1 PB

Vincola Caruso Mac Donald: caracterizao e diagnstico do patrimnio histrico
industrial em Urussanga (Santa Catarina, Brasil)
Caruso Mac Donald Winery: characterization and diagnosis of historical

industrial heritage in Urussanga (Santa Catarina, Brazil)
Tatiana do Amaral (AMARAL, T. do)*e

Fernando Barth (BARTH, F.)**
RESUMO No incio dos anos 1900 iniciou-se o plantio de uvas vinferas introduzidas
por imigrantes italianos no Vale do Rio Urussanga, regio sul do Brasil. Posteriormente
foram introduzidas outras cepas hbridas de origem americana (uva Goethe) que
apresentaram boa adaptao ao clima da regio, propiciando o desenvolvimento de uma
indstria local e a construo de vincolas, uma delas objeto desse estudo. Para esse
trabalho buscou-se apresentar os resultados de anlises das principais caractersticas
dessa arquitetura industrial identificando as manifestaes patolgicas mais frequentes
nas fachadas de uma das vincolas da regio: Vincola Caruso Mac Donald em
Urussanga, no estado de Santa Catarina. A escolha do objeto de estudo baseou-se na
relevncia histrica, social, arquitetnica e turstica que esta representa para o municpio
e regio. Primeiramente so analisadas as caractersticas histricas, arquitetnicas e
construtivas da edificao. Em seguida realizada a anlise do estado de conservao e
identificao de algumas manifestaes patolgicas nas fachadas da vincola, por meio
de levantamento fotogrfico e descrio dessas por meio de observao in loco.
Tambm feita uma anlise da situao das esquadrias externas e das coberturas. Por
fim so apresentadas algumas consideraes finais de modo a contribuir para a
conservao e a valorizao da edificao vincola.
Palavras-chave: Patrimnio industrial em Urussanga; Vincola Caruso Mac Donald;

Diagnstico e valorizao.
ABSTRACT - In the early 1900s began planting wine grapes by Italian immigrants in
Urussanga River Valley, south of Brazil. Later other hybrid grapes with American
origins (grape Goethe) it showed good adaptation to the climate, developing the local
industry and wineries, one of them is the object of this study. For this thesis it as
*
Formao: Graduao em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade do Vale do Itaja (UNIVALI),
Especializao em Design de Mveis pelo Centro Universitrio de Jaragu do Sul (UNERJ), Mestrado
profissionalizante: Conservazione, Gestione e Valorizzazione del Patrimonio Industriale pela Universit
degli Studi di Padova (UNIPD), IT. Mestranda em Arquitetura e Urbanismo na Universidade Federal de
Santa Catarina (UFSC) - PsARQ. Endereo fsico para correspondncia: Rua Dep. Francisco Canziani,
1809, Bairro Cabeudas. CEP: 88306-405 Itaja - Santa Catarina (Brasil). Telefone: 55 (47) 99841296.
E-mail: tati.arq@brturbo.com.br
**
Formao: Graduao em Engenharia Civil pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS),
Doutorado em Construes Arquitetnicas pela Universitat Politcnica de Catalunya (UPC) (Barcelona,
Espanha). Ps-doutorado em Construes Emergenciais na Universit degli Studi di Firenze (UniFI),
Itlia. Atividade profissional: Professor do Departamento de Arquitetura e Urbanismo na Universidade
Federal de Santa Catarina (UFSC), coordenador do Programa de Ps-Graduao em Arquitetura e
Urbanismo da UFSC. Endereo fsico para correspondncia: Campus Universitrio Trindade. CEP:
88040-900 Florianpolis Santa Catarina (Brasil). Telefone: 55 (48) 37219797. E-mail:
fernando.barth@ufsc.br
Turismo & Sociedade (ISSN: 1983-5442). Curitiba, v. 7, n. 3, p. 467-494, julho de 2014. Dossi sobre Enoturismo.
Tatiana do Amaral e Fernando Barth 468
presented the analysis of the main characteristics of this industrial architecture and
identification of the most frequent pathological manifestations in the facades of the
Winery Caruso Mac Donald in Urussanga in the state of Santa Catarina. The choice of
the object of study was based on the historical, social, architectural and touristic
relevance it represents for the city and region. First it was analyzed the historical,
architectural and construction features of this building. Then the analysis of the
conservation status and identification of some pathological manifestations in the facades
of the winery, through photographic survey and description obtained through on-site
observation. An analysis of the external frames and the roof were also made. Finally it
was presented some concluding remarks in order to contribute to the conservation and
enhancement of the winery building.
Key words: Industrial heritage in Urussanga; Caruso Mac Donald Winery; Diagnosis
and recovery.
Vincola Caruso Mac Donald: caracterizao e diagnstico do patrimnio histrico industrial em 469
Urussanga (Santa Catarina, Brasil)
1 INTRODUO
A preservao de edifcios histricos e culturais passa por um processo de

