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Diariamente:
Fonte: MINISTRIO DA SADE DEZ PASSOS DA ALIMENTAO SAUDVEL - Braslia, 2007 - adaptado pela SECRETARIA MUNICIPAL DA
SADE DE CURITIBA.
DOENA CELACA
Siga mais essas orientaes:
a A doena celaca exige uma alimentao a A reutilizao de leo de fritura no indica-
sem glten por toda a vida. da. Seguir essa orientao ainda mais im-
portante para pessoas com doena celaca
a O glten est presente no trigo (farinha, se no leo foram fritas preparaes com fa-
semolina, germe e farelo), na aveia (flocos rinha de trigo ou farinha de rosca (feita com
e farinha), no centeio, na cevada (farinha), po torrado), ou seja, farinhas proibidas.
no malte e nos alimentos ou bebidas fa- a No engrosse pudins, cremes ou molhos
bricadas com esses produtos. Todos os com farinha de trigo ou com as farinhas proi-
alimentos que contm esses ingredientes bidas.
em sua composio devero conter nos
rtulos, obrigatoriamente, advertncia in- a No utilize as farinhas proibidas para polvi-
dicando a inscrio CONTM GLTEN. lhar assadeiras ou formas.
a Para os alimentos que no contm trigo, a Evite utilizar em casa as farinhas proibidas,
aveia, cevada e centeio na sua composi- pois as partculas de glten ficam no ar,
o , a advertncia que deve constar no contaminando outros produtos.
rtulo NO CONTM GLTEN. Leia
sempre os rtulos! a Cuidado! Alguns produtos no alimentcios
podem conter as farinhas proibidas na sua
a Nas receitas feitas em casa e que levam composio, como por exemplo, as massi-
como ingredientes a farinha de trigo, a nhas de modelar.
aveia, o centeio, a cevada e o malte, subs-
titua-os por farinhas de mandioca, de arroz, a Para consultar receitas de alimentos per-
mitidos para celacos acesse o site www.
de milho, amido de milho, fub e fculas. acelbra.org.br
CELACOS PODEM COMER:
a Leite condensado, creme de leite, yakult, acar de cana, mel, melado, rapadura, glucose de
milho, malto-dextrina, dextrose, glicose. Gelias de fruta e de mocot, doces e sorvetes caseiros
preparados com alimentos permitidos, sagu, po de queijo, tofu, nozes, balas e caramelos.
ALIMENTAO SAUDVEL
Seguem algumas dicas para que voc possa fazer escolhas alimentares mais saudveis, ter
um estilo de vida melhor e muito mais sade:
Diariamente:
Fonte: MINISTRIO DA SADE DEZ PASSOS DA ALIMENTAO SAUDVEL - Braslia, 2007 - adaptado pela SECRETARIA MUNICIPAL DA
SADE DE CURITIBA.
GOTA / CIDO RICO
Siga mais essas orientaes:
a A alimentao do dia a dia deve ter peque- a Evite carne de porco, presunto, banha de
na quantidade de protena: as carnes (boi, porco, salame, mortadela, linguia, salsi-
peixe, frango etc.) devem se resumir a um cha, vitela, bacon, cabrito, carneiro, mi-
pedao pequeno ao dia e o ovo de 2 a 3 dos em geral (miolo, fgado, rins, corao,
unidades por semana. moela, etc), sardinha, salmo, atum, truta,
cavala, bacalhau, arenque, anchova, mexi-
aSe fizer carne cozida, deve-se jogar a gua lho, camaro, lagosta, ostra, caranguejo,
do cozimento fora. No comer o molho da peru.
carne.
a Evite caldo de carne em tabletes, molhos
aEvite o consumo de alimentos com gordura prontos, extrato de tomate.
e o consumo de frituras.
a Evite cereais integrais como aveia, arroz
aComa uma poro pequena (cerca de integral, centeio, trigo em gro.
xcara) de feijo, lentilha, gro de bico ou
soja, no mximo 3 vezes por semana. No a Evite aspargo, cogumelo, espinafre, couve-
utilize banha, carne de porco, linguia ou flor, alho-por, brcolis.
bacon para temperar.
a Evite coco, nozes, castanhas, amndoas,
aEvite o consumo de bebidas alcolicas, in- amendoim etc.
clusive de cerveja. O lcool auxilia a forma-
o de cristais e piora a dor. a Evite fermento para pes.
aBeba gua vontade, o suficiente para que a preciso lembrar que, fora das crises de
a urina esteja sempre clara. Isso facilita a dor, exerccios fsicos so sempre necess-
eliminao do cido rico e minimiza a rios e podem auxiliar na reduo do peso,
possvel formao de pedras. diminuindo os desconfortos e as dores.
Fonte: MINISTRIO DA SADE DEZ PASSOS DA ALIMENTAO SAUDVEL - Braslia, 2007 - adaptado pela SECRETARIA MUNICIPAL DA
SADE DE CURITIBA.
