29/7/2017 Los beneficios de comer alimentos fermentados - Barcelona Alternativa

Los bene cios de comer alimentos

fermentados
Por angeles@castell - 09/07/2017

La fermentacin se convirti en uno de los mtodo de preservacin de los alimentos ms

saludables.

La alimentacin, adems de ser una de las

necesidades bsicas, es uno de los grandes
placeres de la vida que brindan una sensacin
de confort y bienestar. Este estado placentero
es el resultado de que el cuerpo es capaz de
optimizar tanto su funcionamiento como su
autocuidado. Por lo que es importante darle
una atencin adecuada a aquellos alimentos
que ingerimos a nuestro cuerpo.

Hay quienes rigen su dieta segn las

demandas socio-ambientales, consumiendo
productos fermentados. Por lo que, ante la ausencia de medicina y refrigeracin, la
fermentacin se convirti en el nico mtodo de preservacin de los alimentos, as como de
sus propiedades ms saludables.

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As que, al incorporar ms probiticos y alimentos fermentados en tu dieta, es probable que

tu estmago te lo agradezca (y en consecuencia, todo tu cuerpo). Sabiendo esto, es
importante tomar en consideracin los conocimientos bsicos al respecto:

La comida fermentada estimula a tu

sistema inmunolgico, elevando las defensas
contra las bacterias malas que provocan
inflamacin, enfermedades y debilitamiento.
Al introducir bacteria buena a travs de la va
gastrointestinal, tu estmago ser capaz de
eliminar a aquellos elementos que lastiman a
tu cuerpo y de equilibrar el funcionamiento
de s mismo.

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Para fortalecer a tu estmago, empieza a incorporar a tu dieta pequeas dosis de

alimentos fermentados. Basta con una o dos veces al da. Mezcla un poco de betabel (o
remolacha) y chucrut (o col agria).

Este tipo de alimentos puede durar meses sin echarse a perder. Por lo que son una
buena fuente de ahorro econmico.

Los alimentos fermentados estimulan el estmago al momento de consumirse. Con sus

herramientas bacteriolgicas ayudan a crear un equilibrio entre las bacterias y los cidos
estomacales, liberando las enzimas necesarias para mejorar la digestin, y facilitando la
absorcin de nutrientes de otros alimentos. En consecuencia, hay menos riesgo de
constipacin.

Conoce los alimentos fermentados ms clsicos; tales como: betabel, chucrut, rbanos,
tomates, cebollas, ajos, judas verdes, kimchi, entre otros. Existen algunos condimentos
fermntales, como la salsa ctsup, condimentos, salsas picantes, etctera. Alimentos de
diario como: yogurts, mantequilla, algunos quesos, leche de coco, entre otros.

Aconsejamos que consulte siempre a su medico y que se realice controles mensuales si su

salud lo necesita.

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