conscientizao nos diversos pblicos, tendo como resultado intervenes do Estado e
de organizaes no governamentais, que procuram responder a estas preocupaes
buscando deste modo a identidade sociocultural das comunidades. Entretanto, as
edificaes e reas industriais nem sempre so reconhecidas como algo a ser
preservado, estudado ou valorizado. A perda dos interesses comerciais, a falta de
proteo legal e de critrios especficos para sua conservao, faz com que esses
edifcios estejam suscetveis ociosidade, degradao e demolio. As atividades
industriais geraram ao longo do tempo elementos que fazem parte do patrimnio
cultural das pessoas. Esse legado da industrializao denominado patrimnio
industrial. Pode-se considerar como patrimnio industrial os bens imveis (edificaes),
bens mveis (mquinas, utenslios), documentos e arquivos de empresa, alm dos
registros orais. Esses quatro campos de trabalho so fundamentais na valorizao e
preservao dos elementos industriais. Segundo a Carta de Nizhny Tagil1, o patrimnio
industrial compreende os vestgios da cultura industrial que possuem valor histrico,
tecnolgico, social, arquitetnico ou cientfico. O estudo e a recuperao desses
testemunhos so fundamentais na compreenso e documentao de um perodo
essencial na histria das cidades e paisagens.
No presente artigo procurou-se mostrar a relevncia histrica, cultural e
econmica das vincolas para a regio dos Vales da Uva Goethe2, apresentando como
estudo de caso um patrimnio histrico industrial no municpio de Urussanga no estado
de Santa Catarina. A atividade vitivincola dessa regio est relacionada com a chegada
dos imigrantes italianos no final do sculo XIX. Segundo Costa (1999-2000), esses
imigrantes trouxeram consigo mudas de uvas e tcnicas coloniais de cultivo e produo
1
Carta para o Patrimnio Industrial. INTERNATIONAL CONGRESS OF THE INTERNATIONAL
COMMITTEE FOR THE CONSERVATION OF THE INDUSTRIAL HERITAGE (TICCIH). Nizhny
Tagil, 2003.
2
A regio dos Vales da Uva Goethe compreende os municpios de Urussanga, Pedras Grandes, Nova
Veneza, Morro da Fumaa e Iara. Essas cidades produzem vinho branco com a uva Goethe. Os
produtores de vinho dessa uva formaram em 2005 uma associao denominada ProGoethe. O principal
objetivo dessa associao foi a busca pelo reconhecimento da qualidade e da tipicidade dos vinhos
produzidos pela uva Goethe, sendo que em 2011 foi deferida a Indicao de Procedncia dos vinhos
tranquilos, espumantes e frisantes dos vales da Uva Goethe. Informaes obtidas do site
<http://www.progoethe.com.br/>. Acesso em: ago. 2014.
de vinho, desenvolvendo uma atividade at ento pouco explorada no pas. Essa

atividade adicionou ao municpio de Urussanga uma forte identidade, sendo este um
fator fundamental na escolha do objeto de estudo. Deste modo, a pesquisa teve como
objetivo principal o diagnstico do estado de conservao da Vincola Caruso Mac
Donald, por meio do estudo das caractersticas arquitetnicas e construtivas da sua
edificao, das manifestaes patolgicas mais relevantes encontradas nas fachadas da
vincola, alm da anlise do estado atual das coberturas e das esquadrias. Define-se
patologia como o estudo das doenas, termo inicialmente utilizado na medicina e
posteriormente em outras reas do conhecimento. Na engenharia e na arquitetura foi
denominada de patologia das edificaes, que segundo Carrio (1997), a cincia que
estuda os problemas, os processos e as solues para sanear as falhas e degradao das
edificaes. Para se atingir os objetivos propostos foi utilizado como mtodo o
levantamento bibliogrfico, anlise documental e anlise de campo. Essa ltima
envolveu levantamento grfico e fotogrfico da vincola, descrio arquitetnica da
edificao e diagnstico do estado de conservao por observao in loco.
Acredita-se que os resultados apresentados pela pesquisa possam ser
instrumentos orientadores para futuras intervenes e restaurao na antiga vincola de
Urussanga. Espera-se que a pesquisa assim contribua para a valorizao desse
patrimnio que faz parte da identidade da regio em estudo.
1.1 BREVE HISTRICO DA VINCOLA
A vincola foi fundada em 1913 no centro histrico de Urussanga, municpio

localizado ao sul do estado de Santa Catarina. Urussanga um dos municpios
pertencentes regio dos Vales da Uva Goethe e sua localizao pode ser vista na
figura 1.
FIGURA 1 LOCALIZAO DOS MUNICPIOS DOS VALES DA UVA GOETHE, COM

DESTAQUE PARA O MUNICPIO DE URUSSANGA (GRIFADO EM VERMELHO).
Fonte: <http://www.progoethe.com.br/index.php>. Acesso em: dez. 2009. Adaptado pela autora, 2014.
No centro histrico de Urussanga os imigrantes italianos fundaram, no incio do

sculo XX, trs vincolas que funcionavam em nvel industrial: a Vincola Caruso Mac
Donald, a Vincola Irmos Cadorin, tombada pela Fundao Catarinense de Cultura, e a
Vincola Bez Batti, essa ltima j demolida (MAESTRELLI, 2011). Observa-se, no
entanto, que a Vincola Caruso encontra-se em situao emergencial em funo da
degradao decorrente do seu abandono.
A vincola foi fundada por Giuseppe Caruso Mac Donald que trouxe para a
cidade de Urussanga as primeiras mudas da uva Goethe. Conforme relata Rebollar et al
(2007), esse tipo de uva considerada seminobre, composta por 87,5% de cepas
europeias da famlia dos moscatis e 12,5% de cepas americanas. Segundo o enlogo
Stevan Arcari3, essa uva se adaptou bem s condies climticas locais, sendo que o
conjunto aromtico do vinho branco Goethe fazia os colonizadores italianos lembrarem
os seus vinhos do norte da Itlia. Segundo Costa (1999-2000), a produo de vinhos foi
ganhando terreno e diversos viticultores conquistaram prmios nacionais, fazendo com
que a regio se destacasse na produo de um vinho com caractersticas nicas. Em
novembro de 2011 os vinhos da uva Goethe receberam o registro IP (Indicao de
Procedncia), tornando-se a primeira Indicao Geogrfica de Santa Catarina4. Como
resultado, a Vincola Caruso Mac Donald e outras vincolas da regio, juntamente com
as minas de carvo e a ferrovia Tereza Cristina, marcaram a histria e o
desenvolvimento industrial da regio sul de Santa Catarina. Segundo Medeiros (2006),
3
Reportagem com o enlogo no site do Jornal Panorama. Disponvel em <http://panorama.sc/por-que-
goethe/>. Acesso em dez. 2013.
4
Informaes obtidas no site <http://www.progoethe.com.br/>. Acesso em jan. 2014.
essa ferrovia alm do carvo passou a transportar mercadorias diversas e pessoas,

