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Livro de Receitas
Saudveis - Diet
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Por: Bianca Batiston Corra Moribe
Prefcio
Este e-book rene as nossas deliciosas receitas diet com baixo teor de
carboidratos, para ensin-lo a faz-las, a fim de que voc possa sabore-las sem
culpa, pois a dieta do diabtico no deve ser sinnimo de punio. Esperamos
que voc aprecie e se delicie! Boa leitura!
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Ingredientes
Massa
Recheio
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Por: Bianca Batiston Corra Moribe
Cobertura
Brigadeiro Diet de Colher e Bombons Diet Allegro (Phinus) ou Terno (Doce da Montanha)
triturados
Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa e, com ela, forre o fundo de uma
frma de fundo removvel de 22cm de dimetro. Coloque os bombons diet Allegro sobre
a massa. Em uma panela, polvilhe a gelatina com a gua, deixe descansar por 5 minutos
e dissolva em fogo baixo, sem deixar ferver. No liquidificador, bata a gelatina sem sabor,
o creme de leite light, o brigadeiro diet de colher Phinus, o leite e despeje sobre os
bombons. Leve geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, espalhe o brigadeiro diet de
colher Phinus sobre o recheio e decore com os bombons Allegro picados, e sirva em
seguida. Fica uma delcia!!
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Ingredientes:
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a gua, o adoante e o damasco e leve ao fogo alto. Quando
ferver, deixe cozinhar por 15 minutos e desligue o fogo. Em uma peneira, coloque o
damasco e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite em p e o
damasco por 2 minutos em velocidade alta at que vire um pur homogneo. Em outra
panela, junte a margarina light e o pur. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 10
minutos, mexendo sem parar at desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e
transfira para um prato raso. Cubra com papel-filme e deixe esfriar. Unte as mos com a
margarina. Com a ajuda de uma colher de ch, faa bolinhas de 2,5cm. Repita o processo
at finalizar a massa. Coloque as bolinhas nas forminhas de papel e, se quiser, decore
com as folhinhas verdes.
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Ingredientes:
1kg de morangos
1 pacote de gelatina diet de morango
3 colheres de adoante em p para forno e fogo
500mL de gua
1 clara de ovo
Suco de 1/4 de limo
Ramos frescos de hortel para decorar
Modo de Preparo:
Bata o morango no liquidificador com 250 ml de gua. Reserve. Ferva a gua e despeje
sobre a gelatina at que a mesma se dissolva completamente. Adicione as 3 colheres do
adoante em p. Deixe resfriar um pouco a mistura tampada na geladeira e acrescente o
morango, o suco de limo e a clara de ovo. Mexa tudo delicadamente com uma colher ou
com um fue.
Coloque toda a mistura dentro de uma sorveteira caseira por cerca de 30 minutos. Caso
no tenha sorveteira, deixe a mistura por cerca de oito horas no congelador. Ao servir,
decore com ramos frescos de hortel.
Rendimento: 6 pores.
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Ingredientes
Massa:
Recheio:
200ml de gua
Uma dica utilizar as caldas de frutas silvestres diet da Blackberry Patch neste caso no
h necessidade de adicionar gua
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Modo de fazer:
Rendimento:10 pores
Dificuldade:mdia
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Ingredientes:
- 4 claras
Modo de Preparo:
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Ingredientes:
Cobertura:
Modo de Preparo:
Cobertura:
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Ingredientes:
Preparo:
Coloque o abacaxi em uma peneira e deixe descansar a fim de que o suco possa escorrer
e ficar bem sequinho. Coloque-o em uma panela com o adoante, a batata-doce e o
amido. Leve ao fogo, mexendo sempre at soltar da panela. Retire e deixe esfriar. Abra a
ameixa na lateral, sem separar as partes, e recheie com o doce. Coloque em forminhas de
papel e sirva.
