- Dans cet pisode nous allons parler des repas que
lon prend chaque jour pour se nourrir.
- En France on fait trois repas chaque jour, et on
passe aussi du temps prparer ce que lon va
manger. La nourriture a donc une place importante
dans la vie des Franais.
- Le temps du repas est un temps convivial, que les
Franais aiment bien. C'est un vrai plaisir.
- On aime partager un repas avec la famille ou les
amis. Et on clbre certains vnements autour d'un
bon repas. Certains repas peuvent durer plusieurs
heures.
- On pourrait d'abord parler de certaines particularits
des repas en France.
- Quelque chose d'assez spcial en France, c'est
l'importance du pain table. Normalement, pendant le
repas, on peut toujours se servir de pain pour
accompagner les plats.
- Un pain bien franais, c'est la baguette de pain. C'est
devenu un des symboles de la France. On en trouve
trs facilement en France. Les baguettes qu'on achte
dans des boulangeries sont souvent bien meilleures
que celles que l'on peut trouver dans les grands
magasins.
- Et dans les boulangeries, on peut souvent trouver
diffrents types de baguettes. Certaines contiennent
des crales particulires, ou des noix Il existe des
varits de baguettes trs diffrentes.
- En France, on s'applique traditionnellement bien
prparer la table. On met une belle nappe sur la table.
On dispose ensuite les assiettes sur la table, ainsi que
les couverts et les verres. De beaux verres pied.
- Tr a d i t i o n n e l l e m e n t c h a q u e c o u v e r t a u n
emplacement prcis. On fait attention bien disposer
la fourchette gauche de l'assiette, le couteau droite
contre l'assiette, et ventuellement la grande cuillre
droite du couteau. La petite cuillre pour le dessert se
place au-dessus de l'assiette, entre l'assiette et les
verres.
- Et il peut y avoir des couverts supplmentaires pour
manger du poisson ou des hutres.
- Pour les verres, on utilise traditionnellement deux
verres diffrents par personne : un verre pour l'eau,
ct gauche, et un verre plus petit pour le vin, droite
du verre eau. Parfois il y a mme deux verres
diffrents pour le vin, un verre pour le vin rouge et un
autre verre un peu plus petit pour le vin blanc. Sans
compter la flte champagne.
- En France, le vin a beaucoup d'importance. C'est
aussi pour a qu'il y a diffrents verres adapts
chaque type de vin.
- Tout a, c'est vrai pour des repas traditionnels, mais
en ralit a dpend beaucoup des milieux sociaux et
des habitudes des personnes.
- On utilise de la belle vaisselle pour servir les plats.
Des jolis services souvent en porcelaine ou en
faence.
- Et normalement les serviettes de table sont assorties
la nappe.
- Sur la nappe, on pose aussi une ou plusieurs carafes
d'eau.
- On met aussi des dessous-de-plat sur la table, pour
y poser les plats chauds pendant le repas.
- Pour certains plats, on peut utiliser des saucires
pour que chacun verse la quantit de sauce qui lui
convient. La gastronomie franaise compte de
nombreux plats en sauce.
- Le premier repas de la journe s'appelle le petit-
djeuner. Traditionnellement, on prend pour le petit-
djeuner une boisson chaude qui peut tre du caf, du
chocolat chaud ou simplement du lait. Et avec cette
boisson on prend un croissant ou une viennoiserie. Ou
des tartines : on tale du beurre et de la confiture sur
des tranches de pain.
- Parfois on prend aussi un jus de fruit au petit-
djeuner.
- L on a parl du petit-djeuner traditionnel. Mais
maintenant on prend souvent un petit-djeuner
beaucoup plus classique avec des crales achetes
en grand magasin, ou des biscuits.
- Le deuxime repas de la journe, le repas de midi,
s'appelle le djeuner.
- Souvent il se compose d'une entre, ensuite un plat,
puis le fromage et le dessert.
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- En entre, on prend quelque chose de lger,
agrable manger, pour commencer le repas. Une
salade, un hors-d'uvre... L'entre peut tre chaude
ou froide.
- Le plat principal est la partie la plus consistante du
repas. Il comprend de la viande ou du poisson, et un
accompagnement de lgumes, de riz ou de ptes.
- Certaines personnes sont vgtariennes et ne
mangent donc pas de viande.
- Pour les fromages, on a beaucoup de choix car il y a
en France de trs nombreux fromages diffrents. Pour
les enfants on propose aussi des yaourts la place du
fromage.
- En dessert, on peut prendre un simple fruit ou un plat
