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CEVICHE PERUANO
El ceviche peruano clsico est hecho a base de
pescado y es la comida ms popular de Per, as
como una receta famosa en toda Latinoamrica. El
ceviche peruano puede ser de pescado, mariscos
variados o mixtos. Adems del pescado, el
ingrediente estrella de este plato es el aj amarillo.
EL LOMO SALTADO
Es un plato tpico de Per que contiene influencias
de la cocina chino-cantonesa. Se prepara con carne
de res, aj verde, papas y otros ingredientes que
pueden variar segn la creatividad de quien lo
cocina.
PATARASHCA
Es una comida propia de la gran parte de la
selva peruana. Se prepara con cualquier
pescado del lugar. Se envuelve en una hoja
de pltano y se puede preparar a la parrilla o
al horno. Se le hacen tres cortes
transversales al pescado, se le pone sal al
interior en la parte de afuera y se deja
marinar por 10 minutos.
ZARAPATERA
Es una comida tpica de algunas
comunidades indgenas, en especial de
Pucallpa (Ucayali) y Amazonas. El plato tiene
como ingrediente principal a la tortuga; se
utiliza incluso su caparazn para la
presentacin. Lleva pltanos verdes, yucas,
aj mirasol, ajos, cilantro o culantro picado,
cebolla. La zarapatera es una sopa espesa, a
base de tortuga (motelo o charapa).
CUY A LA PIEDRA O CUY CHACTADO
Es un plato tpico de la gastronoma cusquea y
arequipea. El cuy se fre en abundante aceite
bajo una piedra que hace de tapa. Se suele
acompaar con papas hervidas, yucas fritas,
maz, salsa criolla, etc.
Es un plato muy nutritivo y se presenta el plato con el
cuy entero. Se sirve con papas sancochadas y luego
doradas en la sartn y con aj de huacatay. Se
acompaa con chicha morada o chicha de jora. Es un
plato especial de las zonas andinas peruanas.
TONDERO:
Baile extremadamente representativa del
Norte de nuestra patria, especificamente del
Departamento de Piura. Se dice que esta es
una coregrafia que representa el
apareamiento y enamoramiento de las Aves.
Este Romance se expresa bellamente a
traves de las coreografas llenas de plasticidad
y hermosura. Esta es una manifestacin
genuina del espritu festivo de la gente del
Norte.
FESTEJO:
Gnero musical y dan cstico de
parejas independientes o intrpretes.
Vigente especialmente en Lima e Ica.
CARNAVAL AREQUIPEO:
Los carnavales son expresiones artsticas que
se dan en la cultura popular con bailes y
canciones del huayno y en comparsas en
grupos formados por varias parejas ataviadas
de atuendos mestizos del Sur. Baile juvenil
alegre y casadero, ejecutado principal mente
por jvenes solteros.
WACA WACA:
Es una Danza que se practica en el
Departamento de Puno. Se origin en la
Colonia como Parodia, Satirizando la Corrida
de Toros de los Jilcatas (Gobernantes) que
viene con sus esposas ataviadas con catorce
fustanes se baila al ritmo de una banda de
Msicos que inicia con la meloda de una
Trompeta anunciando el inicio e ingreso del
Torero, luego viene la meloda en s de la
Waca Waca y termina en Sicuri.
DANZA DE LA BOA
Es un homenaje a la serpiente y una
ceremonia ritual para evitar las desgracias o
maldiciones que pueden caer sobre las
cosechas. La danza de la Boa es una danza
tpica de la Amazona, especialmente de los
nativos de Alto y Bajo Ucayali.
Blasco Nez de Vela Francisco de Toledo Jos Fernando de Abascal Joaqun de la Pezuela Jos de la Serna
TPAC AMARU II
Lder de la rebelin de 1780, en Tungasuca
(Cusco). El 4 de noviembre de 1780 inici su
gran rebelin anticolonial. Gan la batalla de
Sangarar y estuvo a punto de tomar el Cusco,
pero las fuerzas del virrey Juregui lo
derrotaron en la batalla de Checacupe. Lo
capturaron en Langui y lo descuartizaron el 18
de mayo de 1781 en la Plaza de Armas del
Cusco.
Estuvo cerca de tomar el Cusco, pero fue
derrotado por los realistas. Muri
descuartizado el 18 de mayo de 1781.
MATEO PUMACAHUA
Se uni a la rebelin de los hermanos Angulo
en 1814. Gan en la batalla de la Apacheta y
tom la ciudad de Arequipa. Pero en marzo de
1815 fue derrotado en la batalla de Umachiri.
Muri decapitado en Sicuani.
TORIBIO RODRGUEZ DE MENDOZA
Sacerdote y catedrtico limeo, miembro de la
Sociedad de Amantes del Pas, colaborador del
Mercurio Peruano. Lleg a ser presidente de la
Junta preparatoria del Congreso Constituyente.