9. Considrese un sistema evaporador y cristalizador como el del esquema.

En l se tratan 10000
kg/h de una disolucin que contiene 20% de slido en peso. La disolucin concentrada con un 50%
en peso de slidos que sale del evaporador se lleva al cristalizador donde se enfra, cristalizando el
slido y extrayndose los cristales con un 4% de agua. La disolucin saturada, conteniendo 0.6 kg
de slido/kg de agua, se recircula, incorporndose a la corriente de alimento del evaporador.
Calcular los flujos msicos. a) Sal hmeda producida; b) Disolucin recirculada; c) Agua evaporada.

13. En una fbrica de mermelada la fruta triturada (que contiene un 14% de slidos referidos a
b.h.) se mezcla con azcar suficiente para dar una mezcla de 45 partes de fruta por 55 partes de
azcar, aadiendo al mismo tiempo pectina (en una proporcin de 120 g de pectina por cada 100
kg de azcar). A continuacin, en un evaporador, se elimina agua hasta que los slidos constituyan
el 68% del total. Determinar el rendimiento de mermelada que se obtiene, expresado dicho
rendimiento en kg de mermelada obtenida por cada kg de fruta alimentada, as como la
composicin de la mermelada obtenida, teniendo en cuenta que el 70% de los slidos de la fruta
son azcares, y que el azcar y la pectina utilizados tienen humedades del 5 y del 15% (b.h.)
respectivamente
12. La etapa final de la fabricacin de cido ntrico es una destilacin en la que la concentracin de
cido pasa del 60% al 99% en peso. El objetivo de la presencia de cido sulfrico es disminuir la
presin parcial del agua. Si no se aade sulfrico o algn otro agente de accin similar, es
imposible sobrepasar, por evaporacin, una concentracin de ntrico del 68% en peso. Tomando
como base de clculo 100 kg/h de cido ntrico concentrado del 99%, calcular: i) El caudal msico
de agua que sale del evaporador. ii) El caudal msico de cido sulfrico puro que est circulando.
iii) El caudal msico de alimentacin de cido ntrico diluido. NOTA. Todos los porcentajes son en
peso.