida fuera
del refrigerador y despus gurdala en el refrigerador no ms de 24
horas. Este plato se puede congelar.

Postrecillo de vainilla ( desde los 10 meses)

Ingredientes
1 huevo.
1 cucharadita de azcar
unas gotitas de estracto de vainilla
150 mililitros de frmula o leche de vaca (de acuerdo a la indicacin
del pediatra).
Preparacin
Prealienta el horno durante 10 0 15 minutos a una temperatura
intermedia.
Vierte la leche en una olla pequea y colcala en el fuego lento hasta
que rompa el hervor.
Mezcla lentamente la leche con el huevo, previamente batido, hasta
obtener una mezcla consistente y muy lisa.
Pasa la mezcla por un tamiz y divdela en dos porciones individuales en
dos recipientes que puedads meter en el horno.
Coloca ambos recipientes en una fuente de horno y agrega agua hasta
que llegue hasta la mitad de la altura de los postrecitos.
Hornea el postre durante 15 o 20 miutos o hasta que veas que el
postrecito haya cuajado y est consistente.
Puedes probar con un cuchillo o un palillo, introducindo en el
postrecito a ver si sale sucio. Si sale limpio, ya sabes que est listo.
Djalos enfriar y srvele una racin de postre a tu beb y guarda la otra
en el refrigerador.

La segunda porcin debe ser consumida dentro de las 24 horas para

que no se inicie el proceso de descomposicin. Nota importante: si el
pediatra te autoriza, puedes ponerle a la mezcla una cucharadita de
cacao para hacer el postrecito de chocolate. Pero es importante que
consultes con el mdico sobre cuando te autoriza a introducir el cacao
en la dieta de tu beb.