sucr comme une tarte ou un gteau. En t, on
prend parfois une glace en dessert. La gastronomie
franaise contient de trs nombreux desserts.
- Le repas de midi est souvent pris l'extrieur de la
maison. Par exemple dans une cantine ou un
restaurant d'entreprise.
- Mais le week-end, ce repas est l'occasion d'un
moment convivial en famille.
- Lorsqu'on partage le djeuner avec des invits, on
prend souvent un apritif avant le repas, et un digestif
aprs le repas.
- Pour l'apritif, on peut boire une boisson alcoolise
comme le muscat, le pastis ou le guignolet. Et on
grignote quelque chose en attendant le repas.
- On a un diminutif pour le mot apritif, c'est "apro".
On peut dire qu'on prend l'apro.
- Le digestif, aprs le dessert, est une boisson. a
peut tre de la tisane, du th, du caf ou une boisson
alcoolise.
- Dans l'aprs-midi, il y a parfois un repas
supplmentaire entre le repas de midi et le repas du
soir : c'est le goter, qu'on appelle aussi le "quatre
heures".
- Souvent, ce sont les enfants qui prennent un goter.
Ils prennent au goter une boisson, quelque chose de
sucr et parfois un fruit.
- Gnralement les adultes ne prennent pas de goter.
- Pour fter l'anniversaire d'un enfant, on choisit
souvent le repas du goter pour faire un goter
d'anniversaire. Avec un beau gteau d'anniversaire,
bien sr.
- Le troisime repas important de la journe est le
repas du soir, le dner.
- Comme dans certaines familles ce repas commence
par une soupe, on l'appelle parfois le souper.
- La composition du dner ressemble celle du
djeuner : entre, plat, fromage et dessert.
- Mais souvent on mange des choses plus lgres
qu'au djeuner.
- On pourrait parler un peu de quelques repas
particuliers. Qui ne ressemblent pas ce qu'on vient
de dcrire.
- Par exemple, les pique-niques. Ce sont des repas
qu'on prend quand on va l'extrieur, en plein air.
Souvent on n'utilise pas de table pour un pique-nique,
on pose simplement une sorte de nappe au sol pour
s'installer.
- Comme autre repas spcial, il y a aussi le buffet. Les
plats sont poss sur une table part et les convives
viennent se servir eux-mmes cette table. Pour
certains repas de fte, c'est pratique de faire un
buffet ; chacun peut ainsi choisir ce qu'il aime manger.
- Parfois dans les entreprises on fait aussi des sortes
de petits repas certaines occasions. On appelle ce
repas un "pot". Pendant les pots, on peut souvent
manger des petits fours et boire un peu de
champagne.
- On a parl des repas. On a oubli la prparation des
repas. C'est aussi un moment important, on prend
plaisir cuisiner de bonnes choses.
- a peut prendre du temps de prparer manger,
mais a vaut le coup. a remplit la maison de bonnes
odeurs quand on fait mijoter certains plats.
- Et la bonne odeur quand les croissants cuisent
- C'est un vrai plaisir de faire manger. On peut
prparer des plats vraiment dlicieux. Certaines
personnes savent trs bien cuisiner. D'autres n'ont pas
appris cuisiner et se dbrouillent souvent avec des
plats tout prts, qu'on fait juste rchauffer.
- Comme beaucoup de traditions, les traditions
gastronomiques ont tendance se perdre.
- Les plats tout prts sont aussi trs utiliss car ils sont
beaucoup plus rapides prparer que des plats
classiques. C'est srement pour a qu'ils sont de plus
en plus utiliss, quand on est presss.
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- Beaucoup de personnes continuent quand mme
faire de la vraie cuisine.
- Et ceux qui ne savent pas comment s'y prendre pour
cuisiner peuvent facilement trouver des recettes ou
des explications, notamment sur Internet.
- Les cours de cuisine se dveloppent aussi beaucoup
car beaucoup de personnes ont envie d'apprendre
mieux cuisiner.

- Les repas et la prparation des repas reprsentent

quelque chose de trs important en France.
- Tout a varie aussi en fonction de l o on habite en
France. Il y a des habitudes rgionales.

- On va poser quelques questions un enfant sur les

repas. Qu'est-ce qu'on pose sur la table avant un
repas ?
- Des assiettes pour manger.
- Qu'est-ce que tu aimes bien prendre au petit-
djeuner ?
- Des gteaux.
- Qu'est-ce que tu aimes bien manger au djeuner ?
- Des quenelles. De la pure.
- Et qu'est-ce que tu aimes prendre au goter ?
- Un biscuit "th", une barre de chocolat.
- Que prpare-t-on pour un repas d'anniversaire ?
- Un gteau, et aussi des bougies pour le gteau.