UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE - UFRN

CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DO SERID - CERES

DEPARTAMENTO DE CINCIAS EXATAS E APLICADAS DCEA
CAMPUS DE CAIC

JULY CAROLINE DE ARAJO DANTAS

A IMPORTNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE:

ESTUDO REALIZADO EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE
CAIC/RN

CAIC RN
2015
 JULY CAROLINE DE ARAJO DANTAS

A IMPORTNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE:

ESTUDO REALIZADO EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE
CAIC/RN.

Monografia apresentada ao Departamento de

Cincias Exatas e Aplicadas do Centro de Ensino
Superior do Serid da Universidade Federal do
Rio Grande do Norte, para obteno do ttulo de
Bacharel em Cincias Contbeis.

Orientador: Prof.Ms Ricardo Aladim Monteiro

CAIC RN
2015
 Catalogao da Publicao na Fonte Universidade Federal
do Rio Grande do Norte - UFRN Sistema de Bibliotecas -
SISBI

Dantas, July Caroline de Arajo.

A importncia do controle de estoque : Estudo realizado em um
supermercado na cidade de Caic/RN / July Caroline de Arajo Dantas.
- Caic, 2015.
55f: il.

Orientador : Ricardo Aladim Monteiro Ms.

Monografia (Bacharel em Cincias Contbeis) Universidade

Federal do Rio Grande do Norte. Centro de Ensino Superior do
Serid - Campus Caic.

1. Controle. 2. Estoque. 3. Gesto. I. Monteiro, Ricardo

Aladim. II. Ttulo.
 JULY CAROLINE DE ARAJO DANTAS

A IMPORTNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE:

ESTUDO REALIZADO EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE
CAIC/RN.

Monografia apresentada ao Departamento de

Cincias Exatas e Aplicadas do Centro de Ensino
Superior do Serid da Universidade Federal do
Rio Grande do Norte, para obteno do ttulo de
Bacharel em Cincias Contbeis.

BANCA EXAMINADORA

____________________________________________________
Prof.Ms Ricardo Aladim Monteiro - UFRN/CERES
Orientador

____________________________________________________
Scrates Dantas Lopes

____________________________________________________
Clara Monise silva
 AGRADECIMENTOS

Neste momento sublime e completamente esperado, em primeiro lugar agradeo

Deus por tamanha bondade e companheirismo no decorrer desses dias to cansativos.
Obrigada meu Senhor, pois em momento algum me deixou fraquejar diante de minhas
dificuldades!

Todo o mrito deste trabalho tambm dedico minha famlia, em especial ao meu pai
Alcione, que sempre foi meu referencial como um ser humano batalhador, que atravs de sua
persistncia conseguiu vencer as dificuldades impostas pela vida e manteve nossa famlia por
meio de seu trabalho como feirante e posteriormente como Policial Militar, por ti eu tenho um
orgulho imenso. minha amada me Adelice, serei eternamente grata por todo o cuidado que
por mim sempre teve, abdicando de sua liberdade e de seu conforto para me proporcionar
todo o amor e segurana que nela esteve presente no decorrer destes 23 anos. Aos meus
irmos Luan e Kamille, no poderia deixar de agradecer por tanta confiana e admirao por
esta irm mais velha, prometo no desistir de meus ideais, sem dvidas, vocs tambm foram
parte de minha fora.

Aos meus avs maternos e paternos, aos meus tios e tias, padrinho e madrinha e
primos, enfatizo aqui meus agradecimentos por acreditarem em meu potencial. Em especial,
agradeo minha tia Cleinha por ter se mostrado to presente quando eu precisei esclarecer
dvidas acerca desta monografia e por me incentivar tanto a lutar contra as barreiras que
apareceram no desenvolvimento deste trabalho. Minha amada tia Natlia Arajo, que sempre
me tratou como uma filha e irm mais nova, no intuito de me aconselhar e me proteger diante
das adversidades da vida. Obrigada meus amores, vocs so pessoas muito importantes em
minha caminhada, as amo muito!

Aos meus amigos e colegas de faculdade, muito obrigada por todo o companheirismo
no decorrer destes anos, e por se mostrarem to presentes nos momentos que mais precisei,
sem dvidas, vocs tornaram os meus dias mais leves e prazerosos. Minhas queridas Tatiana e
Talita, irms postia branca e preta, com certeza o nosso coleguismo se transformou em uma
belssima amizade que quero manter para o resto de minha vida. minha admirvel Jessica
Azevedo, s tenho a agradecer por ter sido to presente no momento de minha vida que mais
precisei. Serei sempre grata por ter feito o papel de amiga, de me e de irm.

Deixo aqui tambm o meu agradecimento aos meus patres e aos meus colegas de
trabalho por confiarem em meu desempenho como uma mulher profissional e capaz.

Por fim, agradeo toda a equipe de docentes da Universidade Federal do Rio Grande
do Norte, Campus CERES/Caic pelos ensinamentos repassados no decorrer destes anos
letivos. Destaco a importncia de meu Orientador Ricardo Aladim por tamanha ajuda na
elaborao de meu TCC, por se mostrar um professor prestativo nos momentos que foram
convenientes. Fico grata por confiar em meu potencial e por ter me incentivado em buscar
meu crescimento profissional atravs do conhecimento. minha doce e amada Clara Monise,
muito obrigada por no desistir desta aluna que tanto te admira.
 Sei que ser apenas o incio de uma caminhada rdua, mas nada impossvel quando
existe a vontade de vencer, toda vitria nasce de um sonho e amadurece com a persistncia.
Deixo aqui meus sinceros agradecimentos todos!
H algumas de suas virtudes que nunca seriam
descobertas se no fossem as provaes que voc
experimentou. Dedico todo o meu sucesso minha
amada famlia, sem vocs, nada do que vivencio
neste momento seria possvel.
 RESUMO

Com o desenvolvimento da globalizao e a constante busca de crescimento do setor

supermercadista, a administrao das referidas empresas se viram na necessidade de implantar
alternativas que viabilizassem o favorecimento do aumento da lucratividade da entidade com
o auxlio da tecnologia. A implantao de um sistema eficaz contribui no desenvolvimento
das atividades e auxilia tambm na gesto de um controle de estoque eficaz. Diante de vrias
pesquisas, verificou-se que na medida em que uma empresa comercial mantm seu estoque
controlado, a mesma tender a obter resultados satisfatrios nas compras realizadas,
armazenamento das mercadorias e retorno do capital investido. O objetivo principal deste
trabalho expor a importncia que o controle de estoque exerce no crescimento de uma
empresa comercial, bem como os transtornos que sua ausncia pode causar na entidade. Esta
pesquisa foi realizada em um supermercado na cidade de Caic. Com o auxlio de
bibliografias, artigos, monografias e sites de buscas, foi possvel construir o referencial
terico do referido trabalho. Por meio da anlise de documentos, relatrios, observao do
espao fsico da empresa verificou-se que gesto est comeando a implantar alternativas que
viabilizem no melhoramento do controle do estoque, porm, ainda existem falhas neste
controle. sugerido ao gestor que avalie e tenha como base as sugestes da referida
pesquisadora em sua tomada de deciso no que se refere ao melhoramento do controle do
estoque do supermercado.

Palavra-chave: Controle. Estoque. Gesto.

 ABSTRACT

With the development of globalization and the constant search for growth of the supermarket
sector, the management of these companies found it necessary to deploy alternative that
would enable favoring the increase of the entity's profitability with the help of technology.
The implementation of a more efficient system aids in the development of activities and also
assists in the management of an effective inventory control. Before various surveys, it was
found that the extent that a commercial company keeps its inventory controlled, it will tend to
get satisfactory results in the purchases made, goods storage and return on invested capital.
The main objective of this work is to expose the importance of inventory control has on the
growth of a trading company as well as the inconvenience that its absence may cause the
entity. This research was conducted in a supermarket in the city of Caico. With the help of
bibliographies, articles, monographs and search sites, it was possible to build the theoretical
framework of that work. Through the analysis of documents, reports, observation of the
physical space of the company it was found that management is beginning to implement
alternatives that facilitate the improvement of inventory control, however, there are still flaws
in this control. It is suggested to the manager to assess and get to the base of said researcher
suggestions in its decision-making with regard to improvement of the supermarket inventory
control.

Keyword: Control. Inventory. Management.

 LISTA DE ILUSTRAES

Figura 01 Atividades na rea de estoques............................................................................. 20

Figura 02 Estocagem dos produtos de higiene pessoal......................................................... 32
Figura 03 Produtos de higiene ntima feminina ....................................................................32
Figura 04 Estoque dos produtos de limpeza......................................................................... 33
Figura 05 Estoque dos alimentos para animais..................................................................... 33
Figura 06 Espao de armazenamento dos produtoa de cesta bsica..................................... 34
Figura 07 Estoque de bebidas (gua, refrigerantes e cervejas)............................................. 34
Figura 08 Armazenamento de cafs, massas cortadas, leo de soja e farinha de trigo......... 34
Figura 09 Empilhamento de produtos de alta rotatividade................................................... 35
Figura 10 Carnes em resfriamento........................................................................................ 35
Figura 11 Alimentos embutidos em resfriamento................................................................. 36
Figura 12 Estoque de queijos diversos.................................................................................. 36
Figura 13 Espao destinado s avarias ............................................................................. 38
Figura 14 Relatrio de vendas de Agosto/2014.................................................................... 41
Figura 15 Relatrio de vendas de Agosto/2015.................................................................... 42
Figura 16 Relatrio de vendas de Setembro/2014................................................................ 43
Figura 17 Relatrio de vendas de Setembro/2015................................................................ 43
Figura 18 Relatrio de vendas de Outubro/2014.................................................................. 44
Figura 19 Relatrio de vendas de Outubro/2015.................................................................. 45
 LISTA DE QUADROS

Quadro 01 Exemplo de tipos de estoque em elaborao...................................................... 19

Quadro 02 Fatores que influenciam o comportamento do consumidor ...............................24
 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

PEPS Primeiro que Entra, Primeiro que Sai

UEPS ltimo que Entra, Primeiro que Sai
ABRAS Associao Brasileira dos Supermercados
 SUMRIO