Rendimento: 25 pores
Informaes Nutricionais:
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Ingredientes:
-7 ovos
Recheio:
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Cobertura:
Modo de preparo:
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- 10 envelopes de adoante em p
Modo de Preparo:
Adoce o creme de leite com o adoante (pode ajustar a quantidade a seu gosto), junte a
essncia de baunilha e leve batedeira em velocidade mnima, at tomar consistncia e
formar picos firmes. muito rpido e, se descuidar um segundo, vira creme de manteiga.
Acrescente o chantilly aos morangos higienizados e lavados inteiros. Sirva em taas e
decore com folhas de hortel.
Dicas:
- Conservar gelado.
- Adoar sempre antes de bater e no acrescentar adoante aps batido, pois o creme
pode desandar.
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Ingredientes:
Massa:
1 ovo (50g)
Modo de Preparo:
Massa:
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margarina e aos poucos misture bem a farinha. Aps isso cubra a massa e deixe
descansar por 20 minutos. Em seguida abra a massa e coloque a salsicha no centro,
enrole e corte com 2cm de largura. Pincele a gema, coloque em uma assadeira untada e
leve ao forno pr-aquecido 180C por aproximadamente 30 minutos.
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Ingredientes :
-4 ovos;
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Modo de Preparo:
2. Unte uma forma de pudim (aquelas com um furo no meio) com margarina light e
polvilhe com a farinha.
6. Leve o bolo ao forno e deixe assar por cerca de 50 minutos. Para verificar se o bolo
est assado, espete um palito. Se sair limpo, est pronto. Retire o bolo do forno, deixe
arrefecer e sirva a seguir.
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Ingredientes:
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador as bananas, a uva passa, os ovos e o leo. Numa tigela colocar
esta mistura e acrescentar a aveia e o fermento mexendo bem devagar. Untar uma frma
e levar ao forno por 20 minutos.
O bolo fica bem docinho por causa das bananas bem maduras e da uva passa, por isso
no necessrio adicionar adoante. E para eliminarmos os carboidratos simples (que a
farinha de trigo), substitumos pela aveia, que contm fibras, muito mais nutritiva e o
melhor: no engorda!!!
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Massa:
1 ovo grande
Recheio:
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Modo de Preparo:
Massa:
Recheio:
Cozinhe, em fogo baixo, o damasco com o suco de laranja. Junte a ma e ferva por mais
10 minutos para reduzir o suco de laranja e criar uma calda mais consistente. Acrescente
o adoante e misture. Utilize o recheio quente ou frio.
Montagem:
Nos crepes, distribua uma pequena poro de recheio sobre cada um deles, dobre e sirva
os crepes ainda quentes. Utilize a calda para decorar.
Carboidratos: 23g
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Ingredientes:
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite de soja com o leo e os ovos at obter uma mistura fina.
Reserve. Misture em uma vasilha o psyllium, o cacau em p, a farinha e o adoante.
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem. Bata em
batedeira eltrica, se necessrio. Por ltimo, acrescente o fermento em p qumico e
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Rendimento: 10 pores
Carboidratos: 12,4g
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Rabanada Diet
Ingredientes:
Modo de Preparo:
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Ingredientes:
1 tender bolinha (magro)
1 colher (ch) de cravos
xcara (ch) de geleia diet de damasco
1 xcara (ch) de suco de laranja
colher (sopa) de adoante para forno & fogo
2 colheres (sopa) de shoyu light
pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo:
Com uma faca, faa riscos diagonais na superfcie do tender formando losangos. Espete
cravos na superfcie do tender.
Misture a geleia com o suco de laranja, o adoante a pimenta e o shoyu. Verta metade
desse molho sobre o tender asse em forno mdio, por 50 minutos. De 15 em 15 min abra
o forno e regue com o o molho que sobrou. Na hora de servir, despeje o molho que ficou
na assadeira sobre o tender.
