UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE MEDICINA

TEMA:

La alimentacin en los estudiantes de la carrera de Medicina en Universidad

Tcnica del Norte

Proyecto de investigacin

CARRERA: Medicina

AUTORES:
Carrillo Pamela
Morales Estefana
Silva Karen
Simba Melany

Ibarra, 2017
 Tabla de contenido
Introduccin ............................................................................................................................. 2

Resumen .................................................................................................................................... 3

Abstract ..................................................................................................................................... 4

Anexos ....................................................................................................................................... 5

Encuesta ................................................................................................................................ 5

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 Introduccin

Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los

nutrientes y energa necesarios para mantenerse saludable. La nutricin es consecuencia
de la alimentacin, ya que los alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo.
Son transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biolgicos. Este
proyecto se basa en una investigacin que se realizara en la universidad tcnica del norte
a los estudiantes de la facultad ciencias de la salud, para determinar los hbitos
alimenticios que poseen cada uno de ellos.

El consumo inadecuado de alimentos en adolescentes va en aumento, las causas son

variadas, la influencia de los compaeros, enfermedades, tendencias sociales y los
mensajes de los medios de comunicacin. Estos dos ltimos cobran una gran importancia
por el estilo de vida actual en el cual la preparacin y seleccin de alimentos que
favorecen la ingestin de comidas rpidas (por falta de tiempo) y con mayor cantidad de
caloras, colesterol y grasas. Por lo tanto la independencia aumentada por una mayor
participacin social y sus horarios ms ocupados influyen en la seleccin de alimentos y
en sus hbitos, la mayora suele comer fuera y con rapidez.

Es preocupante saber que la mayora de los adolescentes tengan un consumo bajo de

verduras, frutas o cereales con un aumento en el consumo de comida chatarra o rpida,
sumadas a bebidas azucaradas con alto contenido energtico. La seleccin inadecuada de
alimentos y menor actividad, predisponen al nio y al adolescente a padecer
enfermedades como la obesidad, hipercolesterolemia, hipertensin arterial que afectaran
directamente su salud, disminuyendo la cantidad y calidad de aos por vivir.

El rendimiento acadmico tambin es indicado como condicionado por la alimentacin,

atribuyndole a la relacin logro acadmico-alimentacin una percepcin negativa. La
alimentacin es muy importante para los estudiantes, la alimentacin en el desayuno
desempea un papel fundamental en la vida diaria de un estudiante universitario, ya que
le ayuda a desempearse mejor sus actividades durante la jornada de clase.

Se conoce que los jvenes no realizan una buena alimentacin ya que ellos prefieren
consumir comidas rpidas, las cuales no les proporcionan los nutrientes necesarios para
su rendimiento.

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La importancia que presenta la alimentacin para los adultos jvenes que estudian en un
plantel de educacin superior es la base de esta investigacin, que tiene como objetivo
interpretar la percepcin de la importancia que presenta la alimentacin en estudiantes
universitarios.

Resumen

La formacin de hbitos alimentarios saludables debe comenzar desde los primeros aos
de edad ya que los hbitos instalados tempranamente tienden a perdurar a lo largo de toda
la vida. El rol de los padres y representantes de nios y nias en el desarrollo de hbitos
saludables es fundamental ya que no solo ensear con el ejemplo sino con la prctica,
incorporando cada da en su dieta alimentos acorde a su edad.

Una dieta equilibrada, suficiente en calidad y cantidad de nutrientes, es necesaria para

disminuir el riesgo de enfermedades crnicas de origen nutricional y mejorar la calidad
de vida de todos los grupos etarios. Entre estos, los adultos jvenes que estudian en
establecimientos de educacin superior, resultan ser clave en la entrega de herramientas
en alimentacin saludable que les permitan utilizarlas en su vida personal y profesional.

El objetivo de este estudio es conocer los hbitos alimenticios de los estudiantes de la

Universidad tcnica del Norte de la Facultad Ciencias de la Salud, ya que la alimentacin
es un determinante muy importante en el mbito acadmico en el que se desenvuelve el
estudiante, puesto que puede afectar de manera negativa en el rendimiento acadmico una
alimentacin deficiente.

Diversos estudios del Ministerio de Salud han destacado que la poblacin universitaria es
un grupo especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional, ya que se
caracteriza por: saltarse comidas con frecuencia, picar entre horas, tener preferencia por
comida rpida y consumir alcohol frecuentemente.

Mediante la encuesta aplicada a los estudiantes se pudo observar que ms del 70% no
tiene una buena alimentacin, esto debido a diversos factores entre ellos, los horarios de
clases que no les permiten un espacio para alimentarse, la falta de lugares de comida
cercanos al establecimiento donde reciben clases, escases de dinero o simplemente falta
de hbitos alimenticios pues nunca han tomado la costumbre de alimentarse con alimentos

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nutritivos y a ciertas horas; todo esto puede llegar a desencadenar varias enfermedades
graves.

Abstract

The formation of healthy eating habits should begin from the earliest years of age as early
habits tend to last throughout life. The role of parents and representatives of children in
the development of healthy habits is fundamental since not only teach by example but
also by practice, incorporating food in their diet according to their age.

A balanced diet, sufficient in quality and quantity of nutrients, is necessary to reduce the
risk of chronic diseases of nutritional origin and to improve the quality of life of all age
groups. Among these, young adults who study in higher education establishments are key
in delivering healthy eating tools that allow them to use them in their personal and
professional lives.

The objective of this study is to know the eating habits of the students of the Technical
University of the North Faculty of Health Sciences, since the food is a very important
determinant in the academic field in which the student develops, since Can negatively
affect poor academic performance.

Several studies by the Ministry of Health have emphasized that the university population
is an especially vulnerable group from the nutritional point of view, since it is
characterized by: frequent meals, snacks between hours, preference for fast food and
frequent consumption of alcohol.

Through the survey applied to the students it was observed that more than 70% do not
have a good diet, this due to several factors among them, the schedules of classes that do
not allow them a space to feed themselves, the lack of places of food near the
Establishment where they receive classes, scarce money or simply lack of eating habits
since they have never taken the habit of feeding themselves with nutritious foods and at
certain hours; All this can lead to trigger several serious diseases.

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 Anexos
Encuesta

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6
7