1 INTRODUO ................................................................................................................... 12
1.1CONTEXTUALIZAO E PROBLEMTICA DO TEMA ........................................ 12
1.2 JUSTIFICATIVA ........................................................................................................... 14
1.3 OBJETIVOS DA PESQUISA ........................................................................................ 15
1.3.1 Geral ........................................................................................................................... 15
1.3.2 Especficos .................................................................................................................. 15
2 REFERENCIAL TERICO .............................................................................................. 16
2.1 A EVOLUO DA CONTABILIDADE E SURGIMENTO DO ESTOQUE ............. 16
2.2 DEFINIO DE ESTOQUE ......................................................................................... 18
2.3A IMPORTNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE ................................................... 21
2.4MTODOS DE AVALIAO DOS ESTOQUES ........................................................ 25
2.4.1 PEPS ........................................................................................................................... 25
2.4.2 UEPS ........................................................................................................................... 26
2.4.3 CUSTO MDIO ........................................................................................................ 26
3 METODOLOGIA................................................................................................................ 28
3.1 ABORDAGEM TERICO-METODOLGICA DA PESQUISA................................ 28
3.2O CONTEXTO DA PESQUISA: UNIVERSO E SUJEITOS DA PESQUISA ............. 29
3.3INSTRUMENTOS DE COLETA E SELEO DOS DADOS ..................................... 29
3.4 PROCEDIMENTOS DE ANLISE E INTERPRETAO DOS DADOS ................. 30
4 ANLISE E DISCUSSO DOS RESULTADOS ............................................................ 31
4. 1 ESTUDO DE CASO ..................................................................................................... 31
4. 2 ARMAZENAMENTO DE ESTOQUE ......................................................................... 32
4.3 PROCESSOS DE COMERCIALIZAO .................................................................... 36
4.4IMPACTOS DA AUSNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE .................................. 37
4.5OTIMIZAO DO CONTROLE DE ESTOQUE ......................................................... 39
4.6PROCEDIMENTOS ADOTADOS PARA O CONTROLE DE ESTOQUE ................. 40
4.7LEVANTAMENTOS DOS PONTOS POSITIVOS ENCONTRADOS NA EMPRESA
...............................................................................................................................................46
4.8PONTOS CRTICOS OBSERVADOS NA EMPRESA ................................................ 48
4.9ANLISES E SUGESTES PARA O MELHORAMENTO DO CONTROLE DE
ESTOQUE ............................................................................................................................ 49
CONSIDERAES FINAIS ................................................................................................. 52
REFERNCIAS ..................................................................................................................... 54
 12

1INTRODUO

1.1 CONTEXTUALIZAO E PROBLEMTICA DO TEMA

Diante do aumento da globalizao e com o avano de novas tecnologias, as empresas

comerciais diariamente buscam alternativas que auxiliem no melhoramento de sua gesto de
modo que proporcione resultados positivos. No cenrio mercadolgico, a competitividade
existente entre essas empresas faz criar uma disputa contnua na comercializao de seus
produtos, onde ambas utilizam de alguns artifcios para se sobressair diante da concorrncia.
O desenvolvimento dessas atividades comerciais requer dedicao integrada por parte
do gestor e de sua equipe de funcionrios, tendo em vista que tambm preciso est atento s
situaes adversas que podem surgir na entidade. Conforme mencionado por Partovi e
Anandarajan (2002), existe uma complexidade relacionada ao gerenciamento do estoque
dessas empresas quando as mesmas trabalham com uma extensa quantidade de itens para
venda, pois, a diversidade dos produtos requer um controle equilibrado referente sua
estocagem. Por este motivo recomendvel que esses produtos sejam cadastrados em
armazenados de acordo com suas caractersticas de uso, como por exemplo, limpeza,
laticnios, massas, perfumaria e etc. A adoo deste tipo de critrio facilita desde a
armazenagem da mercadoria at sua identificao.
Segundo Silva, Reichenback e Karpinski (2010, p.3):
Um bom controle de estoque e um monitoramento da sua movimentao so
atividades indispensveis para a lucratividade e para competitividade da
empresa; porm, o custo do controle de estoque no dever exceder os
benefcios que ele possa proporcionar.

O controle de estoque proporciona ao gestor a alternativa de realizar suas compras de

acordo com a procura de seus clientes. Quando os custos destes produtos no so
compensados com as vendas, implica que deve ser feita uma reavaliao na rotatividade das
mercadorias mais vendidas.
De acordo com pesquisa feita pela Associao Brasileira dos Supermercados
ABRAS, o custo de capital com estoques no Brasil representa cerca de 3,7% do PIB nacional.
Isso explica o porqu dos supermercadistas viverem buscando alternativas para manter um
bom giro de capital e reduzir os custos das mercadorias.
 13

importante que na composio do estoque o comprador consiga realizar negociaes

favorveis ao seu estabelecimento, como por exemplo, o aproveitamento de promoes em
mercadorias de alta rotatividade, sabendo que, no se pode exagerar na quantidade comprada.
A reduo dos custos no ato da negociao favorece a empresa quando a mesma opta por
manter o preo de venda para obter um lucro mais alto e tambm beneficia o consumidor
quando esta reduo de preo repassada ao mesmo.
De acordo com o PROCON do Estado de Pernambuco (2014), a inflao na categoria
alimentos e bebidas foi um elemento central. Os preos subiram 6,88% no acumulado do ano
at novembro, segundo o IBGE. A insegurana dos consumidores com relao ao preo dos
produtos tem afetado o habito de consumo, tendo em vista que os mesmos esto sendo
induzidos a optar por um item mais barato para que o valor final de suas compras no interfira
no oramento planejado para o ms. Este fator tem provocado ajustes nas operaes de varejo
dos supermercados
Segundo Kotler (1998, p. 540), o varejo caracteriza-se por um conjunto de atividades
relacionadas comercializao de produtos e servios diretamente ao consumidor final.
Ainda de acordo com o PROCON do Estado de Pernambuco (2014), diante das
adaptaes necessrias para competir acirradamente com a concorrncia, os supermercados
esto implantando promoes que incentivem vendas e ao mesmo tempo satisfaa as
exigncias do consumidor. A formao do estoque priorizada pelos produtos de alta
rotatividade e tambm pelo preo de custo mais baixo no decorrer das negociaes realizadas
com os fornecedores.
Engel, Blackwell e Miniard (2000), destacam que muito importante que o gestor
conhea as variveis que influenciam uma compra, sempre observando as necessidades do
consumidor.
Para Martins (2006), a gesto de estoques constitui uma srie de aes que permitem
ao administrador verificar se os estoques esto sendo bem utilizados, bem localizados em
relaes aos setores que deles utilizam, bem manuseados e bem controlados.
Segundo Almeida (2010, p.43): A administrao da empresa responsvel pelo
estabelecimento do sistema de controle interno, pela verificao de se est sendo seguido
pelos funcionrios, e por sua modificao, no sentido de adapt-lo s novas circunstncias.
Para que sejam apresentados resultados satisfatrios na execuo do controle de
estoque, importante que o administrador saiba usurfluir de um controle interno eficaz, onde
existam solues favorveis ao melhoramento da gesto, e tambm que se tenha a
 14

colaborao dos funcionrios no desenvolvimento das atividades da empresa. A divergncia

de informaes pode acarretar transtornos para uma organizao, onde a mesma pode ficar
passiva de auditoria.
De acordo com Almeida (2010, p.191): As atividades envolvendo a rea de estoques
oferecem ao auditor, excelentes oportunidades para ele desenvolver recomendaes
construtivas, visando o aprimoramento dos controles e reduo de custos da empresa
auditada.

O estoque pode ser representado pelo conjunto de matria prima (em caso de
indstrias), produtos em processo de fabricao, produtos acabados e todas aquelas
mercadorias armazenadas para venda ou at mesmo uso operacional da empresa, por isso,
de extrema importncia que uma entidade aperfeioe seu fluxo de materiais, pois atravs dos
estoques que so representados grande parte dos custos logsticos.
Diante do que foi explanado e baseando-se na importncia que o estoque representa
para uma empresa e analisando os diversos transtornos que sua falta de controle pode causar
para uma organizao, questiona-se: Qual a real importncia que o controle de estoque
representa no desenvolvimento de um estabelecimento comercial?

1.2 JUSTIFICATIVA

Para Arajo (2007), o controle de estoque todo procedimento realizado para

registrar, fiscalizar e gerir a entrada ou sada de mercadorias de qualquer espao seja ele
destinado comercializao, armazenamento para almoxarifado ou ainda para a utilizao na
fabricao dos produtos (matria prima).
Na busca incessante de um crescimento significativo, as empresas adotam medidas
que favoream ao desempenho positivo, onde uma das principais alternativas est ligada
organizao do estoque. Qualquer entidade que deseje alcanar ndices de crescimento
positivos no desenvolvimento de suas atividades necessita de informaes satisfatrias que
agreguem valores importantes na veracidade dos fatos apresentados ao gestor.
Segundo Corra (2001, p.49) estoques so acmulos de recursos materiais entre fases
especificas de processo de transformao. O mesmo pode ser conservado de forma
improdutiva por algum tempo, mas que rapidamente consegue ser convertido em um ganho de
capital.
Os autores Oliveiraet al (2003, p. 103), mencionam:
 15

Na maioria das empresas comerciais ou industriais, o grupo de contas

Estoques assume grande importncia no contexto do Balano Patrimonial e na
Demonstrao do Resultado do Exerccio, visto que quase sempre os
investimentos so relevantes.

Um gestor que est atento competitividade comercial adota uma poltica adepta a
inovaes e satisfao de seu cliente, isso se faz possvel quando o mesmo est ciente da
quantidade de mercadoria estocada em sua empresa e tambm quando conhece a demanda de
rotatividade dos produtos mais procurados.
Por isso ressalta-se a relevncia da presente pesquisa que busca verificar a importncia
dos processos de controle de estoque e o impacto destes no crescimento econmico da
organizao e espera-se que os resultados obtidos no presente trabalho contribuam para que os
gestores tomem decises mais slidas na hora de comprar, estocar e vender seus produtos.

1.3 OBJETIVOS DA PESQUISA

1.3.1 Geral

Verificar a importncia dos processos de controle de estoque e o impacto destes no

crescimento econmico da organizao.

1.3.2 Especficos

Descrever o processo de controle de estoque;

Analisar o processo de compra e comercializao das mercadorias;
Demonstrar os impactos da ausncia do controle de estoque;
Evidenciar fatores que contribuem para a otimizao do controle de estoque;
Verificar se os procedimentos adotados no controle de estoque da empresa esto sendo
favorveis ao seu crescimento.
 16

2REFERENCIAL TERICO

2.1 A EVOLUO DA CONTABILIDADE E SURGIMENTO DO ESTOQUE

Desde os primrdios, a contabilidade caminha juntamente com a evoluo da

humanidade, tornando-se um item de extrema importncia para o desenvolvimento de
atividades comerciais. No decorrer da histria, muitas mutaes aconteceram, onde a forma
de contabilizar passou de uma simples contagem para um importante auxlio na tomada de
deciso por parte de um gestor.
De acordo com Iudcibus (2000, p.30):
Alguns historiadores fazem remontar os primeiros sinais objetivos da
existncia de contas aproximadamente a 4.000 anos a.C. Entretanto, antes
disso, o homem primitivo, ao inventariar o nmero de instrumentos de caa e
pesca disponveis, ao contar seus rebanhos, ao contar suas nforas de bebidas,
j estava praticando uma forma rudimentar de contabilidade.

A contabilidade teve uma evoluo relativamente lenta at o aparecimento da moeda,

Iudcibus (2000). muito importante observar que o capitalismo incentivou ao
desenvolvimento da contabilidade, tendo em vista que os mercadores desde ento, j
necessitavam de informaes seguras em suas contagens.
J no Brasil, a contabilidade evoluiu sob a influncia da escola Italiana, adotando um
mtodo excessivamente terico. Na dcada de 1970, houve um fortalecimento no mercado de
capitais aps a implementao de reformas bancrias.
Segundo Niyama e Silva (2011, p. 86):
No ambiente em que se desenvolvia, at meados de 1970, a contabilidade no
Brasil mostrava forte vinculao com a escriturao e o atendimento de
exigncias fiscais, em especial do Imposto de Renda. Da mesma forma, a
educao contbil foi concretizada pelo ensino da Contabilidade legalista, com
influncia europia, e pouco voltada para o atendimento s necessidades do
usurio como o principal objetivo das demonstraes financeiras, como ocorre
nos Estados Unidos.

