N Autor Ao

KARINA ELIZABETH CASAHAMAN

1 PALOMINO KAREN CECILIA LILETH 2016
RUDAS CHAVEZ

2 2012

CENTRO DE EXPORTACION E IMPOR

3 2012

Miguel ngel Magaa Magaaa,

Yolanda Beatriz Moguel Ordezb,
Jos Roberto Sangins Garcaa, Carlos
Enrique Leyva Moralesc

4
Hidalgo Gmez, David Eduardo De la
Cruz Rengifo, Miguel Andres

5 Jos Hctor Mayorga Cern- Consultor 2012

6 DIEGO ARMANDO FUERTES ROMO 2017

7 Hidalgo Gmez, David Eduardo

De la Cruz Rengifo, Miguel Andres
 LIC. ELMER ANTONIO PLATERO
PLATERO 2010
ING. CESAR EDGADO LINARES GUERRA
ING. RICARDO NICOLAS POLANCO
8

Diego Hernando Flrez Martnez1 , Sdney

Ward Argota2 2013

10

Jairo Csar Laverde Rodrguez Laura Milena

Egea Hernndez David Mauricio Rodrguez
Zrate Jorge Enrique Pea Senz 2010

2013

11 Vctor Gonzales Carbajal

12 D.I. NATALIA ERASSO ARANGO 2010

13 Denis O. Molina Ph.D., consultor. 2010

14 Andrs Ricardo Santamara B. 2011

15
16
17
18
 Nombre

ESTUDIO DE FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA

PRODUCITIVIDAD DE MIEL DE AVEJA DE ACONSAC, PARA SU
EXPORTACION AL MERCADO JAPONES

Estudio de Miel de Abeja Mercado de Japn

Estructura e importancia de la cadena productiva y comercial de la
miel en Mxico

Estudio de Prefactibilidad para la de Produccin y

Comercializacin de Miel de Abeja Orgnica para el Mercado
Estadounidense.

Caracterizacin de la Cadena Productiva de Miel

en El Salvador

ESTUDIO DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN EN LA

CADENA PRODUCTIVA APCOLA EN LA PROVINCIA DE
IMBABURA

Estudio de Prefactibilidad para la de Produccin y

Comercializacin de Miel de Abeja Orgnica para el
Mercado Estadounidense.
PROPUESTA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
SECTOR APICOLA DE LA ZONA DE CHALATENANGO Y METAPAN

Diseo de una minicadena productiva para apicultura orgnica en San

Andrs Islas a travs de un itinerario de ruta como herramienta de
gestin e integracin

AGENDA PROSPECTIVA DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO

TECNOLGICO PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE LAS ABEJAS Y LA
APICULTURA EN COLOMBIA CON NFASIS EN MIEL DE ABEJAS

LA CADENA PRODUCTIVA DE LA MIEL DE ABEJAS ORGNICA en el

corredor ecoturstico Saywite - Choquequirao - Ampay

ANLISIS DE PERCEPCIN DE MARCA DEL PRODUCTO MIEL EN EL

MERCADO DE BOGOT
ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR APCOLA EN HONDURAS, 2010

Diagnstico productivo y comercial de la cadena

apcola de los programas para la sustitucin de cultivos
ilcitos y desarrollo alternativo de
Accin Social y UNODC
 Acceso

TES 658.18

https://www.jica.go.jp/nicaragua/espanol/office/others/c8h0vm000001q4bc-att/24_estudio_04.pdf
 http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-11242012000100004

file:///C:/Users/Luz1/Downloads/UNIVERSIDAD%20NACIONAL%20AGRARIA%20LA%20MOLINA.pdf
http://www.redicces.org.sv/jspui/bitstream/10972/624/1/10136629.pdf

file:///C:/Users/ELVIS/Downloads/404-1116-1-PB.pdf

https://sioc.minagricultura.gov.co/Apicola/Documentos/004%20-%20Documentos%20Competitividad%20Cadena/004%20

https://assets.helvetas.org/downloads/21_miel.pdf

http://www.bdigital.unal.edu.co/3855/1/940564.2010.pdf
file:///C:/Users/Luz1/Downloads/Analisis-de-la-cadena-de-valor-apicola-en-Honduras-
2010%20(2).pdf
 Tipo Objetivo

