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INTRODUO
O presente trabalho de concluso de curso est estruturado em um plano de negcio que visa
constituio de uma empresa de chocolate
O Brasil ocupa hoje a quarta posio no ranking mundial na produo de chocolates, com
305 mil toneladas/ano. Este mercado tem atrado um grande nmero de empreendedores. Apesar da
grande concorrncia, a fabricao de produtos de chocolate caseiro oferece muitas oportunidades
para o pequeno empreendedor. O fundamental identificar os segmentos de mercado que precisam
ser explorados
Este mercado muito interessante por trs motivos: o primeiro por ser constitudo por um
grande nmero de concorrentes; o segundo motivo est direcionado a grande variedade de produtos
de chocolate; e o terceiro representado pela qualidade deste produto, pois apesar da qualidade ser
um pr-requisito em qualquer produto, e principalmente aqueles do ramo alimentcio, o chocolate
precisa ser atrativo desde aparncia at o sabor final.
Diante destes dados surgiu o interesse em montar a empresa no ramo de chocolate caseiro,
como por exemplo, trufas de diversos sabores e bombons feito com arte para, com isso, mostrar o
diferencial para os consumidores e, atravs disso, conquistarmos cliente.
Tal negcio visa uma maneira diferente de fazer chocolates e oferecendo ao consumidor
produtos com, higiene e segurana; pois medida que o consumidor comea a valorizar os nossos
produtos, isso vai fazer com que ele possa vir a ser nosso cliente quem sabe, ser fiel ao negcio
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1- ELEMENTO TERICO
APRESENTAO DO NEGCIO
2- PRODUTOS; SERVIOS
2.1- CARACTERSTICAS
3- O MERCADO
O Brasil, apesar do clima quente e do alto nvel dos produtos industrializados, possui um
grande mercado em potencial para o chocolate feito artesanalmente. Especialistas afirmam que em
pases frios como a Sua, o consumo por habitante chega a 16 kg per capita por ano; no Brasil, de
apenas 2 kg por habitante/ano, variando de 100 g anuais - nas regies mais quentes - a 3
kg/pessoa/ano nas regies mais frias do pas.
Os pequenos fabricantes tm o costume de unir bom preo boa qualidade, adotando uma
poltica realista de mercado, pois reduzindo a margem de lucro fica mais fcil aumentar o nmero
de clientes. O Brasil ocupa a 4 posio no ranking mundial em produo de chocolates, cerca de
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305 mil toneladas/ano. Este mercado atrai grande nmero de empreendedores e, portanto,
concorrentes, mas, mesmo com a grande concorrncia, a fabricao de produtos de chocolate
caseiro oferece muitas oportunidades para o pequeno empreendedor
3.1- CLIENTES
3.2- CONCORRENTES
Como a Gostosuras e Travessuras uma empresa jovem, que esta iniciando agora no
Mercado, nossos principais concorrentes so os pequenos fabricantes de chocolates artesanais que
trabalham no anonimato, ou seja, aquelas pessoas que trabalham em suas residncias, aproveitando-
se de datas especificas como a Pscoa para vender seus produtos.
J pensando no sucesso e crescimento de nossa empresa, temos que pensar em concorrentes
mais fortes como a Cacau Show, a Brasil Cacau e a Kopenhagen, pois so empresas que atualmente
esto se destacando no Mercado como empresas de sucesso.
Para que possamos concorrer com essas empresa ser necessrio, trabalharmos sempre com
pesquisas de mercado, inovaes, qualidade, preos acessveis e em Marketing forte, para que
possamos nos manter no mercado e tambm na disputa por clientes.
3.3- FORNECEDORES
4- CAPACIDADE EMPRESARIAL
4.1- EMPRESA
A Empresa Gostosuras e Travessuras para inicio das suas atividades ser constituda a partir
do contrato social, o registro na junta comercial, sua inscrio no municpio, estado e unio, a partir
do ms de dezembro do ano de 2011, e comeara a produo efetiva no ms de fevereiro, de 2012.
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Dados legais
Razo social: Gostosuras e Travessuras Ltda.
Constituio: Empresa de pequeno porte, caracterizada como empresa
individual, optante pelo sistema de tributao SIMPLES.
Setor: Alimentcio
Dados gerais
Nome Fantasia: Gostosuras e Travessuras
4.1.2- MISSO
Oferecer servios diferenciados no ramo de chocolate com a melhor qualidade, de modo que
cada etapa do processo, desde a montagem e fabricao at sua entrega ocorra dentro das
especificaes e necessidades do cliente de forma a atender a todos os nichos do crescente mercado.