Baseando-se na contagem dos instrumentos de caa e pesca, o homem aperfeioou o

seu controle, estocando o que era produzido. A partir deste momento surge o estoque, como
meio de guardar em maiores quantidades os itens indispensveis sobrevivncia do homem.
De acordo com Iudcibus (2000, p. 31):
De certa forma, o homem contador pe ordem, classifica, agrega e
inventaria o que o homem produtor, em seu anseio de produzir, vai, s vezes
desordenadamente, amealhando, dando condies a este ltimo para aprimorar
 17

cada vez mais a quantidade e a qualidade dos bens produzidos, por meio da
obteno de maiores informaes sobre o que conseguiu at o momento.

A relao entre a contabilidade e o controle de estoque est explcita atravs da citao

do referido autor, tendo em vista que desde aquela poca, o homem contador auxiliava o
homem produtor na organizao de seus bens produzidos, obtendo assim, um controle maior
na qualidade e quantidade do produto armazenado.
Desde ento, com o passar dos anos a evoluo da humanidade fez com que o
aprimoramento no armazenamento desses suprimentos se estendesse tambm para o setor
industrial e comercial na segunda metade do sculo XX.
De acordo com Tadeu (2010), a concorrncia de mercado era escassa e o que
importava para os comerciantes era a ausncia de falhas na produo e o lucro estava
inteiramente ligado ao volume de vendas. Por este motivo, eram estocados grandes volumes
de mercadorias, pois no havia muita concorrncia no mercado.
Segundo Tadeu (2010, p.5):
O planejamento militar, principalmente para as reas de estocagem e
distribuio de materiais e suprimentos, foi, posteriormente, adaptado para as
firmas e empresas no intuito de obter semelhante sucesso quele alcanado
pelos militares na Segunda Guerra Mundial.

Baseando-se no sucesso militar aps a Segunda Guerra Mundial, os comerciantes

inspiravam-se no modelo adotado pelos Estados Unidos, onde tudo que era produzido vendia.
A partir deste momento foi comum encontrar estabelecimentos com grandes quantidades de
produtos estocados, porm, este mtodo escondia diversos problemas desde a produo at as
vendas, Tadeu (2010).
As novas tcnicas de gesto empresarial influenciaram o gestor a mudar sua
concepo de administrao, onde, com o auxlio da tecnologia se fez necessrio priorizar os
dados qualitativos e quantitativos do estoque. A partir deste momento, a quantidade de
mercadorias estocadas diminuiu em decorrncia da concorrncia e tambm da exigncia da
clientela com relao ao preo do produto mais em conta.
Chegando aos dias atuais, o estoque j no exerce apenas sua funo como garantia de
uma produo, mas, tornou-se um importante auxlio para o gestor em sua tomada de deciso.
Afirmao que pode ser observada no pensamento de Chiavenato (2005, p.36):
Estoque a composio dos materiais que no so utilizados em determinado
momento, mas que exigem em funo de futuras necessidades. Estocar
significa guardar algo para utilizao futura.
 18

Alm ser auxlio na tomada de deciso em uma compra, o estoque tambm tem a
finalidade de ser convertido em ganho de capital para a empresa, sempre observando que o
ideal priorizar os produtos de maior rotatividade.

2.2 DEFINIO DE ESTOQUE

Segundo Moreira (2002, p. 463), o conceito de estoque :

[...] quaisquer quantidades de bens fsicos que sejam conservados, de forma
improdutiva, por algum intervalo de tempo; constituem estoques tanto os
produtos acabados que aguardam venda ou despacho, como matrias-primas
[...].

Baseando-se no conceito do referido autor, o estoque considerado como todo o

acmulo de mercadoria, matria-prima ou material de expediente destinado para alguma
finalidade. um item de extrema importncia para as empresas, principalmente quando se
trata de uma organizao comercial, tendo em vista que o capital investido nele ser resultado
da lucratividade adquirida atividade de comercializao.
Para Dias (2010), conhecer o estoque de uma empresa um grande desafio, porm, a
dificuldade no est em reduzir a quantidade dos produtos estocados, nem diminuir os custos.
A dificuldade est em obter a quantidade correta de mercadoria estocada para atender as
prioridades gerenciais de modo eficaz.
Marion (2009, p.309) apresenta o estoque de trs formas:
Os estoques assumem diferentes significados conforme o tipo de empresa
onde sejam considerados, mas sempre trazem a conotao de algo
disposio, seja de vendas (como as mercadorias nas empresas comerciais ou
de produtos acabados em empresas industriais), seja de transformao (como
as matrias-primas ou materiais em processo) seja de consumo (o estoque de
material de consumo pode acontecer tanto na empresa comercial, industrial
como na de servio).

importante que haja uma disponibilidade de estoque em quantidade considervel,

no podendo confundir o excesso com a necessidade. Quando se trata de material para
consumo, importante que se tenha uma distino do que para venda ou uso prprio da
empresa.
Para Iudcibus, Martins e Gelbcke (1995 p.151):
Os estoques so bens adquiridos ou produzidos pela empresa com o objetivo
de venda ou utilizao normal de suas atividades. Portanto representam um
dos ativos mais importantes do capital circulante da maioria das empresas
comerciais e industriais.
 19

O motivo de o estoque ser considerado um ativo to importante est relacionado ao

fato de que o mesmo pode ser um item decisivo na estrutura de apurao do balano
patrimonial. Seu controle pode trazer bons resultados financeiro, quando aplicado
corretamente pela administrao da empresa.
Almeida (2010, p. 191) faz sua definio de estoque atravs da citao:
Os estoques so bens destinados venda ou fabricao, relacionados com os
objetivos ou atividades da empresa. Eles so importantes na apurao do lucro
lquido de cada exerccio social e na determinao do valor capital circulante
lquido do balano patrimonial.

Todo material que esteja armazenado em quantidade significativa para uso ou

comercializao denominado de estoque. Dependendo do tipo de empresa, o mesmo pode
ser apresentado de vrias formas. Para Almeida (2010), as principais classes compreendem:
Matrias primas Bens destinados exclusivamente produo;
Produtos em processo Bens que ainda esto em fase de produo;
Produtos acabados Itens que foram produzidos com destinao para venda;
Mercadorias De fato, itens comprados destinados para venda.

Segundo Slack; Chamber; Johnston (2009), todas as operaes mantm um estoque,

seja atravs de atividades desenvolvidas na comercializao ou prestao de servio. Quando
se trata de material para comercializao, podem-se destacar os bens que sero vendidos. Na
indstria se trata dos itens utilizados na fabricao dos produtos. J na prestao de servio,
destacam-se os materiais que esto guardados com a finalidade de serem utilizados no
desenvolver da atividade. O quadro abaixo exposto alguns exemplos mencionados pelos
referidos autores.

Operao Exemplos de estoques mantidos em operaes

Hotel Itens de alimentao, itens de toalete, materiais de limpeza.
Hospital Gaze, instrumentos, sangue, alimentos.
Loja de varejo Coisas a serem vendidas, materiais de embalagem.
Armazm Coisas armazenadas, materiais de embalagem.
Autopeas em depsito principal, autopeas e, pontos locais de
Distribuidora de autopeas
distribuio.
Componentes, matria-prima, produtos semiacabados,
Manufatura de televisor
televisores acabados, materiais de limpeza.
Materiais (ouro, platina etc.) que esperam ser processados,
Metais preciosos
materiais completamente beneficiados
QUADRO 1: Exemplos de tipos de estoques em operaes.
FONTE: Slack; Chamber; Johnston, 2009, p.382.
 20

Portanto, todo material que esteja armazenado com a finalidade de suprir a

necessidade de venda, prestao de servio ou consumo considerado estoque. Por este
motivo que o controle do mesmo se torna indispensvel para a sua correta administrao.
As atividades realizadas na rea de estoques exigem o mnimo de planejamento para
que de fato, o desenvolver dos demais processos ocorra adequadamente, conforme o esperado
pela gesto. A seguir, a ilustrao representa o passo a passo dos processos realizados.

PLANEJAMENTO DA PRODUO

COMPRA DA MATRIA PRIMA

RECEPO DA MATRIA PRIMA

CONTABILIZAO DA MATRIA
PRIMA

ARMAZENAMENTO DA MATRIA
PRIMA

FABRICAO DE PRODUTO

CONTABILIZAO DOS CUSTOS DE
FABRICAO

ARMAZENAMENTOS DOS
PRODUTOS FABRICADOS

EXPEDIO DOS PRODUTOS
VENDIDOS

CONTABILIZAO DOS CUSTOS
DOS PRODUTOS VENDIDOS

Figura 1: Atividades na rea de estoques.

FONTE: ALMEIDA, 2010, p. 192.

De acordo com a figura 2, pode-se observar que para que a empresa apresente um bom
desempenho necessrio que os gestores conheam todas as atividades da rea de estocagem
que vo desde o planejamento da produo at a contabilizao dos custos dos produtos
vendidos. S assim, o gestor ter controle sobre todos os processos e poder prevenir-se de
possveis problemas relacionados atividade de estocagem.
 21

O Comit de Pronunciamentos Contbeis vem por meio do CPC 16, estabelecer um

tratamento contbil sobre o estoque, onde algumas definies relevantes devem ser acatadas.
A mensurao deve ocorrer pelo valor do custo ou pelo valor realizvel, valendo o que for
menor entre as duas alternativas.
Um dos motivos principais pelo qual uma empresa deve manter um estoque est
relacionado ao seu crescimento financeiro, contudo, para estocar preciso conhecer a
rotatividade, as exigncias da clientela e sua concorrncia.

2.3 A IMPORTNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE

O estoque um item indispensvel para a composio de uma empresa, seja ela

industrial ou comercial. O modo como ele armazenado e controlado pode aumentar a
lucratividade da entidade ou causar transtornos para a mesma. Para isso, indispensvel que o
gestor participe fielmente na administrao da empresa.
De acordo com Tadeu (2010, p. 26):
Para que o gestor tome sua deciso de forma eficiente, ele precisa avaliar e
ponderar todas as variveis interferentes possveis e viveis de serem
calculadas para basear sua escolha em critrios objetivos, evitando-se risco de
cair na armadilha do subjetivismo ou empirismo gerencial.

O controle eficiente do estoque essencial para a empresa manter-se competitiva e

cumprir adequadamente suas atividades, alm disso, importante que no falte produtos no
armazenados e que no sejam compradas mercadorias desnecessrias. O prazo de entrega do
produto, poca do ano, demanda de procura, so itens que devem ser levados em conta na
composio do estoque da empresa.
A importncia de manter um controle de estoque adequado tambm representada
pela citao deIudicibus, Martins e Gelbcke (2000, p. 101):
Os estoques representam um dos ativos mais importantes do capital circulante
e da posio financeira da maioria das companhias industriais e comerciais.
Sua correta determinao no incio e no fim do perodo contbil essencial
para uma apurao adequada do lucro lquido do exerccio. Os estoques esto
intimamente ligados s principais reas de operao dessas companhias e
envolvem problemas de administrao, controle, contabilizao e
principalmente de avaliao.

