Plano de Negcios XXXXX Hortifruti e Produtos Naturais.

ITARIRI/SP - 2017
NDICE
XXXXXXX - HORTIFRUTI, PRODUTOS NATURAIS E INTEGRAIS
1. APRESENTAO

O empreendimento a ser implantado uma empresa que atua no ramo

de hortifruti, produtos naturais e integrais caracterizada por servir produtos
frescos, bem apresentados, e com preos acessveis.

A empresa tem como meta oferecer um servio diferenciado dos

concorrentes na parte de hortifruti, e no setor de produtos naturais e integrais
se destacaria pela ausncia de concorrentes na cidade.

1.1 DENOMINAO DO EMPREENDIMENTO

Razo social: XXXX - HORTIFRUTI, PRODUTOS NATURAIS E INTEGRAIS

Nome de fantasia: XXXX - HORTIFRUTI, PRODUTOS NATURAIS E

INTEGRAIS

CNPJ: XXXXXXXXXXXXXX

Endereo: Rua Benedito Calixto, 45 Itariri/SP

Fone: (13) XXXX-XXXX E-Mail: xxxxxxxxxxxxxxx@xxxx.com

1.2 LOCALIZAO

A futura empresa se localiza na Rua Benedito Calixto, nmero 45, no

Bairro Centro, na cidade de Itariri do Estado de So Paulo. A rea
considerada segura, de classe mdia; em torno existem moradias, comrcios,
escolas, hospital, academia.

A localizao de fcil acesso, estando perto da principal rua da

cidade, objetivando um grande fluxo de pessoas e veculos nas imediaes.

1.3 EQUIPE DE GESTO

2 Operadores de Caixa 1 Cozinheiro

2 Ajudante de Cozinha

1 Atendente/Servios Gerais 1 Gerente

 1.4 Misso

A empresa tem como misso atingir o pblico consumidor de frutas,

legumes, verduras, produtos integrais e naturais, com apresentao
diferenciada e esteticamente agradvel, priorizar a higienize do ambiente,
oferecendo produtos selecionados, de qualidade e com preo acessvel.

1.5 Viso

A empresa vislumbra crescer no segmento de hortifruti disputando

diretamente com os mercados, outros hortifrutis e a feira-livre, sendo assim
deve oferecer vantagens e benefcios visando o crescimento e a estabilizao
nesse segmento de mercado.

1.6 Valores

Atendimento dedicado, fazer com que o cliente sinta-se bem no

comrcio, prestando um servio com alegria, educao,
informao sobre os produtos e dicas de consumo;
Qualidade, todos produtos devem ser selecionados, frescos, bem
apresentados e esteticamente agradveis;
Preo acessvel, proporcionar ao consumidor um preo justo e
competitivo, tendo em vista os concorrentes;
Sade, ter em vista os benefcios do consumo de frutas, legumes,
verduras, produtos integrais e naturais e passar isso ao cliente;

1.7 Ponto Comercial

O ponto comercial ser alugado, o local possui aproximadamente 80 m2, conta

com acesso lateral e frontal, a comunicao visual deve se dar por:

Placa com o logotipo e nome localizado na parte externa;

Cartazes para fixao de promoes na parte externa, atraindo clientes;
Identificao dos produtos com nome e preo na parte interna;

Alm disso, o estabelecimento deve contar com:

Acessibilidade idosos e deficientes;
Estacionamento.
2 Forma Jurdica

Sociedade Limitada

Nesse tipo de empresa duas ou mais pessoas associam-se para a

criao de uma pessoa jurdica, com existncia e patrimnio distintos da
pessoa fsica dos scios. Quem exerce a atividade empresarial a sociedade
(representada pelos seus administradores) e quem responde pelas dvidas
contradas o patrimnio da sociedade.

Como so trs scios, forma jurdica mais adequada a Sociedade

Limitada.

2.1 Enquadramento Tributrio

Regime Simples

destinado s empresas que com possibilidade de enquadramento

iro se beneficiar da reduo e simplificao dos tributos, alm do recolhimento
de um imposto nico junto Unio.

O enquadramento no SIMPLES est sujeito aprovao da Receita

Federal e leva em considerao o ramo de atividade e a estimativa de
faturamento anual da empresa. Alm dos tributos federais, so devidos
impostos e contribuies para o Governo Estadual (ICMS) e Municipal (ISS).