constituindo-se como elemento propulsor dos ncleos urbanos que surgiam na regio.
A empresa Caruso Mac Donald foi a primeira vincola a atuar no nvel industrial
do sul do estado de Santa Catarina. No seu auge, a empresa chegou a ter capacidade de
estocagem de dois milhes de litros, usados para engarrafamento de vinhos e vermutes
(COSTA, 1999-2000). A produo de vinhos foi interrompida em 19985.
As edificaes que compreendem a vincola apresentam uma rea construda de
2.360 m, localizadas em um terreno com superfcie total de 20.728 m 6. A vincola
sofreu algumas ampliaes ao longo dos anos, com o incremento da produo e das
vendas o edifcio recebeu novos tonis em alvenaria e modernizao das maquinarias7.
Observou-se que desde o momento que cessou a produo de vinhos, a empresa reduziu
o espao de produo. Com a produo de destilados e de vermute, apenas uma parte da
edificao est sendo utilizada. Grande parte das demais salas encontra-se sem
cobertura, expondo paredes e equipamentos s intempries. Prprios nesses ambientes
esto os antigos recipientes em que eram elaborados e conservados os vinhos. Essa, que
foi primeira fbrica de vinhos em padres industriais de Urussanga, encontra-se
atualmente em estado crtico de conservao.
2 CARACTERIZAO DA VINCOLA
Nesse trabalho observaram-se diversas fases evolutivas da Vincola Caruso Mac

Donald, que passou por ampliaes e tambm construes de edifcios anexos. O
primeiro edifcio construdo abriga os ambientes de produo, onde foram instalados os
primeiros tonis utilizados na fabricao do vinho. Com o aumento das vendas novas
salas foram construdas ao longo do tempo para suprir as necessidades da produo,
formando um conjunto de edifcios trreos, como pode ser visto na figura 2.
5
Informao obtida no arquivo da Vincola Caruso Mac Donald.
6
Segundo mapa cadastral da Secretaria de Planejamento da Prefeitura de Urussanga e levantamento
grfico da Vincola Caruso Mac Donald realizado pelo Engenheiro Civil Rafael Biz e pela Arquiteta
Tatiana do Amaral.
7
Entrevista informal realizada por Tatiana do Amaral durante as etapas de levantamento de dados no
prprio local com os funcionrios da vincola, Jaci Carara e Valdemar Fachin (2013).
FIGURA 2 - IMAGEM AREA DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD EM URUSSANGA.

Fonte: Arquivo da Vincola, sem data.
2.1 IMPLANTAO
A vincola est localizada na Rua Cesar Mariot, prxima ao centro histrico da

cidade de Urussanga, situando-se em um grande terreno que tem como limite o Rio dos
Americanos e lotes residenciais na parte sudoeste, conforme mapa fornecido pela
Secretaria de Planejamento de Urussanga. Em seu entorno imediato destacam-se
monumentos histricos como a Igreja Matriz, a Vincola Cadorin e as antigas
edificaes de arquitetura talo-brasileira que circundam a Praa Anita Garibaldi,
conforme mostra a figura 3.
FIGURA 3 - MAPA CADASTRAL/ LOCALIZAO E IMPLANTAO DO EDIFCIO NO LOTE.

VINCOLA CARUSO MAC DONALD.
Fonte: Secretaria de Planejamento da Prefeitura de Urussanga, adaptado pela autora (2013).
No levantamento realizado em planta identificou-se que a edificao apresenta

2.360 m de superfcie coberta, ocupando apenas uma pequena parte do terreno. A rea
restante de 23.088 m so espaos livres utilizados outrora no cultivo das vinhas. Alm
das reas edificadas (edifcio principal e destilaria que se encontra em runas) tem-se a
estrada de acesso e os caminhos que contornam a vincola, ptio de manobras, carga e
descarga e uma grande rea verde.
O acesso, mostrado na figura 4, realizado com terra batida e cacos cermicos.
Este acesso d ingresso ao ptio de manobras que est localizado na fachada lateral
nordeste, mostrado na figura 5.
FIGURA 4 - ESTRADA DE ACESSO. FIGURA 5 - PTIO DE MANOBRAS/CARGA

Fonte: Acervo da autora (2013). E DESCARGA.
Fonte: Acervo da autora (2013).
O anexo posterior onde funcionava a destilaria acessado por um caminho

tambm em terra batida, atravs do ptio de manobras. A rea verde em frente fachada
principal era antigamente utilizada como jardim e tambm abrigou o primeiro acesso
vincola, por meio de uma pequena ponte sobre o Rio dos Americanos8. Na poca o
transporte do vinho era feito por carroa. A rea verde localizada nos fundos do edifcio
era utilizada para o plantio das uvas, sendo que hoje encontra-se sem uso9.
8
Entrevista informal realizada por Tatiana do Amaral durante as etapas de levantamento de dados no
prprio local com os funcionrios da vincola, Jaci Carara e Valdemar Fachin (2013).
9
Idem.
2.2 ANLISE DAS PRINCIPAIS CARACTERSTICAS ARQUITETNICAS E

