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MANEJO TCNICO AGRONMICO

- Suelos: Franco (Arenoso y arcilloso), de suelos sueltos y profundos, frtil, bien drenados, de pH ligeramente cido 5.6

- Abonamiento: Estircol descompuesto (15tm/ha), compost (5 tm/ha). (guano de isla mezclado con estircol

descompuesto 250 kg/ha.

- Riego: Cada 15 das hasta la floracin y de la floracin hasta la maduracin cada 12 das. (de 3 a 5 riegos durante su

desarrollo vegetativo dependiendo de la variedad de tarwi (precoz, semi tardio y tardo).

- Semillas (kg/ha): (de 60 a 100 kg/ha, dependiendo del ecotipo y tipo del suelo).

-Densidad de siembra: (40,000 a 50,000 plantas/ha). Para produccin de semilla se requiere menor densidad de plantas

por ha. y la que normalmente se emplea. 03 semillas por golpe, entre planta 30 cm. y 70 cm. entre surco.

-Rotacin: Tarwi- papa-tarwi ; trigo-tarwi-papa; tarwicebada - haba.

-Distanciamiento: Entre Surcos (70 80 cm) y profundidad (5 cm). Entre planta (30 -60 cm).

-Labores Culturales : Preparacin del terreno, deshierbo, aporque y riegos oportunos.

8. PLAGAS Y ENFERMEDADES
-Plagas: Masticadores de follaje (Copitarsia turbata).

Barrenadores de tallo (Agromyza sp).

Gorgojo barrenador (Apinus sp).

-Enfermedades: Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides).

Roya (Urumyces lupinus).
Fusariosis (Fusariosis oxisporium).

9. COSECHA: La cosecha depende de la variedad y condiciones climticas, se realiza cuando cambia de color las vainas a

un amarillo pajizo.

Se trilla se efecta usando palos o empleo de animales para romper las vainas y posteriormente el venteo del material

trillado.

-Estacionalidad de Cosecha : Sierra (La cosecha se concentra en los meses de setiembre a octubre).

-Postcosecha: Clasificacin, limpieza y almacenamiento.

10. RENDIMIENTO:
Sierra : ( 2TM a 5TM/Ha).

Costa: (3TM a 6TM/Ha), depende del tipo de suelo y manejo del cultivo.

-Almacenamiento: Para Consumo (ambiente ventilado y seco) y para semilla (almacenar en zonas de temperaturas

bajas).

-HARINA DE TARWI: Para consumo nacional y para la exportacin.

11. VALOR NUTRICIONAL:

Su valor nutricional del tarwi est en los granos o semillas, que es consumido por su alto valor proteico y calrico.
Es fuente de aminocidos como Lisina, cistina y metionina.

El contenido promedio de protenas es de 46% (vara entre el 41 a 51%) y el contenido grasa medio es de 20% (vara entre

el 14 a 24%).

Adems contiene Omega 3 (Linolnico):2.9%; Omega 6 (Linolnico):37.1%; Omega 9(Oleico): 40.4%.

-Consumo humano: Cebiche de chocho; sancochado (zapallo,repollo con tarwi); sopas (cerma de tarwi); guisos (pepin);

postres (mazamorra con melocotn) y refresco (jugo de papaya con harina de tarwi) y otros platos tpicas de la serrana.

12. BIBLIOGRAFA

1. ESPINOZA MONTESINOS, Edgar Amador (2007).Cultivos Andinos . 250 p.. Lima,Per.

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