Diante das circunstncias, percebe-se o quanto importante que o gestor desenvolva

tcnicas eficazes para obter resultados satisfatrios no fechamento contbil.
Segundo Oliveira, Chieregato, Perez Junior e Gomes (2003), h uma necessidade de
implantao de um bom sistema de controle interno sobre as movimentaes, isso porque
 22

qualquer incorreo nos valores de compras e vendas do estoque pode afetar diretamente o
valor do ativo e consequentemente o resultado contbil no exerccio.
A importncia do planejar o estoque enfatizada pelo autor Tadeu (2010, p.13):
O estoque uma rea-chave dentro das organizaes, uma vez que se
configura como um dos principais elos entre duas outras reas: produo e
planejamento. Dessa forma, preocupar-se com a questo da manuteno dos
nveis adequados de materiais estocados apenas um dos pontos que devem
ser observados para uma gesto eficiente dos estoques.

Quando existe um planejamento coerente com as atividades desenvolvidas pela

empresa, controlar o estoque acaba sendo uma tarefa de fcil manuseamento por parte do
gestor. A organizao de seu espao acontece conforme as necessidades apresentadas pela
empresa, uma vez que as metas estabelecidas s sero alcanadas se o gestor manter o ritmo
de sistematizao conforme planejado.
Na concepo de Pozo (2008, p. 38):
A funo principal do controle de estoques justamente maximizar o uso de
recursos para gerenciamento dos estoques, porm, o gestor depara-se com um
dilema que causador da inadequada gesto de materiais, percebida em
inmeras empresas, e que cria problemas quanto s necessidades de capital de
giro da empresa, bem como seu custo. necessrio encontrar o ponto ideal
entre manter um grande volume de materiais e produtos em estoque para
atender plenamente a demanda, o que gera uso elevado de ativos da
organizao e, manter volumes muito baixos de estoques para minimizao
dos custos, porm com atrasos em entregas, insatisfao de clientes pela falta
de produtos e, principalmente, a perda do cliente.

Diariamente o setor administrativo de uma organizao busca um controle eficiente,

porm, sem planejamento fica invivel por em prtica tal procedimento. Deste modo, manter
um controle fsico de seus produtos acaba sendo uma excelente alternativa para quem almeja
o aumento de ganho de capital, reduzindo as compras desnecessrias. A omisso desse
controle pode ocasionar a falta de credibilidade da empresa diante de sua clientela e adquirir
uma desvantagem comercial relacionada aos seus concorrentes.
Segundo Tadeu (2010, p.13):
Para alcanar nveis operacionais de excelncia nessa rea, preciso criar um
ambiente organizacional capaz de propiciar a integrao efetiva, e no to
somente formal, das diversas reas e setores que compem uma empresa.

A interatividade dos funcionrios do estabelecimento com a equipe administrativa de

suma importncia para que o desenvolvimento das atividades ocorra com sucesso. Uma vez
que h uma relao baseada na comunicao, ser possibilitado ao gestor um conhecimento
maior sobre o seu ambiente organizacional.
 23

Segundo Bowersox e Closs (2001, p.229):

Nvel de servio ao cliente um objetivo fixo pela alta administrao.
Comporta objetivos de desempenho que a funo de estoque deve ser capaz de
cumprir. O nvel de servio pode ser definido em termos de tempo de ciclo de
pedido, de percentagem de quantidades atendidas, ou de qualquer combinao
desses objetivos.

A princpio, a prioridade de qualquer administrao oferecer um servio confivel e

eficaz no intuito de conquistar sua clientela e reverter isso em ganhos futuros. Aos
funcionrios responsveis pelo abastecimento das mercadorias, fica mais fcil identificar o
gosto e a necessidade de seus clientes. Atravs do conhecimento de sua equipe, o gestor pode
usar deste artifcio para desenvolver estratgias de vendas com o auxlio do marketing. Com
esta possibilidade, o mesmo ter uma noo maior do que estocar em cada poca do ano.
Tadeu (2010) expe que a acumulao de estoque estimulada em virtude de
alteraes nas condies do ambiente. Essas alteraes podem ser decorrentes de atrasos na
entrega dos fornecedores, alta rotatividade do produto, descontos quando a mercadoria for
negociada em maior volume, falta do produto na distribuidora e etc.
Arnould (2009, p.247) expe:
Os estoques so materiais e suprimentos que uma empresa ou instituio
mantm, seja para vender ou para fornecer insumos ou suprimentos para o
processo de produo. Todas as empresas e instituies precisam manter
estoques. Frequentemente, os estoques constituem uma parte substancial dos
ativos totais.

perceptvel que o estoque traz consigo a importncia para o desenvolvimento de

uma empresa. Ao mesmo tempo em que ele pode ser um grande auxlio no sucesso da
entidade, o mesmo tambm pode ser motivo de prejuzos considerveis. Tudo depende de que
produtos ele ser constitudo bem como de sua quantidade.
De acordo com Garcia, Reis, Machado e Ferreira Filho (2006, p.10):
Apesar de sua importncia, complexidade e extenso, a gesto de estoques
ainda negligenciada em muitas empresas, sendo classificada como uma
questo de estratgia e restringida tomada de decises em nveis
organizacionais mais baixos. Outras empresas, entretanto j percebem como a
gesto de estoque pode trazer vantagens competitivas e esto inclusive
olhando os estoques ao longo de toda a cadeia de suprimentos da qual fazem
parte.

medida que o cliente busca por um determinado produto e o administrador percebe

o aumento de sua venda, o mesmo pode se basear neste detalhe para priorizar o
armazenamento desta mercadoria para que no falte em seu estabelecimento. Na verdade, a
cadeia de suprimentos torna-se uma boa ferramenta para a composio de um estoque
 24

adequado, uma vez que o gestor ir priorizar o armazenamento dos produtos de maior
rotatividade.
Para Richers (1984), o comportamento do consumidor caracterizado pelas atividades
mentais e emocionais quando feita a escolha por um determinado tipo de produto. J
Salomon (2002), destaca que o consumidor sofre influncias psicolgicas, sociais, culturais e
pessoais. Esta discrio demonstrada por Kotler (1998), no quadro a seguir:

Fatores Culturais Fatores Sociais Fatores Pessoais Fatores Psicolgicos

Cultura Grupos de Idade e Estgio do Motivao

Referncias Ciclo de vida
Subcultura Percepo
Famlia Ocupao
Classes Sociais Aprendizagem
Papis e Posies Condies
Sociais Econmicas Crenas e atitudes

Estilo de Vida

Personalidade e
Autoconceito

Quadro 2: Fatores que influenciam o comportamento do consumidor

FONTE: Kotler , 1998, p.163.

visvel que o ato de comprar e estocar requer uma anlise detalhada do pblico alvo,
a demanda de oferta e procura o que movimenta as mercadorias estocadas, mais uma vez,
perceptvel a importncia de conhecer o tipo de cliente para finalmente poder concluir uma
compra.
Segundo Ballou (1993, p.17):
A logstica empresarial estuda como a administrao pode prover melhor nvel
de rentabilidade nos servios de distribuio aos clientes e consumidores,
atravs de planejamento, organizao e controle efetivos para as atividades de
movimentao e armazenagem que visam facilitar o fluxo de produtos.

Isso implica que o sucesso na logstica depende do preo que a mercadoria adquirida
e de seu armazenamento. Quanto menor o custo, consequentemente, menor tambm ser o
preo repassado aos consumidores. Da mesma forma procede-se com o armazenamento, o
cuidado com o produto estimula as vendas pela aparncia visual.
Segundo Pozo (2010, p.27), A importncia da correta administrao de materiais
pode ser facilmente percebida quando os bens necessrios no esto disponveis no momento
exato e correto para atender as necessidades do mercado.
 25

A percepo do gestor deve est alinhada s necessidades de sua empresa e tambm de

sua clientela. As informaes repassadas pelo sistema no podem est em desconforme com a
contagem fsica do estoque. Por este motivo que alm de planejar e executar, importante que
se mantenha uma organizao alinhada.
De acordo com Tadeu (2010, p. 24):
Por detrs de toda atividade deve haver uma finalidade. Cabe ao planejamento
alinhar as atividades de gesto de estoque ao seu escopo especfico. E mais
ainda, cabe ao planejamento o tratamento das informaes e dos dados
gerados nas reas operacionais, como de manuteno de estoques, compras e
processamento de pedidos para a formao de conhecimento gerencial para a
tomada de deciso. O planejamento tambm a rea responsvel pela
intercomunicao das funes compras, estoques e produo para o
compartilhamento de informaes necessrias a estas.

Planejar essencial para que se obtenham resultados favorveis para a administrao

de uma empresa, uma vez que o gestor programa o andamento das atividades, os resultados
tenderam a ser positivos e satisfatrios.

2.4 MTODOS DE AVALIAO DOS ESTOQUES

Segundo Oliveira et al (2003, p.111):

Para a apurao do custo das mercadorias vendidas ou das matrias-primas
consumidas, o contribuinte dever utilizar-se de registros permanentes de
estoques ou do valor dos estoques existentes, de acordo com o livro
inventrio, no fim do exerccio social.

Sabendo-se que existem algumas formas de avaliar os estoques, alguns autores do

mais nfase aos trs tipos mais conhecidos: PEPS, UEPS e Custo Mdio.

2.4.1 PEPS

Os autores expem que neste mtodo de controle, os primeiros produtos que entram no
estoque devem ser os primeiros a sair. O fluxo de custos est na ordem em que foram
incorridos os custos.
De acordo com Warren, Reeve, Duchac e Padoveze (2009, p.87), Quando o mtodo
PEPS de avaliao do estoque utilizado, os custos esto includos no custo das mercadorias
vendidas, na ordem em que foram incorridos.
O CPC 16, Pronunciamento responsvel por tratar de Estoques, expe que no critrio
PEPS os itens de estoque que sejam comprados ou produzidos primeiro, sejam vendidos
 26

tambm e primeiro lugar, ficando armazenados os produtos mais recentes que foram
fabricados ou comprados.
Almeida (2010) menciona que neste mtodo as mercadorias que saem primeiro do
estoque so valorizadas de acordo com sua primeira entrada, dessa forma, os itens que
permanecem armazenados so valorizados de acordo com a sua ltima entrada.

2.4.2 UEPS

Os primeiros produtos comprados pela empresa devem ser os primeiros a ser

comercializado, atravs deste mtodo, o custo das unidades vendidas o custo das compras
mais recentes.
Este mtodo no adotado pela legislao tributria Brasileira porque existe a
possibilidade de se ter uma inflao e os estoques ficarem subavaliados, diminuindo assim as
chances de lucratividade por parte da empresa.
Warren, Reeve, Duchac e Padoveze (2009, p. 111), justificam a rejeio do CPC 16,
em relao adoo do mtodo UEPS para a avaliao dos estoques.
A legislao tributria brasileira no admite avaliar os estoques pelo mtodo
ltimo a Entrar, Primeiro a Sair (Ueps), porque na adoo desse mtodo, em
um regime econmico em que h inflao, a tendncia de que todos os
estoques fiquem subavaliados, o que diminui o lucro lquido do exerccio
social e, por consequncia, o valor dos tributos com o Imposto de Renda e
com a contribuio social.

