INGREDIENTES

2 tazas de agua ( 500cc. )

1 taza de leche ( 250cc. )
3 tazas de harina de trigo ( 360 gramos )
1 cucharadita de sal

PREPARACION
Poner en una cacerola el agua, la leche y la sal. Llevar al fuego y cuando rompe el
hervor se agrega de golpe toda la harina. Revolver continuamente hasta que la
preparacin est cada vez ms espesa y se forme una bola de masa compacta.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Se emplea una churrera manual ( de venta comn en cualquier comercio de venta de

artculos de repostera ) y se va poniendo en el tubo un poco de masa.

Luego se hace presin para que vaya saliendo el churro ya formado.

Hay que hacer mucha fuerza pero el resultado bien vale la pena.

A medida que van saliendo por el tubo se cortan con una tijera del tamao deseado y
se apoyan en una bandeja.
Se contina hasta terminar la masa.

Poner abundante aceite en una cacerola mediana y de borde alto. Llevar a un fuego
medio y dejar que se caliente el aceite pero no demasiado para que el churro pueda
cocinarse bien sin que quede su interior crudo.

Una vez cocidos se van retirando y apoyando sobre papel absorbente.

Se espolvorean con azcar comn aunque en algunos pases tambin los
espolvorean con azcar impalpable ( glas, pulverizada ).