Radiaciones no ionizantes en salud

Trabajo Prctico N 7

Ingeniera Biomdica Espectro Ultravioleta Pgina 1 de 2

Introduccin:

Como se ha visto en el desarrollo de las clases tericas, la interaccin de las radiaciones

UV con la materia causa diferentes efectos, particularmente sobre seres vivos incluidos los
microorganismos.
a las reacciones fotoqumicas que se producen, los alimentos pueden verse afectados en
su naturaleza por la exposicin a la radiacin UV, producindose principalmente efectos tales
como: decoloracin, alteraciones del sabor y olor como as tambin alteraciones sobre el
contenido biolgico de los alimentos en caso de contenerlos. De hecho gran cantidad de
productos distribuidos en envases de vidrio llevan la inscripcin de conservar en lugar oscuro, o
no exponer a la luz solar.
Es por ello que el envase de dichos alimentos debe proporcionar una barrera de
proteccin que evite el ingreso de este tipo de radiacin (y otras tambin, como por ejemplo, luz
visible).
En muchos casos debido a su inocuidad, el vidrio es el material elegido para la
distribucin de estos productos.
Por otra parte resulta de inters que en algunos casos el consumidor pueda apreciar el
contenido, existiendo una relacin de compromiso entre la capacidad de bloquear ciertas
longitudes de onda del envase y la posibilidad de mostrar el contenido del envase.
Como se habr visto, existen en el mercado diversos colores de envase y esto no es
casualidad.
A continuacin se muestra el espectro de emisin originado por una lmpara de
filamento, y el espectro resultante tras ser filtrado por botellas de diferentes colores (Grfico 1) y
el anlisis anlogo para la exposicin a tubos fluorescentes.

Datos a tener en cuenta para el prctico:

Vamos a considerar dos productos: Vodka y Cerveza.

El primer producto se obtiene por mltiples destilaciones de un fermento hasta obtener
alcohol etlico puro, el cual se diluye en agua hasta alcanzar la graduacin deseada, por lo que
sus componentes principales son alcohol y agua. Es altamente deseable poder apreciar la pureza
del producto.
La cerveza se produce por la fermentacin del mosto obtenido del centeno mediante el
agregado de levaduras. Muchas cervezas artesanales se envasan con levaduras vivas y cierto
contenido de azcar de manera de que la fermentacin contine en la botella.
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Actividades a realizar:

1. Debe obtenerse muestras de al menos tres envases de vidrio de diferente color. Las
muestras deben ser protegidas en sus bordes a fin de evitar que los bordes queden
expuestos.
2. Medir la irradiancia de las siguientes fuentes: Lmpara incandescente, luz solar, luz
ultravioleta y tubo fluorescente de luz blanca, para los rangos UVA y UVB
3. Repetir las mediciones anteriores empleando como filtros las muestras de envase
obtenidas.
4. Completar la tabla que figura en el anexo.
5. Seleccionar el envase ms adecuado para cada producto en funcin de los resultados
obtenidos justificar las respuestas.

Responder las siguientes preguntas:

1. Cul es la irradiancia total (UVA+UVB obtenida de las mediciones de luz solar sin filtro?
2. Si se asume que la irradiancia en espectro UV es el 10% de la radiacin ptica total
emitida por el sol que llega a la superficie de la tierra, determine si el valor de la misma
se condice con los valores analizados anteriormente para espectro IR y visible.

ANEXO: Tabla de valores

Fuente Sin filtro Filtro 1 Filtro 2 Filtro 3

Luz UV
Luz solar
Incandescente
Tubo fluorescente

NOTA: recuerde que las mediciones con luz solar deben hacerse todas en el mismo momento y
las mediciones con otras fuentes deben hacerse a una distancia fija de la fuente.