Para Iudcibus e Marion (1990 p. 102), As unidades que por ltimo forem adquiridas,
so as primeiras a serem vendidas.
De acordo com Almeida (2010, p.196):
UEPS ou LIFO (last-in-first-out) nesse mtodo, as quantidadesficam em
estoque so valorizadas pelos primeiros custos unitrios e as que saem so
valorizadas pelos ltimos custos unitrios. Esse mtodo no aceito pelo
pronunciamento tcnico CPC 16.

2.4.3 CUSTO MDIO

O custo mdio ponderado uma mdia utilizada para calcular o custo final de um
produto. Geralmente este tipo de procedimento feito quando a mercadoria chega empresa
atravs de fornecedores que apresentam preos diferenciados ou datas diferentes de entrega.
Iudcibus e Marion destacam que (1990, p. 103):
 27

H uma fuso das quantidades monetrias decorrentes de novas compras com

o custo total do que existia em estoque antes da compra. O novo custo unitrio
passa, ento, a ser obtido pela diviso desse valor global pelo total de unidades
existentes. Cada nova compra, se for feita por um custo unitrio diferente do
at ento existente, provocar alteraes do novo custo unitrio.

O CPC 16 trata que o custo mdio a mdia ponderada do custo da mesma mercadoria
adquirida em um determinado perodo. Esse clculo pode ser feito diariamente, semanalmente
ou mensalmente. O que determina a mdia a quantidade de vezes que o produto foi
comprado ou produzido no intervalo de tempo solicitado.
Almeida (2010, p.197), Por este mtodo as quantidades que ficam em estoque e as
quem saem so valorizadas pelo custo unitrio mdio de aquisio ou de fabricao.
O CPC 16 ainda expe que o custo do estoque deve ser atribudo pelo Mtodo PEPS
ou pelo Custo Mdio, onde a ltima alternativa acaba sendo a mais utilizada pela
administrao das empresas brasileiras.
 28

3METODOLOGIA

3.1 ABORDAGEM TERICO-METODOLGICA DA PESQUISA

O propsito principal desta pesquisa se basear no conhecimento repassado pelos

referidos autores e analisar se o mbito comercial est em conformidade com as adequaes
expostas pelas bibliografias pesquisadas.
De acordo com Marconi e Lakatos (1990, p.15), A pesquisa um procedimento
formal, com mtodo de pensamento reflexivo, que requer um trabalho cientfico e se constitui
no caminho para se conhecer a realidade ou para descobrir verdades parciais.

Quando se decide optar por elaborar um trabalho, importante que qualquer pessoa
busque conhecer minuciosamente o seu objeto de pesquisa, para enfim, expor qualquer
avaliao acerca de seu estudo.
Para Yin (2005), a importncia da utilizao da metodologia cientfica se faz presente
na consistncia de respostas verdicas e teis na apresentao dos dados colhidos.
Como menciona o autor Apolinrio (2004), as pesquisas so realizadas com o objetivo
de solucionar algum problema ou resolver necessidades concretas e imediatas.
A pesquisa apresentada de caracterstica bsica, uma vez que o intuito expandir o
conhecimento adquirido, colaborando na formao de uma gesto mais equilibrada e
eficiente, independentemente de sua aplicao no ambiente organizacional da empresa em
estudo.
Quanto sua forma de abordagem, a pesquisa caracteriza-se como sendo qualitativa,
que avalia e interpreta documentos, espao fsico e dados financeiros colhidos pelo sistema
operacional da empresa. Para Mattar (1996), a pesquisa qualitativa uma ligao
indispensvel entre a objetividade e subjetividade, sendo difcil de ser traduzidas em nmeros.
De acordo com Silva e Menezes (2005, p.20):
A pesquisa qualitativa considera que h uma relao dinmica entre o mundo
real e o sujeito, isto , um vnculo indissocivel entre o mundo objetivo e a
subjetividade do sujeito que no pode ser traduzido em nmeros.

Richardson (2008, p.79) caracteriza a pesquisa qualitativa como aquela que no

pretende numerar ou medir unidades ou categorias homogneas.
Os objetivos da referida pesquisa sero expostos de forma descritiva, onde a
prioridade coletar dados para que posteriormente sejam analisados e interpretados no intuito
de obter respostas satisfatrias.
 29

Na concepo de Andrade apud Beuren (2008, p.81), a pesquisa descritiva preocupa-

se em observar os fatos, registr-los, analis-los, classific-los e interpret-los, e o
pesquisador no interfere neles.
Atravs de um estudo de caso de natureza aplicada, o presente trabalho far anlises
mediante a utilizao documentos, observaes e coletas de dados que favoream a
identificao da empresa em estudo. Aps o reconhecimento do objeto da pesquisa, sero
emitidas observaes acerca das atividades desenvolvidas na entidade.
Esta monografia composta por cinco captulos. No primeiro captulo, est inserida a
introduo, a problemtica, a justificativa e os objetivos: Geral e especficos. No segundo
captulo trata do referencial terico, destacando a evoluo da contabilidade e do estoque, a
definio do mesmo e a importncia de seu controle. No terceiro captulo embasada a
metodologia do trabalho, expondo o tipo de pesquisa realizada e o objeto em estudo. No
quarto captulo est a anlise e discusso dos dados colhidos atravs da pesquisa realizada. E,
no quinto e ltimo captulo, por fim, sero expostas as consideraes finais acerca do trabalho
realizado.

3.2 O CONTEXTO DA PESQUISA: UNIVERSO E SUJEITOS DA PESQUISA

Esta pesquisa ser realizada em um supermercado na cidade de Caic atravs da coleta

de dados, observaes e anlises de documentos cedidos pela gesto da empresa. Neste caso,
a amostra da pesquisa ser embasada de acordo com as informaes colhidas no decorrer
deste trabalho.
De acordo com informaes repassadas pelos proprietrios do estabelecimento, o
mesmo est em funcionamento h 29 anos e atualmente emprega cerca de 40 funcionrios
diretos que esto divididos nos setores de aougue, panificadora, caixa, recepo, escritrio
financeiro e fiscal, cozinha e as sees de abastecimento.

3.3 INSTRUMENTOS DE COLETA E SELEO DOS DADOS

Na concepo de Pdua. (1997, p.62):

Pesquisa documental aquela realizada a partir de documentos,
contemporneos ou retrospectivos, considerados cientificamente autnticos
(no fraudados); tem sido largamente utilizada nas Cincias Sociais, na
investigao histrica, afim de descrever/comparar fatos sociais,
estabelecendo suas caractersticas ou tendncias; alm das fontes primrias, os
 30

documentos propriamente ditos, utilizam-se as fontes chamadas secundrias,

como dados estatsticos, elaborados por Institutos especializados e
considerados confiveis para a realizao da pesquisa.

O procedimento adotado para a realizao da pesquisa em campo foi feito atravs da

coleta de documentos, relatrios, observaes do espao fsico, bem como a consulta no
sistema operacional adotado pela empresa. Alm disso, foram utilizados elementos
bibliogrficos para auxiliar na composio terica deste trabalho, como por exemplo, livros,
monografias, sites de buscas e artigos cientficos publicados.

3.4 PROCEDIMENTOS DE ANLISE E INTERPRETAO DOS DADOS

Aps serem colhidos dados suficientes para responder a problemtica em questo, o

trabalho foi organizado de modo que, seja sucinto e objetivo para o entendimento de quem
deseja obter informaes acerca da empresa em estudo.
Por meio de relatrios foram feitas comparaes de estocagem de produtos em
perodos distintos, observaes de armazenamento, anlise de vendas atravs do sistema
operacional e emitidos posicionamentos acerca dos dados colhidos.
Mostrar a importncia do controle de estoque o foco principal desta monografia, bem
como atentar a empresa para os benefcios que esse controle pode trazer para a mesma.
 31

4 ANLISE E DISCUSSO DOS RESULTADOS

4. 1 ESTUDO DE CASO

Um dos fatores determinantes para o sucesso no ramo comercial est ligado ao

atendimento diferenciado que a empresa proporciona aos seus clientes. Desta forma, a
entidade deve est totalmente preparada para atender a demanda de mercado, no podendo
deixar de desenvolver estratgias eficientes para manter um controle de estoque padronizado.
O ato de planejar o que comprar nem sempre uma tarefa fcil, pois o gestor precisa
obter informaes concretas para finalmente executar uma compra. neste momento que
imprescindvel que o estoque esteja alinhado de acordo com o sistema operacional. A compra
inadequada de um determinado produto pode resultar em uma perda significativa no ganho de
capital.
Conforme o que Tadeu (2010) menciona em seu livro, o manuseio e movimentao
dos materiais destinados produo ou venda , considerado o pulmo na gesto do
estoque. Isso porque um ciclo que se inicia no planejamento da compra e finaliza com a
venda do produto seguido pelo recebimento do pagamento efetuado pelo cliente. Ao mesmo
tempo ele destaca que o que dificulta uma tomada de deciso concreta a falta de
informaes confiveis repassadas pelos sistemas, por este motivo, o mesmo menciona que
uma das alternativas de driblar este tipo de problema adotando um Sistema de Informaes
Gerenciais para auxiliar no fluxo de informaes transmitidas empresa.
Para obter o sucesso esperado, preciso manter o que est sendo til e melhorar nas
estratgias que esto sendo falhas.
Atualmente, para que uma empresa consiga se sobressair diante de suas concorrentes,
a mesma deve est bem equipada com os produtos de maior rotatividade e, acima de tudo,
abastecida com conhecimento suficiente para implantar alternativas que ajudem o
desenvolvimento da mesma.
A pesquisa foi elaborada de acordo com as atividades desenvolvidas pelo
supermercado, destacando de que forma realizada as compras, como estocado os produtos
ao chegarem nos depsitos, o processo de cadastramento, atualizao de preos e vendas dos
produtos.
 32

4. 2 ARMAZENAMENTO DE ESTOQUE

Aps os lanamentos das notas fiscais no sistema, a quantidade de cada produto

informada em conformidade com o que foi apresentado na nota. Observou-se que nem sempre
o que informado pelo sistema realmente confere com o espao fsico.
O espao destinado ao armazenamento das mercadorias dividido por sesses. No
primeiro depsito esto localizados os produtos de perfumaria e higiene pessoal, limpeza,
descartveis, enlatados e biscoitos. Existem corredores de acesso com o espao suficiente para
a circulao segura dos repositores, alm disso, um lugar apropriado para a conferncia das
mercadorias. perceptvel que existe uma organizao de acordo com a categoria de cada
produto, conforme observa-se nas imagens abaixo.

FIGURA 2: ESTOCAGEM DOS PRODUTOS DE HIGIENE PESSOAL

FIGURA 3: PRODUTOS DE HIGIENE INTMA FEMININA

 33

FIGURA 4: ESTOQUE DOS PRODUTOS DE LIMPEZA

O setor de estocagem apresenta corredores espaosos o suficiente para a realizao da

limpeza, bem como para o acesso seguro por parte do repositor. O estoquista armazena as
mercadorias de acordo com indicaes aprendidas no curso de Organizao de estoque que o
mesmo participou no SEBRAE de Caic no ano de 2015. Lembrando sempre de deix-las
suspensas em tabulados para evitar o desgaste do produto embalado nas caixas.