Dica: Enfeite o tender em volta com frutas naturais: mas, cerejas, uvas, damascos,
pras, etc., e salpique o prato com salsinha picada.
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Ingredientes:
Modo de preparo:
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Ingredientes:
Manjar Branco
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Modo de Preparo:
Manjar Branco
Coloque os trs primeiros ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre at
engrossar e formar um creme. Desligue o fogo, acrescente o adoante e misture bem.
Unte levemente uma frma, despeje o manjar e leve geladeira durante 2 horas no
mnimo. Desenforme e sirva com a calda de ameixas.
Leve uma panela ao fogo com as ameixas e a gua. Deixe ferver. Retire do fogo, adicione
o adoante e mexa bem. Sirva sobre o manjar.
calorias = 97 kcal
carboidratos = 15.75 g
protenas = 3.33 g
lipdios = 2.63 g
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Ingredientes:
Modo de Preparo:
Despeje em um prato e deixe esfriar. Unte as mos com a margarina light e faa as
bolinhas (se quiser, use uma colher de ch). Passe os docinhos pelo coco ralado restante.
Coloque em forminhas coloridas.
Caso queira cobrir com chocolate diet derretido, aps enrolar as bolinhas, banh-las e
em seguida colocar o coco ralado sobre o chocolate diet.
Rendimento:aproximadamente 20 pores
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Bata o ovo com um garfo, misture-o com a margarina Light e o adoante para forno e
fogo. Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento em p aos poucos, at ficar
uma massa firme que desgrude das mos. Deixe descansar por 20 minutos. Depois, forre
uma forma untada (inclusive as paredes) com a massa, pressionando-a para formar uma
camada bem fina. Ponha para assar no forno a 250 por 30 minutos. Observe a massa no
forno. Quando j estiver dourada, j pode ser retirada do fogo. Deixe esfriar e reserve.
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- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de adoante em p para forno e fogo
- 1 colher (caf) de essncia de sua preferncia
Modo de Preparo:
Bata na batedeira as claras, at que fiquem bem firmes. Coloque o adoante e a baunilha
aos poucos, batendo sempre, at virar um suspiro firme.
Coloque num saco de confeitar ou simplesmente num saquinho plstico com a pontinha
cortada e faa suspiros pequenos numa assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno bem baixo at dourar levemente. (Na prtica o suspiro vai ao forno para
ser desidratado e no s assado).
Montagem da torta:
Sobre a massa que j est assada na forma, despeje metade do creme. Logo em seguida,
coloque uma camada de frutas espalhadas por cima do creme, e em seguida forre com
uma camada de suspiros. Despeje a outra metade do creme por cima, e decore com as
frutas picadas. Leve geladeira e deixe esfriar. Depois de gelada, pode ser
desenformada, estando pronta para servir.
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Creme Ingls:
Ingredientes:
- 2 gemas
- 1 colher (ch) de caf solvel (se preferir mais forte, use 1 colher de sopa)
Modo de Preparo:
Bata as gemas com a frutose. Despeje o leite j fervido por cima, misture e leve ao fogo,
mexendo at engrossar, porm sem deixar ferver a mistura. Acrescente o caf solvel e
esfrie imediatamente em banho-maria gelado. Espere at comear a endurecer
ligeiramente para acrescentar o chantilly de leite evaporado.
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Ingredientes:
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina sem cor e sem sabor (12g) derretida com 5 colheres de
sopa de gua.
Modo de Preparo:
Dica: Para desenformar com maior facilidade, use uma frma de plstico com fundo
removvel ou ento, se preferir, reparta em forminhas individuais, previamente molhadas
em gua.
Rendimento:10 pores
OBS.: 1 poro desta receita equivale a 1 poro de fruta + 1/3 de poro de leite (85ml)
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Modo de Preparar:
Rendimento:aproximadamente 40 brigadeiros
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Ingredientes:
- 3 claras
Modo de Preparo:
Num recipiente, misture a gelatina gua e deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao fogo,
em banho-maria, para dissolver. Misture o adoante e as frutas, deixe esfriar e leve
geladeira.