Sendo a empresa atuante no setor de hortifruti, produtos naturais e

alimentao, passvel de reduo de tributos, o Regime Simples o
enquadramento tributrio mais adequado.

Os impostos passveis de reduo e simplificao seguem abaixo:

mbito Federal

IRPJ Imposto de Renda Pessoa Jurdica

PIS Contribuio para os Programas de Integrao Social

COFINS Contribuio para Financiamento da Seguridade Social

CSLL Contribuio Social sobre o Lucro Lquido

 IPI Imposto sobre Produtos Industrializados (apenas para indstria)

mbito estadual

ICMS Regime Simplificado

ICMS Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servios (SISTEMA

DBITO E CRDITO)

mbito municipal

ISS Imposto sobre Servios

2.2 Capital Social

Capital Social
Nome Valor (R$) % de Participao
Socio 1 Lucas R$ 10.000,00 33,333
Socio 2 Erick R$ 10.000,00 33,333
Socio 3 X R$ 10.000,00 33,333
TOTAL R$ 30.000,00 100

2.3 Fonte de Recursos

Os recursos sero disponibilizados em forma de recursos prprio dos

scios, incluindo dinheiro, equipamentos, veculos, entre outras formas de
integralizao deste capital social.
 3 Anlise de Mercado
Pessoas Fsicas

Os clientes em potencial desta empresa, residentes em um raio de 50

km que agrega os municpios de Itariri, Perube e Pedro de Toledo possuem
renda mdia de 1 3 salrios mnimos, os setores predominantes na regio
so a agropecuria e o setor de servios.

Pessoas Jurdicas

Empresas que utilizam produtos do setor de Hortifruti e produtos naturais

podem se tornar clientes, citando como exemplo o Restaurante Kazuko,
Restaurante O Comilo, Restaurante Sarandi, Fabiano Pastis, Pizzaria da
Ktia, Pizzaria Monte Serrat, Pizzaria da Graa, Graa Salgados, Pizzaria
Texas e Panificadora Forno Lenha.

Sendo assim, a empresa pode tanto vender diretamente ao consumidor

os produtos de Hortifruti, Naturais e Alimentao, quanto ser fornecedor para
outras empresas que fazem uso de produtos de Hortifruti.

O consumidor busca alimentao saudvel, solues prticas para o seu

dia-a-dia, produto de qualidade, preo baixo, bom atendimento e promoes,
fatores que devem ser considerados na abertura do empreendimento.

O setor de alimentao saudvel esta em crescente alta, desta forma a

empresa visa se inserir neste setor, prestar um servio de qualidade e
estabelecer-se no mercado como a pioneira neste setor na cidade de Itariri-SP.
3.1 Anlise dos Concorrentes
Supermercado Sunway, Canossa, Verduro, Emiliano, Alpio.
Foras
Possui setor de Hortifruti
Possui diversos setores de Produtos
Possui alguns produtos naturais
Possui clientela fixa
Boa localizao
Hortifruti XX (Em frente ao Mazaka)
Foras
Possui produtos de Hortifruti
Boa localizao
Fraquezas
Setor de Hortifruti mal organizado,
exposto em caixas, falta de reposio,
preos altos.
No possui sistema de escolha de
produtos granel. (Gros, Farinhas,
Frutas desidratadas)
No possui temperos prontos naturais
No possui nenhum tipo de
alimentao no local.
No possui todos tipos de produtos
naturais.
No possui bandejas com legumes e
verduras cortados e higienizados
Fraquezas
Produtos mal organizados
Expostos em bancas retas,
semelhantes as de feira e em caixas
Preo Alto
No possui bandejas com legumes e
verduras cortados e higienizados
No possui temperos prontos
No serve alimentao no local
No possui produtos naturais, granis
e frutas desidratadas.
3.2 Anlise de Fornecedores

Sendo o Scio Erick Ribeiro comerciante de produtos FLV, o mesmo ser o

fornecedor do setor de Hortifruti, segue abaixo os produtos:

Frutas
Legumes
Verduras
Ovos
Especiarias

Os produtos que devem ser adquiridos de terceiros so:

Gros e sementes
Frutas Secas
Mel
Especiarias
Farinhas
Chs em folha
Iogurte
Gelia
Conservas (Palmito, Pssego, Cebolinha, Pimenta)
Molhos e Temperos
Biscoito e bolacha Integral
Po Integral
Chs em caixas
Bolo
gua
Queijos
Vinho
Doces Light, Diet. e Sem acar.
Cerveja Artesanal
Insumos para Alimentao (Arroz, Feijo, Carnes, etc.)
Pats
4 Plano de Marketing

A empresa ir atuar nos setores de Hortifruti, Produtos Naturais, Alimentao e

Convenincia sendo assim cada setor ter seus produtos e servios ofertados.

4.1 Alimentao

No setor de Alimentao a empresa vai oferecer:

Almoo: Arroz Integral, Feijo(Soja, Preto, Comum, Gro de bico),

Macarro, Legumes e Verduras, Saladas, Protenas(Misturas)
Saudveis, Suco Natural.

Lanche da Tarde: Caf da manh: Mesa de frutas, Suco Natural,

Sanduche Natural, Bolacha Integral, Ch, Bolo, Gelia, Frutas Secas,
Gros, Iogurte, Queijo, Pats, Po Integral, Suco Detox.

Jantar: Caldos, Cremes, Sopas , Arroz Integral, Feijo(Soja, Preto,

Comum, Gro de bico), Macarro, Legumes e Verduras, Saladas,
Protenas(Misturas) Saudveis, Suco Natural.

Sobremesas: Doces(Light, Diet., Sem acar, de Frutas), Salada de

Frutas , Yonana(Mquina de sorvete 100% feito com frutas), Aa

O objetivo com esse tipo de oferta de alimentao introduzir

hbitos saudveis para a populao, estimulando o consumo de
alimentos integrais e naturais, que preservem e melhorem a sade do
consumidor.
Sempre destacando os benefcios de uma dieta balanceada, que
inclui o consumo de frutas, legumes, verduras, gros, farinhas, dentre
outros produtos.
O cliente tem a opo de consumir no local ou retirar para viagem,
servio de entrega ser avaliado conforme a demanda por esse servio.
 4.2 Produtos Naturais

No setor de Produtos Naturais, a empresa ir oferecer:

Gros e Sementes: Knoa, Chia, Cranberry, Linhaa, Castanhas

O diferencial ser que o consumidor poder escolher a quantidade de

cada produto que deseja, e montar a sua granola, incrementando com frutas
secas, gotas de chocolate, entre outros.

Frutas Secas

Uva passa, Maa, Damasco, Laranja, etc.

Mel

Priorizar produtores da regio.

Temperos/Especiarias

As especiarias sero ofertadas em embalagens unitizadas, devidamente

identificadas com nome e preo.

Alem disso, sero feitos alguns mix de temperos prontos como Alho,
Cebola e Salsa por exemplo, batidos no liquidificador, embalados, identificados
e ofertados ao cliente.

Farinhas

As farinhas sero ofertadas granel, ficando a critrio do cliente a

quantidade e o mix que deseja, existem diversos tipos, podendo citar a
farinha de banana verde, maracuj, berinjela, soja, feijo branco, quinoa,
linhaa.

Chs

Ofertados em forma de folhas, existem diversos tipos como Erva Cidreira,

Camomila, Boldo, Hortel, Erva Doce, etc.
4.3 Convenincia

Para no fugir da linha do consumo saudvel, e tambm no deixar de

ter produtos com algum tipo de industrializao, deve-se chegar um
consenso na oferta dos produtos deste setor.

Servir produtos que de alguma forma sejam relacionados com frutas,

legumes, verduras e gros.

Segue abaixo algumas sugestes de produtos:

Iogurte ( Morango, Frutas Vermelhas, Banana, etc.)

Gelia ( Uva, Morango, Goiaba, etc.)
Conservas (Palmito, Pssego, Cebolinha, Pimenta)
Molhos e Temperos ( Shoyu, Molho Ingls, Molho de Alho, etc.)
Biscoito e bolacha Integral ( Bauducco, BelVitta, Club Social, etc.)
Po Integral ( Po 1 12 Gros, Centeio, Preto, Australiano, etc.)
Ch ( Matte Leo)
Bolo ( Fub, Laranja, Mandioca ), com algum diferencial
gua
Queijos ( Ricota, Cream Cheese, Brie, Parmeso, Cheddar, etc.)
Vinho ( Tinto Suave, Seco, Branco, Rose)
Doces Light, Diet. e Sem acar.
Barra de Cereal
Cerveja Artesanal
Pats
Insumos para Alimentao (Arroz, Feijo, etc.)