FIGURA 05: ESTOQUE DOS ALIMENTOS PARA ANIMAIS

Apesar das tentativas, a empresa no consegue manter um controle de estoque de

acordo com os relatrios apresentados pelo sistema. Muitas vezes as mercadorias so
vendidas com cdigos de barras diferentes dos que esto cadastrados, impedindo assim a
sada do produto que foi dado entrada no sistema. Este fator dificulta na identificao da
rotatividade quando solicitado pelo gestor.
 34

No segundo depsito esto armazenados os produtos de cesta bsica (arroz, feijo,

leo, caf, flocos de milho, macarro, acar, farinha de mandioca) bebidas em geral e
farinhas para revenda ou para a produo na panificadora.

FIGURA 06: ESPAO DE ARMAZENAMENTO DOS PRODUTOS DE CESTA BSICA.

FIGURA 07: ESTOQUE DE BEBIDAS (GUA, REFRIGERANTES E CERVEJAS).

FIGURA 08: ARMAZENAMENTO DE CAFS, OLO DE SOJA, MASSAS CORTADAS E FARINHAS

DE TRIGO.
 35

FIGURA 09: EMPILHAMENTO DE PRODUTOS DE ALTA ROTATIVIDADE

Em ambos os depsitos foi possvel observar que existem falhas em seu controle, uma
vez que qualquer pessoa tem acesso ao estoque, podendo facilmente furtar qualquer produto
ou ainda consumi-lo indevidamente.
A empresa em estudo ainda dispe de uma cmara fria para o congelamento e
resfriamento de produtos pertencentes ao aougue. H uma vistoria contnua neste espao,
pois, como se trata de alimentos frescos e congelados, a tendncia que eles estraguem com
maior facilidade, transmitindo odores desagradveis para os demais produtos presentes neste
espao.

FIGURA 10: CARNES EM RESFRIAMENTO DESTINADAS AO CORTE PARA VENDA NO

AOUGUE.
 36

FIGURA 11: ALIMENTOS EMBUTIDOS EM RESFRIAMENTO

FIGURA 12: ESTOQUE DE QUEIJOS DIVERSOS

No incio desta pesquisa, a empresa adotava um sistema que causava diversos

transtornos na emisso de informaes, atualizao de preos e ainda dificultava na emisso
de notas fiscais. No decorrer deste trabalho, o dono da empresa optou por migrar para outro
sistema operacional. Observou-se que a troca do sistema trouxe benefcios para a empresa,
tendo em vista que muitos transtornos foram evitados, alm disso, houve uma praticidade no
repasse de informaes gerenciais de estoque e emisses de notas fiscais.

4.3 PROCESSOS DE COMERCIALIZAO

Semanalmente os funcionrios da referida empresa que so responsveis pelo

abastecimento das mercadorias so orientados a elaborar uma lista com os produtos faltosos
 37

no estoque. Depois de feito esta lista, a mesma encaminhada ao setor de compras, onde a
gerente assume a responsabilidade de analisar a rotatividade dos produtos e posteriormente
realizar o pedido.
feita uma cotao, na qual so expostos os produtos solicitados para a compra. Os
fornecedores interessados tm acesso a essa lista, onde eles pem seus preos, e,
consequentemente, ganha o que tiver o menor preo.
Com a pesquisa verificou-se que houve uma melhora da produtividade aps a
transio de uma nova gerncia no setor de compras, tendo em vista que foram implantados
novos mtodos para a realizao das compras, houve um melhoramento significativo no
aspecto fsico e virtual do estoque. Antes de realizar qualquer compra, so avaliados relatrios
de vendas de cada produto e posteriormente feita a compra de acordo com sua rotatividade.
Os pedidos passaram a ser realizados em conformidade com a necessidade de estocagem da
empresa, diminuindo consideravelmente as avarias.
Ao ser entregue pelo fornecedor, o produto conferido pelo funcionrio destinado a
esta funo. A conferncia acontece de acordo com o confronto da Nota Fiscal com a cpia do
pedido. Posteriormente a nota entregue ao escritrio financeiro para averiguar se as
informaes de pagamento esto de acordo com o boleto, somente depois deste procedimento
que a nota liberada para o setor fiscal para ser lanada no sistema. Os preos so
atualizados, e as mercadorias, podem ser expostas para venda.
importante destacar que na referida empresa existe uma segregao de funes, onde
cada setor fica responsvel por uma etapa especfica, desde a chegada da mercadoria, at a
realizao de sua venda. A pessoa que recebe o produto no a mesma que confere os dados
financeiros da nota e a entrada da mesma no sistema reconhecida por outro setor especfico,
o de faturamento. Este processo dificulta as fraudes envolvendo a composio do estoque bem
como divergncias no setor financeiro.
O SEBRAE Caic (2015) menciona que o estoque tem um papel extremamente
importante na cadeia de suprimentos, tendo em vista que o mesmo criar um valor final para o
cliente que busca ser prontamente atendido conforme suas necessidades.

4.4 IMPACTOS DA AUSNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE

Tadeu (2010) destaca que muitas vezes uma empresa possui uma fortuna guardada em
seu estoque e no tem conscincia disso. Isso acontece quando uma compra fica estocada e
 38

no convertida em vendas. Acontece que o capital investido fica preso, sem gerar os
resultados esperados pelo gestor. por este motivo que to importante que o comprador
tenha noo dos produtos que tem maior rotatividade, alm disso, tambm torna-se importante
que ele compre somente o suficiente para no deixar faltar em seu estabelecimento.
Atravs das observaes realizadas, foi constato a empresa enfrentou diversos
problemas relacionados a avarias, isso porque a pessoa responsvel por realizar as compras
no filtrava seus pedidos. Muitas mercadorias eram compradas desnecessariamente, e a
situao foi criando o efeito bola de neve, at que houve perdas considerveis do capital
investido. Alm disso, a falta de controle no estoque diminuiu as vendas de determinados
produtos, pois os clientes no queriam esperar sua chegada s prateleiras. A empresa tornou-
se mais vulnervel prtica de desvio de mercadoria e roubos, pois no se tinha um controle
confivel do estoque da empresa.
Foi observado tambm que a atual gesto est buscando equilibrar suas compras, de
modo que venha a diminuir o que for desnecessrio e acrescentar no que de fato tem uma boa
rotatividade. A oportunidade de fazer o uso correto de boas negociaes tem criado um elo de
parceria entre os fornecedores e a empresa.

FIGURA 13: ESPAO DESTINADO S AVARIAS

A empresa busca por fechar negociaes com fornecedores que alm do preo mais
em conta, oferea a vantagem de pagar pelos produtos avariados. Esta alternativa diminui as
 39

perdas que a empresa pode sofrer pela ausncia do produto. O valor da mercadoria avariada
pode ser restitudo integralmente ou parcialmente em 50%.

4.5 OTIMIZAO DO CONTROLE DE ESTOQUE

Aperfeioar as atividades desempenhadas no mbito comercial de uma empresa requer

uma anlise precisa e detalhada do alvo principal destas mudanas, que neste caso, nos
referimos ao estoque da entidade analisada.
Em decorrncia das transies sofridas nos ltimos meses, foi observado que a
empresa ainda est em fase de adaptao no que se refere implementao de uma nova
poltica de compra e estocagem das mercadorias adquiridas para venda. Foi possvel verificar
tambm que a anlise de vendas est se tornando um diferencial positivo na otimizao do
estoque da empresa, uma vez que a contagem fsica dos produtos auxilia nos ajustes da
contagem apresentada pelo sistema operacional, diminuindo as irregularidades nas
quantidades expostas.
O controle contnuo do estoque resguarda a empresa de incertezas. Neste caso, ser
um benefcio para a administrao quando a mesma for realizar uma compra. O fato de o
gestor saber o que tem no espao fsico da empresa livra o mesmo de comprar mercadorias
em quantidades desnecessrias, e ao mesmo tempo lhe permitido atender a demanda dos
clientes sem que os prejudique em suas compras.
Tal benfeitoria comprovada atravs das palavras de Bowersox e Closs (2001),
quando mencionada a importncia que um sistema operacional eficaz pode exercer no
momento de uma tomada de deciso
Diante das inmeras vantagens que o controle de estoque permite o gestor ainda pode
ter a noo exata do tempo que cada mercadoria pode demorar a chegar sua empresa.
Comparando a rotatividade do produto com o que se tem estocado, ele chegar quantidade
correta que deve ser comprada, mantendo assim um controle sobre a entrada e sada dos
produtos vendidos em seu estabelecimento.
Em meio s mudanas ocorridas, verificou-se que a empresa ainda precisa aperfeioar
suas tcnicas de controle de estoque, abordando o monitoramento frequente por parte do
gestor com relao s transaes comerciais e ao controle do estoque, podendo dessa forma,
chegar ao objetivo principal de obter informaes precisas e verdicas para desempenhar
ordenadamente suas compras.
 40

4.6 PROCEDIMENTOS ADOTADOS PARA O CONTROLE DE ESTOQUE

Nos dias atuais as empresas comerciais passam por diversas readaptaes no

desenvolver de suas atividades com o intuito de conseguir atender a demanda de mercado
com eficincia e praticidade. As inovaes tecnolgicas surgem constantemente para auxiliar
o gestor na formao de seu conhecimento e tomada de deciso.
Foi constatado que a empresa no mantinha um controle de compra adequado para
compor o seu estoque. Alm disso, tambm foi observado que os fornecedores tinham
autonomia para inserir produtos desnecessrios no decorrer da compra, no havia uma
avaliao concreta do que de fato a empresa necessitava estocar. Muitos produtos foram
comprados desnecessariamente, provocando uma perda contnua pelo excesso estocado.
Houve muita falta das mercadorias de alto giro, provocando uma diminuio de vendas na
empresa.
Em perodo de movimento intenso no estabelecimento, para diminuir as filas e
reclamaes dos clientes houve situaes controversas s ensinadas pelos autores para a
obteno de um controle de estoque, como por exemplo, o fato de algumas compras no
serem registradas nos caixas. A venda era realizada informalmente atravs da soma feita por
calculadoras comuns, prejudicando totalmente o controle do estoque. Ou seja, as mercadorias
que foram vendidas informalmente no tiveram a sada no sistema, impossibilitando a
elaborao de um estoque confivel. Tal procedimento fragiliza a contagem correta das
mercadorias armazenadas e tambm desperta a ateno das autoridades fiscais em caso de um
descontrole no inventrio apresentado trimestralmente. A empresa tender a ficar passiva de
auditorias.
Alm disso, foi observado que existem funcionrios que consomem os produtos sem
pagar por eles, este outro fator que tambm prejudica o estoque da empresa. Pois no haver
uma sada deste produto.
Verificou-se que alguns procedimentos esto comeando a ser mudados em
decorrncia da nova gesto no setor de compras. Com o intuito de restabelecer o controle do
estoque, esto sendo feitas avaliaes contnuas para realizar as negociaes. Antes de
qualquer tomada de deciso feita uma comparao entre a sugesto do fornecedor e o giro
de vendas dos produtos apresentados nas cotaes, este procedimento est facilitando a
 41

diminuio de perda do capital investido e aumentando as vendas, isto porque as compras

esto sendo realizadas conforme a procura dos clientes.
Foi feita uma anlise de compra e venda de trs meses, sendo em gestes diferentes.
Foi possvel verificar que houve uma mudana considervel, principalmente quando se trata
das vendas. Tal procedimento expe o valor de compra e venda das mercadorias nos meses de
Agosto, Setembro e Outubro dos anos de 2014 e 2015. Alm disso, tambm apresentado o
valor do lucro bruto relacionado a cada anlise feita. Esta comparao foi realizada com o
intuito de avaliar em qual gesto o supermercado manteve melhor desempenho no decorrer de
suas vendas.