CONSTRUTIVAS
A edificao da Vincola Caruso Mac Donald, de arquitetura talo-brasileira,

possui traos racionalistas com influncia do estilo art dco. Esta no apresenta grande
ornamentao em suas fachadas e paredes internas, assim como a maioria dos edifcios
industriais da regio. A tendncia art dco se expressa no edifcio pelo coroamento da
platibanda atravs de volumes de formas escalonadas e simples ornatos representados
por frisos. Observa-se ainda a predominncia de cheios sobre vazios dessas fachadas.
A configurao arquitetnica da vincola apresenta edifcio com planta
retangular formando um conjunto integrado de ambientes trreos, conforme se mostra
na figura 6. Os espaos internos da vincola podem ser divididos em rea de
administrao, rea de produo, rea de servios, rea de depsito e ptio interno.
Possui ainda uma cantina em pedra semienterrada. As paredes foram construdas com
alvenaria de tijolos macios, rebocada e pintada, sendo que as fundaes foram
mantidas com pedra de granito aparente.
FIGURA 6 - PLANTA BAIXA DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

10
Fonte: Amaral e Barth (2013), adaptado de Biz (2009) .
10
BIZ, R. Levantamento tcnico de parte das instalaes atuais da Vincola Caruso Mac Donald, 2009.
A platibanda, na fachada frontal e na fachada lateral, sudoeste da vincola,

aparece como um prolongamento da parede externa, tendo sua marcao definida por
duas faixas horizontais que definem o limite inferior e superior da platibanda. Ela
arrematada por frontes escalonados que podem ser observados na figura 7.
A fachada frontal de orientao sudeste caracteriza-se pela presena de amplas
aberturas com esquadrias em madeira macia e vidro, mostrado na figura 8. As oito
janelas da fachada original possuem um peitoril alto, caractersticas de um implante
industrial, de forma retangular em madeira pintada. As esquadrias so do tipo
basculante, com duas folhas cada uma, que permitem uma boa ventilao e a necessria
luminosidade. As portas em verga reta so guarnecidas com bandeiras simples, tambm
em verga reta, com caixilhos em madeira, fechadas com vidro.
FIGURA 7 - NGULO DA FACHADA FIGURA 8 - FACHADA FRONTAL DA

LATERAL SUDOESTE COM A FRONTAL. VINCOLA.
Fonte: Acervo da autora (2013) Fonte: Acervo da autora (2009)
A fachada frontal a que apresenta maior impacto na esttica do edifcio, sendo

caracterizada pela simetria presente na platibanda com frontes, nos frisos e nas
aberturas, como pode ser visto na figura 9.
FIGURA 9 - FACHADA FRONTAL DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

Fonte: autora (2013).
A fachada lateral de orientao sudoeste possui uma continuidade com a fachada

frontal atravs da marcao da platibanda com faixas horizontais e frontes. Porm
esses elementos esto presentes apenas em parte dessa fachada, sendo interrompidos por
um volume com cobertura em duas guas, conforme mostrado na figura 10. As janelas
seguem a mesma tipologia das encontradas na fachada principal e as portas possuem
verga reta com duas folhas cegas de madeira almofada, sem a presena de bandeiras.
FIGURA 10 - FACHADA LATERAL SUDOESTE DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

Fonte: autora (2013).
A fachada lateral nordeste, que est voltada para o ptio de manobras, carga e
descarga, possui menor relevncia na composio do edifcio. A platibanda no
utilizada nesta fachada. Observa-se o embasamento de pedra, tambm com aberturas
para ventilao, onde est situado o poro de pedra semienterrado, mostrado na figura
11. Na fachada posterior, de orientao noroeste, no utilizado o recurso da
platibanda, deixando o telhado com beiral aparente, assim como na fachada nordeste.
As paredes acompanham a volumetria das coberturas, como pode ser visto na figura 12.
FIGURA 11 - FACHADA NORDESTE COM FIGURA 12 - FACHADA NOROESTE,

CANTINA DE PEDRA. SETOR DA DIREITA.
Fonte: Acervo da autora (2009). Fonte: Acervo da autora (2009).
A cobertura estruturada em madeira com telha de barro capa-canal, sistema

frequentemente usado na poca, cuja parte ainda remanescente foi documentada
fotograficamente no local da pesquisa. A volumetria das coberturas pode ser vista na
figura 13.
FIGURA 13 - FACHADA PRINCIPAL DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

Fonte: Arquivo da vincola, sem data.
A maioria das coberturas foi realizada em duas guas, sendo que as duas
fachadas principais so protegidas por platibandas. As coberturas so geralmente
individualizadas por ambientes e com a cumeeira perpendicular fachada principal,
como pode ser observado nas figuras 14 e 15.
FIGURA 14 - PLANTA DE COBERTURA DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

11
Fonte: Amaral e Barth (2013), adaptado de Biz (2009) .
FIGURA 15 - CORTE AA DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