VISO
Ser reconhecida como uma empresa prspera, inovadora, criativa e com credibilidade,
sempre em busca de novos desafios.
VALORES
Respeito Credibilidade Justia Responsabilidade Social -Profissionalismo Motivao
Segurana Transparncia
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ORGANOGRAMA
Nossa
empresa
conta com
quatro
scios, sendo
a Regiane
scia
majoritria,
ficar
responsvel
pela direo
geral, j os
demais
scios atuaro em seu ramo especifico, mas tambm daro suporte na administrao da empresa
como um todo.
A parte da produo de Chocolate da Gostosura e Travessuras estar ao cuidado do gerente
de produo, que ser responsvel por todo o processo desde a fabricao ate o despacho da
mercadoria pronta, incluindo o controle de matria-prima e manuteno das mquinas.
responsabilidade dele tambm passar um relatrio dirio para a administrao geral sobre o dia.
A contabilidade estar a cargo de um contador experiente, que ser feita na prpria empresa
e subordinado a administrao geral.
A linha de produo e confeco dos produtos ter um lder especializado em fabricao de
chocolate (Chocolatie), este lder se reportar ao gerente de produo, tambm contar com 10
chocolateiros, 5doceira, 2auxiliares de doceiras, 5embaladores.
As vendas das mercadorias tero um departamento prprio, subordinado ao Gerente de
Vendas. As vendas sero feitas por 3vendedores internos e 3externos. Cada vendedor externo
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poder fazer as vendas por encomendas ou a pronta entrega, seguindo a caracterstica de cada
vendedor e sua regio de atuao.
As vendas internas sero feitas atravs de televenda, somente sob encomenda. Os
vendedores internos ainda tero a responsabilidade de dar apoio aos vendedores externos, e
anotando os pedidos feitos por estes.
A direo geral da empresa ficar a cargo do scio-majoritrio, sendo esse responsvel por
fiscalizar os outros setores, acima citados, e os outros setores que no possuem um departamento
prprio, como por exemplo, o marketing, os financiamento, a compra de materiais e o suporte a
informtica. Ele ser auxiliado por um assistente administrativo.
A limpeza e manuteno do espao fsico sero realizadas por 2 ajudante geral, e ficar
subordinado ao setor administrativo.
4.1.3- PARCEIROS
4.2- EMPREENDEDORES
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5- ESTRATGIAS
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5.1- AMEAAS
5.1.2 OPORTUNIDADES
Produto novo por ser um produto com caractersticas novas pode no haver a
aceitao desejada no mercado.
Como o produto novo no mercado, o maior ponto fraco encontra-se na concorrncia por
isso a empresa investe em uma forte campanha publicitria com divulgao na mdia, em eventos e
distribuio de brindes em pontos estratgicos (empresas, universidades, shoppings).
5.3- OBEJETIVO
Geral
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Especifico
5.4- ESTRATGIAS
6- PLANO DE MARKETING
Na visita a clientes, levar cartes para melhorar a apresentao, oferecer sempre novidades
para diversificar a clientela e no economizar na apresentao dos produtos, ou seja, utilizaremos a
embalagem como um atrativo como um excelente carto de visitas.
Tambm levaremos amostras grtis nas demonstraes, fazer eventos de degustaes, estes
essenciais, pois mostraro ao cliente em potencial que o investimento desembolsado ser por um
produto de qualidade, pois estimulando a experimentao do produto junto aos consumidores e
oferecendo equipe de vendas ferramentas adicional para maximizar a distribuio do produto,
trazendo um retorno mais rpido para a empresa.
Deste modo, se ganha o cliente e a propaganda se faz de boca a boca. Ou seja, reagir rpido
aos sintomas e reaes do mercado, oferecer a ele a opo do melhor dia para compra ou vrios
endereos de entrega, desenvolver a fidelidade e o relacionamento com o cliente.
Uma excelente estratgia de venda para o tipo de produto de nossa empresa firmar parceria
com hotis e buffets que atuam em organizao e realizao de palestras, feiras, cursos, para
colocao de stands de degustao dos nossos chocolates, pois o pblico sempre variado e o
tempo para a apresentao longo, geralmente mais de um dia, o que torna a propaganda mais fixa
na cabea dos freqentadores.
Um produto como chocolate tambm mexe muito com a emoo, portanto, sempre dar um
upgrade nas datas comemorativas, como Dia dos Namorados, Dias das Mes, Pais, etc., lanando
produtos novos e direcionados para estas datas, criando mensagens que emocionem e fiquem
marcadas no s na memria, mas no corao das pessoas.
necessrio tambm conhecer a concorrncia porque este passo to simples de suma
importncia quando se est estruturado, pois permite focar e dirigir esforos para as ameaas reais e
entender qual dessas ameaas podem vir a afetar e quais se encontram definitivamente fora da
esfera de controle, pois conhecendo a posio em que se est, elimina-se as ameaas da
concorrncia.