FIGURA 14: RELATRIO DE VENDAS DE AGOSTO DE 2014

FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA
 42

FIGURA 15: RELATRIO DE VENDAS DE AGOSTO DE 2015

FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA

A primeira anlise feita comea a partir do ms de agosto, onde de fato, no ano de

2015 aconteceu a transio da gesto no setor de compras onde houve a implantao de um
novo processo de planejamento e execuo para o controle do estoque da empresa em estudo.
Por este motivo, foi feita a comparao dos mesmos meses, s que em anos diferentes.
As compras realizadas no ms de agosto do ano de 2014 totalizaram R$ 982.923,50,
enquanto que as vendas resultou o valor de R$ 1.154.901,50. A empresa conseguiu obter um
lucro bruto de R$ 171.978,00.
J para mesmo ms de agosto, s que no ano de 2015, foi contabilizada uma compra
de R$ 1.146.003,15, enquanto que nas vendas foi possvel obter o montante de R$
1.251.965,73. O lucro bruto obtido foi de R$ 105.962,58.
Em comparao aos dois anos, perceptvel que a empresa registrou um volume maior
de vendas no ano de 2015, porm, a rentabilidade maior foi no ano de 2014, tendo em vista
que as mudanas comearam a acontecer aps a metade do ms de agosto, e, foi justamente
neste perodo onde a empresa estava passando por sua situao mais crtica no que est
relacionado ao volume de compras desnecessrias. A partir deste momento, houve a
implantao de novas polticas no setor e comeou todo o processo de readaptao para
executar o que havia sido planejado para controlar o estoque.
Seguindo a anlise, teremos os dados apresentados para o ms de setembro:
 43

FIGURA 16: RELATRIO DE VENDAS DO MS DE SETEMBRO DE 2014

FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA

FIGURA 17: RELATRIO DE VENDAS DO MS DE SETEMBRO DE 2015

FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA.

No ms de setembro de 2014, o total de compras neste perodo foi de R$ 1.067.534,79,

enquanto que as vendas totalizaram R$ 1.078.486,90. O lucro bruto resultou em apenas R$
10.952,11.
 44

Em setembro de 2015, a referida empresa comprou R$ 1.013.878,02, e vendeu um

total de R$ 1.156.098,32. E a obteno do lucro bruto foi de R$ 142.220,30.
Pode-se observar que houve uma queda brusca no lucro bruto da empresa quando h
uma comparao referente ao ms de agosto no ano de 2014. Aconteceu uma diminuio
significativa nas vendas da empresa, e este fato confirma o que foi dito anteriormente no que
est relacionado perda da clientela e falta de controle do que era comprado para venda.
J no ms de setembro de 2015, houve uma diminuio de R$ 53.656,77 no valor das
compras quando comparado ao ano de 2014 do mesmo perodo. Dante da anlise possvel
identificar que a empresa tambm registrou o seu volume de venda e lucro bruto bem maior
do que em setembro de 2014. Este fator demonstra que comeou a ser executado o
planejamento para controlar o estoque da entidade. Houve a diminuio das compras
desnecessrias e aumento no ganho de capital.
Por fim, a comparao ser feita entre o ms de outubro de 2014 e 2015.

FIGURA 18: RELATRIO DE VENDAS DO MS DE OUTUBRO DE 2014

FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA.
 45

FIGURA 19: RELATRIO DE VENDAS DO MS DE OUTUBRO DE 2015.

FONTE: SISTEMA OPERACIONAL DA EMPRESA.

Em outubro de 2014 o total de compras realizadas para este ms foi de R$ 969.442,33,

enquanto que as vendas foram de R$ 1.126.742,60. O lucro bruto adquirido foi de R$
157.300,27.
No mesmo ms s que em 2015, a empresa finalizou o perodo comprando um total de
R$ 1.059.025,40 e vendendo R$ 1.293.020.73. O lucro bruto obtido foi de R$ 233.995,33.
Houve um aumento no valor das compras quando comparamos o ms de outubro de
2015 ao ano de 2014. E quando fazemos o mesmo procedimento comparando ao ms de
setembro de 2015, tambm aconteceu um aumento, sendo justificado pelas compras de
produtos faltosos no estoque que no foram comprados no ms anterior. Em 2014 houve uma
breve tentativa de controle do estoque diminuindo as compras desnecessrias, isso fez com
que refletisse positivamente no lucro da empresa. O valor das vendas e do lucro bruto foi bem
maior quando comparado ao ano de 2014.
De todos os meses analisados, outubro de 2015 foi o perodo em que a empresa
adquiriu maior rentabilidade na comercializao de seus produtos, sendo possvel obter um
lucro bruto de R$ 233.995,33. Isso implica que medida que a gerente do setor passou a
efetuar suas compras baseando-se na rotatividade de vendas e na necessidade exposta pelos
clientes da empresa, foi possvel dar continuidade meta de organizar o estoque da entidade e
 46

ao mesmo tempo aumentar o retorno do capital investido nos produtos comprados. Alm do
lucro, foi possvel tambm aumentar a quantidade da clientela.
Ainda analisando os grficos apresentados, possvel observar que as vendas so
registradas de acordo com o cadastro das mercadorias. Cada item tem sua sesso para facilitar
a organizao do estoque no sistema e tambm para a emisso de relatrios mais precisos. As
trs reas que apresentam maior rentabilidade so: Aougue, Hortifrutigranjeiros e Perfumaria
e Higiene Pessoal.
Aougue: Em todos os grficos o setor que apresenta o maior percentual de vendas,
este fator se explica pelo seu valor agregado, ou seja, seu valor de compra alto e
consequentemente as vendas tendero a apresentar valores mais significativos em
comparao aos demais setores.
Hortifrutigranjeiros: o segundo com maior percentual de vendas, pois apresenta
boa diversificao e uma porcentagem maior em relao aos demais produtos de
outros setores. A porcentagem utilizada razoavelmente alta porque se trata de
produtos que esto mais propcios s perdas (se estragam com facilidade).
Perfumaria e higiene pessoal: Terceiro setor campeo em vendas. Em todos os
grficos sua posio permanece a mesma. Tal posicionamento evidenciado por se
tratar de uma sesso que apresenta um mix muito diversificado de produtos teis s
necessidades do cliente. Possui preos diversificados e variedades satisfatrias.

4.7 LEVANTAMENTOS DOS PONTOS POSITIVOS ENCONTRADOS NA

EMPRESA

De acordo com Tadeu (2010), a questo do estoque est associada a diversas

atividades desenvolvidas na empresa. Entre essas atividades esto as anlises de giro do
estoque, nveis adequados de estocagem, anlises financeiras de custo e retorno de capital,
dentre outros procedimentos adotados para auxiliar em uma boa gesto.
Observando a rotina da empresa e analisando cada departamento, foi possvel detectar
alguns pontos positivos que j esto sendo praticados na entidade, so eles:
a) Antes de receber qualquer mercadoria existe uma conferncia entre a nota fiscal e
a cpia do pedido deixada pelo fornecedor. Este procedimento evita falhas no
recebimento, pois o entregador pode deixar um produto errado ou at mesmo o
 47

fornecedor pode usar de m f e inserir mercadorias desnecessrias no pedido

repassado ao seu setor de faturamento.
b) Antes de a nota ser lanada no sistema operacional da empresa, a mesma
confrontada com o seu boleto de pagamento pelo o setor financeiro da empresa,
aps esta verificao que a nota liberada para o setor de faturamento e em
seguida feita a anlise dos preos, se for preciso atualizar, este procedimento s
realizado com a presena do produto, pois evita de fazer a alterao de preo do
item com o cdigo de barras divergente do que est apresentado na nota.
c) Constantemente esto sendo feitas anlises de relatrios de compras e vendas das
mercadorias para identificar a rotatividade correta de cada item.
d) Os produtos so organizados no depsito de acordo com a sua categoria, como por
exemplo, itens de limpeza, perfumaria e higiene pessoal, descartveis, temperos,
cereais e etc. Este tipo de organizao facilita a procura dos repositores e
promotores de vendas quando vo abastecer as prateleiras. Tambm facilita ao
gestor, quando o mesmo quiser confrontar o seu espao fsico com o virtual
(sistema).
e) Existe uma segregao de funes, o que dificulta a possibilidade de fraudes.
f) O supermercado expe constantes promoes com o intuito de atender a demanda
de mercado atraindo mais clientes e se tornando um diferencial diante de seus
concorrentes. Vale salientar que a logstica um fator importante para conseguir
manter uma boa rotatividade de estoque.
g) Existe uma variao de produtos, especialmente os mais populares que atendam as
exigncias dos clientes, no se esquecendo das novidades que so expostas pelos
veculos de comunicao como TV, Rdios, Blogs e etc, pois o intuito do
comprador tambm experimentar novidades.
h) H um cuidado relacionado aos produtos expostos para venda, os mesmos
constantemente so avaliados pelas datas de validade, aparncia e preos. O intuito
da empresa tambm comercializar seus produtos de modo que seja possvel
satisfazer o gosto dos clientes de acordo com suas necessidades.
i) O percentual dos preos praticados em produtos de alto giro so mais baixos do
que nos demais produtos, fixando uma clientela que busca por preos menores em
produtos de qualidade.
 48

j) A empresa paga para que os funcionrios participem de cursos ministrados pelo

SEBRAE. Cada departamento tem o seu gerente, o que facilita a transmisso de
informaes.