Total Itens = 16
 4.4 Hortifruti

No Hortifruti a empresa deve-se destacar das demais concorrentes da

cidade, e competir com a feira-livre de sbado nos seguintes quesitos:

Organizao
Limpeza
Preo
Mix de Produtos
Qualidade
Atendimento

Deve ofertar alem de expostos nas gndolas e bancas, bandejas de

legumes, verduras e frutas nas seguintes condies:

Cortados
Higienizados
Ralados
Refrigerados

A organizao e a limpeza do ambiente so fundamentais para agregar

valor ao produto e criar um diferencial da concorrncia, segue abaixo imagens
para melhor compreenso:

Foto:Organizao da Prateleira, Gndola com espelho e iluminao.

Foto: Legumes Verduras e Frutas cortados ou ralados, embalados, identificados e na
refrigerao.

Foto:Bancas centrais, gndolas nas paredes, sacos de embalagem

Foto: Expositor Central Cascata Foto: Expositor 5(cinco) lados

Foto: Gndola de parede, iluminao, espelho, organizao, bananas em ganchos.

Foto: Expositor de Granis

Foto: Aproveitamento de espao na banca

Foto: Aproveitamento de espao, cascata

Segue abaixo a lista de produtos que compe um Hortifruti, ressaltando que h
sazonalidade de legumes, verduras e frutas, ou seja, nem todos estaro d
isponveis o ano todo.

http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/backup/2013/04/lista-hortifruti.pdf
5 Estratgias Promocionais

Promoo toda ao que tem como objetivo apresentar, informar,

convencer ou lembrar os clientes de comprar os seus produtos ou servios e
no os dos concorrentes.

A empresa ir utilizar estratgias para sua inaugurao atravs de:

Criao de Pgina no Facebook, com postagens dirias sobre a

marca, os produtos, as promoes, entre outros;
Carro de Som pela cidade;
Panfletagem nas ruas, comrcios parceiros, conhecidos;
Distribuio de amostras grtis;
Faixas e banners pela cidade e perto do comrcio;
Parceria com academias;
Patrocinar eventos.

Posterior inaugurao, a empresa deve continuar a utilizar de

estratgias para fidelizar e atingir novos clientes, atravs de:

Postagens no Facebook;
Anncios em mdias locais;
Parceria com academias;
Faixas e banners pela cidade e perto do comrcio;
Patrocinar eventos.
Sorteios, Brindes, Descontos.

5.1 Estrutura de Comercializao

A atividade de comrcio ir ocorrer na loja fsica da empresa, no

oferecendo em primeiro momento o servio de entrega de produtos. Para
adquirir qualquer produto da empresa o cliente deve se deslocar para a loja.

Verificando a necessidade do servio de entrega de algum setor da

empresa seja Hortifruti ou Alimentao, cabe um estudo para implantao
deste servio.
5.1.1 Layout

Segue abaixo a planta do estabelecimento:

6 Planejamento Operacional

6.1 Processo Operacional Hortifruti

Os processos operacionais so todas atividades desenvolvidas pela

empresa, a fabricao dos produtos, a venda de mercadorias, a prestao dos
servios e, at mesmo, as rotinas administrativas.

O processo operacional do Hortifruti pode ser definido pelo fluxograma

abaixo:

Cliente Entra na Loja

Escolhe o Produto que

deseja

No Est Embalado? Sim OK

Fornecer
Embalagem Est com o peso e o Sim Ok
valor?