Fonte: Amaral e Barth (2013), adaptado de Biz (2009) 12.
11
BIZ, Rafael. Levantamento tcnico de parte das instalaes atuais da Vincola Caruso Mac Donald,
2009.
2.3 IDENTIFICAO DO ESTADO DE CONSERVAO
A vincola dividida atualmente em parte desativada e outra onde ainda so

mantidas algumas atividades afins. Na parte da edificao que est desativada
encontram-se os antigos tonis de tijolo macio usados na produo de vinhos, cujo
estado de conservao verificou-se estar crtico em funo do seu abandono. Grande
parte da cobertura nesses ambientes desabou ou foi removida porque o estado avanado
de degradao oferecia risco de desmoronamento, permanecendo a parte interna do
edifcio exposta s intempries, conforme mostram as figuras 16 e 17.
FIGURA 16 - VISTA DOS TONIS DE FIGURA 17 - VISTA DOS TONIS E

TIJOLO MACIO APARENTE. ESTRUTURA DA COBERTURA.
Fonte: Acervo da autora (2013) Fonte: Acervo da autora (2013)
Identificou-se que as fachadas externas estavam apresentando muitas

manifestaes patolgicas, como fissurao, mofo e presena de umidade constante. As
esquadrias de madeira tambm se encontravam em precrio estado de conservao.
Deste modo, a restaurao e reabilitao se faz necessria para garantir a integridade da
edificao.
2.4 LEVANTAMENTO DAS MANIFESTAES PATOLGICAS DO EXTERIOR

DA EDIFICAO
As causas indiretas das manifestaes patolgicas nas edificaes, segundo

Veroza (1991), podem ser atribudas ao projeto, execuo, aos materiais empregados,
ao uso e aspectos da sua manuteno. Veroza (1991) ainda destaca a importncia das
12
Idem.
fases de elaborao do projeto: o tempo e o custo de um projeto mais detalhado e

estudado representam quase sempre enorme economia na vida til de uma construo.
Alm desses fatores existem as causas diretas, citadas por Carrio (1997), como fsicas
(agentes atmosfricos), mecnicas (esforos mecnicos e impactos) e qumicas
(contaminao ambiental, umidade, sais e organismos).
Nos quadros a seguir so apresentadas as manifestaes patolgicas mais
relevantes identificadas nas paredes externas das quatro fachadas da vincola. Esta
anlise foi realizada atravs de levantamento fotogrfico das manifestaes patolgicas
com sua respectiva localizao em cada fachada, tentando relacion-las aos seus agentes
e causas. Tambm foi feita uma anlise da situao atual das esquadrias externas e das
coberturas.
2.4.1 Paredes externas
A seguir, ser apresentada a descrio das principais manifestaes patolgicas

encontradas na superfcie externa da alvenaria que posteriormente foram levadas em
conta na anlise das quatro fachadas da vincola:
- Desprendimento de reboco: A perda da adeso do reboco com a alvenaria na

maioria das vezes est relacionada com a umidade. Segundo as recomendaes da
NorMal 1/8813 a causa do desprendimento pode tambm estar relacionada com a
presena de salinidade, leses estruturais ou deficincia do material empregado.
- Desprendimento de reboco com exposio da alvenaria: degradao causada

pela perda de partes do reboco. Conforme Peixe et al (2008), quando o desprendimento
chega a esse estgio avanado, os tijolos e o rejuntamento ficam expostos s
intempries, danificando os materiais.
- Manchas de umidade, fungos e/ou bolores: segundo Veroza (1991), as
manchas de umidade esto entre os problemas mais comuns nas construes e alm de
13
Raccomandazioni NorMal - 1/88. Alterazioni macroscopiche dei materiali lapidei: lessico, CNR-ICR.
Roma, 1990. Disponvel em:
<https://www.unirc.it/documentazione/materiale_didattico/597_2011_287_13564.pdf>. Acesso em: nov.
2013.
serem frequentes, trazem graves consequncias. A gua e a umidade podem ser

responsveis pelo aparecimento de mofo, fungos e bolores. Ainda segundo este autor as
umidades podem ter diversas origens: oriundas da construo, ascendncia da gua por
capilaridade, trazida pela chuva, resultantes de vazamentos e tambm por condensao.
- Desprendimento da camada pictrica: o desprendimento da pintura pode estar

associado umidade, aplicao errada da tinta sobre a superfcie, preparao
inadequada da superfcie e s reaes qumicas, que no caso de edifcios histricos
podem estar relacionadas com a alcalinidade natural da cal, conforme assinalado por
Peixe et al (2008). Para Veroza (1991) esse tipo de degradao pode estar associado
tambm s repinturas, ocasionando perda de aderncia e descolamentos.
- Sinais de escorrimento superficial de guas pluviais: so manchas escurecidas

causadas principalmente pela ao da gua das chuvas.
- Entaipamento: a vedao de vos com alvenaria (carter definitivo) ou com

madeira (carter temporrio). Segundo Peixe et al (2008), em alguns casos pode
provocar danos como umidificao da esquadria remanescente ou danificar elementos
decorativos.
- Presena de vegetao: agente de natureza biolgica vegetal. Para Peixe et al

(2008), esse tipo de dano, quando em estgio avanado, pode representar perigo
potencial, pois dependendo do porte as razes podem danificar a alvenaria.
- Interveno com cimento (preenchimento): o cimento, segundo Peixe et al