OBJETIVO GENERAL: DETERMINAR LOS FACTORES QUE

INTERVIENEN EN LA PRODUCTIVIDAD DE MIEL DE ABEJA
TESIS EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE AGENTES
COMUNALES DE SALUD DE CELENDN (ACOMSAC) PARA
LA EXPORTACIN AL MERCADO JAPONS

GUIA

Facilitar a los productores y exportadores de miel de abejas de

Nicaragua una gua para incrementar presencia participacin y
penetracin con xito en el mercado de Japn.
 tesis
Los objetivos fueron analizar la importancia socioeconmica de
la cadena productiva y del proceso comercial de la miel en
Mxico, as como examinar la problemtica e influencia que
dicho proceso ejerce en apicultor, en particular sobre el
comportamiento de los precios, el valor generado y su
distribucin.

Desarrollar una oferta exportable de miel de abeja para el

mercado orgnico estadounidense, mediante la conformacin
de una empresa que produzca y acopie en los valles del Per,
tesis ubicada en la Regin Ancash.

implementar las buenas prcticas apcolas,

manejo del entorno apcola e implementacin
tesis
de tcnicas innovadoras de la calidad de la
miel

solucionar la problemtica, con respecto al dficit en la oferta

ARTICULO de productos apcolas de calidad y brindar a los productores
una alternativa de comercio.

Desarrollar una oferta exportable de miel de abeja para el

mercado orgnico estadounidense, mediante la conformacin
TESIS de una empresa que produzca y acopie en los valles del Per,
ubicada en la Regin Ancash.
 Contribuir al fortalecimiento de la cadena de valor del sector apcola a
TESIS travs de la elaboracin de
una propuesta para el mejoramiento del proceso productivo, basado
en la identificacin de los
cuellos de botella y potencialidades del sector.

Rescatar, a partir de la experiencia desarrollada por el Programa

Regional ECOBONA, aprendizajes que orienten estratgica y
ARTCULO DE I metodolgicamente la identificacin e implantacin (incubacin) de
alternativas productivas, proponiendo las medidas de correccin en el
enfoque de intervencin.

Determinar, disear e implementar las herramientas,

estrategias y acciones de fortalecimiento empresarial
hasta lograr que la cadena productiva de la miel de
paper abejas orgnica en el corredor ecoturstico Saywite -
cientfico Choquequirao - Ampay pueda, por s sola, enfrentar
las condiciones competitivas del mercado bajo
estndares de calidad y responsabilidad social.

Cualitativas: Basados en juicios, evaluaciones y opiniones personales.

Dos de los mtodos que utiliza, y que referenciaremos por inters de
este trabajo, es la opinin de expertos, que utiliza su conocimiento
acumulado para definir la evolucin de la demanda como variable
relevante; y la informacin de los encargados de ventas,
aprovechando los conocimientos del mercado que posee la fuerza de
ventas. Cuantitativas: Basados en informacin objetiva pueden ser
determinados con base en relaciones de causalidad como el anlisis
de tendencia de datos, que supone un comportamiento futuro similar
al pasado.
 Conocer el funcionamiento y nivel de competitividad de la cadena de
tesis valor apcola en Honduras.

Realizar un anlisis de los proyectos apcolas del programa

Familias Guardabosques de Accin Social, desde una visin de
cadena productiva y considerando las posibilidades reales de
tesis transformacin de productos y acceso a mercados.
Diseo Muestra y Localizacin

MUESTREO NO PROBABILISTICO SELECCIN CON

MUESTRA INTENCIONAL SER EL MAS CONVENIENTE
NECESARIA PARA LA INVESTIGACION

Se contempl recolectar informacin relacionada al

estudio en el Departamento de Managua, donde se
identificaron importantes volmenes de produccin y
donde se localizan importantes empresas productoras y
acopiadoras de miel del pas, encargadas a su vez, de la
comercializacin del producto.
 La encuesta a los apicultores se realiz en los siete
principales estados productores de miel: Yucatn,
Campeche, Quintana Roo, Chiapas, Veracruz, Guerrero y
Jalisco; la muestra preliminar fue de 1,539 productores.