No

Fornecer Ir para o caixa

Balana para
consulta

O caixa realiza a pesagem, caso

necessrio e faz a soma dos
produtos

Diz o valor ao cliente e recebe o

pagamento
 6.1.1 Processo Operacional Alimentao

O processo operacional do setor de Alimentao se da pelo fluxograma abaixo:

Cliente Entra na Loja

Escolhe o Servio que

deseja

Para Viagem Para consumir no

Local

Aguarda o Pedido encaminhado at

a mesa

Recebe o Pedido e a ofertado uma

comanda bebida para aguardar
o pedido

O pedido chega, o
garom entrega a
comanda

O cliente consome

Vai at o caixa e
apresenta a comanda

O caixa confere a
comanda e recebe o
pagamento
6.2 Planejamento Financeiro

O investimento total formado por:

Investimentos fixos.
Capital de Giro.
Investimentos pr-operacionais

6.2.1 Investimentos Fixos

Lista de Equipamentos Hortifruti , Produtos Naturais e Conveniencia

Gndola Expositora fica na parede, possui reparties para frutas,

legumes e verduras, iluminao e espelho.
Banca expositora fica no meio do comercio, possui reparties para
frutas, legumes e verduras, ideal para ctricos que devem ficar separado
dos demais produtos e produtos frgeis como os ovos.
Expositor de Graneis
Expositor de Produtos (Naturais e Conveniencia)
Balco de caixa:
Expositor Refrigerado (TADASHI) possui reparties para frutas,
legumes e verduras, ideal para produtos que precisam de refrigerao,
bandejas de produtos cortados.
Balana Comum (400 600) - serve para consulta.
Embaladora de Papel Filme (380 430) utilizado para embalar as
bandejas de produtos cortados e fatiados.
Suporte para Saco Plstico (50 96) utilizado para acomodar os sacos
que so utilizados pelo cliente para embalar seus produtos.
Ralador e Fatiador de Legumes e Verduras (300) utilizado para o
preparo de legumes e verduras para as bandejas e uso na cozinha.
Processador e Liquidificador (80 170) utilizado para preparar mix de
temperos e outros.

Custo Total mdio = X + 500 + 400 + 80 + 300 + 150 = R$1.430 + X

Para a implantao do servio de alimentao necessrio:

Mesas e cadeiras (TADASHI)

Espremedor de frutas ( 70 130)
Processador e Liquidificador
Fogo (TADASHI)
Microondas (300 400)
Equipamentos de cozinha e para servir (TADASHI)
Geladeira/Freezer (X)
Mquina Yonana (270 300)
Geladeira Expositora Bebidas (X)

Custo mdio Total = X + 100 + 350 + 290 = R$ 740,00

R$1.430 + X + R$ 740

= 2.170 + X

X= Gndola Expositora fica na parede, possui reparties para frutas,

legumes e verduras, iluminao e espelho.
Banca expositora fica no meio do comercio, possui reparties para
frutas, legumes e verduras, ideal para ctricos que devem ficar separado
dos demais produtos e produtos frgeis como os ovos.
Expositor de Graneis
Expositor de Produtos
Balco de caixa:
A idia do design interior a linha rstica, tradicional, representada por meio do
uso de madeira para os mveis do comrcio, utilizando paletes, caixotes,
bobina de fio, ripas de madeira, entre outros.

Para os Expositores de parede os modelos sugeridos so:

1- Prateleiras de palete feita com paletes fixados na parede atravs de

furao, parafuso e bucha
As prateleiras so feitas com ripa de madeira fixada no palete atravs
furao, parafuso, porca e suporte em L.
2 - Prateleiras de Caixote feita com caixotes de madeira, fixados um no
outro atrves de pregos, ficam somente encostadas na parede

A acomodao dos itens de Hortifruti pode ser feita nestas prateleiras em

cestos rasos de palha.
3 Prateleiras Baixas Feito com caixotes fixados por meio de pregos e ripas
de madeira
Para
Para os Expositores Centrais os modelos so:

1 Mesa de Bobina de Fio Essa mesa utilizada para enrolar fios

eltricos , normalmente utilizado pelas Companhia de Luz.

Depois de lixada e invernizada pode ser adicionado alguns elementos de

decorao como corda, mosaico, vidro, etc.

Pode ser empilhada e formar um mostrurio vertical em cascata.

Pode ser empilhada e formar um mostrurio vertical em cascata.

