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em http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-bolinho-de-mandioquinha-assado-light/
A mandioquinha, batata salsa ou batata baroa, como conhecida em alguns estados brasileiros, uma
raiz da mesma famlia da cenoura, salsa e aipo. Tem uma colorao amarelada e sabor bem forte,
diferente da batata inglesa, mais consumida.
Abaixo esto receitas de bolinho de mandioquinha assado light. Confira e prepare a que mais agradar
ao seu paladar!
Ingredientes:
Modo de preparo:
Comece descascando a mandioquinha e cozinhando em panela com gua at ficar bem macia. Escorra
e passe no espremedor. Incorpore a margarina, ovo, queijo ralado, salsa, sal e pimenta. Misture bem.
Em seguida adicione a farinha e fermento misturando at formar uma massa homognea. Modele os
bolinhos com as mos ou com ajuda de duas colheres e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno mdio e pr-aquecido at dourar. Sirva!
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2. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com polvilho
Ingredientes:
Modo de preparo:
Cozinhe a batata baroa descascada at amaciar, ento esprema e adicione sal, formando uma espcie
de pur. Ento adicione os polvilhos, organo, gua e misture bem at incorporar. Adicione um pouco
de crcuma para dar cor e mais sabor ao bolinho. Por ltimo acrescente o azeite e misture bem at a
massa dar liga. Amasse com a mo e depois modele os bolinhos do tamanho desejado. Coloque as
bolinhas numa forma untada e anti-aderente e leve ao forno mdio por 35 minutos ou at dourar.
Sirva!
Ingredientes:
Modo de preparo:
Lave as folhas de espinafre e leve para aquecer em fogo baixo por 5 minutos ou at as folhas
murcharem. Como as folhas soltam gua no necessrio adicionar gua. Esprema as folhas e pique
com a ponta da faca, reserve. Descasque as mandioquinhas, corte em rodelas e leve para cozinhar em
panela com gua at estar macia. Ento escorra e esprema como pur. Adicione sal a gosto. Em um
bowl grande misture a massa de mandioquinha, espinafre, salsinha, parmeso e em seguida a farinha e
ovo. Acerte sal se necessrio. Misture bem at formar uma massa mais consistente que d para enrolar.
Unte uma forma com margarina sem sal e light e distribua os bolinhos de mandioquinha com espinafre
separando uma da outra. Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus por 20 minutos virando na metade
do tempo. Sirva.
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4. Receita de bolinho de mandioquinha assado light sem farinha
Ingredientes:
Modo de preparo:
Asse a mandioquinha com casca e depois retire a casca e esprema. Reserve. Em um recipiente, misture
a mandioquinha, a calabresa, o ovo, a salsa, o queijo parmeso e o sal. Modele os bolinhos e coloque
numa assadeira untada e enfarinhada ou anti-aderente. Leve ao forno em temperatura mdia tempo
suficiente para assar e ficar douradinho. Sirva.
Ingredientes:
1/2 kg de mandioquinha;
1 ovo;
1 xcara de ch de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de manteiga light;
2 colheres de sopa de azeite;
1/2 kg de patinho modo;
1 cebola;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de extrato de tomate;
cheiro verde a gosto;
farinha de trigo para empanar;
1 ovo para empanar;
farinha panko ou de rosca para empanar.
Modo de preparo:
Comece refogando o alho e cebola na frigideira com azeite. Ento adicione patinho modo e refogue
at que fique cozida, solta e sequinha. Ento coloque o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e
reserve. Para a massa leve a mandioquinha descascada para cozinhar em panela com gua. Quando
estiverem bem cozidas, escorra e esprema. Deixe esfriar. Ento adicione ovo, sal e farinha de trigo aos
poucos at dar liga na massa. Ento abra pores da massa com as mos, recheie com a carne e feche
as bolinhas. Passe na farinha, ovo e farinha de rosca. Coloque numa assadeira de silicone ou coberta
com papel vegetal (ou untada) e leve para assar at dourar. Lembre-se de virar na metade do tempo
para dourar por igual. Fica delicioso!
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6. Receita de bolinho de mandioquinha assado com queijo branco
Ingredientes:
Modo de preparo:
Comece descascando a mandioquinha e cozinhando em panela com gua at ficar bem macia. Escorra
e passe no espremedor. Incorpore a margarina, ovo, queijo ralado, salsa, sal e pimenta. Misture bem.
Em seguida adicione a farinha e fermento misturando at formar uma massa homognea. Modele os
bolinhos com as mos, abra e coloque os cubos de queijo branco, feche bem. Coloque numa assadeira
untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio e pr-aquecido at dourar. Sirva!
Ingredientes:
Modo de preparo:
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8. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com cenoura
Ingredientes:
2 xcaras de ch de gua;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
cheiro verde a gosto;
600g de mandioquinhas descascadas e picadas;
1 cenoura ralada;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 colher de ch de salsinha picada.
Modo de preparo:
Em uma panela mdia adicione a gua cozinhe as mandioquinhas descascadas e picadas. Deixe
cozinhar at ficar bem macia, ento escorra e amasse. Espere esfriar depois em um bowl misture a
cenoura ralada, amido de milho, sal, pimenta e salsinha. Misture bem at incorporar. Modele os
bolinhos com as mos e coloque numa assadeira untada com azeite ou leo de coco. Leve para assar
at dourar em forno pr-aquecido e em temperatura mdia. Pronto!
Ingredientes:
1/2 kg de mandioquinha;
1/2 kg de bacalhau desfiado;
2 colheres de sopa de azeite;
1/2 xcara de salsa picada;
2 claras de ovo;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha descascada em gua fervente at amolecer. Escorra e amasse com garfo ou
passando em um processador. Cozinhe o bacalhau dessalgado, depois retire espinhas e desfie.
Incorpore o bacalhau na mandioquinha amassada e adicione azeite, salsa e sal. Misture bem. Bata as
claras em neve e incorpore suavemente massa. Modele os bolinhos com as mos e disponha em
assadeira untada e enfarinhada (ou de silicone ou coberta com papel vegetal). Leve para dourar no
forno e sirva.
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10. Receita de bolinho de mandioquinha assado light com tomate e couve
Ingredientes:
2 mandioquinhas cozidas;
1/2 tomate cru picado sem as sementes;
2 colheres de sopa de cebola;
1 colher de ch de noz moscada;
sal a gosto;
cebolinha a gosto;
organo a gosto;
1 copo de couve.
Modo de preparo:
Lave, descasque e corte a mandioquinha em pedaos pequenos e leve ao fogo em uma panela com
gua e uma pitada de sal para cozinhar. Aps 15 minutos ou quando estiver macia, escorra e lave com
gua fria. Amasse num processador, mixer ou com garfo at formar um pur.
Em uma frigideira, aquea o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, couve, sal, salsinha e
cebolinha deixe saltear por alguns minutos. Acrescente o tomate e couve refogada ao pure de
mandioquinha e misture com suavidade para no desmanchar o tomate. Modele os bolinhos com as
mos umidas. Coloque numa assadeira e leve para dourar em forno mdio.
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