111293 familias (proyeccin de poblacin al 2015 INEC

CUALITATIVO provincia de Imbabura) 38 establecimientos comerciales
(censo) 44 Productores apcolas (censo)

entrevistas con expertos y tomando en cuenta la

demanda aparente de la miel de abeja en el mercado
nacional.
 la investigacin se hizo con los apicultores que mostraron
inters
en ser beneficiarios del proyecto y que pudieron asistir a
las convocatorias de los talleres focales,
donde se utiliz la encuesta para recoger informacin de
los apicultores respecto a las
datos cuantitativos necesidades y cuellos de botella que el sector apcola de
la zona tena.

productores y directivos de las asociaciones de productores de

miel de abeja y derivados de la mancomunidad Saywite -
Choquequirao - Ampay (Abancay, 17 de noviembre de 2010)

Dado que no existen estudios particulares sobre el mismo

mercado y que no se cuentan con datos previos sobre el
consumo de miel de abejas en esta poblacin, no existen
valores que nos proporcionen parmetros para seleccionar el
tamao de la muestra tales como la desviacin estndar o la
varianza. Es as, que considerando lo que significa cada
concepto, se han seleccionado los siguientes valores para
calcular cuantas encuestas de cada caso, se deben aplicar para
obtener informacin con la cual trabajar. Para ambos caso, se
ha considerado, as mismo, el presupuesto y el tiempo que es
posible destinar a esta labor.
productores en los departamentos de: El Paraso, Valle,
Choluteca, Comayagua y Copn, basndose en su alta
concentracin de apicultores.

Existen dos formas de recopilar informacin primaria para

ampliar el conocimiento sobre un producto o servicio y
estimar el tamao de su demanda; la primera es llegar al
mercado consumidor a travs de encuestas dirigidas a un
gran nmero de personas garantizando que la muestra sea
lo suficientemente representativa para que permita
proyectar la informacin obtenida a la totalidad de la
poblacin (inferencia estadstica).
 Instrumentos Resultados

CONSIDERAANDO QUE EL OBJETIVO PLANTEADO

AL INCIOS DE LA INVESTIGACION ES IDNTIFICAR
FOCUS GROUP DE LOS SOCIOS DE LA CUALES SON LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN
ASOCIACION ACOMSAC REGISTRO LA PRODUCTIVIDAD DE ACOMSAC, SE REALIZO
HISTORICO DE PRODUCCION DE MIEL LA EJECUCION DE LOS INSTRUMENTOS
DE AVEJA ANTERIORMENTE DESCRITOS LOS CUALES NOS
PERMITIERON OBTENER LOS SIGUIENTES
RESULTADOS.

*Japn constituye un mercado en el que puede

conseguirse estabilidad en trminos de venta e
ingresos, as como la oportunidad para diversificar las
exportaciones y mejorar la presentacin de miel
nicaragense. * Se considera que
Se hizo uso de Bases de Datos del Centro el mercado nacional de miel tiene un gran potencial
de exportaciones e Inversiones (CEI), de para poder
Comercio Exterior Especializadas para la comercializar este producto en el mercado japons. A
obtencin de informacin clave, referente a nivel nacional, la cadena
precios, estadsticas de comercio, tpica de la miel est compuesta por cuatro eslabones
contactos comerciales en el mercado meta principales: Produccin,
y dems informacin sobre miel. Acopio, Transformacin, Comercializacin.
Para generar la propuesta de
comercializacin se realiz un estudio de
mercado que parti con la aplicacin de
encuestas a productores,
comercializadores y consumidores de
productos apcolas;
Como resultado del estudio de mercado, se pudo
determinar la oferta anual de productos apcolas en la
provincia, la misma que se detalla de la siguiente
manera. Miel de abeja 24375 litros, Jalea real 27, 7
kilogramos, polen 6356 Kilogramos y propleo 41,5
kilogramos

Esta fase 1 da como resultado todos los productos

la primera etapa est conformada por el obtenidos de la actividad apcola, que son diversos y
proceso de investigacin, recopilacin de para diferentes usos. En la fase 2 es donde se le da un
datos, estadsticas, antecedentes o tratamiento de acuerdo al desempeo y uso que va a
estudios previos. Y la segunda etapa fue la tener en el mercado, lo que va desde la industria
de trabajo de campo, donde la informacin alimentaria, artculos de limpieza, industria cosmtica
obtenida fue contrastada mediante pasando por los embalajes y comercializadoras que
entrevistas a expertos. dan valor colocando el producto en el mercado y
midiendo su desempeo