6.3- DISTRIBUIO
Distribuio Direta:
Contaremos inicialmente com uma loja prpria a Gostosura e Travessuras, situadas no
Vale Sul Shopping.
Tambm ser feita a distribuio atravs da venda direta aos consumidores, ou seja,
utilizaremos dos servios de nossos vendedores externos, que se concentraro em pontos
estratgicos como feiras promocionais, eventos, escolas, clubes, entre outros.
Outra forma de distribuio futura, ou seja, aps a consolidao da marca no mercado, ser
atravs de franquias.
Para esse tipo de distribuio a produo ser menor, pois por ser um produto perecvel, o
chocolate precisa de uma acomodao especial. Sua temperatura pode variar somente entre 12C e
16C e, por isso, precisa ficar sob constante refrigerao, tanto nos estoques parados como em
trnsito.
Distribuio Indireta:
Ser feita atravs de intermedirios como, hipermercados supermercados, lojas de
convenincias. Neste tipo de distribuio podemos disponibilizar uma quantidade maior de
produtos. Esse canal foi escolhido por ser um canal altamente especializado no atendimento aos
consumidores e por j possurem uma infra- estrutura de atendimento e servios em funcionamento.
Outro fator relevante para essa escolha que estes estabelecimentos possuem estrutura adequada
para manter e conservar o produto de forma segura, e tambm concentra um maior numero de
consumidores em potencial.
Cada bombom ter uma etiqueta com informaes nutricionais, bem como a data de
fabricao e validade. O tempo de prateleira (validade) de cada bombom ser de, no mximo, 90
dias a contar da data de fabricao.
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O atendimento a esses segmentos ser feito por nosso departamento de vendas. A equipe de
vendas deve ser especializada em vendas para o varejo, com experincia no segmento de alimentos.
A equipe de vendas ser de funcionrios da Gostosura e Travessuras e o principal objetivo fazer
com que os relacionamentos (estabelecer parcerias) sejam longos e de benefcios mtuos. Os
revendedores locais sero atendidos diretamente pelo grupo de vendas da empresa.
O vendedor ter como objetivo criar e estabelecer parcerias estratgicas com grandes redes
de supermercados, como o Carrefour, Wal-Mart, Extra.
A equipe de vendas dever, ainda, identificar os influenciadores de consumo e criar alianas
estratgicas com os mesmos, convencendo- os que podemos oferecer solues para satisfazer os
desejos de consumo atravs de produtos que iro resultar em benefcios. Com relao aos
revendedores de chocolates, temos que transmitir a mensagem de que somos uma empresa
responsvel, que respeita o meio ambiente, se preocupa com a satisfao de seus clientes, e investe
em produtos de altssima qualidade.
PARTICIPAO DO MERCADO-ALVO
Pensando em todos os obstculos, desafios e burocracias,que uma pequena empresa possa vir a
enfrentar para concluir seu projeto, a Gostosuras e Travessuras planeja iniciar suas atividades em 4
meses, ou seja, em fevereiro de 2012.
7.1- ESTGIO ATUAL
A empresa encontra-se no estgio intermdirio para o incio de suas atividades pois apesar do
espao fsico (prdio) j estar pronto, ainda falta compra dos equipamentos, contratao e
treinamentos de funcionrios, obter registro na junta comercial, alvar de funcionamento, liberao
da vigilncia sanitria, corpo de bombeiros.
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CRONOGRAMA
de nos fornecer o Alvar de Funcionamento, nesse caso ser necessrio contatar o engenheiro
responsvel pela obra para resolver o problema.
Tambm pode ser que faltou algo importante, verificado pela Vigilncia Sanitria ou o
Corpo de Bombeiros, que necessite ser adequado dentro das Leis e Normas, desse modo preciso
contratar profissionais especializados para nos orientar sobre os procedimentos que devemos tomar.
Outro fator de risco na compra dos equipamentos e matria- prima, pode haver atrasos na
entrega, produtos danificados, entrega de produtos errados, entre outros,nesse caso ser necessario
estar em constante contato com os fornecedores, cobrando prazos, eficiencia e qualidade.
Como podemos perceber esses so alguns dos problemas que a empresa possa a vir enfrentar
antes de se lanar no Mercado,por isso o empreendedor deve estar preparado para enfrentar e
resolver problemas.
