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MARCO TERICO

Hoy en da, por un lado, los productores de comida realizan campaas


publicitarias en las que hacen gala de cmo enriquecen sus productos con
complementos alimenticios para que los consumidores lleven dietas,
supuestamente, saludables y balanceadas. Por otro lado, estn las
campaas gubernamentales que invitan a las poblaciones al consumo de
frutas y verduras como parte de una dieta saludable, pareciera que ambas
campaas tienen como objetivo principal mejorar los hbitos alimenticios,
sin embargo, las prcticas y las costumbres de una sociedad determinan
las posibilidades de modificar estos hbitos alimenticios. Por esta razn,
se presentan en este proyecto las relaciones con las costumbres en la
modificacin de los hbitos alimenticios. En la modificacin de estos
hbitos, las actitudes juegan un papel primordial pues de ellas depende el
xito en los cambios conductuales.

La conducta alimenticia, obedece ms a la influencia de los hbitos y las


costumbres que a la del razonamiento o a la de los instintos. Para que el
hombre tenga un buen desarrollo fsico y mental, requiere de una
alimentacin balanceada y saludable, pero llevar una dieta nutritiva no es
fcil ni comn, pues en la conducta alimenticia de las personas influyen
diferentes factores como son la cultura, las caractersticas del medio, y los
recursos con los que se cuenta; de ah, que la conducta alimenticia difiera
de un grupo a otro y de una persona a otra.
Adems de estos factores, la conducta alimenticia de las personas se ve
determinada por aspectos emocionales, el estado de nimo, las
preferencias por determinados tipos de alimentos; dulces o salados, y por
los hbitos y las costumbres en cada ncleo familiar.
En consecuencia, la conducta alimenticia no siempre es ni la ms adecuada
ni la ms nutritiva. Esta situacin ha llevado a la elaboracin de guas
alimentarias que tiene como propsito ofrecer, por un lado, informacin
nutrimental de los diferentes alimentos, y por otro sugerir la combinacin
de stos para mejorar los hbitos alimenticios.
Esto supone que la conducta alimenticia puede modificarse mediante la
adquisicin de conocimiento y el desarrollo de nuevos hbitos en la
manera de comer. Desafortunadamente, el tener conocimiento de que no
se est llevando una dieta balanceada no es suficiente. Para cambiar los
hbitos alimenticios es fundamental adquirir conciencia de la importancia
que tiene la comida, pues sta no slo sirve para llenar el estmago, es
fundamental para el desarrollo del individuo, por lo que es necesario
corregir, reforzar o cambiar los hbitos para lograr que la alimentacin sea
saludable.

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