Talleres Focales o talleres con grupos de
productores/as.
Encuestas.
Visitas de Campo.
ENCUESTA aplicada a los productores y
directivos de las asociaciones de productores
de miel de abeja y derivados de la
mancomunidad Saywite - Choquequirao -
Ampay (Abancay, 17 de noviembre de 2010)
se recopil informacin acerca de la manera en
que los consumidores perciben la miel y los
factores que los llevan a consumir y/o comprar
determinados productos de esta categora.
De acuerdo a los resultados obtenidos se puede
determinar que la miel presenta una demanda
importante dentro de los hogares de las familias
salvadoreas, siendo esta demanda una
oportunidad de negocio para el sector apcola del pas.
En este acpite se establecen los logros obtenidos en el
desarrollo de la experiencia La cadena productiva de la miel
de abejas orgnica en el corredor ecoturstico Saywite -
Choquequirao - Ampay que tuvieron cierta trascendencia
regional; en otras palabras, se quiere destacar hasta qu
punto la alternativa productiva de la miel de abejas
desarrollada por los comuneros de la mancomunidad,
apoyados por ECOBONA a travs de la incubadora ADEA -
Abancay, tiene presencia en la regin a la cual pertenecen
las comunidades de origen de los beneficiarios, y en qu
medida se lograron los objetivos de reducir o atenuar las
presiones a los bosques de la mancomunidad.
personas/ empresas/Organizaciones
Organizaciones/grupos de apicultores
Entrevista guiada (Anexo A)
11
Almacenes de cadena
Formato (productos, marcas y precios)
(Anexo B) Como resultado de todos estos avances en el sector, y
22 gracias al apoyo de organismos (como la Cooperacin Suiza
Tiendas naturistas en Amrica Central y el Gobierno de Canad), la Escuela
Para la
Formato determinacin de la muestra se
(productos, marcas y precios) aplic el Agrcola Panamericana Zamorano desarroll una serie de
muestreo simple al azar. Como resultado, trabajos de investigacin que sirvieron de base para que
(Anexo B)
fueron encuestados 69 apicultores y personal otras instituciones gubernamentales, lideradas por el
19
de 6 plantas procesadoras, mercados, Consejo Hondureo de Ciencia y Tecnologa (COHCIT),
Total participantes
supermercados e informantes claves. desarrollaran tres normas tcnicas nacionales.
Grupo focal Instrumento aplicado No. de
personas/ empresas/Organizaciones
Organizaciones/grupos de apicultores
Entrevista guiada (Anexo A)
11
Almacenes de cadena
Formato (productos, marcas y precios)
(Anexo B)
22
Tiendas naturistas Los resultados del sondeo de mercados y del
Formato (productos, marcas y precios) diagnstico productivo orientaron la formulacin de los
(Anexo B) planes de accin para las Organizaciones de
19 apicultores. El objetivo de estos planes de accin es el
Total participantes de visualizar en el mediano plazo las posibilidades
52 comerciales de cada uno de los proyectos apcolas.
 Redaccin

KARINA ELIZABETH CASAHAMAN PALOMINO KAREN CECILIA LILETH RUDAS CHAVEZ (2016), ESTUDIO D
FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCITIVIDAD DE MIEL DE AVEJA DE ACONSAC, PARA SU
EXPORTACION AL MERCADO JAPONES OBJETIVO GENERAL: DETERMINAR LOS FACTORES QUE
INTERVIENEN EN LA PRODUCTIVIDAD DE MIEL DE ABEJA EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE
AGENTES COMUNALES DE SALUD DE CELENDN (ACOMSAC) PARA LA EXPORTACIN AL MERCADO
JAPONS MUESTREO NO PROBABILISTICO SELECCIN CON MUESTRA INTENCIONAL SER EL MAS
CONVENIENTE NECESARIA PARA LA INVESTIGACION , FOCUS GROUP DE LOS SOCIOS DE LA
ASOCIACION ACOMSAC REGISTRO HISTORICO DE PRODUCCION DE MIEL DE AVEJA ,
CONSIDERAANDO QUE EL OBJETIVO PLANTEADO AL INCIOS DE LA INVESTIGACION ES IDNTIFICAR
CUALES SON LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCTIVIDAD DE ACOMSAC, SE REALIZO LA
EJECUCION DE LOS INSTRUMENTOS ANTERIORMENTE DESCRITOS LOS CUALES NOS PERMITIERON
OBTENER LOS SIGUIENTES RESULTADOS; Y CONCLUYE QUE LOGRO CUMPLIR CON EL OBJETIVO
GENERAL DE ESTAA INVSTIGACION DANDO COMO RESULTADO QUE EN ACOMSAC EXISTE FACTORES
SOCIALES, TECNICOS, TECNOLOGICOS QUE LIMITAN LA PRODUCTIVIDAD DE MIEL DE ABEJA DE DICH
ASOCIACION.