(2008), incompatvel com alvenarias antigas, pois pode transmitir ao material, sais
solveis, impedir a evaporao devido sua baixa porosidade e favorecer a
condensao devido sua densidade e condutividade trmica.
- Rachaduras: as rachaduras causam leses que podem ser de pequeno ou grande

porte, classificadas como passivas (estacionadas) ou ativas (progressivas). O IPHAN
Instituto do Patrimnio Histrico e Artstico Nacional14 adotou como parmetro fendas

com dimenso maior que 1 cm para classificar as rachaduras em edifcios histricos.
So diversas as causas que podem acarretar esse tipo de dano. Segundo Verosa (1991)
podem ter como origem: erro de dimensionamento na fase de projeto, m utilizao do
prdio, movimentao da estrutura, envelhecimento e fadiga natural dos materiais,
acidentes imprevistos e m execuo da alvenaria.
- Fissuras e trincas: Podem surgir tanto na estrutura como nos materiais de

revestimento e acabamento. Segundo parmetros adotados pelo IPHAN15 para
edificaes histricas, as trincas so fendas com dimenses entre 0,5 cm e 1 cm, j as
fissuras so fendas com dimenses inferiores a 0,5 cm. Para Veroza (1991) as fissuras
podem ter muitas causas e geralmente so consequncia de outros defeitos tais como
rachaduras nas paredes ou descolamentos.
- Lacuna decorrente da remoo da estrutura da cobertura ou por perfurao na

alvenaria: Esse tipo de degradao causado pela remoo da cobertura e seus
elementos estruturais tais como forros, barrotes e telhas. Essas lacunas tambm podem
ser provenientes de perfuraes feitas por intervenes mal sucedidas.
Nos quadros que seguem, pode-se observar em cada fachada um exemplo de

manifestao patolgica encontrada atravs de levantamento fotogrfico com referncia
da posio das imagens.
14
In: Peixe et al. (2008), p. 16.
15
Idem.
2.4.2 Esquadrias externas
Constatou-se que as esquadrias de madeira externas da vincola encontravam-se,

na sua maioria, em estado precrio de conservao. A madeira, segundo Veroza
(1991), por ser um material orgnico exige condies especiais de conservao.
Geralmente os danos na madeira so irreversveis, sendo difcil a sua correo. Em
muitos casos a alternativa encontrada para as esquadrias danificadas de um edifcio
histrico realizada por substituio de elementos ou enxertos em partes de seus
componentes a fim de evitar sua total substituio.
Verificou-se que as portas de madeira almofadada com bandeiras em verga reta
constavam, em sua maioria, originais, como mostra a figura 18. As portas, de uma
maneira geral, estavam com a madeira deteriorada. As causas possveis poderiam ser a
falta de manuteno, descolamento da pintura, ataque por animais xilfagos e a
umidade, que proporciona a ao de fungos, conhecidos por mofo ou bolor. Para
Veroza (1991) o ataque de fungos na madeira mais intenso do que nos demais
materiais de construo, justamente pela madeira possuir substncias orgnicas,
umidade e maciez adequada para a sua proliferao. Algumas bandeiras das portas se
encontravam com os vidros quebrados.
Determinadas esquadrias foram removidas, total ou parcialmente, devido ao seu
estado avanado de deteriorao, podendo ser visto na figura 19. As portas e janelas
foram pintadas com tinta pouco resistente a aes externas, cuja deteriorao pode ser
observada na figura 20.
FIGURA 18 - PORTA FIGURA 19 - REMOO FIGURA 20 -

FACHADA PRINCIPAL. PARCIAL DA ESQUADRIA. DESCOLAMENTO PINTURA.
Fonte: Autora (2009). Fonte: Acervo da autora (2013) Fonte: Acervo da autora (2013)
As janelas de madeira com caixilhos em vidro tambm apresentavam estado

precrio de conservao. As possveis causas poderiam ser as mesmas encontradas nas
portas com o agravamento da ausncia de soleira e pingadeira, que com o acmulo da
gua das chuvas agrava a degradao da madeira. Muitas janelas tambm estavam com
os vidros quebrados e empoeirados, como mostrado na figura 21. Assim como nas
portas, os vidros das janelas tambm foram pintados descaracterizando as esquadrias
originais, conforme mostra a figura 22.
FIGURA 21 - JANELA FACHADA FIGURA 22 - VIDROS PINTADOS E PRESENA

PRINCIPAL COM VIDRO QUEBRADO. DE VEGETAO.
Fonte: Acervo da autora (2009). Fonte: Acervo da autora (2013).
As esquadrias metlicas da fachada posterior tambm se encontravam em mau

estado de conservao. Algumas janelas receberam gradis, tambm em estado precrio
de conservao pela falta de manuteno na sua pintura.
2.4.3 Coberturas
As coberturas encontravam-se constitudas de estrutura de madeira coberta por

telhas cermicas e apresentavam-se em estado crtico de conservao. Grande parte
delas havia desabado ou foi removida por apresentar risco de desabamento, conforme
mostra a figura 23.
FIGURA 23 - PLANTA DE COBERTURA INDICANDO OS LOCAIS DE DESABAMENTO E

REMOO.
Fonte: Amaral e Barth (2013), adaptado de Biz (2009) 16.
A possvel causa das manifestaes patolgicas nas coberturas foi resultado da

falta de manuteno. O avanado estado de deteriorao da cobertura pode ser
observado na figura 24. Tal fato propiciou infiltraes e goteiras originadas por telhas
quebradas ou deslocadas, ocasionando umidade e consequentemente condies
propcias para a proliferao de fungos e insetos xilfagos. A deteriorao e a perda da
cobertura da vincola provocaram e acentuaram a degradao das alvenarias e
esquadrias, conduzindo o edifcio, de modo acelerado, a um estado de runas, como
pode ser visto na Figura 25.
16
BIZ, R. Levantamento tcnico de parte das instalaes atuais da Vincola Caruso Mac Donald, 2009.
FIGURA 24 - AMBIENTE EXIBINDO FIGURA 25 - AMBIENTE SEM COBERTURA

