Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
TUNA
Nombre Cientfico: Opuntia ficus-indica (L.) Miller.
Localidad: Cochabamba
Es una especie originaria de la estribacin oeste de los Andes, entre Per y
Bolivia.
DISTRIBUCION GEOGRAFICA:
Habita en las zonas desrticas de EE.UU., Mxico y Amrica del Sur, en Per y
Bolivia. En el Per se encuentra en la regin Andina, donde se desarrolla en
forma espontnea y abundante. Tambin se encuentra en la costa, en forma
natural y bajo cultivo.
1.- Variables climticas: Se desarrolla bien con temperaturas entre 12 a 34C, con
un rango ptimo de 11 a 23C y con una precipitacin promedio entre 400 a 800
mm.
3.- Variables topogrficas: Crece desde el nivel del mar hasta los 3.000 msnm. Su
mejor desarrollo lo alcanza entre los 1.700 a 2.500 msnm.
IMPORTANCIA Y USOS:
Es una especie muy usada en las prcticas agroforestales, asociado con cultivos
con especies agrcolas y/o forrajeras, cercos vivos espinosos, barreras vivas para
la retencin de suelos, proteccin de taludes contra la erosin y, en general,
como parte de prcticas de proteccin de suelos.
PRODUCCION:
DESCRIPCION BOTANICA:
Planta suculenta y carnosa. El tallo y las ramas estn constituidos por pencas o
cladodios con apariencia de cojines ovoides y aplanados, unidos unos a otros,
pudiendo en conjunto alcanzar hasta 5 m de altura y 4 m de dimetro.
Las hojas caducas slo se observan sobre tallos tiernos, cuando se produce la
renovacin de pencas, en cuyas axilas se hayan las arolas de las cuales brotan
las espinas, de aproximadamente 4 a 5 mm de longitud. Las hojas desaparecen
cuando las pencas han alcanzado un grado de desarrollo y en cuyo lugar quedan
las espinas.
Las flores se abren a los 35 a 45 das de su brotacin. Sus ptalos son de colores
vivos: amarillo, anaranjado, rojo, rosa. Spalos numerosos de color amarillo claro
a rojizo o blanco.
- Yana pusu, causada por Pseudomona sp, es una infeccin bacteriana al tejido
de los cladodios, los que ingresan por los estiletes de los insectos o heridas de
poda o cosecha.
- Erwinia, ocasionada por Erwinia sp, esta enfermedad ocasiona la muerte total
de los cladodios terminales o jvenes por pudricin, la que se inicia en el pice y
llega hasta el punto de insercin con otro cladodio para posteriormente
momificarse y desprenderse.
Con respecto a las plagas se destaca el coleptero Diabrotica sp, y otros ms que
son "perforadores" o "barrenadores" de las pencas, cuyo dao se manifiesta en
perforaciones, que muchas veces atraviesan la otra cara de la penca.
La propagacin de la tuna se puede hacer por semilla, la que tiene un alto poder
germinativo, pero su desarrollo es muy lento y alta variabilidad, por lo cual,
generalmente se utiliza la reproduccin asexual mediante pencas o cladodios.
http://especiesbolivianas.info/especie_ver.aspx?esp=432
La tuna es una fruta conocida en nuestro medio, pero en muchos lugares no conocen las increbles
facultades de la misma, es originaria de Amrica Latina, especficamente de Mxico, la tuna (fruto
del nopal), puede encontrarse hoy en varios pases del mundo, pero mientras que en algunas
regiones es un bocado comn en sus muchas variedades, en Europa, se considera un manjar
extico y no est al alcance de cualquier bolsillo.
En Potos, el municipio de Betanzos tiene como una alternativa econmica, aunque no est muy
desarrollada, el cultivo de tunas, la cual en la actualidad es cultivada de forma silvestre, la tuna se
presenta como una alternativa productiva interesante para la regin rida y semirida de nuestro
pas. Por lo que es necesario trabajar en distintos aspectos de este cultivo como ser:
Incrementar la produccin de este fruto a travs de plantaciones del mismo
Mejorar el conocimiento de los mercados actuales y potenciales.
Realizar estudios de las variedades con buena aptitud productiva.
Realizar promocin de esta fruta, para aumentar su consumo.