2 - Banca feita de Paletes Essa banca ser feita com paletes, ripas de
madeira, caixotes e pregos.
3 - Expositor Central de Produtos Feito com Paletes empilhados,
necessrio potes para acomodao no caso dos graneis
Balco de Caixa feito de Palete Feito de Palete, com um suporte superior
para apoio feito de ripa de madeira fixada com pregos, pode-se acrescentar
prateleiras para produtos.
Custo

Materiais utilizados :

Paletes R$ 5,00 a unidade em Perube

Caixotes Erick
Bobina de Fio - Elektro
Bucha Casa de Material
Parafuso Casa de Material
Prego Casa de Material
Porca Casa de Material
Suporte em L Casa de Material
Ripa de Madeira Casa de Material
Verniz Casa de Material
Seladora Casa de Material
Ps de mesa c/ rodinhas Casa de Material

Necessrio:

Mo de Obra especializada Sugesto: Alencar

Projeo de Custos

Qtde Valor Custo

Paletes 50 5 250
Caixotes 30 10 300
Bobina de Fio 10 20 200
Bucha 30 1 30
Parafuso 100 0,1 10
Prego 100 0,1 10
Porca 100 0,1 10
Suporte em L 40 5 200
Ripa de Madeira 50 10 500
Verniz 20 15 300
Seladora 20 15 300
Ps de Mesa 20 10 200
2310

Mo de Obra 1000

Total 3310

Desta forma chegamos ao valor final de R$2.170 + R$3.310 = R$5.480

6.2.2 Capital de Giro

O scio Erick ir fornecer uma base de R$1.500,00 de produtos

de Hortifruti iniciais, posteriormente conforme a necessidade ser
realizado novos pedidos e pago o pedido anterior.
Os produtos que vo compor o setor de Produtos Naturais e de
Conveniencia devem ser adquiridos conforme a disponibilidade
de capital inicial, expostos venda e repostos de acordo com a
sada dos mesmos.

6.2.3 Investimentos Pr-Operacionais

Despesas legais referentes abertura da empresa

Obras de reforma necessrio realizar obras de adaptao e esttica.

Divulgao - Estratgias Promocionais

Cursos e treinamentos Do repositor, do cozinheiro.

7 Especificao dos Investimentos Fixos

7.1 Setor Hortifruti

Segue abaixo a lista de produtos que devem ser acomodado nos

mveis:

Lista de Produtos Hortifruti

Cenoura Brocols Ninja Abacate
Pimentao Verde Couve Flor Abacaxi
Pimentao Vermelho Couve manteiga Ameixa
Pimentao Amarelo Acelga Banana
Berinjela Repolho Caju
Abobrinha Italiana Agrio Caqui
Abobrinha Brasileira Alface Crespa Cereja
Chuchu Alface Americana Coco
Vagem Goiaba
Milho Jaca
Batata Doce Verduras Laranja
Beterraba Alecrim Limo
Cebola Cebolinha Maa
Abobora Cabotha Coentro Mamo
Mandioca Louro Manga
Mandioquinha Manjerico Maracuja
Pepino Comum Hortel Melancia
Jil Manjerona Melo
Quiabo Organo Mexerica
Batata Lavada Salsinha Morango
Alho Pimenta Pera
Cebolinha Pessego
Tomate Uva
Legumes Rabanete Ervas Frescas Frutas

Legumes Gondolas Expositoras Seca=24 itens

Verduras Gondolas Expositora Refrigerada = 8 itens
Gondolas Expositora Seca = 15 itens
Frutas Gondola Expositora Refrigerada = 8 itens
Ervas Gondola Expositora Seca = 10 itens

Gondolas Seca = 50 itens

TOTAL= Gondolas Refrigerada = 16 itens
7.2 Setor Conveniencia

Necessrio uma Geladeira Expositora de Bebidas e Expositores de

Produtos, podendo ser Centrais, de Parede e em Cascata.

7.2.1 Geladeira Expositora de Bebidas

Lista de Produtos Geladeira Expositora

Iogurte
Guaraviton
Ch Matte Leo
Feel Good Sufresh
Agua Bonafonte
Sucos Natural One
Agua de Coco
Neston

Custo = R$2.000 R$3.000

8 Custos Operacionais

Custos Previstos Valor

Aluguel
Funcionrios
Contador
Luz
Agua
Embalagens
Fornecedores
Impostos
IPTU
Pro-Labore
Manuteno
Telefone