8- PLANO FINANCEIRO
INVESTIMENTOS
Esto includos aqui todos os gastos realizados antes que o negcio abra as portas e comece
a faturar. Podem ser considerados investimentos pr- operacionais: despesas com reforma do
imvel e as taxas de registro da empresa.
TOTAL 43.206,00
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Nessa etapa calculado o custo com a matria-prima e a embalagem para cada unidade
fabricada. Estes so custos variveis numa empresa industrial, assim como as mercadorias nas
atividades comerciais, pois variam de acordo com o volume produzido ou vendido.
A quantidade necessria para fabricao dos produtos e tambm os preos da matria-prima foram baseados
em pesquisas ,junto aos fornecedores e ao site do SEBRAE.
Obs.:
Discriminao Descrio de cargos e salrios mensal
(valores em R$)
Cargo Quantidade Salrio Total de Salrios Encargos Sociais
Diretor Geral 1 ------- --------- ---------
Gerente de Produo 1 1600 1.600 800
Gerente de Vendas 1 1500 1.500 750
Contador 1 1400 1.400 700
Lder de Produo 1 1200 1.200 600
Assistente Administrativo 1 800 800 400
Vendedor 6 700 4.200 2.100
Chocolateiro 10 850 8.500 4.250
Doceira 5 700 3.500 1.750
Auxiliar de doceira 2 600 1.200 600
Embalador 5 650 3.250 1.625
Ajudante geral 2 600 1.200 600
TOTAL 36 --------- 28.350 14.175
Os encargos sociais para as empresas optantes do simples so de 50% do salrio.
8.5- RECEITA OPERACIONAL MENSAL
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COMENTRIO
A venda de ovos de pscoa e panetones so consideradas sazonais, podendo assim ocorrer variaes na receita operacional mensal.
ou ano) que passou a empresa teve lucro ou prejuzo e qual foi esse valor. Proporciona vrias
anlises comparativas de desempenho em diferentes perodos de atividade, verificando seus
resultados operacionais e possibilitando promover ajustes que se faam necessrios.
o mnimo que deveremos vender num determinado perodo de tempo para que nossas
operaes no dem prejuzo. Obviamente que tambm no estaremos conseguindo lucro. No caso
da empresa acima, o Ponto de Equilbrio seria:
TABELA 12-PONTO DE
EQUILBRIO
Custo Fixo
PE --------------------------- ento,
=
% Margem Contribuio
71.699.25
PE --------------------------- => PE = R$
= 118.511,15
60.5
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CONCLUSO
Um dos pontos primordiais para tornar um projeto rentvel a definio clara e objetiva do
plano de negcio. Ser com base nessa estratgia que o empreendedor, traar as metas e
prioridades da comercializao dos produtos.
O intuito verificar como a empresa se comporta no mercado em relao aos seus produtos,
a qualidade, a variedade e a diferenciao que possa contribuir para sua melhor colocao no
mercado. focado, principalmente sob a tica da estratgia de diversificao e diferenciao dos
seus produtos e negcios, como eles ocorrem, quais os maiores problemas enfrentados em relao
aos seus grandes concorrentes.
Aps a realizao do plano de negcios referente criao da empresa Gostosuras e
Travessuras, observa-se que se o plano for seguido corretamente, o empreendimento ser bem
sucedido, pois da anlise do ponto de equilbrio da empresa, no qual nota-se que para o primeiro
ano o montante de produtos a serem produzidas e comercializados de 3 toneladas, o que
representa aproximadamente R$ 118.505,50 mensais, nmero este totalmente coerente com a
capacidade produtiva e financeira da empresa, tornando assim o projeto vivel.
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BIBLIOGRAFIA:
-Gaudencio, Paulo SUPERDICAS PARA SE TORNAR UM VERDADEIRO LIDER-2 Ed
So Paulo: Saraiva 2007.136p.
http://www.portaldecontabilidade.com.br/tematicas/custo-fixo-variavel.htm
http://pt.wikipedia.org/wiki/Demonstra%C3%A7%C3%A3o_do_resultado_do_exerc
%C3%ADcio
http://www.sebrae-rs.com.br/produtos-servicos
http://www.sebraemg.com.br/arquivos/aprendacomosebrae/palestra/
http://www.comoinvestir.com.br
http://pt.wikipedia.org/wiki/Retorno_sobre_investimento
www.agrosoft.org.br/agropag/27994.htm
pt.wikipedia.org/wiki/Chocolate
www.kopenhagen.com.br
saude.abril.com.br/edicoes/0290/nutricao/conteudo_255259.shtm
www.cacaushow.com.br
www.brasilcacau.com.br
pt.wikipedia.org/wiki/Empresa_
www.queroabrirempresa.com.br
www.slideshare.net/.../planeja mento