D.

Tanaman Apotik Hidup

Apotik hidup adalah tanaman yang hasilnya bisa digunakan untuk jamu atau obat, bisa
juga untuk bumbu masak. Apotik hidup juga bisa disebut empon- empon.
Ada beberapa macam tanaman yang kelompok apotik hidup antara lain.
1. Adas
Kegunaannya: Bijinya yang telah kering bisa digunakan untuk membuat minuman serbat.
2. Jahe
Kegunaannya: Rimpang jahe bisa digunakan untuk bumbu masakan. Untuk membuat
minuman segar, untuk membuat roti, membuat sayur kare, dan Iain-Iain.
3. Kemiri
Kegunaannya: Bijinya bisa digunakan untuk bumbu masakan yang berwarna putih. Antara
lain masakan aneka gulai, rendang, kare, sayur lodeh dan peyek.
4. Kencur
Kegunaannya: Daun kencur digunakan untuk bumbu masakan. Rimpang kencur untuk
membuat minuman sehat misalnya, jamu beras kencur. Masakan yang menggunakan
kencur antara lain masakan pepes udang, sayur bobor.
5. Ketumbar
Kegunaannya: Biji ketumbar digunakan untuk obat dan juga untuk bumbu masakan.
Masakan yang memakai bumbu ketumbar antara lain aneka kare, kripik, tumpi, rempah
daging sapi, dan dendeng ragi.
6. Kunyit
Kegunaannya: Rimpang dan daun kunyit untuk bumbu masakan. Untuk membuat minuman
sehat kunyit asam. Masakan yang menggunakan bumbu kunyit antara lain masakan aneka
rendang, aneka gulai, aneka kalio.
7. Lada
Kegunaannya: Biji lada untuk bumbu masakan dalam bentuk setelah kering. Masakan yang
menggunakan bumbu lada atau mrica adalah rendang jengkol, soto babat, ulai usus sapi,
dan gulai kancah.
8. Lampes
Kegunaannya: Daun lampes untuk bumbu masakan Padang. Misalnya masakan lauk pauk
gulai cumi-cumi, gulai ikan Padang.
9. Lengkuas
Kegunaannya: Rimpang lengkuas untuk bumbu masakan, setelah kering aromanya harum.
Masakan yang menggunakan lengkuas adalah aneka gulai dan aneka rendang.
10. Pandan Wangi
Kegunaannya:Daun pandan wangi untuk bahan bumbu masak. Beberapa masakan yang
menggunakan pandan wangi antara lain lapis, kolak, aneka bubur, dan larutan gula
pemanis dawet. Berguna juga untuk pengharum nasi yang sudah tanak.
11. Panili
Kegunaannya: Panili yang digunakan bukan secara langsung tapi hasil olahan buahnya.
Yang membuat masakan beraroma harum dan enak. Beberapa kudapan yang menggunakan
panili, yaitu lapis, sentiling,kolak, bubur, dan dawet.
12. Salam
Kegunaannya: Daun salam untuk bumbu masakan yang sebagai penyedap masakan. Banyak
sekali masakan yang menggunakan salam yaitu rendang, kare, dan gudeg.
13. Temu Kunci
Kegunaannya: Rimpang temu kunci adalah sebagai bumbu penyedap masakan. Bagian
rimpang kunci yang masih segar. Beberapa masakan yang menggunakan bahan baku batang
dan daun temu kunci yaitu lodeh dan oblok-oblok. Temu kunci dapat juga digunakan untuk
membuat bumbu sayur bening dan untuk merebus kerang.