BAIXA IMUNIDADE
Siga mais essas orientaes:
a Coma frutas, verduras e legumes frescos to- alimentos cozidos, pois os alimentos crus po-
dos os dias. Prefira os de cor amarelo, ver- dem contaminar os alimentos cozidos.
melho e verde escuro. Sempre que possvel
use o germe de trigo, gengibre e alho. Esses a Evite o consumo de bebidas alcolicas.
alimentos contribuem para melhorar a resis-
tncia do corpo contra algumas doenas res- a Verifique os rtulos dos alimentos e no
piratrias. compre se a data de validade estiver venci-
da. Verifique as embalagens; no compre se
a Frutas, verduras e legumes devem ser sem- estiverem amassadas, furadas, enferrujadas
pre muito bem lavados em gua corrente e ou rasgadas. S compre produtos que esti-
realizada uma desinfeco da seguinte for- verem conservados de maneira adequada,
ma: para cada litro de gua limpa coloque 1 conforme as recomendaes descritas na
colher de sopa de gua sanitria sem perfu- embalagem.
me; coloque os vegetais, legumes e/ou frutas
nessa mistura e deixe por 15 minutos. Aps a No consuma produtos a granel que fiquem
esse tempo, enxgue em gua corrente e es- expostos ao meio ambiente e que no apre-
tar pronto para ser consumido. S use gua sentem informaes a respeito de sua origem
tratada ou fervida. e data de validade.
aIogurte e leites fermentados ajudam no fun- a Ao comer fora de casa, verifique antes a hi-
cionamento do intestino e melhoram a resis- giene do local e a qualidade da refeio.
tncia contra algumas doenas.
a Cuide de sua alimentao e siga as orienta-
a Prefira alimentos cozidos, assados ou gre- es do mdico sobre o tratamento.
lhados. Evite misturar alimentos crus com
Diariamente:
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ALIMENTAO SAUDVEL
Seguem algumas dicas para que voc possa fazer escolhas alimentares mais saudveis,
ter um estilo de vida melhor e muito mais sade:
Diariamente:
a Experimente utilizar as fibras ou farelos a Evite prender o seu intestino; isso auxi-
de cereais integrais (trigo, linhaa, aveia), liar no tratamento. Crie o hbito de ir ao
adicionando-os na comida, nas frutas, no banheiro todos os dias. Mesmo que este-
iogurte, sucos e sopas. A quantidade de- ja sem vontade, sente no vaso e espere a
pender da sua aceitabilidade. Teste e veja vontade de evacuar; assim seu intestino se
qual quantidade traz melhor resultado para habituar a funcionar diariamente.
voc.
a Evite usar medicamentos laxativos; isso
a Beba bastante gua. Ela ajuda as fibras a prejudicial sade. S utilize medicamento
amolecerem as fezes, o que facilita a sua sob orientao mdica.
eliminao e a preveno de hemorridas.
Diariamente:
a Procure ter horrios certos para comer. a Evite os alimentos muito speros ou
com pontas (batata palha ou tipo chips;
a Eleve a cabeceira da cama, e no se biscoito crocante; amendoim tipo japo-
deite aps as refeies (espere cerca ns entre outros); eles podem machu-
de 2 horas). car o esfago quando ele est muito
inflamado.
a Faa refeies com pequenas pores
de alimentos. O ideal de 5 a 6 refei- a Evite sucos e frutas ctricas (laranja,
es por dia. Grandes quantidades de abacaxi, kiwi, morango, acerola etc), o
alimentos dificultam a digesto e au- tomate, os refrigerantes, as bebidas al-
mentam o refluxo. colicas, o caf, chs (preto e mate), a
hortel e a menta; eles podem causar
a Evite alimentos com gordura e muita dor intensa no esfago inflamado.
protena (costela, cupim, feijoada, mo-
lhos cremosos feitos com queijos e cre- a Diminua o consumo de lquidos quando
me de leite, empado de massa podre, estiver com o esfago inflamado; a ali-
salgadinhos de festa entre outros); eles mentao em forma de papa melhor
aumentam o refluxo e irritam o esfago aceita.
inflamado (esofagite).
a A reduo de peso em pessoas obesas
a Evite sobremesas doces base de com hrnia de hiato reduz o desconfor-
gordura e protena (leite condensado, to gstrico e o refluxo.
creme de leite, chocolate, ovos); essas
combinaes dificultam a digesto e a Observe os alimentos que so bem
aumentam o refluxo. aceitos por voc e utilize-os. A aceita-
o dos alimentos varia de acordo com
a Evite os alimentos muito temperados cada pessoa.
ou condimentados (pimenta, mostarda,
catchup etc); eles provocam dor e des- a Cuide de sua alimentao e siga as
conforto quando o esfago est infla- orientaes do mdico sobre o trata-
mado. mento.
aFaa refeies com pequenas por- geral eles tendem a piorar os sinto-
es de alimentos. O tempo entre mas.
uma refeio e outra depende da to-
lerncia de cada pessoa. Evite ficar aDiminua o consumo de alimentos in-
mais de 3 a 4 horas sem se alimentar. dustrializados e condimentados.
ALIMENTAO SAUDVEL a
Seguem algumas dicas para que voc possa fazer escolhas alimentares mais saudveis, ter
um estilo de vida melhor e muito mais sade:
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ALIMENTAO SAUDVEL
Seguem algumas dicas para que voc possa fazer escolhas alimentares mais saudveis, ter
um estilo de vida melhor e muito mais sade:
Diariamente:
Fonte: MINISTRIO DA SADE DEZ PASSOS DA ALIMENTAO SAUDVEL - Braslia, 2007 - adaptado pela SECRETARIA MUNICIPAL DA
SADE DE CURITIBA.
CENTRO DE INFORMAO EM SADE
COORDENAO DE PROMOO SADE
COORDENAO DE ALIMENTAO E NUTRIO