4.8 PONTOS CRTICOS OBSERVADOS NA EMPRESA

Toda e qualquer entidade que almeje aperfeioar o desenvolvimento de suas atividades

e ganhos de capital, deve comear realizando um planejamento eficaz que sirva como base
para a tomada de deciso. Mas o ideal no apenas planejar, tambm preciso executar as
ideias favorveis ao crescimento de uma organizao. Para isso, foram analisados alguns
pontos que a empresa em estudo deve otimizar para obter uma satisfao maior na
organizao de seu estoque e aumento da lucratividade.
a) Existe apenas um conferente para cada depsito, quando o fluxo de mercadoria
chegadas intenso, este fator dificulta a entrega dos demais fornecedores, atrasando a
chegada do produto na empresa. Isso porque ao conferir cada item, o estoquista deve
introduzi-los em seus respectivos lugares para somente depois comear a conferir
outra entrega.
b) Ambos os depsitos ainda no possuem cmeras de segurana. Esta falha possibilita
maior probabilidade de roubos.
c) Algumas compras ainda so realizadas sem a nota fiscal.
d) Os operadores de caixa s vezes no passam a compra corretamente em seu terminal.
Por exemplo, se um produto aparecer com cdigo de barra no cadastrado, os
operadores registram a venda com outro produto qualquer, dificultando o
entendimento do cliente quando confere os itens do cupom e desorganizando a
quantidade apresentada no estoque.
e) O controle dos produtos destinados ao consumo muito fragilizado, tendo em vista
que no h uma compra especifica para este procedimento. A funcionria responsvel
por manter a organizao da empresa frequentemente retira os produtos de limpeza
sem anotar suas marcas e quantidades, descontrolando a contagem do estoque. Existe
um armazenamento de material para uso exclusivo dos escritrios, porm, o seu
controle falho.
f) Alguns vendedores ainda tm acesso ao depsito da empresa, podendo possibilitar a
eles estratgias para convencer a compradora no ato da negociao.
 49

g) Existe uma falta de compreenso dos demais funcionrios com relao ao cadastro das
mercadorias. Muitas vezes h uma intensa cobrana no que est relacionado ao
abastecimento do produto recm chegado, isso aumenta a probabilidade do item no
ser cadastrado corretamente e o seu preo ser calculado fora dos parmetros
legalizados.
h) No h uma distino entre as compras da pessoa jurdica e a pessoa fsica.
i) No h um alinhamento adequado entre funcionrios e gestores no ato de uma compra
importante para a empresa.

4.9 ANLISES E SUGESTES PARA O MELHORAMENTO DO CONTROLE DE

ESTOQUE

Segundo Dias (1995), quanto maior o investimento em vrios tipos de estoque, maior
dever ser a capacidade e a responsabilidade de cada departamento que esteja relacionado
empresa. Uma das metas prioritrias do setor de finanas justamente vender o que est
estocado com o intuito de ter o retorno do capital investido nas mercadorias armazenadas. Por
este motivo to importante que a gesto mantenha um controle de estoque confivel e que a
mesma desenvolva estratgias favorveis ao desenvolvimento de sua organizao.
No desenvolver da pesquisa foram analisados diversos pontos que a empresa pode
melhorar para conseguir obter o sucesso almejado, diante disso, sero feitas algumas
sugestes para que o gestor tenha como referncia no desempenho de suas atividades e
possveis tomadas de deciso.
a) A empresa deve optar por inserir mais um funcionrio para auxiliar o estoquista de
cada depsito no decorrer das conferncias das mercadorias, tendo em vista que
enquanto o conferente recebe, o seu auxiliar pode ir guardando as caixas em seus
lugares para agilizar o recebimento de outro fornecedor e contribuir para o
desenvolvimento das demais etapas que esto relacionadas venda.
b) A implementao de cmeras de segurana uma boa alternativa para quem deseja
diminuir as probabilidades de roubos e percas. sugerido que a entidade instale
cmeras em pontos estratgicos de seu estoque.
c) Quando uma venda realizada no terminal do caixa, todas as informaes
adquiridas naquele dia so transportadas ao sistema da Receita Federal. A partir do
momento que existe a sada de um produto, questiona-se sobre a sua entrada.
 50

Sabendo-se que quando uma mercadoria tem finalidade comercial a mesma deve
por obrigatoriedade ter sua nota fiscal, sugerido ao gestor que no realize tal
procedimento fora dos parmetros da legalidade. Uma vez que isso ocorre, existe
uma grande probabilidade que o mesmo seja atuado pelo fisco e ao mesmo tempo
h um desmembramento em seu estoque, no sendo possvel obter um controle
confivel.
d) sugerido administrao da empresa que toda e qualquer venda seja efetuada no
terminal de caixa. Uma vez que a venda informal no diminuir os produtos
vendidos no estoque, havendo um descontrole contnuo. Este procedimento
tambm pode despertar o interesse de auditores em fiscalizar a entidade no intuito
de descobrir para onde esto indo as mercadorias estocadas, tendo em vista que a
sada das mesmas no realizada corretamente. A empresa pode ficar passiva de
multa por adotar este procedimento ilegal. Aos operadores de caixa, indicado que
ao apresentar qualquer produto sem cadastro, o mesmo seja encaminhado ao setor
responsvel para fazer a averiguao cabvel a esta situao.
e) Para que acontea um controle de estoque confivel necessria tambm a
participao dos funcionrios no desenvolver desta atividade. Ao retirar um
produto sem expor a sua sada, trar conseqncias de um desfalque no estoque.
sugerido gesto que compre os itens destinados ao consumo da entidade em
notas fiscais separadas dos demais produtos para comercializao. Este
procedimento facilita o controle do estoque da empresa, separando o que deve ser
vendido do que ser consumido, no se esquecendo de tambm armazenar os itens
de consumo em lugares diferentes das mercadorias destinadas venda. O controle
deve ser exercido em todos os departamentos da empresa.
f) O acesso dos fornecedores ao depsito do estoque deve ser meramente a fins de
negociao, tendo em vista que o escritrio onde a gerente de compras est locada
fica no mesmo ambiente. No permitir em hiptese nenhuma que os vendedores
tenham privilgios de fazer contagens de mercadorias e etc. Este procedimento
deve ser realizado por um funcionrio da empresa que esteja capacitado para
desenvolver esta atividade.
g) Deve-se haver mais compreenso do tempo gasto para cadastrar as mercadorias e
atualizar seus preos. O ideal esperar que cada etapa seja concluda com o
mnimo de cuidado possvel, pois, o erro no cadastro de um produto pode trazer
 51

diversos constrangimentos para a empresa, desde a insatisfao de um cliente, a

perda de credibilidade da empresa diante de seus concorrentes at o erro de
tributao no seu cadastro, podendo prejudicar tambm o seu planejamento
tributrio.
h) A administrao da empresa ainda comete erros inadmissveis relacionados
compra de mercadorias destinadas para venda e para uso da pessoa fsica. Para que
o controle comece a ser executado corretamente, deve-se haver uma distino dos
produtos comprados para venda do supermercado e itens que so comprados para
uso da pessoa fsica. Este tipo de atitude por parte do gestor ilegal, uma vez que
no se pode misturar pessoa fsica com pessoa jurdica, at mesmo porque no
haver um controle do que ser usado para uso prprio ou vendido.
i) Para que uma empresa caminhe rumo ao seu sucesso preciso que haja a
integrao de todos os departamentos nela presente. A comunicao deve ser
objeto predominante para a realizao de atividades importantes, como por
exemplo, as compras. Nem sempre o gestor est totalmente apto para realizar uma
negociao, tendo em vista que o mesmo pode no est totalmente interado da
sistemtica desenvolvida pela empresa. Neste caso o que est ocorrendo na
entidade analisada, a atual gesto no setor decompras ainda est em sua fase de
adaptao para realizar as compras semanais. A falha encontrada est ligada falta
de interatividade que a gesto demonstra ter em alguns momentos com os demais
funcionrios, principalmente os mais experientes, aumentando a possibilidade de
comprar demais em alguns itens e estocar de menos em produtos
predominantemente mais vendidos. Para que haja uma adequao positiva,
preciso que se tenha a troca de experincias entre os demais funcionrios da
empresa, reforando a tese de que a unio faz a fora. O sucesso no depende
unicamente de um membro, mas sim detoda a equipe que esteja disposta a alcanar
a mesma meta determinada pela empresa.
 52

CONSIDERAES FINAIS

Com a disputa contnua existente entre as empresas comerciais, foi possvel identificar
que as entidades que possuem um planejamento eficaz e execuo de planos estratgicos so
as que se sobressaem diante de sua concorrncia. Inovar aumenta a credibilidade
proporcionando maior satisfao ao cliente e tambm satisfao prpria no que se refere ao
ganho de capital.
No todo gestor que possui uma percepo de gerenciamento relacionando o
crescimento de sua empresa ao controle do seu estoque, pois o ato de estocar no to
simples o quanto se imagina, tendo em vista que este procedimento requer planejamento,
conhecimento e solues imediatas na a tomada de deciso eficaz para manter um controle de
estoque contnuo.
A administrao do supermercado em estudo percebeu que em meio da intensa
competitividade vivenciada com os demais concorrentes, controlar o estoque acaba sendo um
diferencial que ajuda na credibilidade e no crescimento econmico da empresa. Por este
motivo, foi observado que a gesto passou a buscar alternativas que viabilizassem o
melhoramento deste controle.
Atravs das diversas pesquisas realizadas em prol desta monografia foi possvel
identificar que o estoque um item indispensvel para a composio de uma empresa
comercial. Atualmente, a constante insegurana no que est relacionada ao preo dos produtos
faz com que os compradores queiram armazenar em maiores quantidades as mercadorias
adquiridas em preos mais baixos. Esta deciso ajuda a manter um preo equilibrado quando
for repassado ao cliente e tambm auxilia no ganho de capital, uma vez que a rotatividade do
produto diminuir as chances de percas e aumentar a probabilidade de lucro.
Manter um estoque organizado requer ateno por parte do gestor, pois a adequao de
sua composio se dar desde o armazenamento das mercadorias por categorias at a
quantidade correta dos volumes estocados de cada produto.
Foi possvel identificar que a referida empresa analisada desenvolve estratgias
favorveis ao seu desenvolvimento, porm, precisa reavaliar e aperfeioar alguns mtodos
utilizados em sua atual gesto. O controle do estoque nesta entidade ainda est em fase de
readaptao, sendo preciso implantar tcnicas mais precisas para obter um aproveitamento
maior das vantagens proporcionadas pela organizao do estoque.
 53

essencial que se tenha uma interao confivel entre a gesto e os demais

funcionrios com o intuito de juntos, conseguirem implantar um controle de estoque dinmico
e confivel capaz de auxiliar o gestor em alguma tomada de deciso.
No decorrer das anlises verificou-se que a ausncia do controle do estoque causou
uma srie de transtornos para a empresa, desde a perda de clientes at a reduo nas vendas da
empresa, ainda destacando tambm a quantidade de produtos que ficaram estocados por muito
tempo e atingiram sua data de vencimento ainda dentro das caixas guardadas no depsito, no
havendo se quer a chance de ser expostos para venda.
Foi perceptvel que quando a empresa resolveu adotar uma poltica mais gil no
desenvolvimento de suas atividades e do seu controle do estoque, a mesma conseguiu obter
resultados favorveis continuao da nova sistemtica. Com o estoque mais controlado foi
possvel realizar compras adequadas rotatividade de cada produto, diminuindo assim a
quantidade das mercadorias avariadas e aumentando o seu retorno do capital investido.
Atravs dos dados colhidos, foi possvel atingir o objetivo principal desta pesquisa,
sendo concebvel destacar tamanha importncia que o estoque representa para a empresa e o
que a ausncia do mesmo foi capaz de fazer em determinado perodos.
Sugere-se que a referida entidade adote as medidas apresentadas no intuito de
estabelecer um dinamismo maior no desenvolvimento de suas atividades, adquirindo maior
possibilidade de crescimento e credibilidade comercial atravs do controle contnuo do
estoque do supermercado analisado.
 54

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