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FRIOGAN
2. Los aceites esenciales son las fracciones lquidas voltiles, generalmente destilables por
arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las
plantas y que son importantes en la industria cosmtica (perfumes y aromatizantes), de
alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacutica (saborizantes) (Martinez, 2003).
Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta ms de 100
componentes que pueden ser:
Segn la variedad del material vegetal, parte de la planta a emplear y estabilidad del aceite
esencial que se pretenda obtener, se emplean diversos procedimientos fsicos y qumicos de
extraccin, donde su correcta aplicacin ser lo que determine la calidad del producto final
(SENA).
DESTILACION
Pretratamiento de la
materia prima
Deshidratacin del
material vegetal
Condensacin
Envasado y
almacenamiento
Fuente: SENA.
5. Reduccin de tamao: Como el vapor de agua penetra en los tejidos del material vegetal
y vaporiza la mayora de las sustancias voltiles, para asegurar una mayor superficie de
contacto y exposicin de las glndulas de aceite, se requiere picar y/o moler los vegetales
segn su consistencia.
6. Extraccin por arrastre con vapor: Se carga el material vegetal a procesar. De esta etapa
se obtiene como subproducto del proceso, un residuo vegetal agotado que contiene un
mayor porcentaje de humedad que al inicio de la fase de extraccin.
8. Separacin del aceite: La mayor parte de los componentes de los aceites esenciales son
voltiles y relativamente inmiscibles en el agua, caracterstica sta que permite su
separacin de la mezcla del destilado. En esta etapa del proceso se obtiene el Aceite
Esencial como producto principal y un hidrolato al que se le considera un subproducto.
Recepcin de la materia
Pretratamiento de la
materia prima
Secado
Molienda
Envasado y
almacenamiento
Fuente: SENA.
6. Extraccin con solventes voltiles: La materia prima se pone en contacto con solventes
tales como alcohol, cloroformo, etc. Estos solventes solubilizan la esencia pero tambin
solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras, obtenindose al final una
esencia impura.
7. Separacin del aceite: En esta etapa del proceso se obtiene el Aceite Esencial como
producto principal y subproductos derivados del mismo.
8. Envasado y Almacenamiento: Se deben seguir los lineamientos de las buenas prcticas
de manufactura para recursos naturales vegetales (BPMRNV).
Recepcin de la materia
prima
Pretratamiento de la
materia prima
Picado
Molienda
Descompresin
Envasado y
almacenamiento
Fuente: SENA.
1. Aprovisionamiento del material vegetal: El principal parmetros de seleccin de
proveedores deber ser la aplicacin de las Buenas Prcticas de Agricultura en su proceso
productivo.
6. Empacado en cmara con inyeccin del fluido supercritico: La materia prima se empaca
en una cmara de acero inoxidable y se hace circular a travs de la muestra un lquido
supercrtico (por ejemplo bixido de carbono lquido).
7. Descompresin: Una vez obtenidas las esencias estn son solubilizadas y arrastradas y el
lquido supercrtico que acta como solvente extractor se elimina por descompresin
progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura ambiente, y finalmente se obtiene una
esencia pura.
Octubre 2007
Bibliografa
Arroyo, A. S. (15 de febrero de 2016). Empresas de Servicios. El MERIDIANO .
SENA. (s.f.). Introduccin a la Industria de los Aceites Esenciales extrados de Plantas Medicinales y
aromaticas. Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.