CENTRO DE EXPORTACIN E IMPORTACIN NICARAGUA, 2012, Estudio de Miel de Abeja Mercado de

Japn, https://www.jica.go.jp/nicaragua/espanol/office/others/c8h0vm000001q4bc-att/24_estudio_04.pdf, Facilit
a los productores y exportadores de miel de abejas de Nicaragua una gua para incrementar presencia
participacin y penetracin con xito en el mercado de Japn. Se contempl recolectar informacin relacionada
estudio en el Departamento de Managua, donde se identificaron importantes volmenes de produccin y dond
se localizan importantes empresas productoras y acopiadoras de miel del pas, encargadas a su vez, de la
comercializacin del producto. Se hizo uso de Bases de Datos del Centro de exportaciones e Inversiones (CEI
de Comercio Exterior Especializadas para la obtencin de informacin clave, referente a precios, estadsticas d
comercio, contactos comerciales en el mercado meta y dems informacin sobre miel. Japn constituye un
mercado en el que puede conseguirse estabilidad en trminos de venta e ingresos, as como la oportunidad pa
diversificar las exportaciones y mejorar la presentacin de miel nicaragense. Se considera que el mercado
nacional de miel tiene un gran potencial para poder
comercializar este producto en el mercado japons. A nivel nacional, la cadena
tpica de la miel est compuesta por cuatro eslabones principales: Produccin,
Acopio, Transformacin, Comercializacin.
DIEGO ARMANDO FUERTES ROMO, 2017, ESTUDIO DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN EN LA
CADENA PRODUCTIVA APCOLA EN LA PROVINCIA DE IMBABURA, TESIS, solucionar la problemtica, con
respecto al dficit en la oferta de productos apcolas de calidad y brindar a los productores una alternativa de
comercio. 111293 familias (proyeccin de poblacin al 2015 INEC provincia de Imbabura) 38 establecimientos
comerciales (censo) 44 Productores apcolas (censo), Para generar la propuesta de comercializacin se realiz
un estudio de mercado que parti con la aplicacin de encuestas a productores, comercializadores y
consumidores de productos apcolas, Como resultado del estudio de mercado, se pudo determinar la oferta anu
de productos apcolas en la provincia, la misma que se detalla de la siguiente manera. Miel de abeja 24375 litros
Jalea real 27, 7 kilogramos, polen 6356 Kilogramos y propleo 41,5 kilogramos.

Hidalgo Gmez, David Eduardo, De la Cruz Rengifo, Miguel Andres, Estudio de Prefactibilidad para la
Produccin y Comercializacin de Miel de Abeja Orgnica para el Mercado Estadounidense. TESIS, Desarrol
una oferta exportable de miel de abeja para el mercado orgnico estadounidense, mediante la conformacin
una empresa que produzca y acopie en los valles del Per, ubicada en la Regin Ancash. Entrevistas c
expertos y tomando en cuenta la demanda aparente de la miel de abeja en el mercado nacional. La primera eta
est conformada por el proceso de investigacin, recopilacin de datos, estadsticas, antecedentes o estud
previos. Y la segunda etapa fue la de trabajo de campo, donde la informacin obtenida fue contrastada median
entrevistas a expertos. Esta fase 1 da como resultado todos los productos obtenidos de la actividad apcola, q
son diversos y para diferentes usos. En la fase 2 es donde se le da un tratamiento de acuerdo al desempeo
uso que va a tener en el mercado, lo que va desde la industria alimentaria, artculos de limpieza, indust
cosmtica pasando por los embalajes y comercializadoras que dan valor colocando el producto en el mercado
midiendo su desempeo.
 Origen

nacional
interaconal
local