PARTE DA COBERTURA. COM AS TINAS DE ANTES DA REMOO
Fonte: Acervo da autora (2013). TOTAL. FERMENTAO
EXPOSTAS S INTEMPRIES.
Fonte: Acervo da autora (2013).
3 CONSIDERAES FINAIS
As dificuldades em preservar um patrimnio industrial so inmeras, a comear

pelo grande nmero de elementos a conservar e pela falta de legislao especfica. Eis
porque a necessidade de salvaguardar este tipo de edificao, revitalizando suas funes
originais ou dando-lhes novos usos que garantam a preservao da memria.
Deste modo o diagnstico do estado de conservao das edificaes antigas
torna-se necessrio, pois a degradao, o abandono e a falta de manuteno com
frequncia originam manifestaes patolgicas que podem colocar em risco a
estabilidade das mesmas. Antes de fazer qualquer interveno em edifcios de valor
histrico e cultural primordial a realizao de uma pesquisa histrica, das
caractersticas arquitetnicas e construtivas e o levantamento das manifestaes
patolgicas da edificao. Pode-se afirmar que no to imediata a identificao das
manifestaes patolgicas e suas origens, sendo que cada uma delas pode ser
ocasionada por diferentes agentes. No presente estudo, as manifestaes patolgicas nas
fachadas externas foram as mais evidentes em consequncia da exposio dessas s
intempries, alm da influncia da orientao solar e das chuvas predominantes na
regio de Urussanga. Na Vincola Caruso Mac Donald foi possvel observar grande
incidncia de manifestaes patolgicas nas fachadas de orientao sudeste e sudoeste,
justamente as fachadas principais da edificao. Nas fachadas nordeste e noroeste, essas

manifestaes aconteceram de forma um pouco menos acentuada. Foi possvel
identificar em todas as fachadas que grande parte destas manifestaes estava
relacionada com a umidade, dando origem a desprendimento de tinta, mofo, fungos e
bolores. Todas as fachadas apresentavam danos em maior ou menor intensidade.
Observou-se que parte desses danos poderia ter sido evitada com aes preventivas de
manuteno. Por fim apresentam-se aqui como recomendaes emergenciais a
recuperao das coberturas existentes e a reconstruo de coberturas nos ambientes
desprovidos e expostos s intempries. De outra parte verificou-se ser necessria a
recomposio do reboco e da pintura; limpeza e imunizao de alvenarias atacadas por
mofo, fungos e bolores; remoo da vegetao; abertura dos vos emparedados;
recuperao das esquadrias por meio de repintura e troca total ou parcial das partes
degradadas e impermeabilizao da platibanda e das calhas da platibanda. Estas
intervenes devero buscar a mxima conservao dos sistemas construtivos e
materiais adotados no projeto inicial, evitando danos adicionais durante as obras de
recuperao.
Alm do diagnstico e recuperao do edifcio julgou-se ser importante a
destinao de novos usos adequados a este tipo de edificao. A continuidade na
produo vincola e produtos afins se justificaria em funo da preservao da memria
produtiva, pois a vincola mesmo no produzindo mais vinhos, continua sua atividade
de fabricao de bebidas alcolicas, como vermutes e vrios tipos de destilados. A
recomendao para a parte desativada e em estado crtico de conservao seria a de
criao de espaos voltados para a visitao, ao turismo, ao lazer e cultura vincola.
Podendo-se dispor no local a venda e degustao de produtos tpicos e vinhos
fabricados pelas indstrias da regio que fazem parte da Associao ProGoethe. A
vincola tambm poderia abrigar uma enoteca (em memria ao fundador da empresa,
que na poca j possua um pequeno acervo sobre vitivinicultura) e abrigar um museu
que poderia mostrar a histria e a evoluo da vincola. As demais salas poderiam ser
disponibilizadas para eventos. Alm da recuperao do edifcio, pode-se pensar na
revitalizao do entorno com a realizao de espaos pblicos destinados ao lazer, uma
vez que a vincola possui uma grande rea verde disponvel. Deste modo possvel
abrir o recinto industrial, ampliar os espaos internos deste e integrar o entorno por
meio de um itinerrio cultural, inserindo a edificao no roteiro turstico Vales da Uva e

do Vinho Goethe17. Este roteiro composto por diversos pontos de visitao entre eles
vincolas, antigas serrarias e alambiques, igrejas e casas histricas do incio da
imigrao italiana.
Acredita-se que a pesquisa contribui na obteno de material relevante para
auxiliar em intervenes que se faam necessrias na vincola, por meio da identificao
das principais manifestaes patolgicas e das caractersticas histricas e arquitetnicas
da edificao. Considera-se que a preservao desses bens, legado dos imigrantes
italianos, essencial para a compreenso do passado e do presente, mostrando a
representatividade dos edifcios industriais como parte do patrimnio histrico, cultural
e turstico da regio.
4 REFERNCIAS
AMARAL, T. do; BARTH, F. Vincola Caruso Mac Donald: estudo para a

restaurao das antigas edificaes industriais em Urussanga SC. Colquio
Internacional Vinho, Patrimnio, Turismo e Desenvolvimento. Florianpolis, 2013.
MONJO-CARRIO, J. Patologia de cerramientos y acabados arquitectonicos.

