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Paso 1. Lo primero que necesitas son unos granos de kfir y un tarro de cristal. Introduce
los granos dentro.
Paso 2. Echa leche sobre l. Puedes utilizar cualquier tipo de leche: desnatada, semidesnata
o entera, de vaca, de cabra o de oveja.
Debes tener en cuenta que la leche desnatada produce un kfir muy diluido. Para disfrutar
de su textura y sabor, es recomendable usar leche semidesnatada o entera.
Tambin puedes hacerlo con bebida de soja. Su sabor es algo ms suave que el que produce
la leche.
Una vez hayas echado leche, debes cerrar el tarro de cristal con su tapa e introducirlo
dentro de un armario. Se trata de que no le d la luz.
Paso 3. Llega la hora de cambiar el kfir. Necesitas un colador, una cuchara y un recipiente
para guardar la bebida obtenida.
Paso 5. Con ayuda de la cuchara, vamos removiendo con cuidado el kfir en el colador
hasta que slo nos quedemos con los grnulos.
Paso 6. Ya tenemos lista la bebida de kfir por un lado y los grnulos por otro.
La bebida ya se puede tomar. Si prefieres beberla fra, djala unas horas en el frigorfico.
Vuelve al paso 1. Vierte los granos en el tarro de cristal para seguir produciendo kfir. No
es necesario que laves el kfir, ni en este momento ni en ningn otro: recuerda que el medio
donde trabaja es la leche.
El tarro donde haces kfir no hace falta tampoco que lo laves todos los das. Cuando lo
hagas, eso s, scalo bien.
Algunos consejos para su preparacin y conservacin
Aqu tienes algunos consejos que te ayudarn a preparar kfir en casa y a conservarlo en
perfectas condiciones y durante mucho tiempo
1) Los grnulos de kfir deben mantenerse siempre fuera del frigorfico. El lugar ideal
es un armario de la cocina.
2) Los grnulos de kfir pueden estar separados o juntos como si fuera una coliflor. Si se
separan, no te preocupes. Seguirn creciendo y volvern a juntarse con otros granos o a
formar ellos mismos una masa de kfir mayor.
3) Si quieres repartir grnulos de kfir, con que ocupen lo mismo que una pelota de golf es
suficiente para que trabaje sin problemas. Reglalo siempre en un recipiente de cristal y con
leche, para que el kfir no extrae su medio.
6) No es cierto que el kfir muera en contacto con el metal y que no se pueda colar en un
colador metlico.
7) Si tu kfir crece con mucha rapidez, no tienes a nadie a quin regalarlo y no quieres
tirarlo, lo puedes congelar. Utiliza preferentemente un recipiente de plstico y mtelo en el
congelador, con un poco de leche.
8) Para descongelarlo y que reviva, djalo en la zona menos fra del frigorfico hasta que se
descongele. Una vez descongelado, scalo del frigorfico y ponlo en leche.
Siguiendo estos consejos podrs disfrutar de una sana y deliciosa produccin de kfir en tu
propia casa. Disfruta de su sabor y de todos los beneficios que ofrece para tu salud.