HEMILCELULOSA: Un tipo de carbohidrato parecido a la celulosa excepto que contiene

no slo glucosa sino tambin otros azcares de 6 carbonos y de 5 carbonos

LEGUMINOSA: Una planta de la familia leguminosa que lleva una vaina, la que se
separa en dos partes iguales con las semillas suspendidas por un lado (ejemplos
incluyen arvejas, frijoles, trbol y alfalfa) Las leguminosas se caracterizan tambin por
los ndulos en sus racimos que permiten a estas plantas utilizar nitrgeno atmosfrico,
as reduciendo las necesidades de fertilizante y mejorando las caractersticas del suelo.
LIGNINA: Un compuesto fenlico indigestible que se deposita mientras la planta se
madura, en la pared de la clula y que es responsable para la reduccin de la
digestibilidad de los carbohidratos de las paredes de las clulas.
MATERIA SECA: Aquella parte del alimento que no es agua. Tpicamente se determina
por el peso residual de una muestra colocada por un perodo extendido en un horno
para quitar toda el agua de la muestra Normalmente, el contenido de materia seca se
expresa como porcentaje. Por ejemplo, un heno de 85% de materia seca contiene 85g
de materia seca en cada 100g de alimento fresco.
METABOLISMO: Se refiere a todos los cambios que afectan los nutrientes despus que
se absorben al tracto gastrointestinal. El metabolismo se divide en anabolismo y
catabolismo.
NUTRIENTE: Los qumicos encontrados en los alimentos que se pueden utilizar y que
son necesarios para el mantenimiento, produccin y salud del animal. Las clases
principales de nutrientes son carbohidratos, grasas, protenas, minerales, vitaminas y
agua.
PEPSINA: Una enzima digestiva que se encuentra en el jugo gstrico que rompe las
protenas. El pH ptimo para coagulacin y protelisis es 5.3 y 2.1 respectivamente.
VOLATIL: Se evapora rpidamente en temperaturas y presiones ambientales.
VITAMINAS: Las sustancias orgnicas complejas que ocurren naturalmente en plantas
y animales, y que son esenciales en cantidades pequeas, para mantener la funcin
correcta de varios procesos metablicos.
UREA [CO(NH2)2]: Un compuesto orgnico que contiene nitrgeno, que se encuentra
en la orina y otros fluidos. La urea se sintetiza de amonaco y bixido de carbono. La
urea se puede utilizar como fertilizante y como fuente de nitrgeno en las dietas de
rumiantes
TRIGLICERIDO: Una grasa compuesta de tres cidos grasos y glicerol.
SEMILLA: Una ovulacin fertilizada y madura de una planta, que contiene el embrin
capaz de germinar y producir una plntula nueva.
TALLO: El tronco principal de una planta herbcea.
RIZOMA: Un tallo que crece en el horizonte por encima o debajo de la superficie, que
emite racimos por el lado inferior o retoos por el lado superior.
RIZOBIO: Un tipo de bacteria que vive en asociacin con los racimos de plantas
leguminosas y deja el nitrgeno del aire a la disposicin de las plantas.
RAMA: La parte de la planta en hojas, rebrotes, vainas en arbustos y rboles que estn
a la disposicin del consumo animal.
RACION TOTAL MEZCLADA (RTM): Una mezcla homognea de forrajes,
concentrados, minerales y suplementos de vitamina en una racin. La ventaja de una
RTM es de presentar una racin balanceada en cada bocado en lugar de en promedio
distribuido a travs de los 24 horas del da.
PROTEINA CRUDA: Una medida de la cantidad de protena en un alimento
determinada segn la cantidad de nitrgeno multiplicada por 6.25. El factor de 6.25 es
el nmero de gramos promedio de protena que lleva un gramo de nitrgeno. La palabra
cruda se refiere a que no todo el nitrgeno en los alimentos est en la forma de
protena. La protena cruda es una sobre estimacin de la cantidad de protena en la
dieta.
NUTRIENTE: Los qumicos encontrados en los alimentos que se pueden utilizar y que
son necesarios para el mantenimiento, produccin y salud del animal. Las clases
principales de nutrientes son carbohidratos, grasas, protenas, minerales, vitaminas y
agua.
MICROFLORA: La comunidad de bacterias y otros organismos del reino animal que se
encuentran en un lugar y tiempo en particular (por ejemplo, las bacterias que se
encuentran en el rumen o en el intestino delgado).
CARBOHIDRATO NO FIBROSO Los carbohidratos que no son parte de la fibra neutro
detergente pero se acumulan en las plantas como reservas de energa (E. almidn)
Estos carbohidratos se digieren ms rpida y completamente que los carbohidratos
fibrosos.
Cenizas
Contenido mineral del alimento resultante de su calcinacin en horno de mufla a 550C,
durante 3 horas.
Energa bruta (EB)
Energa que contienen los componentes orgnicos del alimento y que se libera a travs
de su oxidacin (combustin). Se mide en una bomba calorimtrica y se expresa
normalmente en caloras o en julios (1 calora = 4,185 julios).
Energa metabolizable (EM)
Corresponde a la energa digestible menos la energa contenida en los gases
(particularmente el metano) y en la orina (particularmente la urea en los mamferos y el
cido rico en las aves) producidos por el animal. Las prdidas en gases pueden
suponer un 8% de la EB en el caso de los rumiantes y las de orina un 5%, dependiendo
del contenido en nitrgeno del alimento.
Grasa
Compuesto orgnico formado por la unin de la glicerina y tres cidos grasos. Sus
caractersticas dependen de las de los cidos grasos incorporados. Su contenido en
energa es 2,5 veces la de los hidratos de carbono.
Glucosa. Aldohexosa presente en el reino vegetal y en la sangre de los animales. Es un
elemento energtico imprescindible, ya que todas las clulas del organismo pueden
utilizarla.
Fibra insoluble. Fibra con poca capacidad de captar agua, por lo que forma mezclas de
baja viscosidad. Son la celulosa, algunas hemicelulosas y, sobre todo, la lignina. Los
cereales integrales son especialmente ricos en fibra insoluble.
Hipercolesterolemia. Exceso de colesterol en sangre.
Organolptico. Caracterstica de una sustancia que se percibe con los sentidos.
Polisacrido. Carbohidrato complejo que posee ms de 100 molculas de
monosacridos combinados entre s.
Termoestable. Sustancia que no se transforma ni se degrada por accin de la
temperatura.
Textura. Calidad organolptica del tacto. En la alimentacin, parmetro bsico en la
deglucin.