Madrid: Munilla-Lara, 1997.
COSTA, S.; COSTA, M. N. M. Panorama da nossa gente - Volume 1 e 2. Urussanga:

Costa Editorial e Grfica, 1999-2000.
MAESTRELLI, S. R. Do parreiral taa: O vinho atravs da histria. Urussanga:

Epagri, 2011.
MEDEIROS, R. A. A formao do espao urbano de Tubaro e a Ferrovia Teresa

Cristina. Dissertao de mestrado. Florianpolis: Programa de ps-graduao em
arquitetura e urbanismo, Universidade Federal de Santa Catarina, 2006.
PEIXE, J. R.; PEREIRA, R. L.; VELOSO, L. C. Relatrio tcnico: Mapa de danos e

recomendaes de restauro. Secretaria de Cultura. Recife, 2008.
REBOLLAR, P. M.; VELLOSO, C. Q.; ERN, R.; VIEIRA, H. J.; SILVA, A. L. da.
Vales da uva Goethe. Urussanga: Ed. PROGOETHE, Grfica Coan, 2007.
17
Informaes sobre o roteiro turstico podem ser encontradas no site:
<http://www.valesdauvagoethe.com.br/index.php>.
VEROZA, . J. Patologia das edificaes. Porto Alegre: Sagra, 1991.
Recebido em: 15-05-2014.
Aprovado em: 13-06-2014.

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Vincola Caruso Mac Donald: caracterizao e diagnstico do patrimnio histrico

industrial em Urussanga (Santa Catarina, Brasil)

Caruso Mac Donald Winery: characterization and diagnosis of historical

Tatiana do Amaral (AMARAL, T. do)*e

Palavras-chave: Patrimnio industrial em Urussanga; Vincola Caruso Mac Donald;

A preservao de edifcios histricos e culturais passa por um processo de

de vinho, desenvolvendo uma atividade at ento pouco explorada no pas. Essa

1.1 BREVE HISTRICO DA VINCOLA

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FIGURA 1 LOCALIZAO DOS MUNICPIOS DOS VALES DA UVA GOETHE, COM

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FIGURA 2 - IMAGEM AREA DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD EM URUSSANGA.

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FIGURA 3 - MAPA CADASTRAL/ LOCALIZAO E IMPLANTAO DO EDIFCIO NO LOTE.

No levantamento realizado em planta identificou-se que a edificao apresenta

FIGURA 4 - ESTRADA DE ACESSO. FIGURA 5 - PTIO DE MANOBRAS/CARGA

O anexo posterior onde funcionava a destilaria acessado por um caminho

2.2 ANLISE DAS PRINCIPAIS CARACTERSTICAS ARQUITETNICAS E

A edificao da Vincola Caruso Mac Donald, de arquitetura talo-brasileira,

FIGURA 6 - PLANTA BAIXA DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

A platibanda, na fachada frontal e na fachada lateral, sudoeste da vincola,

FIGURA 7 - NGULO DA FACHADA FIGURA 8 - FACHADA FRONTAL DA

A fachada frontal a que apresenta maior impacto na esttica do edifcio, sendo

FIGURA 9 - FACHADA FRONTAL DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

A fachada lateral de orientao sudoeste possui uma continuidade com a fachada

FIGURA 10 - FACHADA LATERAL SUDOESTE DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

FIGURA 11 - FACHADA NORDESTE COM FIGURA 12 - FACHADA NOROESTE,

A cobertura estruturada em madeira com telha de barro capa-canal, sistema

FIGURA 13 - FACHADA PRINCIPAL DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

FIGURA 14 - PLANTA DE COBERTURA DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

FIGURA 15 - CORTE AA DA VINCOLA CARUSO MAC DONALD.

2.3 IDENTIFICAO DO ESTADO DE CONSERVAO

A vincola dividida atualmente em parte desativada e outra onde ainda so

FIGURA 16 - VISTA DOS TONIS DE FIGURA 17 - VISTA DOS TONIS E

Identificou-se que as fachadas externas estavam apresentando muitas

2.4 LEVANTAMENTO DAS MANIFESTAES PATOLGICAS DO EXTERIOR

As causas indiretas das manifestaes patolgicas nas edificaes, segundo

fases de elaborao do projeto: o tempo e o custo de um projeto mais detalhado e

2.4.1 Paredes externas

A seguir, ser apresentada a descrio das principais manifestaes patolgicas

- Desprendimento de reboco: A perda da adeso do reboco com a alvenaria na

- Desprendimento de reboco com exposio da alvenaria: degradao causada

serem frequentes, trazem graves consequncias. A gua e a umidade podem ser

- Desprendimento da camada pictrica: o desprendimento da pintura pode estar

- Sinais de escorrimento superficial de guas pluviais: so manchas escurecidas

- Entaipamento: a vedao de vos com alvenaria (carter definitivo) ou com

- Presena de vegetao: agente de natureza biolgica vegetal. Para Peixe et al

- Interveno com cimento (preenchimento): o cimento, segundo Peixe et al

- Rachaduras: as rachaduras causam leses que podem ser de pequeno ou grande

Instituto do Patrimnio Histrico e Artstico Nacional14 adotou como parmetro fendas

- Fissuras e trincas: Podem surgir tanto na estrutura como nos materiais de

- Lacuna decorrente da remoo da estrutura da cobertura ou por perfurao na

Nos quadros que seguem, pode-se observar em cada fachada um exemplo de

2.4.2 Esquadrias externas

Constatou-se que as esquadrias de madeira externas da vincola encontravam-se,

FIGURA 18 - PORTA FIGURA 19 - REMOO FIGURA 20 -

As janelas de madeira com caixilhos em vidro tambm apresentavam estado

FIGURA 21 - JANELA FACHADA FIGURA 22 - VIDROS PINTADOS E PRESENA

As esquadrias metlicas da fachada posterior tambm se encontravam em mau

As coberturas encontravam-se constitudas de estrutura de madeira coberta por

FIGURA 23 - PLANTA DE COBERTURA INDICANDO OS LOCAIS DE DESABAMENTO E