Disponha o creme numa taa grande ou numa forma com furo no meio levemente
molhada e leve geladeira por cerca de 6 horas. Decore com morangos no momento de
servir.
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Rendimento:12 pores
- Calorias 51 kcal
- Gordura 0,2 g
- Gordura saturada 0 g
- Colesterol 0 mg
- Sdio 12 mg
- Carboidratos 11 g
- Fibras 0,2 g
- Proteinas 2 g
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Ingredientes:
Para o pudim:
Leite condensado diet, 1 unidade
Ovos, 3 unidades
Leite desnatado, 200 ml
Baunilha, 1 fava
Para a calda:
Frutose, 200 gramas
Modo de Preparo:
1) Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao freezer e deixe gelar por 1 hora.
2) Caramelize uma forma com frutose. Coloque a frutose na forma de pudim e leve ao
fogo at formar uma calda clara.
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Ingredientes:
Calda:
Amoras, mirtilos e framboesas frescas a gosto e folhinhas de hortel fresca para decorar.
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Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite, o adoante e as raspas de limo e laranja e leve para
ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida na gua (conforme instrues da
embalagem). Mexa at dissolver bem. Coe e deixe esfriar. Adicione o creme de leite e o
iogurte e bata bem com um batedor manual delicadamente para misturar. Coloque em
uma forma de pudim mdia molhada. Leve geladeira para firmar por duas horas. Para a
calda: misture os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo bem at
ficar uma calda espessa. Desenforme o doce e regue com a calda. Enfeite com as frutas
frescas e decore com folhas de hortel.
Valores nutricionais:
Poro: 150g
CHO: 11,6g
Protenas: 4g
Gorduras: 4g
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Ingredientes:
1 alface americana
Modo de preparo:
Rasgue as folhas da alface com as mos em pedaos grandes. Arrume numa travessa,
coloque sobre ela o frango grelhado em fatias, misture o molho e polvilhe com o queijo
parmeso e os croutons.
MOLHO CAESAR
Ingredientes:
1 ovo
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
Modo de preparo:
CROUTONS DIET
Ingredientes:
Modo de preparo:
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Por: Bianca Batiston Corra Moribe
A iniciativa de criar este blog partiu de Bianca Batiston Corra Moribe, Diabtica Tipo 1
desde os 8 anos de idade, e que desde sua infncia teve como anseio criar um espao
onde pudesse ser oferecido a todos os diabticos, crianas e adultos, todo o apoio e
orientao, alm de uma variedade de produtos que visam proporcionar a eles uma vida
saudvel e com muita qualidade. Bianca formou-se em Farmcia pela Universidade do
Vale do Itaja em 2000, concluiu seu mestrado em Cincias Farmacuticas em 2004 na
mesma instituioe hoje lida com pessoas que tm o mesmo problema que ela em sua
farmcia especializada em diabetes (Farmcia Doce Dia, em Balnerio Cambori).
O diabetes nunca a impediu de ter uma vida normal, e, pelo contrrio, sempre fez com
que ela buscasse ter uma vida saudvel e feliz. Sempre preocupada em levar a todos os
diabticos maiores esclarecimentos a respeito deste problema (que no deve ser
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Por: Bianca Batiston Corra Moribe
considerado uma doena, mas sim uma disfuno), Bianca se inspira naquilo que ela
mesma viveu para levar sempre a todos muita tranquilidade e muita informao.
Sejam todos bem vindos ao nosso blog, e sintam-se vontade para deixarem seus
depoimentos de superao e de como lidam harmoniosamente com o diabetes, para que
desta forma, muitas pessoas com o mesmo problema sintam-se inspiradas a buscarem o
equilbrio e uma vida saudvel e feliz, pois possvel, sim, ser saudvel mesmo com
diabetes!
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