MODO DE PRODUCCIN

EXPORTACIN DE CARNE DE CABALLO

SECTOR EMPRESARIAL: Empresa Industrial

A. FUERZAS PRODUCTIVAS:
1. OBJETO DE TRABAJO:
MATERIA BRUTA: Carne del propio camal
2. MEDIOS DE TRABAJO:
MAQUINARIAS:

Carro mezclador de alimento

Avin
Barco
Cmara de congelado y conserva
Cortadora
Deshuesadora
Trituradora
Etiquetadora
Envasadora
Afiladora
Faja
Selladora
Mquina de lavado y desinfectado
Elevadora con engranaje

EQUIPOS:

Telfono
Computadora
Equipo de ventilacin
Equipo de congelado
Equipo de etiquetado
Equipo de seleccin
Pantalla inteligente

INSUMOS:

Cajas
Bolsas
Etiquetas
Javas
Conservantes
 Calibrador

INFRAESTRUCTURA:
Fbrica

3. FUERZA DE TRABAJO:
PROFESIONALES:

Ingeniero industrial
Ingeniero agroindustrial
Ingeniero zootecnista
Ingeniero estadstico
Ingeniero de sistemas
Abogado
Contador
Administrador de empresas
Ingeniero informtico
Ingeniero qumico
Mdico veterinario
Secretaria ejecutiva

TECNICOS:

Tcnico electricista
Tcnico mecnico

OBREROS:

Personal de etiquetado
Personal de cmara
Personal de seleccin
Personal de embolsado
Personal de sellado
Personal de lavado
Personal de transporte

PERSONAL DE SERVICIO:

Personal de limpieza
Personal de vigilancia
B. RELACIN DE PRODUCCIN

1. TIPO DE PROPIEDAD

Privada

2. TIPO DE ORGANIZACIN

Asociacin de Trabajadores Unificados

3. TIPO DE DISTRIBUCIN

Internacional

SISTEMA DE PRODUCCIN

EMPRESA DE EXPORTACIN DE CARNE DE CABALLO

A. ENTRADA

Producto inicial carne de caballo

Equipos (Telfono, computadora, equipo de ventilacin, equipo de

congelado, equipo de etiquetado, equipo de seleccin, pantalla
inteligente.)
 Maquinaria (Tractor, carro
repartidor de alimento, avin, barco, cmara de congelado y conserva,
cortadora, deshuesadora, trituradora, etiquetadora, envasadora,
afiladora, faja, selladora,
mquina de lavado,
elevadora con
engranaje)
 Personal
Profesionales (Ingeniero industrial, ingeniero agroindustrial,
ingeniero zootecnista, ingeniero estadstico, ingeniero de
sistemas, abogado, contador, administrador de empresas,
ingeniero informtico, ingeniero qumico, mdico veterinario,
secretaria ejecutiva.)

Tcnicos (Tcnico electricista, tcnico mecnico)

 Obreros (Personal de etiquetado,
de cmara, de seleccin, de embolsado, de
sellado, de lavado, de transporte.)
Personal (de limpieza y vigilancia)
 Infraestructura (Fbrica)

B. PROCESO

Obtencin de la carne del camal.

Control de calidad.

Mantenimiento de mquinas.
 Transporte de la carne.

Trmino: empaquetado.

C. SALIDA

Producto listo para la distribucin.

D. AMBIENTE

EXTERNO:
Estudio del mercado.
Promociones
Marketing
Poltica

INTERNO:

Capacitacin de los trabajadores.

Programas de salud.
 Programas de recreacin.
Mejores salarios.

E. RETROALIMENTACIN:

Permanente capacitacin de los trabajadores.

Renovacin de maquinaras.
 Actualizacin
Permanente estudio del mercado.

NIVELES JERARQUICOS:

1. MACROSISTEMA:
 MINISTERIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

1.1_SISTEMA: Empresa Exportadora de Carne de Caballo.

 +Razn social: PROFIL EXPORT

1.2_SUBSISTEMA PARASISTEMA

Departamento de Produccin Departamento de Marketing

1.3_MICROSISTEMA: Laboratorio de Sanidad.