Por lo que se deben destinar hectreas de plantaciones especiales para que se pueda producir la
tuna, y en un mediano plazo producir de manera ms tecnificada, contribuyendo as a disminuir los
niveles de pobreza rural en las zonas andinas, promocionando un producto que tiene demanda
tanto nacional como internacional. Para lo cual se debe capacitar a los productores y comunidades
rurales de Potos, en la tcnica de produccin y lo referente a la comercializacin de este producto,
para generar empleos e incrementando los ingresos de los pobladores del lugar. Conocedores y
especialistas en el tema aseguran que la inversin inicial es poco significativa y los requerimientos
de insumos son escasos (se puede empezar con un tractor, una rastra, el cercado y las plantas). Los
primeros resultados para la exportacin se pueden lograr entre los primeros 4 a 5 aos despus de
la primera plantacin de pencas. El cultivo requiere de un desmalezamiento semanal y en el
transcurso de los tres primeros aos se deben realizar podas formativas de la planta para darle
una estructura de soporte, que se logra eliminando flores y frutos La produccin y cultivo de la
tuna est apuntando a ocupar un lugar destacado en la problemtica productiva de las zonas
ridas y semiridas. El mercado mundial de la tuna es un mercado de desarrollo relativamente
reciente, y en la actualidad el mercado ha crecido, incorporando ms pases exportadores e
importadores y haciendo as que el tamao del negocio vaya creciendo.
PRINCIPALES ATRIBUTOS
El uso potencial de la tuna es mltiple: dentro del rubro alimenticio, puede comercializarse como
fruta fresca, en almbar, pasas, frutas abrillantadas o glaseadas, dulce, mermelada, caramelo
lquido, gelatinas, pulpa para helados y yogurt, bebidas alcohlicas, vinagre, y jugo natural,
gasificado y saborizado. Mdicos nutricionistas indican que es indudable el aporte nutritivo y
antioxidante que tiene. La tuna contiene como promedio 60 unidades calricas y su aporte es
importante en protenas, calcio, fsforo y en antioxidantes como vitamina C, vitamina A, niacina,
riboflavina, tiamina y complejo B. Adems de ser una fruta deliciosa, tambin tiene sorprendentes
propiedades curativas, la tuna disminuye el colesterol, ayudando a su eliminacin, ya que la fibra
que contiene retarda su absorcin. Reduce tambin las concentraciones de triglicridos, disminuye
los niveles de azcar en la sangre ayudando a controlar procesos como la diabetes y la
hiperglucemia, es muy til en el tratamiento del sobrepeso debido a que la fibra insoluble que
contiene, provee una sensacin de plenitud, reduciendo el hambre, y, por otro lado, disminuye la
absorcin de nutrientes hacia el torrente sanguneo. Tambin sirve para la prevencin de la
osteoporosis ya que contiene calcio y fsforo, y contra las lceras ya que reduce la produccin de
cido gstrico, es un excelente tratamiento contra el estreimiento por su contenido de fibra y
tendra la doble funcin de actuar como laxante o astringente segn el caso. Pero de todas las
facultades, la que se destaca es su poder antioxidante que podra coadyuvar a la detencin del
cncer.
VENTAJAS COMPARATIVAS
En nuestro pas, si bien es cosechada en varios departamentos como La Paz,
Cochabamba, Tarija y Potos, la tuna no es aprovechada como podra serlo y su
consumo no es el que podra esperarse, la produccin de la Tuna como se
mencion anteriormente es una alternativa para zonas ridas y semiridas
convirtindose este aspecto en una ventaja comparativa, ya que puede ser
explotada y aprovechada en los suelos de Potos sin ninguna dificultad,
convirtindose en una produccin alternativa para solucionar la problemtica
productiva de las zonas ridas y semiridas de nuestra regin. Otra ventaja que
otorga la tuna es que no necesita cadena de fro, la tuna sin cadena de fro, una
vez cortada, tiene una vida til de entre 10 y 15 das, lo que hace mas accesible
sus costos de produccin, tambin se cuenta con la riqueza de su material
gentico, en la gran diversidad de variedades, lo extenso de sus recursos
agroclimticos y la tradicin del cultivo y uso de esta planta por los campesinos.
c. Anlisis de mercado